Image

Πρωτεΐνη Διατροφή για διαβητικούς

Η διάγνωση του διαβήτη απαιτεί διαχρονική τήρηση της διατροφής. Παράλληλα με τη δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλής σε θερμίδες πρωτεΐνη κερδίζει δημοτικότητα στον διαβήτη. Παρά την σοβαρή επιβάρυνση των νεφρών λόγω της πρόσληψης μεγάλων ποσοτήτων πρωτεϊνών, οι επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η διατροφή δεν είναι επιβλαβής για την υγεία. Επιπλέον, βοηθά σε ένα αρκετά μικρό χρονικό διάστημα να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος και έτσι να αυξήσει την ευαισθησία των κυττάρων των οργάνων και των ιστών στην ινσουλίνη, δηλαδή να βελτιώσει τους δείκτες της γλυκόζης του αίματος.

Ποια είναι η χρήση του διαβήτη;

Σύμφωνα με τα καθιερωμένα πρότυπα του Υπουργείου Υγείας, προκειμένου να ελέγχεται το επίπεδο σακχάρου στο διαβήτη, ο ασθενής πρέπει να ακολουθεί μια αυστηρή δίαιτα, η οποία αποσκοπεί στην αναπλήρωση του εξασθενημένου οργανισμού με ζωτικές βιταμίνες και μέταλλα. Σύμφωνα με αυτή τη δίαιτα, το 50% της διατροφής αποτελείται από υδατάνθρακες, 30% λιπαρά και μόνο 20% πρωτεΐνη.

Ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι η δίαιτα με πρωτεΐνη αντιμετωπίζει γρήγορα το υπερβολικό βάρος, το οποίο στο 90% των περιπτώσεων συμβαδίζει με τον διαβήτη τύπου 2. Μειώνοντας την ποσότητα σωματικού λίπους στο σώμα, η διατροφή σε σύντομο χρονικό διάστημα ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία. Προκειμένου να μην γεμίσει το σώμα με πρωτεΐνες και να γεμίσει την έλλειψη χρήσιμων ουσιών για την πλήρη λειτουργία των οργάνων και συστημάτων, οι διατροφολόγοι χωρίζουν τη διατροφή των πρωτεϊνών σε φάσεις και εναλλάσσονται με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μια τέτοια δίαιτα στο διαβήτη τύπου 1 αποτρέπει την ανάπτυξη υπεργλυκαιμίας και, στην περίπτωση της ασθένειας τύπου 2, αποκλείει την εξάρτηση από την ινσουλίνη.

Έρευνα

Κατά τη διάρκεια της έρευνας που διεξάγεται από καναδούς και ισπανούς διατροφολόγους, έχει αποδειχθεί ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι πολύ αποτελεσματική στην καταπολέμηση του διαβήτη. Περισσότερο από το 85% των ανθρώπων που ήταν σε δίαιτα πρωτεΐνης για 120 ημέρες, ομαλοποίησαν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθώς και γρήγορα απώλεια βάρους, κάτι που είναι σημαντικό για τον διαβήτη τύπου 2. Επιπλέον, το μέγεθος της μέσης ελήφθη υπόψη, δεδομένου ότι οι αποθέσεις λίπους στην κοιλιακή χώρα επηρεάζουν άμεσα την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη. Ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα - μια μέση απώλεια βάρους 11 εκ., Επέτρεψε στους επιστήμονες να δικαιολογήσουν μια θεραπευτική διατροφή. Ένας σημαντικός παράγοντας ήταν η αντίδραση των νεφρών και του ήπατος σε μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών: η λειτουργική δραστηριότητα των ζωτικών οργάνων δεν άλλαξε αλλά μειώθηκε σημαντικά ο κίνδυνος εμφάνισης επιπλοκών στο υπόβαθρο της υποκείμενης νόσου του καρδιαγγειακού συστήματος.

Έτσι, είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι μια δίαιτα πρωτεΐνης στον διαβήτη τύπου 2 είναι 3 φορές πιο αποτελεσματική από τη συμβατική δίαιτα χαμηλών θερμίδων, η οποία από τον τελευταίο αιώνα έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του διαβήτη.

Η ουσία της δίαιτας πρωτεΐνης στον διαβήτη

Η διατροφή των πρωτεϊνών, από ψυχολογική άποψη, είναι αρκετά δύσκολη, επειδή ο ασθενής θα πρέπει να εγκαταλείψει ένα μεγάλο αριθμό τροφών που καταναλώνονται τακτικά. Τυποποιημένα τρία γεύματα την ημέρα αντικαθίστανται από κλασματικά: τρώνε σε μικρές μερίδες σε τακτά χρονικά διαστήματα 5-6 φορές την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι πριν από τις 18:00. Ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται αυξήθηκε στα 2 λίτρα την ημέρα.

Φάσεις θεραπείας διατροφής

Ο γάλλος διαιτολόγος Ducan εντόπισε τις 4 φάσεις της δίαιτας πρωτεΐνης:

  1. Επίθεση Μιλάμε για την επίθεση του σωματικού λίπους. Η διάρκεια της φάσης εξαρτάται από τον αριθμό των επιπλέον κιλών: 3 ημέρες εάν το βάρος είναι μικρότερο από 10 kg, 5 ημέρες έως 20 kg, 7 ημέρες έως 30 kg και 10 ημέρες εάν το βάρος υπερβαίνει τα 30 kg. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να φάτε μόνο πρωτεΐνες: άπαχο πουλερικά και ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Ένας διαβητικός μπορεί να μην περιορίζεται στον αριθμό των τροφίμων, αλλά είναι υποχρεωμένος να πίνει καθημερινά 1,5 λίτρα καθαρού νερού και υπάρχουν 1,5 κουταλιές της σούπας. l πίτουρο βρώμης.
  2. Κρουαζιέρα Η φάση διαρκεί όσο ο ασθενής δεν χάσει το υπερβολικό βάρος. Κατά μέσο όρο, η διάρκεια της φάσης είναι 30-120 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο διαβητικός τρώει ως εξής: μια μέρα κάθεται σε μια δίαιτα πρωτεΐνης, μια μέρα τρώει οποιαδήποτε τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - λαχανικά, φρούτα, δημητριακά με δείκτη μέχρι 40 μονάδες. Επιπλέον, η υποχρεωτική χρήση των 2 κουταλιές της σούπας. l πίτουρο
  3. Αγκυροβόλιο. Για να εδραιωθεί το αποτέλεσμα, ο διαβητικός καταναλώνει όλα τα προϊόντα από τις δύο πρώτες φάσεις και επίσης επιτρέπει στον εαυτό του 2 φορές την εβδομάδα προϊόντα που περιέχουν άμυλο. Η διάρκεια της φάσης υπολογίζεται από τον αριθμό των μειωμένων χιλιογράμμων: 1 kg * 10. Δηλαδή, εάν ο ασθενής έχει πέσει 5 κιλά, τότε η φάση της δίαιτας θα είναι 50 ημέρες.
  4. Σταθεροποίηση. Ο ασθενής καταναλώνει όλα τα προϊόντα με χαμηλό και μεσαίο GI και χαμηλή ενεργειακή αξία, αλλά μια φορά την εβδομάδα οργανώνει ημέρες νηστείας με τη μορφή πρωτεϊνικής διατροφής και τρώει επίσης 3 κουταλιές την ημέρα. l πίτουρο
Η περίοδος απώλειας βάρους χωρίζεται σε 4 στάδια, καθένα από τα οποία πρέπει να ολοκληρώσει την αποστολή του. Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Παρατηρώντας τη διατροφή των πρωτεϊνών, οι διαβητικοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα περιορισμένο φάσμα προϊόντων. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα το συντομότερο δυνατόν, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα τρόφιμα που αναφέρονται στον πίνακα:

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης δεν έχει ξεχωριστούς βαθμούς που μπορούν να εκφραστούν με αριθμητικούς δείκτες. Συνήθως διακρίνουν ήπια, μέτρια και σοβαρή ασθένεια. Υπάρχουν όμως δύο είδη αυτής της νόσου - ο πρώτος τύπος (εξαρτώμενος από την ινσουλίνη) και ο δεύτερος τύπος (ανεξάρτητος από την ινσουλίνη). Ως εκ τούτου, συνήθως με τη φράση "δίαιτα σε διαβήτη βαθμού 2" σημαίνει μια δίαιτα για άτομα με το δεύτερο είδος αυτής της ασθένειας. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αυτούς τους ασθενείς να ακολουθούν τους κανόνες της ορθολογικής διατροφής, αφού σε αυτή την περίπτωση είναι η διόρθωση της διατροφής που αποτελεί την κύρια μέθοδο θεραπείας.

Γιατί να ακολουθήσετε μια δίαιτα;

Στον διαβήτη του δεύτερου τύπου, η ευαισθησία στην ινσουλίνη των ιστών διαταράσσεται και εμφανίζεται αντίσταση στην ινσουλίνη. Παρά την επαρκή παραγωγή αυτής της ορμόνης, η γλυκόζη δεν μπορεί να αφομοιωθεί και να εισέλθει στα κύτταρα στη σωστή ποσότητα, πράγμα που οδηγεί σε αύξηση του επιπέδου στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής αναπτύσσει επιπλοκές της νόσου, οι οποίες επηρεάζουν τις νευρικές ίνες, τα αιμοφόρα αγγεία, τους ιστούς των κάτω άκρων, τον αμφιβληστροειδή, κ.λπ.

