Image

Διατροφή (τραπέζι) νούμερο 9 με διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι η συνηθέστερη παθολογία του ενδοκρινικού συστήματος, η οποία συνοδεύεται από υψηλά ποσοστά σαζάρ στο αίμα ως αποτέλεσμα ανεπάρκειας ινσουλίνης ή εξασθενημένης ευαισθησίας των κυττάρων του σώματος σε αυτό. Υπάρχουν δύο τύποι παθολογίας: εξαρτώμενος από την ινσουλίνη και ανεξάρτητος από την ινσουλίνη.

Ο τύπος 1 αρρωσταίνει συχνότερα τους νέους. Η βάση της ανάπτυξης είναι η αποτυχία της παραγωγής ορμονών από το πάγκρεας. Ο δεύτερος τύπος είναι χαρακτηριστικός για τους ηλικιωμένους ασθενείς, είναι λιγότερο επιθετικός. Η ινσουλίνη παράγεται, μερικές φορές περισσότερο από το απαραίτητο, αλλά το σώμα χάνει ευαισθησία σε αυτό. Σε κάθε τύπο διαβητικής παθολογίας, ο κανόνας της διατροφής θεωρείται το κλειδί της επιτυχίας. Η προσεκτική προσοχή στη διατροφή σας επιτρέπει να διατηρείτε το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα σε βέλτιστους αριθμούς και να μειώσετε τον απαιτούμενο αριθμό φαρμάκων που λαμβάνονται.

Ο Πίνακας 9 για τον σακχαρώδη διαβήτη είναι μια καλά επιλεγμένη δίαιτα που αναπτύχθηκε από διατροφολόγους και ενδοκρινολόγους. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ο περιορισμός της πρόσληψης υδατανθράκων ταχείας απορρόφησης και των λιπιδίων ζωικής προέλευσης στα τρόφιμα, καθώς και η προτίμηση για βρασμένα ή στιβαρά πιάτα.

Αρχές διατροφής

Η δίαιτα 9 στον διαβήτη δεν χαρακτηρίζεται από υπερβολική σοβαρότητα. Είναι συνταγογραφείται σε ασθενείς με ήπια και μέτρια σοβαρότητα της παθολογίας, με ή χωρίς υψηλή σωματική μάζα, σε ασθενείς που δεν χρειάζονται θεραπεία με ινσουλίνη ή σε ασθενείς που λαμβάνουν μικρές δόσεις του φαρμάκου. Το ίδιο τρόφιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αλλεργικές και αυτοάνοσες παθολογίες.

Η εστίαση της δίαιτας 9 στο σακχαρώδη διαβήτη είναι η βελτίωση της ατομικής ευαισθησίας του ασθενούς στο θρεπτικό φορτίο που έρχεται σε ορισμένες δόσεις, πράγμα που θα σας επιτρέψει να επιλέξετε τη δόση ινσουλίνης ή αντιυπεργλυκαιμικών φαρμάκων για τη θεραπεία της υποκείμενης νόσου. Αυτός ο πίνακας χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία αποδεκτών συνθηκών για την ομαλοποίηση όλων των τύπων μεταβολικών διεργασιών.

Χαρακτηριστικά της διατροφής είναι τα εξής:

  • μέτρια μείωση των θερμίδων που καταναλώνονται λόγω του περιορισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων των ζώων.
  • επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης στο σώμα.
  • τον αποκλεισμό της ζάχαρης, αλλά επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης (φρουκτόζη, σορβιτόλη, εκχύλισμα στέβιας) ·
  • αύξηση της ποσότητας βιταμινών και ανόργανων συστατικών.
  • απόρριψη αλκοόλ, τηγανητά, τουρσί, καπνιστά πιάτα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • προτιμώνται τα μαγειρεμένα, βρασμένα και ψημένα τρόφιμα.
  • συχνά κλασματικά τρόφιμα, τα οποία θα αποτρέψουν την εμφάνιση της πείνας.

Χημική σύνθεση

Οι ημερήσιες θερμίδες θα πρέπει να κυμαίνονται από 2200-2400 kcal. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • ουσίες πρωτεϊνικής προέλευσης - 100 g.
  • λιπίδια - 80 g (φυτικής φύσης τουλάχιστον 30% του συνόλου) ·
  • υδατάνθρακες - 300 g (έμφαση στους πολυσακχαρίτες - εκείνους που αυξάνουν αργά το σάκχαρο στο αίμα και έχουν επαρκή ποσότητα ινών στη σύνθεση).
  • άλατα - όχι περισσότερο από 6 g.
  • πόσιμο νερό - μέχρι 1500 ml.

Χαρακτηριστικό προϊόντος

Ένα μεμονωμένο μενού για τον διαβήτη δεν πρέπει μόνο να περιορίζει τις απαγορευμένες ουσίες, αλλά και να συνδυάζει ποιοτικά προϊόντα έτσι ώστε το σώμα των ασθενών να παίρνει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Ψωμί και αλεύρι

Επιτρέπεται να φάει ψωμί από σίκαλη, σιτάρι, αλεύρι 2ης τάξης. Επιτρέπεται επίσης το ψωμί πρωτεΐνης. Επιπλέον, έχει σημαντική ποσότητα πίτουρου στη σύνθεση, οπότε και η ζάχαρη αντικαθίσταται από σακχαρίνη. Είναι χρήσιμο όχι μόνο για τους διαβητικούς, αλλά και για τους υπέρβαρους.

Πρώτα μαθήματα

  • σούπες λαχανικών.
  • σούπα παντζάρι?
  • okroshka με βάση τα λαχανικά ή τα άπαχα κρέατα?
  • βόρτα σε ζωμό από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατα ή χωρίς αυτό.
  • λαχανικά, μανιτάρια, ζωμοί ψαριών.

Από τη διατροφή πρέπει να αποκλειστούν ζωμοί βασισμένοι σε λιπαρά κρέατα και ψάρια, σούπες γάλακτος, χρήση λευκού ρυζιού και ζυμαρικών για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων.

Πουλιά και κρέας

Προτιμώνται οι ποικιλίες χαμηλών λιπαρών: βοδινό, μοσχαρίσιο, χοιρινό, αρνί, κουνέλι. Από πουλερικά επιτρέπεται γαλοπούλα στιφάδο, βραστό, ψημένο, κρέας κοτόπουλου. Ο πίνακας αριθ. 9 περιλαμβάνει τη βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος, επιτρέπεται το συκώτι, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

  • λουκάνικα ·
  • κονσέρβες κρέατος ·
  • καπνιστό κρέας.
  • λιπαρές ποικιλίες χοιρινού κρέατος, κρέατος πάπιας, χήνας.

Συνιστάται η χρήση χαμηλών λιπαρών ποικιλιών ψαριών (ποτάμι, μερικά από τη θάλασσα) σε ψητά, βρασμένα, ζελέ, σπάνια τηγανητά. Η ενυδατωμένη ρέγγα επιτρέπεται σε περιορισμένες ποσότητες, τα κονσερβοποιημένα ψάρια στο χυμό της.

Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Επιτρέπεται η κατανάλωση μέχρι 1,5 αυγών κοτόπουλου ημερησίως βρασμένων ή ως ομελέτα πρωτεϊνών. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψουμε εντελώς τους κρόκους, επιτρέπεται σπάνια χρήση. Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, προτιμάται:

  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, ξινόγαλα) ·
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • πιάτα από τυρί cottage (κέικ τυριού, κατσαρόλα)?
  • γάλα;
  • τυρί (επιλέξτε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).

Πλιγούρι

Η χρήση τους πρέπει να γίνεται εντός της επιτρεπόμενης ποσότητας υδατανθράκων. Συνιστάται να συμπεριληφθούν στα πρώτα ποτά και στα πιάτα τα σιτηρά: κριθάρι, μαργαριτάρι, σιτάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Από τα κράνη είναι καλύτερα να παραιτηθεί εντελώς, λευκό ρύζι - για να περιορίσετε.

Είναι σημαντικό! Το λευκό ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί από καφέ. Είναι πιο χρήσιμο για το σώμα και έχει γλυκαιμικό δείκτη 20 μονάδων χαμηλότερο.

Λαχανικά και φρούτα

Η δίαιτα 9 για τους διαβητικούς υποδεικνύει ότι προτιμώνται τα ωμά, ψημένα και στιφάδα λαχανικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγειρικές σούπες, μπορς, πιάτα. Συστήστε να χρησιμοποιήσετε:

Οι πατάτες, τα καρότα και τα τεύτλα μπορούν να αλλάξουν τον γλυκαιμικό δείκτη τους κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας με μεγάλο τρόπο, επομένως πρέπει να περιοριστούν ή να καταναλωθούν με σταθερή καταμέτρηση υδατανθράκων στη σύνθεση.

Από την προτίμηση των φρούτων:

  • πορτοκάλια.
  • βερίκοκα?
  • χειροβομβίδες.
  • κεράσια;
  • κεράσια;
  • λεμόνια ·
  • βατόμουρα;
  • φραγκοστάφυλο ·
  • μήλα;
  • ροδάκινα

Γλυκά

Ο Πίνακας 9 στον διαβήτη σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε στη ζελέ διατροφής, ποτά φρούτων, μους και άλλα γλυκά, αλλά με την προϋπόθεση της απουσίας ζάχαρης στη σύνθεσή τους. Η γλυκιά γεύση μπορεί να δώσει πιάτα σορβιτόλη, ξυλιτόλη, σακχαρίνη, φρουκτόζη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα στεβιάς (σε μικρές ποσότητες).

Εξαιρούνται από τη διατροφή θα πρέπει να είναι σταφίδες, σύκα, ημερομηνίες, καραμέλα, παγωτό, σέριτ, μαρμελάδα και άλλα γλυκά.

Ποτά

Τα τρόφιμα για διαβήτη επιτρέπουν τη χρήση του τσαγιού, του καφέ με το γάλα, των μη ζαχαρωμένων ζαχαρωμένων φρούτων, του ζωμού από τους γοφούς. Οι χυμοί των καταστημάτων που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση και η λεμονάδα απαγορεύεται.

