Image

Διαβήτες κέικ

Το μενού των διαβητικών μπορεί να ποικίλει. Μην απορρίπτετε τον εαυτό σας στα αγαπημένα σας πιάτα, γιατί μπορείτε να προετοιμάσετε, για παράδειγμα, ένα κέικ σοκολάτας για τους διαβητικούς, το οποίο να ανταποκρίνεται σε όλα τα κριτήρια και να μην βλάπτει την υγεία. Η εξευγενισμένη ζάχαρη είναι παρόμοια με το θάνατο, αλλά υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός υποκατάστατων που ισχύουν για το σωστό ψήσιμο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κάθε γεύση - κέικ σφουγγαράκι καρότου, γιαούρτι - παραμένει μόνο να επιλέξετε και να μαγειρέψετε.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κέικ για διαβήτη;

Δεν πρέπει να βασανίζεστε με πείνα, επειδή υπάρχουν πολλά υποκατάστατα ζάχαρης που επιτρέπουν στους διαβητικούς να περιθάλπουν τον εαυτό τους με ένα κομμάτι κέικ. Στο σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε έτοιμα προϊόντα σχεδιασμένα για άτομα με ειδικές ανάγκες ή μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Μην ξεχνάτε ότι για τους διαβητικούς τύπου 2 απαιτείται αυστηρότερη τήρηση της διατροφής, αντί για τύπο 1 που εξαρτάται από την ινσουλίνη. Αυτό σχετίζεται με την πορεία της νόσου και την τάση για παχυσαρκία, επομένως πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν από τη χρήση.

Ποια επιδόρπια επιτρέπονται;

Το διαβητικό κέικ είναι διαφορετικό από το συνηθισμένο, χρησιμοποιεί άλλα συστατικά και παρατηρούνται ακριβείς αναλογίες έτσι ώστε η περιεκτικότητα των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων να είναι εντός αποδεκτών ορίων. Κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται κατά την παρασκευή κέικ:

  • Μαγειρέψτε τη ζύμη από χοντρό αλεύρι σίκαλης χωρίς να προσθέσετε αυγά.
  • Αλλάξτε το βούτυρο με μαργαρίνη ή φυτικό λίπος.
  • Με τη μορφή γλυκαντικών, προσθέστε stevia ή μέλι.
  • Η πλήρωση μπορεί να είναι από επιτρεπόμενα φρούτα και λαχανικά.
  • Για ένα τούρτα σουφλέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ή κεφίρ.

Τα κέικ με την περιεκτικότητα σε βούτυρο, αλεύρι σίτου, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, συνθετικά πρόσθετα όπως γεύσεις και βαφές απαγορεύονται για τα άτομα με διαβήτη.

Συνταγές χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς κέικ

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το ψήσιμο στο σπίτι, μπορείτε να απολαύσετε ένα κομμάτι κέικ με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες επιλέγοντας μία από τις αγαπημένες συνταγές. Εάν είναι εντελώς απρόθυμη να ενεργοποιήσετε το φούρνο σε ζεστό καιρό, μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο στο ψυγείο, για παράδειγμα, το κέικ cottage cheese, το σουφλέ τρυφερό ή το μους σοκολάτας.

Κέικ γιαουρτιού

Το κέικ γιαουρτιού είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αν δεν θέλετε να χάσετε με το ψήσιμο.

  • 250 γραμμάρια μαλακού τυριού.
  • 500 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς λίπος.
  • 500 κρέμα?
  • σορβιτόλη;
  • βανίλια.
  • φλούδα πορτοκαλιού.
  • ζελατίνη.

Αρχικά, ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ και την γεμίζουμε με ζεστό νερό έτσι ώστε να διογκώνεται (χρειάζεστε 2 φορές λιγότερο υγρό από αυτό που είναι γραμμένο στη συσκευασία). Κρέμα μανιταριών, προσθέστε μαλακό τυρί, σορβιτόλη, βανίλια και ζέστη. Τοποθετήστε το παχυντή στο ατμόλουτρο, ανακατέψτε μέχρι την πλήρη διάλυση, χωρίς να φτάσετε τους 100 βαθμούς. Ρίξτε λεπτό ρεύμα στη μάζα του γάλακτος, αναμείξτε. Κάλυμμα με χωρητικότητα αλουμινόχαρτου, στείλτε επιδόρπιο στο ψυγείο μια νύχτα. Αφού βάλετε ένα πιάτο με μέντα και φρέσκα φρούτα.

Κέικ τυριού

  • 300 γραμμάρια τυριού κρέμας ·
  • 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα?
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι σίκαλης?
  • 2 αυγά.
  • σακχαρίνη, βανιλίνη;
  • 300 γραμμάρια φράουλες.
  • μαγειρική σόδα.

Στείλτε το τυρί cottage σε συνδυασμό με αυγά, σακχαρίνη, σόδα, βανιλίνη και ξινή κρέμα. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι, αλεύρι και κτυπήστε ξανά. Κόψτε τις φράουλες σε φέτες, ρίξτε τη ζύμη σε ένα δοχείο για το ψήσιμο, βάλτε τις φράουλες στην κορυφή και τις στείλετε στο φούρνο για 40 λεπτά σε 180 μοίρες. Σερβίρετε στο τραπέζι μετά από πλήρη ψύξη, βάλτε τα φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στην κορυφή.

Συνταγή Napoleon

Ready korzhi θα πρέπει να τρέφονται μερικές ώρες κρέμας.

  • 450 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως.
  • 150 g νερού.
  • άλας, ερυθριτόλη (γλυκαντικό).
  • 300 g μαργαρίνης.
  • 750 ml αποκορυφωμένου γάλακτος ·
  • 6 αυγά ·
  • βανιλλίνη.

Για τη βάση, συνδυάστε τη μαργαρίνη, 150 γραμμάρια γάλακτος, αλάτι, ζυμώστε και ρίξτε σε μια στρώση ύψους 0,5 εκ. Διαδώστε με τη λιωμένη μαργαρίνη, κυλήστε σε ένα φάκελο και βάλτε σε κρύο για μισή ώρα. Μετά από να πάρει και να επαναλάβει το σχέδιο ενεργειών 3 περισσότερες φορές, είναι απαραίτητο να μετατραπεί σε μία ακολουθία. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη και ψήστε για αρκετά λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία 200 μοιρών. Για τη σάλτσα κρέμας χρειάζονται αυγά, 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, ερυθριτόλη, γάλα. Χτυπήστε σε μπλέντερ και βράστε στο ατμόλουτρο. Ξεφλουδίστε τα στρώματα με σάλτσα, ψεκάστε τα κέικ πάνω από την κορυφή και τις πλευρές, αφήστε τα για μερικές ώρες για να αποφευχθεί η ζύμωση.

Φράουλα-μπανάνα φρουκτόζης cheesecake

  • 1 αυγό.
  • 150 ml μη λιπαρού γάλακτος.
  • 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι σίκαλης?
  • 500 ml ξινή κρέμα.
  • 50 g μαργαρίνη.
  • stevia, αλάτι;
  • μπανάνα, φράουλα?
  • ασβέστη φλούδα?
  • βανιλλίνη.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ψιλοκόψτε το αυγό με μαργαρίνη, προσθέστε βανιλίνη και stevia στο ξύσμα. Ρίχνουμε στο υγρό και ανακατεύουμε ζωηρά, προσθέτουμε αλεύρι στο τέλος και ανακατεύουμε καλά. Διαιρέστε το υγρό μέρος σε 2 και ψήνετε σε προθερμασμένο τηγάνι ψησίματος στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Για εμποτισμό, συνδυάστε φρουκτόζη με ξινή κρέμα. Κάθε κέικ κόβεται σε 2 μισά, επικάλυψη με κρέμα, μετατοπίζοντας φέτες μπανάνας και φράουλες. Κορυφή με κτυπημένη κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Κέικ φρούτων και βανίλιας

Πρώτον, θα πρέπει να αλέσετε βάφλες στην κατάσταση των ψίχουλα.

  • 300 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς λίπος.
  • ζελατίνη ·
  • 100 γραμμάρια γάλακτος.
  • 80 g γκοφρέτες για ασθενείς με διαβήτη.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σακχαρίνης.
  • 1 κομμάτι πορτοκαλί.
  • 1 κομμάτι μπανάνα;
  • 1 κομμάτι Ακτινίδια.
  • 200 γρ. Φραγκοστάφυλα.

Αλέστε τις βάφλες σε μια μεγάλη ψίχα, στη συνέχεια ρίξτε στο φυσικό γιαούρτι και προσθέστε σακχαρίνη. Κόψτε τα φρούτα και προσθέστε στο κύπελλο με την ουσία γάλακτος. Ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε τη ζελατίνη σ 'αυτό, το βάζουμε απαλά στο μπολ φρούτων και ανακατεύουμε. Προετοιμάστε μια βαθιά πλάκα, καλύψτε με μεμβράνη με αρκετές στρώσεις, ρίξτε το μείγμα και καλύψτε τις άκρες. Στείλτε σε κρύο χώρο για 5 ώρες. Μετά τη σκλήρυνση, γυρίστε και απελευθερώστε από την ταινία. Με το διαβήτη, ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να επιτραπεί 1-2 φορές την εβδομάδα.