Τι να φάει κανείς με διαβήτη για να εξομαλύνει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα; Το ημερήσιο μενού του ασθενούς πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και να περιέχει κυρίως αργούς, μη γρήγορους υδατάνθρακες. Συνήθως, οι γιατροί συνιστούν να κολλήσουν στη δίαιτα αριθ. 9. Στο στάδιο της απώλειας βάρους στα πιάτα, η ποσότητα του λίπους πρέπει να μειωθεί (προτιμάται καλύτερα να δίνεται στα λίπη φυτικής προέλευσης). Είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να αποκτήσουν αρκετή πρωτεΐνη, καθώς είναι ένα δομικό υλικό και συμβάλλουν στη σταδιακή αντικατάσταση του λιπώδους ιστού με μυϊκές ίνες.

Η ορθολογική διατροφή μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη και να εξομαλύνει τις διαδικασίες ρύθμισης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Οι κύριοι στόχοι μιας δίαιτας για τον διαβήτη τύπου 2 είναι:

  • μείωση του σωματικού βάρους και μείωση της ποσότητας των λιπαρών καταλοίπων.
  • ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
  • διατηρώντας την αρτηριακή πίεση εντός αποδεκτών ορίων.
  • μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
  • πρόληψη σοβαρών επιπλοκών της νόσου.

Μια δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 δεν είναι ένα προσωρινό μέτρο, αλλά ένα σύστημα που πρέπει να τηρείται συνεχώς. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε το σάκχαρο στο φυσιολογικό επίπεδο και να διατηρήσετε καλή υγεία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η απλή μετάβαση στη σωστή διατροφή είναι αρκετή για να κρατήσει τον διαβήτη υπό έλεγχο. Αλλά ακόμα και αν ο γιατρός συστήσει στον ασθενή να πάρει χάπια που μειώνουν τη ζάχαρη, αυτό σε καμία περίπτωση δεν ακυρώνει τη διατροφή. Χωρίς διατροφικό έλεγχο, καμία μέθοδος φαρμακευτικής αγωγής δεν θα έχει μόνιμες επιδράσεις (ακόμη και ενέσεις ινσουλίνης).

Μέθοδοι μαγειρέματος

Σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, συνιστάται να προετοιμάζονται τα τρόφιμα με απαλές μεθόδους. Οι καλύτεροι τύποι μαγειρέματος είναι οι μαγειρικές διεργασίες όπως ο αέρας, ο βρασμός και το ψήσιμο. Οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε τα τηγανητά τρόφιμα μόνο περιστασιακά και είναι προτιμότερο να τα μαγειρέψουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και ακόμα καλύτερα σε ένα μη κολλημένο κάλυμμα σχάρας. Με αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος αποθηκεύεται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Σε τελική μορφή, τέτοια πιάτα δεν φορτώνουν το πάγκρεας και άλλα όργανα της πεπτικής οδού.

Μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε τα πιάτα με το δικό τους χυμό, επιλέγοντας μόνο τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων και χαμηλών λιπαρών. Δεν είναι επιθυμητό να προσθέσετε στις σάλτσες των αποθεμάτων τροφίμων, τουρσί και μια μεγάλη ποσότητα αλατιού. Για να βελτιωθεί η γεύση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε επιλεγμένα καρυκεύματα: χόρτα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα.

Το κρέας είναι μια πολύ σημαντική πηγή πρωτεΐνης στον σακχαρώδη διαβήτη, επειδή περιέχει απαραίτητα αμινοξέα που δεν παράγονται ανεξάρτητα στο ανθρώπινο σώμα. Αλλά επιλέγοντάς την, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες, ώστε να μην βλάψετε τυχαία την υγεία. Πρώτον, το κρέας πρέπει να είναι διαιτητικό. Για άρρωστα άτομα, αυτά τα είδη προϊόντων, όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το κουνέλι και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μοσχαρίσιο κρέας, ταιριάζουν καλύτερα. Δεύτερον, πρέπει να είναι απολύτως φρέσκο, δεν επιτρέπεται να έχει μεγάλη ποσότητα φλέβες και μυϊκές μεμβράνες, διότι υποβάλλονται σε πέψη για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορούν να δημιουργήσουν μια αίσθηση βαρύτητας, επιβραδύνοντας τα έντερα.

Η ποσότητα κρέατος στη διατροφή πρέπει να είναι περιορισμένη, αλλά ταυτόχρονα η ημερήσια δόση πρέπει να παρέχει σε ένα άτομο επαρκή πρωτεΐνη. Η κατανομή πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων επιλέγεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή από τον θεράποντα ιατρό. Εξαρτάται από πολλούς παράγοντες - το βάρος, το δείκτη μάζας σώματος, την ηλικία, τα ανατομικά χαρακτηριστικά και την ύπαρξη συναφών ασθενειών. Η κατάλληλα επιλεγμένη αναλογία θερμίδων και θρεπτικών ουσιών εξασφαλίζει την κανονική παροχή του σώματος με ενέργεια, βιταμίνες και μέταλλα.

Απαγορευμένα είδη κρέατος στον διαβήτη:

Οι ασθενείς δεν πρέπει να τρώνε λαρδί, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και πλούσιους ζωμούς κρέατος. Επιτρέπονται σούπες μαγειρέματος με κρέας πουλερικών, αλλά το νερό πρέπει να αλλάξει μετά το πρώτο βράσιμο. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα στο ζωμό των οστών, επειδή είναι δύσκολο να χωνέψει και δημιουργεί ένα επιπλέον βάρος για το πάγκρεας και το συκώτι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πτηνό πρέπει πάντα να απομακρύνεται από το δέρμα, έτσι ώστε να μην εισέρχεται περιττό λίπος στο πιάτο. Προτίμηση είναι πάντα καλύτερο να δοθεί το φιλέτο και το λευκό κρέας, στην οποία η ελάχιστη ποσότητα του συνδετικού ιστού και λιπών φλέβες.

Τα ψάρια πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ενός ασθενούς με σακχαρώδη διαβήτη τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Είναι μια πηγή ευεργετικών πρωτεϊνών, λιπών και αμινοξέων. Η κατανάλωση προϊόντων ψαριών συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης των οστών και του μυϊκού συστήματος και συμβάλλει επίσης στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα πιο χρήσιμα ψάρια που επιτρέπονται, σύμφωνα με τους κανόνες της διατροφής, για τους διαβητικούς είναι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρι που μαγειρεύεται στον φούρνο ή στον ατμό.

Οι διαβητικοί μπορούν να φάνε τυλάπια, μερλούκιο, μολύβι, τόνο, γάδο. Συνιστάται επίσης να συμπεριλαμβάνετε περιοδικά το κόκκινο ψάρι (πέστροφα, σολομό, σολομό) στη διατροφή σας, καθώς είναι πλούσιο σε ωμέγα-οξέα. Αυτές οι βιολογικά δραστικές ουσίες προστατεύουν τον οργανισμό από την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου της "επιβλαβούς" χοληστερόλης.

Οι ασθενείς δεν μπορούν να τρώνε καπνιστό και αλατισμένο ψάρι, επειδή μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα με το πάγκρεας, καθώς και να προκαλέσουν την εμφάνιση οιδήματος και την ανάπτυξη υπέρτασης. Δεδομένου ότι ο σακχαρώδης διαβήτης του δεύτερου τύπου συνήθως αναπτύσσεται σε άτομα μέσης και μεγάλης ηλικίας, τα προβλήματα της υψηλής αρτηριακής πίεσης είναι σημαντικά για πολλά από αυτά. Η χρήση πολύ αλμυρών τροφίμων (συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου ψαριού) μπορεί να προκαλέσει άλματα πίεσης και να επιδεινώσει την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Κατά το ψήσιμο των ψαριών, είναι προτιμότερο να προσθέσετε μια ελάχιστη ποσότητα αλατιού σε αυτό, αντικαθιστώντας την με άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Είναι επιθυμητό να το ψήνετε χωρίς να προσθέτετε λάδι, δεδομένου ότι από μόνο του αυτό το προϊόν περιέχει ήδη μια ορισμένη ποσότητα υγιών λιπών. Για να διατηρήσετε το φιλέτο στεγνό, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο σε ειδικό πλαστικό μανίκι. Τα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο περιέχουν περισσότερη υγρασία και έχουν υφή τήξης.

Οι διαβητικοί απαγορεύονται να τρώνε λιπαρά άσπρα ψάρια (για παράδειγμα, pangasius, nototeniyu, ρέγγα, γατόψαρο και σκουμπρί). Παρά την ευχάριστη γεύση, αυτά τα προϊόντα, δυστυχώς, μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση επιπλέον κιλών και να προκαλέσουν προβλήματα με το πάγκρεας. Τα ψάρια και τα θαλασσινά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι μια χρήσιμη φυσική πηγή βιταμινών και μικροστοιχείων, τα οποία απορροφώνται τέλεια από το σώμα.

Λαχανικά

Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 βασίζεται στην κυριαρχία φυτικών τροφών στη διατροφή, έτσι ώστε τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή θα πρέπει να αποτελούν σημαντική συνιστώσα του φαγητού που τρώνε οι άρρωστοι. Περιέχουν πολύ λίγη ζάχαρη και ταυτόχρονα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και άλλα πολύτιμα χημικά στοιχεία. Τα πιο χρήσιμα λαχανικά για το διαβήτη είναι πράσινα και κόκκινα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν το σχηματισμό βλαβερών ελεύθερων ριζών. Η κατανάλωση ντοματών, αγγουριών, γλυκών πιπεριών και κρεμμυδιών σας επιτρέπει να βελτιώσετε την ανθρώπινη ανοσία και να βελτιώσετε την πέψη.

Τέτοια λαχανικά είναι επίσης χρήσιμα για τους ασθενείς:

  • κουνουπίδι;
  • Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
  • κολοκύθα?
  • βολβός και μπλε κρεμμύδι.
  • μπρόκολο;
  • ραπανάκι ·
  • κολοκυθάκια και μελιτζάνα.

