Image

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ γενεθλίων για διαβητικούς: μια συνταγή με φωτογραφίες

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε χωρίς ζάχαρη εορταστικά επιδόρπια χρησιμοποιώντας μόνο προϊόντα που είναι εγκεκριμένα για διαβήτη. Σε αυτά τα επιδόρπια, μια μικρή ποσότητα θερμίδων και μερικοί υδατάνθρακες. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κέικ και να τα διακοσμήσετε με φρούτα. Θα μάθετε τις καλύτερες συνταγές επιδόρπια χωρίς ψήσιμο, τα οποία προετοιμάζονται πολύ γρήγορα.

Τα γλυκά και τα αλεύρια είναι στις πρώτες γραμμές των απαγορευμένων προϊόντων για διαβήτη. Αλλά μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα επιδόρπια, ειδικά κατά τις γιορτές των διακοπών. Αποδεικνύεται ότι είναι δυνατόν! Μόνο είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί ένα κέικ χωρίς ζάχαρη από τα προϊόντα που επιτρέπονται για τον διαβήτη. Οι συνταγές αυτών των πιάτων είναι πολύ απλές. Αυτά τα επιδόρπια έχουν εξαιρετική γεύση και δεν είναι κατώτερα από τα γλυκά που μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα.

Συνταγές κέικ που μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη

Όλες οι συνταγές περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων και λιπών και χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης αντί για ζάχαρη. Για την κρέμα λαμβάνεται ξινή κρέμα, γιαούρτι και τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ για τους διαβητικούς με ζελέ κομμάτια, καθώς και μούρα και κομμάτια φρούτων.

Κέικ με τυρί

Τρόφιμα που πρέπει να προετοιμαστούν για αυτό το επιδόρπιο.

Κέικ φρουκτόζης

Η συνταγή για αυτό το κέικ είναι ειδικά σχεδιασμένη για όσους παρακολουθούν το επίπεδο ζάχαρης στο σώμα (για διαβητικούς). Δοκιμάστε μια απλή συνταγή για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ φρουκτόζης. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Φρουκτόζη 2 Ποτήρια
    1 φλιτζάνι στη ζύμη, 1 φλιτζάνι στην κρέμα
  • Αυγό 7 Τεμάχια
  • Αλεύρι 160 γρ
    1 ποτήρι χωρίς λόφο
  • Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Κρέμα γάλακτος 700 γραμμάρια
  • Φρούτα Για γεύση
    για διακόσμηση

Βήμα 1

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά.

Βήμα 2

2. Διαιρέστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους, τα οποία τοποθετείτε σε διαφορετικά κύπελλα. Σημαντικό: Και τα δύο κύπελλα πρέπει να είναι εντελώς καθαρά και στεγνά. Για τους κρόκους, στείλτε ένα μισό ποτήρι φρουκτόζης και χτυπήστε με ένα μίξερ έως ότου η μάζα γίνει πιο ανοιχτή και αυξάνεται ο όγκος.

Βήμα 3

3. Αυτό θα πρέπει να είναι η μάζα του κρόκου.

Βήμα 4

4. Τώρα αλεύρι αλεύρι αναμειγνύεται με τη σκόνη ψησίματος μέσα στη μάζα του κρόκου (1 κουταλιά της σούπας) και ανακατέψτε το με μια σπάτουλα. Όταν αναμειχθεί όλο το αλεύρι, η μάζα θα είναι αρκετά παχύρρευστη.

Βήμα 5

5. Μίγμα πρωτεΐνης με το δεύτερο μισό ενός φλιτζανιού φρουκτόζης και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι τις αιχμηρές κορυφές. Είναι απαραίτητο να νικήσουμε, ξεκινώντας από χαμηλές στροφές και αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Βήμα 6

6. Οι πρωτεΐνες χτυπάνε, η μάζα είναι άσπρη, πυκνή και καλά διαμορφωμένη.

Βήμα 7

7. Τώρα αναμείξτε απαλά τα λευκά μέσα στη μάζα του κρόκου. Μετακινήστε τη σπάτουλα προς μία κατεύθυνση, σαν να σηκώσατε το βάρος από κάτω.

Βήμα 8

8. Καλύψτε τη φόρμα ψησίματος (η διάμετρος της φόρμας μου είναι 26 cm) με έναν κύκλο περγαμηνής. Ρίξτε ζύμη και λεία. Στείλτε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά (εξαρτάται από το φούρνο σας).

Βήμα 9

9. Εν τω μεταξύ, κάντε ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα μπορεί να πάρει οποιοδήποτε λίπος. Θα σας πω πώς να κάνετε την τέλεια ξινή κρέμα, ακόμη και με 15% ξινή κρέμα χωρίς τη χρήση παχυντών! Απλά βάλτε την ξινή κρέμα σε ένα σουρωτήρι, που καλύπτεται με διάφορα στρώματα από τυροκομείο, και στέλνετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Θα δείτε πόσο υγρό θα αφήσει ξινή κρέμα! Τώρα προσθέστε φρουκτόζη (το ποσό εξαρτάται από το πόσο ξινό είναι η ξινή κρέμα, προσθέτω πάντα το ½ κύπελλο πρώτα, και έπειτα προσθέστε μερικές ακόμα εάν είναι απαραίτητο). Κτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί η φρουκτόζη και η κρέμα μετατραπεί σε μια ομαλή μαλακή μάζα.

Βήμα 10

10. Μπισκότο ψημένο. Κόψτε το στο μισό κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας ένα δερμάτινο δακτύλιο ή ένα δαχτυλίδι για το σερβίρισμα, κόψτε έναν κύκλο με διάμετρο 20 εκατοστά από την κρούστα του πυθμένα. Αυτή θα είναι η βάση του κέικ. Κρατώντας τα κομματάκια και το πάνω κέικ παραμένοντας κομμένα σε κομμάτια. Λιπάνετε τη βάση του κέικ με ξινή κρέμα. Και στη συνέχεια στην υπόλοιπη κρέμα βουτιά τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης. Βάλτε αυτά τα κομμάτια στη βάση με τη μορφή μιας ολίσθησης. Κορυφή με υπολείμματα λίπους κρέμας.

Βήμα 11

11. Διακοσμήστε το κέικ όπως επιθυμείτε. Εδώ θα σερβίρουμε φρούτα, τσιπς σοκολάτας, σκόνη ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 12

12. Αφήστε το κέικ να μουσκεύσει στο ψυγείο για 2 ώρες - και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσάι!

Συνταγή κέικ φρουκτόζης

ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΥΓΕΙΑΣ ΤΟΥ RF: "Πετάξτε το μετρητή και τις ταινίες δοκιμής. Δεν υπάρχουν πλέον μετφορμίνη, Diabeton, Siofor, Glucophage και Januvia! Αντιμετωπίστε το με αυτό. "

Η φρουκτόζη είναι μια ζάχαρη φρούτων, η οποία είναι ένας μονοσακχαρίτης, που υπάρχει σε όλα τα γλυκά λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα του κήπου και τα άγρια ​​μούρα. Αυτή η ουσία είναι μια πηγή ενέργειας όταν καταναλώνεται, αλλά σε αντίθεση με τη σακχαρόζη δεν απορροφάται από τους ιστούς που εξαρτώνται από την ινσουλίνη, δεδομένου ότι μεταβολίζεται πλήρως στο ήπαρ.

Η ζάχαρη για τη διατροφή περιλαμβάνεται στα ποτά, τα είδη ζαχαροπλαστικής και τα ψημένα προϊόντα, τα οποία επιτρέπουν στους διαβητικούς και τις αλλεργίες, ικανοποιώντας την ανάγκη του σώματος για γλυκά, περιποιημένα με κέικ και κέικ φρουκτόζης. Το ψήσιμο και τα κέικ στη ζάχαρη φρούτων μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα στο σπίτι επιλέγοντας την αγαπημένη σας συνταγή στο Internet ή ένα βιβλίο μαγειρικής.

Συνταγή κέικ φρουκτόζης "Σουφλέ με ganache σε κέικ σφουγγάρι"

Το μπισκότο με ένα ευχάριστο κέικ σε φρουκτόζη είναι μια συνταγή που είναι ιδανική για διαβητικούς και μικρά παιδιά, καθώς περιέχει λίγα λιπαρά και θερμίδες.

Πριν από την έναρξη της παρασκευής της συνταγής για κέικ φρουκτόζης, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί ένα κόσκινο για το σκούπισμα του τυροπήγματος και μια αποσπώμενη μορφή (κατά προτίμηση 22 cm). Και επίσης να λάβετε υπόψη το χαρακτηριστικό γνώρισμα της ζάχαρης των φρούτων: η δομή του μπισκότου στη φρουκτόζη είναι λιγότερο πλούσια, έτσι τα συστατικά για τη ζύμη πρέπει να είναι γερά.

Συνταγή κέικ σφουγγαριών

  • Κοτόπουλα αυγά - 4 τεμάχια?
  • Φρουκτόζη - ένα τρίτο από ένα ποτήρι.
  • Σκόνη ψησίματος σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σιτάλευρο - ένα ποτήρι.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • Βραστό νερό - 3.st. l.