Κέικ σοκολάτας

  • 100 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης?
  • 3 κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου.
  • γλυκαντικό ·
  • σκόνη ψησίματος?
  • 1 αυγό κοτόπουλου.
  • ¾ ποτήρια νερό.
  • 0,5 κουτ σόδα?
  • άλας, βανιλίνη;
  • 1 σοκολάτα χωρίς ζάχαρη.
  • 500 g κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • 50 ml κιχωρίου κιχωρίου.

Αναμίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ: αλεύρι, σκόνη κακάο, σόδα, βανιλίνη, αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπάτε το αυγό με νερό, κιχώριο και φρουκτόζη. Συνδυάστε την ξηρή και υγρή ουσία και χτυπήστε ξανά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες, ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε για 40-50 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα λουτρό νερού, λειώστε τη σοκολάτα με την κρέμα και ρίξτε το κέικ του σφουγγαριού στην κορυφή, αφήστε το να παγώσει.

Ένα κέικ μαγειρεμένο με τα χέρια σας θα αποδειχθεί όχι χειρότερο από ένα ακριβό ζαχαροπλαστείο.

Κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο

Για να προετοιμάσετε ένα από τα στρώματα του κέικ, θα χρειαστείτε χυμό τεύτλων.

  • ζελατίνη ·
  • 100 γραμμάρια γάλακτος.
  • φράουλες ·
  • μπανάνα;
  • κακάο;
  • 50 g χυμού τεύτλων.
  • 500 γρ. Ξινή κρέμα.
  • ασπαρτάμη.

Σε ένα μπολ, ζεστάνετε το γάλα και ρίχνετε τη ζελατίνη. Από το χυμό τεύτλων είναι απαραίτητο, γι 'αυτό πρέπει να τρίβετε και να τεντώνετε μέσα από τραπεζομάντιλο. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ένα υποκατάστατο ζάχαρης, καλύψτε το δοχείο με ένα φιλμ. Το μίγμα ξινή κρέμα χωρίζεται σε 5 μέρη. Στην πρώτη, προσθέστε φέτες φέτες, στη δεύτερη - μια μπανάνα, στην τρίτη - χυμό τεύτλων, στο τελευταίο - κακάο. Βάλτε το ψυγείο για 3 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε και κόψτε το σε κύβο ζελέ. Ανακατέψτε και ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα 5 μερών ξινή κρέμα, στείλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες. Οι ασθενείς με ασθένεια ζάχαρης μπορούν να απολαύσουν ένα δροσιστικό επιδόρπιο το καλοκαίρι.

Τούρτες για διαβήτη: συνταγές και χαρακτηριστικά χρήσης

Τα γλυκά βρίσκονται στην πρώτη θέση στη λίστα των απαγορευμένων προϊόντων για τους διαβητικούς. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, τα οποία απορροφώνται γρήγορα από το σώμα και οδηγούν σε απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Επίσης απαγορεύονται τα κρέατα διαβητικών. Αλλά μπορείτε να καταφύγετε σε μια ασφαλή εναλλακτική λύση από την αγαπημένη σας για πολλούς απολαύσεις. Το κέικ μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή, εάν αντικαταστήσετε τα επιτρεπόμενα επιβλαβή προϊόντα, τα οποία δεν θα βλάψουν την υγεία. Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι εύκολο να παρασκευαστούν και δεν είναι κατώτερα από τα επιδόρπια.

Χαρακτηριστικά της χρήσης κέικ στον διαβήτη

Το κέικ για διαβητικούς, καθώς και άλλα γλυκά, μπορούν να αγοραστούν σε ειδικά τμήματα καταστημάτων. Πριν αγοράσετε, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεση του επιδόρπιο, για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν απαγορευμένα συστατικά. Η παρουσία στην σύνθεση του κέικ, ακόμη και ενός επιβλαβούς προϊόντος, θα καταστήσει μια θεραπεία ακατάλληλη για κατανάλωση. Ο διαβητικός είναι ένα κέικ χωρίς ζάχαρη, σε εμφάνιση που μοιάζει με ένα ευάερο σουφλέ. Ο κατάλογος των συστατικών δεν πρέπει να είναι βαφές και γεύσεις. Το κέικ πρέπει να περιλαμβάνει ελάχιστη ποσότητα λίπους, ειδικά για διαβητικούς τύπου 2.

Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ που αγοράσατε είναι ασφαλές και περιλαμβάνει μόνο εξουσιοδοτημένα προϊόντα, μπορείτε να αγοράσετε επιδόρπιο κατά παραγγελία. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να καθορίσετε τη λίστα με τα επιθυμητά συστατικά. Οι chefs ζαχαροπλαστικής θα λάβουν υπόψη όλες τις ανάγκες του διαβητικού και θα προετοιμάσουν μια ασφαλή λιχουδιά. Οι συνταγές για διαβητικά κέικ είναι πολύ απλές, έτσι μπορείτε να κάνετε τη γλυκύτητα στο σπίτι με τα χέρια σας.

Ως κέικ γλυκαντικών χρησιμοποιήστε:

  • υποκατάστατα ζάχαρης (σορβιτόλη, ξυλιτόλη, φρουκτόζη);
  • τυρί cottage?
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.

Το μαγείρεμα σπιτικών κέικ περιλαμβάνει μερικές συστάσεις:

  • η ζύμη πρέπει να είναι από αλεύρι σίκαλης.
  • η πλήρωση μπορεί να γίνει από επιτρεπόμενα φρούτα και λαχανικά.
  • Μια καλή προσθήκη στο ψήσιμο θα είναι το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι και το κεφίρ.
  • τα αυγά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γεμισμάτων, η προσθήκη τους στο αλεύρι δεν συνιστάται.
  • η ζάχαρη αντικαθίσταται από φυσικά γλυκαντικά.

Διαβητικό κέικ συνιστάται να φάει σε μικρές μερίδες. Μετά τη χρήση, μετρήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Συνταγή κέικ τυριού Cottage

Για να κάνετε ένα κέικ τυριού cottage διαβητικών, πρέπει να πάρετε:

  • 250 g τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες όχι μεγαλύτερη από 3%) ·
  • 50 γραμμάρια αλεύρου.
  • 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • δύο αυγά?
  • 7 κουταλιές της σούπας. l φρουκτόζη.
  • 2 g βανίλιας.
  • 2 g ζύμης σε σκόνη ψησίματος.

Τα αυγά αναμειγνύονται με 4 g φρουκτόζης και χτυπάνε. Προσθέστε τυρί cottage, σκόνη ψησίματος για τη ζύμη, 1 g βανιλλίνης στο μίγμα και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή. Εν τω μεταξύ, χαρτί περγαμηνής καλύπτεται με ένα ταψί και λερωμένο με φυτικό έλαιο. Η ζύμη χύνεται στην παρασκευασμένη μορφή και ψήνεται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 240 βαθμών Κελσίου.

Για την παρασκευή κρέμας κρέμας, 1 g βανίλιας και 3 g φρουκτόζης. Τα συστατικά μαστίζονται σε μπλέντερ. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, η επιφάνειά του είναι προσεκτικά λειοτριβημένη με μαγειρεμένη κρέμα. Το κέικ πρέπει να είναι εμποτισμένο, επομένως αποστέλλεται στο ψυγείο για 2 ώρες. Το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με φέτες φρούτων και φρέσκα μούρα που επιτρέπονται στον διαβήτη.

Συνταγή κέικ μπανάνας-φράουλας

Το κέικ για έναν διαβητικό με την προσθήκη φράουλας και μπανάνας μπορεί να διαφοροποιήσει το μενού. Για να την προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

  • 6 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
  • ένα ωάριο κοτόπουλου.
  • 150 ml μη λιπαρού γάλακτος.
  • 75 g φρουκτόζης ·
  • μία μπανάνα.
  • 150 γραμμάρια φράουλες.
  • 500 ml χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
  • ξύσμα από ένα λεμόνι?
  • 50 γραμμάρια βουτύρου.
  • 2 g βανίλιας.

Το λάδι θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και αναμειγνύεται με αυγό και ξύσμα λεμονιού. Τα συστατικά είναι αλεσμένα σε μπλέντερ, το γάλα προστίθεται με βανίλια και πάλι ο μπλέντερ ενεργοποιείται για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε δύο μορφές με διάμετρο περίπου 18 εκ. Ο πυθμένας τους είναι επενδεδυμένος με χαρτί περγαμηνής. Με τις φόρμες ομαλά τοποθετεί τη ζύμη. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου για 17-20 λεπτά.

Όταν το κέικ είναι δροσερό, κόβεται. Πάρτε 4 korzh. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με φρουκτόζη. Το προκύπτον μείγμα ψιλοκομμένο με το πρώτο κέικ και απλώνεται πάνω του μια μπανάνα σε φέτες. Κορυφή πάλι με κρέμα και κάλυψη με τη δεύτερη κέικ. Είναι λερωμένο με κρέμα και φρέσκες φράουλες, που κόβονται στα μισά. Ένα άλλο κέικ που καλύπτεται με κρέμα και φέτες μπανάνας. Κορυφαίος κέικ ψιλοκομμένο με κρέμα και διακοσμεί τα υπόλοιπα φρούτα. Το τελειωμένο κέικ αποστέλλεται στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να εγχυθεί.