Επίσης, οι διαβητικοί είναι πολύ χρήσιμα τεύτλα, καθώς περιέχουν αμινοξέα, ένζυμα και αργούς υδατάνθρακες. Αυτό το λαχανικό δεν έχει καθόλου λίπος, επομένως η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι χαμηλή. Τα πιάτα από τεύτλα έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες, αυξάνουν την ανοσία και ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Μια άλλη σημαντική ιδιότητα των τεύτλων για διαβητικούς είναι η ομαλή ρύθμιση της εντερικής κινητικότητας, η οποία βοηθά στην αποφυγή δυσκοιλιότητας και αίσθησης βαρύτητας στο στομάχι.

Το ορθολογικό σύστημα διατροφής για τον διαβήτη τύπου 2 καθιστά δυνατή τη συμπερίληψη ακόμα και πατάτας στη διατροφή, αλλά αυτό το λαχανικό δεν πρέπει να είναι θεμελιώδες κατά την επιλογή και το μαγείρεμα των πιάτων. Περιέχει πολύ άμυλο και έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (σε σύγκριση με άλλα λαχανικά), οπότε η ποσότητα του πρέπει να είναι αυστηρά περιορισμένη.

Για να φέρει τα λαχανικά μόνο προς όφελος του σώματος, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Εάν τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά και ο διαβητικός δεν έχει προβλήματα με την πέψη, είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη μορφή, καθώς αυτό διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων, βιταμινών και μετάλλων. Αλλά εάν ο ασθενής έχει προβλήματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα (για παράδειγμα, φλεγμονώδεις νόσοι), τότε όλα τα λαχανικά πρέπει να υποβληθούν σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

Είναι πολύ ανεπιθύμητο να τηγανίζουμε λαχανικά ή να τα σβήνουμε με μεγάλη ποσότητα βουτύρου και φυτικού ελαίου, καθώς απορροφούν λίπος και τα οφέλη από ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πολύ λιγότερο από βλάβη. Η λιπαρή και τη τηγανημένη τροφή όχι μόνο διαταράσσει τη λειτουργική δραστηριότητα του παγκρέατος, αλλά συχνά γίνεται η αιτία να κερδίσει επιπλέον κιλά.

Φρούτα

Μετά τη διάγνωση του διαβήτη τύπου 2, ορισμένοι ασθενείς προσπαθούν να εξαλείψουν όλα τα φρούτα από τη διατροφή, αφήνοντας μόνο ξινό, πράσινα μήλα και μερικές φορές και αχλάδια σε αυτό. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αφού τα περισσότερα φρούτα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχουν μικρές ποσότητες υδατανθράκων και θερμίδων. Όλα τα φρούτα και τα μούρα με χαμηλό και μεσαίο γλυκαιμικό δείκτη είναι χρήσιμα για τους διαβητικούς, επειδή περιέχουν πολλές βιταμίνες, οργανικά οξέα, χρωστικές και ανόργανες ενώσεις.

Οι ασθενείς μπορούν να τρώνε τέτοια φρούτα και μούρα:

  • μήλα;
  • αχλάδια ·
  • μανταρίνια;
  • πορτοκάλια.
  • γκρέιπφρουτ?
  • βερίκοκα?
  • δαμάσκηνα.
  • σταφίδες ·
  • κεράσι
  • βακκίνια.
  • σμέουρα

Τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες, οπότε η ποσότητα τους στη διατροφή πρέπει να είναι περιορισμένη. Συνιστάται να τα φάτε το πρωί (μέχρι τις 16:00), έτσι ώστε η ζάχαρη να μην μετατρέπεται σε σωματικό λίπος. Κατά την ώρα του ύπνου και με άδειο στομάχι το πρωί, τα φρούτα είναι επίσης καλύτερο να μην τρώνε, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό της στοματικής επένδυσης και σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών. Το πεπόνι, το καρπούζι και τα σύκα θεωρούνται απαγορευμένα φρούτα στον διαβήτη τύπου 2 επειδή έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχουν πολλή ζάχαρη. Για τον ίδιο λόγο, είναι ανεπιθύμητο για τους ασθενείς να καταναλώνουν ξηρούς καρπούς όπως οι ημερομηνίες και τα ξηρά σύκα.

Τα ροδάκινα και οι μπανάνες μπορούν να υπάρχουν στη διατροφή του διαβητικού, αλλά είναι προτιμότερο να τα φάτε μόνο μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Για την καθημερινή κατανάλωση, είναι προτιμότερο να προτιμούν τα δαμάσκηνα, τα μήλα και τα εσπεριδοειδή, επειδή βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και περιέχουν πολλές χοντροειδείς ίνες. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία είναι απαραίτητα για την αρμονική, ολοκληρωμένη εργασία ολόκληρου του οργανισμού. Τα φρούτα είναι μια χρήσιμη και νόστιμη λιχουδιά με την οποία μπορείτε να ξεπεράσετε τους πόθους για τα απαγορευμένα γλυκά τρόφιμα. Οι ασθενείς που τρώνε συχνά φρούτα, είναι ευκολότερο να ακολουθήσουν μια δίαιτα και μια ημερήσια αγωγή.

Δημητριακά και ζυμαρικά

Τι μπορείτε να φάτε άρρωστος από δημητριακά και ζυμαρικά; Σε αυτή τη λίστα υπάρχουν πολλά εγκεκριμένα προϊόντα από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Είναι δημητριακά και ζυμαρικά που πρέπει να είναι μια πηγή αργών υδατανθράκων, τα οποία είναι απαραίτητα για τον ασθενή να εργαστεί στον εγκέφαλο και να πάρει ενέργεια. Τα προϊόντα που συνιστώνται από τους γιατρούς περιλαμβάνουν:

  • φαγόπυρο;
  • ακατέργαστο ρύζι;
  • βρώμη που απαιτεί μαγείρεμα (όχι στιγμιαία νιφάδες)?
  • Βούλγαροι.
  • μπιζέλια ·
  • ζυμαρικά σκληρού σίτου ·
  • σιτηρά σιταριού ·
  • κεχρί.

Αλλά ακόμη και τα επιτρεπόμενα δημητριακά πρέπει να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν σωστά. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κουάκερ στο νερό χωρίς την προσθήκη ελαίων και λιπών. Η κατανάλωσή τους είναι προτιμότερη για πρωινό, καθώς οι υδατάνθρακες πρέπει να παρέχουν στον ασθενή ενέργεια για όλη την ημέρα. Αυτές οι απλές συστάσεις θα πρέπει πάντα να θυμούνται, όπως σωστά επιλεγμένα και μαγειρεμένα δημητριακά θα ωφεληθούν μόνο και δεν θα βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.

Τι πρέπει να εγκαταλείψω;

Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 πρέπει να εξαλείψουν εντελώς από τη διατροφή τα τρόφιμα και τα προϊόντα:

  • τη ζάχαρη και τα προϊόντα που την περιέχουν ·
  • λιπαρά πιάτα που μαγειρεύονται με μεγάλη ποσότητα λαχανικών ή βουτύρου.
  • καπνιστό κρέας.
  • τα τρόφιμα και το γρήγορο φαγητό.
  • τουρσιά?
  • αλμυρά και αιχμηρά σκληρά τυριά.
  • προϊόντα αρτοποιίας από υψηλής ποιότητας αλεύρι.

Δείγμα μενού για την ημέρα

Είναι καλύτερα να κάνετε το μενού για την ημέρα εκ των προτέρων, υπολογίζοντας την θερμιδική του αξία και την αναλογία των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων στα πιάτα. Ο Πίνακας 1 δείχνει τη θερμιδική και χημική σύνθεση μερικών προϊόντων που επιτρέπονται με δίαιτα αριθμό 9. Με γνώμονα αυτά τα δεδομένα, τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού και τη σύνθεση, που αναφέρεται πάντα στη συσκευασία των προϊόντων, μπορείτε εύκολα να κάνετε μια δίαιτα με βέλτιστη ενεργειακή αξία.

Πίνακας 1. Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση των προϊόντων που χρησιμοποιούνται πιο συχνά στη δίαιτα αριθ. 9

Ένα δείγμα μενού για την ημέρα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

  • πρωινό - πλιγούρι βρώμης, μια φέτα τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φρυγανιές ολόκληρων σιταριού χωρίς ζύμη,
  • σνακ - καρύδια ή μήλα
  • δείπνο - ζωμός λαχανικών, βραστό στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας, χυλός φαγόπυρου, χυμός μούρων.
  • υψηλό τσάι - ένα επιτρεπόμενο φρούτο και ένα ποτήρι ζωμό τριανταφυλλιάς?
  • δείπνο - ψάρι με ατμό με λαχανικά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ένα ποτήρι χωρίς ζάχαρη κομπόστα?
  • έχοντας ένα πρόχειρο φαγητό πριν από τον ύπνο - 200 ml χαμηλού λίπους γιαούρτι.

Η δίαιτα ενός ασθενούς με διαβήτη τύπου 2 μπορεί να είναι πραγματικά ποικίλη και νόστιμη. Η έλλειψη γλυκών τροφίμων σε αυτό αντισταθμίζεται από υγιή φρούτα και ξηρούς καρπούς, και το λιπαρό κρέας αντικαθίσταται από διατροφικές επιλογές. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του μενού είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί για όλη την οικογένεια. Ο περιορισμός των λιπών ζωικής προέλευσης και της ζάχαρης είναι χρήσιμος ακόμη και για τους υγιείς ανθρώπους και στον διαβήτη αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για τη διατήρηση της φυσιολογικής υγείας για πολλά χρόνια.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Πίνακας περιεχομένων

Σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, εμφανίζεται μια μεταβολική διαταραχή και επομένως το σώμα δεν απορροφά ικανοποιητικά τη γλυκόζη. Με τον μη εξαρτώμενο από την ινσουλίνη διαβήτη, η σωστή και ορθολογική διατροφή, η οποία αποτελεί θεμελιώδη μέθοδο θεραπείας των ήπιων μορφών της νόσου, παίζει σημαντικό ρόλο, καθώς ο διαβήτης τύπου 2 σχηματίζεται κυρίως ενάντια στο υπερβολικό βάρος. Σε μέτριες έως σοβαρές μορφές της νόσου, η διατροφή συνδυάζεται με τη χρήση δισκίων που μειώνουν τη γλυκόζη και τη σωματική άσκηση.

