Image

Κατάλογος και πίνακας μονάδων ψωμιού για διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ενδοκρινική νόσο που σχετίζεται με την εξασθενημένη πρόσληψη γλυκόζης. Κατά τον υπολογισμό της ενέργειας λαμβάνεται υπόψη μόνο η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται. Για τον υπολογισμό του φορτίου υδατανθράκων, οι μονάδες ψωμιού χρησιμοποιούνται για τον διαβήτη.

Τι είναι μια μονάδα ψωμιού

Η μονάδα ψωμιού είναι μια διαστατική τιμή που αναπτύσσεται από τους διατροφολόγους. Χρησιμοποιείται για να μετράει την ποσότητα τροφής με υδατάνθρακες. Ένα τέτοιο μέτρο υπολογισμού άρχισε να χρησιμοποιείται από τις αρχές του 20ου αιώνα από τον Γερμανό διατροφολόγο Carl Noorden.

Μία μονάδα ψωμιού είναι ισοδύναμη με ένα κομμάτι ψωμιού πάχους ενός εκατοστού διαιρούμενο στο μισό. Αυτό είναι 12 γραμμάρια εύπεπτων υδατανθράκων (ή μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη). Όταν χρησιμοποιείται ένα ΧΕ, το επίπεδο γλυκόζης αίματος αυξάνεται κατά 2 mmol / l. Για το διαχωρισμό 1 XE που δαπανάται από 1 έως 4 μονάδες ινσουλίνης. Όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες εργασίας και την ώρα της ημέρας.

Οι μονάδες σιτηρών είναι μια κατά προσέγγιση τιμή όταν αξιολογείται η περιεκτικότητα των τροφίμων σε υδατάνθρακες. Η δοσολογία ινσουλίνης ρυθμίζεται για κατανάλωση ΗΑ.

Πώς να μετρήσετε τις μονάδες ψωμιού

Όταν αγοράζετε ένα συσκευασμένο προϊόν σε ένα κατάστημα, χρειάζεστε την ποσότητα υδατανθράκων ανά 100 g που αναγράφεται στην ετικέτα χωρισμένη σε 12 μέρη. Έτσι οι μονάδες ψωμιού σε ένα σακχαρώδη διαβήτη υπολογίζονται, ο πίνακας ταυτόχρονα θα είναι στη βοήθεια.

Η μέση πρόσληψη υδατανθράκων είναι 280 γραμ. Ανά ημέρα. Αυτό είναι περίπου 23 XE. Το βάρος του προϊόντος υπολογίζεται από το μάτι. Το γεύμα θερμίδων δεν επηρεάζει το περιεχόμενο των μονάδων ψωμιού.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η διάσπαση 1 XE απαιτεί διαφορετική ποσότητα ινσουλίνης:

  • το πρωί - 2 U;
  • το απόγευμα - 1,5 U?
  • το βράδυ - 1 μονάδα.

Η κατανάλωση ινσουλίνης εξαρτάται από τη σωματική διάπλαση, τη σωματική δραστηριότητα, την ηλικία και την ατομική ευαισθησία στην ορμόνη.

Ποια είναι η καθημερινή ανάγκη για το XE

Στον διαβήτη τύπου 1, το πάγκρεας παράγει μια ανεπαρκή ποσότητα ινσουλίνης για να διασπάσει τους υδατάνθρακες. Στον διαβήτη τύπου 2, εμφανίζεται ανοσία στην ινσουλίνη.

Ο διαβήτης κύησης εμφανίζεται στο πλαίσιο της εγκυμοσύνης ως αποτέλεσμα μεταβολικής διαταραχής. Εξαφανίζεται μετά τον τοκετό.

Ανεξάρτητα από τον τύπο του διαβήτη, οι ασθενείς θα πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα. Προκειμένου να υπολογιστεί σωστά η ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται, οι μονάδες ψωμιού χρησιμοποιούνται για τον διαβήτη.

Τα άτομα με διαφορετικές σωματικές δραστηριότητες απαιτούν μια μεμονωμένη ποσότητα καθημερινών φορτίων υδατάνθρακα.

Πίνακας ημερήσιας κατανάλωσης μονάδων ψωμιού σε άτομα με διάφορες δραστηριότητες

Η ημερήσια δόση του XE πρέπει να χωριστεί σε 6 γεύματα. Τρία κόλπα είναι σημαντικά:

  • πρωινό - έως 6 XE;
  • απογευματινό τσάι - όχι περισσότερο από 6 XE.
  • δείπνο - λιγότερο από 4 XE.

Οι υπόλοιποι ΗΕ χωρίζονται σε ενδιάμεσα σνακ. Το μεγαλύτερο μέρος του φορτίου υδατάνθρακα πέφτει στα πρώτα γεύματα. Δεν συνιστάται η χρήση περισσότερων από 7 μονάδων σε ένα γεύμα. Η υπερβολική πρόσληψη XE οδηγεί σε απότομο άλμα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η ισορροπημένη διατροφή περιέχει 15-20 XE. Αυτή είναι η βέλτιστη ποσότητα υδατανθράκων, καλύπτοντας την καθημερινή απαίτηση.

Μονάδες δημητριακών για διαβήτη

Ο δεύτερος τύπος διαβήτη χαρακτηρίζεται από υπερβολική συσσώρευση λιπώδους ιστού. Επομένως, ο υπολογισμός της πρόσληψης υδατανθράκων απαιτεί συχνά την ανάπτυξη μιας εύπεπτης δίαιτας. Η ημερήσια κατανάλωση του XE κυμαίνεται από 17 έως 28.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα, καθώς και τα γλυκά μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο.

Ο κύριος όγκος των υδατανθράκων πρέπει να είναι τρόφιμα που αποτελούνται από λαχανικά, αλεύρι και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το μερίδιο των φρούτων και των γλυκών δεν υπερβαίνει τα 2 XE ημερησίως.

Ο πίνακας με τα τρόφιμα που συνήθως καταναλώνονται και το περιεχόμενο των μονάδων ψωμιού σε αυτά πρέπει να παραμείνουν πάντα στο χέρι.

Πίνακας αδειών γαλακτοκομικών προϊόντων

Τα φαρμακεία θέλουν και πάλι να εισπράξουν τους διαβητικούς. Υπάρχει ένα ευαίσθητο σύγχρονο ευρωπαϊκό φάρμακο, αλλά παραμένουν ήσυχοι γι 'αυτό. Είναι.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες, τον κορεσμό του σώματος με θρεπτικά συστατικά, τη διατήρηση των βέλτιστων επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των καταναλωθέντων γαλακτοκομικών προϊόντων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 20%. Η ημερήσια κατανάλωση δεν υπερβαίνει το μισό λίτρο.

Πίνακας σιτηρών και προϊόντων σιτηρών

Τα σιτηρά αποτελούν πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Ενεργοποιούν τον εγκέφαλο, τους μυς, τα όργανα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν συνιστάται η χρήση περισσότερων από 120 γραμμάρια προϊόντων αλευριού.

Η κατάχρηση των προϊόντων αλευριού οδηγεί στην πρώιμη εμφάνιση επιπλοκών του διαβήτη.

Πίνακας εγκεκριμένων λαχανικών για διαβήτη

Τα λαχανικά αποτελούν πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Υποστηρίζουν την οξειδοαναγωγική ισορροπία, παρέχουν πρόληψη της εμφάνισης του διαβήτη. Η ίνα εμποδίζει την απορρόφηση γλυκόζης.

Η θερμική επεξεργασία των λαχανικών αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη. Πρέπει να περιορίσει τη λήψη βραστά καρότα και τεύτλα. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν μια σημαντική ποσότητα μονάδων ψωμιού.

Πίνακας επιδόσεων διαβήτη

Τα φρέσκα μούρα περιέχουν βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Κορεάζουν το σώμα με βασικές ουσίες που επιταχύνουν τον κύριο μεταβολισμό.

Μια μέτρια ποσότητα μούρων διεγείρει την απελευθέρωση ινσουλίνης από το πάγκρεας, σταθεροποιώντας τα επίπεδα γλυκόζης.

Τραπέζι φρούτων

Η σύνθεση του καρπού περιλαμβάνει φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Διεγείρουν την εντερική περισταλτική, ομαλοποιούν το έργο του ενζυμικού συστήματος.

Όλοι οι καρποί δεν είναι εξίσου ωφέλιμοι. Συνιστάται να τηρείτε τον πίνακα επιτρεπόμενων φρούτων κατά τη διαμόρφωση του ημερήσιου μενού.

Γλυκά

Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να αποφεύγεται η χρήση γλυκών. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα του προϊόντος περιέχει πολλούς υδατάνθρακες. Αυτή η ομάδα προϊόντων δεν προσφέρει σημαντικά οφέλη.

Η περιεκτικότητα του προϊόντος στο προϊόν επηρεάζεται από τη μέθοδο παρασκευής. Για παράδειγμα, το μέσο βάρος ενός φρούτου σε XE είναι 100 g, και σε χυμό 50 g. Οι πατάτες με πούτσα αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ταχύτερα από τις βραστές πατάτες.

Συνιστάται να μην τρώτε τηγανητά, καπνιστά και λιπαρά τρόφιμα. Περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι δύσκολο να σπάσουν και να απορροφηθούν σε μεγάλο βαθμό.

Προϊόντα εγκεκριμένα με διαβήτη

Η βάση του ημερήσιου σιτηρεσίου θα πρέπει να είναι προϊόντα που περιέχουν μια μικρή ποσότητα ΧΕ. Στο ημερήσιο μενού, το μερίδιό τους είναι 60%. Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν:

  • άπαχο κρέας (βραστό κοτόπουλο και βόειο κρέας) ·
  • ψάρια ·
  • κοτόπουλο αυγό?
  • σκουός;
  • ραπανάκι ·
  • ραπανάκι ·
  • φύλλα μαρούλι?
  • χόρτα (άνηθος, μαϊντανός);
  • ένα καρύδι?
  • Βουλγαρικό πιπέρι.
  • μελιτζάνες;
  • αγγούρια?
  • τομάτες?
  • μανιτάρια ·
  • μεταλλικό νερό.

Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να αυξάνουν την κατανάλωση άπαχου ψαριού μέχρι τρεις φορές την εβδομάδα. Τα ψάρια περιέχουν πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων, καρδιακών προσβολών, θρομβοεμβολισμού.

Κατά την κατάρτιση του ημερήσιου σιτηρεσίου λαμβάνεται υπόψη το περιεχόμενο των προϊόντων μείωσης της γλυκόζης στη διατροφή. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

Το διαιτολογικό κρέας περιέχει πρωτεΐνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Δεν περιέχει μονάδες ψωμιού. Συνιστάται να καταναλώνετε έως και 200 ​​γραμμάρια κρέατος ανά ημέρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος διαφόρων πιάτων. Αυτό λαμβάνει υπόψη τα πρόσθετα συστατικά που συνθέτουν τις συνταγές.

Ο σακχαρώδης διαβήτης ονομάζεται συχνά "σιωπηλός δολοφόνος". Εξάλλου, περίπου το 25% των ασθενών δεν υποπτεύεται την ανάπτυξη σοβαρής παθολογίας. Αλλά ο διαβήτης δεν είναι πλέον μια πρόταση! Ο επικεφαλής διαβητολόγος Αλέξανδρος Κοροκέβιτς είπε πώς να θεραπεύσει τον διαβήτη μια για πάντα. Διαβάστε περισσότερα.

Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη δεν θα βλάψουν την υγεία και θα κορεσουν το σώμα με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Η χρήση προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε XE θα αποτρέψει την πτώση της ζάχαρης, η οποία αποτρέπει την εμφάνιση επιπλοκών μεταβολικών διαταραχών.

Συμπέρασμα

Η σωστή δίαιτα για τον διαβήτη εμποδίζει την εμφάνιση σοβαρών επιπλοκών. Για να υπολογίσετε την ημερήσια κατανάλωση μονάδων ψωμιού, είναι επιθυμητό να έχετε ένα σημειωματάριο και να γράψετε τη διατροφή. Με βάση αυτό, ο γιατρός συνταγογράφει τη λήψη ινσουλίνης βραχείας και μακράς δράσης. Η δοσολογία επιλέγεται μεμονωμένα υπό τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα.

Πώς να μειώσετε γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα για τους διαβητικούς;

Τα στατιστικά στοιχεία για τη συχνότητα του διαβήτη κάθε χρόνο γίνονται πιο θλιβερά! Η Ρωσική Ένωση Διαβήτη λέει ότι κάθε δέκατο πολίτης της χώρας μας έχει διαβήτη. Αλλά η σκληρή αλήθεια είναι ότι δεν είναι η ίδια η ασθένεια που είναι τρομακτικό, αλλά οι επιπλοκές και ο τρόπος ζωής που οδηγεί.

Μάθετε πώς να απαλλαγείτε από τον διαβήτη και πάντα να βελτιώνετε την κατάστασή σας με βοήθεια. Διαβάστε παρακάτω.

Η τέχνη του να είσαι υγιής

Autolibebez

Πίνακας μονάδων ψωμιού

Τι είναι οι μονάδες ψωμιού και τι τρώνε;

Κατά την κατάρτιση του ημερήσιου μενού, θα πρέπει να εξετάσετε μόνο τα προϊόντα που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Σε ένα υγιές άτομο, το πάγκρεας παράγει την απαιτούμενη ποσότητα ινσουλίνης σε απόκριση της πρόσληψης τροφής.

Ως αποτέλεσμα, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα δεν αυξάνεται.

Σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη, για να διατηρήσουμε ένα βέλτιστο επίπεδο ζάχαρης στο αίμα, αναγκάζουμε να ενίουμε την ινσουλίνη (ή τα φάρμακα μείωσης της γλυκόζης) από το εξωτερικό, αλλάζοντας ανεξάρτητα τη δόση ανάλογα με το τι και πόσο έχει φάει ένα άτομο.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να μάθουμε σωστά πώς να υπολογίζουμε τα τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.

Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που δεν επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα:

- αυτά είναι τα λαχανικά - κάθε είδους λάχανο, ραπάνια, καρότα, ντομάτες, αγγούρια, κόκκινες και πράσινες πιπεριές (εκτός από πατάτες και καλαμπόκι).

- χόρτα (κολοκύθα, άνηθο, μαϊντανός, μαρούλι, κ.λπ.), μανιτάρια,

- βούτυρο και φυτικό έλαιο, μαγιονέζα και λαρδί ·

- καθώς και ψάρια, κρέας, πουλερικά, αυγά και προϊόντα από αυτά, τυρί και τυρί cottage,

- καρύδια σε μικρές ποσότητες (μέχρι 50 g).

Μια ασθενής αύξηση της ζάχαρης δίνει φασόλια, μπιζέλια και φασόλια σε ένα μικρό ποσό ανά γαρνιτούρα (έως 7 κουταλιές της σούπας L)

Πώς να το κάνετε αυτό;

Η ζύγιση τροφής κάθε φορά δεν είναι απαραίτητη! Οι επιστήμονες μελέτησαν τα προϊόντα και έκαναν έναν πίνακα με το περιεχόμενο των υδατανθράκων ή μονάδων ψωμιού - HE για τα άτομα με διαβήτη.

Για το 1 XE λαμβάνεται η ποσότητα του προϊόντος, που περιέχει 10 g υδατανθράκων.

Με άλλα λόγια, σύμφωνα με το σύστημα XE, τα προϊόντα που ανήκουν στην ομάδα των επιπέδων σακχάρου στο αίμα καταμετρούνται - αυτό είναι:

⇒ χυμοί φρούτων και φρούτων.

⇒ γάλα, κεφίρ και άλλα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά).

⇒ Ορισμένες ποικιλίες λαχανικών - πατάτες, καλαμπόκι (φασόλια και μπιζέλια - σε μεγάλες ποσότητες)?

⇒ σοκολάτα, μπισκότα, γλυκά - σίγουρα περιορίζεται στην καθημερινή διατροφή, λεμονάδα και τη ζάχαρη σε καθαρή μορφή της - θα πρέπει να περιορίζεται αυστηρά στη διατροφή και να χρησιμοποιηθεί μόνο σε περίπτωση υπογλυκαιμίας (σακχάρου στο αίμα μειώνοντας).