Τα φαρμακεία θέλουν και πάλι να εισπράξουν τους διαβητικούς. Υπάρχει ένα ευαίσθητο σύγχρονο ευρωπαϊκό φάρμακο, αλλά παραμένουν ήσυχοι γι 'αυτό. Είναι.

Χτυπάμε τα αυγά με φρουτοσακχαρόζη μέχρι τον λευκό αφρό, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά με τη σειρά. Ρίξτε σε μια φόρμα που φέρει περγαμηνή. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψύξτε το προετοιμασμένο κέικ σφουγγαριών για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το δακτύλιο μιας διαχωρισμένης μορφής και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια κόψτε το σε 2 κέικ και προχωρήστε στο μαγείρεμα του σουφλέ σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

Συστατικά για σουφλέ:

  • Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (15%) - μισό κιλό.
  • Το τυρί cottage χωρίς λίπος (τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο για να απομακρυνθούν τα κομμάτια και κορεσμένο με οξυγόνο για την αντλία) - 200 γρ.
  • Ζάχαρη από φρούτα - 4 κουτάλια σούπας.
  • Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • Ζελατίνη - 20 γρ. ή 8 πλάκες (εάν είναι φύλλα).
  • Βατόμουρα βατόμουρο?

Τυροκομείο, ξινή κρέμα, ζάχαρη φρούτων, κτύπημα. Διαλύστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες, αραιώστε το γάλα και εισάγετε σταδιακά το μίγμα γλυκού πηγμένου γάλακτος. Χτυπάμε.

Οι πίνακες χωρίζονται σε μορφές τυλιγμένες με φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε το δροσερό κέικ στο κάτω μέρος και ρίξτε το σουφλέ όπου βάζουμε τα βατόμουρα βατόμουρο. Βάλτε το δεύτερο κέικ στην κορυφή και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες.

Πριν φτιάξετε το κέικ από το ψυγείο, προετοιμάστε το ganache: καταβρέξτε 100 γραμμάρια σοκολάτας (70% κακάο) σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε 20 γραμμάρια βούτυρο και ξηρούς καρπούς (οποιωνδήποτε 50 γραμμαρίων), ανακατέψτε απαλά και χύστε προς τα πάνω, απαλά ισοπέδωση.

Υποβλήθηκε σε διαβήτη για 31 χρόνια. Τώρα υγιής. Όμως, αυτές οι κάψουλες είναι απρόσιτες για τους απλούς ανθρώπους, τα φαρμακεία δεν θέλουν να τα πουλήσουν, δεν είναι κερδοφόρα για αυτούς.

Ανατροφοδότηση και σχόλια

Δεν υπάρχουν ακόμα σχόλια ή σχόλια! Εκφράστε τη γνώμη σας ή καθορίστε κάτι και προσθέστε!

Διαβητικές συνταγές κέικ

Ένα τέτοιο προϊόν ως κλασικό γλυκό κέικ, που χρησιμοποιείται από υγιείς ανθρώπους, είναι πολύ επικίνδυνο για ένα άτομο που πάσχει από διαβήτη.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς ένα τέτοιο πιάτο στη διατροφή σας.

Χρησιμοποιώντας ορισμένους κανόνες και σχετικά προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κέικ που ανταποκρίνεται στις διατροφικές απαιτήσεις για διαβήτη.

Ποια κέικ επιτρέπονται στους διαβητικούς και ποια θα πρέπει να εγκαταλειφθούν;

Οι υδατάνθρακες, που περιέχονται σε πλεόνασμα σε προϊόντα γλυκού και αλευριού, έχουν την ικανότητα να χωνέψουν εύκολα και να εισέλθουν γρήγορα στο αίμα.

Αυτή η κατάσταση οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, η συνέπεια της οποίας μπορεί να είναι μια σοβαρή κατάσταση - διαβητικός υπεργλυκαιμικός κώμας.

Τα κέικ και τα γλυκά αρτοσκευάσματα, τα οποία βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων, απαγορεύονται στη διατροφή των διαβητικών.

Ωστόσο, η διατροφή των διαβητικών περιλαμβάνει έναν αρκετά ευρύ κατάλογο προϊόντων, της οποίας η μέτρια κατανάλωση δεν προκαλεί επιδείνωση της νόσου.

Έτσι, αντικαθιστώντας μερικά από τα συστατικά σε μια συνταγή κέικ, είναι δυνατό να ετοιμάσετε κάτι που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βλάψει την υγεία.

Έτοιμο διαβητικό κέικ μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα σε ειδικό τμήμα για διαβητικούς. Άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής πωλούνται επίσης εκεί: καραμέλες, βάφλες, μπισκότα, ζελέ, μελόψωμο, υποκατάστατα ζάχαρης.

Κανονισμοί ψησίματος

Το ψήσιμο αυτόματης ψησίματος εξασφαλίζει εμπιστοσύνη στη σωστή χρήση των προϊόντων για αυτό. Για τους ασθενείς με διαβήτη τύπου 1, είναι διαθέσιμη μια ευρεία επιλογή πιάτων, δεδομένου ότι η περιεκτικότητά τους σε γλυκόζη μπορεί να ρυθμιστεί με ενέσεις ινσουλίνης. Ο διαβήτης τύπου 2 απαιτεί αυστηρό περιορισμό στην κατανάλωση ζαχαρούχων τροφίμων.

Για να προετοιμάσετε το νόστιμο ψήσιμο στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες αρχές:

  1. Αντί του σιταριού, χρησιμοποιήστε φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, για μερικές συνταγές κατάλληλη σίκαλη.
  2. Βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να αντικαταστήσει λιγότερο λιπαρές ή λαχανικών ποικιλίες. Συχνά για το ψήσιμο κέικ χρησιμοποιείται μαργαρίνη, η οποία είναι επίσης ένα προϊόν φυτικής προέλευσης.
  3. Η ζάχαρη στις κρέμες αντικαθίσταται με επιτυχία από μέλι, τα φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης χρησιμοποιούνται για τη ζύμη.
  4. Για τα γεμίσματα ταιριάζει μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών που επιτρέπονται στη διατροφή των διαβητικών: μήλα, εσπεριδοειδή, κεράσια, ακτινίδιο. Για να γίνει το κέικ χρήσιμο και δεν είναι επιβλαβές για την υγεία, αποκλείστε τα σταφύλια, τις σταφίδες και τις μπανάνες.
  5. Σε συνταγές, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, γιαούρτι και τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  6. Όταν μαγειρεύετε κέικ, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν λιγότερα αλεύρια, είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε τα χοντρά κέικ με λεπτές, λερωμένες με κρέμα σε μορφή ζελέ ή σουφλέ.

Συνταγές κέικ

Για πολλούς ασθενείς, η απόρριψη γλυκών είναι ένα δύσκολο πρόβλημα. Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τα αγαπημένα σας πιάτα στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη. Αυτό ισχύει και για τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, καθώς και για το ψήσιμο, το οποίο οι διαβητικοί μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Προσφέρουμε πολλές συνταγές με φωτογραφίες.

Κέικ φρούτων

Θα απαιτήσει:

  • 1 φλιτζάνι φρουκτόζης με τη μορφή άμμου.
  • 5 αυγά κοτόπουλου?
  • 1 πακέτο ζελατίνης (15 γραμμάρια).
  • φρούτα: φράουλες, ακτινίδια, πορτοκάλια (ανάλογα με τις προτιμήσεις),
  • 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα ή γιαούρτι.
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
  • 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης.

Το μπισκότο παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή: οι πρωτεΐνες χτυπιούνται σε ξεχωριστό κύπελλο σε σταθερό αφρό. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με φρουκτόζη, κτυπήστε, στη συνέχεια προσεκτικά προσθέστε πρωτεΐνες σε αυτή τη μάζα.

Αδειάστε το βρώμης μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε μέσα στο μίγμα των αυγών, αναμίξτε απαλά.

Βάλτε τη ζύμη σε μορφή περγαμηνής και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τη σε μορφή μέχρι να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος σε δύο μέρη.

Κρέμα: το περιεχόμενο μιας σακούλας στιγμιαίας ζελατίνης που διαλύεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Στο γάλα, προσθέστε μέλι και δροσερή ζελατίνη. Τα φρούτα κόβονται σε επίπεδες φέτες.

Συλλέγουμε το κέικ: βάζουμε στο κάτω μέρος το κέικ ένα τέταρτο της κρέμας, στη συνέχεια σε ένα στρώμα φρούτων και ξανά στην κρέμα. Κάλυψη με το δεύτερο κέικ, χνούδι ακριβώς όπως το πρώτο. Κορυφή για να διακοσμήσετε με μια τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού.

Puff με κρέμα

Τα παρακάτω συστατικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:

  • 400 γραμμάρια αλεύρι από το φαγόπυρο?
  • 6 αυγά ·
  • 300 γραμμάρια λαχανικών μαργαρίνης ή βουτύρου.
  • ατελές ποτήρι νερό.
  • 750 γραμμάρια αποκορυφωμένου γάλακτος.
  • 100 γραμμάρια βουτύρου ·
  • ½ σακούλα βανίλιας.
  • Κύπελλο φρουκτόζης ή άλλο υποκατάστατο ζάχαρης.