Χαρακτηριστικά της διατροφής στον διαβήτη τύπου 2

Δεδομένου ότι ο μη ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτης συνδέεται με την παχυσαρκία, ο κύριος στόχος για έναν διαβητικό πρέπει να είναι η απώλεια βάρους. Όταν χάσετε το υπερβολικό βάρος, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα θα μειωθεί σταδιακά, λόγω του οποίου είναι δυνατό να μειωθεί η κατανάλωση φαρμάκων που μειώνουν τη γλυκόζη.

Μια μεγάλη ποσότητα ενέργειας μεταφέρει λίπη, σχεδόν διπλάσια από την ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Από αυτή την άποψη, χρησιμοποιήστε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων για να μειώσετε την πρόσληψη λίπους στο σώμα.

  1. Διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες του προϊόντος στην ετικέτα, υπάρχει πάντα συνταγογραφείται η ποσότητα του λίπους?
  2. Πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε το λίπος από το κρέας, το δέρμα από πουλερικά.
  3. Καταναλώστε περισσότερα φρέσκα λαχανικά, όχι βραστά (μέχρι 1 κιλό ανά ημέρα), μη ζαχαρούχα φρούτα (300 - 400 γρ.)?
  4. Προσπαθήστε να μην προσθέσετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα σε σαλάτες, ώστε να μην προσθέσετε θερμιδική περιεκτικότητα.
  5. Συνιστάται η προετοιμασία των πιάτων με το βράσιμο, το βρασμό, το ψήσιμο, την αποφυγή τηγανίσματος στο ηλιέλαιο.
  6. Αποκλείστε από τα τσιπ δίαιτα, καρύδια.

Με το διαβήτη τύπου 2, πρέπει να ακολουθήσετε το πρόγραμμα της κατανάλωσης:

  • Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να καταναλώνετε τροφή 5-6 φορές, σε μικρές, κλασματικές μερίδες, κατά προτίμηση σε ένα καθορισμένο χρόνο.
  • Εάν το αίσθημα πείνας έχει προκύψει μεταξύ των κύριων γευμάτων, θα πρέπει να κάνετε ένα σνακ, για παράδειγμα, ένα μήλο, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
  • Η τελευταία πρόσληψη τροφής πρέπει να γίνει το αργότερο 2 ώρες πριν από την ώρα του ύπνου.
  • Μην παραλείψετε το πρωινό, καθώς θα συμβάλει στη διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου ζάχαρης καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
  • Το αλκοόλ απαγορεύεται, μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία (απότομη πτώση της ζάχαρης).
  • Είναι σημαντικό να ελέγχετε το μέγεθος των μερίδων σας, γι 'αυτό η πλάκα χωρίζεται σε δύο μέρη, σαλάτες, χόρτα (που περιέχουν ίνες) τοποθετούνται σε ένα μέρος στη δεύτερη - πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες.

Τρόφιμα για διαβήτη τύπου 2

Καλά αποδεδειγμένα στην αγορά φαρμάκων:

DiabeNot (κάψουλες). Σταθεροποιούν το επίπεδο της ζάχαρης και εξομαλύνουν την παραγωγή ινσουλίνης. Φυσικά, η διατροφή, ενώ κανείς δεν ακυρώνει.

Στο κουτί υπάρχουν 2 τύποι κάψουλων (βλέπε φωτογραφία) με διαφορετική διάρκεια δράσης. Η πρώτη κάψουλα διαλύεται γρήγορα και εξαλείφει την υπεργλυκαιμική επίδραση.

Το δεύτερο απορροφάται αργά και σταθεροποιεί τη γενική κατάσταση.

Πίνετε 2 φορές την ημέρα - το πρωί και το βράδυ.

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρέας (έως 300 γρ.). Μανιτάρια (έως 150 γρ.);
  • Προϊόντα γαλακτικού οξέος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες.
  • Φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά που βοηθούν στη μείωση της ζάχαρης και της χοληστερόλης (μήλα, αχλάδια, ακτινίδιο, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, κολοκύθα, λάχανο και τζίντζερ).
  • Δημητριακά, δημητριακά.

Προϊόντα που πρέπει να αποκλειστούν από τη δίαιτα:

  • Αλεύρι, είδη ζαχαροπλαστικής.
  • Αλατισμένα, καπνισμένα, μαγειρεμένα πιάτα.
  • Γρήγοροι υδατάνθρακες (γλυκά), υποκατάστατα ζάχαρης καταναλώνονται αντ 'αυτού.
  • Λίπος λίπους, βούτυρο.
  • Φρούτα - σταφύλια, φράουλες, αποξηραμένα φρούτα - ημερομηνίες, σύκα, σταφίδες.
  • Ανθρακούχα, αλκοολούχα ποτά.

Διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για διαβήτη τύπου 2

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι αποτελεσματικές για τους υπέρβαρους ασθενείς. Η μελέτη διαπίστωσε ότι εάν ένας διαβητικός δεν θα καταναλώσει περισσότερα από 20 γραμμάρια την ημέρα. υδατάνθρακες, μετά από 6 μήνες το επίπεδο σακχάρου στο αίμα θα πέσει, και ένα άτομο θα είναι σε θέση να αρνηθεί τα φάρμακα.

Μια τέτοια δίαιτα είναι κατάλληλη για διαβητικούς που δίνουν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Μετά από μερικές εβδομάδες προσκόλλησης στην κλινική διατροφή, οι ασθενείς εμφανίζουν βελτιώσεις στην αρτηριακή πίεση, το λιπιδικό προφίλ.

Οι πιο κοινές δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων:

1) Νότια παραλία. Ο κύριος στόχος αυτής της διατροφής είναι να μάθει να ελέγχει το αίσθημα της πείνας, να μειώνει το σωματικό βάρος. Το αρχικό στάδιο της δίαιτας περιλαμβάνει αυστηρούς περιορισμούς, επιτρέπεται να καταναλώνονται μόνο πρωτεΐνες και μερικά λαχανικά. Στο επόμενο στάδιο, όταν το βάρος άρχισε να μειώνεται, εισάγονται και άλλα προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν τους σύνθετους υδατάνθρακες, τα άπαχα κρέατα, τα φρούτα και τα προϊόντα γαλακτικού οξέος.

2) Δίαιτα κλινικής Mayo. Το κύριο προϊόν που χρησιμοποιείται σε αυτή τη δίαιτα είναι μια σούπα καύσης λίπους. Ετοιμάστε από 6 κρεμμύδια, ένα ζευγάρι ντομάτες και πράσινες πιπεριές, ένα μικρό κεφάλι από φρέσκο ​​λάχανο, ζευγάρι από κύβους ζωμού λαχανικών και ένα μάτσο σέλινο. Μαγειρεμένη σούπα θα πρέπει να καρυκεύονται με ζεστό πιπέρι (καγιέν, τσίλι), λόγω αυτού του χαρακτηριστικού και καύση των αποθέσεων λίπους. Μπορείτε να καταναλώσετε αυτή τη σούπα χωρίς περιορισμούς, προσθέτοντας ένα φρούτο σε κάθε υποδοχή.

3) Γλυκαιμική διατροφή. Μια τέτοια δίαιτα θα βοηθήσει τους διαβητικούς να αποφύγουν τις ξαφνικές διακυμάνσεις στα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Ο βασικός κανόνας - το 40% των θερμίδων απαιτείται να εισέλθουν στο σώμα από μη επεξεργασμένους σύνθετους υδατάνθρακες. Για τους σκοπούς αυτούς, οι χυμοί αντικαθίστανται με φρέσκα φρούτα, λευκό ψωμί - ολικής αλέσεως κ.λπ. Το άλλο 30% των θερμίδων θα πρέπει να λαμβάνεται μέσω του λίπους, οπότε ένα άτομο με διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να καταναλώνει καθημερινά άπαχο κρέας, ψάρια και πουλερικά.

Μονάδες σιτηρών για διαβήτη τύπου 2

Για να απλοποιηθεί ο υπολογισμός των θερμίδων, για άτομα με διαβήτη τύπου 2, έχει αναπτυχθεί ένας ειδικός πίνακας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον υπολογισμό της σωστής ποσότητας υδατανθράκων, ονομάζεται μονάδα ψωμιού μέτρησης (XE).

Ο πίνακας εξισώνει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μπορείτε να μετρήσετε τυχόν τρόφιμα σε αυτό (ψωμί, μήλο, καρπούζι). Για να υπολογίσει ένας διαβητικός για τον υπολογισμό του XE, είναι απαραίτητο να βρείτε την ποσότητα υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια στην ετικέτα του εργοστασίου της συσκευασίας του προϊόντος, να το διαιρέσετε κατά 12 και να προσαρμόσετε ανάλογα με το σωματικό βάρος.

Εβδομαδιαίο μενού για διαβήτη τύπου 2

Ένα άτομο με διαβήτη πρέπει να ακολουθήσει μια δίαιτα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του. Αλλά θα πρέπει να είναι ποικίλη και να περιλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά, για παράδειγμα:

Διατροφή πρωτεΐνης για διαβήτη τύπου 2 για τη μείωση της γλυκόζης στο αίμα

Όταν κάνετε μια "γλυκιά" διάγνωση, ο ασθενής είναι υποχρεωμένος να ακολουθεί τη θεραπεία διατροφής καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του. Οι δείκτες της στάθμης της ζάχαρης στο αίμα εξαρτώνται άμεσα από ένα καλά σχεδιασμένο μενού. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια κατάλληλη διατροφή για ένα άτομο.