Διαθέτει δίαιτα 9α

Μια από τις ποικιλίες της τροφής διατροφής του ένατου πίνακα. Είναι συνταγογραφείται σε υπέρβαρους διαβητικούς που δεν χρησιμοποιούν ινσουλινοθεραπεία για ήπια έως μέτρια υποκείμενη παθολογία. Ο σκοπός αυτής της δίαιτας είναι η αποκατάσταση των διαδικασιών του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων, των λιπιδίων και του νερού-αλατιού στο σώμα.

Η κύρια διαφορά μεταξύ της διατροφής 9α είναι ότι μειώνει την ενεργειακή αξία του τροφίμου που παρέχεται περιορίζοντας τους υδατάνθρακες και τα λιπίδια ζωικής προέλευσης. Δείκτες ημερήσιων θερμίδων - 1600-1700 kcal. Εκ των οποίων:

  • πρωτεΐνες - 100 g (ζωική προέλευση 55-60%).
  • λιπίδια - 50 g (μέχρι 30% φυτικής προέλευσης).
  • υδατάνθρακες - 200 g.
  • άλας - έως 12 g.
  • υγρό - μέχρι 1500 ml.

Αρχές διατροφής 9β

Μια τέτοια δίαιτα για διαβητικούς συνταγογραφείται για σοβαρή ενδοκρινική παθολογία με ταυτόχρονη θεραπεία ινσουλίνης και ενεργό θεραπευτικό σχήμα κινητήρα. Ο στόχος είναι ο ίδιος όπως με τη δίαιτα 9α.

  • καθημερινές θερμίδες - έως 3200 kcal.
  • πρωτεΐνες - 120 g.
  • λιπίδια - 80 g.
  • υδατάνθρακες - έως 450 g.
  • άλας - μέχρι 15 g.
  • πόσιμο νερό - μέχρι 1500 ml.

Το σώμα του ασθενούς λαμβάνει επαρκή ποσότητα ενεργειακών πόρων, οργανικών ουσιών, βιταμινών και μετάλλων. Αυτός ο πίνακας είναι πιο εκτεταμένος, παρόμοιος με τη διατροφή 15. Η μόνη διαφορά έγκειται στον περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων και στο γεγονός ότι επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα ζάχαρης (όχι μεγαλύτερη από 25 g ανά ημέρα).

Δείγμα μενού για την ημέρα

Πρωινό: φλυτζάνι φαγόπυρο εύθρυπτο, βραστό αυγό, ψωμί, τσάι με γάλα.

Σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ ή μήλο.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστό κρέας με στιφάδο λάχανο, ψωμί, ψητά φρούτα.

Σνακ: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ένα ποτήρι γάλα.

Δείπνο: βραστό ψάρι, στιφάδο λαχανικών, γογγύλια ζωμού.

Σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ.

Συνταγές για 9 πίνακες

Ο πίνακας δείχνει τις συνταγές των πιάτων που επιτρέπονται για διαβήτη (δίαιτα 9).

Διατροφή 9ο τραπέζι

Περιγραφή από τις 11 Μαΐου 2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 14 ημέρες
  • Όροι: συνεχώς
  • Κόστος των προϊόντων: 1400 - 1500 ρούβλια την εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Τι είναι ο διαβήτης και τι δίαιτα ενδείκνυται για αυτή την ασθένεια; Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια που συμβαίνει όταν υπάρχει ανεπαρκής παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας. Συχνά αναπτύσσεται με γενετική προδιάθεση και ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξή του είναι η υπερκατανάλωση, η υπερβολική κατανάλωση λιπών και απλών υδατανθράκων. Η βάση της νόσου είναι οι διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων: η φτωχή πεπτικότητα της γλυκόζης από τους ιστούς, ο ενισχυμένος σχηματισμός από λίπη, πρωτεΐνες και γλυκογόνο του ήπατος.

Ως αποτέλεσμα, παρατηρείται αύξηση του σακχάρου στο αίμα και προσδιορισμός του στα ούρα. Οι διαβητικοί χαρακτηρίζονται επίσης από διαταραχές του μεταβολισμού των λιπών και τη συσσώρευση στο αίμα των προϊόντων των σωμάτων οξείδωσης - κετόνης του λίπους.

Ο σακχαρώδης διαβήτης περιπλέκεται από την αθηροσκλήρωση, τη λιπώδη δυστροφία του ήπατος, τη νεφρική βλάβη. Η διατροφή είναι ένας θεραπευτικός παράγοντας στην ήπια μορφή της νόσου, το κύριο σημείο του διαβήτη μέτριας σοβαρότητας και απαραίτητο - για τη θεραπεία της σοβαρής μορφής σε ασθενείς που λαμβάνουν ινσουλίνη και από του στόματος υπογλυκαιμικά φάρμακα.

Οι ασθενείς λαμβάνουν δίαιτα αριθμό 9, πίνακα αριθ. 9 από τον Pevzner ή τις παραλλαγές του. Αυτή η ιατρική δίαιτα παρέχει την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και μια ισορροπημένη διατροφή αποτρέπει τις παραβιάσεις του μεταβολισμού των λιπών. Ο διαιτολογικός πίνακας αριθ. 9 διαφέρει μετρίως μειωμένη ενεργειακή αξία λόγω σημαντικής μείωσης των υδατανθράκων (εύπεπτα, απλά) και του λίπους. Η ζάχαρη, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής αποκλείονται, η περιεκτικότητα σε αλάτι και χοληστερόλη είναι περιορισμένη. Η ποσότητα των πρωτεϊνών είναι μέσα στον φυσιολογικό κανόνα. Η ιατρική διατροφή συνταγογραφείται από γιατρό ανάλογα με τον βαθμό υπεργλυκαιμίας, το βάρος του ασθενούς και τις σχετικές ασθένειες.

Σε κανονικό βάρος πρόσληψη ημερήσια θερμιδική - 2300-2500 kcal, 90-100 γραμμάρια πρωτεΐνης, 75-80 γραμμάρια λίπους και 300-350 γραμμάρια υδατανθράκων, η οποία διανέμεται διακριτική ευχέρεια του ιατρού μεταξύ της παραλαβής με ψωμί ή λαχανικά και δημητριακά.

Ιδιαίτερη σημασία έχει η διατροφή όταν συνδυάζεται με την παχυσαρκία. Η απώλεια βάρους είναι ευεργετική για τον διαβήτη - η μειωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη εξαφανίζεται. Όταν οι υπέρβαρες θερμίδες μειώνονται στα 1700 kcal λόγω σημαντικού περιορισμού των υδατανθράκων στα 120 γραμμάρια την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής λαμβάνει 110 g πρωτεΐνης και 80 g λίπους. Ο ασθενής επίσης δείχνει δίαιτες νηστείας και ημέρες.

Η δίαιτα αριθ. 9 στον ήπιο σακχαρώδη διαβήτη υποδηλώνει την εξαίρεση των εύπεπτων (απλών) υδατανθράκων:

  • ζάχαρη ·
  • κονσέρβες, μαρμελάδες;
  • ζαχαροπλαστικής ·
  • παγωτό?
  • σιρόπια ·
  • γλυκά φρούτα και λαχανικά.
  • ζυμαρικά?
  • λευκό ψωμί.

Συνιστάται να περιορίσετε ή να αποκλείσετε:

  • πατάτα, ως προϊόν υψηλής αμύλου ·
  • καρότα (για τους ίδιους λόγους).
  • ντομάτες λόγω υψηλών επιπέδων γλυκόζης ·
  • τεύτλα (έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, μετά τη χρήση του σημειώνεται άλμα στο επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα).

Δεδομένου ότι ο διαβήτης ενέργειας βασίζεται σε περιορισμό των υδατανθράκων, ακόμα και τα φρούτα είναι επιθυμητό να επιλέξετε μια γλυκαιμικό δείκτη (GI) 55: γκρέιπφρουτ, βατόμουρα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, μήλα, βακκίνια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, κεράσια, buckthorn, κόκκινα φραγκοστάφυλα, πράσινα φραγκοστάφυλα. Αλλά ακόμα και αυτά τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες (μερίδα 200 g).

Όταν χρησιμοποιείτε τρόφιμα με υψηλή GI, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται πολύ υψηλά, γεγονός που προκαλεί αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης. Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι η θερμική επεξεργασία των λαχανικών αυξάνει GI, ως εκ τούτου στιφάδο κολοκυθάκια, μελιτζάνες, λάχανο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το επίπεδο της ζάχαρης.

Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η ζάχαρη και τα προϊόντα της αποκλείονται με ήπια ασθένεια και, υπό το πρίσμα της ινσουλινοθεραπείας του σακχαρώδη διαβήτη μέτριας και σοβαρότητας, επιτρέπονται 20-30 g ζάχαρης. Έτσι, ο θεραπευτικός πίνακας τροποποιείται από τον ιατρό ανάλογα με τη σοβαρότητα της ασθένειας, την ένταση της εργασίας του ασθενούς, το βάρος, την ηλικία και την θεραπεία με ινσουλίνη. Αυτό γίνεται με ρύθμιση της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Σε όλες τις περιπτώσεις, φροντίστε να εισέλθετε στη διατροφή:

  • μελιτζάνες;
  • κόκκινο μαρούλι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες.
  • κολοκύθα (βοηθά στη μείωση της γλυκόζης)?
  • σκουός και σκουός, ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
  • λιποτροπικά προϊόντα (τυρί cottage, πλιγούρι βρώμης, σόγια).

Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες πρέπει να είναι παρόντες στη διατροφή και παρέχουν το 55% της ημερήσιας θερμιδικής πρέπει να περιλαμβάνουν πηγές απορροφάται αργά υδατάνθρακες διαιτητικής ίνας: ψωμί ολικής αλέσεως, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, τα λαχανικά, τα φρούτα.

Συνιστάται να τηρείτε την ακόλουθη κατανομή της ενεργειακής αξίας της δίαιτας:

  • 20% - πρέπει να πέσει στο πρωινό?
  • 10% - για το δεύτερο πρωινό.
  • 30% για μεσημεριανό γεύμα.
  • 10% - απογευματινό τσάι.
  • 20% - δείπνο.
  • 10% για τα γεύματα τη νύχτα.

Η διατροφή περιλαμβάνει ξυλιτόλη, φρουκτόζη ή σορβιτόλη λόγω της συνολικής ποσότητας υδατανθράκων. Για γεύση, επιτρέπεται η προσθήκη σακχαρίνης σε πιάτα επιδόρπιο.