Το επίπεδο μαγειρέματος θα επηρεάσει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Για παράδειγμα, οι πολτοί πατάτες θα αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ταχύτερα από τις ψητές πατάτες.

Ο χυμός μήλων δίνει μια ταχύτερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα από ένα τρώγεται μήλο, όπως και το γυαλισμένο ρύζι από το άλευρο ρύζι.

Τα λίπη και τα κρύα τρόφιμα επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης και το αλάτι επιταχύνει.

Για την ευκολία παρασκευής του σιτηρεσίου, υπάρχουν ειδικοί πίνακες μονάδων ψωμιού, οι οποίοι παρέχουν στοιχεία για τον αριθμό των διαφόρων προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες που περιέχουν 1 ΧΕ (παρατίθεται παρακάτω).

Είναι πολύ σημαντικό να μάθετε πώς να καθορίσετε το ποσό των XE στα τρόφιμα που τρώτε!

Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που δεν επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα:

⇒ αυτά είναι τα λαχανικά - κάθε ποικιλία λάχανου, ραπανάκια, καρότα, ντομάτες, αγγούρια, κόκκινες και πράσινες πιπεριές (εκτός από πατάτες και καλαμπόκι),

⇒ Πράσινα (λάκκο, άνηθο, μαϊντανός, μαρούλι κ.λπ.),

⇒ μανιτάρια, βούτυρο και φυτικό έλαιο, μαγιονέζα και λαρδί, καθώς και ψάρια, κρέας, πουλερικά, αυγά και προϊόντα από αυτά, τυρί και τυρί cottage, ξηροί καρποί σε μικρές ποσότητες (μέχρι 50 γραμμάρια).

Μια ασθενής άνοδος της ζάχαρης δίνει φασόλια, μπιζέλια και φασόλια σε μικρή ποσότητα για ένα πιάτο.

Πόσα γεύματα πρέπει να υπάρχουν κατά τη διάρκεια της ημέρας;

Πρέπει να υπάρχουν 3 κύρια γεύματα και ενδιάμεσα γεύματα, λεγόμενα σνακ από 1 έως 3, δηλ. Μπορεί να υπάρχουν συνολικά 6 γεύματα.

Όταν χρησιμοποιείται υπερβολική ινσουλίνη (Novorapid, Humalog), είναι δυνατή η άρνηση από το σνακ. Αυτό είναι επιτρεπτό αν δεν υπάρχει υπογλυκαιμία όταν παρακάμπτεστε ένα σνακ (μείωση του σακχάρου στο αίμα).

Προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς περιορισμούς


- Λάχανο (όλα τα είδη)

- ΑΓΓΕΛΙΕΣ

- ΣΑΛΟΝΙ

- ΠΡΑΣΙΝΟ

- ΤΟΜΑΤΕΣ

- ΠΕΠΠΕΡ ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

- POTS

- Μελιτζάνα

- ΡΕΕΤ (ακατέργαστο)

- CARROT (ακατέργαστο)

- STRING BEAN

- ΡΕΔΙΣ, ΡΕΔΚΑ

- STRING BEAN

- ΠΡΑΣΙΝΟ PEAS (νεαρός)

- SPINAT, SHAWEL

- ΜΑΝΙΤΕΣ

- ΤΣΑΙ, ΚΑΦΕ χωρίς ζάχαρη και κρέμα γάλακτος

- ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΝΕΡΙΟ

- ΠΟΤΑ για υποκατάστατα ζάχαρης

Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά, βρασμένα, ψημένα.

Η χρήση των λιπών (βούτυρο, μαγιονέζα, ξινή κρέμα) στην παρασκευή των λαχανικών πιάτων θα πρέπει να είναι ελάχιστη.

Τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο

"Μέτρια ποσότητα" σημαίνει το ήμισυ της κανονικής σας ποσότητας.


- άπαχο κρέας

- άπαχο ψάρι

- γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (μη λιπαρά)

- τυρί με λιγότερο από 30% λίπος

- τυρί cottage λιγότερο από 5% λίπος

- πατάτα

- καλαμπόκι

- ώριμα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φακές)

- δημητριακά

- ζυμαρικά

- ψωμί και αρτοσκευάσματα (όχι πλούσια)

- το φρούτο

- τα αυγά

Προϊόντα που εξαιρούνται ή περιορίζονται στο μέγιστο


- βούτυρο
- φυτικό λάδι *
- λιπαρά
- ξινή κρέμα
- τυρί πάνω από 30% λίπος
- τυρί με περισσότερο από 5% λίπος
- μαγιονέζα
- λιπαρά κρέατα, καπνιστά κρέατα
- λουκάνικα
- λιπαρά ψάρια
- δέρμα ενός πουλιού
- κονσερβοποιημένα κρέατα, ψάρια και λαχανικά σε λάδι
- ξηρούς καρπούς, σπόρους
- ζάχαρη, μέλι
- κονσέρβες, μαρμελάδες
- γλυκά, σοκολάτα
- κέικ, κέικ, κλπ. είδη ζαχαροπλαστικής
- μπισκότα
- παγωτό
- γλυκά ποτά (Coca-Cola, Fanta)
- αλκοολούχα ποτά

Εάν είναι δυνατόν, μια τέτοια μέθοδος μαγειρέματος όπως ψήσιμο

Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε πιάτα που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε χωρίς να προσθέτετε λίπος.

* - το φυτικό έλαιο αποτελεί αναγκαίο κομμάτι της καθημερινής διατροφής, αλλά αρκεί να το χρησιμοποιήσετε σε πολύ μικρές ποσότητες.

Υπολογίστε την ποσότητα ΗΕ στο τελικό προϊόν:

Ο υπολογισμός των μονάδων κόκκων του προϊόντος στην αρχική συσκευασία είναι πολύ απλός.

Σε όλα τα μεταποιημένα προϊόντα αναγράφεται η ποσότητα υδατανθράκων σε 100 g προϊόντων, η οποία πρέπει να διαιρείται με 12 και να προσαρμόζεται ανάλογα με τη μάζα του προϊόντος.

Για τον υπολογισμό των μονάδων ψωμιού σε ένα εστιατόριο ή στην κουζίνα στο σπίτι χρειάζεστε: μια συνταγή για ένα μαγειρεμένο πιάτο, ένα τραπέζι των μονάδων ψωμιού, μια αριθμομηχανή.

Για παράδειγμα:

9 κουταλιές της σούπας αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας = 1 μονάδα ψωμιού, συνολικά 9,

1 ποτήρι γάλα - 1 μονάδα ψωμιού,

1 κουταλιά ηλιέλαιο - χωρίς HEE,

Φέτα 10 τηγανίτες. Ως εκ τούτου, 1 pancake = 1 μονάδα ψωμιού.

Ή, για παράδειγμα, ένα κοΐτι (70 g) αποτελείται από κρέας και ψωμί, χύνεται σε αλεύρι και πασπαλίζεται με ψωμί. Αποδεικνύεται ότι ένα κοτσάκι = 1 μονάδα ψωμιού.

Έτσι, συνοψίζοντας, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η διατροφή στον διαβήτη δεν είναι ο μέγιστος περιορισμός όλων των βρώσιμων, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Μια τέτοια διατροφή μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινή και διατροφική, αλλά και νόστιμη και ποικίλη!

Πίνακας των καθημερινών απαιτήσεων υδατανθράκων

Εφαρμόζεται μόνο σε ενήλικες ασθενείς με διαβήτη και διαβήτη που λαμβάνουν ινσουλίνη *

Πίνακας μονάδων ψωμιού τροφίμων

Για να μπορέσει ένας ασθενής με διαγνωσμένο σακχαρώδη διαβήτη να ελέγξει την ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων, να υπολογίσει σωστά τη δόση των ενέσεων ινσουλίνης και την θερμιδική περιεκτικότητα των πιάτων, υπάρχουν ειδικές μονάδες υπό όρους που έχουν αναπτυχθεί από γερμανούς διαιτολόγους.

Πώς να μετρήσετε τις μονάδες ψωμιού

Ο υπολογισμός των μονάδων ψωμιού σας επιτρέπει να ελέγχετε το επίπεδο γλυκόζης στο σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2, να εξομαλύνετε τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων, η κατάλληλη προετοιμασία του μενού για τους ασθενείς βοηθά στην αντιστάθμιση της νόσου, μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών.

Τι είναι 1 μονάδα ψωμιού, πώς να μετατρέψετε υδατάνθρακες σε μια δεδομένη τιμή και πώς να το υπολογίσετε σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2, πόση ινσουλίνη χρειάζεται για την αφομοίωση του 1 XE; Ένα XE αντιστοιχεί σε 10 g υδατανθράκων, χωρίς την περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και 12 g, λαμβάνοντας υπόψη τις ουσίες έρματος. Η κατανάλωση 1 μονάδας προκαλεί αύξηση της γλυκόζης κατά 2,7 mmol / l και απαιτούνται 1,5 μονάδες ινσουλίνης για την απορρόφηση αυτής της ποσότητας γλυκόζης.

Έχοντας μια ιδέα για το πόσο ένα πιάτο περιέχει XE, μπορείτε να κάνετε σωστά μια καθημερινή ισορροπημένη διατροφή, να υπολογίσετε την απαιτούμενη δοσολογία της ορμόνης για να αποτρέψετε τα άλματα της ζάχαρης. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού όσο το δυνατόν περισσότερο · ορισμένα προϊόντα αντικαθίστανται από άλλα με ταυτόσημους δείκτες.

Ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να μετρήσετε τα είδη διατροφής σε είδη σακχάρου διαβήτη τύπου 1 και 2, πόσοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν ανά ημέρα HE; Η μονάδα αντιστοιχεί σε ένα μικρό κομμάτι ψωμιού που ζυγίζει 25 γραμμάρια. Οι δείκτες άλλων τροφίμων φαίνονται στον πίνακα μονάδων ψωμιού, οι οποίοι θα πρέπει πάντα να είναι διαθέσιμοι σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 ή 2.

Οι ασθενείς επιτρέπεται να καταναλώνουν 18-25 XE ημερησίως, ανάλογα με το συνολικό σωματικό βάρος και την ένταση άσκησης. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά, πρέπει να τρώτε μέχρι 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Για πρωινό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 4 XE, και για μεσημεριανό γεύμα, ένα βραδινό γεύμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1-2, επειδή κατά τη διάρκεια της ημέρας ένα άτομο ξοδεύει περισσότερη ενέργεια. Μην υπερβαίνετε τα 7 XE ανά γεύμα. Αν είναι δύσκολο να αποφύγετε τα γλυκά, τότε είναι καλύτερο να τα φάτε το πρωί ή πριν παίξετε αθλητικά.

Ηλεκτρονική αριθμομηχανή

Ο υπολογισμός των μονάδων ψωμιού στα έτοιμα φαγητά και τα τρόφιμα για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική αριθμομηχανή. Εδώ μπορείτε να επιλέξετε πιάτα, ποτά, φρούτα και επιδόρπια, να δείτε το θερμιδικό τους περιεχόμενο, την ποσότητα πρωτεϊνών, λίπους, υδατάνθρακες, μετρήστε τον συνολικό αριθμό ΗΕ σε ένα γεύμα.

Κατά τον υπολογισμό μονάδων ψωμιού για να κάνετε ένα μενού για διαβητικούς με μια αριθμομηχανή, πρέπει να λάβετε υπόψη το λάδι που προστίθεται στις σαλάτες ή κατά τη διάρκεια των προϊόντων τηγανίσματος. Μην ξεχάσετε το γάλα, το οποίο βράζει χυλό, για παράδειγμα.

Η online αριθμομηχανή βοηθά να υπολογίσετε πόσες μονάδες ψωμιού βρίσκονται σε έτοιμα φαγητά: σαλάτες, ορεκτικά, σούπες, δημητριακά, ζεστά πιάτα, επιδόρπια, ραβιόλια, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά, μπιζέλια, μπύρα και άλλα αλκοολούχα ποτά.

Περιεκτικότητα XE σε φρούτα και λαχανικά

Συνιστάται να προσθέσετε όσο το δυνατόν περισσότερα φρέσκα λαχανικά στη διατροφή του διαβητικού, καθώς αυτά τα προϊόντα περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα βασικών βιταμινών, ανόργανων συστατικών, φυτικών ινών και ορισμένων υδατανθράκων. Τα μη ζαχαρούχα φρούτα είναι πλούσια σε πηκτίνη, μικροί, μακροθρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Για να μάθετε πόσες μονάδες ψωμιού περιέχονται σε 100 γραμμάρια καρπούζι, πεπόνι, γλυκό κεράσι, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, μανταρίνι, βατόμουρο, ροδάκινο, 100 γραμμάρια βατόμουρου, δαμάσκηνο, irgi, φράουλα,. Οι μπανάνες, τα σταφύλια, οι σταφίδες, τα σύκα, τα πεπόνια περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων, έτσι ώστε οι ασθενείς να μην καταναλώνουν.

Ο πίνακας των μονάδων ψωμιού που περιέχονται στα φρούτα για την προετοιμασία της διατροφής των διαβητικών τύπου 1 και 2:

Πλήρης πίνακας υπολογισμού των μονάδων ψωμιού (XE) στα τρόφιμα

Στη θεραπεία του διαβήτη και των επιπλοκών του, είναι απαραίτητο να επικεντρωθεί στη διδασκαλία του ασθενούς στους κανόνες υγιεινής διατροφής, οι οποίοι θα συμβάλλουν στη διατήρηση της κανονιογλυκαιμίας στον βαθμό που είναι δυνατόν στην κατάσταση του.

Αν δεν ελέγξετε την ένδειξη ζάχαρης στο αίμα, τότε μετά από κάποιο χρονικό διάστημα (εξαρτάται από την ανοσία, την κατάσταση των εσωτερικών οργάνων, την ταχύτητα των μεταβολικών διεργασιών κλπ.) Θα διατηρηθεί στο αίμα μία πολύ συγκεντρωμένη μη αναλώσιμη δόση γλυκόζης, η οποία σταδιακά θα αρχίσει να καταστρέφει το σώμα. Δρώντας στο κυτταρικό επίπεδο στους ιστούς των εσωτερικών οργάνων, τους στερεί την ικανότητα να απορροφούν την ινσουλίνη, μια ορμόνη μεταφοράς που εμπλέκεται στη διαδικασία του μεταβολισμού των υδατανθράκων.

Έτσι, με μια πραγματική περίσσεια ενέργειας (δηλ. Μονοσακχαρίτης γλυκόζης), τα κύτταρα παρουσιάζουν πείνα. Ένα πεινασμένο κύτταρο δεν είναι σε θέση να εκτελέσει τις κύριες λειτουργίες του, και η διαδικασία της ατροφίας, και στη συνέχεια το θάνατο αρχίζει.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η πλειοψηφία των ασθενών πάσχει όχι τόσο από τον ίδιο τον διαβήτη, αλλά και από τις πολλές επιπλοκές του, οι οποίες τελικά μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο.

Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρακολουθείτε το επίπεδο γλυκόζης!

Μερικές τεχνικές βοηθούν σε αυτό. Για παράδειγμα, η μέθοδος μέτρησης μονάδων ψωμιού ή ευκολότερης συσκευής XE.

Νωρίτερα μιλήσαμε για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων ως τέτοια και τόνισε ότι η κατανάλωσή τους είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για την υγεία του διαβητικού.

Προκειμένου να αποφύγουμε την ανάπτυξη της νόσου, σας προτείνουμε να εγκαταλείψετε ακόμη και την κατανάλωση οποιωνδήποτε φρούτων και ορισμένων λαχανικών (πατάτες, τεύτλα, καρότα). Υπάρχει όμως ένας γενικά αποδεκτός ρυθμός κατανάλωσης προϊόντων, ο οποίος υπολογίζεται από τον αριθμό των HE.

Τι είναι το XE

Με απλά λόγια, μια μονάδα ψωμιού αντανακλά μια ορισμένη ποσότητα υδατανθράκων για τα προϊόντα. Εξισώνοντας τους υδατάνθρακες σε έναν δείκτη, γίνεται πολύ πιο εύκολο να υπολογίσετε την ασφαλή ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται.