Για τη ζύμη ρίψεως: μείγμα αλεύρου (300 γραμμάρια) με νερό (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα), ξεδιπλώστε και απλώστε με μαλακή μαργαρίνη. Σύρτε τέσσερις φορές και στέλνετε σε κρύο για δεκαπέντε λεπτά.

Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές, στη συνέχεια ζυμώνεται καλά, έτσι ώστε η ζύμη να είναι πίσω από τα χέρια. Από τη συνολική ποσότητα, ξετυλίξτε 8 στρώματα κέικ και ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες.

Κρέμα για το στρώμα: κτύπησε το γάλα, τη φρουκτόζη, τα αυγά και τα υπόλοιπα 150 γραμμάρια αλεύρου σε μια ομοιογενή μάζα. Βράζετε σε υδατόλουτρο έως ότου το μείγμα συμπυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε βανιλίνη.

Κέικ σμέουρων με δροσερή κρέμα, γαρνίρισμα με θρυμματισμένα ψίχουλα στην κορυφή.

Τα κέικ παρασκευάζονται χωρίς γρήγορο ψήσιμο, δεν έχουν κέικ που πρέπει να ψηθούν. Η απουσία αλεύρου μειώνει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στο τελικό πιάτο.

Τυρί με φρούτα

Αυτό το κέικ μαγειρεύεται γρήγορα, δεν έχει κέικ για ψήσιμο.

Περιλαμβάνει:

  • 500 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • 100 γραμμάρια γιαουρτιού.
  • 1 ποτήρι ζάχαρη από φρούτα.
  • 2 σακουλάκια ζελατίνης 15 γραμμάρια.
  • φρούτα

Όταν χρησιμοποιείται άμεση ζελατίνη διαλύονται τα περιεχόμενα των σακουλών σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Εάν είναι διαθέσιμη, η συνηθισμένη ζελατίνη - χύνεται και επιμένει για μια ώρα.

  1. Το τυρόπιδο ξετυλίγεται μέσα από ένα κόσκινο και αναμειγνύεται με ένα υποκατάστατο ζάχαρης και γιαούρτι, προσθέστε βανιλίνη.
  2. Φρούτα ξεφλουδίζουν και κόβονται σε μικρούς κύβους, στο τέλος θα πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο γυαλί.
  3. Σε μια γυάλινη φόρμα με ένα λεπτό στρώμα στοιβάζονται οι φέτες φρούτων.
  4. Η ψυχρή ζελατίνη αναμιγνύεται με τη μάζα του τυροπήγματος και καλύπτεται με γέμιση φρούτων
  5. Αφήστε σε κρύο χώρο για 1,5 - 2 ώρες.

Τούρτα "Πατάτα"

Στην κλασική συνταγή αυτής της λιχουδιάς χρησιμοποιούνται κέικ σφουγγαριών ή μπισκότα ζάχαρης και συμπυκνωμένο γάλα. Για τους διαβητικούς, το κέικ από σφουγγάρι πρέπει να αντικατασταθεί με μπισκότα φρουκτόζης, τα οποία μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα και το υγρό μέλι θα παίξει το ρόλο του συμπυκνωμένου γάλακτος.

  • 300 γραμμάρια διαβητικών cookies:
  • 100 γραμμάρια βουτύρου χαμηλών θερμίδων.
  • 4 κουταλιές μελιού.
  • 30 γραμμάρια καρυδιού?
  • κακάο - 5 κουταλιές της σούπας.
  • τσιπ καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • βανιλλίνη.

Τρίψτε τα μπισκότα και στρέψτε το με ένα μύλο για το κρέας. Ανακατέψτε το ψίχουλο με καρύδια, μέλι, μαλακό βούτυρο και τρία κουτάλια σκόνης κακάου. Μορφή μικρές μπάλες, ρολό σε κακάο ή τσιπ καρύδας, αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Μια άλλη συνταγή βίντεο για ένα επιδόρπιο χωρίς ζάχαρη και αλεύρι σίτου:

Συμπερασματικά, αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι, ακόμη και με τις κατάλληλες συνταγές, τα κέικ δεν συνιστώνται για χρήση στο καθημερινό μενού των διαβητικών. Ένα νόστιμο κέικ ή ζαχαροπλαστική είναι πιο κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι ή άλλο γεγονός.

Παραλλαγές συνταγών για διαβητικούς

Η συνταγή για ένα διαβητικό κέικ είναι κάπως διαφορετική από την παρασκευή κλασικής ζύμης για το τσάι. Στον διαβήτη, είναι απαραίτητο να επιλέξουμε αυτούς τους τύπους ψησίματος, στη σύνθεση των οποίων δεν υπάρχουν απαγορευμένα προϊόντα. Τα αυτο-μαγειρεμένα κέικ διατροφής δεν δοκιμάζουν πραγματικά όπως τα πραγματικά, έτσι θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι σε μια εορταστική ημέρα.

Αρχές κατασκευής κέικ για διαβήτη

Για τους διαβητικούς τύπου 2, πολλά προϊόντα απαγορεύονται αυστηρά, ειδικά με κανονικό ψήσιμο στο κατάστημα. Περιέχει ζάχαρη και υδατάνθρακες που διασπώνται γρήγορα, γεγονός που τελικά οδηγεί σε ένα σχεδόν στιγμιαίο άλμα στη ζάχαρη.

Αλλά οι λάτρεις των γλυκών είναι δύσκολο να εγκαταλείψουν τα συνήθη επιδόρπια, και όχι απαραίτητα. Οι σωστά επιλεγμένες συνταγές κέικ δεν θα έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία και την πορεία του διαβήτη. Μπορείτε να αποκτήσετε αυτά τα είδη ζαχαροπλαστικής σε εξειδικευμένα καταστήματα και είναι ακόμα ευκολότερο να τα προετοιμάσετε μόνοι σας.

Το διαβητικό κέικ παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, αυτός είναι ο βασικότερος κανόνας του ψησίματος στο σπίτι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη συνηθισμένη γλυκύτητα με φαρμακευτικά ή φυσικά γλυκαντικά.

Επιπλέον, οι συνταγές ζαχαροπλαστικής για διαβητικούς επιλέγονται με βάση τη βασική σύνθεση. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την επιλογή αυτών των κέικ στα οποία:

  • Μαργαρίνη λαχανικών χρησιμοποιείται αντί του βουτύρου.
  • Δεν υπάρχουν αυγά. Μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με 2 κατ 'ανώτατο όριο αυγά κοτόπουλου.
  • Η ζάχαρη αντικαθίσταται από φρουκτόζη ή υποκατάστατα ζάχαρης.
  • Το κεφίρ ή το γιαούρτι είναι παρών.
  • Χρησιμοποιείται αντί σίκαλης αλεύρι σίτου.

Η συνταγή κέικ μπορεί να περιέχει φρούτα, επιτρεπόμενα μούρα, καρύδια. Ορισμένα επιδόρπια διατροφής παρασκευάζονται με την προσθήκη ζελατίνης, μπορείτε να πάρετε γλυκά χωρίς ψήσιμο στο φούρνο.

Σήμερα, σχεδόν όλα τα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν στα καταστήματα, ως εκ τούτου, είναι εύκολο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και, κυρίως, ασφαλές για τους διαβητικούς, κέικ.

Κέικ με τυρόπηγμα

Αυτό το ψήσιμο έχει μια λεπτή γεύση, μπορείτε να το φάτε όχι μόνο για διαβήτη, αλλά και για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος.

  • Κρέμα γάλακτος χωρίς λίπος - μισό ποτήρι.
  • Το τυρί cottage χωρίς λίπος - 250 g.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Φρουκτόζη - 7 κουτάλια (τραπέζι);
  • Αυγό - 2 τεμάχια.
  • Μία δέσμη σκόνης ψησίματος σκόνης.
  • Βανιλλίνη.
  1. Κτυπήστε τα αυγά με 4 κουταλιές φρουκτόζης.
  2. Στο μείγμα αυγών ρίχνουμε το αλεύρι, λίγο ξηρή βανίλια και σκόνη ψησίματος.
  3. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και βάλτε το στο φούρνο.
  4. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 250 μοιρών.
  5. Κρέμα φτιαγμένη από ξινή κρέμα, την υπόλοιπη φρουκτόζη και μια πρέζα βανίλιας. Χτυπάμε όλα τα μπλέντερ.
  6. Μετά το ψήσιμο, κηδεύουμε το κέικ με κρέμα, μετά από την οποία μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες φρούτων, σμέουρων, φράουλας.

Κέικ με γιαούρτι

Η συνταγή για το κέικ είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να το κάνετε.

  • Φυσικό γιαούρτι χωρίς λίπος - 250 ml.
  • Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 250 ml.
  • Τυρί τυριού - 250 g.
  • Ζελατίνη τροφίμων - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Γλυκαντικό για γεύση.
  • Βανιλλίνη.
  1. Κρέμα καλά κτύπησε με μπλέντερ?
  2. Η ζελατίνη εμποτίζεται για 20 λεπτά.
  3. Ζάχαρη, τυρί, γιαούρτι και πρησμένη ζελατινώδη μάζα αναμεμειγμένα σε ξεχωριστό δοχείο.
  4. Προσθέστε κρέμα, βανιλίνη, γλυκαντική ουσία στη μάζα.
  5. Βάλτε τη ζύμη σε κατάλληλη μορφή και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
  6. Μετά τη σκλήρυνση, η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα.