Η γλυκιά ξυλιτόλη ισοδυναμεί με τακτική ζάχαρη και η ημερήσια δόση της δεν υπερβαίνει τα 30 g.

Η φρουκτόζη έχει μια χαμηλή θερμιδική και χαμηλή GI, ενώ είναι δύο φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, οπότε προσθέτει 1 κουταλάκι του γλυκού. στο τσάι. Με αυτή τη διατροφή, η ποσότητα αλατιού (12 g ημερησίως) είναι περιορισμένη και σύμφωνα με τις ενδείξεις (με νεφροπάθεια και υπέρταση) μειώνεται ακόμα περισσότερο (2,8 g ανά ημέρα).

Είδη

Ο κύριος πίνακας αριθ. 9 συνταγογραφείται για μικρό χρονικό διάστημα για να προσδιοριστεί η ανοχή στους υδατάνθρακες και για την επιλογή δόσεων φαρμάκων από το στόμα, στην περίπτωση που η δίαιτα αποτυγχάνει να ομαλοποιήσει το επίπεδο ζάχαρης. Στο υπόβαθρο μιας δοκιμαστικής διατροφής, η ζάχαρη δοκιμάζεται με άδειο στομάχι 1 φορά σε 3-5 ημέρες. Με την ομαλοποίηση των αποτελεσμάτων των δοκιμών σε 2-3 εβδομάδες, το φαγητό σταδιακά επεκτείνεται προσθέτοντας 1 ΧΕ (μονάδα ψωμιού) κάθε εβδομάδα.

Μία μονάδα ψωμιού αντιστοιχεί σε 12-15 g υδατανθράκων και περιέχεται σε 25-30 g ψωμί, 0,5 κουταλιές χυλό φαγόπυρο, 1 μήλο, 2 τεμ. δαμάσκηνα. Αφού το επέκτεινε κατά 12 XE, συνταγογραφείται για 2 μήνες, μετά από το οποίο προστίθενται άλλα 4 XE. Η περαιτέρω επέκταση της διατροφής πραγματοποιείται μετά από 1 έτος. Ο πίνακας ενδείκνυται επίσης για συνεχή χρήση σε ήπιο έως μέτριο διαβήτη τύπου 2 σε ασθενείς με φυσιολογικό βάρος.

Η δίαιτα 9Α συνιστάται για ήπιο και μέτριο μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη, αλλά με παχυσαρκία σε ασθενείς.

Πίνακας №9B ενδείκνυται για ασθενείς με σοβαρή ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη, και είναι διαφορετική από τις προηγούμενες αυξήσεις σε υδατάνθρακες (400-450 g) που οφείλονται στην κατανάλωση του ψωμιού, πατάτες, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα. Ελαφρώς αυξημένη πρωτεΐνη και λίπος. Μπορούμε να πούμε ότι η δίαιτα είναι κοντά στη σύνθεση σε ένα λογικό τραπέζι. Η ενεργειακή αξία των 2700-3100 kcal. Αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιήστε υποκατάστατα ζάχαρης και 20-30 g

Εάν ο ασθενής εγχέει ινσουλίνη το πρωί και το απόγευμα, τότε 65-70% των υδατανθράκων θα πρέπει να πέσει σε αυτά τα γεύματα. Μετά την εισαγωγή της ινσουλίνης, τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται δύο φορές - μετά από 15-20 λεπτά και μετά από 2,5-3 ώρες, όταν σημειώνεται η μέγιστη επίδραση της ινσουλίνης. Αυτό παρέχεται από κλασματικά γεύματα με πρόσληψη υδατανθράκων (δημητριακά, πατάτες, φρούτα, χυμοί φρούτων, ψωμί) για το 2ο πρωινό και το απογευματινό τσάι.

Ενδείξεις

  • καθιέρωση ανοχής στους υδατάνθρακες με σκοπό την επιλογή δόσεων φαρμάκων ·
  • την παρουσία σακχαρώδους διαβήτη (ήπιας έως μέτριας) με φυσιολογικό βάρος σε ασθενείς που δεν λαμβάνουν ινσουλίνη.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Υπάρχει η χρήση ψωμιού σίκαλης, σιταριού (από αλεύρι της 2ης τάξης), με πίτουρο στα 300 γραμμάρια την ημέρα.

Τα πρώτα πιάτα μπορούν να είναι σε ένα χαλαρό ζωμό ή λαχανικό. Θα πρέπει να προτιμάτε τις σούπες λαχανικών (σούπα, σούπα), okroshka, μανιταρόσουπα, σούπες με κεφτεδάκια και δημητριακά. Οι πατάτες σε σούπες μπορεί να υπάρχουν σε περιορισμένες ποσότητες.

Η σωστή διατροφή στον διαβήτη

Τα τρόφιμα διατροφής περιλαμβάνουν όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη ή στιβαρή μορφή (σαν πλάγια πιάτα). Η έμφαση δίνεται στα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (κολοκύθα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, αγγούρι, μαρούλι, λάχανο, σκουός). Οι πατάτες επιτρέπονται με περιορισμό, λαμβάνοντας υπόψη τον κανόνα των υδατανθράκων για κάθε ασθενή ξεχωριστά (συνήθως όχι περισσότερο από 200 g σε όλα τα πιάτα). Υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα καρότα και τα τεύτλα. Με την άδεια του γιατρού, αυτά τα λαχανικά περιλαμβάνονται επίσης στη διατροφή.

Χαμηλά λιπαρά κρέατα και κοτόπουλο επιτρέπονται. Τα πιάτα του κρέατος είναι καλύτερα μαγειρεμένα βρασμένα ή ψημένα για να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων. Τα ψάρια θα πρέπει να επιλέγουν είδη διατροφής: πέρκα, μπακαλιάρο, μερλούκιο, μύγα, λούτσος, ναβάγα. Η ποσότητα δημητριακών περιορίζεται στα όρια για κάθε ασθενή (συνήθως 8-10 κουταλιές της σούπας ανά ημέρα) - φαγόπυρο, κριθάρι, μαργαριτάρι, κεχρί και βρώμη, επιτρέπονται όσπρια (κατά προτίμηση φακές). Εάν έχετε φάει ζυμαρικά (μπορείτε σε περιορισμένες ποσότητες και περιστασιακά), τότε αυτή την ημέρα θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα του ψωμιού.

Τα αλκοολούχα ποτά (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, γιαούρτι) πρέπει να είναι καθημερινά στη διατροφή. Το γάλα και το έντονο τυρί εξοχής καταναλώνονται με τη φυσική τους μορφή και παρασκευάζονται πιάτα από αυτά: κολοκύθια γάλακτος, κατσαρόλες, σουφλέ. Μη οξεία τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 30% επιτρέπεται σε μικρή ποσότητα, η ξινή κρέμα προστίθεται μόνο στα πιάτα. Βούτυρο και διάφορα φυτικά έλαια θα πρέπει να προστεθούν σε έτοιμα γεύματα. Αυγά - ένα μαλακό βραστό με μια μέρα ή ως ομελέτα. Επιτρέπονται τα ακόλουθα ποτά: καφές με γάλα, τσάι με γλυκαντική ουσία, χυμούς λαχανικών, ζωμό τριαντάφυλλων.

Επιτρεπόμενα γλυκά και ξινό μούρα σε οποιαδήποτε μορφή (φρέσκα, κομπόστα, ζελέ, μους, μαρμελάδα ξυλιτόλης). Εάν χρησιμοποιείτε ξυλιτόλη, τότε όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια ημερησίως, η φρουκτόζη επιτρέπεται για 1 κουταλάκι του γλυκού. τρεις φορές την ημέρα (προσθέστε σε ποτά). Μέλι 1 κουτ. 2 φορές την ημέρα. Μπορείτε να φάτε γλυκά (γλυκά, βάφλες, μπισκότα) με υποκατάστατα ζάχαρης. Αλλά σε αυτή την περίπτωση υπάρχει ένας κανόνας - 1-2 καραμέλες δύο φορές την εβδομάδα.

Πίνακας διατροφής 9 για διαβήτη τύπου 2 που μπορεί και δεν μπορεί να είναι (τραπέζι)

Γρήγορη μετάβαση στη σελίδα

Διατροφή 9 τραπέζι στο σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 - η βάση της καλής υγιεινής διατροφής και αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας για αυτή την ασθένεια. Η θεραπευτική δίαιτα συνταγογραφείται σε ασθενείς με μέτρια και ήπια σοβαρότητα της παθολογίας.

Κατά κανόνα, αποκτάται ο διαβήτης του δεύτερου τύπου, που συχνά προκύπτει στο πλαίσιο της παχυσαρκίας. Η υποδυμναμία και η μη ισορροπημένη διατροφή - αυτοί είναι οι κύριοι ένοχοι της ανάπτυξης αρνητικών διεργασιών.

Μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής, όλα τα είδη του μεταβολισμού είναι ομαλοποιημένα, κυρίως υδατάνθρακες, καθώς και νερό-ηλεκτρολύτης και λιπίδια. Η σκοπιμότητα λήψης φαρμάκων που μειώνουν τη γλυκόζη για το σακχαρώδη διαβήτη τύπου II καθορίζεται από τον θεράποντα ενδοκρινολόγο.

Ωστόσο, καμία θεραπεία δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα σε περίπτωση συστηματικών παραβιάσεων της δίαιτας και της κατάχρησης των πρόχειρων φαγητών με υψηλή συγκέντρωση απλών (εύπεπτων) υδατανθράκων.

Απλή δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 (πίνακας 9)

Η συνολική ενεργειακή αξία της διατροφής στην παχυσαρκία και τον διαβήτη μειώνεται, ειδικά με την παρουσία υπερβολικού βάρους, και είναι περίπου 1600 kcal για τους άνδρες και 1200 kcal για τις γυναίκες. Με το φυσιολογικό σωματικό βάρος, το καθημερινό μενού θερμίδων αυξάνεται και μπορεί να φτάσει τα 2600 kcal.

Τα προϊόντα πρέπει να είναι στον ατμό, βρασμένα, βρασμένα και ψημένα, ελαχιστοποιώντας το τηγάνισμα.

