Image

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2

Για τους ασθενείς με χρόνια ενδοκρινική νόσο, η δίαιτα αποτελεί ουσιαστικό μέρος της θεραπείας. Οι συνταγές για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 έχουν ένα εξαιρετικό χαρακτηριστικό - τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή για το μαγείρεμα, αποκαθιστούν τον ενοχλημένο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών. Πώς διαφέρουν οι άνθρωποι που δεν βρίσκονται σε θεραπεία ινσουλίνης από άλλες διαιτητικές επιλογές; Πώς, παρά τους περιορισμούς στην επιλογή των προϊόντων που συνιστούν οι ενδοκρινολόγοι, προετοιμάστε νόστιμα φαγητά;

Γεύματα για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2

Το κύριο πρόβλημα των διαβητικών που πάσχουν από τον δεύτερο τύπο της νόσου είναι η παχυσαρκία. Οι ιατρικές δίαιτες αποσκοπούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους του ασθενούς. Ο λιπώδης ιστός του σώματος χρειάζεται αυξημένη δόση ινσουλίνης. Ένας φαύλος κύκλος συμβαίνει, τόσο περισσότερο η ορμόνη, τόσο πιο έντονος ο αριθμός των λιποκυττάρων αυξάνεται. Η ασθένεια αναπτύσσεται ταχύτερα από την ενεργό απελευθέρωση της ινσουλίνης. Χωρίς αυτή την αδύναμη λειτουργία του παγκρέατος, που εκτοξεύεται από το φορτίο, σταματά εντελώς. Έτσι, ένα άτομο μετατρέπεται σε ασθενή που εξαρτάται από την ινσουλίνη.

Πολλοί διαβητικοί εμποδίζονται να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, τους υπάρχοντες μύθους:

  • Τα φρούτα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Για τα άτομα με αυξημένο σωματικό βάρος και μειωμένο μεταβολισμό, ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται είναι πιο σημαντικός. Το πρώτο ερώτημα είναι: πόσα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται; Η υπερκατανάλωση είναι επικίνδυνη στη διατροφή. Στη δεύτερη θέση είναι η πτυχή: τι είναι; Τα πάντα προσλαμβάνονται από κάθε τρόφιμο υψηλής θερμιδικής αξίας, είτε πρόκειται για πορτοκάλια είτε για αρτοσκευάσματα.
  • Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στις συνταγές για διαβητικούς τύπου 2 για το αδυνάτισμα θα πρέπει να ενισχυθούν. Οι βιταμίνες είναι χρήσιμες και απαραίτητες στη διατροφή, εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σώματος, αλλά δεν συμβάλλουν άμεσα στην απώλεια βάρους.
  • Πρώτες τροφές - ένα βήμα προς την αρμονία. Υπάρχουν τρόφιμα που δεν τρώγονται ωμά (φασόλια, μελιτζάνες), υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Μετά από αυτό είναι ευκολότερο και καλύτερα αφομοιώνονται από το σώμα. Τα πρώιμα τρόφιμα δεν μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη των επιπλέον κιλών, αλλά, αντιθέτως, να αποκτήσουν, τουλάχιστον, γαστρίτιδα στο στομάχι.
  • Οι παγωμένες πατάτες αυξάνουν ελαφρά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το άμυλο υδατανθράκων δεν εξέρχεται από το λαχανικό όταν μούσκεμα. Οι πατάτες τρώγονται καλύτερα βρασμένες, αφού τηγανισμένοι σε οποιοδήποτε λάδι προσθέτουν θερμίδες στο πιάτο.
  • Το αλκοόλ ενισχύει τη δράση της ινσουλίνης. Μετά την κατάποση ενός αλκοολούχου ποτού, το επίπεδο γλυκόζης αυξάνεται και στη συνέχεια (μετά από λίγες ώρες) πέφτει απότομα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία και κώμα. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα του κρασιού (μπύρα, σαμπάνια) είναι μεγαλύτερη από 5%, γεγονός που είναι επικίνδυνο για τους διαβητικούς. Μόρια διοξειδίου του άνθρακα στο ποτό μεταφέρουν αμέσως γλυκόζη σε όλα τα κύτταρα ιστού. Το αλκοόλ αυξάνει την όρεξη, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Τέτοιες διαφορετικοί υδατάνθρακες και πρωτεΐνες

Ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, πρωτεΐνες που καταναλώνονται όσο και υγιείς. Τα λίπη εξαιρούνται από τη διατροφή εντελώς ή χρησιμοποιούνται σε περιορισμένες ποσότητες. Οι ασθενείς παρουσιάζουν υδατάνθρακες που δεν αυξάνουν δραματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτοί οι υδατάνθρακες ονομάζονται αργές ή πολύπλοκες, λόγω της ταχύτητας απορρόφησης και της περιεκτικότητάς τους σε ίνες (φυτικές ίνες).