Επιδόρπιο φράουλας-μπανάνας

Ένα κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι για τους διαβητικούς.

  • Φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
  • Αλεύρι της δεύτερης κατηγορίας σε ποσότητα 6 κουταλιών σούπας.
  • Βούτυρο - 50 g;
  • Το πλήρες γάλα είναι μισό ποτήρι.
  • Κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 500 ml.
  • 150 g σκούρο καφέ ή ανοιχτόχρωμες σταφίδες.
  • Αποφλοιώστε από 1 μέτριο λεμόνι.
  • Φρουκτόζη - περίπου 75 g.
  • Ώριμες φράουλες - 10-15 τεμάχια?
  • 1 ώριμη μπανάνα;
  • Βανιλλίνη.
  1. Θερμάνετε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε σε μπλέντερ με αυγό, πλυμένες σταφίδες και ξύσμα.
  2. Στην προκύπτουσα βάση, χύστε το γάλα, προσθέστε βανιλίνη και χτυπήστε το μείγμα σε μπλέντερ.
  3. Τέλος, προσθέστε αλεύρι.
  4. Για το ψήσιμο, θα χρειαστείτε 2 μορφές, η διάμετρος των οποίων είναι περίπου 18 εκατοστά. Οι φόρμες πρέπει να καλύπτονται με περγαμηνή και να τοποθετούνται μέσα σε αυτά η ζύμη χωρισμένη σε ίσα μέρη.
  5. Τοποθετήστε το κέικ σφουγγαριών στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
  6. Η κρέμα γίνεται από ξινή κρέμα και φρουκτόζη.
  7. Μετά την ψύξη, κόψτε τα μπισκότα κατά μήκος.
  8. Λιπάνετε το πρώτο κέικ με κρέμα και πάνω από αυτό θα πρέπει να βάλετε μια μπανάνα σε φέτες με όχι πάρα πολύ παχιά φέτες.
  9. Γεμάτο με κρέμα και βάζετε μια δεύτερη κέικ σε αυτό, το επιμελίζετε με κρέμα και διακοσμείτε με φράουλες σε φέτες.
  10. Για το τρίτο shortcake χρησιμοποιήστε μια μπανάνα, η τελευταία στην κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με τα υπόλοιπα φρούτα.
  11. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου θα είναι πλήρως εμποτισμένο και θα αποκτήσει πλούσια γεύση.

Επιδόρπιο σοκολάτας

Οι διαβητικοί από καιρό σε καιρό μπορούν να ευχαριστήσουν τους εαυτούς τους και το κέικ σοκολάτας. Η χρήση του δεν θα επηρεάσει δυσμενώς την πορεία του διαβήτη, εάν τηρηθεί πλήρως η συνταγή.

  • Αλεύρι δεύτερης ποιότητας - 100 g.
  • Κακάο σε σκόνη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • Φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
  • Βραστό νερό - 3/4 από το γυαλί.
  • Σόδα ψησίματος - μισό κουτάλι.
  • Ηλιέλαιο - κουταλιά της σούπας.
  • Γλυκαντικό ·
  • Σκόνη ψησίματος.
  • Καφές - περίπου 50 ml από το ψυγμένο ποτό.
  • Βανιλλίνη, αλάτι.
  1. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε κακάο, αλεύρι με σόδα και σκόνη ψησίματος?
  2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το αυγό με ένα υποκατάστατο ζάχαρης, νερό και καφέ. Η μάζα μετά την ανάμιξη θα πρέπει να αποκτήσει μια ομοιογενή δομή.
  3. Και οι δύο βάσεις συνδυάζονται, ζυμώνουν και ρίχνουν σε λιπαρή μορφή.
  4. Ψήστε το μπισκότο σοκολάτας για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοίρες.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το κέικ στην κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με τσιπ σοκολάτας διατροφής.

Το κέικ για διαβητικούς, η συνταγή του οποίου επιλέγεται σωστά, δεν θα είναι σε θέση να επιδεινώσει την πορεία του διαβήτη, αλλά θα σας επιτρέψει να μην αισθανθείτε ειδικούς διατροφικούς περιορισμούς στις διακοπές.

Φυσικά, πολύ συχνά επιδόρπια δεν πρέπει να καταναλώνονται, και ελλείψει μιας σταθερής πορείας ασθένειας για την ασφάλεια της χρήσης τους, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Συνταγές χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς κέικ

Η θεραπεία διατροφής στον διαβήτη αποκλείει τη χρήση εύπεπτων υδατανθράκων και μια μεγάλη ποσότητα λίπους. Αλλά μπορεί να είναι δύσκολο για τους ασθενείς να αντισταθούν στον πειρασμό να φάτε κάτι νόστιμο. Η παραβίαση της δίαιτας απειλεί την απότομη αύξηση της γλυκαιμίας και την επιδείνωση του ασθενούς. Για να διαφοροποιήσουν τη διατροφή των διαβητικών κάνουν τα ειδικά προϊόντα ζαχαροπλαστικής χωρίς ζάχαρη και ζωικά λίπη. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε εξειδικευμένα τμήματα καταστημάτων ή να μαγειρέψετε τον εαυτό σας στο σπίτι.

Ζαχαροπλαστική

Για την παρασκευή κέικ, χρησιμοποιούνται μπισκότα για διαβητικά προϊόντα, φρουκτόζη, ξυλιτόλη ή σορβιτόλη, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πρωτεϊνικές ουσίες, πηκτίνες, φρούτα και μούρα, ορισμένα είδη τυριών, καρύδια προστίθενται σε συνταγές. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για γλυκίσματα ή ζελατινώδη προϊόντα, καθώς το αλεύρι σίτου αντενδείκνυται σε μεγάλες ποσότητες στους ασθενείς. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής εμπλουτίζονται με φυτικά εκχυλίσματα καραβίδας, τριαντάφυλλο σκύλου, γλυκάνισο, μενθόλη και βύνη.

Τώρα όλο και περισσότερες συνταγές για διαιτητικά προϊόντα προσφέρονται στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά πριν αγοράσετε και τρώτε γλυκά, θα πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τη σύνθεσή τους. Εξάλλου, εκτός από τη ζάχαρη, οι επεξεργασίες μπορεί να περιέχουν λίπη, επιβλαβή συντηρητικά ή βαφές. Για την εξάλειψη του κινδύνου χρήσης απαγορευμένων τροφών συνιστάται να μαγειρεύονται στο σπίτι.

Σπιτικές συνταγές κέικ

Εξετάστε λίγες συνταγές.

Κέικ χωρίς ζάχαρη

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ χωρίς ζάχαρη για τους διαβητικούς με φωτογραφίες.

  • Για να κάνετε ένα επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
    1. διατροφικά μπισκότα - 150 γρ.
    2. Τυρί Mascarpone - 200 g.
    3. φρέσκες φράουλες - 500 g.
    4. αυγά - 4 τεμάχια.
    5. Βούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 50 g.
    6. γλυκαντικό - 150 g.
    7. ζελατίνη - 6 g;
    8. βανίλια, κανέλα για γεύση.

Μία μικρή σακούλα ζελατίνης εμποτίζεται σε κρύο νερό και αφήνεται να διογκωθεί. Οι μισές φράουλες πλένονται και αλέθονται με μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φραγκοστάφυλα, μήλα ή ακτινίδια.

Τα μπισκότα είναι καλά θρυμματισμένα και αναμειγνύονται με λιωμένο βούτυρο. Το μείγμα τοποθετείται με τη μορφή και αποστέλλεται στο ψυγείο.

Στη συνέχεια διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Τα ασπράδια χτυπάνε με κρέμα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Ξεχωριστά, πρέπει να κτυπήσετε τους κρόκους, να προσθέσετε γλυκαντική ουσία, τυρί mascarpone, βανίλια. Βάζετε σταδιακά τη ζελατίνη. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα διαιρείται στο μισό. Ένα μέρος αναμιγνύεται με πούτσα φραουλών.

Το μίγμα των φρούτων χύνεται στη μορφή πάνω από τα μπισκότα, απλώνεται η κρεμώδη πρωτεϊνική μάζα στην κορυφή και στο επίπεδο. Κέικ για διαβητικούς διακοσμημένους με φρέσκες φράουλες ή άλλα φρούτα. Ξεχωριστά προετοιμάστε να χύσετε, δροσερό και νερό το επιδόρπιο. Η θεραπεία παραμένει στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί.

Παρά το γεγονός ότι η συνταγή δεν χρησιμοποιεί τη ζάχαρη, το προϊόν είναι υψηλής θερμιδικής αξίας. Ως εκ τούτου, δεν μπορούν να καταστρατηγηθούν. Είναι καλύτερο να τρώτε κέικ ή άλλα διαιτητικά γλυκά για άτομα με αντιστάθμιση του διαβήτη, εκείνους που ελέγχουν αυστηρά τον αριθμό μονάδων ψωμιού. Με ασταθή γλυκαιμία, τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης από τα γλυκά πρέπει να απέχουν.