Προτιμούνται τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τα άπαχα κρέατα, τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φρούτα και τα δημητριακά, πλούσια σε χονδροειδείς ίνες (διαιτητικές ίνες). Τα γεύματα οργανώνονται 4-6 μονά, κλασματικά, κατανέμοντας ομοιόμορφα σε μερίδες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

  • Διακοπές σε τρόφιμα για περισσότερο από 3 ώρες αντενδείκνυνται.

Η τήρηση της βέλτιστης ισορροπίας βασικών ουσιών στο ημερήσιο σιτηρέσιο έχει ως εξής: οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν το 16%, τα λίπη - 24%, οι σύνθετοι υδατάνθρακες - το 60%. Η ποσότητα του πόσιμου νερού έως 2 λίτρα, ιατρικό και φαρμακευτικό επιτραπέζιο μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό για χρήση με τη σύσταση ενός ειδικού που παρακολουθεί εσάς, το ποσοστό αλατιού (χλωριούχο νάτριο) - μέχρι 15 γραμμάρια.

Για τους διαβητικούς, η ραφιναρισμένη ζάχαρη, τα αλκοολούχα ποτά, η λεμονάδα και όλα τα τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες είναι απαράδεκτα. Για να κατανοήσουμε καλύτερα ποια προϊόντα αποτελείται από το μενού για διαβήτη τύπου 2, έχουμε συντάξει τον ακόλουθο πίνακα:

Διατροφή 9 πίνακας: μενού για την εβδομάδα, πίνακας προϊόντων (πιθανό και αδύνατο)

Η ομαλοποίηση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα των ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη είναι αδύνατη χωρίς την προσκόλληση σε ένα συγκεκριμένο διατροφικό σύστημα - πίνακας αριθ. 9 - μία από τις δεκαπέντε δίαιτες διατροφής που αναπτύχθηκαν σε εύθετο χρόνο από τον διάσημο σοβιετικό ιατρό-ηγέτη της ομάδας επιστημόνων του Ινστιτούτου Διατροφής Μ.Ι. Pevzner, των οποίων οι πρακτικές χρησιμοποιούνται ευρέως στη σύγχρονη ιατρική.

Ο κύριος σκοπός είναι η ομαλοποίηση όλων των τύπων μεταβολισμού (υδατάνθρακες, άλατα νερού), που επιτυγχάνονται με τον περιορισμό των υδατανθράκων σημαντικά στη διατροφή των ασθενών με διαβήτη, αρθρώσεων, άσθματος και μεμονωμένων αλλεργικών ασθενειών.

Τραπέζι διατροφής 9 για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, που σχετίζεται με μέτρια χαμηλά σε θερμίδες - αυτό είναι ένα στάδιο υγείας, με στόχο τόσο τη θεραπεία αυτής της παθολογίας όσο και την πρόληψη.

Βασικοί κανόνες διατροφής

Εκτός από την αύξηση της διατροφής των πρωτεϊνών (μέχρι 95-100 γραμμάρια) και τη μέτρια μείωση της ποσότητας λίπους (μέχρι 78 γραμμάρια) και των υδατανθράκων (μέχρι 295 γραμμάρια), τα προϊόντα με λιποτροπικές ιδιότητες περιλαμβάνονται στη διατροφή του πίνακα 9.

Οι εύκολα απορροφημένοι υδατάνθρακες αφαιρούνται από το μενού, δηλ. σάκχαρα (η ποσότητα τους στο μενού ρυθμίζεται από τον θεράποντα ιατρό σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση) και τα τρόφιμα με υψηλή χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας.

Συνθετικά και φυσικά υποκατάστατα ραφιναρισμένης ζάχαρης (σορβιτόλη, στέβια, σακχαρίνη, σακχαρόζη, ξυλιτόλη) χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά.

Η ενεργειακή αξία του πίνακα δίαιτας διατροφής 9 της επιτρεπόμενης λίστας προϊόντων - 9630 kJ ή 2300 kcal. Η κανονική ποσότητα αλατιού δεν ξεπερνά τα 12 γραμμάρια την ημέρα, η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να φτάσει τα 2 λίτρα την ημέρα.

Η κύρια μέθοδος της μαγειρικής επεξεργασίας όλων των τροφίμων είναι ο αέρας, το ψήσιμο, το βρασμό, τα προϊόντα συρρίκνωσης αρκετές φορές την εβδομάδα. Το μενού περιέχει ένα αρκετά μεγάλο αριθμό λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες (ίνες).

Το συνολικό βάρος των δίσκων - μέχρι 3 κιλά / ημέρα. Συχνά γεύματα (6 φορές / ημέρα, αντίστοιχα, πρωινό, σνακ, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο και πριν από τον ύπνο), σε μέτριες μερίδες. Η θερμοκρασία του φαγητού που σερβίρεται είναι στάνταρ. Οι έμπειροι διατροφολόγοι συνιστούν ότι κατά τη διάρκεια της δίαιτας, ο πίνακας 9 περιορίζει τη σωματική άσκηση στο σώμα.

Ποιος διορίζεται;

Ο διαιτολογικός πίνακας 9 είναι η βάση της θεραπείας για άτομα με ήπιο και μέτριο σακχαρώδη διαβήτη (τύπου Ι και ΙΙ). Επιπλέον, αυτή η δίαιτα συνιστάται συχνά για λοιμώξεις των αρθρώσεων, ρευματισμούς, κνίδωση, διάθεση, ακμή και βρογχικό άσθμα.

Διατροφή 9 τραπέζι - τι μπορείτε, τι δεν μπορείτε (τραπέζι)

Από τον πίνακα διατροφής 9 στον διαβήτη, ακολουθεί ποια προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διαδικασία μαγειρέματος, και τα οποία δεν μπορούν.

  • Γλυκά φρούτα - όλα τα μούρα και τα φρούτα εκτός από σταφύλια (σταφίδες, χυμοί), μπανάνες, αχλάδια.
  • Δημητριακά - όλα τα δημητριακά, εκτός από τη μάννα. Το σχήμα δεν επιτρέπεται περισσότερο από 1 φορά σε 7 ημέρες.
  • Κρέας και πουλερικά - άπαχες ποικιλίες, όπως κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι, άπαχο κρέας, χοιρινό κρέας, βόειο κρέας.
  • Παραπροϊόντα - βόειο κρέας ή συκώτι μόσχου (συκώτι χοιρινό είναι υπερβολικά λίπος), γλώσσα.
  • Ψωμί - σίκαλη, πρωτεΐνες και αλεύρι βαθμού II και κάτω, με πίτυρα, κυτταρίνη, σκόνες, ολόκληρες ποικιλίες δημητριακών (όχι περισσότερο από 0,3 kg / ημέρα). Ζυμαρικά και προϊόντα αλευριού - με τον περιορισμό.
  • Τα λαχανικά είναι όλα φρούτα. Η μεγαλύτερη προτίμηση δίνεται στην κολοκύθα, τις ντομάτες, τη γκιραζόλη, τη γλυκιά πιπεριά, τις μελιτζάνες, τα φυλλώδη χόρτα, όλους τους τύπους λάχανων, τις φακές και άλλα όσπρια. Τα λαχανικά αμύλου και γλυκών ριζών (πατάτες, καρότα, τεύτλα) υπόκεινται σε περιορισμούς.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, γάλα, τυρί cottage, φυσικό γιαούρτι, ryazhenka, γιαούρτι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά acidophilus. Επιτρεπόμενη περιορισμένη χρήση αλατισμένου τυριού και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος.
  • Ψάρια - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών της θάλασσας και του ποταμού: κυπρίνους, τενόψαρα, γατόψαρο, τσιπούρα, λούτσος, πέρκα, μερλούκιο, μολύβι, χόκι.
  • Αυγά - κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε ομελέτα από 1-2 κομμάτια.
  • Λίπη - το φυσικό βούτυρο, το αλάτι και τα φυτικά έλαια στην συνιστώμενη ημερήσια δόση προστίθενται απευθείας σε έτοιμα γεύματα πριν από την σίτιση.
  • Μπαχαρικά - επιτρέπεται η χρήση στη διαδικασία μαγειρικής μουστάρδα, χρένο και πιπέρι σε περιορισμένες ποσότητες.
  • Ποτά - εγχύσεις βότανα και φαρμακευτικά φρούτα (τριαντάφυλλα, πορτοκαλί, αποξηραμένα βακκίνια, χαμομήλι, μέντα), φρούτα, φρούτα με υποκατάστατα ζάχαρης, uzvara, τσάι, χυμοί λαχανικών και φρουτώδη φρούτα.
  • λιπαρά ψάρια και κρέας
  • ισχυρό ζωμό
  • καπνιστό, τηγανισμένο, γλυκό, γλυκό, αλμυρό, παραγεμισμένα προϊόντα
  • ημιτελή προϊόντα
  • τα περισσότερα λουκάνικα
  • ιχθύς ψαριών
  • πιάτα γρήγορου φαγητού

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα δίαιτα δίαιτα εβδομάδα 9

Το μενού έχει αναπτυχθεί από κορυφαίους σοβιετικούς επιστήμονες για χρήση σε θεραπείες θεραπειών, σε νοσοκομεία και στο σπίτι για άτομα με διαβήτη τύπου Ι και ΙΙ.