Έτσι, 10-15 γραμμάρια υδατανθράκων αντιστοιχούν σε τουλάχιστον 1 ΧΕ.

Δεδομένου ότι είναι μάλλον δύσκολο να υπολογιστεί λεπτομερώς η ποσότητα των υδατανθράκων στα τρόφιμα, το μέτρο αυτό είναι επίσης πολύ εξαρτημένο. Έχει ένα στερεό σφάλμα, το οποίο, φυσικά, αντανακλάται στο τελικό αποτέλεσμα, αλλά βοηθά στην εκτίμηση του κατά προσέγγιση όγκου ενέργειας που καταναλώνεται από έναν διαβητικό ανά ημέρα. Αυτό είναι αρκετό για να ξεκινήσει η ανεξάρτητη παρακολούθηση της ποσότητας και της ποιότητας των τροφίμων, κάτι που δεν μπορεί να φέρει μόνο αίσθηση κορεσμού, αλλά και βλάβη εάν η ποσότητα των υδατανθράκων που περιέχονται σε αυτό υπερβαίνει τον κανόνα.

Επιπλέον, 1 XE είναι εύκολο να υπολογιστεί η γλυκαιμία και, κατά συνέπεια, είναι ευκολότερο να μετρηθεί η ορμονική δοσολογία στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, ο οποίος ονομάζεται επίσης ινσουλινοεξαρτώμενος. Αποδεικνύεται ότι 1 μονάδα αυξάνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα κατά 1,5 - 1,9 mmol / λίτρο, προκειμένου να διατηρηθεί ο κανόνας είναι απαραίτητο να εγχυθεί 1,4 μονάδες ινσουλίνης για μια τέτοια ποσότητα.

Το μειονέκτημα αυτής της τεχνικής μπορεί επίσης να χαρακτηριστεί έλλειψη προσοχής για άλλα στοιχεία που συνθέτουν: πρωτεΐνες, λίπη, μέταλλα, βιταμίνες και άλλα ιχνοστοιχεία που αποτελούν τη συνολική ενεργειακή αξία του προϊόντος. Θα ήταν ωραίο να συμπεριληφθεί στον υπολογισμό και η έννοια του GI.

Πώς να μετράτε

Είναι ευκολότερο να προσαρμόσετε αυτό το μέτρο στην τυπική μέτρηση συμπεριφοράς των τροφίμων.

Τι σημαίνει αυτό;

Θα υπολογίσουμε την ποσότητα της ενέργειας των τροφίμων, για παράδειγμα, στο ψωμί.

Μόνο 1 φέτα ψωμιού (λευκό, μαύρο, αλλά όχι πλούσιο!) Περιέχει 1 XE. Πιστεύεται ότι είναι πιο χρήσιμο για έναν διαβητικό να στεγνώσει το ψωμί, με άλλα λόγια, να φάει κρουτόν. Έτσι, εάν καρφώσετε ένα ψωμί ψωμιού, τότε ο αριθμός μονάδων ψωμιού δεν θα μειωθεί εξαιτίας αυτού, αφού κατά τη διαδικασία ξήρανσης μόνο το νερό εξατμίζεται από το προϊόν. Το αφυδατωμένο ψωμί δεν χάνει τους υδατάνθρακες.

Αν αλέσουμε το ρωσικό, παίρνουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας, που περιέχει το ίδιο XE.

Σε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, το άμυλο (αυτός είναι επίσης ένας υδατάνθρακας, γι 'αυτό δεν συνιστάται η κατανάλωση πατάτας) - 1 XE.

Ακριβώς ο ίδιος αριθμός μονάδων περιέχεται σε:

  • δύο κουταλιές της σούπας κάθε μαγειρεμένου δημητριακού
  • 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη ή 3 κομμάτια σάκχαρης
  • 7 κουταλιές της σούπας οσπρίων
  • 3 μεσαία ή μεγάλα καρότα
  • 1 πατάτα μεσαίου μεγέθους
  • 1 μεγάλα τεύτλα
  • μισή μπανάνα ή γκρέιπφρουτ
  • 1 μήλο
  • 1 πορτοκαλί
  • 1 λωτός
  • 1 ροδάκινο
  • 3 μανταρίνια
  • 1 φέτα πεπόνι, καρπούζι ή ανανά
  • 3 δαμάσκηνα ή βερίκοκα

Μικρά φρούτα, μούρα ευκολότερο να υπολογιστεί από την άποψη του όγκου του πιατακιού χωρίς λόφο. 1 XE ισούται με 1 πιατάκι γλυκού κερασιού, κερασιού και φράουλας. Αλλά πολύ γλυκά μικρά μούρα ή φρούτα μπορούν να μετρηθούν μεμονωμένα. Για παράδειγμα, 3-4 σταφύλια περιέχουν 1 ΧΕ.

Όσον αφορά τα ποτά, εδώ λαμβάνουμε ως μέτρο το συνηθισμένο πολύπλευρο γυαλί και 1 XE που περιέχεται σε:

  • τρίτο ποτήρι χυμού σταφυλιών
  • 1 φλιτζάνι φούσκα ή μπύρα
  • 1/2 φλιτζανιού χυμό μήλου και άλλους λιγότερο γλυκούς χυμούς φρούτων

Αξίζει να σημειωθεί ότι οποιοσδήποτε χυμός είναι πολύ λιγότερο χρήσιμος για τον διαβήτη παρά ένα ωμό φρούτο ή λαχανικό, δεδομένου ότι στερείται του φυσικού συστατικού που επιβραδύνει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων - διαιτητικές ίνες. Η κυτταρίνη επιβραδύνει τη διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων και η αδιάλυτη στο νερό γενικά αφαιρεί μερικές από τις ουσίες μαζί με τον εαυτό της, καθαρίζοντας έτσι το σώμα, μειώνοντας τη συνολική θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων. Επομένως, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη αυτό το γεγονός στο σχεδιασμό της διατροφής σας!

Τα μη ζαχαρούχα ποτά δεν περιέχουν υδατάνθρακες ακριβώς όπως το κρέας, τα προϊόντα ψαριών. Επομένως, η καταμέτρηση σε αυτά μονάδων ψωμιού δεν έχει νόημα.

Με τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα πράγματα είναι κάπως διαφορετικά, επειδή είναι μόνο στερεοί υδατάνθρακες! Για παράδειγμα, σε 100 γραμμάρια παγωτού 2 μονάδες.

Εάν θέλετε να επιβραδύνετε την απορρόφηση των σακχάρων, τότε τα χρησιμοποιήστε μόνο αφού πάρετε το κύριο γεύμα. Έτσι το επίπεδο γλυκόζης θα αυξηθεί ελαφρώς πιο αργά. Οποιεσδήποτε λιπαρές ουσίες περιέχονται στο προϊόν επιβραδύνουν επίσης τη διαδικασία πέψης. Επομένως, το παγωτό είναι πολύ καλύτερο από το πάγο των φρούτων, το οποίο ο διαβητικός δεν έχει κανένα καλό. Αλλά αν μιλάμε για καθαριότητα, αξίζει να εγκαταλείψουμε όλα τα γλυκά τρόφιμα.

Αλλά τι εάν αγοράσαμε το τελικό προϊόν στο κατάστημα. Πώς να υπολογίζετε τον αριθμό των XE σε αυτά;

Όλα είναι πολύ απλά. Διαβάζουμε την εθιμοτυπία ότι το μέρος της, όπου η ενεργειακή αξία είναι ζωγραφισμένη. Εξετάζουμε τους υδατάνθρακες που περιέχονται σε 100 γραμμάρια του προϊόντος και θυμηθείτε ότι 1 μονάδα είναι 10-15 γραμμάρια. υδατάνθρακες.

Για να γίνει ευκολότερη η καταμέτρηση, φυσικά, είναι καλύτερο να παίρνετε έναν αριθμό στρογγυλοποίησης ως πρότυπο, αλλά κρατήστε τον υπολογισμό ενόψει του σφάλματος και πάντα στρογγυλοποιήστε.

100 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος περιέχουν 50 γραμμάρια υδατανθράκων, επομένως, ένας τέτοιος όγκος γλυκύτητας είναι περίπου ίσος με 5 XE.

Όσον αφορά το αλκοόλ, δεν πρέπει να πιστεύετε ότι είναι ασφαλές για τους διαβητικούς, αφού στην ουσία δεν υπάρχει καμία ζάχαρη.

Αυτή είναι μια παρανόηση! Σε 100 γραμμάρια οποιουδήποτε επιτραπέζιου οίνου 20 γραμμάρια υδατανθράκων, και αυτά είναι τα ίδια 2 ΧΕ, σε 250 ml μπύρας - 1 ΧΕ (1 ποτήρι), σε σκούρο μπίρα υπάρχουν περισσότεροι υδατάνθρακες και το ίδιο ποσό θα είναι 2 ΧΕ.

Κανονικό XE ανά ημέρα

Κανονικά, ένα άτομο δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερες από 30 μονάδες ψωμιού.

Ο αριθμός των μονάδων μειώνεται εάν έχει μεταβολικές ανωμαλίες, οι οποίες περιλαμβάνουν:

Επιπλέον, ο δείκτης αυτός επηρεάζει επίσης την ηλικία και τη σωματική δραστηριότητα ενός ατόμου. Όσο λιγότερο κινείται, τόσο λιγότερες μονάδες ψωμιού θα πρέπει να καταναλώσει.

Μονάδες σιτηρών ή πόσες να κρεμαστούν σε γραμμάρια

Οι μονάδες σιτηρών είναι μονάδες μέτρησης της πρόσληψης υδατανθράκων για ασθενείς με διαβήτη. Τι είναι και γιατί χρειάζονται μονάδες ψωμιού; Ας κλείσουμε ένα άλλο άσπρο σημείο στη γνώση μας για τον διαβήτη σε αυτό το άρθρο. Καλή υγεία σε όλους! Αποφάσισα σήμερα να μιλήσω για τις μυστηριώδεις μονάδες κόκκων, τις οποίες πολλοί έχουν ακούσει, αλλά δεν το φαντάζουν όλοι όλοι. Δεν θα κρύψω, πριν ακόμη και για μένα ήταν ένα πραγματικό πυκνό δάσος. Αλλά όλα έπεσαν στη θέση τους με το χρόνο. Και πάλι, είμαι πεπεισμένος ότι όλα έρχονται με εμπειρία.

Έτσι, οι μονάδες ψωμιού χρησιμοποιούνται κυρίως από ασθενείς με διαβήτη τύπου 1, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι ασθενείς με τύπο 2 δεν μπορούν να τις χρησιμοποιήσουν. Με απλά λόγια, η μονάδα ψωμιού αποτελεί το σημείο αναφοράς για τη μέτρηση της ποσότητας των χρησιμοποιούμενων υδατανθράκων. Εν ολίγοις, αυτός ο δείκτης ονομάζεται επίσης XE.

Κατ 'αρχάς, κάθε προϊόν αποτελείται από λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και έρμα, στις οποίες, για παράδειγμα, μπορούν να αποδοθούν οι ίνες. Για έναν ασθενή με σακχαρώδη διαβήτη, ένα συστατικό είναι σημαντικό - υδατάνθρακες, οι οποίοι αυξάνουν άμεσα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι πρωτεΐνες και τα λίπη μπορούν επίσης να αυξήσουν το επίπεδο της ζάχαρης, επειδή είναι υποστρώματα για τη σύνθεση υδατανθράκων ήδη μέσα στο σώμα. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι μεγάλη και σε μερικούς ασθενείς δεν έχει σημασία, ειδικά στα παιδιά. Παρόλο που δεν το σκέφτονται όλοι, και με κάποιο τρόπο θα σας πω γι 'αυτό, ώστε να εγγραφείτε σε ενημερώσεις.

Γιατί μονάδες ψωμιού - ψωμί

Ο κόκκος αυτός ονομάζεται επειδή μετράται από μια συγκεκριμένη ποσότητα ψωμιού. 1 XE περιέχει 10-12 g υδατάνθρακες. Είναι ακριβώς 10-12 g υδατάνθρακες που βρίσκονται σε μισό κομμάτι ψωμί, κομμένα 1 cm πλάτος από ένα τυποποιημένο ψωμί. Εάν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε μονάδες ψωμιού, τότε σας συμβουλεύω να αποφασίσετε για την ποσότητα των υδατανθράκων: 10 ή 12 γραμμάρια. Πήρα 10 γραμμάρια σε 1 XE, νομίζω ότι είναι ευκολότερο να μετράνε. Έτσι, είναι δυνατόν να μετρηθεί οποιοδήποτε προϊόν περιέχει υδατάνθρακες σε μονάδες ψωμιού. Για παράδειγμα, 15 γραμμάρια οποιουδήποτε δημητριακού είναι 1 ΧΕ, ή 100 γραμμάρια μήλου είναι επίσης 1 ΧΕ.

Πώς να υπολογίσετε πόσο XE σε ένα συγκεκριμένο προϊόν; Πολύ απλό. Σε κάθε συσκευασία προϊόντων υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση. Δίδεται πόση ποσότητα υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών περιέχεται σε 100 g αυτού του προϊόντος. Για παράδειγμα, πάρτε ένα πακέτο με ψωμί ψωμιού, λέει ότι υπάρχουν 51,9 υδατάνθρακες σε 100 g. Κάνουμε το ποσοστό:

100 g του προϊόντος - 51,9 g υδατανθράκων

Χ gr. προϊόν - 10 g υδατανθράκων (δηλ. 1 ΧΕ)

Αποδεικνύεται ότι (100 * 10) / 51,9 = 19,2, δηλ. 19,2 g φραουλών περιέχουν 10 γραμμάρια. υδατάνθρακες ή 1 ΧΕ. Έχω συνηθίσει να υπολογίζω αυτό: 1000 διαιρούμενο με το ποσό των υδατανθράκων αυτού του προϊόντος σε 100 g, και αποδεικνύεται τόσο πολύ που πρέπει να πάρετε το προϊόν έτσι ώστε να περιέχει 1 XE.

Υπάρχουν ήδη διάφορα τραπέζια, όπου αναφέρεται ο όγκος των τροφίμων σε κουτάλια, ποτήρια, κομμάτια κλπ., Που περιέχουν 1 ΧΕ. Αλλά αυτά τα στοιχεία είναι ανακριβή, κατά προσέγγιση. Επομένως, υπολογίζω τον αριθμό των μονάδων για κάθε προϊόν. Υπολογίζω πόσο να παίρνω το προϊόν και στη συνέχεια το ζυγίζω στις μαγειρικές κλίμακες. Πρέπει να δώσω στο παιδί τα μήλα 0,5 XE, για παράδειγμα, τα μετρούν σε κλίμακα 50 γρ. Μπορείτε να βρείτε πολλά τέτοια τραπέζια, αλλά μου άρεσε αυτό και σας προτείνω να το κατεβάσετε εδώ.

ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ ΜΟΝΑΔΩΝ ΣΠΟΡΩΝ (HE)

Πίνακας μονάδων ψωμιού: υπολογισμός μονάδων ψωμιού στον διαβήτη

Στη διατροφή του διαβήτη, το πιο σημαντικό είναι να ληφθεί υπόψη ο ρυθμός κατανάλωσης υδατανθράκων. Το ερώτημα είναι πώς να το κάνουμε σωστά; Μετά από όλα, όλα τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, τις ιδιότητες, τις θερμίδες. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, χρησιμοποιείται η έννοια της "μονάδας ψωμιού" (XE).

Τι είναι η μονάδα ψωμιού;

Μια μονάδα ψωμιού (CU) είναι μια μονάδα υπό όρους που χρησιμοποιείται από τους διατροφολόγους για να μετράει τους υδατάνθρακες στα τρόφιμα. Μία μονάδα κόκκου είναι ίση με 10 (εξαιρουμένων των ινών) ή 12 γραμμάρια (συμπεριλαμβανομένης χονδροαλεσμένη) υδατάνθρακα, αυξάνει το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα κατά το ποσό των 2,77 mmol / l, για την απορρόφηση της σώμα απαιτεί 1.4 μονάδες ινσουλίνης.