  • δημητριακά (φαγόπυρο, κεχρί, κριθάρι) ·
  • όσπρια (μπιζέλια, σόγια) ·
  • μη λαχανικά (λάχανο, πράσινα, ντομάτες, ραπάνια, γογγύλια, κολοκυθάκια, κολοκύθα).

Στα λαχανικά δεν υπάρχει χοληστερόλη. Τα λαχανικά σχεδόν δεν περιέχουν λίπος (κολοκυθάκια - 0,3 g, άνηθο - 0,5 g ανά 100 g προϊόντος). Τα καρότα και τα τεύτλα είναι ως επί το πλείστον κατασκευασμένα από ίνες. Μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς, παρά την γλυκιά γεύση τους.

Ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού για κάθε μέρα με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για τους διαβητικούς τύπου 2 είναι 1200 kcal / ημέρα. Χρησιμοποιεί τρόφιμα με μικρό γλυκαιμικό δείκτη. Η σχετική τιμή που χρησιμοποιείται επιτρέπει στους διαιτολόγους και τους ασθενείς τους να προσανατολίζονται στην ποικιλία των τροφών προκειμένου να διαφοροποιηθούν τα πιάτα στο ημερήσιο μενού. Έτσι, ο γλυκαιμικός δείκτης του λευκού ψωμιού είναι 100, το πράσινο μπιζέλι - 68, το πλήρες γάλα - 39.

Στον διαβήτη τύπου 2, οι περιορισμοί ισχύουν για τα προϊόντα που περιέχουν καθαρή ζάχαρη, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα από υψηλής ποιότητας αλεύρι, γλυκά φρούτα και μούρα (μπανάνες, σταφύλια) και αμυλούχα λαχανικά (πατάτες, καλαμπόκι).

Διαφέρουν μεταξύ τους και πρωτεΐνες. Η βιολογική ύλη αποτελεί το 20% της καθημερινής διατροφής. Μετά από 45 χρόνια, είναι χαρακτηριστική για τον διαβήτη αυτό ηλικία τύπου ασθένειας 2, συνιστάται εν μέρει αντικαταστήσει ζωικές πρωτεΐνες (κρέας βοδινό, χοιρινό, αρνί) φυτών (σόγια, μανιτάρι, φακές), άπαχο ψάρια και θαλασσινά.

Τεχνολογικές λεπτομέρειες των μαγειρικών σκευών που συνιστώνται για τον διαβήτη

Ο πίνακας 9 καθορίζεται στον κατάλογο των θεραπευτικών δίαιτων για την ενδοκρινική νόσο του παγκρέατος. Για τα γλυκά ποτά, οι ασθενείς επιτρέπεται να χρησιμοποιούν συνθετικά υποκατάστατα ζάχαρης (ξυλιτόλη, σορβιτόλη). Στη δημοφιλή συνταγή υπάρχουν πιάτα με φρουκτόζη. Φυσική γλυκύτητα - το μέλι για το 50% αποτελείται από φυσικούς υδατάνθρακες. Το γλυκαιμικό επίπεδο φρουκτόζης είναι 32 (για σύγκριση, η ζάχαρη είναι 87).

Υπάρχουν τεχνολογικές λεπτότητες στη μαγειρική που μπορούν να ικανοποιήσουν τις απαραίτητες προϋποθέσεις για τη σταθεροποίηση της ζάχαρης και ακόμη και τη μείωση της:

  • θερμοκρασία του φαγητού που καταναλώνεται.
  • τη συνέπεια του προϊόντος ·
  • η χρήση πρωτεϊνών, αργών υδατανθράκων.
  • χρόνο χρήσης.