  • Πρωινό: βρασμένο αυγό, σαλάτα κονσερβοποιημένου λάχανου, πλιγούρι βρώμης, καφές με γάλα και stevia.
  • Σνακ: Kissel από αποξηραμένα μήλα με σορβιτόλη.
  • Δείπνο: σούπα λάχανο με στήθος κοτόπουλου και ξινή κρέμα, κολοκυθάκι με ζυμαρικά με ζυμαρικά, χυμό ντομάτας.
  • Μεσημεριανό: ζελέ μούρων, έμφυτη έγχυση.
  • Δείπνο: πίτα ψημένος στη σάλτσα γάλακτος, σνίτσελ κουνουπιδιού, τσάι βοτάνων.
  • Αργό δείπνο: ένα ποτήρι bio ryazhenka.
  • Πρωινό: χυλό φαγόπυρο, βραστά σαλάτα αυγών, άνηθο και φρέσκα αγγούρια, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ψωμιά ολικής αλέσεως, πράσινο τσάι.
  • Σνακ: τυρί cottage cheese σε ξυλιτόλη, χυμό βακκίνιο.
  • Μεσημεριανό: ψαρόσουπα από το ποτάμι, λαχανικά και μοσχαρίσιο κρέας, ζελέ.
  • Σνακ: φράουλες.
  • Δείπνο: τυρί cottage με μήλο, βραστά pollock, στιφάδο λάχανο, γάλα σόγιας.
  • Αργότερο δείπνο: ένα ποτήρι φυσικό βιο-γιαούρτι.
  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, λουκάνικο δίαιτας, ψωμί σίκαλης, τσάι με γάλα και σορβιτόλη.
  • Σνακ: τυρί cottage με βατόμουρα.
  • Μεσημεριανό: χαβιάρι από κολοκυθάκια, άπαχο κρέας, κοτόπουλο με πατάτες (υγρό), κολοκύθα από κολοκύθα, κοκτέη φρούτων.
  • Χρόνος τσαγιού: χυμός μήλου με πολτό.
  • Δείπνο: σνίτσελ λάχανο, θαλάσσιο ψάρι στιφάδο με καρότα (hoki), φυτική έγχυση.
  • Αργό δείπνο: βιοκεφίρ (0,2 λίτρα).
  • Πρωινό: χυλό κριθαριού με γάλα, άλευρο τυρί, πίτουρο ψωμί, τσάι mate.
  • Σνακ: πουτίγκα τυρί cottage.
  • Μεσημεριανό: τουρσί, μπαχαρικά ατμού, κουνουπίδι, στραγγισμένο σε γάλα, κομπόστα.
  • Χρόνος τσαγιού: ζελέ βατόμουρου.
  • Δείπνο: ομελέτα από 2 αυγά σε γάλα, σαλάτα, ζυμαρικά κοτόπουλου.
  • Αργά γεύμα: acidophilus ξινόγαλα.
  • Πρωινό: χυλό ρύζι με γάλα, μαλακό βραστό αυγό, ποτό από κιχώριο.
  • Σνακ: τυρί cottage με μούρα.
  • Μεσημεριανό: σούπα μπιζέλι, βανίλια, βρασμένο λάχανο, λαχανάκια, μήλο uzvar.
  • Σνακ: πορτοκαλί, ζελέ από εσπεριδοειδή.
  • Δείπνο: πουτίγκα λαχανικών, κατσαρόλα τυρί cottage, μπάλες ψαριών.
  • Αργά δείπνο: ένα αφέψημα από αποξηραμένα βακκίνια και ένα μήλο.
  • Πρωινό: κέικ ατμού, κριθάρι κριθαριού, τυρί, ψωμί, τσάι με κομμάτια επιτρεπόμενων καρπών.
  • Σνακ: κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: φασολάδα με μανιτάρια, γεμιστό λάχανο από άπαχο χοιρινό, ένα ποτό από κιχώριο.
  • Σνακ: applesauce.
  • Δείπνο: κοτολέτα ψαριού, σπανάκι, κολοκυθάκια και ραπανάκι κουνουπιδιού, καρυκεύματα με βότανα, έμφυτη έγχυση.
  • Αργά δείπνο: τσάι από ορχιδέα.
  • Πρωινό: χυλό γάλακτος κεχρί, ομελέτα, τσάι χαμομηλιού.
  • Σνακ: πλιγούρι βρώμης.
  • Μεσημεριανό: σούπα φακής, πατέ συκώτι βοδινού, βουλγαρικό πιπέρι γεμιστό με γαλοπούλα και χυλό κριθαριού, λάχανο και σαλάτα αγγουριού, κομπόστα.
  • Ασφαλή, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.
  • Δείπνο: πουτίγκα τυρί cottage, αυγό, ομελέτα χωρίς πατάτες, τσάι από φρούτα.
  • Αργά δείπνο: κεφίρ.

Όταν παρατηρείται μια δίαιτα, ο πίνακας 9 (βλέπε πίνακα) ομαλοποιεί το μεταβολισμό του νερού-ηλεκτρολύτη, σταθεροποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης υψηλής πυκνότητας στο πλάσμα, δείκτες πίεσης αίματος και πρήξιμο των ιστών. Σας ευλογεί!

Ποιες είναι οι καλύτερες συνταγές διατροφής για τον πίνακα 9 για τον διαβήτη;

Ο Πίνακας 9 στο σακχαρώδη διαβήτη είναι ένα ειδικά αναπτυγμένο σύμπλεγμα θεραπευτικής διατροφής, με στόχο τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, τη μείωση του βάρους και τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του ασθενούς. Η δίαιτα για ασθενείς με διαβήτη αναπτύχθηκε την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης από γνωστό φυσιολόγο V.M. Το Pevznerom και μέχρι σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα στάδια της νόσου για να ομαλοποιήσει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους.

Διατροφικό τραπέζι 9 για τον διαβήτη: οι βασικές αρχές

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι δύο τύπων:

1ο (εξαρτώμενο από την ινσουλίνη) - αναπτύσσεται πιο συχνά στους νέους λόγω της ανεπαρκούς παραγωγής ινσουλίνης από το πάγκρεας. Προκαλεί τον μηχανισμό της νόσου - κληρονομική προδιάθεση, μετα-μολυσματικές ή μετα-τραυματικές επιπλοκές. Αυτός είναι ο πιο σοβαρός και επιθετικός τύπος διαβήτη, ο οποίος απαιτεί προσεκτικά προγραμματισμένη διατροφή. Σε αυτή την περίπτωση, η βέλτιστη ισορροπία των υδατανθράκων σας επιτρέπει να μειώσετε τη δόση της ινσουλίνης.

2η (ανεξάρτητη από την ινσουλίνη) - αυτή η μορφή διαβήτη εμφανίζεται κυρίως σε ηλικιωμένους ασθενείς και αναπτύσσεται σταδιακά, σε συνάρτηση με διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Ταυτόχρονα, η παραγωγή ινσουλίνης δεν μειώνεται, αλλά δεν απορροφάται από τους ιστούς και τα κύτταρα του σώματος. Η αντίσταση των κυττάρων στην ινσουλίνη προκαλεί κληρονομικότητα, υπερκατανάλωση τροφής, υπερβολικό βάρος, άγχος. Ως αποτέλεσμα, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται, ο μεταβολισμός του λίπους διαταράσσεται, τα τοξικά κετόνια συσσωρεύονται στο αίμα, αναπτύσσονται επιπλοκές από διάφορα συστήματα του σώματος. Η χρήση θεραπευτικών δίαιτων συμβάλλει στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη βελτίωση της πορείας των μεταβολικών διεργασιών.

Οι βασικές αρχές της διατροφής 9 για τον διαβήτη είναι οι εξής:
  • μειώνοντας την θερμιδική πρόσληψη λόγω του περιορισμού των υδατανθράκων και των ζωικών λιπών.
  • αποκλεισμός της ζάχαρης και άλλων απλών υδατανθράκων, που προκαλούν έντονο άλμα στα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.
  • τα συχνά και διαιρούμενα γεύματα, τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται σε μικρές μερίδες, κατά προτίμηση ταυτόχρονα.
  • η διακοπή μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 ώρες.
  • η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη (μέχρι 6 g ανά ημέρα).
  • η ποσότητα ινών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων αυξάνεται λόγω της κατανάλωσης φρέσκων φρούτων, λαχανικών και χόρτων.

Η ουσία μιας δίαιτας στον διαβήτη είναι να αντικαταστήσει τους απλούς (εύπεπτες) υδατάνθρακες με «αργούς» αυτούς, οι οποίοι δεν προκαλούν αιφνίδιο άλμα στη γλυκόζη στο αίμα. Δηλαδή, εξαιρούνται όλα τα είδη γλυκών - αντί για ζάχαρη, στη ζύμη χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης (ξυλιτόλη, σορβιτόλη) ή stevia (φυσικό γλυκαντικό). Στα πιάτα επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη.

Ημερήσια θερμιδική δίαιτα εξαρτάται από τον τύπο του διαβήτη, το βάρος του ασθενούς και στην περιοχή των 1700-2800 Kcal. Σε περίπτωση απουσίας της επιπλέον χιλιόγραμμα θερμιδικής πρόσληψης είναι 2300-2500 Kcal να χτυπήσει, η βέλτιστη αναλογία πρωτεΐνης-80-100 c, λίπη - 80g, η «αργή» υδατάνθρακες - 300-350 της συγκεκριμένη δίαιτα προσαρμογής σημασία έχει σε παχύσαρκους ασθενείς όπως η δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες με μειωμένη περιεκτικότητα θερμίδων βοηθά στη μείωση του βάρους και να βελτιώσει την απορρόφηση της ινσουλίνης από τους ιστούς του σώματος.

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα, το γρήγορο φαγητό, τα προϊόντα που περιέχουν trans-λιπαρά, τα λιπαρά τρόφιμα αποκλείονται πλήρως από το μενού του διαβήτη. Η κύρια εστίαση είναι στη χρήση πρωτεϊνικών τροφίμων, φρέσκων φρούτων και λαχανικών, τα οποία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες συμβάλλουν στην απομάκρυνση της "κακής" χοληστερόλης. Αλλά τα φρούτα θα πρέπει να επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη (GI), αφού πολύ γλυκά φρούτα μπορούν να προκαλέσουν απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης.

Κατά την κατάρτιση του μενού, λαμβάνεται επίσης υπόψη η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων. Συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς τα τηγανητά τρόφιμα. Άλλες μέθοδοι παρασκευής - το βράσιμο, το ψήσιμο μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα προϊόντα GI, τα οποία μπορούν επίσης να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, οι πιο ασφαλείς επιλογές για έτοιμα γεύματα είναι το μαγείρεμα και ο ατμός.