Οι διαβητικοί τύπου 2, ένα σωστό σύστημα διατροφής, χρησιμεύουν ως εγγυητής για τη μη εμφάνιση της ασθένειας ως τύπου που εξαρτάται από την ινσουλίνη. Και με τον πρώτο τύπο διαβήτη, η δίαιτα μειώνει τον κίνδυνο υπεργλυκαιμίας και διάφορες επιπλοκές στα όργανα-στόχους.

Παρακάτω θα θεωρηθεί μια διατροφή πρωτεΐνης στον διαβήτη, η σκοπιμότητά της με αυτή την ασθένεια, πώς να επιλέξει τα σωστά προϊόντα, σύμφωνα με τον γλυκαιμικό δείκτη (GI), και παρουσιάζει τις βασικές αρχές της κατανάλωσης.

Πρωτεΐνη διατροφή

Μια δίαιτα πρωτεΐνης στον διαβήτη τύπου 2 μπορεί να έχει "δικαίωμα στη ζωή", αν και οι γιατροί συστήνουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία πρέπει να τροφοδοτούνται πλήρως στον ασθενή. Δεδομένου ότι η κυριαρχία της πρωτεΐνης είναι γεμάτη με ανεπιθύμητες οργανικές ενώσεις στο σώμα.

Με τρόφιμα τύπου πρωτεΐνης, το κύριο φαγητό είναι πρωτεΐνες (κρέας, αυγά, ψάρια). Κανονικά, η παρουσία τους στη διατροφή ενός διαβητικού δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15% της συνολικής δίαιτας. Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνικής τροφής επιβαρύνει περαιτέρω το έργο των νεφρών, το οποίο ήδη επιβαρύνεται από μια «γλυκιά» ασθένεια.

Ωστόσο, εάν οι διαβητικοί που εξαρτώνται από την ινσουλίνη είναι υπέρβαροι, τότε η διατροφή των πρωτεϊνών βοηθά στην αποτελεσματική αντιμετώπιση των επιπλέον κιλών. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε το μεσαίο έδαφος. Για να χάσετε βάρος, αξίζει μια μέρα να κολλήσετε σε μια δίαιτα πρωτεΐνης και δίπλα σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Αυτό το σύστημα τροφοδοσίας επιτρέπεται μόνο με την άδεια του ενδοκρινολόγου.

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες:

  • ψάρια ·
  • θαλασσινά (καλαμάρια, γαρίδες, καβούρια)?
  • κρέας κοτόπουλου ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση

Συμβαίνει επίσης ότι δεν είναι πάντα δυνατό να εμπλουτιστεί πλήρως η διατροφή των διαβητικών με πρωτεΐνες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κούνημα πρωτεϊνών. Αποτελείται από πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες, επομένως δεν απαγορεύεται στον διαβήτη του πρώτου και του δεύτερου τύπου.

Παρόλα αυτά, οι διαβητικοί οποιουδήποτε τύπου συνιστώνται να έχουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, τα οποία θρέφουν το σώμα όχι μόνο με πρωτεΐνες, αλλά και με άλλες ευεργετικές ουσίες που είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία όλων των λειτουργιών του σώματος.

Το μισό ημερήσιο σιτηρέσιο πρέπει να είναι λαχανικά, όπως σαλάτες, πιάτα και κατσαρόλες. 15% είναι πρωτεΐνες, η ίδια ποσότητα φρούτων, κατά προτίμηση φρέσκα, και τα υπόλοιπα - δημητριακά.

Η επιλογή τροφής για οποιαδήποτε δίαιτα για διαβητικούς θα πρέπει να γίνεται σύμφωνα με τον γλυκαιμικό δείκτη (GI). Μην ξεχάσετε τις θερμίδες.

Γλυκαιμικός Δείκτης Τροφίμων για Διατροφή

Το GI είναι μια ψηφιακή τιμή που υποδεικνύει την επίδραση οποιουδήποτε προϊόντος στο επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα. Όσο μικρότερος είναι ο αριθμός, τόσο ασφαλέστερο είναι το φαγητό.

Η συνοχή των γεωγραφικών ενδείξεων των λαχανικών και των φρούτων μπορεί να επηρεάσει τη συνοχή τους, δηλαδή εάν το προϊόν φτάσει στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατατών, το ποσοστό του θα αυξηθεί ελαφρώς, αλλά μόνο ελαφρώς. Αυτό οφείλεται στην «απώλεια» των ινών, που είναι υπεύθυνη για την ομοιόμορφη ροή της γλυκόζης στο αίμα.

Όλοι οι ενδοκρινολόγοι κατά την προετοιμασία της δίαιτας καθοδηγούνται με GI. Δίνοντας επίσης προσοχή στην περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδες. Μετά από όλα, ορισμένα προϊόντα έχουν ένα χαμηλό ποσοστό, όπως σπόροι και ξηροί καρποί, αλλά έχουν υψηλές θερμίδες.

Τα λιπαρά τρόφιμα απαγορεύονται στους διαβητικούς, επειδή εκτός από το θερμιδικό τους περιεχόμενο, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το βάρος, περιέχει κακή χοληστερόλη και προάγει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.

Το GI χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες:

  1. 0 - 50 IU - ένας χαμηλός αριθμός, ένα τέτοιο φαγητό αποτελεί τη βασική διατροφή.
  2. 50 - 69 U - ένας μέσος όρος, ένα τέτοιο φαγητό αποτελεί εξαίρεση και επιτρέπεται αρκετές φορές την εβδομάδα.
  3. 70 IU και υψηλότερες είναι ένας υψηλός δείκτης, το τρόφιμο απαγορεύεται αυστηρά επειδή προκαλεί έντονο άλμα στο σάκχαρο του αίματος.

Με την κατανάλωση προϊόντων με GI μέχρι 50 U, ένας ασθενής του δεύτερου τύπου διαβήτη μπορεί εύκολα να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα χωρίς τη βοήθεια φαρμακευτικής θεραπείας. Είναι σημαντικό να συμμετάσχετε στη φυσιοθεραπεία.

Διατροφικές συμβουλές

Εκτός από τη σωστή επιλογή των προϊόντων και τον υπολογισμό των μερίδων, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις αρχές της διατροφής. Επομένως, είναι απαραίτητο να τρώμε σε μικρές μερίδες, 5 - 6 φορές την ημέρα, χωρίς υπερκατανάλωση, και ταυτόχρονα να αποφεύγουμε την αίσθηση της πείνας.

Δεν πρέπει να παραμελούμε τον κανόνα της ισορροπίας του νερού - τουλάχιστον δύο λίτρα υγρού την ημέρα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν ένα άτομο ακολουθεί δίαιτα πρωτεΐνης.

Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί το αλατισμένο και το καπνιστό φαγητό, έτσι ώστε να μην επιβαρύνει επιπλέον τη λειτουργία των νεφρών. Απλώς μια απόλυτη απόρριψη των προϊόντων γλυκών και αλευριού.

Μπορείτε να επισημάνετε τις βασικές αρχές της θεραπείας διατροφής:

  • διαίρεση γεύματα, 5-6 φορές την ημέρα?
  • πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα υγρού την ημέρα.
  • η καθημερινή διατροφή περιλαμβάνει λαχανικά, φρούτα, κρέας ή ψάρι, δημητριακά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο ώρες πριν από τον ύπνο.
  • κουάκερ θα πρέπει να μαγειρευτεί στο νερό, χωρίς προσθήκη βούτυρο?
  • το φυτικό έλαιο είναι καλύτερα να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο, δεν είναι μόνο πλούσιο σε βιταμίνες, αλλά το ίδιο απομακρύνει κακή χοληστερόλη από το σώμα.

Δείγμα μενού

Παρακάτω είναι ένα δείγμα μενού που στοχεύει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και προάγει την απώλεια βάρους με υπέρβαρο. Μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Επίσης, αντί για έξι γεύματα, επιτρέπεται να τα μειώσετε σε πέντε.

Φρούτα και πιάτα από αυτά θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στο πρωινό, καθώς η γλυκόζη εισέρχεται στο σώμα, η οποία απορροφάται καλύτερα από τους ασθενείς κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας κατά το πρώτο εξάμηνο της ημέρας.

Το μαγείρεμα είναι απαραίτητο για ένα ζευγάρι, σε μια βραδεία κουζίνα, στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή σε βρασμό.