Η έννοια της "μονάδας ψωμιού" εισήχθη ειδικά για τους διαβητικούς που λαμβάνουν ινσουλίνη. Μετά από όλα, πρέπει να υπολογίζουν το ρυθμό εισροής ινσουλίνης, με βάση την ημερήσια δόση των υδατανθράκων που καταναλώνονται. Διαφορετικά, ενδέχεται να εμφανίσουν υπερ-ή υπογλυκαιμία (αύξηση / μείωση του σακχάρου στο αίμα). Γνωρίζοντας πόσες μονάδες ψωμιού περιέχει ένα ή άλλο προϊόν, μπορείτε να διαμορφώσετε σωστά μια καθημερινή διατροφή για τον διαβήτη, αντικαθιστώντας ένα προϊόν που περιέχει υδατάνθρακες με ένα άλλο.

Υπολογισμός μονάδων ψωμιού

Κατά την εισαγωγή της έννοιας της "μονάδας ψωμιού", οι διατροφολόγοι πήραν το απλούστερο προϊόν ως βάση - ψωμί. Εάν τεμαχιστεί σε ένα κομμάτι μαύρου ψωμιού ("τούβλο") σε τυποποιημένα κομμάτια (πάχος περίπου 1 cm), τότε το ήμισυ ενός τέτοιου τεμαχίου που ζυγίζει 25 g θα είναι ίσο με 1 μονάδα ψωμιού.

Επίσης, για παράδειγμα, 2 κουταλιές της σούπας (50 g) φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, ή 1 μικρό μήλο. Ένα άτομο χρειάζεται περίπου 18-25 μονάδες ψωμιάς ανά ημέρα, το οποίο πρέπει να διανεμηθεί σε 5-6 γεύματα: για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, πρέπει να υπάρχουν 3-5 μονάδες ψωμιού, για απογευματινά σνακ - 1-2 μονάδες ψωμιού. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερες από 7 μονάδες ψωμιού σε ένα γεύμα. Τα περισσότερα από τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται το πρωί.

Παρακάτω είναι ένας πίνακας μονάδων ψωμιού, με τον οποίο μπορείτε να ελέγξετε πόσες μονάδες ψωμιού που τρώτε σε κάθε γεύμα.

Πίνακας μονάδων ψωμιού

Τα κύρια βήματα για την επίτευξη της αποζημίωσης του διαβήτη:

ΠΙΝΑΚΑΣ ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ ΤΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ ΣΕ ΣΚΟΝΗ (HE)

Πίνακας μονάδων ψωμιού: πώς να μετρήσετε το XE σε διαβητικά προϊόντα

Η μονάδα ψωμιού (ΧΕ) είναι μια βασική ιδέα στη ζωή των ανθρώπων με διαβήτη. Είναι ένα μέτρο που χρησιμοποιείται για την εκτίμηση της ποσότητας των υδατανθράκων στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, "μια μπάρα σοκολάτας έχει 5 XE", όπου 1 XE: 20 g σοκολάτας. Ένα άλλο παράδειγμα: 65 γραμμάρια παγωτού σε μονάδες ψωμιού είναι 1 XE.

Μία μονάδα ψωμιού είναι 25 γραμμάρια ψωμιού ή 12 γραμμάρια ζάχαρης. Σε ορισμένες χώρες, θεωρείται ότι είναι μόνο 15 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μονάδα ψωμιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά τη μελέτη των πινάκων XE σε προϊόντα, οι πληροφορίες σε αυτά μπορεί να διαφέρουν. Επί του παρόντος, κατά τη δημιουργία πινάκων, λαμβάνονται υπόψη μόνο υδατοκαλιέργειες που μπορούν να αφομοιώσουν, ενώ διαιτητικές ίνες, δηλ. Η κυτταρίνη αποκλείεται.

Μετρώντας μονάδες ψωμιού

Μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων όσον αφορά τις μονάδες ψωμιού θα προκαλέσει την ανάγκη για περισσότερη ένεση ινσουλίνης για να σβήσει το μεταγευματικό σάκχαρο του αίματος και όλα αυτά πρέπει να ληφθούν υπόψη. Ένα άτομο με διαβήτη τύπου 1 πρέπει να εξετάσει προσεκτικά τη διατροφή σας για τον αριθμό των μονάδων ψωμιού στα τρόφιμα. Η συνολική δόση ινσουλίνης ανά ημέρα και η δοσολογία της «υπερβολικής» και της «βραχείας» ινσουλίνης πριν από το γεύμα εξαρτώνται άμεσα από αυτό.

Η μονάδα ψωμιού θα πρέπει να υπολογίζεται σε εκείνα τα προϊόντα που ένα άτομο θα χρησιμοποιήσει, αναφέροντας τους πίνακες για τους διαβητικούς. Όταν το σχήμα είναι γνωστό, θα πρέπει να υπολογίζεται η δόση της "υπερβολικής" ή της "βραχείας" ινσουλίνης, η οποία τσιμπίζεται πριν πάρει τροφή.

Για τον ακριβέστερο υπολογισμό των μονάδων κόκκων, είναι προτιμότερο να ζυγίζετε συνεχώς τα προϊόντα πριν από τη χρήση. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, οι ασθενείς με διαβήτη αξιολογούν τα προϊόντα "με το μάτι". Μια τέτοια εκτίμηση είναι επαρκής για τον υπολογισμό της δόσης ινσουλίνης. Ωστόσο, η αγορά μιας μικρής κλίμακας κουζίνας μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη.

Γλυκαιμικό Δείκτη Τροφίμων

Στον διαβήτη, δεν έχει σημασία μόνο η ποσότητα των υδατανθράκων στα τρόφιμα, αλλά και η ταχύτητα απορρόφησης και απορρόφησης τους στο αίμα. Όσο πιο αργό το σώμα απορροφά τους υδατάνθρακες, τόσο λιγότερο αυξάνει το επίπεδο της ζάχαρης. Έτσι, η μέγιστη τιμή της ζάχαρης στο αίμα μετά το φαγητό θα είναι μικρότερη, πράγμα που σημαίνει ότι ο αντίκτυπος στα κύτταρα και τα αγγεία δεν θα είναι τόσο ισχυρός.

Δείκτης γλυκαιμικών προϊόντων (GI) - είναι ένας δείκτης της επίδρασης της τροφής στο επίπεδο γλυκόζης στο ανθρώπινο αίμα. Στον διαβήτη, αυτός ο δείκτης είναι εξίσου σημαντικός με τον όγκο των μονάδων ψωμιού. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε περισσότερα τρόφιμα που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι γνωστά. Τα κυριότερα είναι:

  • Μέλι?
  • Ζάχαρη;
  • Ανθρακούχα και μη ανθρακούχα ποτά ·
  • Διατηρεί;
  • Δισκία γλυκόζης.

Όλα τα γλυκά που παρατίθενται δεν περιέχουν ουσιαστικά λίπη. Στον διαβήτη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε κίνδυνο υπογλυκαιμίας. Στην καθημερινή ζωή, τα προϊόντα αυτά δεν συνιστώνται για διαβητικούς.

Χρήση μονάδων ψωμιού

Πολλοί εκπρόσωποι της σύγχρονης ιατρικής συστήνουν να καταναλώνουν υδατάνθρακες, οι οποίοι ισοδυναμούν με 2 ή 2,5 μονάδες ψωμιάς ανά ημέρα. Πολλές "ισορροπημένες" δίαιτες θεωρούν ότι είναι φυσιολογικό να λαμβάνουν 10-20 XE υδατάνθρακες την ημέρα, αλλά αυτό είναι επιβλαβές για τον διαβήτη.

Εάν ένα άτομο επιδιώκει να μειώσει το επίπεδο γλυκόζης, μειώνει την κατανάλωση υδατανθράκων. Αποδεικνύεται ότι αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική όχι μόνο στον διαβήτη τύπου 2, αλλά και στον διαβήτη τύπου 1. Δεν είναι απαραίτητο να πιστεύετε όλες τις συμβουλές που γράφονται στα άρθρα σχετικά με τη διατροφή. Αρκεί να λάβετε έναν ακριβή μετρητή γλυκόζης αίματος που θα δείξει εάν αυτά ή άλλα τρόφιμα είναι κατάλληλα για χρήση.

Τώρα ένας αυξανόμενος αριθμός διαβητικών προσπαθούν να περιορίσουν τον όγκο των μονάδων ψωμιού στη διατροφή. Ως υποκατάστατο, χρησιμοποιούνται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυσικά υγιή λίπη. Επιπλέον, τα λαχανικά βιταμινών γίνονται δημοφιλή.

Αν ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, μετά από μερικές ημέρες θα καταστεί σαφές πόσο βελτιώθηκε η γενική σας ευεξία και ότι το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα έχει μειωθεί. Μια τέτοια δίαιτα απαλλάσσει το ένα από το να κοιτάζει συνεχώς τα τραπέζια των μονάδων ψωμιού. Αν για κάθε γεύμα καταναλώνετε μόνο 6-12 γραμμάρια υδατανθράκων, τότε ο αριθμός μονάδων ψωμιού δεν θα υπερβαίνει το 1 XE.

Με την παραδοσιακή «ισορροπημένη» διατροφή, ένας διαβητικός πάσχει από αστάθεια στο σάκχαρο του αίματος και συχνά χρησιμοποιείται δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα. Ένα άτομο πρέπει να υπολογίσει πόση ινσουλίνη θα πάρει για να έχει απορροφηθεί 1 μονάδα ψωμιού. Αντ 'αυτού, είναι καλύτερο να ελέγξετε πόση ινσουλίνη χρειάζεται για να απορροφήσετε 1 g υδατανθράκων, παρά μια ολόκληρη μονάδα ψωμιού.

Έτσι, όσο λιγότεροι υδατάνθρακες καταναλώνονται - τόσο λιγότερη ινσουλίνη απαιτείται. Μετά την έναρξη μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, η ανάγκη για ινσουλίνη μειώνεται κατά 2-5 φορές. Ένας ασθενής που έχει μειώσει την πρόσληψη χάπια ή ινσουλίνη διατρέχει λιγότερο κίνδυνο για την υπογλυκαιμία.

Πίνακας μονάδων ψωμιού

Προϊόντα αλευριού, δημητριακά και σπόροι

Όλα τα δημητριακά, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων ολικής αλέσεως (κριθάρι, βρώμη, σιτάρι) έχουν αρκετά μεγάλη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αλλά ταυτόχρονα, η παρουσία τους στη διατροφή των ανθρώπων με διαβήτη είναι απαραίτητη!

Για τα δημητριακά δεν μπορεί να επηρεαστεί η κατάσταση του ασθενούς, χρειάζεστε χρόνο για να παρακολουθήσετε το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και πριν και μετά τα γεύματα. Είναι απαράδεκτο να υπερβούμε το ρυθμό κατανάλωσης τέτοιων προϊόντων στη διαδικασία φαγητού. Και βοηθήστε να υπολογίσετε τον πίνακα μονάδων ψωμιού.

Πλήρης πίνακας μονάδων ψωμιού

Διευθυντής του Ινστιτούτου Διαβήτη: "Πετάξτε το μετρητή και τις ταινίες μέτρησης. Δεν υπάρχουν πλέον μετφορμίνη, Diabeton, Siofor, Glucophage και Januvia! Αντιμετωπίστε το με αυτό. "

Σε σακχαρώδη διαβήτη, ειδικά τύπου 1, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε πολλά από τα συνηθισμένα τρόφιμα, για να αναπτύξουμε μια ειδική διατροφή. Οι ειδικοί εφευρέθηκαν ο ειδικός όρος "μονάδα ψωμιού", που καθιστά τη ζωή ευκολότερη για τους διαβητικούς και βοηθά στον υπολογισμό της σωστής ποσότητας περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες στα τρόφιμα.

Τι είναι η μονάδα ψωμιού;

HE (μονάδα ψωμιού) είναι ένας ειδικός εφευρέτης όρος, ένα ιδιαίτερο μέτρο της ποσότητας των υδατανθράκων για τους διαβητικούς. 1 μονάδα ψωμιού ή υδατάνθρακα απαιτεί 2 μονάδες ινσουλίνης για αφομοίωση. Ωστόσο, αυτό το μέτρο είναι σχετικό. Για παράδειγμα, για την αφομοίωση 1 XE το πρωί, χρειάζεστε 2UI, για μεσημεριανό γεύμα - 1,5, και το βράδυ - 1.

1 XE ισούται με περίπου 12 γραμμάρια εύπεπτων υδατανθράκων ή ένα κομμάτι ψωμιού, όπως το "τούβλο", πάχους περίπου 1 εκ. Επίσης, αυτή η ποσότητα υδατανθράκων περιέχεται σε 50 γραμμάρια φαγόπυρου ή πλιγούρι βρώμης, 10 γραμμάρια ζάχαρης ή μήλου μικρού μεγέθους.

Σε ένα γεύμα, πρέπει να φάτε 3-6 XE!

Αρχές και κανόνες υπολογισμού του XE

Είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να γνωρίζουν ότι οι περισσότερες μονάδες υδατανθράκων που πρόκειται να φάει ο ασθενής, τόσο περισσότερη ινσουλίνη θα χρειαστεί. Ως εκ τούτου, οι διαβητικοί πρέπει να σχεδιάζουν προσεκτικά την καθημερινή διατροφή τους, καθώς η συνολική ημερήσια περιεκτικότητα σε ινσουλίνη εξαρτάται από το φαγητό που καταναλώνεται. Στην αρχή, οι διαβητικοί πρέπει να ζυγίζουν όλα τα τρόφιμα που πρόκειται να φάνε, με την πάροδο του χρόνου, τα πάντα υπολογίζονται «με το μάτι».

Ένα παράδειγμα για τον υπολογισμό του ποσού του XE σε ένα προϊόν ή ένα πιάτο: Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε για έναν σωστό υπολογισμό είναι να μάθετε την ποσότητα υδατανθράκων που περιέχεται σε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Για παράδειγμα, 1ΧΕ = 20 υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, 200 γραμμάρια ενός προϊόντος περιέχουν 100 γραμμάρια υδατανθράκων. Ο υπολογισμός έχει ως εξής:

(200x20): 100 = 40 g

Έτσι, 200 g του προϊόντος περιέχει 4 XE. Στη συνέχεια, πρέπει να ζυγίσετε το προϊόν και να μάθετε το ακριβές βάρος του ώστε να υπολογίσετε με ακρίβεια το XE.

Οι διαβητικοί θα επωφεληθούν από την ακόλουθη κάρτα:

Για πρωινό, οι ασθενείς με διαβήτη συνιστώνται να τρώνε 3-4 XE, για ένα σνακ μετά το πρωινό - 1-2 XE, για μεσημεριανό γεύμα - 5 XE, για το απόγευμα τσάι - 1-2 XE, για δείπνο - 4 XE και μερικές ώρες πριν από τον ύπνο - 2 XE.

Πίνακας XE για διαβητικούς τύπου 1 και 2

Οι πίνακες XE για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 περιέχουν έναν πλήρη κατάλογο τροφίμων που χρειάζονται για καλή διατροφή κατά τη διάρκεια της ασθένειας.

Προϊόντα αρτοποιίας

Σιτηρά και αλεύρι

Πατάτες και πιάτα από αυτό

Οι ενδείξεις των μονάδων ψωμιού διαφέρουν λόγω του γεγονότος ότι οι πατάτες είναι θερμικά επεξεργασμένες.

Φρούτα και μούρα

Μπορείτε να μάθετε τι φρούτα είναι καλό για τους διαβητικούς εδώ.

Διατροφή με ψωμί για διαβητικούς

Ο καθένας μπορεί να κάνει τη δική του διατροφή για τον εαυτό του ανεξάρτητα, καθοδηγούμενη από ειδικά τραπέζια. Σας προσφέρουμε ένα υποδειγματικό μενού για την εβδομάδα για τους διαβητικούς, δεδομένου του αριθμού των HE:

Ημέρα 1:

  • Πρωί Piala σαλάτα μείγμα μήλων και καρότων, ένα φλιτζάνι καφέ (τσάι για να διαλέξετε).
  • Ημέρα Άπαθη σούπα, uzvar χωρίς ζάχαρη.
  • Το βράδυ. Ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου σε βρασμένη μορφή (gr 150) και 200 ​​ml κεφίρ.