Πώς να κάνετε κέικ σοκολάτας για διαβήτη

Συνταγές για κέικ διαβήτη δεν αποκλείουν επιδόρπια σοκολάτας. Το κυριότερο είναι να χρησιμοποιήσετε τα επιτρεπόμενα τρόφιμα και να τηρήσετε τους κανόνες μαγειρέματος. Για ένα διαβητικό κέικ σοκολάτας θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

  • αλεύρι - 100 g.
  • σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • υποκατάστατο ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • βραστό νερό - 3/4 φλιτζάνι?
  • σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • βανίλια - 1 κουτ.
  • αλάτι - 0,5 κουτ.
  • ψυγμένο καφέ - 50 ml.

Αλεύρι αναμεμειγμένο με κακάο, σόδα, αλάτι και σκόνη ψησίματος. Ένα αυγό, το βραστό καθαρισμένο νερό, το βούτυρο, ο καφές, η βανιλίνη και το υποκατάστατο ζάχαρης αναμειγνύονται σε ένα άλλο δοχείο. Τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα. Ο φούρνος θερμαίνεται και 175 βαθμούς Κελσίου. Συνδυάστε και το παρασκευασμένο μείγμα και τη ζύμη που προκύπτει, ομοιόμορφα απλωμένη σε ένα ταψί. Η ζύμη καλύπτεται με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήνεται για 30 λεπτά. Για να γίνει το κέικ πιο μαλακό και ευάερο, δημιουργούν την επίδραση ενός λουτρού νερού. Για αυτή τη φόρμα βάλτε σε ένα άλλο δοχείο με φαρδιά πεδία, γεμάτο με νερό.

Τούρτες θα είναι διαθέσιμα για τη θεραπεία της διαβητικής πρώτο και το δεύτερο είδος, εφόσον παρασκευάζονται σύμφωνα με τους κανόνες των εγκεκριμένων προϊόντων. Τα επιδόρπια μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα τμήματα ή να μαγειρευτούν με τα χέρια σας στο σπίτι. Οι συνταγές κέικ είναι πολύ διαφορετικές και περιλαμβάνουν ασφαλή τρόφιμα. Το παρακάτω βίντεο θα σας πει πώς να προετοιμάσετε τα κέικ για τους διαβητικούς.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ για έναν διαβητικό

Τα άτομα με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα πρέπει να ακολουθούν μια συγκεκριμένη δίαιτα, η οποία αποκλείει τη χρήση υδατανθράκων ταχείας πέψης. Αυτές οι ουσίες περιέχονται σε γλυκά και αλεύρι πιάτα: ψήσιμο, γλυκά, ανθρακούχα ποτά. Το κέικ για τους διαβητικούς είναι επίσης απαγορευμένο. Η χρήση τέτοιων προϊόντων μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο ασθενές σώμα του ασθενούς. Οι υδατάνθρακες στη σύνθεσή τους απορροφώνται γρήγορα και εισέρχονται στο αίμα ενός διαβητικού, που οδηγεί σε υπεργλυκαιμία (μια απότομη αύξηση της ζάχαρης). Με μια σταθερή αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, μπορεί να συμβεί μια επικίνδυνη επιπλοκή - υπεργλυκαιμικό κώμα. Πρέπει οι ασθενείς με διαβήτη να εγκαταλείψουν εντελώς το γλυκό και το αλεύρι; Υπάρχει ασφαλής εναλλακτική λύση στα επιβλαβή επιδόρπια;

Θεραπεία για διαβητικούς

Στα εξειδικευμένα τμήματα των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε κέικ για άτομα με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Στη διαδικασία του ψήσιμου ζαχαροπλαστικής, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ειδικά συστατικά, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες των διαβητικών, έτσι ώστε η θεραπεία να γίνει ασφαλής για το σώμα τους. Κατά την παρασκευή ενός κέικ για διαβητικούς, οι ζαχαροπλάστες αντικαθιστούν τη ζάχαρη με φρουκτόζη και μειώνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτά τα προϊόντα αγοράζονται και τα άτομα που είναι παχύσαρκοι ή δεν θέλουν να κερδίσουν επιπλέον κιλά.

Εάν είστε σε αυστηρή δίαιτα, εξαιρουμένης της χρήσης αλεύρου και ζάχαρης, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς γλυκά, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο μόνο του.

Από την ποικιλία των συνταγών νόστιμο και ασφαλές για τους διαβητικούς κέικ, ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια απόλαυση για το γούστο σας.

Επιδόρπιο για τυρί

Τα παρακάτω συστατικά είναι απαραίτητα για να γίνει αυτό το κέικ:

  • τυρί cottage λιγότερο από 3% λίπος - 250 g?
  • αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
  • αλεύρι σίτου - 50 g.
  • φρουκτόζη - 7 κουταλιές της σούπας.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 100 g;
  • βανιλίνη - 2 g.
  • σκόνη ψησίματος για ζύμη - 2 γρ.

Ανακατέψτε καλά τα αυγά με 4 g φρουκτόζης. Προσθέστε τυρί cottage, αλεύρι, βανιλίνη (1 g), σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Η συνεκτικότητα της προκύπτουσας ζύμης θα πρέπει να είναι λεπτή. Το ταψί πρέπει να καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και στη συνέχεια να ψιλοκομμένο με φυτικό έλαιο. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήστε το κέικ στο φούρνο στους 240 ° για 20 λεπτά.

Παρασκευάστε την κρέμα: σε ένα μπλέντερ, μαντίστε την ξινή κρέμα, 3 g φρουκτόζης και την υπόλοιπη βανιλίνη. Διαδώστε την προκύπτουσα μάζα στην επιφάνεια του ψυχόμενου κέικ. Η ταβέρνα έτοιμη να φύγει στο ψυγείο για 2 ώρες, έτσι ώστε να είναι καλά εμποτισμένη. Το ψήσιμο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα και φέτες φρούτων που επιτρέπονται για διαβήτη (ανανά, φράουλες, ακτινίδια).

Συνταγή με βάση το γιαούρτι

Αυτή η συνταγή κέικ δεν απαιτεί το ψήσιμο. Προετοιμάστε το ακόλουθο σύνολο τροφίμων:

  • χωρίς δίαιτα γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 500 ml.
  • τυρί τυρόπιτας - 250 g.
  • αποβουτυρωμένη κρέμα γάλακτος - 500 ml.
  • φρουκτόζη - 75 g.
  • ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • βανιλίνη - 2 χρόνια

Κτυπήστε καλά την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, απολαύστε τη ζελατίνη: θα πρέπει να παρασκευαστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ανακατέψτε φρουκτόζη, τυρί κρέμας, γιαούρτι, κρέμα, ζελατίνη. Χύστε την προκύπτουσα μάζα στο καλούπι και ψύξτε για 2,5 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, διακοσμήστε το κέικ με φέτες φρούτων. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Τούρτα σφουγγαριών μπανάνας φράουλας

  • κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.?
  • αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
  • βούτυρο - 50 g.
  • γάλα - 150 ml.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 500 ml?
  • σταφίδες - 150 g.
  • ξύσμα από 1 λεμόνι?
  • φρουκτόζη - 75 g.
  • μπανάνα - 1 τεμ.
  • φράουλες - 150 g.
  • βανιλίνη - 2 χρόνια

Τρίψτε σε ένα μπλέντερ αυγό, το βούτυρο, ζεσταίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, σταφίδες, ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε γάλα και βανίλια στα συστατικά και ενεργοποιήστε ξανά το μπλέντερ για μερικά δευτερόλεπτα. Ρίξτε το αλεύρι στη μάζα και μετακινηθείτε ξανά στον κλωβό.

Προετοιμάστε 2 μορφές με διάμετρο περίπου 18 εκ. Τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνας στο κατώτατο σημείο του και βάλτε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο ομαλά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °. Τοποθετήστε τις φόρμες σε αυτό για 17-20 λεπτά.

Κόψτε τα δροσισμένα μπισκότα κατά μήκος για να φτιάξετε 4 κέικ συνολικά. Παρασκευάστε την κρέμα: ανακατεύετε την ξινή κρέμα και τη φρουκτόζη. Γεμίστε την πρώτη τούρτα και βάλτε σε αυτήν φέτες μπανάνας. Ξεκινήστε πάλι με κρέμα και τοποθετήστε τη δεύτερη κέικ. Είναι επίσης χοντρή με κρέμα γάλακτος και γαρνιτούρα με φράουλες, κομμένο στο μισό. Καλύψτε την επόμενη κέικ με φέτες κρέμας και μπανάνας. Ρίχνουμε το τελευταίο κέικ καλά με κρέμα και στη συνέχεια απλώνουμε τα κομμάτια των υπόλοιπων φρούτων. Το κέικ πρέπει να εγχέεται στο ψυγείο για 2 ώρες.

Αυτές οι συνταγές περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα αλεύρου και λίπους. Η ζάχαρη σε αυτά αντικαθίσταται από φρουκτόζη - υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτά τα κέικ θα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά για τους διαβητικούς: νόστιμο και ασφαλές. Ωστόσο, χρησιμοποιώντας επιδόρπια, βεβαιωθείτε ότι τηρείτε το μέτρο.