Η αύξηση της θερμοκρασίας επιταχύνει τη ροή των βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα θρεπτικά συστατικά των θερμών πιάτων εισέρχονται στο αίμα γρηγορότερα. Το φαγητό του διαβητικού πρέπει να είναι ζεστό και το ποτό πρέπει να είναι δροσερό. Η συνεκτικότητα ενθαρρύνεται να χρησιμοποιούν κοκκώδη προϊόντα που αποτελούνται από χονδροειδείς ίνες. Έτσι, ο γλυκαιμικός δείκτης των μήλων είναι 52, ο χυμός από αυτούς είναι 58, πορτοκάλια - 62, χυμός - 74.

Ορισμένες συμβουλές από τον ενδοκρινολόγο:

  • οι διαβητικοί πρέπει να επιλέξουν τα πλιγούρια ολικής αλέσεως (όχι το σιμιγδάλι).
  • ψήνουμε τις πατάτες, μην τις πασπαλίζουμε.
  • προσθέστε μπαχαρικά στα πιάτα (μαύρο πιπέρι, κανέλα, κουρκούμη, λινάρι).
  • τα τρόφιμα με υδατάνθρακες προσπαθούν να φάνε το πρωί.

Τα μπαχαρικά βελτιώνουν τα πεπτικά όργανα και βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι θερμίδες από υδατάνθρακες τρώγονται για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα, το σώμα καταφέρνει να περάσει μέχρι το τέλος της ημέρας. Ο περιορισμός στη χρήση του αλατιού βασίζεται στο γεγονός ότι η περίσσεια του αποτίθεται στις αρθρώσεις, συμβάλλει στην ανάπτυξη της υπέρτασης. Μία επίμονη αύξηση της αρτηριακής πίεσης είναι ένα σύμπτωμα ενός σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2.

Οι καλύτερες συνταγές για πιάτα χαμηλών θερμίδων

Σνακ, σαλάτες, σάντουιτς συμπληρώνουν τα πιάτα στο τραπέζι των διακοπών. Παρουσιάζοντας το δημιουργικό δυναμικό και τη γνώση των προϊόντων που συνιστώνται από ενδοκρινολογικούς ασθενείς, μπορεί κανείς να φάει πλήρως. Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2 περιέχουν πληροφορίες σχετικά με το βάρος και τις συνολικές θερμίδες ενός γεύματος, των μεμονωμένων συστατικών του. Τα δεδομένα σας επιτρέπουν να λαμβάνετε υπόψη, να προσαρμόζετε ανάλογα με τον αριθμό των τροφών που καταναλώνονται.

Ρέγγα σάντουιτς (125 Kcal)

Διαδώστε το λιωμένο τυρί στο ψωμί, βγάλτε τα ψάρια, διακοσμήστε με ένα κύκλο βραστά καρότα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

  • Ψωμί σίκαλης - 12 g (26 Kcal).
  • επεξεργασμένο τυρί - 10 g (23 Kcal).
  • Φιλέτο ρέγγας - 30 g (73 Kcal).
  • καρότα - 10 g (3 kcal).

Αντί για τα τυριά που έχουν υποστεί επεξεργασία, επιτρέπεται η χρήση ενός προϊόντος με λιγότερες θερμίδες - μείγμα τυριού cottage. Παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο: αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανός προστίθενται σε 100 τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. 25 g προσεκτικά τριμμένου μίγματος περιέχουν 18 Kcal. Το σάντουιτς μπορεί να διακοσμηθεί με κλαδάκι βασιλικού.

Γεμιστά αυγά

Κάτω από τη φωτογραφία, τα δύο μισά - 77 kcal. Τα βραστά αυγά κόβονται προσεκτικά σε δύο. Βγάλτε τον κρόκο με ένα πιρούνι, ανακατεύετε με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι σε γεύση. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πιάτο σνακ με φέτες ελιές ή πίτες ελιές.

  • Αυγό - 43 g (67 Kcal).
  • πράσινα κρεμμύδια - 5 g (1 Kcal).
  • κρέμα γάλακτος 10% λίπος - 8 g ή 1 κουταλάκι του γλυκού. (9 Kcal).

Η μονομερής αξιολόγηση των αυγών, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας χοληστερόλης σε αυτά, είναι εσφαλμένη. Είναι πλούσια σε: πρωτεΐνες, βιταμίνες (Α, ομάδες Β, D), ένα σύμπλεγμα πρωτεϊνών αυγών, λεκιθίνη. Αποκλείεται πλήρως το προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας από τη σύνθεση των πιάτων για διαβητικούς τύπου 2 δεν είναι πρακτικό.