Ημέρα 2:

  • Πρωί Piala σαλάτα μείγμα λάχανου και ξινόγαλα, ένα φλιτζάνι καφέ με την προσθήκη γάλακτος.
  • Ημέρα Lean borsch, κομπόστα από εποχιακά φρούτα χωρίς ζάχαρη.
  • Το βράδυ. Ψάρια βρασμένα ή στον ατμό, 200 ml κεφίρ.

Ημέρα 3:

  • Πρωί 2 μικρά ξινά μήλα, 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, τσάι ή καφές (προαιρετικά) χωρίς ζάχαρη.
  • Ημέρα Σούπα λαχανικών και εποχιακά κομπόστα φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
  • Το βράδυ. 150-200 g φιλέτο κοτόπουλου, ψημένο ή ατμό, ένα ποτήρι κεφίρ.

Ημέρα 4:

  • Πρωί 2 μικρά ξινά μήλα, 20 γρ. Σταφίδας, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Ημέρα Σούπα λαχανικών, κομπόστα φρούτων.
  • Το βράδυ. Ένα μπολ με καστανό ρύζι καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας, ένα ποτήρι κεφίρ.

Ημέρα 5:

  • Πρωί Piala σαλάτα μείγμα από ξινόγαλα και πορτοκάλια, πράσινο τσάι (καφές) χωρίς ζάχαρη.
  • Ημέρα Σούπα από λάχανο, 200 g κομπόστα φρούτων.
  • Το βράδυ. Piala φαγόπυρο, καρυκεύματα με σάλτσα σόγιας και ένα ποτήρι χωρίς ζάχαρη γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.

Ημέρα 6:

  • Πρωί Ένα μπολ σαλάτας μείγμα μήλων και καρότων, καρυκεύονται με χυμό λεμονιού, ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα προστεθεί.
  • Ημέρα Σούπα από λάχανο, 200 g κομπόστα φρούτων.
  • Το βράδυ. Ένα μέρος ζυμαρικών σκληρό με πάστα ντομάτας, ένα ποτήρι κεφίρ.

Ημέρα 7:

  • Πρωί Ένα μέρος του μείγματος σαλάτας μισής μπανάνας και 2 μικρά ξινά μήλα, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Ημέρα Χορτοφάγος και κομπόστα.
  • Το βράδυ. 150-200 g φιλέτο κοτόπουλου, ψημένο ή ατμό, ένα ποτήρι κεφίρ.

Τα άτομα που υποφέρουν από διαβήτη πρέπει να παρακολουθούν αυστηρά τη διατροφή τους, να ελέγχουν ανεξάρτητα το σάκχαρο του αίματός τους, να αναπτύσσουν ένα ειδικό μενού και να ακολουθούν όλες τις οδηγίες του γιατρού. Σας βοηθά να δημιουργήσετε το σωστό τραπέζι των μονάδων ψωμιού, ειδικά σχεδιασμένο για τους διαβητικούς, με τη βοήθειά τους μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας ειδικό μενού, χωρίς να ζυγίζετε κάθε προϊόν στις ζυγαριές.

  • HE - μονάδα ψωμιού.

1 XE - η ποσότητα του προϊόντος που περιέχει 10-12 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων (10 γραμμάρια (εξαιρουμένων των διαιτητικών ινών), - 12 γραμμάρια (λαμβάνοντας υπόψη τις ουσίες έρματος).

Για την αφομοίωση του 1 XE απαιτείται 1-4 U ινσουλίνης.

  • 1 φλιτζάνι = 250 ml. 1 κύπελλο = 300 ml. 1 καλάθι = 250 ml.
  • * - τα προϊόντα που αναφέρονται στον πίνακα με αυτή την εικόνα δεν συνιστώνται για χρήση στον διαβήτη λόγω του υψηλού γλυκαιμικού δείκτη.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα

    Προϊόντα αρτοποιίας

    Αλεύρι και προϊόντα δημητριακών

    Πιάτα από κρέας που περιέχουν αλεύρι

    Εξειδικευμένοι υδατάνθρακες

    Λαχανικά

    Φρούτα και μούρα

    Φυσικοί χυμοί 100% χωρίς προσθήκη ζάχαρης

    "FAST-FOOD"

    Ξηροί καρποί και σπόροι

    Η έννοια της μονάδας ψωμιού

    Ο όρος που παρουσιάζεται θα πρέπει να θεωρείται κλειδί στη διαδικασία εξασφάλισης του γλυκαιμικού ελέγχου για μια τέτοια ασθένεια όπως ο διαβήτης. Μια καλά υπολογισμένη αναλογία του XE σε μια διαβητική δίαιτα θα έχει μια βαθιά επίδραση στη βελτιστοποίηση της αντιστάθμισης των δυσλειτουργιών στον μεταβολισμό τύπου υδατάνθρακα (αυτό μπορεί να συσχετιστεί με τα πόδια και άλλα όργανα).

    Είναι ίσο με 12 γραμμάρια υδατανθράκων, δεν χρειάζεται να το εξετάσουμε αυτό. Για παράδειγμα, σε μια μονάδα ψωμιού, που διατίθεται σε ένα μικρό κομμάτι ψωμιού σίκαλης, το συνολικό βάρος είναι περίπου 25-30 γραμμάρια. Αντ 'αυτού, ο όρος μονάδα ψωμιού χρησιμοποιεί μερικές φορές τον ορισμό της "μονάδας υδατανθράκων", η οποία είναι 10-12 γραμμάρια τέτοιων υδατανθράκων, τα οποία είναι εύκολα αφομοιώσιμα και επηρεάζουν την ινσουλίνη.

    Ποιος νοιάζεται, τι είδους μπισκότα μπορείτε να διαβάσετε για τους διαβητικούς και πώς να τα προετοιμάσετε μόνοι σας.

    Πρέπει να σημειωθεί ότι για ορισμένα προϊόντα που περιέχουν αμελητέα αναλογία εύπεπτων υδατανθράκων (λιγότερο από 5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους αυτού του προϊόντος), δεν απαιτείται απαραίτητη μέτρηση του ΧΕ στον διαβήτη.

    Αυτοί οι τύποι προϊόντων που είναι χρήσιμοι για κάθε έναν από τους διαβητικούς μπορεί να περιλαμβάνουν τη συντριπτική πλειοψηφία των λαχανικών. Έτσι, η μέτρηση μονάδων ψωμιού σε αυτή την περίπτωση δεν είναι απαραίτητη. Σε περίπτωση ανάγκης, χρησιμοποιούνται κλίμακες γι 'αυτό ή χρησιμοποιείται ειδικός πίνακας μονάδων ψωμιού.

    Υπολογισμοί

    Πρώτον, πρέπει να σημειωθεί ότι έχει αναπτυχθεί μια ειδική αριθμομηχανή, η οποία επιτρέπει τον υπολογισμό και τη διενέργεια μετρήσεων σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση, όταν η μονάδα ψωμιού παρουσιάζει ενδιαφέρον.

    Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του οργανισμού στον σακχαρώδη διαβήτη, η αναλογία των ήδη ληφθέντων υδατανθράκων και η αναλογία μιας τέτοιας ορμόνης ως ινσουλίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την επεξεργασία τους, μπορεί να διαφέρουν δραστικά.

    Για παράδειγμα, αν ένα ημερήσιο σιτηρέσιο έχει 300 γραμμάρια υδατανθράκων, τότε αυτό μπορεί να είναι σύμφωνο με το 25 ΧΕ. Επιπλέον, υπάρχουν όλα τα είδη των πινάκων με τα οποία μπορεί να υπολογιστεί αυτός ο δείκτης δεν είναι δύσκολος.

    Το κύριο πράγμα είναι ότι όλες οι μετρήσεις είναι όσο το δυνατόν ακριβέστερες.

    Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές κλίμακες, στις οποίες θα πρέπει να υπολογίσετε τη μάζα ενός συγκεκριμένου προϊόντος και, με βάση αυτό, να καθορίσετε ποια είναι η μονάδα κόκκων του.

    Σύνταξη ενός μενού

    Το πιο ενδιαφέρον πράγμα ξεκινά όταν πρέπει να φτιάξετε ένα μενού βασισμένο σε αυτά που είναι γνωστά για τα προϊόντα με διαβήτη. Πώς να μετράτε σωστά όλους τους άλλους δείκτες - πολλοί χάνονται, αλλά όλα είναι εξαιρετικά απλά. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε τα ειδικά ζυγαριά και το τραπέζι των μονάδων ψωμιού. Έτσι, οι βασικοί κανόνες είναι οι εξής:

    • κατά προτίμηση με σακχαρώδη διαβήτη για ένα ολόκληρο γεύμα, δεν τρώνε περισσότερα από επτά ΧΕ. Στην περίπτωση αυτή, η ινσουλίνη θα παράγεται με βέλτιστο ρυθμό.
    • Το XE που χρησιμοποιείται μόνο του αυξάνει τον βαθμό συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα, κατά κανόνα, κατά 2,5 mmol ανά λίτρο. Αυτό διευκολύνει τη μέτρηση.
    • μια μονάδα μιας τέτοιας ορμόνης μειώνει τη σχέση γλυκόζης αίματος κατά περίπου 2,2 mmol ανά λίτρο. Ωστόσο, για να χρησιμοποιήσετε και να θυμάστε ότι υπάρχει ένα τραπέζι των μονάδων ψωμιού είναι απαραίτητο κάθε μέρα.

    Θα πρέπει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι για μία ΗΕ, η οποία πρέπει να ληφθεί υπόψη, απαιτείται διαφορετικός λόγος δοσολογίας σε διαφορετικές ώρες της ημέρας και της νύχτας. Για παράδειγμα, το πρωί μπορεί να χρειαστούν μέχρι δύο μονάδες ινσουλίνης για μια τέτοια μονάδα, το μεσημέρι - ενάμισι και το βράδυ - μόνο ένα.

    Οι κλίμακες και ο πίνακας XE θα βοηθήσουν στον υπολογισμό της διαφοράς κάθε φορά με τον διαβήτη, όμως ο ανεξάρτητος έλεγχος είναι επίσης σημαντικός.

    Σχετικά με τις ομάδες προϊόντων

    Είναι απαραίτητο να παραμείνουμε χωριστά σε ορισμένες ομάδες προϊόντων που βοηθούν στη διαδικασία θεραπείας της ασθένειας που παρουσιάζεται και μας επιτρέπουν να διατηρούμε την ορμόνη υπό έλεγχο. Για παράδειγμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία αποτελούν πηγή όχι μόνο ασβεστίου αλλά και πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης.

    Σε ασήμαντες αναλογίες, περιέχουν σχεδόν όλες τις ομάδες βιταμινών, και κυρίως εκείνες που ανήκουν στις ομάδες Α και Β2. Με αυστηρή τήρηση της διατροφής του διαβήτη, συνιστάται να σταματήσετε την προσοχή σας στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με μειωμένη αναλογία λίπους, η οποία δεν είναι απαραίτητη για να μετρήσετε. Και από το λεγόμενο πλήρες γάλα θα ήταν καλύτερα να εγκαταλείψουμε εντελώς.

    Τα προϊόντα που σχετίζονται με τα δημητριακά, για παράδειγμα από τη λείανση ολικής αλέσεως, περιέχουν βρώμη, κριθάρι, κεχρί και χαρακτηρίζονται από περισσότερο από ένα υψηλό βαθμό συγκέντρωσης υδατανθράκων. Από την άποψη αυτή, είναι απαραίτητο να εξεταστεί το XE τους.

    Ωστόσο, η παρουσία τους στο μενού για τον διαβήτη είναι ακόμα απαραίτητη, διότι δίνει την ευκαιρία να διατηρηθεί η περιεκτικότητα σε ζάχαρη υπό έλεγχο. Προκειμένου να αποφευχθεί η βλάβη τέτοιων προϊόντων, πρέπει:

    1. χρόνος για τον έλεγχο της αναλογίας ζάχαρης στο αίμα πριν και μετά την κατανάλωση οποιουδήποτε τροφίμου.
    2. σε καμία περίπτωση δεν υπερβαίνουν τον επιθυμητό ρυθμό σε μια εποχή των προϊόντων αυτών.

    Και, τέλος, μια τέτοια ομάδα προϊόντων όπως τα λαχανικά, τα όσπρια και τα καρύδια αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Έχουν θετικό αποτέλεσμα και ελέγχουν την αναλογία ζάχαρης στο αίμα. Επίσης, τα λαχανικά, τα καρύδια και τα όσπρια μειώνουν τον κίνδυνο διαφόρων επιπλοκών, για παράδειγμα, στο σχηματισμό καρδιαγγειακών παθήσεων.

    Διαβάστε πώς να τρώτε ένα κυδώνι για τους διαβητικούς!

    Επίσης, αυτά τα προϊόντα, τα οποία επίσης πρέπει να ληφθούν υπόψη, επηρεάζουν τον εμπλουτισμό του σώματος στον διαβήτη με τέτοια ιχνοστοιχεία όπως το ασβέστιο, οι ίνες και ακόμη και οι πρωτεΐνες. Συνιστάται να λάβετε ως συνήθεια ενός τέτοιου κανόνα: ως ένα είδος "σνακ" για να τρώτε λαχανικά ωμά.

    Συνιστάται να προσπαθείτε να επιλέξετε λαχανικά μόνο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και να περιορίσετε τη χρήση των λεγόμενων αμυλούχων λαχανικών σε σημαντικό βαθμό. Είναι επιθυμητό να το κάνετε αυτό στον διαβήτη λόγω του γεγονότος ότι σε αυτά είναι συγκεντρωμένες πολλές θερμίδες και υδατάνθρακες.

    Έτσι, η ίδια η έννοια της μονάδας ψωμιού είναι σημαντική όχι μόνο για τους διαβητικούς, αλλά και για τους απλούς ανθρώπους.

    Ωστόσο, στην περίπτωση του διαβήτη, η διατήρηση και η συνεκτίμηση της παρουσιαζόμενης παραμέτρου θα είναι το κλειδί για τη βέλτιστη λειτουργία και τη διατήρηση του ιδανικού υποβάθρου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει πάντα να διατηρείται υπό συνεχή έλεγχο.

    Πίνακας της πιθανής χρήσης μονάδων ψωμιού ανά ημέρα

    Υπολογισμός μονάδων ψωμιού σε οποιοδήποτε τελικό προϊόν

    Ο υπολογισμός του περιεχομένου των μονάδων ψωμιού είναι πολύ απλός, ειδικά για τα προϊόντα της αρχικής συσκευασίας! Όλα τα προϊόντα σε συσκευασίες έδειξαν περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε 100 γραμμάρια. Έτσι, αυτό το περιεχόμενο θα πρέπει να χωρίζεται σε 12 και να προσαρμόζεται για τη μάζα του προϊόντος. Ποιος νοιάζεται υπάρχει ένα τραπέζι με πρωτεϊνική περιεκτικότητα σε υδατανθρακικά λίπη, όπου πολλά προϊόντα είναι βαμμένα!

    1 XE, τρώγεται σε οποιαδήποτε μορφή, αυξάνει το σάκχαρο του αίματος κατά μέσο όρο 1,7 - 2 mm / l (χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η επίδραση μείωσης της γλυκόζης των φαρμάκων)

    Ομοιόμορφη κατανομή του XE καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας:

    Τι είναι μια μονάδα ψωμιού

    Η μονάδα ψωμιού είναι μια διαστατική τιμή που αναπτύσσεται από τους διατροφολόγους. Χρησιμοποιείται για να μετράει την ποσότητα τροφής με υδατάνθρακες. Ένα τέτοιο μέτρο υπολογισμού άρχισε να χρησιμοποιείται από τις αρχές του 20ου αιώνα από τον Γερμανό διατροφολόγο Carl Noorden.