  1. πρώτο πρωινό - 150 γραμμάρια φρουτοσαλάτας, καρυκεύματα με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
  2. το δεύτερο πρωινό - μια ομελέτα από ένα αυγό και λαχανικά, μια φέτα ψωμί σίκαλης, τσάι?
  3. δείπνο - σούπα φαγόπυρου, στιφάδο λάχανο με μανιτάρια, κοτόπουλο κοτόπουλο στον ατμό, τσάι και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη μαγειρεμένα στο σπίτι.
  4. απογευματινό τσάι - soufflé τυρί cottage με αποξηραμένα φρούτα?
  5. πρώτο δείπνο - μαργαριτάρι κριθάρι, κίτρινο σάλτσα ντομάτας, καφές με κρέμα γάλακτος,
  6. δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι ryazhenka.
  • πρώτο πρωινό - ζελέ με πλιγούρι βρώμης, μια φέτα ψωμί σίκαλης?
  • το δεύτερο πρωινό - oatmeal στο νερό με αποξηραμένα φρούτα, καφέ με κρέμα?
  • δείπνο - σούπα λαχανικών, καφετιά ρυζιού σε σάλτσα ντομάτας, σαλάτα λαχανικών, τσάι με λεμόνι,
  • υψηλό τσάι - ένα μήλο, τσάι, τυρί tofu;
  • πρώτο δείπνο - θαλασσινή σαλάτα (κούνημα, αγγούρι, βραστό αυγό, γεμιστό με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη), μια φέτα ψωμί σίκαλης, τσάι.
  • δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι κεφίρ.
  1. το πρώτο πρωινό - ένα αχλάδι, τσάι, 50 γραμμάρια οποιουδήποτε καρύδι?
  2. το δεύτερο πρωινό - βραστό αυγό, σαλάτα από εποχιακά λαχανικά, φέτα ψωμιού σίκαλης, καφέ με κρέμα γάλακτος,
  3. μεσημεριανό - σούπα με χυλοπίτες από σκληρό, μπάσο, ψημένο σε μαξιλάρι λαχανικών, τσάι,
  4. μεσημεριανό - τυρί cottage, μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα, τσάι?
  5. το πρώτο δείπνο - χυλό κριθαριού, βραστό γλώσσα του βοείου κρέατος, σαλάτα λαχανικών, πράσινο τσάι?
  6. δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Το πρώτο πρωινό είναι το τσάι με κέικ τυριού.
  • το δεύτερο πρωινό - μια ομελέτα με λαχανικά, μια φέτα ψωμί σίκαλης, τσάι?
  • δείπνο - σούπα λαχανικών, φαγόπυρο με κοτσάνι ψαριού, μια φέτα ψωμί σίκαλης, τσάι?
  • απογευματινό σνακ - τεμπέληδες ζυμαρικά από τυρί cottage, τσάι?
  • το πρώτο δείπνο - φακές, στιφάδο κοτόπουλο, καφές με κρέμα γάλακτος,
  • δεύτερο δείπνο - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
  1. το πρώτο πρωινό - 150 γραμμάρια φρούτων, 100 ml κεφίρ?
  2. το δεύτερο πρωινό - θαλασσινή σαλάτα, μια φέτα ψωμί σίκαλης, τσάι?
  3. μεσημεριανό - καφέ ρύζι και σούπα λαχανικών για διαβητικούς σε μια βραδεία κουζίνα με βραστά γαλοπούλα, καφέ με κρέμα γάλακτος.
  4. απογευματινό σνακ - ζελέ με πλιγούρι βρώμης, μια φέτα ψωμιού σίκαλης,
  5. το πρώτο δείπνο - πουρέ του μπιζελιού, κοκκινιστό συκώτι, τσάι?
  6. δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι ασυσκεύαστο γιαούρτι.

Το βίντεο σε αυτό το άρθρο περιγράφει τις αρχές της διατροφής στον διαβήτη.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2, για μια εβδομάδα, επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μία από τις σοβαρές παθολογίες του ενδοκρινικού συστήματος, που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση από τον ασθενή και τον γιατρό. Όποιος έχει διαγνωστεί με αυτό τον τρόπο θα συμφωνήσει ότι το επικρατούμενο μερίδιο ιατρικών περιορισμών και συστάσεων αφορά την καθημερινή διατροφή. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η κύρια θεραπεία, στην οποία εξαρτάται άμεσα η πορεία της νόσου, καθώς και η γενική κατάσταση του ασθενούς.

Εάν έχετε διαβήτη τύπου 2, η δίαιτα είναι κάτι που είναι σημαντικό να μάθετε από την καρδιά, οπότε είναι καλύτερο να το εκτυπώσετε έτσι ώστε να είναι πάντα μπροστά στα μάτια σας και να το ακολουθείτε αυστηρά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι από μερικά ποτήρια αλκοόλ ή δώδεκα γλυκά δεν θα συμβεί τίποτα φοβερό. Τέτοιες αποτυχίες αρνούνται απλώς όλες τις προσπάθειές σας και μπορούν να προκαλέσουν μια κρίσιμη κατάσταση που απαιτεί άμεση αναζωογόνηση ή ακόμα και πλήρη αποτυχία των τροφίμων.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων (σε απευθείας σύνδεση ή σε χαρτί), καταγράφοντας όλα όσα καταναλώνετε καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας και κολλώντας σε άλλα σημαντικά σημεία διατροφής.

Αρχές διατροφής στον διαβήτη τύπου 2

Σε ασθενείς με διαβήτη οι οποίοι, εν αγνοία ή εσκεμμένα αδυνατούν να ακολουθήσουν μια διατροφή πριν από τη διάγνωση, ως αποτέλεσμα της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων στη διατροφή, τα κύτταρα χάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Ως αποτέλεσμα, η γλυκόζη στο αίμα αυξάνεται και διατηρείται πάντα σε υψηλά ποσοστά. Διαιτητική διατροφή για τους διαβητικούς είναι η επιστροφή των κυττάρων στην κανονική ευαισθησία στην ινσουλίνη, δηλαδή στην ικανότητα απορρόφησης της ζάχαρης.

Ο θερμικός περιορισμός της διατροφής διατηρώντας παράλληλα την ενεργειακή της αξία για τον οργανισμό.

Τρώτε περίπου την ίδια ώρα. Έτσι θα επιτευχθεί μια φυσιολογική ροή του μεταβολισμού και του πεπτικού συστήματος.

Το ενεργειακό στοιχείο της διατροφής πρέπει κατ 'ανάγκη να αντιστοιχεί στην πραγματική δαπάνη ενέργειας.

Υποχρεωτικά πέντε με έξι γεύματα την ημέρα, με ελαφριά σνακ (ειδικά για ασθενείς που εξαρτώνται από την ινσουλίνη).

Περίπου το ίδιο σε θερμίδες βασικά γεύματα. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται το πρωί.

Προσθέτοντας φρέσκα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες από αυτά που επιτρέπονται για κάθε πιάτο για να μειωθεί ο ρυθμός απορρόφησης απλών σακχάρων και να δημιουργηθεί κορεσμός.

Αντικατάσταση ζάχαρης με ασφαλή και εγκεκριμένα υποκατάστατα ζάχαρης σε τυποποιημένες ποσότητες.

Φαγητό γλυκά μόνο στα κύρια γεύματα, και όχι σε σνακ, αλλιώς θα υπάρξει ένα ισχυρό άλμα στη γλυκόζη του αίματος.

Είναι προτιμότερο τα επιδόρπια που περιέχουν φυτικά λίπη (καρύδια, γιαούρτι), αφού η κατανομή των λιπών επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης.

Περιορισμός των σύνθετων υδατανθράκων.

Αυστηρός περιορισμός των εύπεπτων υδατανθράκων, μέχρι τον πλήρη αποκλεισμό τους.

Περιορισμός της κατανάλωσης ζωικού λίπους.

Σημαντική μείωση ή εξάλειψη του αλατιού.

Ο αποκλεισμός της πρόσληψης τροφής μετά από αθλητικές ή σωματικές δραστηριότητες.

Η υπερβολική υπερκατανάλωση, δηλαδή η υπερφόρτωση της πεπτικής οδού.

Ο έντονος περιορισμός ή αποκλεισμός του οινοπνεύματος (μέχρι το πρώτο τμήμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας). Με άδειο στομάχι δεν μπορεί να πίνει.

Καθημερινή κατανάλωση ελεύθερου υγρού - 1,5 λίτρα.

Η χρήση μεθόδων παρασκευής διατροφής.

Ορισμένες διατροφικές συνήθειες των διαβητικών

Δεν μπορείτε να πάρετε μακρά διαλείμματα στο φαγητό και να λιμοκτονήσουν.

Δεν μπορείτε να παραμελήσετε το πρωινό.

Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι πολύ κρύα ή ζεστά.

Το τελευταίο γεύμα όχι αργότερα από δύο ώρες πριν από τον ύπνο.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα λαχανικά τρώγονται πρώτα, ακολουθούμενα από ένα πρωτεϊνικό προϊόν (τυρί cottage, κρέας).

Εάν υπάρχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων σε μια μερίδα τροφής, πρέπει να υπάρχουν τα σωστά λίπη ή πρωτεΐνες για να μειώσετε πρώτα την ταχύτητα της πέψης.

Είναι καλύτερο να πίνετε νερό ή να επιτρέπεται η κατανάλωση ποτών πριν από τα γεύματα, αλλά σε καμία περίπτωση να μην πίνετε το φαγητό τους.

Δεν μπορείτε να αυξήσετε τα προϊόντα GI προσθέτοντας αλεύρι, τα τηγανίζετε επιπρόσθετα, φτιάχνοντάς τα σε ζύμη και ψίχουλα ψωμιού, αρωματοποιώντας τα με βούτυρο και βράζοντας (κολοκύθα, τεύτλα).

Κατά το μαγείρεμα κεφτεδάκια δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει το ψωμί, αντικαθιστώντας το με λαχανικά, πλιγούρι βρώμης.

Με την κακή φορητότητα των λαχανικών, πρέπει να φτιάχνουν ψητά πιάτα, διάφορες πάστες και πάστες.

Σταματήστε να τρώτε με κορεσμό 80%.

Γιατί είναι απαραίτητο να εξετάσει κανείς τον διαβητικό δείκτη GI (γλυκαιμικό δείκτη);

Το GI είναι ένας δείκτης της ικανότητας των τροφίμων μετά την είσοδό τους στο ανθρώπινο σώμα να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να εξεταστεί πότε ο ινσουλινοεξαρτώμενος και ο σοβαρός σακχαρώδης διαβήτης.

Κάθε προϊόν έχει τον γλυκαιμικό δείκτη του. Επομένως, όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και αντίστροφα.