Ποικιλίες διατροφής

Η διατροφή για διαβήτη τροποποιείται ανάλογα με τις ανάγκες του ασθενούς και την κατάστασή του. Ο πίνακας θεραπείας 9 χρησιμοποιείται σε δύο εκδόσεις:

Η δίαιτα 9 Α συνταγογραφείται για τον ήπιο και μέτριο σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, για ασθενείς με παχυσαρκία που δεν λαμβάνουν ινσουλίνη ως θεραπεία. Η συνολική θερμιδική πρόσληψη πρέπει να είναι 1700-2000 Kcal. Ο Πίνακας 9 με διαβήτη τύπου 2 αποκλείει εντελώς τους απλούς υδατάνθρακες. Εάν είναι απαραίτητο, τα πιάτα παρασκευάζονται με την προσθήκη γλυκαντικών. Τα ενεργειακά αποθέματα του σώματος υποστηρίζονται από βραδέως απορροφητικούς υδατάνθρακες, η πηγή των οποίων είναι τρόφιμα με διαιτητικές ίνες - ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα.

Η δίαιτα 9B συνταγογραφείται για ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 μέτριας ή σοβαρής μορφής που λαμβάνουν θεραπεία ινσουλίνης. Από την προηγούμενη έκδοση, η δίαιτα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λόγω της οποίας η θερμιδική της περιεκτικότητα αυξάνεται στα 2800-3100 Kcal. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων επεκτείνεται με ψωμί, πατάτες, δημητριακά, φρούτα και λαχανικά, η περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικά συστατικά και λίπη αυξάνεται ελαφρά. Ο πίνακας 9 για τον διαβήτη τύπου 1 σάς επιτρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή έως και 30 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα ή να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικές ουσίες.

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων

Η ιατρική διατροφή 9 για τον διαβήτη αποκλείει από τη διατροφή τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ζάχαρη ·
  • κονσέρβες, μαρμελάδες;
  • γλυκά (καραμέλα, σοκολάτα);
  • αλεύρια και είδη ζαχαροπλαστικής ·
  • λευκό ψωμί;
  • ζυμαρικά?
  • ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς (σταφίδες, σύκα, ημερομηνίες).
  • γλυκά φρούτα (μπανάνες, μάνγκο, ανανά, σταφύλια) ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες (ξινή κρέμα 25%, κρέμα γάλακτος, ryazhenka, τυρί cottage 9%, παγωτό)?
  • γυάλινες ράβδους και σκληρά τυριά.
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια.
  • λαρδί, καπνιστό κρέας.
  • ζωικά λίπη, βούτυρο.
  • κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια και ημικατεργασμένα προϊόντα ·
  • γλυκό σόδα, χυμό σταφυλιών.

Οι διαβητικοί θα πρέπει να εγκαταλείψουν πικάντικες και λιπαρές σάλτσες, τουρσιά, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Το βούτυρο μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε περιορισμένες ποσότητες - όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια ανά ημέρα. Περιορισμός επιβάλλεται σε ορισμένα είδη δημητριακών - δεν πρέπει να παρασυρθούν με σιμιγδάλι ή χυλό ρύζι, τα οποία διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Από τα λαχανικά, οι διαβητικοί θα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση τεύτλων, καρότα, τα οποία περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες.

Ποια προϊόντα επιτρέπονται;

Ο κατάλογος εγκεκριμένων τροφίμων περιλαμβάνει:

  • χόρτα και λαχανικά (λάχανο, κολοκύθι, ντομάτες, αγγούρια, ραπάνια).
  • ξινή και ξινή γλυκιά φρούτα (μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, νεκταρίνια, βερίκοκα, ακτινίδια, όλα τα είδη εσπεριδοειδών) ·
  • μούρα (κεράσι, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, βατόμουρο, λιοντάρι).
  • δημητριακά (φαγόπυρο, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι, κριθάρι, κριθάρι) ·
  • ψωμί ολικής αλέσεως, ψωμί σίκαλης ή πίτουρο ·
  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, γάλα, τυρί cottage 1% και 5%)?
  • άπαχο και διατροφικό κρέας (βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα) ·
  • φυτικά έλαια.
  • ξυλιτόλη χωρίς ζάχαρη,
  • φρέσκους χυμούς (καρότο, μήλο, δαμάσκηνο, κολοκύθα, ντομάτα).

Ο κατάλογος των ποτών μπορεί να συμπληρωθεί με κιχώριο, ζωμό dogrose, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, αδύναμο καφέ με γάλα, πράσινο, βότανα και φρούτα. Την ημέρα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα υγρού. Για να γλυκαίνετε τα ποτά, χρησιμοποιήστε ξυλιτόλη, σορβιτόλη ή προσθέστε λίγο μέλι.

Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά, να κάνουν σαλάτες με φυτικό λάδι, να βράσουν, να ψήσουν και να φτιάξουν λαχανικά. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες - κολοκύθα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, αγγούρια, σκουός, λάχανο. Οι πατάτες περιέχουν πολύ άμυλο, οπότε περιλαμβάνεται στη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τον κανόνα των υδατανθράκων (συνήθως δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια ανά ημέρα).

Για την προετοιμασία των κύριων πιάτων είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε διατροφικές ποικιλίες κρέατος σε μορφή βρασμού ή ατμού, που επιτρέπει τη μείωση της περιεκτικότητας των πιάτων σε θερμίδες. Χρήσιμα άπαχα ψάρια (σαφράν, μερλούκιο, μύδι, γάδος). Περιστασιακά, μπορείτε να μαγειρεύετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, μειώνοντας ταυτόχρονα το ρυθμό άλλων υδατανθράκων.

Οποιοδήποτε γλυκόξινο μούρο μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδες, ζελέδες, μους, μούρα, κομπόστα με ξυλιτόλη από αυτά. Το φυσικό μέλι μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά, αλλά όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού. το πρωί και το βράδυ.

Διατροφή 9 τραπέζι για διαβήτη τύπου 2: μενού για την εβδομάδα

Ο διαιτολογικός πίνακας 9 έχει καθιερωθεί εδώ και πολύ καιρό στον διαβήτη τύπου 2. Σας παρουσιάζουμε το μενού για την εβδομάδα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, καθώς και τις αρχές της διατροφής, μια λίστα των προϊόντων που επιτρέπονται και απαγορεύονται για κατανάλωση!

Δίαιτα 9 στον διαβήτη τύπου 2

Η ενδοκρινική νόσο προκαλείται από μια μεταβολική διαταραχή, την κυτταρική ανοσία
ινσουλίνη και συνοδεύεται από ανεξέλεγκτη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Στον διαβήτη, το πάγκρεας αναγκάζεται να αυξάνει συνεχώς την παραγωγή της ορμόνης που απορροφά τη γλυκόζη. Όσο τα βήτα κύτταρα είναι σε θέση να τα παράγουν, οι δείκτες ζάχαρης είναι υπό έλεγχο. Αν δεν ανταποκριθούν στην εργασία, η συγκέντρωση αυξάνεται. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό οδηγεί σε βλάβη στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και στην ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών.

Για να ρυθμίσετε την πρόσληψη υδατανθράκων, μια ειδική δίαιτα συνταγογραφείται στους ασθενείς. Το βασικό σημείο στη θεραπεία του διαβήτη είναι η κατανάλωση τροφίμων με ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων και λιπών. Υπό όλες τις συνθήκες, οι δείκτες σταθεροποιούνται στα 5,5 mmol / l και ο μεταβολισμός αποκαθίσταται.

Αρχές διατροφής για διαβητικούς τύπου 2

Οι ενδοκρινολόγοι έχουν συντάξει μια ισορροπημένη δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αριθμό 9 από υγιεινά τρόφιμα που δεν προκαλούν απελευθέρωση ινσουλίνης. Αφαιρέθηκαν από το μενού προϊόντα με GI άνω των 50 μονάδων, τα οποία γρήγορα διασπάσουν και αυξάνουν δραματικά την ποσότητα της ορμόνης. Οι ασθενείς παρουσιάζουν πρόσληψη τροφής έως και 6 φορές την ημέρα σε μερίδες 200 γρ. Τηγανίτες φαγητού, βράζουν, ψήνουν, ατμού.

Καθημερινή kalorazh υπολογίζεται σύμφωνα με τις ενεργειακές ανάγκες, κατά μέσο όρο δεν υπερβαίνει τα 2200 kcal. Οι υπέρβαροι διαβητικοί μειώνουν την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων κατά 20%. Πίνετε άφθονο καθαρό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει

Για να προσφέρετε στον οργανισμό βιταμίνες και μέταλλα στη διατροφή περιλαμβάνουν διάφορα προϊόντα, αλλά που δεν προκαλούν αύξηση της ινσουλίνης. Κάθε διαβητικός γνωρίζει ποια προϊόντα πρέπει να εγκαταλείψουν.

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων:

  • καρυκεύματα:
  • αλκοόλ, μπύρα, σόδα?
  • λαχανικά - τεύτλα, καρότα;
  • υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • λιπαρά πουλιά, ψάρια;
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστά κρέατα.
  • πλούσιους ζωμούς.
  • φέτα, τυρόπηγμα,
  • μαγιονέζα, σάλτσες.
  • επιδόρπια;
  • γρήγορο φαγητό

Κατάλογος προϊόντων για δίαιτα:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μέχρι 2,5%.
  • κολοκύθα, πιπέρι, πατάτες - όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.
  • δημητριακά, ζυμαρικά σκληρά.
  • Σπαράγγια, λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, χόρτα;
  • άπαχο κρέας.
  • μανιτάρια ·
  • αβοκάντο.
  • ψωμί ολικής αλέσεως.

Σαλάτες από θαλασσινά, χαβιάρι λαχανικών, ζελέ ιχθύων, ζελέ από βόειο κρέας επιτρέπονται από ορεκτικά. Το τυρί χωρίς σάλτσα περιέχει όχι περισσότερο από 3% υδατάνθρακες, επομένως περιλαμβάνεται επίσης στο μενού των διαβητικών.

Από τα ποτά μπορείτε: τσάι, καφέ, λαχανικά smoothies ή χυμούς, ποτά φρούτων μούρων, κομπόστες. Αντί για τη ζάχαρη, χρησιμοποιείται το acesulfame potassium, η ασπαρτάμη, η σορβιτόλη, η ξυλιτόλη.

Κατάλληλο για μαγείρεμα φυτικά έλαια, λιωμένο βούτυρο σε ελάχιστες ποσότητες.