Διαιτητική κέικ σφουγγαριών

Η συνταγή κέικ σφουγγαριού χωρίς σάκχαρο για τους διαβητικούς:

  • αυγά - 4 τεμάχια.
  • αλεύρι λίνου - 2 ποτήρια.
  • βανίλια, κανέλα για γεύση?
  • γλυκαντικό για γεύση?
  • καρύδια ή αμύγδαλα.

Οι κρόκοι αυγών διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες. Με πρωτεΐνες με γλυκαντικά, προσθέστε βανίλια. Χτυπάτε τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ, εγχέετε αλεύρι και στη συνέχεια προσθέτετε τη μάζα πρωτεΐνης, ψιλοκομμένα καρύδια. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί σαν τηγανίτες.

Η φόρμα είναι καλυμμένη με το χαρτί ψησίματος, λίγο πασπαλισμένο με αλεύρι. Η μάζα χύνεται στην παρασκευασμένη μορφή και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° για 20 λεπτά.

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για το μαγείρεμα. Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα: μήλα, φραγκοστάφυλα, φράουλες ή σμέουρα. Αφού φάτε ένα μπισκότο, πρέπει να ακολουθήσετε το επίπεδο της γλυκαιμίας, δεν μπορείτε να κακοποιήσετε τη λιχουδιά. Είναι καλύτερο να τρώτε πριν από την άσκηση.

Αχλάδι κέικ

  • αυγά - 4 τεμάχια.
  • φρουκτόζη για γεύση?
  • αλεύρι από λινάρι - 1/3 φλιτζάνι.
  • αχλάδια - 5-6 τεμ.
  • τυρί ricotta - 500 g.
  • φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Τα φρούτα πλένονται και ξεφλουδίζονται, τοποθετούνται σε πιάτα. Τρίψτε το τυρί στην κορυφή, προσθέστε 2 αυγά. Ξεχωριστό αλεύρι, ζεστό, γλυκαντικό.

Στη συνέχεια, κτυπήστε 2 ασπράδια αυγών μέχρι να αφριστούν, ανακατέψτε με το άλευρο και το τυρί μάζα. Όλα εξαπλώνονται με τη μορφή και ψήνουν μέχρι να τρυφεθούν. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια.

Το κέικ για διαβητικούς επιτρέπεται να χρησιμοποιεί ασθενείς που ελέγχουν αυστηρά τον αριθμό των ΗΕ, ήταν σε θέση να επιτύχουν αποζημίωση της νόσου. Το επιδόρπιο μπορεί να αντικαταστήσει σνακ, επιτρέπεται να φάει πριν από τον αθλητισμό και με χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Διαβητική συνταγή κέικ

Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση ότι οι διαβητικοί πρέπει να ξεχάσουν τα γλυκά. Αλλά πώς να ζήσετε χωρίς αρωματικά κέικ, όμορφα κέικ και παγωτό κρέμα; Φυσικά, η κατανάλωση ραφιναρισμένης ζάχαρης για διαβητικούς, όπως ο θάνατος, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο κέικ μπορεί να γίνει με τα χέρια σας στο σπίτι, όπου η ζάχαρη αντικαθίσταται από ένα ανάλογο. Στο τέλος, το κέικ θα αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο και αντίθετο από οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Και το πιο σημαντικό - μπορείτε να απολαύσετε το ψήσιμο χωρίς φόβο για τη δική σας υγεία.

Εναλλακτική λύση στη ραφιναρισμένη ζάχαρη

Ένας επιστήμονας που δημιούργησε εναλλακτικές πηγές ζάχαρης θα μπορούσε να λάβει ένα μετάλλιο για να διευκολύνει τη ζωή των διαβητικών. Οι κορυφαίοι σεφ, μετά από διαβούλευση με τους διατροφολόγους, προσφέρουν τις ακόλουθες επιλογές για γλυκαντικά και γλυκαντικά που μπορούν να προστεθούν στα ψημένα προϊόντα:

  • φρουκτόζη.
  • χαμηλό λίπος γιαούρτι?
  • τυρί cottage.

Στην ιδανική περίπτωση, ένα κέικ για τους διαβητικούς θα πρέπει να είναι ένα τρυφερό σουφλέ διασκορπισμένο με ζελέ, όμως, και αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Η ποικιλία των γλυκών επιδόρπια είναι εντυπωσιακή στην κομψότητα και την μοναδικότητά του, έχουμε εντοπίσει μόνο μερικά από τα πιο απλά και απολαυστικά νόστιμα. Απολαύστε και εκπληρώστε τις επιθυμίες σας με μας!

Διαβητικό κέικ γιαουρτιού

  • ½ λίτρο αποτριχωμένη κρέμα.
  • 20 γραμμάρια τυρί κρέμα από το τυρί cottage?
  • ½ λίτρο γιαουρτιού για κατανάλωση.
  • υποκατάστατο ζάχαρης ·
  • 3 κουταλιές της σούπας ζελατίνη.
  • μήλο, φρέσκα κεράσια, ακτινίδιο, βανιλίνη για γεύση.
  1. Βάζουμε την κρέμα σε ένα δοχείο και βάζουμε το τυρί σε ένα άλλο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε σχολαστικά τις μάζες, εάν δεν υπάρχει εξοπλισμός στο χέρι, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι, χτυπήστε ενεργά μέχρι να εμφανιστεί ένας αφρός.
  2. Τώρα τα παρασκευασμένα συστατικά μπορούν να αναμιχθούν.
  3. Προσθέστε προ-εμποτισμένη ζελατίνη στη μάζα, καθώς και γιαούρτι.
  4. Η προκύπτουσα ουσία χύνεται στη μορφή και αφήνεται στην άκρη για στερεοποίηση επί 3 ώρες.
  5. Η συνταγή λέει ότι η διακόσμηση του επιδόρπιου με φρούτα και βανίλια θα προσθέσει μπαχαρικό και αισθητική εμφάνιση στο εξωτερικό, αλλά μόνο αφού το κέικ κρυώσει εντελώς.

Κέικ φρούτων και βανίλιας για διαβητικούς

  • ένα τετράμηνο κιλό χαμηλού λίπους γιαούρτι?
  • 2 κοτόπουλα ωμά αυγά?
  • 7 κουταλιές αλεύρι υψηλής ποιότητας.
  • φρουκτόζη.
  • 100 γραμμάρια ξινή κρέμα?
  • σκόνη ψησίματος?
  • Βανιλλίνη για γεύση.
  1. Προσθέστε σε 2 αυγά 4 κουταλιές της σούπας φρουκτόζη, σκόνη ψησίματος, μάζα τυριού, βανιλίνη και αλεύρι.
  2. Αποφασίστε σχετικά με το καλούπι κέικ και τοποθετήστε το ειδικό χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος του.
  3. Στη συνέχεια, διανείμετε τη ζύμη σε χαρτί και βάλτε τη φόρμα στο φούρνο.
  4. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 250 μοίρες, ο χρόνος ψησίματος του κέικ για τους διαβητικούς είναι 20 λεπτά.
  5. Τώρα κάντε την κρέμα - συνεχώς χτυπήστε την απολιπανθείσα κρέμα γάλακτος, φρουκτόζη και βανιλίνη.
  6. Στο μαγειρεμένο κέικ πρέπει να εφαρμοστεί ένα ομοιόμορφο στρώμα νόστιμης κρέμας.
  7. Ως όμορφο σχέδιο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα - μήλο, ακτινίδιο.

Πώς να κάνετε ένα κέικ σοκολάτας για τους διαβητικούς

Και αυτό είναι επίσης δυνατό - η συνταγή για κέικ σοκολάτας είναι εξαιρετικά απλή και απλή.

  • 100 γραμμάρια υψηλής ποιότητας αλεύρι?
  • 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο.
  • 1 κουτάλι σούπας κάθε υποκατάστατου ζάχαρης.
  • σκόνη ψησίματος?
  • 1 ωμό κοτόπουλο αυγό?
  • ¾ φλιτζάνια βραστό νερό, αλλά όχι βραστό νερό?
  • 0,5 κουταλάκι μαγειρική σόδα?
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
  • 0,5 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
  • 50 ml ψυχρού καφέ.
  1. Το κέικ σοκολάτας στο πρώτο στάδιο της παρασκευής περιλαμβάνει ανάμειξη ξηρών συστατικών, συγκεκριμένα κακάο, αλεύρι, σόδα, αλάτι και σκόνη ψησίματος.
  2. Ετοιμάστε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε το ωμό αυγό, το ποτό καφέ, καθαρό και βραστό νερό, λάδι και βανίλια, γλυκαντικό. Μίξη, επίτευξη ομοιομορφίας της ουσίας.
  3. Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 175 μοίρες. Πάρτε ένα ταψί και απλώστε το επιδόρπιο ομοιόμορφα.
  4. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο, για καλύτερο και ταχύτερο εμποτισμό, καλύψτε με ένα φύλλο φύλλου.
  5. Το κέικ σοκολάτας για διαβητικούς θα είναι πιο μαλακό και ευάερο, αν δημιουργήσετε επιπλέον την επίδραση ενός λουτρού νερού - βάλτε τη φόρμα σε ένα άλλο δοχείο με νερό και ευρύχωρα πεδία.
  6. Μετά από 30 λεπτά μπορείτε να πάρετε ένα κέικ και να απολαύσετε το πιάτο.