Η βαθμολόγηση της ΓΕ διαιρεί όλα τα προϊόντα διατροφής με χαμηλό (έως 40) μέσο (41-70) και υψηλό GI (περισσότερα από 70 μονάδες). Πίνακες με ανάλυση των προϊόντων σε αυτές τις ομάδες ή ηλεκτρονικούς υπολογιστές για τον υπολογισμό GI μπορούν να βρεθούν σε θεματικές πύλες και να χρησιμοποιηθούν στην καθημερινή ζωή.

Φυσικά, όλα τα τρόφιμα με υψηλή GI θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή, εκτός από εκείνα που ωφελούν τον οργανισμό με διαβήτη. Σε αυτή την περίπτωση, η συνολική GI της διατροφής μειώνεται ως αποτέλεσμα του περιορισμού των εναπομενόντων προϊόντων υδατάνθρακα.

Η συνήθης διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα με μέσο δείκτη (μικρότερο μέρος) και χαμηλό (κυρίως) δείκτη GI.

Τι είναι η μονάδα ψωμιού (XE) και πώς να την υπολογίζετε;

Μια μονάδα ψωμιού ή το XE είναι ένα άλλο μέτρο που αποσκοπεί στην εξάλειψη των υδατανθράκων. Έλαβε το όνομά του από ένα κομμάτι ψωμί "τούβλο", το οποίο λαμβάνεται με το κόψιμο ενός συνηθισμένου καρπού σε κομμάτια και στη συνέχεια με το μισό: αυτό το κομμάτι 25 γραμμαρίων περιέχει 1 ΧΕ.

Τα περισσότερα προϊόντα περιλαμβάνουν υδατάνθρακες, ενώ δεν διαφέρουν ως προς τις ιδιότητες, τη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να καθοριστεί η ημερήσια ποσότητα κατανάλωσης τροφίμων, η οποία είναι απαραίτητη για τους ασθενείς που εξαρτώνται από την ινσουλίνη - η ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων πρέπει αναγκαστικά να αντιστοιχεί στη δόση της χορηγούμενης ινσουλίνης.

Ένα τέτοιο σύστημα καταμέτρησης θεωρείται διεθνές και σας επιτρέπει να επιλέξετε την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης. Η ένδειξη XE σάς επιτρέπει να προσδιορίσετε το συστατικό υδατάνθρακα χωρίς ζύγιση, και με μια ματιά και με βολικό τρόπο για την αντίληψη των φυσικών όγκων (κουτάλι, γυαλί, κομμάτι, κομμάτι κ.λπ.). Αφού εκτιμήσατε πόσες μονάδες ψωμιού τρώγονται ταυτόχρονα και μετράτε το σάκχαρο του αίματος, ο ασθενής για την ομάδα διαβήτη τύπου 2 μπορεί να εισέλθει στην απαιτούμενη δόση ινσουλίνης με σύντομη δράση πριν το φάει.

το επίπεδο ζάχαρης μετά την κατανάλωση 1 XE αυξάνεται κατά 2,8 mmol / l,

1 Το XE περιέχει περίπου 15 g εύπεπτων υδατανθράκων.

για την αφομοίωση 1 ΧΕ απαιτεί 2 μονάδες ινσουλίνης.

η ημερήσια δόση είναι 18-25 XE, με διανομή για έξι γεύματα (3-5 XE - κύρια γεύματα, 1-2 XE - σνακ).

1 XE ισούται με: 30 γραμμάρια μαύρου ψωμιού, 25 γραμμάρια άσπρου ψωμιού, 0,5 φλιτζάνι φαγόπυρου ή πλιγούρι βρώμης, 2 δαμάσκηνα, 1 μεσαίου μεγέθους μήλο και ούτω καθεξής.

Επιτρεπόμενα προϊόντα και αυτά που μπορούν να καταναλωθούν σπάνια

Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα με σακχαρώδη διαβήτη είναι μια ομάδα που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 αναπτύσσουν τη δική τους ινσουλίνη, αλλά συχνά είναι πρόωρες ή ανεπαρκείς, ειδικά αμέσως μετά το γεύμα. Μια δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να διατηρεί ένα σταθερό επίπεδο γλυκόζης αίματος όσο το δυνατόν πιο κοντά στα φυσιολογικά επίπεδα.

Αυτό θα εγγυηθεί τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς και την πρόληψη των επιπλοκών της νόσου.

Τι είναι η διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2;

Για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2, παρέχεται ιατρικός πίνακας διατροφής αριθ. 9. Ο σκοπός μιας ειδικής δίαιτας είναι να αποκατασταθεί ο μειωμένος υδατάνθρακας και ο μεταβολισμός του λίπους στο σώμα. Είναι λογικό ότι πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να εγκαταλείψετε υδατάνθρακες, αλλά αυτό δεν είναι έτσι: μια απόλυτη απόρριψη των τροφών με υδατάνθρακες όχι μόνο δεν βοηθά αλλά και επιδεινώνει την κατάσταση του ασθενούς. Για το λόγο αυτό, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (ζάχαρη, ζαχαροπλαστική) αντικαθίστανται από φρούτα, δημητριακά. Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη και πλήρης, ποικίλη και όχι βαρετή.

  • Φυσικά, η ζάχαρη, οι μαρμελάδες, τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα αφαιρούνται από το μενού. Η ζάχαρη πρέπει να αντικατασταθεί από ανάλογα: πρόκειται για ξυλιτόλη, ασπαρτάμη, σορβιτόλη.
  • Τα γεύματα γίνονται συχνότερα (6 φορές την ημέρα), ενώ τα μερίδια είναι μικρότερα.
  • Τα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνουν τις 3 ώρες.
  • Το τελευταίο γεύμα είναι 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  • Ως σνακ, πρέπει να χρησιμοποιείτε μίγματα φρούτων, μούρων ή λαχανικών.
  • Μην αγνοείτε το πρωινό: αρχίζει το μεταβολισμό για όλη την ημέρα και με τον διαβήτη είναι πολύ σημαντικό. Το πρωινό πρέπει να είναι ελαφρύ, αλλά πλούσιο.
  • Όταν κάνετε το μενού, επιλέξτε προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βρασμένα ή σε ατμό. Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να καθαριστεί από λίπος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από το κοτόπουλο. Όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να είναι φρέσκα.
  • Θα πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων, ειδικά εάν είστε υπέρβαροι.
  • Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση αλατιού, αλλά και να σταματήσει το κάπνισμα και να πάρει αλκοόλ.
  • Πρέπει να υπάρχει επαρκής ποσότητα ινών στη διατροφή: διευκολύνει την απορρόφηση υδατανθράκων, μειώνει την απορρόφηση γλυκόζης στο γαστρεντερικό σωλήνα, σταθεροποιεί το επίπεδο γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος, καθαρίζει τα έντερα από τοξικές ουσίες, απομακρύνει το πρήξιμο.
  • Κατά την επιλογή του ψωμιού είναι προτιμότερο να ζείτε σε σκούρες ποικιλίες ψησίματος, με την προσθήκη πίτουρου.
  • Οι απλοί υδατάνθρακες αντικαθίστανται από σύνθετα, για παράδειγμα δημητριακά: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, καλαμπόκι κλπ.

Προσπαθήστε να μην υπερκατανάλωση και να μην πάρετε βάρος. Συνιστάται να πίνετε περίπου 1,5 λίτρα υγρού την ημέρα.

Για τους υπέρβαρους ασθενείς, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει μια θεραπευτική δίαιτα με αριθμό 8, η οποία χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της παχυσαρκίας ή συνδυάζει και τις δύο δίαιτες ανάλογα με τα ατομικά χαρακτηριστικά.

Θυμηθείτε: ένας ασθενής με διαβήτη τύπου 2 δεν μπορεί να πεινάσει. Πρέπει να τρώτε ταυτόχρονα, αλλά εάν αισθάνεστε πεινασμένοι μεταξύ των γευμάτων, σιγουρευτείτε ότι τρώτε φρούτα, τσιμπήστε ένα καρότο ή πίνετε τσάι: πνίξτε τις επιθυμίες της πείνας. Διατηρήστε μια ισορροπία: η υπερκατανάλωση δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη για έναν διαβητικό ασθενή.

Διατροφικό μενού για διαβήτη τύπου 2

Στον διαβήτη τύπου 2, οι άνθρωποι μπορούν να οδηγήσουν μια φυσιολογική ζωή κάνοντας κάποιες αλλαγές στη διατροφή τους. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για τον διαβήτη τύπου 2.