Μπορώ να φάω φρούτα και μούρα

Προηγουμένως θεωρήθηκε ότι τα φρούτα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή των διαβητικών λόγω της περιεκτικότητας σε φρουκτόζη σε αυτά. Σήμερα, οι γιατροί λένε το αντίθετο. Η μέτρια χρήση των γλυκών και ξινών φρούτων είναι εξαιρετικά επωφελής. Ωστόσο, ορισμένα είδη με υψηλό GI απαγορεύονται. Αυτό είναι:

  • σταφύλια ·
  • ημερομηνίες;
  • βερίκοκα?
  • σύκα;
  • μπανάνες ·
  • καρπούζια?
  • γλυκό κεράσι

Χρήσιμο για διαβητικούς - ακτινίδιο, γκρέιπφρουτ, κυδώνια, μανταρίνια, μήλα, ροδάκινα, αχλάδια. Μην βλάπτετε - ανανά, παπάγια, λεμόνια, ασβέστη. Από μούρα τρώνε φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, κεράσια, φράουλες, βατόμουρα. Κορεσμός του σώματος με βιταμίνες - chokeberry, viburnum, μούρα goji, beckthorn της θάλασσας, εγχύσεις rosehip. Τα φρούτα καταναλώνονται στη φυσική τους μορφή ή είναι φτιαγμένα από ποτά φρούτων. Ο χυμός συμπίεσης επιτρέπεται μόνο από λαχανικά.

Τα σιτηρά είναι καλά για τον διαβήτη;

  • Το φαγόπυρο αποτιμάται για την ικανότητά του να κορεστεί και να διατηρεί τα σταθερά επίπεδα γλυκόζης για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Η βρώμη περιέχει φυτική ινουλίνη - ένα ανάλογο της ορμόνης. Εάν καταναλώνετε συνεχώς πλιγούρι βρώμης για πρωινό και πίνετε μια έγχυση από αυτό, η ανάγκη του σώματος για ινσουλίνη θα μειωθεί.
  • Τα πλιγούρια κριθαριού είναι διαιτητικά τρόφιμα που επιβραδύνουν την απορρόφηση απλών σακχάρων.
  • Τα θρεπτικά δημητριακά λαμβάνονται από κριθάρι και θρυμματισμένο καλαμπόκι. Περιέχουν πολλές ίνες, μέταλλα (σίδηρο, φώσφορο), που καλύπτουν τις καθημερινές ανάγκες του σώματος.
  • Το κεχρί είναι γεμάτο με φώσφορο, περιέχει λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β, σύνθετους υδατάνθρακες. Είναι παρασκευασμένο στο νερό, με κολοκύθα και καταναλώνεται με κεφίρ.
  • Λευκά κουταλάκι "Σταματήστε τον διαβήτη" με αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, κολλιτσίδα, κανέλα, κρεμμύδι, μίγμα των παραπάνω δημητριακών έχει σχεδιαστεί ειδικά για τη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.

Ποια είναι η χρήση των όσπριων

Φακές - διαιτητικό προϊόν πλούσιο σε αμινοξέα, φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνη Β, Α, ΡΡ. Οι κόκκοι είναι καλά αφομοιωμένοι.

Φασόλια, ρεβίθια, μπιζέλια, φασόλια, σόγια αφθονούν σε πρωτεΐνες, φυτικά ένζυμα, βιταμίνες P, φυτικές ίνες και πηκτίνες. Αφαιρούν τα άλατα βαρέων μετάλλων. Οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται εύκολα από την ινσουλίνη. Το κύριο πράγμα - να μην υπερβεί τον κανόνα. Με την κολίτιδα, τα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα από τα όσπρια είναι καλύτερα να αρνηθούν.

Συνιστώμενες ποσότητες σε γραμμάρια

Βάλτε 200 ml σούπα, κρέας -120, γαρνίρισμα - 150, μούρα - 200, πηγμένο γάλα - 150, κεφίρ και γάλα - 250, τυρί - 50. Επιτρέπεται να φάει μια φέτα ψωμί τρεις φορές την ημέρα, 1 μεγάλο φρούτο. Για να εξουδετερώσετε την αίσθηση της πείνας στις παύσεις μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι ή γιαούρτι με ένα πίτα πίτουρου, να φάτε μια χούφτα καρύδια, 5 κομμάτια αποξηραμένων μήλων ή μια σαλάτα λαχανικών με λίγο ελαιόλαδο.

Δείγμα μενού για διαβητικούς τύπου 2

Η ποσότητα του BZHU (πρωτεΐνες, λίπη και σύνθετοι υδατάνθρακες) είναι ισορροπημένη. Η δίαιτα αριθ. 9 περιλαμβάνει κατανάλωση έως και 350 g υδατανθράκων, 100 g πρωτεϊνών, 70 g λίπους, εκ των οποίων το 30% είναι φυτό.

Δευτέρα:

  • 1 πρωινό - πλιγούρι βρώμης με γάλα + 5 γρ. Βούτυρο.
  • Γεύμα - φρούτα.
  • Μεσημεριανό - σούπα μανιταριού κριθαριού, σαλάτα λαχανικών με βραστά ή ψημένα ψάρια.
  • Σνακ - τοστ με ψωμί ολικής αλέσεως με αβοκάντο.
  • Δείπνο - βραστό μαστό με φαγόπυρο και σαλάτα.
  • Για τη νύχτα - κεφίρ.

Τρίτη

  • 1 πρωινό - χυλό κριθαριού + έγχυση σκύλου.
  • Μεσημεριανό - Βραστή κολοκύθα με ψιλοκομμένα καρύδια.
  • Μεσημεριανό - Rassolnik με νεφρά, ψητές πατάτες με στιφάδο σε φλούδα, σαλάτα με θαλασσινό λάκκο.
  • Παραδοσιακό τυρί κατσαρόλας + ακτινίδιο.
  • Γαρίδες με σαλάτα ή καλαμάρια γεμιστά με λαχανικά.

Τετάρτη

  • 1 πρωινό - χυλό φαγόπυρο + τσάι ή τριαντάφυλλο.
  • Μεσημεριανό γεύμα - Κυδώνι ατμού.
  • Μεσημεριανό - Σούπα κοτόπουλου, ψημένο μπρόκολο με αυγά στο φούρνο.
  • Τυροκομείο + 50 γρ. Ξηρών καρπών + πράσινο μήλο.
  • Σαλάτα με θαλασσινά ή με γάδο και λαχανικά.
  • Χυμός φρούτων.

Πέμπτη

  • 1 πρωινό - Φέτα τυριού + κουβέρτα λινό για διαβητικούς.
  • Γεύμα - Γιαούρτι χωρίς ζάχαρη χωρίς μούρα + 3 καρύδια.
  • Μεσημεριανό - Σούπα κολοκύθας, κοτόπουλο με μαργαριτάρι, μαρούλι με φύλλα + ρόκα + ντομάτες + μαϊντανός.
  • Μαύρο ψωμί με μελιτζάνα και χαβιάρι χαβιαριού.
  • Το συκώτι του βοείου κρέατος σε σάλτσα ντομάτας με φαγόπυρο, ένα μέρος από σαλάτα λάχανο.
  • Χυμός λαχανικών.

Παρασκευή

  • 1 πρωινό - Lazy dumplings.
  • Γεύμα - Διαβητικό κέικ με πίτυρο και σορβιτόλη.
  • Μεσημεριανό γεύμα - Χορτοφαγική σούπα, ροδέλες λάχανου με άπαχο βόειο κρέας και ρύζι, πράσινη σαλάτα.
  • Πουτίνα διατροφής από κολοκυθάκια, μήλα, γάλα και μια κουταλιά σιμιγδάλι.
  • Ψητό κρέας με τυχόν πλάγια πιάτα ή κοτόπουλο ατμού κοτόπουλου.
  • Προϊόν ζυμωμένου γάλακτος.

Σάββατο

  • 1 πρωινό - Ομελέτα με σπανάκι.
  • Μεσημεριανό - Τυρί κέικ στο φούρνο.
  • Μεσημεριανό - Pike σούπα σούπα, κοκτέιλ θαλασσινών με σαλάτα.
  • Γαρύφαλλο φρούτων.
  • Ratatouille + στιφάδο βοείου κρέατος.
  • Ryazhenka.

Κυριακή

  • 1 πρωινό - πατάτα Zrazy.
  • Μεσημεριανό - τυρί Cottage + μήλο.
  • Μεσημεριανό - Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια, στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια.
  • Πράσινο στιφάδο φασολιών με καρύδια.
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας με πλάκα.
  • Ξηροί καρποί.

Ενημερωθείτε για τις αρχές της διατροφής και, έχοντας μελετήσει τη λίστα των συνιστώμενων προϊόντων, μπορείτε να κάνετε το μενού μόνοι σας. Το κυριότερο είναι να μην υπερκατανάλουμε και να τηρούμε αυτούς τους κανόνες. Αν και με μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα, είναι αρκετά διαφορετικά και νόστιμα. Δεδομένου ότι οι συνήθειες γεύσης αλλάζουν γρήγορα, μετά από 1-2 μήνες, οι ασθενείς συνηθίζουν στη νέα θεραπευτική αγωγή και χρησιμοποιούν ζάχαρη για να ελέγξουν τη διατροφή τους.

Διαθέτει 9 πίνακες για διαβήτη

Διερευνώντας τη σχέση της ανθρώπινης υγείας με τα τρόφιμα που καταναλώνονται, ο γαστρεντερολόγος M. Pevzner, ακόμα και κατά τη διάρκεια των σοβιετικών χρόνων, ανέπτυξε ειδικά θεραπευτικά σχήματα για ασθενείς με διάφορες ασθένειες, κάθε τραπέζι έχει τον δικό του αριθμό. Το σύστημα περιλαμβάνει 15 παραλλαγές διατροφικών μερίδων, μερικά από τα οποία περιέχουν εσωτερικές διακρίσεις. Η δίαιτα 9 (τραπέζι) με διαβήτη έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που ο ασθενής και οι συγγενείς του πρέπει να γνωρίζουν για επιτυχή θεραπεία.