Τούρτες για διαβητικούς τύπου 2: συνταγές με φωτογραφίες

Όταν ένα άτομο αρρωσταίνει με σακχαρώδη διαβήτη οποιουδήποτε τύπου (πρώτο, δεύτερο και κύησης), είναι απαραίτητο να αλλάξει εντελώς η διατροφή και να εγκαταλείψει ορισμένα τρόφιμα.

Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και να επιλέξετε προϊόντα σύμφωνα με τον γλυκαιμικό δείκτη (GI). Ένας τέτοιος δείκτης αντικατοπτρίζει την ταχύτητα με την οποία η γλυκόζη εισέρχεται στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου ποτού ή τροφής.

Για τους ασθενείς με διαβήτη, υπάρχει επείγουσα ανάγκη να εξαιρεθούν τα γλυκά ζαχαροπλαστικής από το μενού. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φάτε επιδόρπια. Ακριβώς τώρα πρέπει να προετοιμάσουν τα χέρια τους και σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, τότε μπορείτε να παραγγείλετε Tortoffie χωρίς ζάχαρη μέσω του Διαδικτύου ή στην καφετέρια για χορτοφάγους.

Αυτό το άρθρο θα συζητήσει πώς να κάνει ένα διαβητικό κέικ, βήμα προς βήμα περιγράφει τις συνταγές για κέικ με άγαρ, κέικ μελιού και cheesecake. Επίσης, δίνεται μια εξήγηση σχετικά με τον τρόπο σωστής επιλογής των προϊόντων σύμφωνα με το GI για διαβητικούς τύπου 2 και τύπου 1.

Δείκτης γλυκεμικού κέικ

Τα διαβητικά προϊόντα είναι εκείνα των οποίων ο δείκτης δεν υπερβαίνει τις 49 μονάδες. Από αυτά συνίσταται η κύρια διατροφή. Τα τρόφιμα με GI από 50 έως 69 μονάδες επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στη διατροφή μόνο κατά παρέκκλιση, δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα, μέχρι και 150 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, η ίδια η ασθένεια δεν πρέπει να βρίσκεται σε οξεία φάση. Γενικά, τα προϊόντα διαβήτη με γλυκαιμικό δείκτη 70 μονάδων και άνω δεν θα πρέπει να καταναλώνονται. Είναι σε θέση να προκαλέσουν την ανάπτυξη της υπεργλυκαιμίας και να επηρεάσουν δυσμενώς τη δουλειά ορισμένων συστημάτων του σώματος.

Το μαγείρεμα, δηλαδή η θερμική επεξεργασία, μπορεί να έχει μικρή επίδραση στον δείκτη, αλλά αυτό ισχύει μόνο για ορισμένα λαχανικά (καρότα και τεύτλα). Επίσης, το GI μπορεί να αυξηθεί κατά μερικές μονάδες εάν τα φρούτα και τα μούρα φτάσουν σε μια συνοχή πατάτας πουρέ.

Όσον αφορά τα κέικ για διαβητικούς, πρέπει να παρασκευάζονται από τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, με δείκτη μέχρι 50 μονάδες. Για να μάθετε ποια συστατικά δεν θα βλάψουν την υγεία του ασθενούς, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τον πίνακα των γλυκαιμικών δεικτών των προϊόντων.

Έτσι, το αλεύρι σίτου έχει υψηλή αξία, όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα, τόσο μεγαλύτερος είναι ο δείκτης. Οι παρακάτω τύποι αλεύρων μπορούν να αποτελέσουν εναλλακτική λύση για το αλεύρι σίτου:

Αξίζει να προτιμάτε το αμάραντο αλεύρι, ο διαβήτης είναι ιδιαίτερα χρήσιμος, καθώς μειώνει τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα. Στο εξωτερικό, είναι υποχρεωτικό να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από ενδοκρινικές παθήσεις.

Το αλεύρι καρύδας έχει δείκτη 45 μονάδων. Χρησιμοποιείται στο αλεύρι καρύδας ψησίματος, θα δώσει μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Μπορείτε να αγοράσετε το αλεύρι σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ.

Ο Ναπολέων για τους διαβητικούς και το κέικ μελιού χωρίς ζάχαρη είναι προτιμότερο να μην μαγειρεύουν, καθώς χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα αλεύρου σίτου για το κέικ τους σε κάθε περίπτωση.

Το κέικ για διαβητικούς πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, διότι η γεύση του είναι ίση με 70 μονάδες. Τα υποκατάστατα ζάχαρης επιλέγονται ως γλυκαντικά - σορβιτόλη, ξυλιτόλη, φρουκτόζη και στέβια. Το τελευταίο γλυκαντικό θεωρείται το πιο χρήσιμο, καθώς είναι φτιαγμένο από πολυετές χόρτο, το οποίο είναι πολλές φορές πιο γλυκό από την ίδια τη ζάχαρη.

Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα κέικ χωρίς ψήσιμο ή cheesecake. Για ένα cheesecake, μια βάση μπισκότων είναι απαραίτητη, αγοράζεται στο κατάστημα, είναι σημαντικό το μπισκότο να είναι σε φρουκτόζη. Αυτή τη στιγμή για να το πάρει δεν είναι δύσκολο.

Το κέικ γιαουρτιού αφήνεται να μαγειρέψει με άγαρ άγαρ ή ζελατίνη. Αυτά τα δύο παχυντικά είναι ασφαλή για ασθενείς με διαβήτη του πρώτου και δεύτερου τύπου. Περισσότερο από το ήμισυ της ζελατίνης και του άγαρ αποτελούνται από πρωτεΐνη.

Ο αριθμός των αυγών που χρησιμοποιούνται στη συνταγή ελαχιστοποιείται καλύτερα, ή ακολουθείστε τα εξής: ένα αυγό και το υπόλοιπο αντικαθίσταται μόνο με πρωτεΐνες. Το γεγονός είναι ότι οι κρόκοι περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα κακής χοληστερόλης, η οποία επηρεάζει αρνητικά τα αγγεία.

Η προετοιμασία ενός κέικ για έναν διαβητικό είναι αρκετά εύκολη, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τις συνταγές που χρησιμοποιούν "ασφαλή" προϊόντα.

Διαβητικές συνταγές κέικ

Ένα τέτοιο προϊόν ως κλασικό γλυκό κέικ, που χρησιμοποιείται από υγιείς ανθρώπους, είναι πολύ επικίνδυνο για ένα άτομο που πάσχει από διαβήτη.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς ένα τέτοιο πιάτο στη διατροφή σας.

Χρησιμοποιώντας ορισμένους κανόνες και σχετικά προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κέικ που ανταποκρίνεται στις διατροφικές απαιτήσεις για διαβήτη.

Ποια κέικ επιτρέπονται στους διαβητικούς και ποια θα πρέπει να εγκαταλειφθούν;

Οι υδατάνθρακες, που περιέχονται σε πλεόνασμα σε προϊόντα γλυκού και αλευριού, έχουν την ικανότητα να χωνέψουν εύκολα και να εισέλθουν γρήγορα στο αίμα.

Αυτή η κατάσταση οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, η συνέπεια της οποίας μπορεί να είναι μια σοβαρή κατάσταση - διαβητικός υπεργλυκαιμικός κώμας.

Τα κέικ και τα γλυκά αρτοσκευάσματα, τα οποία βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων, απαγορεύονται στη διατροφή των διαβητικών.

Ωστόσο, η διατροφή των διαβητικών περιλαμβάνει έναν αρκετά ευρύ κατάλογο προϊόντων, της οποίας η μέτρια κατανάλωση δεν προκαλεί επιδείνωση της νόσου.

Έτσι, αντικαθιστώντας μερικά από τα συστατικά σε μια συνταγή κέικ, είναι δυνατό να ετοιμάσετε κάτι που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βλάψει την υγεία.

Έτοιμο διαβητικό κέικ μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα σε ειδικό τμήμα για διαβητικούς. Άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής πωλούνται επίσης εκεί: καραμέλες, βάφλες, μπισκότα, ζελέ, μελόψωμο, υποκατάστατα ζάχαρης.

Κανονισμοί ψησίματος

Το ψήσιμο αυτόματης ψησίματος εξασφαλίζει εμπιστοσύνη στη σωστή χρήση των προϊόντων για αυτό. Για τους ασθενείς με διαβήτη τύπου 1, είναι διαθέσιμη μια ευρεία επιλογή πιάτων, δεδομένου ότι η περιεκτικότητά τους σε γλυκόζη μπορεί να ρυθμιστεί με ενέσεις ινσουλίνης. Ο διαβήτης τύπου 2 απαιτεί αυστηρό περιορισμό στην κατανάλωση ζαχαρούχων τροφίμων.

Για να προετοιμάσετε το νόστιμο ψήσιμο στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες αρχές:

  1. Αντί του σιταριού, χρησιμοποιήστε φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, για μερικές συνταγές κατάλληλη σίκαλη.
  2. Βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να αντικαταστήσει λιγότερο λιπαρές ή λαχανικών ποικιλίες. Συχνά για το ψήσιμο κέικ χρησιμοποιείται μαργαρίνη, η οποία είναι επίσης ένα προϊόν φυτικής προέλευσης.
  3. Η ζάχαρη στις κρέμες αντικαθίσταται με επιτυχία από μέλι, τα φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης χρησιμοποιούνται για τη ζύμη.
  4. Για τα γεμίσματα ταιριάζει μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών που επιτρέπονται στη διατροφή των διαβητικών: μήλα, εσπεριδοειδή, κεράσια, ακτινίδιο. Για να γίνει το κέικ χρήσιμο και δεν είναι επιβλαβές για την υγεία, αποκλείστε τα σταφύλια, τις σταφίδες και τις μπανάνες.
  5. Σε συνταγές, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, γιαούρτι και τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  6. Όταν μαγειρεύετε κέικ, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν λιγότερα αλεύρια, είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε τα χοντρά κέικ με λεπτές, λερωμένες με κρέμα σε μορφή ζελέ ή σουφλέ.