Χαβιάρι σκουός (1 μερίδα - 93 Kcal)

Young squash μαζί με ένα λεπτό μαλακό φλοιό κομμένο σε κύβους. Προσθέστε νερό και βάλτε το στο τηγάνι. Χρειάζεται υγρό ώστε να καλύπτει τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια στη μαλακή τους κατάσταση.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Προσθέτετε φρέσκες ντομάτες, σκόρδο και χόρτα σε βραστά κολοκυθάκια και ψητά λαχανικά. Όλα τα αλέθονται σε ένα μίξερ, αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά. Στεγνώστε σε μια αργή κουζίνα για 15-20 λεπτά, αντικατασταθεί από μια αργή κουζίνα με ένα παχύ τοίχωμα κατσαρόλα, στο οποίο πρέπει να ανακατέψετε τα αυγά συχνά.

Για 6 μερίδες χαβιαριού:

  • κολοκυθάκια - 500 g (135 Kcal).
  • κρεμμύδια - 100 g (43 Kcal).
  • καρότα - 150 g (49 Kcal).
  • φυτικό έλαιο - 34 g (306 Kcal).
  • ντομάτες - 150 g (28 Kcal).

Όταν χρησιμοποιείτε ώριμο κολοκυθάκι, καθαρίζονται από το δέρμα και τους σπόρους. Κολοκύθα ή κολοκυθάκια μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τα λαχανικά.

Οι συνταγές χαμηλών θερμίδων για τους διαβητικούς τύπου 2 είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.

Λίριγκραντ τουρσί (1 μερίδα - 120 Kcal)

Στο ζωμό προσθέστε δημητριακά σιταριού, ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι το μισό μαγειρεμένο φαγητό. Σε ένα μεγάλο τρίφτη, τα καρότα σχάρες και πασπάνι. Περάστε τα λαχανικά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο. Προσθέστε στο ζωμό, ψιλοκομμένα κύβους, αγγούρια γεμιστά, χυμό ντομάτας, φύλλα δάφνης και μπαχάρι. Σερβίρετε το τουρσί με χόρτα.

Για 6 μερίδες σούπας:

  • δημητριακά σιταριού - 40 g (130 Kcal).
  • πατάτες - 200 g (166 kcal).
  • καρότα - 70 g (23 Kcal).
  • κρεμμύδια - 80 (34 Kcal);
  • παστινάκι - 50 g (23 Kcal).
  • σταφίδες - 100 γραμμάρια (19 Kcal).
  • χυμός τομάτας - 100 g (18 Kcal).
  • βούτυρο - 40 (299 Kcal).

Σε περίπτωση διαβήτη στις συνταγές των πρώτων πιάτων, ο ζωμός μαγειρεύεται με χαμηλά λιπαρά ή απομακρύνεται το περιττό λίπος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει άλλες σούπες και δεύτερη.

Μη ζαχαρωμένο επιδόρπιο για το διαβητικό

Στο εβδομαδιαίο μενού, μια από τις ημέρες με μια καλή αντιστάθμιση του σακχάρου στο αίμα, μπορείτε να βρείτε ένα μέρος για επιδόρπιο. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μαγειρεύουν και να τρώνε με ευχαρίστηση. Τα τρόφιμα θα πρέπει να φέρνουν ένα ευχάριστο συναίσθημα κορεσμού, η ικανοποίηση των τροφίμων δίνει στο σώμα ψητά από τη δοκιμή νόστιμα διατροφικά πιάτα (τηγανίτες, muffins, πίτσα, muffins) σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Τα προϊόντα αλεύρου είναι καλύτερα να ψήνουν στο φούρνο και να μην τηγανίζουμε σε βούτυρο.

Για τη δοκιμή χρησιμοποιούνται:

  • αλεύρι - σίκαλη ή αναμεμειγμένο με σιτάρι -.
  • τυρί cottage - αποκορυφωμένο ή τριμμένο τυρί (suluguni, τυρί) ·
  • ασπράδι αυγού (στον κρόκο πολύ χοληστερόλη)?
  • ψιθυρίζοντας σόδα.