  • Πρωινό Ένα μέρος από πλιγούρι βρώμης, ένα ποτήρι χυμό καρότου.
  • Σνακ. Δύο ψημένα μήλα.
  • Μεσημεριανό Ένα τμήμα σούπας μπιζελιών, βινεγκρέτ, μερικά κομμάτια σκούρου ψωμιού, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Υψηλό τσάι Σαλάτα καρότο με δαμάσκηνα.
  • Δείπνο Φαγόπυρο με μανιτάρια, αγγούρι, λίγο ψωμί, ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα φλιτζάνι κεφίρ.
  • Πρωινό Μια μερίδα τυρί cottage με μήλα, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Σνακ. Χυμός βακκίνιων, κροτσίβια.
  • Μεσημεριανό Φασολάδα, κατσαρόλα ψαριού, σαλάτα λάχανο, ψωμί, κομπόστα ξηρού φρούτου.
  • Υψηλό τσάι Σάντουιτς με τυρί διατροφής, τσάι.
  • Δείπνο Λαχανικά στιφάδο, μια φέτα σκοτεινό ψωμί, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Πριν από το κρεβάτι - ένα φλιτζάνι γάλα.
  • Πρωινό Τυρί με ψητά σταφίδες, τσάι με γάλα.
  • Σνακ. Μερικά βερίκοκα.
  • Μεσημεριανό Μια μερίδα χορτοφάγου μπορς, ψημένο ψάρι φιλέτο με χόρτα, λίγο ψωμί, ένα ποτήρι ζωμό.
  • Υψηλό τσάι Ένα μέρος φρουτοσαλάτας.
  • Δείπνο Ψιλοκομμένο λάχανο με μανιτάρια, ψωμί, ένα φλιτζάνι τσάι.
  • Ώρα για ύπνο - γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
  • Πρωινό Ομελέτα πρωτεΐνης, ψωμί ολικής αλέσεως, καφές.
  • Σνακ. Ένα ποτήρι χυμό μήλου, cracker.
  • Μεσημεριανό Ντομάτα, φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά, ψωμί, ένα φλιτζάνι τσάι με λεμόνι.
  • Υψηλό τσάι Μια φέτα ψωμί με πάστα φούσκας.
  • Δείπνο Καρυκεύματα με ελληνικό γιαούρτι, ψωμί, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Πριν από το κρεβάτι - ένα ποτήρι γάλα.
  • Πρωινό Δύο μαλακά βραστά αυγά, τσάι με γάλα.
  • Σνακ. Μια χούφτα μούρα.
  • Μεσημεριανό Φρέσκια λάχανο λάχανο, πατατάκια, σαλάτα λαχανικών, ψωμί, ένα ποτήρι κομπόστα.
  • Υψηλό τσάι Τυροκομείο με βακκίνια.
  • Δείπνο Κουταλάκι με ατμό, μερίδα σαλάτας λαχανικών, λίγο ψωμί, τσάι.
  • Πριν από την ώρα του ύπνου - ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Πρωινό Μερίδα κουάκερου κεχρί με φρούτα, ένα φλιτζάνι τσάι.
  • Σνακ. Φρουτοσαλάτα
  • Μεσημεριανό Σέλινη σούπα, χυλό κριθαριού με κρεμμύδια και λαχανικά, λίγο ψωμί, τσάι.
  • Υψηλό τσάι Τυρί με λεμόνι.
  • Δείπνο Πατατάκια, σαλάτα ντομάτας, ένα κομμάτι βραστό ψάρι, ψωμί, ένα φλιτζάνι κομπόστα.
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ.
  • Πρωινό Ένα μέρος του κατσαρόλα τυρί cottage με μούρα, ένα φλιτζάνι καφέ.
  • Σνακ. Χυμός φρούτων, κροτίδες.
  • Μεσημεριανό Σούπα κρεμμυδιού, κοτόπουλα ατμού, μερίδα σαλάτας λαχανικών, λίγο ψωμί, ένα φλιτζάνι κομπόστα ξηρού καρπού.
  • Υψηλό τσάι Ένα μήλο.
  • Δείπνο Ζαμπόν με λάχανο, ένα φλιτζάνι τσάι.
  • Πριν από το κρεβάτι - γιαούρτι.

Συνταγές για διαβήτη τύπου 2

Λαχανικά σνακ

Θα χρειαστούμε: 6 μεσαίες ντομάτες, δύο καρότα, δύο κρεμμύδια, 4 πιπεριές, 300-400 g λάχανο, λίγο φυτικό λάδι, φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε λάχανο, κόβουμε πιπεριές, ντομάτες σε κύβους, κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη φυτικών ελαίων και μπαχαρικών.

Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια.

Σούπα με ντομάτες και πιπεριές

Θα χρειαστείτε: ένα κρεμμύδι, ένα βούτυρο πιπέρι, δύο πατάτες, δύο ντομάτες (νωπά ή κονσερβοποιημένα), μια κουταλιά της σούπας ντομάτα, 3 σκελίδες σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο, αλάτι, πάπρικα, περίπου 0,8 λίτρα νερού.

Ντομάτες με ζάρια, πιπεριές και κρεμμύδια, σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα με πάστα ντομάτας, πάπρικα και μερικές κουταλιές νερό. Χτυπήστε το θρυμματισμένο κύμινο ή σε ένα μύλο καφέ. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, προσθέστε στα λαχανικά, αλάτι και ρίξτε ζεστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι τις μαγειρεμένες πατάτες.

Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε κύμινο και θρυμματισμένο σκόρδο στη σούπα. Πασπαλίστε με χόρτα.

Λαχανικά και κιμάδες

Θα χρειαστούμε: ½ κιλό κοτόπουλου, ένα αυγό, ένα μικρό κεφάλι λάχανου, δύο καρότα, δύο κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, ένα ποτήρι κεφίρ, μια κουταλιά της ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και το φυτικό έλαιο.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το κρεμμύδι, τρία καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, δροσερά. Εν τω μεταξύ, προσθέστε κιμά, μπαχαρικά και αλάτι, ζυμώστε.

Τα λαχανικά προσθέτουν στη γέμιση, ανακατεύουμε ξανά, σχηματίζουν κεφτέδες και τα βάζουμε σε φόρμα. Ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε το κεφίρ με το τεμαχισμένο σκόρδο και το αλάτι, ρίξτε τις κεφτεδάκια. Κορυφή με λίγο τοματοπολτό ή χυμό. Βάλτε τις κεφτεδάκια στον φούρνο στους 200 ° C για περίπου 60 λεπτά.

Σούπα φακών

Θα χρειαστούμε: 200 γραμμάρια κόκκινων φακών, 1 λίτρο νερού, λίγο ελαιόλαδο, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, 200 γραμμάρια μανιταριών, αλάτι, χόρτα.

Κόψτε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τα καρότα της σχάρας. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε κρεμμύδια, μανιτάρια και καρότα για 5 λεπτά. Προσθέστε φακές, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, καλύπτεται για περίπου 15 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά. Τρίψτε σε μπλέντερ, διαιρέστε σε μερίδες. Αυτή η σούπα είναι πολύ νόστιμη με κρουτόν σίκαλης.

Λάχανα Λάχανα

Θα χρειαστείτε: ½ κιλό λάχανου, λίγο μαϊντανό, κουταλιά γιαούρτι, αυγό κοτόπουλου, 50 γραμμάρια σκληρού διαιτολογίου, αλάτι, κουταλιά πίτας, 2 κουταλιές αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα ή σκόνη ψησίματος, πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, βυθίζουμε στο βραστό νερό για 2 λεπτά, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, τριμμένο τυρί, κεφίρ, αυγό, κουτάλι πίτουρο, αλεύρι και σκόνη ψησίματος στο λάχανο. Αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη μάζα και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ψήσιμο περγαμηνής και γράσου με φυτικό έλαιο. Το κουτάλι βάζουμε τη μάζα στην περγαμηνή σε μορφή κέικ, το βάζουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C, μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρεται με ελληνικό γιαούρτι ή από μόνο του.

Η δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 μπορεί να αναθεωρηθεί από γιατρό, λαμβάνοντας υπόψη τον βαθμό της παθολογίας, καθώς και την παρουσία πρόσθετων ασθενειών. Εκτός από τη διατροφή, πρέπει να συμμορφώνεστε με όλες τις απαιτήσεις του γιατρού, για να αποφύγετε τη βαριά σωματική άσκηση. Μόνο με αυτήν την προσέγγιση της θεραπείας μπορεί να επιτευχθεί σταθερή και αποτελεσματική βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς.

Τι μπορείτε να φάτε με διαβήτη τύπου 2;

  • προϊόντα αρτοποιίας από αλεύρι σίκαλης, από αλεύρι σίτου βαθμού II, με πίτυρο ·
  • Τα πρώτα πιάτα είναι κυρίως λαχανικά, με μικρή ποσότητα πατάτας. Αδύνατα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια και σούπες κρέατος.
  • άπαχο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φρέσκο ​​κεφίρ, ξινόγαλα, τυρί cottage, διαιτητικό τυρί,
  • δημητριακά: φαγόπυρο, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι,
  • γευστικές ποικιλίες φρούτων, μούρα?
  • χόρτα, λαχανικά: μαρούλι, λάχανο, αγγούρι, κολοκύθι, ντομάτα, μελιτζάνα, πιπέρι, κλπ.
  • καρυκεύματα, μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του πιπεριού.
  • τσάι, καφέ (όχι για κατάχρηση), χυμοί φρούτων και λαχανικών, κομπόστα.

Τι να μην τρώτε με διαβήτη τύπου 2;

  • Γλυκό ζυμάρι, λευκά προϊόντα αλεύρου, πίτες, γλυκά και μπισκότα, muffins και γλυκά μπισκότα.
  • κορεσμένο ζωμό από κρέας ή προϊόντα με βάση το ψάρι ·
  • λαρδί, λιπαρά κρέατα, λιπαρά ψάρια.
  • αλατισμένο ψάρι, κριός, ρέγγα;
  • τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κρέμα και ξινή κρέμα, γλυκά τυριά και μάζα τυροπήγματος ·
  • πιάτα από σιμιγδάλι και ρύζι, ζυμαρικά φτιαγμένα από λευκό αλεύρι του υψηλότερου βαθμού.
  • τουρσιά και μαρινάδες.
  • ζάχαρη, μέλι, γλυκά, γλυκιά σόδα, χυμοί από συσκευασίες.
  • παγωτό?
  • λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα.
  • μαγιονέζα και κέτσαπ ·
  • μαργαρίνη, λίπος ζαχαροπλαστικής, επάλειψη, βούτυρο?
  • φαγητό από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού (πατάτες τηγανιτές, hot dog, χάμπουργκερ, cheeseburger κ.λπ.)
  • αλατισμένα καρύδια και κροτίδες ·
  • αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά.

Θα πρέπει να περιορίσει τη χρήση των καρπών με κέλυφος και των σπόρων (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος), φυτικά έλαια.

Ιατρικός συντάκτης

Πόρννοφ Αλεξέι Αλεξανδρόβιτς

Εκπαίδευση: Κίεβο Εθνικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο A.A. Bogomolets, ειδικότητα - "Ιατρική"