Συνταγές κέικ

Για πολλούς ασθενείς, η απόρριψη γλυκών είναι ένα δύσκολο πρόβλημα. Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τα αγαπημένα σας πιάτα στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη. Αυτό ισχύει και για τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, καθώς και για το ψήσιμο, το οποίο οι διαβητικοί μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Προσφέρουμε πολλές συνταγές με φωτογραφίες.

Κέικ φρούτων

Θα απαιτήσει:

  • 1 φλιτζάνι φρουκτόζης με τη μορφή άμμου.
  • 5 αυγά κοτόπουλου?
  • 1 πακέτο ζελατίνης (15 γραμμάρια).
  • φρούτα: φράουλες, ακτινίδια, πορτοκάλια (ανάλογα με τις προτιμήσεις),
  • 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα ή γιαούρτι.
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
  • 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης.

Το μπισκότο παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή: οι πρωτεΐνες χτυπιούνται σε ξεχωριστό κύπελλο σε σταθερό αφρό. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με φρουκτόζη, κτυπήστε, στη συνέχεια προσεκτικά προσθέστε πρωτεΐνες σε αυτή τη μάζα.

Αδειάστε το βρώμης μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε μέσα στο μίγμα των αυγών, αναμίξτε απαλά.

Βάλτε τη ζύμη σε μορφή περγαμηνής και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τη σε μορφή μέχρι να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος σε δύο μέρη.

Κρέμα: το περιεχόμενο μιας σακούλας στιγμιαίας ζελατίνης που διαλύεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Στο γάλα, προσθέστε μέλι και δροσερή ζελατίνη. Τα φρούτα κόβονται σε επίπεδες φέτες.

Συλλέγουμε το κέικ: βάζουμε στο κάτω μέρος το κέικ ένα τέταρτο της κρέμας, στη συνέχεια σε ένα στρώμα φρούτων και ξανά στην κρέμα. Κάλυψη με το δεύτερο κέικ, χνούδι ακριβώς όπως το πρώτο. Κορυφή για να διακοσμήσετε με μια τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού.

Puff με κρέμα

Τα παρακάτω συστατικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:

  • 400 γραμμάρια αλεύρι από το φαγόπυρο?
  • 6 αυγά ·
  • 300 γραμμάρια λαχανικών μαργαρίνης ή βουτύρου.
  • ατελές ποτήρι νερό.
  • 750 γραμμάρια αποκορυφωμένου γάλακτος.
  • 100 γραμμάρια βουτύρου ·
  • ½ σακούλα βανίλιας.
  • Κύπελλο φρουκτόζης ή άλλο υποκατάστατο ζάχαρης.

Για τη ζύμη ρίψεως: μείγμα αλεύρου (300 γραμμάρια) με νερό (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα), ξεδιπλώστε και απλώστε με μαλακή μαργαρίνη. Σύρτε τέσσερις φορές και στέλνετε σε κρύο για δεκαπέντε λεπτά.

Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές, στη συνέχεια ζυμώνεται καλά, έτσι ώστε η ζύμη να είναι πίσω από τα χέρια. Από τη συνολική ποσότητα, ξετυλίξτε 8 στρώματα κέικ και ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες.

Κρέμα για το στρώμα: κτύπησε το γάλα, τη φρουκτόζη, τα αυγά και τα υπόλοιπα 150 γραμμάρια αλεύρου σε μια ομοιογενή μάζα. Βράζετε σε υδατόλουτρο έως ότου το μείγμα συμπυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε βανιλίνη.

Κέικ σμέουρων με δροσερή κρέμα, γαρνίρισμα με θρυμματισμένα ψίχουλα στην κορυφή.

Τα κέικ παρασκευάζονται χωρίς γρήγορο ψήσιμο, δεν έχουν κέικ που πρέπει να ψηθούν. Η απουσία αλεύρου μειώνει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στο τελικό πιάτο.

Τυρί με φρούτα

Αυτό το κέικ μαγειρεύεται γρήγορα, δεν έχει κέικ για ψήσιμο.

Περιλαμβάνει:

  • 500 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • 100 γραμμάρια γιαουρτιού.
  • 1 ποτήρι ζάχαρη από φρούτα.
  • 2 σακουλάκια ζελατίνης 15 γραμμάρια.
  • φρούτα

Όταν χρησιμοποιείται άμεση ζελατίνη διαλύονται τα περιεχόμενα των σακουλών σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Εάν είναι διαθέσιμη, η συνηθισμένη ζελατίνη - χύνεται και επιμένει για μια ώρα.

  1. Το τυρόπιδο ξετυλίγεται μέσα από ένα κόσκινο και αναμειγνύεται με ένα υποκατάστατο ζάχαρης και γιαούρτι, προσθέστε βανιλίνη.
  2. Φρούτα ξεφλουδίζουν και κόβονται σε μικρούς κύβους, στο τέλος θα πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο γυαλί.
  3. Σε μια γυάλινη φόρμα με ένα λεπτό στρώμα στοιβάζονται οι φέτες φρούτων.
  4. Η ψυχρή ζελατίνη αναμιγνύεται με τη μάζα του τυροπήγματος και καλύπτεται με γέμιση φρούτων
  5. Αφήστε σε κρύο χώρο για 1,5 - 2 ώρες.

Τούρτα "Πατάτα"

Στην κλασική συνταγή αυτής της λιχουδιάς χρησιμοποιούνται κέικ σφουγγαριών ή μπισκότα ζάχαρης και συμπυκνωμένο γάλα. Για τους διαβητικούς, το κέικ από σφουγγάρι πρέπει να αντικατασταθεί με μπισκότα φρουκτόζης, τα οποία μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα και το υγρό μέλι θα παίξει το ρόλο του συμπυκνωμένου γάλακτος.

  • 300 γραμμάρια διαβητικών cookies:
  • 100 γραμμάρια βουτύρου χαμηλών θερμίδων.
  • 4 κουταλιές μελιού.
  • 30 γραμμάρια καρυδιού?
  • κακάο - 5 κουταλιές της σούπας.
  • τσιπ καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • βανιλλίνη.

Τρίψτε τα μπισκότα και στρέψτε το με ένα μύλο για το κρέας. Ανακατέψτε το ψίχουλο με καρύδια, μέλι, μαλακό βούτυρο και τρία κουτάλια σκόνης κακάου. Μορφή μικρές μπάλες, ρολό σε κακάο ή τσιπ καρύδας, αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Μια άλλη συνταγή βίντεο για ένα επιδόρπιο χωρίς ζάχαρη και αλεύρι σίτου:

Συμπερασματικά, αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι, ακόμη και με τις κατάλληλες συνταγές, τα κέικ δεν συνιστώνται για χρήση στο καθημερινό μενού των διαβητικών. Ένα νόστιμο κέικ ή ζαχαροπλαστική είναι πιο κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι ή άλλο γεγονός.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ γενεθλίων για διαβητικούς: μια συνταγή με φωτογραφίες

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε χωρίς ζάχαρη εορταστικά επιδόρπια χρησιμοποιώντας μόνο προϊόντα που είναι εγκεκριμένα για διαβήτη. Σε αυτά τα επιδόρπια, μια μικρή ποσότητα θερμίδων και μερικοί υδατάνθρακες. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κέικ και να τα διακοσμήσετε με φρούτα. Θα μάθετε τις καλύτερες συνταγές επιδόρπια χωρίς ψήσιμο, τα οποία προετοιμάζονται πολύ γρήγορα.

Τα γλυκά και τα αλεύρια είναι στις πρώτες γραμμές των απαγορευμένων προϊόντων για διαβήτη. Αλλά μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα επιδόρπια, ειδικά κατά τις γιορτές των διακοπών. Αποδεικνύεται ότι είναι δυνατόν! Μόνο είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί ένα κέικ χωρίς ζάχαρη από τα προϊόντα που επιτρέπονται για τον διαβήτη. Οι συνταγές αυτών των πιάτων είναι πολύ απλές. Αυτά τα επιδόρπια έχουν εξαιρετική γεύση και δεν είναι κατώτερα από τα γλυκά που μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα.

Συνταγές κέικ που μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη

Όλες οι συνταγές περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων και λιπών και χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης αντί για ζάχαρη. Για την κρέμα λαμβάνεται ξινή κρέμα, γιαούρτι και τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ για τους διαβητικούς με ζελέ κομμάτια, καθώς και μούρα και κομμάτια φρούτων.

Κέικ με τυρί

Τρόφιμα που πρέπει να προετοιμαστούν για αυτό το επιδόρπιο.