Γενικές έννοιες

Η βασική δίαιτα αριθ. 9 χρησιμοποιείται στη θεραπεία του διαβήτη. Η ασθένεια εκφράζεται με παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και αύξηση των επιπέδων γλυκόζης αίματος - η ενεργειακή πηγή του οργανισμού. Αυτό προκαλεί οπτική εξασθένιση στον ασθενή, κράμπες στα πόδια, ξηρότητα και κνησμό του δέρματος, συνεχή δίψα και συχνή ούρηση. Η υπέρβαση της επιτρεπόμενης ποσότητας ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρες συνέπειες.

Η ασθένεια έχει 2 ποικιλίες. Με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 - υπάρχει έλλειψη της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία είναι απαραίτητη για το σώμα να απορροφήσει τη ζάχαρη. Η αιτία δυσλειτουργίας του παγκρέατος είναι μια μετατραυματική ή μετα-λοιμώδης επιπλοκή. Στον διαβήτη τύπου 2, η πάθηση είναι σωρευτική. Προαπαιτούμενα για την αντίσταση στην ινσουλίνη είναι:

  • υπερβολικό βάρος;
  • άγχος;
  • κακή οικολογία.
  • κληρονομικό παράγοντα.
  • υπερβολική χρήση γλυκών.

Ο διαβητικός πίνακας αριθ. 9 αποσκοπεί στη μείωση του βάρους, περιορίζει την ημερήσια ενεργειακή αξία του μενού σε 2300 θερμίδες. Η απαλλαγή από τα κιλά εξαιτίας διατροφής και σωματικής άσκησης οδηγεί σε αύξηση της κατανάλωσης ινσουλίνης γλυκόζης στο σώμα. Η δίαιτα του 9ου πίνακα, που καθορίζει μετρίως την πρόσληψη τροφής πλούσιας σε υδατάνθρακες, συνιστάται επίσης σε ασθενείς με αλλεργίες, ασθένειες των αρθρώσεων.

Η κατάλληλα προσαρμοσμένη διατροφή είναι ποικίλη και χρήσιμη ακόμη και σε άτομα που δεν έχουν προβλήματα υγείας. Η δίαιτα προσελκύει αποτελεσματικότητα για γρήγορη απώλεια βάρους.

Η δίαιτα αριθ. 9a ενδείκνυται για τον διαβήτη τύπου 2 σε ήπια μορφή για τους ασθενείς με παχυσαρκία βαθμού 2 και 3 που δεν χρησιμοποιούν ινσουλίνη στη θεραπεία. Ο αριθμός των θερμίδων που επιτρέπονται μειώνεται στα 1650.

Ένας πλήρης πίνακας αριθ. 9b με θερμιδικό περιεχόμενο 2800-3200 συνταγογραφείται για διάγνωση μέτριου έως σοβαρού διαβήτη τύπου 1 σε συνδυασμό με θεραπεία ινσουλίνης και αυξημένη σωματική δραστηριότητα.

Διάφορα διατροφή αριθμός 9

Μια καθολική μη αυστηρή δίαιτα (πίνακας 9) χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό μέτρο για τον υπάρχοντα σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 με την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, προσδιορίζοντας την εκτιμώμενη μεμονωμένη δόση ινσουλίνης.

Τα φαρμακεία θέλουν και πάλι να εισπράξουν τους διαβητικούς. Υπάρχει ένα ευαίσθητο σύγχρονο ευρωπαϊκό φάρμακο, αλλά παραμένουν ήσυχοι γι 'αυτό. Είναι.

Διαθέτει κατάλληλη διατροφική συμπεριφορά για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2:

  • υποχρεωτικό πλούσιο πρωινό.
  • κλασματικό 5-6 μόνο γεύμα, αυστηρά στις καθορισμένες ώρες.
  • η υπερκατανάλωση τροφής είναι απαράδεκτη.
  • πλήρης αποκλεισμός από το μενού γρήγορου φαγητού και άλλων πηγών λίπους trans;
  • αντικατάσταση τροφής από εύπεπτες υδατάνθρακες με προϊόν που περιέχει υδατάνθρακες, οι οποίοι μετατρέπονται αργά σε γλυκόζη ·
  • ισορροπημένη και ομοιόμορφα κατανεμημένη πρόσληψη υδατανθράκων καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
  • ο κύριος ρόλος στο μενού αποδίδεται σε λαχανικά, ειδικά σε ακατέργαστα και πρωτεϊνικά τρόφιμα.
  • ελάχιστη πρόσληψη λιπαρών τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη.
  • μείωση της ποσότητας του αλατιού που λαμβάνεται.
  • περιορισμένη χρήση υποκατάστατων ζάχαρης (σακχαρίνη, ξυλιτόλη, σορβιτόλη) ή φυσική γλυκαντική στερεά ·
  • τηγάνισμα - απαγορευμένα μαγειρικά σκεύη επεξεργασίας.

Η διατροφή περιλαμβάνει χημικά συστατικά:

  • ζωικές πρωτεΐνες και φυτικά λίπη στα 80 γραμμάρια ανά ημέρα.
  • περίπου 300 γραμμάρια σύνθετων υδατανθράκων.
  • 12 γραμμάρια άλατος.
  • 1,5-2 λίτρα νερού.

Για τον έλεγχο της ποσότητας των υδατανθράκων, μετριούνται οι μονάδες ψωμιού. 12 γραμμάρια υδατανθράκων είναι ίσα με 1 XU (25 γραμμάρια ψωμιού). Η περιεκτικότητα σε μονάδες ψωμιού σε 1 γεύμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 6.

Ανεπιθύμητο και απαγορευμένο φαγητό

Η διατροφή ή ο αριθμός του τραπεζιού 9 αποκλείει κατηγορηματικά τα ακόλουθα πιάτα από το μενού:

  • το σούπας, το καπνιστό κρέας, καθώς και τα προϊόντα λουκάνικου και το κρέας από πάπια και χήνα ·
  • σάλτσες και ζωμούς με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς και πολύ αιχμηρά.
  • τυρί τόσο αλμυρό όσο και τυρόπηγμα ·
  • σούπες γάλακτος?
  • λιπαρά ψάρια, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια που περιέχουν έλαιο.
  • κρόκοι αυγών ·
  • κάθε ψωμί φτιαγμένο από υψηλής ποιότητας αλεύρι, όλα τα ψητά αρτοσκευάσματα.
  • γλυκά μούρα και φρούτα (φράουλες, σταφύλια, ημερομηνίες, σύκα, μπανάνες, αχλάδια) ·
  • ζαχαρωτά επιδόρπια (καραμέλα, παγωτό, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, σοκολάτα).
  • γλυκιά σόδα, φράουλα, χυμούς και νέκταρ.
  • αλατισμένα και μαγειρεμένα λαχανικά.
  • καφέ και αλκοόλ.

Η διατροφή περιορίζει σοβαρά την ποσότητα κατανάλωσης ανεπιθύμητων τροφών:

  • γάλα, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, άλευρο βούτυρο και τυρί cottage cheese,
  • χοιρινό, αρνί, γλώσσα, συκώτι.
  • εμποτισμένη ρέγγα.
  • πατάτες, όσπρια λόγω περιεκτικότητας σε άμυλο, τεύτλα, καρότα,
  • άσπρο ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά?
  • μέλι, μπαχαρικά (πιπέρι, μουστάρδα, χρένο).

Κατάλογος επιτρεπόμενων τροφίμων

Η δίαιτα 9 περιλαμβάνει τα γεύματα που δεν επηρεάζουν το επίπεδο της ζάχαρης:

  • ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κοτσάνι, γάδος, κυπρίνος, πέρκα) και κρέας (βοδινό, μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο) ·
  • μανιτάρια στη σύνθεση της σούπας.
  • ασπράδια αυγών (όχι περισσότερο από 2), καλύτερα ως ομελέτα.
  • γάλα χωρίς λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι και τυρί cottage) ·
  • χόρτα και λαχανικά (λάχανο, ντομάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια, αγγούρια, ραπάνια, μελιτζάνες).
  • ξινά φρούτα και μούρα (μήλα, εσπεριδοειδή, κεράσι, σταφίδα).
  • αρωματικά φρούτα, χυμό ντομάτας, καφές και τσάι χωρίς ζάχαρη και γάλα, έγχυση στομάχου.
  • πιάτα σιτηρών: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, κριθάρι και σιτάρι.
  • όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια σίκαλης ή ψωμί ολικής αλέσεως ανά ημέρα, ή πίτουρο ψωμί.

Κατά προσέγγιση σύνθεση του πίνακα μενού 9

Το σωστά συνθετό μενού λαμβάνει υπόψη τις προτιμήσεις του κάθε ατόμου, το φύλο, την ηλικία και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας του ασθενούς. Προτιμώμενος στον ατμό, ψημένο στον φούρνο, λιγότερο μαγειρεμένο, με τη συνήθη θερμοκρασία των πιάτων σερβιρίσματος. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε στη διατροφή εμπλουτισμένα τσάι φρούτων που εγχύονται πάνω στις φλούδες των εσπεριδοειδών, των κερασιών ή των κροσσών της θάλασσας.

Συμβουλές για το μαγείρεμα σπιτικά φαγητά:

  • πατάτες για σούπες πρέπει να εμποτιστούν για 2 ώρες.
  • αντικαταστήστε το ψωμί σε κιμά με νιφάδες βρώμης ή λάχανο.
  • ρύζι σε γεμιστό πιπέρι - φαγόπυρο?
  • Χρησιμοποιήστε το αβοκάντο ως σάλτσα σαλάτας λαχανικών.
  • χυλό για να επιβραδύνει την πέψη είναι καλύτερα να ατμού σε ένα thermos.

Το πρότυπο ημερήσιο μενού (αριθμός πίνακα 9) αποτελείται από 3 κύρια γεύματα σε μικρές μερίδες και 3 σνακ. Πιάτα για την κατά προσέγγιση έκδοση του ημερήσιου μενού:

Ο σακχαρώδης διαβήτης ονομάζεται συχνά "σιωπηλός δολοφόνος". Εξάλλου, περίπου το 25% των ασθενών δεν υποπτεύεται την ανάπτυξη σοβαρής παθολογίας. Αλλά ο διαβήτης δεν είναι πλέον μια πρόταση! Ο επικεφαλής διαβητολόγος Αλέξανδρος Κοροκέβιτς είπε πώς να θεραπεύσει τον διαβήτη μια για πάντα. Διαβάστε περισσότερα.