    Μία μονάδα ψωμιού είναι ισοδύναμη με ένα κομμάτι ψωμιού πάχους ενός εκατοστού διαιρούμενο στο μισό. Αυτό είναι 12 γραμμάρια εύπεπτων υδατανθράκων (ή μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη). Όταν χρησιμοποιείται ένα ΧΕ, το επίπεδο γλυκόζης αίματος αυξάνεται κατά 2 mmol / l. Για το διαχωρισμό 1 XE που δαπανάται από 1 έως 4 μονάδες ινσουλίνης. Όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες εργασίας και την ώρα της ημέρας.

    Οι μονάδες σιτηρών είναι μια κατά προσέγγιση τιμή όταν αξιολογείται η περιεκτικότητα των τροφίμων σε υδατάνθρακες. Η δοσολογία ινσουλίνης ρυθμίζεται για κατανάλωση ΗΑ.

    Πώς να μετρήσετε τις μονάδες ψωμιού

    Όταν αγοράζετε ένα συσκευασμένο προϊόν σε ένα κατάστημα, χρειάζεστε την ποσότητα υδατανθράκων ανά 100 g που αναγράφεται στην ετικέτα χωρισμένη σε 12 μέρη. Έτσι οι μονάδες ψωμιού σε ένα σακχαρώδη διαβήτη υπολογίζονται, ο πίνακας ταυτόχρονα θα είναι στη βοήθεια.

    Η μέση πρόσληψη υδατανθράκων είναι 280 γραμ. Ανά ημέρα. Αυτό είναι περίπου 23 XE. Το βάρος του προϊόντος υπολογίζεται από το μάτι. Το γεύμα θερμίδων δεν επηρεάζει το περιεχόμενο των μονάδων ψωμιού.

    Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η διάσπαση 1 XE απαιτεί διαφορετική ποσότητα ινσουλίνης:

    • το πρωί - 2 U;
    • το απόγευμα - 1,5 U?
    • το βράδυ - 1 μονάδα.

    Η κατανάλωση ινσουλίνης εξαρτάται από τη σωματική διάπλαση, τη σωματική δραστηριότητα, την ηλικία και την ατομική ευαισθησία στην ορμόνη.

    Ποια είναι η καθημερινή ανάγκη για το XE

    Στον διαβήτη τύπου 1, το πάγκρεας παράγει μια ανεπαρκή ποσότητα ινσουλίνης για να διασπάσει τους υδατάνθρακες. Στον διαβήτη τύπου 2, εμφανίζεται ανοσία στην ινσουλίνη.

    Ο διαβήτης κύησης εμφανίζεται στο πλαίσιο της εγκυμοσύνης ως αποτέλεσμα μεταβολικής διαταραχής. Εξαφανίζεται μετά τον τοκετό.

    Ανεξάρτητα από τον τύπο του διαβήτη, οι ασθενείς θα πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα. Προκειμένου να υπολογιστεί σωστά η ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται, οι μονάδες ψωμιού χρησιμοποιούνται για τον διαβήτη.

    Τα άτομα με διαφορετικές σωματικές δραστηριότητες απαιτούν μια μεμονωμένη ποσότητα καθημερινών φορτίων υδατάνθρακα.

    Πίνακας ημερήσιας κατανάλωσης μονάδων ψωμιού σε άτομα με διάφορες δραστηριότητες

    Η ημερήσια δόση του XE πρέπει να χωριστεί σε 6 γεύματα. Τρία κόλπα είναι σημαντικά:

    • πρωινό - έως 6 XE;
    • απογευματινό τσάι - όχι περισσότερο από 6 XE.
    • δείπνο - λιγότερο από 4 XE.

    Οι υπόλοιποι ΗΕ χωρίζονται σε ενδιάμεσα σνακ. Το μεγαλύτερο μέρος του φορτίου υδατάνθρακα πέφτει στα πρώτα γεύματα. Δεν συνιστάται η χρήση περισσότερων από 7 μονάδων σε ένα γεύμα. Η υπερβολική πρόσληψη XE οδηγεί σε απότομο άλμα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η ισορροπημένη διατροφή περιέχει 15-20 XE. Αυτή είναι η βέλτιστη ποσότητα υδατανθράκων, καλύπτοντας την καθημερινή απαίτηση.

    Μονάδες δημητριακών για διαβήτη

    Ο δεύτερος τύπος διαβήτη χαρακτηρίζεται από υπερβολική συσσώρευση λιπώδους ιστού. Επομένως, ο υπολογισμός της πρόσληψης υδατανθράκων απαιτεί συχνά την ανάπτυξη μιας εύπεπτης δίαιτας. Η ημερήσια κατανάλωση του XE κυμαίνεται από 17 έως 28.

    Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα, καθώς και τα γλυκά μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο.

    Ο κύριος όγκος των υδατανθράκων πρέπει να είναι τρόφιμα που αποτελούνται από λαχανικά, αλεύρι και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το μερίδιο των φρούτων και των γλυκών δεν υπερβαίνει τα 2 XE ημερησίως.

    Ο πίνακας με τα τρόφιμα που συνήθως καταναλώνονται και το περιεχόμενο των μονάδων ψωμιού σε αυτά πρέπει να παραμείνουν πάντα στο χέρι.

    Πίνακας αδειών γαλακτοκομικών προϊόντων

    Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες, τον κορεσμό του σώματος με θρεπτικά συστατικά, τη διατήρηση των βέλτιστων επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

    Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των καταναλωθέντων γαλακτοκομικών προϊόντων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 20%. Η ημερήσια κατανάλωση δεν υπερβαίνει το μισό λίτρο.

    Πίνακας σιτηρών και προϊόντων σιτηρών

    Τα σιτηρά αποτελούν πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Ενεργοποιούν τον εγκέφαλο, τους μυς, τα όργανα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν συνιστάται η χρήση περισσότερων από 120 γραμμάρια προϊόντων αλευριού.

    Η κατάχρηση των προϊόντων αλευριού οδηγεί στην πρώιμη εμφάνιση επιπλοκών του διαβήτη.

    Πίνακας εγκεκριμένων λαχανικών για διαβήτη

    Τα λαχανικά αποτελούν πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Υποστηρίζουν την οξειδοαναγωγική ισορροπία, παρέχουν πρόληψη της εμφάνισης του διαβήτη. Η ίνα εμποδίζει την απορρόφηση γλυκόζης.

    Η θερμική επεξεργασία των λαχανικών αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη. Πρέπει να περιορίσει τη λήψη βραστά καρότα και τεύτλα. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν μια σημαντική ποσότητα μονάδων ψωμιού.

    Πίνακας επιδόσεων διαβήτη

    Τα φρέσκα μούρα περιέχουν βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Κορεάζουν το σώμα με βασικές ουσίες που επιταχύνουν τον κύριο μεταβολισμό.

    Μια μέτρια ποσότητα μούρων διεγείρει την απελευθέρωση ινσουλίνης από το πάγκρεας, σταθεροποιώντας τα επίπεδα γλυκόζης.

    Τραπέζι φρούτων

    Η σύνθεση του καρπού περιλαμβάνει φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Διεγείρουν την εντερική περισταλτική, ομαλοποιούν το έργο του ενζυμικού συστήματος.

    Όλοι οι καρποί δεν είναι εξίσου ωφέλιμοι. Συνιστάται να τηρείτε τον πίνακα επιτρεπόμενων φρούτων κατά τη διαμόρφωση του ημερήσιου μενού.

    Γλυκά

    Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να αποφεύγεται η χρήση γλυκών. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα του προϊόντος περιέχει πολλούς υδατάνθρακες. Αυτή η ομάδα προϊόντων δεν προσφέρει σημαντικά οφέλη.

    Η περιεκτικότητα του προϊόντος στο προϊόν επηρεάζεται από τη μέθοδο παρασκευής. Για παράδειγμα, το μέσο βάρος ενός φρούτου σε XE είναι 100 g, και σε χυμό 50 g. Οι πατάτες με πούτσα αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ταχύτερα από τις βραστές πατάτες.

    Συνιστάται να μην τρώτε τηγανητά, καπνιστά και λιπαρά τρόφιμα. Περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι δύσκολο να σπάσουν και να απορροφηθούν σε μεγάλο βαθμό.

    Προϊόντα εγκεκριμένα με διαβήτη

    Η βάση του ημερήσιου σιτηρεσίου θα πρέπει να είναι προϊόντα που περιέχουν μια μικρή ποσότητα ΧΕ. Στο ημερήσιο μενού, το μερίδιό τους είναι 60%. Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν:

    • άπαχο κρέας (βραστό κοτόπουλο και βόειο κρέας) ·
    • ψάρια ·
    • κοτόπουλο αυγό?
    • σκουός;
    • ραπανάκι ·
    • ραπανάκι ·
    • φύλλα μαρούλι?
    • χόρτα (άνηθος, μαϊντανός);
    • ένα καρύδι?
    • Βουλγαρικό πιπέρι.
    • μελιτζάνες;
    • αγγούρια?
    • τομάτες?
    • μανιτάρια ·
    • μεταλλικό νερό.

    Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να αυξάνουν την κατανάλωση άπαχου ψαριού μέχρι τρεις φορές την εβδομάδα. Τα ψάρια περιέχουν πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων, καρδιακών προσβολών, θρομβοεμβολισμού.

    Κατά την κατάρτιση του ημερήσιου σιτηρεσίου λαμβάνεται υπόψη το περιεχόμενο των προϊόντων μείωσης της γλυκόζης στη διατροφή. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

    Το διαιτολογικό κρέας περιέχει πρωτεΐνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Δεν περιέχει μονάδες ψωμιού. Συνιστάται να καταναλώνετε έως και 200 ​​γραμμάρια κρέατος ανά ημέρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος διαφόρων πιάτων. Αυτό λαμβάνει υπόψη τα πρόσθετα συστατικά που συνθέτουν τις συνταγές.

    Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη δεν θα βλάψουν την υγεία και θα κορεσουν το σώμα με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Η χρήση προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε XE θα αποτρέψει την πτώση της ζάχαρης, η οποία αποτρέπει την εμφάνιση επιπλοκών μεταβολικών διαταραχών.

    Τι είναι η μονάδα ψωμιού και για ποιο σκοπό εισάγεται;

    Για τον υπολογισμό της ποσότητας των υδατανθράκων στα τρόφιμα υπάρχει ένα ειδικό μέτρο - η μονάδα ψωμιού (XE). Αυτό το μέτρο ονομάστηκε επειδή η πρώτη ύλη για αυτό ήταν μια φέτα μαύρου ψωμιού - μια φέτα από ένα "τούβλο" με πάχος περίπου 1 cm κομμένο στο μισό. Αυτή η φέτα (το βάρος της είναι 25 g) περιέχει 12 g εύπεπτων υδατανθράκων. Συνεπώς, 1ΧΕ είναι 12 g υδατανθράκων με διαιτητικές ίνες (ίνες) συμπεριλαμβανομένων. Αν δεν ληφθεί υπόψη η ίνα, τότε 1 g θα περιέχει 10 g υδατανθράκων. Υπάρχουν χώρες, για παράδειγμα οι Ηνωμένες Πολιτείες, όπου το 1XE είναι 15 g υδατανθράκων.

    Μπορείτε επίσης να βρείτε ένα άλλο όνομα για τη μονάδα ψωμιού - τη μονάδα υδατάνθρακα, τη μονάδα αμύλου.

    Η ανάγκη τυποποίησης της ποσότητας υδατανθράκων στα τρόφιμα προέκυψε σε σχέση με την ανάγκη να υπολογιστεί η δόση ινσουλίνης που χορηγείται στον ασθενή, η οποία σχετίζεται άμεσα με τη μάζα των καταναλωθέντων υδατανθράκων. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για διαβητικούς εξαρτώμενους από την ινσουλίνη, δηλαδή για διαβητικούς τύπου 1 που παίρνουν ινσουλίνη καθημερινά πριν από τα γεύματα 4-5 φορές την ημέρα.

    Έχει αποδειχθεί ότι η χρήση μιας μονάδας ψωμιού οδηγεί σε αύξηση της στάθμης της γλυκόζης στο αίμα κατά 1,7-2,2 mmol / l. Για να κερδίσετε αυτό το άλμα χρειάζεστε 1-4 μονάδες. ινσουλίνη ανάλογα με το σωματικό βάρος. Έχοντας πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα του XE σε ένα πιάτο, ένας διαβητικός μπορεί ανεξάρτητα να υπολογίσει πόση ινσουλίνη χρειάζεται να εισέλθει, έτσι ώστε το φαγητό να μην προκαλεί επιπλοκές. Η ποσότητα της ορμόνης που απαιτείται, επιπλέον, εξαρτάται από την ώρα της ημέρας. Το πρωί μπορεί να χρειαστούν δύο φορές περισσότερο από το βράδυ.

    Για τους ασθενείς με διαβήτη, δεν είναι μόνο η συγκέντρωση των υδατανθράκων στα τρόφιμα που τρώνε ότι έχει σημασία, αλλά και το χρονικό διάστημα κατά το οποίο αυτές οι ουσίες διασπώνται σε γλυκόζη και εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Η μονάδα παραγωγής ρυθμού γλυκόζης μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου προϊόντος ονομάζεται γλυκαιμικό δείκτη (GI).

    Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (γλυκά) προκαλούν υψηλό ποσοστό μετατροπής των υδατανθράκων σε γλυκόζη, στα αιμοφόρα αγγεία σχηματίζεται σε μεγάλες ποσότητες και δημιουργεί επίπεδα κορυφής. Εάν τα προϊόντα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (λαχανικά) εισέλθουν στο σώμα, το αίμα κορεσμένο με γλυκόζη αργά, πιτσιλιές του επιπέδου μετά το φαγητό είναι αδύναμοι.

    Κατανομή του XE κατά τη διάρκεια της ημέρας

    Σε ασθενείς με διαβήτη, τα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να είναι μακρά, συνεπώς τα απαραίτητα 17-28ΧΕ ημερησίως (204-336 g υδατανθράκων) πρέπει να διανέμονται κατά 5-6 φορές. Εκτός από τα κύρια γεύματα, συνιστώνται σνακ. Ωστόσο, εάν τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων είναι επίμηκες και η υπογλυκαιμία (μείωση της γλυκόζης του αίματος) δεν εμφανίζεται, μπορεί να υπάρξει παρέκκλιση από το σνακ. Δεν υπάρχει ανάγκη προσφυγής σε πρόσθετα τρόφιμα και όταν ένα άτομο βγάζει υπερβολικές ινσουλίνες.

    Στον διαβήτη, οι μονάδες ψωμιού υπολογίζονται για κάθε γεύμα, και εάν τα πιάτα συνδυάζονται, για κάθε συστατικό. Για προϊόντα με μικρή ποσότητα εύπεπτων υδατανθράκων (λιγότερο από 5 g ανά 100 g βρώσιμου μέρους), το XE δεν μπορεί να ληφθεί υπόψη.

    Προκειμένου ο ρυθμός παραγωγής ινσουλίνης να μην υπερβαίνει τα ασφαλή όρια, δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από 7ΧΕ κάθε φορά. Όσο περισσότεροι υδατάνθρακες εισέρχονται, τόσο πιο δύσκολο είναι ο έλεγχος της ζάχαρης. Για πρωινό, 3-5 χ.μ. συνιστάται για το δεύτερο πρωινό - 2 ΧΕ, για μεσημεριανό γεύμα - 6-7 ΧΕ, για το απόγευμα τσάι - 2 ΧΕ, για δείπνο - 3-4 ΧΕ, για τη νύχτα - 1-2 ΧΕ. Όπως μπορείτε να δείτε, τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται κατά το πρώτο μισό της ημέρας.

    Εάν η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώθηκαν ήταν μεγαλύτερη από ό, τι είχε προγραμματιστεί, προκειμένου να αποφευχθεί ένα άλμα στο επίπεδο της γλυκόζης, μια πρόσθετη μικρή ποσότητα της ορμόνης πρέπει να εισαχθεί κάποια στιγμή μετά το φαγητό. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι μια εφάπαξ δόση ινσουλίνης βραχείας δράσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 14 μονάδες. Εάν η συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα δεν υπερβαίνει τον κανόνα, μεταξύ των γευμάτων ένα προϊόν στο 1XE μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ινσουλίνη.