Παραλλαγές συνταγών για διαβητικούς

Η συνταγή για ένα διαβητικό κέικ είναι κάπως διαφορετική από την παρασκευή κλασικής ζύμης για το τσάι. Στον διαβήτη, είναι απαραίτητο να επιλέξουμε αυτούς τους τύπους ψησίματος, στη σύνθεση των οποίων δεν υπάρχουν απαγορευμένα προϊόντα. Τα αυτο-μαγειρεμένα κέικ διατροφής δεν δοκιμάζουν πραγματικά όπως τα πραγματικά, έτσι θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι σε μια εορταστική ημέρα.

Αρχές κατασκευής κέικ για διαβήτη

Για τους διαβητικούς τύπου 2, πολλά προϊόντα απαγορεύονται αυστηρά, ειδικά με κανονικό ψήσιμο στο κατάστημα. Περιέχει ζάχαρη και υδατάνθρακες που διασπώνται γρήγορα, γεγονός που τελικά οδηγεί σε ένα σχεδόν στιγμιαίο άλμα στη ζάχαρη.

Αλλά οι λάτρεις των γλυκών είναι δύσκολο να εγκαταλείψουν τα συνήθη επιδόρπια, και όχι απαραίτητα. Οι σωστά επιλεγμένες συνταγές κέικ δεν θα έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία και την πορεία του διαβήτη. Μπορείτε να αποκτήσετε αυτά τα είδη ζαχαροπλαστικής σε εξειδικευμένα καταστήματα και είναι ακόμα ευκολότερο να τα προετοιμάσετε μόνοι σας.

Το διαβητικό κέικ παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, αυτός είναι ο βασικότερος κανόνας του ψησίματος στο σπίτι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη συνηθισμένη γλυκύτητα με φαρμακευτικά ή φυσικά γλυκαντικά.

Επιπλέον, οι συνταγές ζαχαροπλαστικής για διαβητικούς επιλέγονται με βάση τη βασική σύνθεση. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την επιλογή αυτών των κέικ στα οποία:

  • Μαργαρίνη λαχανικών χρησιμοποιείται αντί του βουτύρου.
  • Δεν υπάρχουν αυγά. Μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με 2 κατ 'ανώτατο όριο αυγά κοτόπουλου.
  • Η ζάχαρη αντικαθίσταται από φρουκτόζη ή υποκατάστατα ζάχαρης.
  • Το κεφίρ ή το γιαούρτι είναι παρών.
  • Χρησιμοποιείται αντί σίκαλης αλεύρι σίτου.

Η συνταγή κέικ μπορεί να περιέχει φρούτα, επιτρεπόμενα μούρα, καρύδια. Ορισμένα επιδόρπια διατροφής παρασκευάζονται με την προσθήκη ζελατίνης, μπορείτε να πάρετε γλυκά χωρίς ψήσιμο στο φούρνο.

Σήμερα, σχεδόν όλα τα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν στα καταστήματα, ως εκ τούτου, είναι εύκολο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και, κυρίως, ασφαλές για τους διαβητικούς, κέικ.

Κέικ με τυρόπηγμα

Αυτό το ψήσιμο έχει μια λεπτή γεύση, μπορείτε να το φάτε όχι μόνο για διαβήτη, αλλά και για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος.

  • Κρέμα γάλακτος χωρίς λίπος - μισό ποτήρι.
  • Το τυρί cottage χωρίς λίπος - 250 g.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Φρουκτόζη - 7 κουτάλια (τραπέζι);
  • Αυγό - 2 τεμάχια.
  • Μία δέσμη σκόνης ψησίματος σκόνης.
  • Βανιλλίνη.
  1. Κτυπήστε τα αυγά με 4 κουταλιές φρουκτόζης.
  2. Στο μείγμα αυγών ρίχνουμε το αλεύρι, λίγο ξηρή βανίλια και σκόνη ψησίματος.
  3. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και βάλτε το στο φούρνο.
  4. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 250 μοιρών.
  5. Κρέμα φτιαγμένη από ξινή κρέμα, την υπόλοιπη φρουκτόζη και μια πρέζα βανίλιας. Χτυπάμε όλα τα μπλέντερ.
  6. Μετά το ψήσιμο, κηδεύουμε το κέικ με κρέμα, μετά από την οποία μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες φρούτων, σμέουρων, φράουλας.

Κέικ με γιαούρτι

Η συνταγή για το κέικ είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να το κάνετε.

  • Φυσικό γιαούρτι χωρίς λίπος - 250 ml.
  • Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 250 ml.
  • Τυρί τυριού - 250 g.
  • Ζελατίνη τροφίμων - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Γλυκαντικό για γεύση.
  • Βανιλλίνη.
  1. Κρέμα καλά κτύπησε με μπλέντερ?
  2. Η ζελατίνη εμποτίζεται για 20 λεπτά.
  3. Ζάχαρη, τυρί, γιαούρτι και πρησμένη ζελατινώδη μάζα αναμεμειγμένα σε ξεχωριστό δοχείο.
  4. Προσθέστε κρέμα, βανιλίνη, γλυκαντική ουσία στη μάζα.
  5. Βάλτε τη ζύμη σε κατάλληλη μορφή και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
  6. Μετά τη σκλήρυνση, η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα.

Επιδόρπιο φράουλας-μπανάνας

Ένα κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι για τους διαβητικούς.

  • Φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
  • Αλεύρι της δεύτερης κατηγορίας σε ποσότητα 6 κουταλιών σούπας.
  • Βούτυρο - 50 g;
  • Το πλήρες γάλα είναι μισό ποτήρι.
  • Κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 500 ml.
  • 150 g σκούρο καφέ ή ανοιχτόχρωμες σταφίδες.
  • Αποφλοιώστε από 1 μέτριο λεμόνι.
  • Φρουκτόζη - περίπου 75 g.
  • Ώριμες φράουλες - 10-15 τεμάχια?
  • 1 ώριμη μπανάνα;
  • Βανιλλίνη.
  1. Θερμάνετε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε σε μπλέντερ με αυγό, πλυμένες σταφίδες και ξύσμα.
  2. Στην προκύπτουσα βάση, χύστε το γάλα, προσθέστε βανιλίνη και χτυπήστε το μείγμα σε μπλέντερ.
  3. Τέλος, προσθέστε αλεύρι.
  4. Για το ψήσιμο, θα χρειαστείτε 2 μορφές, η διάμετρος των οποίων είναι περίπου 18 εκατοστά. Οι φόρμες πρέπει να καλύπτονται με περγαμηνή και να τοποθετούνται μέσα σε αυτά η ζύμη χωρισμένη σε ίσα μέρη.
  5. Τοποθετήστε το κέικ σφουγγαριών στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
  6. Η κρέμα γίνεται από ξινή κρέμα και φρουκτόζη.
  7. Μετά την ψύξη, κόψτε τα μπισκότα κατά μήκος.
  8. Λιπάνετε το πρώτο κέικ με κρέμα και πάνω από αυτό θα πρέπει να βάλετε μια μπανάνα σε φέτες με όχι πάρα πολύ παχιά φέτες.
  9. Γεμάτο με κρέμα και βάζετε μια δεύτερη κέικ σε αυτό, το επιμελίζετε με κρέμα και διακοσμείτε με φράουλες σε φέτες.
  10. Για το τρίτο shortcake χρησιμοποιήστε μια μπανάνα, η τελευταία στην κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με τα υπόλοιπα φρούτα.
  11. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου θα είναι πλήρως εμποτισμένο και θα αποκτήσει πλούσια γεύση.

Επιδόρπιο σοκολάτας

Οι διαβητικοί από καιρό σε καιρό μπορούν να ευχαριστήσουν τους εαυτούς τους και το κέικ σοκολάτας. Η χρήση του δεν θα επηρεάσει δυσμενώς την πορεία του διαβήτη, εάν τηρηθεί πλήρως η συνταγή.

  • Αλεύρι δεύτερης ποιότητας - 100 g.
  • Κακάο σε σκόνη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • Φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
  • Βραστό νερό - 3/4 από το γυαλί.
  • Σόδα ψησίματος - μισό κουτάλι.
  • Ηλιέλαιο - κουταλιά της σούπας.
  • Γλυκαντικό ·
  • Σκόνη ψησίματος.
  • Καφές - περίπου 50 ml από το ψυγμένο ποτό.
  • Βανιλλίνη, αλάτι.
  1. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε κακάο, αλεύρι με σόδα και σκόνη ψησίματος?
  2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το αυγό με ένα υποκατάστατο ζάχαρης, νερό και καφέ. Η μάζα μετά την ανάμιξη θα πρέπει να αποκτήσει μια ομοιογενή δομή.
  3. Και οι δύο βάσεις συνδυάζονται, ζυμώνουν και ρίχνουν σε λιπαρή μορφή.
  4. Ψήστε το μπισκότο σοκολάτας για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοίρες.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το κέικ στην κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με τσιπ σοκολάτας διατροφής.

Το κέικ για διαβητικούς, η συνταγή του οποίου επιλέγεται σωστά, δεν θα είναι σε θέση να επιδεινώσει την πορεία του διαβήτη, αλλά θα σας επιτρέψει να μην αισθανθείτε ειδικούς διατροφικούς περιορισμούς στις διακοπές.