Τούρτα σφουγγαριών μπανάνας φράουλας

  • 1 ωμό κοτόπουλο αυγό?
  • 6 κουταλιές αλεύρι υψηλής ποιότητας.
  • 50 γραμμάρια βουτύρου.
  • 150 ml γάλακτος.
  • ½ λίτρο ξινή κρέμα, χωρίς μεγάλο λίπος?
  • 150 γραμμάρια σταφίδας.
  • φλούδα από 1 φρέσκο ​​λεμόνι?
  • 75 γραμμάρια φρουκτόζης.
  • 1 αποφλοιωμένη μπανάνα.
  • 150 γραμμάρια φράουλες.
  • 2 γραμμάρια βανιλλίνης.
  1. Ανακατέψτε ένα αυγό, λιωμένο βούτυρο, σταφίδες και ξύσμα.
  2. Ρίξτε σε βανιλίνη, προσθέστε γάλα και επεξεργαστείτε ξανά τη μάζα με ένα μπλέντερ. Το κτύπημα του πιρουνιού για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος δεν θα λειτουργήσει.
  3. Βάλτε το αλεύρι εδώ και χτυπήστε ξανά.
  4. Διαδώστε το χαρτί στο κάτω μέρος της φόρμας και τοποθετήστε ομοιόμορφα τη ζύμη.
  5. Όταν η θερμοκρασία στο φούρνο φτάσει τους 180 βαθμούς, τοποθετήστε το καλούπι μέσα για 20 λεπτά.
  6. Η κρέμα αποτελείται από ξινή κρέμα και φρουκτόζη, η τούρτα για διαβητικούς είναι διακοσμημένη με μπανάνα και φράουλες.

Τούρτες για διαβητικούς τύπου 2: συνταγές με φωτογραφίες

Όταν ένα άτομο αρρωσταίνει με σακχαρώδη διαβήτη οποιουδήποτε τύπου (πρώτο, δεύτερο και κύησης), είναι απαραίτητο να αλλάξει εντελώς η διατροφή και να εγκαταλείψει ορισμένα τρόφιμα.

Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και να επιλέξετε προϊόντα σύμφωνα με τον γλυκαιμικό δείκτη (GI). Ένας τέτοιος δείκτης αντικατοπτρίζει την ταχύτητα με την οποία η γλυκόζη εισέρχεται στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου ποτού ή τροφής.

Για τους ασθενείς με διαβήτη, υπάρχει επείγουσα ανάγκη να εξαιρεθούν τα γλυκά ζαχαροπλαστικής από το μενού. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φάτε επιδόρπια. Ακριβώς τώρα πρέπει να προετοιμάσουν τα χέρια τους και σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, τότε μπορείτε να παραγγείλετε Tortoffie χωρίς ζάχαρη μέσω του Διαδικτύου ή στην καφετέρια για χορτοφάγους.

Αυτό το άρθρο θα συζητήσει πώς να κάνει ένα διαβητικό κέικ, βήμα προς βήμα περιγράφει τις συνταγές για κέικ με άγαρ, κέικ μελιού και cheesecake. Επίσης, δίνεται μια εξήγηση σχετικά με τον τρόπο σωστής επιλογής των προϊόντων σύμφωνα με το GI για διαβητικούς τύπου 2 και τύπου 1.

Δείκτης γλυκεμικού κέικ

Τα διαβητικά προϊόντα είναι εκείνα των οποίων ο δείκτης δεν υπερβαίνει τις 49 μονάδες. Από αυτά συνίσταται η κύρια διατροφή. Τα τρόφιμα με GI από 50 έως 69 μονάδες επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στη διατροφή μόνο κατά παρέκκλιση, δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα, μέχρι και 150 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, η ίδια η ασθένεια δεν πρέπει να βρίσκεται σε οξεία φάση. Γενικά, τα προϊόντα διαβήτη με γλυκαιμικό δείκτη 70 μονάδων και άνω δεν θα πρέπει να καταναλώνονται. Είναι σε θέση να προκαλέσουν την ανάπτυξη της υπεργλυκαιμίας και να επηρεάσουν δυσμενώς τη δουλειά ορισμένων συστημάτων του σώματος.

Το μαγείρεμα, δηλαδή η θερμική επεξεργασία, μπορεί να έχει μικρή επίδραση στον δείκτη, αλλά αυτό ισχύει μόνο για ορισμένα λαχανικά (καρότα και τεύτλα). Επίσης, το GI μπορεί να αυξηθεί κατά μερικές μονάδες εάν τα φρούτα και τα μούρα φτάσουν σε μια συνοχή πατάτας πουρέ.

Όσον αφορά τα κέικ για διαβητικούς, πρέπει να παρασκευάζονται από τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, με δείκτη μέχρι 50 μονάδες. Για να μάθετε ποια συστατικά δεν θα βλάψουν την υγεία του ασθενούς, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τον πίνακα των γλυκαιμικών δεικτών των προϊόντων.

Έτσι, το αλεύρι σίτου έχει υψηλή αξία, όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα, τόσο μεγαλύτερος είναι ο δείκτης. Οι παρακάτω τύποι αλεύρων μπορούν να αποτελέσουν εναλλακτική λύση για το αλεύρι σίτου:

Αξίζει να προτιμάτε το αμάραντο αλεύρι, ο διαβήτης είναι ιδιαίτερα χρήσιμος, καθώς μειώνει τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα. Στο εξωτερικό, είναι υποχρεωτικό να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από ενδοκρινικές παθήσεις.

Το αλεύρι καρύδας έχει δείκτη 45 μονάδων. Χρησιμοποιείται στο αλεύρι καρύδας ψησίματος, θα δώσει μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Μπορείτε να αγοράσετε το αλεύρι σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ.

Ο Ναπολέων για τους διαβητικούς και το κέικ μελιού χωρίς ζάχαρη είναι προτιμότερο να μην μαγειρεύουν, καθώς χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα αλεύρου σίτου για το κέικ τους σε κάθε περίπτωση.

Το κέικ για διαβητικούς πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, διότι η γεύση του είναι ίση με 70 μονάδες. Τα υποκατάστατα ζάχαρης επιλέγονται ως γλυκαντικά - σορβιτόλη, ξυλιτόλη, φρουκτόζη και στέβια. Το τελευταίο γλυκαντικό θεωρείται το πιο χρήσιμο, καθώς είναι φτιαγμένο από πολυετές χόρτο, το οποίο είναι πολλές φορές πιο γλυκό από την ίδια τη ζάχαρη.

Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα κέικ χωρίς ψήσιμο ή cheesecake. Για ένα cheesecake, μια βάση μπισκότων είναι απαραίτητη, αγοράζεται στο κατάστημα, είναι σημαντικό το μπισκότο να είναι σε φρουκτόζη. Αυτή τη στιγμή για να το πάρει δεν είναι δύσκολο.

Το κέικ γιαουρτιού αφήνεται να μαγειρέψει με άγαρ άγαρ ή ζελατίνη. Αυτά τα δύο παχυντικά είναι ασφαλή για ασθενείς με διαβήτη του πρώτου και δεύτερου τύπου. Περισσότερο από το ήμισυ της ζελατίνης και του άγαρ αποτελούνται από πρωτεΐνη.

Ο αριθμός των αυγών που χρησιμοποιούνται στη συνταγή ελαχιστοποιείται καλύτερα, ή ακολουθείστε τα εξής: ένα αυγό και το υπόλοιπο αντικαθίσταται μόνο με πρωτεΐνες. Το γεγονός είναι ότι οι κρόκοι περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα κακής χοληστερόλης, η οποία επηρεάζει αρνητικά τα αγγεία.

Η προετοιμασία ενός κέικ για έναν διαβητικό είναι αρκετά εύκολη, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τις συνταγές που χρησιμοποιούν "ασφαλή" προϊόντα.

Τούρτες για διαβήτη: συνταγές και χαρακτηριστικά χρήσης

Τα γλυκά βρίσκονται στην πρώτη θέση στη λίστα των απαγορευμένων προϊόντων για τους διαβητικούς. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, τα οποία απορροφώνται γρήγορα από το σώμα και οδηγούν σε απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Επίσης απαγορεύονται τα κρέατα διαβητικών. Αλλά μπορείτε να καταφύγετε σε μια ασφαλή εναλλακτική λύση από την αγαπημένη σας για πολλούς απολαύσεις. Το κέικ μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή, εάν αντικαταστήσετε τα επιτρεπόμενα επιβλαβή προϊόντα, τα οποία δεν θα βλάψουν την υγεία. Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι εύκολο να παρασκευαστούν και δεν είναι κατώτερα από τα επιδόρπια.