    Ορισμένοι εμπειρογνώμονες προτείνουν τη χρήση μόνο 2-2,5 ΧΕ την ημέρα (η τεχνική ονομάζεται δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες). Στην περίπτωση αυτή, κατά τη γνώμη τους, η θεραπεία ινσουλίνης μπορεί να εγκαταλειφθεί εντελώς.

    Πληροφορίες για τις μονάδες ψωμιού των προϊόντων

    Για να δημιουργήσετε ένα βέλτιστο μενού για έναν διαβητικό (τόσο σε σύνθεση όσο και σε όγκο), είναι απαραίτητο να γνωρίζετε πόσες μονάδες ψωμιού περιέχονται σε διάφορα προϊόντα.

    Για προϊόντα σε αρχική συσκευασία, αυτή η γνώση είναι πολύ απλή. Ο κατασκευαστής υποχρεούται να αναφέρει την ποσότητα υδατανθράκων σε 100 γραμμάρια του προϊόντος και ο αριθμός αυτός πρέπει να διαιρείται με 12 (η ποσότητα υδατανθράκων σε γραμμάρια σε ένα ΧΕ) και να υπολογίζεται εκ νέου με βάση το συνολικό βάρος του προϊόντος.

    Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, οι πίνακες των μονάδων ψωμιού γίνονται βοηθοί. Στους πίνακες αυτούς περιγράφεται πόσο ένα προϊόν περιέχει 12 g υδατανθράκων, δηλ. 1ΧΕ. Για λόγους ευκολίας, τα προϊόντα χωρίζονται σε ομάδες ανάλογα με την προέλευση ή τον τύπο (λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά, ποτά κλπ.).

    Αυτοί οι κατάλογοι σάς επιτρέπουν να υπολογίζετε γρήγορα την ποσότητα υδατανθράκων σε τρόφιμα που έχουν επιλεγεί για κατανάλωση, να κάνετε τη βέλτιστη διατροφή, να αντικαταστήσετε σωστά κάποια τρόφιμα με άλλους και τελικά να υπολογίσετε την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης. Έχοντας πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο σε υδατάνθρακες, οι διαβητικοί μπορούν να αντέξουν οικονομικά να τρώνε λίγο από αυτό που συνήθως απαγορεύεται.

    Η ποσότητα των προϊόντων αναφέρεται συνήθως όχι μόνο σε γραμμάρια, αλλά και σε κομμάτια, κουτάλια, γυαλιά, με αποτέλεσμα να μην χρειάζεται να τα ζυγίζετε. Αλλά με αυτή την προσέγγιση, μπορείτε να κάνετε ένα λάθος με τη δοσολογία της ινσουλίνης.

    Δεν περιλαμβάνονται όλα τα προϊόντα στον πίνακα μονάδων ψωμιού, αλλά μόνο εκείνα στα οποία υπάρχουν υδατάνθρακες σε ποσότητα που επηρεάζει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Ο πίνακας των μονάδων ψωμιού για σακχαρώδη διαβήτη του πρώτου τύπου είναι ο ίδιος όπως και για τους ασθενείς με διαβήτη του δεύτερου τύπου, και για τις δύο ασθένειες που έχουν την ίδια κινητήρια δύναμη και μια εξωτερική αιτία, υδατάνθρακες.

    Πώς τα διαφορετικά τρόφιμα αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης;

    Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και, κατά συνέπεια, ο βαθμός επίδρασης στο επίπεδο γλυκόζης στα προϊόντα αίματος χωρίζονται σε 3 ομάδες:

    • αυτά που ουσιαστικά δεν αυξάνουν τη γλυκόζη.
    • αύξηση των επιπέδων γλυκόζης μέτρια.
    • αυξάνοντας σε μεγάλο βαθμό τη γλυκόζη.

    Η πρώτη ομάδα προϊόντων αποτελείται από λαχανικά (λάχανο, ραπανάκι, ντομάτες, αγγούρια, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πράσινα φασόλια, ραπανάκια) και χόρτα (κολοκύθα, σπανάκι, άνηθο, μαϊντανό, μαρούλι κλπ.). Λόγω του εξαιρετικά χαμηλού επιπέδου υδατανθράκων, το XE δεν μετράται γι 'αυτούς. Οι διαβητικοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτά τα δώρα της φύσης χωρίς περιορισμούς και ωμά, βρασμένα και ψημένα, τόσο κατά τη διάρκεια των κύριων γευμάτων όσο και κατά τη διάρκεια του σνακ. Ιδιαίτερα χρήσιμο λάχανο, το οποίο απορροφά από μόνο του τη ζάχαρη, το αφαιρεί από το σώμα.

    Μία μάλλον χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες χαρακτηρίζεται από οσπριοειδή (φασόλια, μπιζέλια, φακές, φασόλια) στην ακατέργαστη μορφή τους. 1X ανά 100 g προϊόντος. Αν όμως βράσουν, ο κορεσμός των υδατανθράκων αυξάνεται 2 φορές και το 1XE θα υπάρχει ήδη σε 50 g του προϊόντος.

    Για να αποφευχθεί η αύξηση της συγκέντρωσης υδατανθράκων σε έτοιμα φαγητά λαχανικών, θα πρέπει να προστεθούν λιπαρές ουσίες (βούτυρο, μαγιονέζα, ξινή κρέμα) στο ελάχιστο ποσό.

    Τα καρύδια και τα φουντούκια είναι ισοδύναμα με τα ακατέργαστα φασόλια. 1 x για 90 g. Φιστίκια για 1X απαιτούν 85 g. Αν αναμιγνύετε τα λαχανικά, τα καρύδια και τα φασόλια, παίρνετε υγιείς και θρεπτικές σαλάτες.

    Αυτά τα προϊόντα, επιπλέον, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλ. η διαδικασία μετατροπής των υδατανθράκων σε γλυκόζη είναι αργή.

    Μανιτάρια και διατροφικά ψάρια και κρέας, για παράδειγμα, βόειο κρέας, δεν είναι επιλέξιμα για ειδική διατροφή για τους διαβητικούς. Αλλά τα λουκάνικα περιέχουν ήδη υδατάνθρακες σε επικίνδυνες ποσότητες, αφού το άμυλο και άλλα πρόσθετα τοποθετούνται συνήθως στο εργοστάσιο. Εκτός από την παραγωγή λουκάνικων, συχνά χρησιμοποιείται σόγια. Παρ 'όλα αυτά, στα λουκάνικα και στα βραστά λουκάνικα 1ΧΕ σχηματίζεται με βάρος 160 γρ. Τα καπνιστά λουκάνικα από το μενού των διαβητικών θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς.

    Ο κορεσμός κολετών με υδατάνθρακες αυξάνεται λόγω της προσθήκης κιμά με το κρεμμυδάκι, ειδικά εάν είναι γεμάτο με γάλα. Για το τηγάνισμα χρησιμοποιήστε ψωμί. Στο τέλος, για να πάρετε 1X αρκετά 70 g αυτού του προϊόντος.

    Δεν υπάρχουν HE σε 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και σε 1 αυγό.

    Τρόφιμα που αυξάνουν μετρίως τη γλυκόζη

    Η δεύτερη ομάδα προϊόντων περιλαμβάνει δημητριακά - σιτάρι, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, κεχρί. Για το 1X απαιτούνται 50 g δημητριακών οποιουδήποτε είδους. Ιδιαίτερη σημασία έχει η συνοχή του προϊόντος. Με την ίδια ποσότητα μονάδων υδατανθράκων, το χυλό σε υγρή κατάσταση (για παράδειγμα το σιμιγδάλι) απορροφάται στο σώμα πιο γρήγορα από ότι το χυλό είναι εύθρυπτο. Ως αποτέλεσμα, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα στην πρώτη περίπτωση αυξάνεται με υψηλότερο ρυθμό από ό, τι στο δεύτερο.

    Πρέπει να σημειωθεί ότι οι κόκκοι σε βρασμένη μορφή περιέχουν 3 φορές λιγότερους υδατάνθρακες σε σχέση με τους ξηρούς, όταν το 1ΧΕ σχηματίζει μόνο 15 g του προϊόντος. Πλιγούρι βρώμης σε 1X χρειάζονται λίγο περισσότερο - 20 g.

    Η αυξημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι επίσης χαρακτηριστική του αμύλου (πατάτα, καλαμπόκι, σιτάρι), λεπτό άλεσμα και άλευρο σίκαλης: 1ΧΕ - 15 γρ. (Κουταλιά σούπας με λόφο). Χοντρό γεύμα σε 1XE περισσότερο - 20 γραμ. Από αυτό είναι σαφές γιατί τα προϊόντα αλεύρου σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυνται για τους διαβητικούς. Το αλεύρι και τα προϊόντα του, επιπλέον, χαρακτηρίζονται από υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή οι υδατάνθρακες μετατρέπονται γρήγορα σε γλυκόζη.

    Πανομοιότυποι δείκτες διαφέρουν κροτίδες, ψωμιά, ξηρά μπισκότα (κροτίδες). Αλλά το ψωμί στο 1XE στη διάσταση βάρους είναι περισσότερο: 20 γραμμάρια λευκό, γκρι και λάβα, 25 γρ. - μαύρο και 30 γρ. - με πίτυρο. 30 γραμμάρια ζυγίζουν τη μονάδα ψωμιού, εάν ψήνετε ένα muffin, τηγανίζετε τηγανίτες ή τηγανίτες. Πρέπει όμως να έχουμε κατά νου ότι οι υπολογισμοί των μονάδων ψωμιού πρέπει να γίνουν για τη δοκιμή και όχι για το τελικό προϊόν.

    Ακόμα περισσότεροι υδατάνθρακες περιέχουν βραστά μακαρόνια (1XE - 50 g). Στη σειρά των ζυμαρικών, είναι επιθυμητό να επιλέξετε εκείνα που είναι φτιαγμένα από λιγότερο γεύμα με υδατάνθρακες.

    Το γάλα και τα παράγωγά του ανήκουν επίσης στη δεύτερη ομάδα προϊόντων. Στο 1XE μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι 250 γρ γάλακτος, κεφίρ, γιαούρτι, ryazhenka, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος. Όσον αφορά το τυρί cottage, εάν η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι μικρότερη από 5%, δεν χρειάζεται να ληφθεί υπόψη καθόλου. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των σκληρών τυριών πρέπει να είναι μικρότερη από 30%.

    Τα προϊόντα της δεύτερης ομάδας θα πρέπει να καταναλώνονται από τους διαβητικούς με ορισμένους περιορισμούς - το ήμισυ της συνήθους μερίδας. Εκτός από τα προαναφερθέντα, αυτό περιλαμβάνει επίσης καλαμπόκι και αυγά.

    Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

    Μεταξύ των προϊόντων που αυξάνουν σημαντικά το επίπεδο της γλυκόζης (η τρίτη ομάδα), τα γλυκά καταλαμβάνουν την πρώτη θέση. Μόνο 2 κουταλάκια του γλυκού (10 g) ζάχαρης - και ήδη 1XE. Η ίδια κατάσταση με μαρμελάδα και μέλι. Η σοκολάτα και η μαρμελάδα σε 1 ΗΕ πέφτει περισσότερο - 20 γρ. Δεν πρέπει να παρασυρθούμε και διαβητική σοκολάτα, διότι στο 1XE χρειάζονται μόνο 30 γρ. Η ζάχαρη φρούτου (φρουκτόζη), που θεωρείται διαβητική, δεν είναι πανάκεια, διότι 1XE σχηματίζει 12 γρ. ενώσεις αλεύρι και ζάχαρη από υδατάνθρακες ένα κομμάτι κέικ ή πίτα αμέσως καλεί 3XE. Τα περισσότερα γλυκά τρόφιμα έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.

    Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το γλυκό θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Ασφαλής, για παράδειγμα, είναι η γλυκιά μάζα τυροπήγματος (χωρίς το πάγο και τις σταφίδες, αν και). Για να πάρει 1XE, χρειάζεται έως και 100 γραμ.

    Είναι επίσης δυνατό να έχετε παγωτό, από τα οποία 100 g περιέχει 2XE. Πρέπει να προτιμούνται οι κρεμώδεις ποικιλίες, επειδή τα λίπη που υπάρχουν εκεί αποτρέπουν την υπερβολική απορρόφηση των υδατανθράκων και συνεπώς το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται με τον ίδιο αργό ρυθμό. Ένα παγωτό φρούτων που αποτελείται από χυμούς, αντίθετα, απορροφάται γρήγορα στο στομάχι, με αποτέλεσμα να εντείνεται ο κορεσμός του αίματος με τη ζάχαρη. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι χρήσιμο μόνο για την υπογλυκαιμία.

    Για τους διαβητικούς, τα γλυκά συνήθως παρασκευάζονται με βάση υποκατάστατα ζάχαρης. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι ορισμένα υποκατάστατα ζάχαρης αυξάνουν το βάρος.

    Αφού αγοράσατε για πρώτη φορά έτοιμα γλυκά προϊόντα, θα πρέπει να δοκιμάσετε - φάτε ένα μικρό μέρος και μετρήστε το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.

    Προκειμένου να αποφευχθεί κάθε είδους πρόβλημα, τα γλυκά είναι καλύτερα μαγειρεμένα στο σπίτι, επιλέγοντας τη βέλτιστη ποσότητα ωμών τροφών.

    Είναι επίσης απαραίτητο να αποκλεισθεί από τη χρήση ή να περιοριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο το βούτυρο και το φυτικό έλαιο, το λαρδί, η ξινή κρέμα, το λιπαρό κρέας και τα ψάρια, το κρέας σε κονσέρβες και τα ψάρια, το αλκοόλ. Κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να αποφύγετε τη μέθοδο τηγανίσματος και είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε πιάτα στα οποία μπορείτε να μαγειρεύετε χωρίς λίπος.

    Ελπίζω ότι αυτό το άρθρο θα βοηθήσει κάποιον!

    Τι είναι οι μονάδες ψωμιού και τι τρώνε;

    Κατά την κατάρτιση του ημερήσιου μενού, θα πρέπει να εξετάσετε μόνο τα προϊόντα που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σε ένα υγιές άτομο, το πάγκρεας παράγει την απαιτούμενη ποσότητα ινσουλίνης σε απόκριση της πρόσληψης τροφής. Ως αποτέλεσμα, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα δεν αυξάνεται. Σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη, για να διατηρήσουμε ένα βέλτιστο επίπεδο ζάχαρης στο αίμα, αναγκάζουμε να ενίουμε την ινσουλίνη (ή τα φάρμακα μείωσης της γλυκόζης) από το εξωτερικό, αλλάζοντας ανεξάρτητα τη δόση ανάλογα με το τι και πόσο έχει φάει ένα άτομο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να μάθουμε σωστά πώς να υπολογίζουμε τα τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.

    Πώς να το κάνετε αυτό;

    Η ζύγιση τροφής κάθε φορά δεν είναι απαραίτητη! Οι επιστήμονες μελέτησαν τα προϊόντα και έκαναν έναν πίνακα με το περιεχόμενο των υδατανθράκων ή μονάδων ψωμιού - HE για τα άτομα με διαβήτη.

    Για το 1 XE λαμβάνεται η ποσότητα του προϊόντος, που περιέχει 10 g υδατανθράκων. Με άλλα λόγια, σύμφωνα με το σύστημα XE, τα προϊόντα που ανήκουν στην ομάδα που αυξάνουν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα υπολογίζονται - αυτό

    Το επίπεδο μαγειρέματος θα επηρεάσει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για παράδειγμα, οι πολτοί πατάτες θα αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ταχύτερα από τις βραστές και τηγανισμένες πατάτες. Ο χυμός μήλων δίνει μια ταχύτερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα από ένα τρώγεται μήλο, όπως και το γυαλισμένο ρύζι από το άλευρο ρύζι. Τα λίπη και τα κρύα τρόφιμα επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης και το αλάτι επιταχύνει.