Φυσικά, πολύ συχνά επιδόρπια δεν πρέπει να καταναλώνονται, και ελλείψει μιας σταθερής πορείας ασθένειας για την ασφάλεια της χρήσης τους, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Συνταγές χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς κέικ

Η θεραπεία διατροφής στον διαβήτη αποκλείει τη χρήση εύπεπτων υδατανθράκων και μια μεγάλη ποσότητα λίπους. Αλλά μπορεί να είναι δύσκολο για τους ασθενείς να αντισταθούν στον πειρασμό να φάτε κάτι νόστιμο. Η παραβίαση της δίαιτας απειλεί την απότομη αύξηση της γλυκαιμίας και την επιδείνωση του ασθενούς. Για να διαφοροποιήσουν τη διατροφή των διαβητικών κάνουν τα ειδικά προϊόντα ζαχαροπλαστικής χωρίς ζάχαρη και ζωικά λίπη. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε εξειδικευμένα τμήματα καταστημάτων ή να μαγειρέψετε τον εαυτό σας στο σπίτι.

Ζαχαροπλαστική

Για την παρασκευή κέικ, χρησιμοποιούνται μπισκότα για διαβητικά προϊόντα, φρουκτόζη, ξυλιτόλη ή σορβιτόλη, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πρωτεϊνικές ουσίες, πηκτίνες, φρούτα και μούρα, ορισμένα είδη τυριών, καρύδια προστίθενται σε συνταγές. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για γλυκίσματα ή ζελατινώδη προϊόντα, καθώς το αλεύρι σίτου αντενδείκνυται σε μεγάλες ποσότητες στους ασθενείς. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής εμπλουτίζονται με φυτικά εκχυλίσματα καραβίδας, τριαντάφυλλο σκύλου, γλυκάνισο, μενθόλη και βύνη.

Τώρα όλο και περισσότερες συνταγές για διαιτητικά προϊόντα προσφέρονται στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά πριν αγοράσετε και τρώτε γλυκά, θα πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τη σύνθεσή τους. Εξάλλου, εκτός από τη ζάχαρη, οι επεξεργασίες μπορεί να περιέχουν λίπη, επιβλαβή συντηρητικά ή βαφές. Για την εξάλειψη του κινδύνου χρήσης απαγορευμένων τροφών συνιστάται να μαγειρεύονται στο σπίτι.

Σπιτικές συνταγές κέικ

Εξετάστε λίγες συνταγές.

Κέικ χωρίς ζάχαρη

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ χωρίς ζάχαρη για τους διαβητικούς με φωτογραφίες.

  • Για να κάνετε ένα επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
    1. διατροφικά μπισκότα - 150 γρ.
    2. Τυρί Mascarpone - 200 g.
    3. φρέσκες φράουλες - 500 g.
    4. αυγά - 4 τεμάχια.
    5. Βούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 50 g.
    6. γλυκαντικό - 150 g.
    7. ζελατίνη - 6 g;
    8. βανίλια, κανέλα για γεύση.

Μία μικρή σακούλα ζελατίνης εμποτίζεται σε κρύο νερό και αφήνεται να διογκωθεί. Οι μισές φράουλες πλένονται και αλέθονται με μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φραγκοστάφυλα, μήλα ή ακτινίδια.

Τα μπισκότα είναι καλά θρυμματισμένα και αναμειγνύονται με λιωμένο βούτυρο. Το μείγμα τοποθετείται με τη μορφή και αποστέλλεται στο ψυγείο.

Στη συνέχεια διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Τα ασπράδια χτυπάνε με κρέμα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Ξεχωριστά, πρέπει να κτυπήσετε τους κρόκους, να προσθέσετε γλυκαντική ουσία, τυρί mascarpone, βανίλια. Βάζετε σταδιακά τη ζελατίνη. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα διαιρείται στο μισό. Ένα μέρος αναμιγνύεται με πούτσα φραουλών.

Το μίγμα των φρούτων χύνεται στη μορφή πάνω από τα μπισκότα, απλώνεται η κρεμώδη πρωτεϊνική μάζα στην κορυφή και στο επίπεδο. Κέικ για διαβητικούς διακοσμημένους με φρέσκες φράουλες ή άλλα φρούτα. Ξεχωριστά προετοιμάστε να χύσετε, δροσερό και νερό το επιδόρπιο. Η θεραπεία παραμένει στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί.

Παρά το γεγονός ότι η συνταγή δεν χρησιμοποιεί τη ζάχαρη, το προϊόν είναι υψηλής θερμιδικής αξίας. Ως εκ τούτου, δεν μπορούν να καταστρατηγηθούν. Είναι καλύτερο να τρώτε κέικ ή άλλα διαιτητικά γλυκά για άτομα με αντιστάθμιση του διαβήτη, εκείνους που ελέγχουν αυστηρά τον αριθμό μονάδων ψωμιού. Με ασταθή γλυκαιμία, τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης από τα γλυκά πρέπει να απέχουν.

Διαιτητική κέικ σφουγγαριών

Η συνταγή κέικ σφουγγαριού χωρίς σάκχαρο για τους διαβητικούς:

  • αυγά - 4 τεμάχια.
  • αλεύρι λίνου - 2 ποτήρια.
  • βανίλια, κανέλα για γεύση?
  • γλυκαντικό για γεύση?
  • καρύδια ή αμύγδαλα.

Οι κρόκοι αυγών διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες. Με πρωτεΐνες με γλυκαντικά, προσθέστε βανίλια. Χτυπάτε τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ, εγχέετε αλεύρι και στη συνέχεια προσθέτετε τη μάζα πρωτεΐνης, ψιλοκομμένα καρύδια. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί σαν τηγανίτες.

Η φόρμα είναι καλυμμένη με το χαρτί ψησίματος, λίγο πασπαλισμένο με αλεύρι. Η μάζα χύνεται στην παρασκευασμένη μορφή και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° για 20 λεπτά.

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για το μαγείρεμα. Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα: μήλα, φραγκοστάφυλα, φράουλες ή σμέουρα. Αφού φάτε ένα μπισκότο, πρέπει να ακολουθήσετε το επίπεδο της γλυκαιμίας, δεν μπορείτε να κακοποιήσετε τη λιχουδιά. Είναι καλύτερο να τρώτε πριν από την άσκηση.

Αχλάδι κέικ

  • αυγά - 4 τεμάχια.
  • φρουκτόζη για γεύση?
  • αλεύρι από λινάρι - 1/3 φλιτζάνι.
  • αχλάδια - 5-6 τεμ.
  • τυρί ricotta - 500 g.
  • φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Τα φρούτα πλένονται και ξεφλουδίζονται, τοποθετούνται σε πιάτα. Τρίψτε το τυρί στην κορυφή, προσθέστε 2 αυγά. Ξεχωριστό αλεύρι, ζεστό, γλυκαντικό.

Στη συνέχεια, κτυπήστε 2 ασπράδια αυγών μέχρι να αφριστούν, ανακατέψτε με το άλευρο και το τυρί μάζα. Όλα εξαπλώνονται με τη μορφή και ψήνουν μέχρι να τρυφεθούν. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια.

Το κέικ για διαβητικούς επιτρέπεται να χρησιμοποιεί ασθενείς που ελέγχουν αυστηρά τον αριθμό των ΗΕ, ήταν σε θέση να επιτύχουν αποζημίωση της νόσου. Το επιδόρπιο μπορεί να αντικαταστήσει σνακ, επιτρέπεται να φάει πριν από τον αθλητισμό και με χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Υγιεινά τρόφιμα: πώς να μαγειρεύουν ένα κέικ για τους διαβητικούς;

Μια αυστηρή διατροφή είναι μία από τις αρχές της θεραπείας του διαβήτη. Για να ευχαριστήσουν όσους πάσχουν από τη νόσο μπορεί να κέικ για τους διαβητικούς. Μπορείτε να αγοράσετε αυτή τη λιχουδιά στο κατάστημα, αφού πολλά ζαχαροπλαστεία ανοίγουν ακόμη και εξειδικευμένα τμήματα για πελάτες με αυτή την ενδοκρινική νόσο. Ωστόσο, δεν είναι πάντοτε δυνατόν να προσδιοριστεί με ακρίβεια η σύνθεση του κέικ και η ποιότητα των προϊόντων που περιλαμβάνονται στο προϊόν. Πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψουν μια απόλαυση με τα χέρια τους.

Γενικοί κανόνες

Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα άτομα με αυτή τη νόσο θα πρέπει να περιορίζουν την πρόσληψη τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες ταχείας πέψης. Αυτό είναι κυρίως ζάχαρη, πλούσια προϊόντα αρτοποιίας, καραμέλα, γλυκά φρούτα, κομπόστες, μαρμελάδες, επιδόρπιο κρασί. Η αρχή της δράσης αυτών των υδατανθράκων είναι απλή και πονηρή: να μπει στο στομάχι όταν τρώει, απορροφάται αμέσως στο αίμα και συμβάλλει στην ταχεία αύξηση της ζάχαρης (υπεργλυκαιμία). Αυτό οδηγεί σε επιδείνωση της υγείας και με παρατεταμένη κρίσιμη ανάπτυξη μπορεί να προκαλέσει διαβητικό κώμα.

Συνεπώς, συχνά, που δεν θέλουν να επαναλάβουν τις επιληπτικές κρίσεις, οι ασθενείς αρνούνται εντελώς και ταυτόχρονα να υποφέρουν από τα γλυκά, αισθάνεται στερημένος από αυτή τη χαρά της ζωής. Ωστόσο, γνωρίζοντας μερικές απλές συνταγές για κέικ για διαβητικούς, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με ευχάριστες απολαύσεις.