Χαρακτηριστικά της χρήσης κέικ στον διαβήτη

Το κέικ για διαβητικούς, καθώς και άλλα γλυκά, μπορούν να αγοραστούν σε ειδικά τμήματα καταστημάτων. Πριν αγοράσετε, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεση του επιδόρπιο, για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν απαγορευμένα συστατικά. Η παρουσία στην σύνθεση του κέικ, ακόμη και ενός επιβλαβούς προϊόντος, θα καταστήσει μια θεραπεία ακατάλληλη για κατανάλωση. Ο διαβητικός είναι ένα κέικ χωρίς ζάχαρη, σε εμφάνιση που μοιάζει με ένα ευάερο σουφλέ. Ο κατάλογος των συστατικών δεν πρέπει να είναι βαφές και γεύσεις. Το κέικ πρέπει να περιλαμβάνει ελάχιστη ποσότητα λίπους, ειδικά για διαβητικούς τύπου 2.

Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ που αγοράσατε είναι ασφαλές και περιλαμβάνει μόνο εξουσιοδοτημένα προϊόντα, μπορείτε να αγοράσετε επιδόρπιο κατά παραγγελία. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να καθορίσετε τη λίστα με τα επιθυμητά συστατικά. Οι chefs ζαχαροπλαστικής θα λάβουν υπόψη όλες τις ανάγκες του διαβητικού και θα προετοιμάσουν μια ασφαλή λιχουδιά. Οι συνταγές για διαβητικά κέικ είναι πολύ απλές, έτσι μπορείτε να κάνετε τη γλυκύτητα στο σπίτι με τα χέρια σας.

Ως κέικ γλυκαντικών χρησιμοποιήστε:

  • υποκατάστατα ζάχαρης (σορβιτόλη, ξυλιτόλη, φρουκτόζη);
  • τυρί cottage?
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.

Το μαγείρεμα σπιτικών κέικ περιλαμβάνει μερικές συστάσεις:

  • η ζύμη πρέπει να είναι από αλεύρι σίκαλης.
  • η πλήρωση μπορεί να γίνει από επιτρεπόμενα φρούτα και λαχανικά.
  • Μια καλή προσθήκη στο ψήσιμο θα είναι το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι και το κεφίρ.
  • τα αυγά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γεμισμάτων, η προσθήκη τους στο αλεύρι δεν συνιστάται.
  • η ζάχαρη αντικαθίσταται από φυσικά γλυκαντικά.

Διαβητικό κέικ συνιστάται να φάει σε μικρές μερίδες. Μετά τη χρήση, μετρήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Συνταγή κέικ τυριού Cottage

Για να κάνετε ένα κέικ τυριού cottage διαβητικών, πρέπει να πάρετε:

  • 250 g τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες όχι μεγαλύτερη από 3%) ·
  • 50 γραμμάρια αλεύρου.
  • 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • δύο αυγά?
  • 7 κουταλιές της σούπας. l φρουκτόζη.
  • 2 g βανίλιας.
  • 2 g ζύμης σε σκόνη ψησίματος.

Τα αυγά αναμειγνύονται με 4 g φρουκτόζης και χτυπάνε. Προσθέστε τυρί cottage, σκόνη ψησίματος για τη ζύμη, 1 g βανιλλίνης στο μίγμα και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή. Εν τω μεταξύ, χαρτί περγαμηνής καλύπτεται με ένα ταψί και λερωμένο με φυτικό έλαιο. Η ζύμη χύνεται στην παρασκευασμένη μορφή και ψήνεται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 240 βαθμών Κελσίου.

Για την παρασκευή κρέμας κρέμας, 1 g βανίλιας και 3 g φρουκτόζης. Τα συστατικά μαστίζονται σε μπλέντερ. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, η επιφάνειά του είναι προσεκτικά λειοτριβημένη με μαγειρεμένη κρέμα. Το κέικ πρέπει να είναι εμποτισμένο, επομένως αποστέλλεται στο ψυγείο για 2 ώρες. Το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με φέτες φρούτων και φρέσκα μούρα που επιτρέπονται στον διαβήτη.

Συνταγή κέικ μπανάνας-φράουλας

Το κέικ για έναν διαβητικό με την προσθήκη φράουλας και μπανάνας μπορεί να διαφοροποιήσει το μενού. Για να την προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

  • 6 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
  • ένα ωάριο κοτόπουλου.
  • 150 ml μη λιπαρού γάλακτος.
  • 75 g φρουκτόζης ·
  • μία μπανάνα.
  • 150 γραμμάρια φράουλες.
  • 500 ml χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
  • ξύσμα από ένα λεμόνι?
  • 50 γραμμάρια βουτύρου.
  • 2 g βανίλιας.

Το λάδι θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και αναμειγνύεται με αυγό και ξύσμα λεμονιού. Τα συστατικά είναι αλεσμένα σε μπλέντερ, το γάλα προστίθεται με βανίλια και πάλι ο μπλέντερ ενεργοποιείται για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε δύο μορφές με διάμετρο περίπου 18 εκ. Ο πυθμένας τους είναι επενδεδυμένος με χαρτί περγαμηνής. Με τις φόρμες ομαλά τοποθετεί τη ζύμη. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου για 17-20 λεπτά.

Όταν το κέικ είναι δροσερό, κόβεται. Πάρτε 4 korzh. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με φρουκτόζη. Το προκύπτον μείγμα ψιλοκομμένο με το πρώτο κέικ και απλώνεται πάνω του μια μπανάνα σε φέτες. Κορυφή πάλι με κρέμα και κάλυψη με τη δεύτερη κέικ. Είναι λερωμένο με κρέμα και φρέσκες φράουλες, που κόβονται στα μισά. Ένα άλλο κέικ που καλύπτεται με κρέμα και φέτες μπανάνας. Κορυφαίος κέικ ψιλοκομμένο με κρέμα και διακοσμεί τα υπόλοιπα φρούτα. Το τελειωμένο κέικ αποστέλλεται στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να εγχυθεί.

Πώς να κάνετε κέικ σοκολάτας για διαβήτη

Συνταγές για κέικ διαβήτη δεν αποκλείουν επιδόρπια σοκολάτας. Το κυριότερο είναι να χρησιμοποιήσετε τα επιτρεπόμενα τρόφιμα και να τηρήσετε τους κανόνες μαγειρέματος. Για ένα διαβητικό κέικ σοκολάτας θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

  • αλεύρι - 100 g.
  • σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • υποκατάστατο ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • βραστό νερό - 3/4 φλιτζάνι?
  • σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • βανίλια - 1 κουτ.
  • αλάτι - 0,5 κουτ.
  • ψυγμένο καφέ - 50 ml.

Αλεύρι αναμεμειγμένο με κακάο, σόδα, αλάτι και σκόνη ψησίματος. Ένα αυγό, το βραστό καθαρισμένο νερό, το βούτυρο, ο καφές, η βανιλίνη και το υποκατάστατο ζάχαρης αναμειγνύονται σε ένα άλλο δοχείο. Τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα. Ο φούρνος θερμαίνεται και 175 βαθμούς Κελσίου. Συνδυάστε και το παρασκευασμένο μείγμα και τη ζύμη που προκύπτει, ομοιόμορφα απλωμένη σε ένα ταψί. Η ζύμη καλύπτεται με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήνεται για 30 λεπτά. Για να γίνει το κέικ πιο μαλακό και ευάερο, δημιουργούν την επίδραση ενός λουτρού νερού. Για αυτή τη φόρμα βάλτε σε ένα άλλο δοχείο με φαρδιά πεδία, γεμάτο με νερό.

Τούρτες θα είναι διαθέσιμα για τη θεραπεία της διαβητικής πρώτο και το δεύτερο είδος, εφόσον παρασκευάζονται σύμφωνα με τους κανόνες των εγκεκριμένων προϊόντων. Τα επιδόρπια μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα τμήματα ή να μαγειρευτούν με τα χέρια σας στο σπίτι. Οι συνταγές κέικ είναι πολύ διαφορετικές και περιλαμβάνουν ασφαλή τρόφιμα. Το παρακάτω βίντεο θα σας πει πώς να προετοιμάσετε τα κέικ για τους διαβητικούς.

Ποια κέικ μπορείτε να φάτε με διαβήτη;

Το διαβητικό κέικ θα διακοσμήσει τις διακοπές για τους ασθενείς με διαβήτη και θα διαφοροποιήσει μια άκαμπτη διατροφή. Μπορεί να ετοιμάζεται στο σπίτι ή να αγοράζεται στο κατάστημα. Για να μάθετε πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν και για ποιες συνταγές κάνει, εξετάστε στο άρθρο.

Είναι δυνατόν να φάτε ένα κέικ για τους διαβητικούς;

Οι άνθρωποι που μαθαίνουν για την ασθένειά τους για πρώτη φορά είναι συχνά τρομοκρατημένοι. Πιστεύεται ότι με τον διαβήτη πρέπει να τηρείτε αυστηρή δίαιτα, εξαλείφοντας τα συνηθισμένα τρόφιμα και τα γλυκά από τη διατροφή σας. Στην πραγματικότητα, ο ασθενής μπορεί να φάει όλα τα προϊόντα όπου δεν υπάρχουν εύκολα εύπεπτες υδατάνθρακες.