    Για την ευκολία παρασκευής του σιτηρεσίου, υπάρχουν ειδικοί πίνακες μονάδων ψωμιού, οι οποίοι παρέχουν στοιχεία για τον αριθμό των διαφόρων προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες που περιέχουν 1 ΧΕ (παρατίθεται παρακάτω).

    Είναι πολύ σημαντικό να μάθετε πώς να καθορίσετε το ποσό των XE στα τρόφιμα που τρώτε!

    Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που δεν επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα:

    αυτά είναι λαχανικά - κάθε είδους λάχανο, ραπάνια, καρότα, ντομάτες, αγγούρια, κόκκινες και πράσινες πιπεριές (εκτός από πατάτες και καλαμπόκι),

    χόρτα (λάκκο, άνηθο, μαϊντανός, μαρούλι κ.λπ.), μανιτάρια,

    το βούτυρο και το φυτικό έλαιο, η μαγιονέζα και το λαρδί,

    καθώς και ψάρια, κρέας, πουλερικά, αυγά και προϊόντα από αυτά, τυρί και τυρί cottage,

    καρύδια σε μικρές ποσότητες (μέχρι 50 g).

    Μια ασθενής αύξηση της ζάχαρης δίνει φασόλια, μπιζέλια και φασόλια σε ένα μικρό ποσό ανά γαρνιτούρα (έως 7 κουταλιές της σούπας L)

    Πόσα γεύματα πρέπει να υπάρχουν κατά τη διάρκεια της ημέρας;

    Πρέπει να υπάρχουν 3 κύρια γεύματα και ενδιάμεσα γεύματα, λεγόμενα σνακ από 1 έως 3, δηλ. Μπορεί να υπάρχουν συνολικά 6 γεύματα. Όταν χρησιμοποιείται υπερβολική ινσουλίνη (Novorapid, Humalog), είναι δυνατή η άρνηση από το σνακ. Αυτό είναι επιτρεπτό αν δεν υπάρχει υπογλυκαιμία όταν παρακάμπτεστε ένα σνακ (μείωση του σακχάρου στο αίμα).

    Για να συσχετιστεί η ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων με τη δόση της χορηγούμενης ινσουλίνης βραχείας δράσης,

    δημιουργήθηκε ένα σύστημα μονάδων ψωμιού.

    • 1Χ = 10-12 g εύπεπτων υδατανθράκων
    • 1 ΧΕ απαιτεί από 1 έως 4 U βραχείας (τροφής) ινσουλίνης
    • Κατά μέσο όρο, 1 XE είναι 2 U ινσουλίνης βραχείας δράσης
    • Ο καθένας έχει τη δική του ανάγκη για ινσουλίνη για 1 ΧΕ.
      Προσδιορίστε το με το ημερολόγιο του αυτοέλεγχου.
    • Οι μονάδες σιτηρών πρέπει να υπολογίζονται με το μάτι, χωρίς να ζυγίζονται τα προϊόντα.

    Πώς να υπολογίσετε πόσο XE πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας;

    Για να το κάνετε αυτό, επιστρέψτε στο θέμα της "Διατροφής", υπολογίστε το ημερήσιο θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής σας, λαμβάνοντας 55 ή 60% αυτής, καθορίστε τον αριθμό των kilocalories που πρέπει να προέρχονται από τους υδατάνθρακες.
    Στη συνέχεια, διαιρώντας αυτή την τιμή κατά 4 (δεδομένου ότι 1 g υδατανθράκων δίδει 4 kcal), λαμβάνουμε την ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων σε γραμμάρια. Γνωρίζοντας ότι 1 XE είναι ίσο με 10 γραμμάρια υδατανθράκων, διαιρούμε την ληφθείσα ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων κατά 10 και λαμβάνουμε την ημερήσια ποσότητα του XE.

    Για παράδειγμα, αν είστε άνδρας και εργάζεστε σωματικά σε ένα εργοτάξιο, τότε η καθημερινή σας κλήση είναι 1800 kcal,

    Το 60% είναι 1080 kcal. Διανέμοντας 1080 kcal κατά 4 kcal, λαμβάνουμε 270 γραμμάρια υδατανθράκων.

    Χωρίζοντας 270 γραμμάρια ανά 12 γραμμάρια, έχουμε 22,5 XE.

    Για μια γυναίκα που εργάζεται σωματικά - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

    Το πρότυπο για μια ενήλικη γυναίκα και να μην κερδίσει βάρος είναι 12 XE. Πρωινό - 3ΧΕ, γεύμα - 3ΧΕ, δείπνο - 3ΧΕ και για σνακ 1 XE

    Πώς να διανέμετε αυτές τις μονάδες καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας;

    Δεδομένου ότι υπάρχουν 3 κύρια γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο), ο όγκος των υδατανθράκων πρέπει να κατανέμεται μεταξύ τους,

    λαμβάνοντας υπόψη τις αρχές της καλής διατροφής (περισσότερο - το πρώτο μισό της ημέρας, λιγότερο - το βράδυ)

    και φυσικά, δεδομένης της όρεξής σας.

    Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι σε ένα γεύμα δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 7 XE, επειδή όσο περισσότερο τρώτε υδατάνθρακες ανά γεύμα τόσο μεγαλύτερη είναι η αύξηση της γλυκαιμίας και η αύξηση της δόσης σύντομης ινσουλίνης.

    Μια δόση σύντομης, "τροφής", ινσουλίνης, που χορηγείται μία φορά, δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 14 μονάδες.

    Έτσι, η κατά προσέγγιση κατανομή των υδατανθράκων μεταξύ των κύριων γευμάτων μπορεί να είναι η εξής:

    • 3 XE για πρωινό (για παράδειγμα, πλιγούρι βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας (2 XE), ένα σάντουιτς με τυρί ή κρέας (1 XE), πικάντικο τυρόπηγμα με πράσινο τσάι ή καφέ με γλυκαντικές ουσίες).
    • Μεσημεριανό - 3 ΧΕ: Σούπα από φρέσκο ​​λάχανο με ξινή κρέμα (χωρίς χύμα) με 1 κομμάτι ψωμί (1 XE), χοιρινό ή ψάρι με σαλάτα λαχανικών σε φυτικό έλαιο, χωρίς πατάτες, καλαμπόκι και όσπρια. πολτοποιημένες πατάτες - 4 κουταλιές της σούπας (2 XE), ένα ποτήρι μη ζαχαρωμένο κομπόστα
    • Δείπνο - 3 ΧΕ: ομελέτα από 3 αυγά και 2 ντομάτα (δεν μετράμε σύμφωνα με το ΧΕ) με 1 κομμάτι ψωμί (1 ΧΕ), γιαούρτι γλυκό 1 ποτήρι (2 ΧΕ).

    Έτσι, λαμβάνεται συνολικά 9 XE. "Και πού είναι τα άλλα 3 XE;" - ρωτάτε.

    Οι υπόλοιποι ΗΕ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τα λεγόμενα σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων και τη νύχτα. Για παράδειγμα, 2 XE με τη μορφή 1 μπανάνας μπορούν να καταναλωθούν 2,5 ώρες μετά το πρωινό, 1 XE με τη μορφή μήλου - 2,5 ώρες μετά το μεσημέρι και 1 XE για τη νύχτα, στις 22:00, όταν εισάγετε τη "νύχτα" σας ινσουλίνη με παρατεταμένη δράση.

    Το διάλειμμα ανάμεσα στο πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να είναι 5 ώρες, καθώς και μεταξύ γεύματος και δείπνου.

    Μετά το κύριο γεύμα μετά από 2,5 ώρες θα πρέπει να είναι ένα σνακ = 1 XE

    Πρέπει όλα τα ενέσιμα ινσουλίνης, τα ενδιάμεσα γεύματα και τα γεύματα διανυκτέρευσης;

    Δεν είναι υποχρεωτικό για όλους. Όλα είναι ατομικά και εξαρτώνται από τη θεραπευτική αγωγή σας με ινσουλίνη. Πολύ συχνά κάποιος πρέπει να αντιμετωπίσει μια τέτοια κατάσταση, όταν οι άνθρωποι είχαν ένα πλήρες πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα και δεν θέλουν να φάνε καθόλου 3 ώρες μετά το φαγητό, αλλά, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις για φαγητό στις 11.00 και 16.00, αναγκάζουν "πράγματα" XE και καλύπτουν το επίπεδο γλυκόζης.

    Τα ενδιάμεσα γεύματα είναι υποχρεωτικά για όσους έχουν αυξημένο κίνδυνο υπογλυκαιμίας 3 ώρες μετά το γεύμα. Συνήθως αυτό συμβαίνει όταν, εκτός από τη βραχεία ινσουλίνη, χορηγείται παρατεταμένη ινσουλίνη το πρωί και όσο υψηλότερη είναι η δόση, τόσο πιο πιθανή είναι η υπογλυκαιμία αυτή τη στιγμή (ο χρόνος που χρειάζεται για να μεγιστοποιηθεί η επίδραση της βραχείας ινσουλίνης και η έναρξη της δράσης παρατεταμένης ινσουλίνης).

    Μετά το γεύμα, όταν η παρατεταμένη ινσουλίνη βρίσκεται στην αιχμή της δράσης και επικαλύπτεται στην κορυφή της δράσης της βραχείας ινσουλίνης που χορηγήθηκε πριν από το δείπνο, αυξάνεται επίσης η πιθανότητα υπογλυκαιμίας και για την πρόληψή της είναι απαραίτητο να ληφθεί 1-2 ΧΕ. Για τη νύχτα, στις 22-23.00, όταν εισάγετε παρατεταμένη ινσουλίνη, απαιτείται ένα πρόχειρο φαγητό με ποσότητα 1-2 XU (αργή απορρόφηση) για την πρόληψη της υπογλυκαιμίας εάν η γλυκαιμία αυτή τη στιγμή είναι μικρότερη από 6.3 mmol / l.

    Με γλυκαιμία πάνω από 6,5-7,0 mmol / l, το σνακ το βράδυ μπορεί να οδηγήσει σε πρωινή υπεργλυκαιμία, καθώς δεν υπάρχει αρκετή ινσουλίνη "νύχτας".
    Τα ενδιάμεσα γεύματα που έχουν σχεδιαστεί για την πρόληψη της υπογλυκαιμίας κατά τη διάρκεια της ημέρας και τη νύχτα δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 1-2 XE, διαφορετικά, αντί για υπογλυκαιμία, θα πάρετε υπεργλυκαιμία.
    Για τα ενδιάμεσα γεύματα που λαμβάνονται ως προληπτικό μέτρο σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 1-2 XE, η ινσουλίνη δεν χορηγείται επιπροσθέτως.

    Σχετικά με τις μονάδες ψωμιού εκφωνείται πολύ και λεπτομερώς.
    Αλλά γιατί πρέπει να μπορούμε να τα μετρήσουμε; Εξετάστε ένα παράδειγμα.

    Ας υποθέσουμε ότι έχετε μετρητή γλυκόζης αίματος και μετράτε τη γλυκόζη του αίματος πριν το φάτε. Για παράδειγμα, εσείς, όπως πάντα, βάζετε 12 μονάδες ινσουλίνης που έχει συνταγογραφηθεί από το γιατρό σας, φάγατε ένα μπολ δημητριακών και πίνετε ένα ποτήρι γάλα. Χθες επίσης εγχύσατε την ίδια δόση και φάγατε το ίδιο κουάκερ και έπιναν το ίδιο γάλα και αύριο πρέπει να κάνετε το ίδιο.

    Γιατί Επειδή, μόλις αποκλίνετε από τη συνήθη δίαιτα, οι δείκτες γλυκόζης αίματος αλλάζουν αμέσως και δεν είναι τέλειοι. Εάν είστε ευφυής άτομο και γνωρίζετε πώς να μετρήσετε το XE, τότε οι αλλαγές στη διατροφή δεν είναι τρομερές για σας. Γνωρίζοντας ότι κατά μέσο όρο 1 XE είναι 2 U βραχείας ινσουλίνης και γνωρίζοντας πώς να μετρήσετε το XE, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση της δίαιτας και, συνεπώς, τη δόση της ινσουλίνης κατά την κρίση σας, με την επιφύλαξη της αποζημίωσης του διαβήτη. Αυτό σημαίνει ότι σήμερα μπορείτε να φάτε το κουάκερ για 4 XU (8st.l), 2 φέτες ψωμί (2 XE) με τυρί ή κρέας για πρωινό και εισάγετε αυτά τα 6 XE 12 U βραχείας ινσουλίνης και πάρετε ένα καλό γλυκαιμικό αποτέλεσμα.

    Αύριο το πρωί, εάν δεν έχετε όρεξη, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ένα φλιτζάνι τσάι με 2 σάντουιτς (2 XE) και να κάνετε μόνο 4 μονάδες σύντομης ινσουλίνης και ταυτόχρονα να έχετε καλό γλυκαιμικό αποτέλεσμα. Δηλαδή, το σύστημα των μονάδων ψωμιού βοηθά να εισαχθεί εξίσου σύντομη ινσουλίνη όπως είναι απαραίτητη για την απορρόφηση των υδατανθράκων, όχι περισσότερο (που είναι γεμάτη με υπογλυκαιμία) και όχι λιγότερο (που είναι γεμάτη με υπεργλυκαιμία) και να διατηρηθεί μια καλή αποζημίωση για τον διαβήτη.

    Προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς περιορισμούς

    όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες και το καλαμπόκι

    - λάχανο (όλα τα είδη)
    - αγγούρια
    - σαλάτα με φύλλα
    - πράσινα
    - τομάτες
    - πιπέρι
    - σκουός
    - μελιτζάνες
    - τα τεύτλα
    - καρότο
    - πράσινα φασόλια
    - ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλια - πράσινα μπιζέλια (νεαρά)
    - σπανάκι, εσπεριδοειδές
    - μανιτάρια
    - τσάι, καφές χωρίς ζάχαρη και κρέμα
    - μεταλλικό νερό
    - ποτά με υποκατάστατα ζάχαρης

    Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά, βρασμένα, ψημένα, τουρσί.

    Η χρήση των λιπών (βούτυρο, μαγιονέζα, ξινή κρέμα) στην παρασκευή των λαχανικών πιάτων θα πρέπει να είναι ελάχιστη.

    Τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο

    - άπαχο κρέας
    - άπαχο ψάρι
    - γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (μη λιπαρά)
    - τυριά με λιγότερο από 30% λίπος
    - τυρί cottage λιγότερο από 5% λίπος
    - πατάτες
    - καλαμπόκι
    - κόκκοι ώριμων οσπρίων (μπιζέλια, φασόλια, φακές)
    - δημητριακά
    - ζυμαρικά
    - ψωμί και αρτοσκευάσματα (όχι πλούσιοι)
    - φρούτα
    - αυγά

    "Μέτρια ποσότητα" σημαίνει το ήμισυ της κανονικής σας ποσότητας.

    Προϊόντα που εξαιρούνται ή περιορίζονται στο μέγιστο


    - βούτυρο
    - φυτικό έλαιο *
    - λίπος
    - ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος
    - τυριά άνω του 30% λίπους
    - τυρί με περισσότερο από 5% λίπος
    - μαγιονέζα
    - λιπαρά κρέατα, καπνιστά κρέατα
    - λουκάνικα
    - λιπαρά ψάρια
    - δέρμα πουλιών
    - κονσερβοποιημένα κρέατα, ψάρια και λαχανικά σε λάδι
    - καρποί με κέλυφος, ηλιόσποροι
    - ζάχαρη, μέλι
    - μαρμελάδα, μαρμελάδες
    - γλυκά, σοκολάτα
    - κέικ, πίτες και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής
    - μπισκότα, ζύμη
    - παγωτό
    - γλυκά ποτά (Coca-Cola, Fanta)
    - οινοπνευματώδη ποτά

    Θα πρέπει να είναι δυνατή η εξαίρεση μιας τέτοιας μεθόδου μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα.
    Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε πιάτα που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε χωρίς να προσθέτετε λίπος.

    * - το φυτικό έλαιο αποτελεί αναγκαίο κομμάτι της καθημερινής διατροφής, αλλά αρκεί να το χρησιμοποιήσετε σε πολύ μικρές ποσότητες.