Υπάρχουν δύο αρχές μαγειρέματος για άτομα με διαβήτη:

  • υποκατάσταση ζάχαρης με φρουκτόζη
  • ελαχιστοποίηση της περιεκτικότητας σε λίπος.

Η εκπλήρωση αυτών των κανόνων στο μαγείρεμα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του πίνακα και θα ευχαριστήσει τους διαβητικούς με τα γευστικά επιδόρπια.

Απλές συνταγές

Μια από τις πιο απλές λιχουδιές είναι ένα κέικ γιαουρτιού. Είναι εύκολο να μαγειρεύει και δεν χρειάζεται το ψήσιμο.

Θα χρειαστείτε 500 ml καθαρού μη βουτύρου γιαούρτι χωρίς πρόσθετα και τόσο αποβουτυρωμένη κρέμα γάλακτος. Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθούν 250 mg τυρί τυρί cottage cheese. Για τα γλυκά, προσθέστε φρουκτόζη αντί για ζάχαρη σε επιδόρπιο - 75 g. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε βανιλίνη στην άκρη του μαχαιριού. Πριν από ένα ξεχωριστό πιάτο θα πρέπει να απορροφήσετε 2 κουταλιές της σούπας. ζελατίνη, θα πρέπει να ετοιμάζετε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το ψυγείο για 2,5-3 ώρες μέχρι να σχηματιστεί πυκνό ζελέ. Το επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί στην κορυφή με φέτες φρούτων, μούρων, φύλλα μέντας.

Μπορείτε να κάνετε μια τούρτα φρούτων, στην οποία υπάρχουν λίγες θερμίδες, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική. Προετοιμασία εύκολη και γρήγορη. Για αυτή τη λιχουδιά χρειάζεστε επίσης γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί cottage (250 ml) και ξινή κρέμα (100 ml), χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή με ελάχιστη ποσότητα λίπους. 2 αυγά κοτόπουλου, κτύπησε καλά με 2 κουταλιές της σούπας. φρουκτόζη, προσθέστε τυρί cottage, 7 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, σκόνη ψησίματος και βανίλια σε γεύση. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε το ταψί με το χαρτί ψησίματος, απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη και στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά στους 250 ° C. Εν τω μεταξύ, κάντε μια κρέμα - προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στην ξινή κρέμα. φρουκτόζη (μπορεί να είναι λιγότερο, αλλά όχι περισσότερο) και μια πρέζα βανιλίνης - όπως σας αρέσει. Καλά χτυπήστε το χτύπημα. Ετοιμαστείτε να ψήσετε το κέικ, κόψτε και λερώστε με ξινή κρέμα. Τα μη ζαχαρούχα φρούτα - ακτινίδια, μήλα, γκρέιπφρουτ είναι κατάλληλα για διακόσμηση.

Με τα μήλα μπορείτε να κάνετε μια διαβητική πίτα - το σάρλοτ. Δεν πρέπει να εμπλακείτε σε αυτά, επειδή υπάρχουν πολλά ζωικά λίπη, αλλά μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά αυτό το επιδόρπιο. Λιώστε 150 γραμμάρια καλό βούτυρο, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου. 1,5 κουτ σόδα για να επιστρέψει 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι και γρήγορα ρίξτε μέσα στο μίγμα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε λίγο χρόνο. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια κρέμα - 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένη ξινή κρέμα, 1 φλιτζάνι φρουκτόζης, 1 αυγό και 2 κουταλιές της σούπας. το αλεύρι αναμειγνύεται καλά σε ξεχωριστό μπολ. Για να μην σκουρύνουν τα μήλα, πρέπει να αρχίσετε να τα προετοιμάζετε τελευταία. Για την ποσότητα της ζύμης που έχει αποδειχθεί, πρέπει να πάρετε 1-1,5 κιλά μη ζαχαρούχα μήλα, φλούδα, κομμένα σε φέτες μεσαίου πάχους. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί, λιπαίνετε με βούτυρο, στη συνέχεια απλώστε τα μήλα πάνω στην επιφάνεια, πάνω με κρέμα. Πίτα τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C. Χρόνος ψησίματος - 50 λεπτά.

Ακόμα και οι υγιείς άνθρωποι δεν θα αφήσουν αδιάφορο αμυγδαλέλαιο-πορτοκαλί τούρτα για τον διαβητικό. Το κύριο μυστικό του μαγειρέματος είναι ότι το κύριο συστατικό - πορτοκάλι - πρέπει να βράσετε με μια απαλή βράση για μια ώρα, δροσερό, κομμένο, αφαιρέστε τα οστά και χτυπήστε σε ένα μίξερ σε μια ομοιογενή μάζα. Σε πολτοποιημένες πατάτες, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και 1,5 κουταλιού της σούπας. σκόνη ψησίματος. Σε ένα άλλο κύπελλο, τρίψτε 3 αυγά κοτόπουλου και 1,5 φλιτζάνια υποκατάστατο ζάχαρης. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, βάλτε τα σε μορφή και στείλτε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 40-50 λεπτά. Μια άλλη απόχρωση - πριν πάρετε το κέικ από το καλούπι, θα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Το δροσερό επιδόρπιο μπορεί να εμποτιστεί με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, ωστόσο, χωρίς να μουσκεύει, είναι μια πολύ νόστιμη διατροφική θεραπεία.

Επιλογές διακοπών

  1. Για ειδικές περιπτώσεις, μπορείτε να συστήσετε το ψήσιμο κέικ σοκολάτας. Κανένας επισκέπτης δεν θα αρνηθεί ένα κομμάτι από αυτό το κέικ. Ανά 100 γραμμάρια αλεύρι σιταριού πάρτε 3 κουταλιές της σούπας. λίτρο χωρίς σκόνη κακάου, 1 κουταλιά της σούπας. γλυκαντικό, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος και 0,5 κουτ. σόδα και αλάτι, ανακατέψτε καλά. Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι λίγο ζεστό νερό, προσθέτουμε 1 αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε 50 ml κρύου καφέ χωρίς ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φυσικό όσο και διαλυτό). Στο τέλος ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο. Το υγρό συστατικό αναδεύεται καλά και χύνεται στο ξηρό μίγμα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα. Η ζύμη σοκολάτας που προκύπτει τοποθετείται σε ένα ταψί και καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου (προαιρετικά). Ετοιμάστε τη μορφή σε ένα βαθύ κύπελλο με μεγαλύτερο όγκο και ρίξτε κρύο νερό στο κάτω μέρος. Ο σχεδιασμός τοποθετείται στον κλίβανο, θερμαίνεται στους 175 ° C. Όταν θερμαίνεται, θα δημιουργηθεί το αποτέλεσμα ενός ατμόλουτρου και το κέικ θα είναι ιδιαίτερα τρυφερό. Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
  2. Σφουγγάρι κέικ με φράουλες και μπανάνες. Όταν μαγειρεύετε αυτό το επιδόρπιο, πρέπει να κάνετε όλα τα βήματα σε μια συγκεκριμένη σειρά - αυτό είναι σημαντικό για να έχετε το σωστό αποτέλεσμα. Έτσι, πλένετε 10 g σταφίδας και ρίχνετε το ζεστό νερό πριν πρήξετε. Κομμάτι από 1 λεμόνι. 50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη φέρονται σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μπλέντερ, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε μαλακό βούτυρο, σταφίδες και φρούτα και χτυπήστε καλά. Μια πρέζα βανιλλίνης χύνεται σε μισό φλιτζάνι γάλα, αναδεύεται και χύνεται σε ένα μπλέντερ για την μάζα που έχει ήδη ληφθεί. Χτυπάμε πάλι μέχρι να λείψει. Στο τέλος τέλος ρίξτε 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου (1 ή 2 ποικιλίες είναι δυνατές). Χτυπάτε πάλι σε μια υπέροχη μάζα. Διαδώστε τη ζύμη σε μορφή ψησίματος, εξομαλύνετε την. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 180 ° C, ο χρόνος ψησίματος είναι 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε την κρέμα από μισό ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και φρουκτόζη. Και ο τελευταίος δεν μπορεί να παρασυρθεί, επειδή αφού η κρύα κέικ εμποτιστεί με την κρέμα που έχει ληφθεί, είναι διακοσμημένη με γλυκά φρούτα. Αλλά μην το παρακάνετε! Σε ένα τέτοιο κέικ, αρκεί να πάρουμε 1 μικρή ώριμη μπανάνα και 150 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων φραουλών.

Στην πραγματικότητα, για το ψήσιμο τέτοιων κέικ για τους διαβητικούς, οι συνταγές μπορούν να βρεθούν πάρα πολύ. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε τους κανόνες: χρησιμοποιήστε προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αντικαταστήστε την εξευγενισμένη ζάχαρη με υποκατάστατα ζάχαρης. Με τη γεύση αυτών των κέικ δεν είναι κατώτερα από αυτά που μαγειρεύονται με μια τεράστια ποσότητα βουτύρου και ζάχαρης. Έτσι, ο διαβητικός δεν θα στερηθεί από γλυκές λιχουδιές.