Μπορείτε να φάτε ένα κέικ ειδικά για άτομα που πάσχουν από ασθένεια ζάχαρης. Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τι υπάρχει στη σύνθεση αυτού του προϊόντος.

Ποια κέικ επιτρέπονται και τα οποία απαγορεύονται στον διαβήτη

Οι διαβητικοί επιτρέπεται να τρώνε κέικ που παρασκευάζονται με βάση τα ακόλουθα συστατικά:

  1. Η ζύμη είναι φτιαγμένη από σίτο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χωρίς την προσθήκη αυγών.
  2. Πρέπει να υπάρχει μαργαρίνη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αντί για βούτυρο.
  3. Η ζάχαρη αντικαθίσταται από φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης ή φρουκτόζη.
  4. Στη σύνθεση της πλήρωσης μπορεί να είναι τα φρούτα και τα λαχανικά που επιτρέπονται για κατανάλωση.
  5. Γιαούρτι και κεφίρ στη βάση του ψησίματος θα είναι μια μεγάλη προσθήκη για ένα γλυκό προϊόν.

Κατά συνέπεια, εάν το κέικ περιέχει βούτυρο, ζάχαρη, λαχανικά και φρούτα απαγορευμένα για το διαβητικό, αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ένα τέτοιο κέικ δεν μπορεί να καταναλωθεί. Μην τρώτε κέικ με τεχνητά γλυκαντικά.

Τα διαβητικά αρτοσκευάσματα πρέπει να τρώγονται σε μικρές μερίδες, μετά τα οποία είναι απαραίτητο να μετρηθεί το επίπεδο ζάχαρης.

Πώς να επιλέξετε ένα διαβητικό κέικ στο κατάστημα

Σήμερα η διαβητική κέικ μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα σούπερ μάρκετ ή ειδικότητας. Πριν από την αγορά, είναι καλύτερο να καταρτιστεί ένας κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων για διαβήτη πρώτου ή δεύτερου τύπου.

Το όνομα του κέικ δεν είναι υπεύθυνο για τα συστατικά του. Διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση. Οι αξιόπιστοι κατασκευαστές τέτοιων προϊόντων τηρούν συγκεκριμένη διατύπωση. Η κατοχή ενός απαγορευμένου προϊόντος στο κέικ μπορεί να καταστρέψει το επιδόρπιο.

Στην εμφάνιση, μια διαβητική κέικ μοιάζει με ένα ευάερο σουφλέ. Περιέχει φυσικά γλυκαντικά, αλεύρι σίκαλης, γιαούρτι, τυρί cottage. Η αναλογία λίπους και υδατανθράκων πρέπει να είναι η βέλτιστη. Εάν υπάρχουν βαφές ή γεύσεις σε αυτόν τον κατάλογο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κάποιο άλλο προϊόν.

Προσπαθήστε να αγοράσετε διαβητικά κέικ σε εξειδικευμένα καταστήματα στα οποία τα προϊόντα υπόκεινται σε ειδικό έλεγχο ποιότητας.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ στο σπίτι: τις καλύτερες συνταγές

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από το ψήσιμο, μαγειρεμένο με τα χέρια σας. Επιλέγετε τα προϊόντα που θα συμπεριληφθούν στο κέικ. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές. Αναλύουμε τα πιο δημοφιλή.

Κέικ "Ναπολέων"

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε 300 γραμμάρια αλεύρι, 150 γραμμάρια γάλακτος και προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού. Τραβήξτε το μέσα στη δεξαμενή, λιπάνετε με μαργαρίνη (100 γραμμάρια) και στείλτε στο ψυγείο για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια παίρνουμε, και πάλι λιπαίνουμε και πάλι δροσίζουμε. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές.

Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε τρία κέικ και θα ψηθεί στον φούρνο σε θερμοκρασία 250 μοιρών.

Προετοιμάστε την πλήρωση κρέμας. Θα χρειαστούμε 6 αυγά, 600 γραμμάρια γάλακτος, 150 γραμμάρια αλεύρι και υποκατάστατο ζάχαρης. Όλα αυτά είναι καλά κτυπημένα και αποστέλλονται για να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε στο βρασμό. Στην προκύπτουσα κρέμα, προσθέστε 100 γραμμάρια μαργαρίνης, βανιλλίνης και ψύξης.

Γεμίζοντας τα τελειωμένα κέικ με γέμιση, αφήνοντάς τα να μουλιάσουν. Το κέικ είναι έτοιμο για φαγητό.

Κέικ γιαουρτιού

Για το παρασκεύασμα χρειαζόμαστε 0,5 λίτρα γιαούρτι χωρίς λίπος και κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 250 γραμμάρια τυρί cottage, 2 κουταλιές ζελατίνη, γλυκαντικό και βανιλίνη για γεύση. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με μούρα ή φρούτα.

Κρατήστε καλά κρέμα σε ένα βαθύ μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ απολαύστε τη ζελατίνη και αφήστε το να βρασταθεί για 20 λεπτά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το τυρί και τη ζελατίνη. Στην προκύπτουσα κρέμα μαζέματος και στείλτε το στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Είναι καλύτερα να παγώσετε ένα προϊόν σε μια ειδική μορφή. Βγάζουμε το κέικ, διακοσμούμε με φρούτα ή μούρα.

Αυτή η συνταγή είναι μοναδική στο ότι η γλυκύτητα δεν χρειάζεται να ψήνετε στο φούρνο.

Κέικ με τυρί

Θα ψήσουμε ένα τέτοιο κέικ για 20 λεπτά. Ετοιμάστε τα συστατικά: 0,5 φλιτζάνια αποβουτυρωμένη ξινή κρέμα, 250 γραμμάρια τυρί cottage cheese με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, 2 κουταλιές αλεύρι, 7 κουταλιές φρουκτόζης (4 κουταλιές της σούπας και 3 κουταλιές της κρέμας), 2 αυγά, σκόνη ψησίματος.

Προσθέστε το τυρί cottage σε ένα προ-φτυπημένο μίγμα αυγών και φρουκτόζης, αναμείξτε και χύστε αλεύρι, βανιλίνη και σκόνη ψησίματος εδώ. Βάζουμε για είκοσι λεπτά στο φούρνο σε ειδική μορφή, σε θερμοκρασία μέχρι 250 μοίρες.

Παρασκευάστε την κρέμα: μαντίστε την ξινή κρέμα, τη φρουκτόζη και τη βανιλίνη με ένα μπλέντερ για 10 λεπτά. Εφαρμόστε την κρέμα μπορεί να είναι και ζεστό και κρύο κέικ. Κατά βούληση, διακοσμήστε με μούρα ή φρούτα.

Κέικ φρούτων

Η σύνθεση αυτού του επιδόρπιου θα περιλαμβάνει: 250 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς λίπος, 2 αυγά, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος, 1 πακέτο μάζας τυρογάλακτος, 7 κουταλιές αλεύρι, φρουκτόζη, σκόνη ψησίματος και βανιλίνη.

Συνδυάστε καλά τυρί cottage, αυγό, φρουκτόζη (4 κουταλιές L.), σκόνη ψησίματος, βανιλίνη και αλεύρι. Εξοπλίζουμε μια ειδική φόρμα με χαρτί για το ψήσιμο και στέλνουμε τη ληφθείσα μάζα εκεί. Ψήνουμε το κέικ σε θερμοκρασία 250 μοιρών για είκοσι λεπτά.

Κρέμα γάλακτος με ξινή κρέμα, φρουκτόζη και βανίλια. Εφαρμόστε το στο λαμβανόμενο κέικ ομοιόμορφα. Τα μήλα ή τα ακτινίδια είναι κατάλληλα για διακόσμηση.

Σφουγγαράκι κέικ σοκολάτας

Θα παρασκευάσουμε μια λιχουδιά από 100 γραμμάρια αλεύρι, 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάου, 1 αυγό κοτόπουλου, φλιτζάνι βραστό νερό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, 50 ml δροσερού καφέ, σκόνη ψησίματος, υποκατάστατο ζάχαρης, βανίλια.

Ανακατέψτε πρώτα το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και τη σκόνη ψησίματος. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το νερό, το υποκατάστατο ζάχαρης, το ποτό καφέ μέχρι να μαλακώσει. Συνδυάστε το μείγμα και στείλτε το σε φούρνο για τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία 175 μοίρες.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αυγά για την παρασκευή κέικ για την πλήρωση · δεν συνιστάται η προσθήκη του στο αλεύρι.

Σούπερ προϊόντα κατά του διαβήτη (βίντεο)

Θα παρακολουθήσουμε ένα βίντεο όπου ένας ενδοκρινολόγος στο πρόγραμμα "Live Healthy" θα μιλήσει για όλα τα προϊόντα που επιτρέπονται και είναι χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από διαβήτη και για ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή διαβητικών κέικ. Χρησιμοποιώντας τις πληροφορίες που έχετε λάβει, ενεργοποιήστε τα πνεύματά σας και τα θαύματα εργασίας στην κουζίνα. Το κέικ για διαβητικούς θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο τους άρρωστους, αλλά και τους εντελώς υγιείς ανθρώπους, ειδικά αν θέλετε να χάσετε λίγα επιπλέον κιλά.