Επιδόρπιο "Cheesecakes" (1 μερίδα - 210 Kcal)

Χρησιμοποιήστε φρέσκο, καλά τυλιγμένο τυρί cottage (μπορείτε να μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος). Ανακατέψτε το γαλακτοκομικό προϊόν με αλεύρι και αυγά, αλάτι. Προσθέστε τη βανίλια (κανέλα). Ζυμώστε τη ζύμη καλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, που υστερεί πίσω από τα χέρια. Σχηματίστε σε κομμάτια (οβάλ, κύκλους, τετράγωνα). Τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές. Τα έτοιμα cheesecakes τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για να απομακρύνουν το υπερβολικό λίπος.

  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 500 g (430 Kcal)?
  • αλεύρι - 120 g (392 Kcal).
  • αυγά, 2 τεμάχια - 86 g (135 Kcal).
  • φυτικό έλαιο - 34 g (306 Kcal).

Σερβίρετε τυρόπιτες συνιστάται με φρούτα, μούρα. Επομένως, το viburnum είναι πηγή ασκορβικού οξέος. Το Berry ενδείκνυται για χρήση σε άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, πονοκεφάλους.

Η διάγνωση του σακχαρώδους διαβήτη εκδικείται ανεύθυνοι ασθενείς με οξεία και όψιμη επιπλοκή. Η θεραπεία της νόσου περιλαμβάνει τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα. Χωρίς γνώση της επίδρασης διαφόρων παραγόντων στο ρυθμό απορρόφησης των υδατανθράκων από τα προϊόντα διατροφής, ο γλυκαιμικός δείκτης τους, η θερμιδική πρόσληψη τροφής, είναι αδύνατον να ασκηθεί ποιοτικός έλεγχος. Συνεπώς, διατηρήστε την ευεξία του ασθενούς και αποφύγετε τις διαβητικές επιπλοκές.

Νόστιμες συνταγές για τον διαβήτη

Οι ασθενείς με διαβήτη συνιστώνται να στραφούν σε ειδικό σύστημα διατροφής. Πρώτα απ 'όλα, αφορά τους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Ο κύριος στόχος μιας τέτοιας δίαιτας είναι να αποκατασταθεί η ευαισθησία στην ινσουλίνη που χάνονται από τα κύτταρα και να αποκατασταθεί η ικανότητα του σώματος να μετατρέπει τη γλυκόζη σε ενέργεια. Ως εκ τούτου, η διατροφή στον διαβήτη συνεπάγεται την πλήρη απόρριψη των συνηθισμένων γλυκών και τη χρήση υποκατάστατων ζάχαρης για την παρασκευή επιδορπίων. Η πρόσληψη αλατιού είναι επίσης περιορισμένη. Όλα τα πιάτα ψήνονται ή μαγειρεύονται, το τηγάνισμα και το stewing χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια.

Κανόνες Ισχύος

Είναι απαραίτητο να τηρήσετε το σύστημα τροφίμων που αναπτύχθηκε για διαβητικούς όλη τη ζωή. Η σωστά διατυπωμένη διατροφή βοηθάει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, παρατείνει τη ζωή και εμποδίζει την ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών.

Οι ενδοκρινολόγοι έχουν αναπτύξει ορισμένους κανόνες που αυξάνουν σημαντικά την αποτελεσματικότητα της δίαιτας για τον διαβήτη:

  • η συχνότητα της κατανάλωσης πρέπει να είναι τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα (περίπου κάθε 3-4 ώρες).
  • δεν είναι επιθυμητό να έχουμε δείπνο αργότερα από 1,5-2 ώρες πριν από τον ύπνο.
  • σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραλείψετε το πρωινό - φαγητό, που καταναλώνεται το πρωί, βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Γενικά, στον διαβήτη, το ημερήσιο σιτηρέσιο πρέπει να αποτελείται από υδατάνθρακες (όχι περισσότερο από 350 g), πρωτεΐνες (περίπου 90 g, το ήμισυ των οποίων είναι φυτικής προέλευσης) και λίπη (όχι περισσότερο από 80 g, το ένα τρίτο των οποίων είναι λαχανικά). Η ποσότητα του ημερησίως καταναλώμενου αλατιού δεν πρέπει να ξεπερνά τα 12 γραμμάρια και η ιδανική ποσότητα ελεύθερου υγρού είναι περίπου ενάμισι λίτρο την ημέρα.

Επιπλέον, θα πρέπει να εγκαταλείψετε πλήρως:

  • λιπαρά και ισχυρά ζωμό.
  • προϊόντα από ρουφηξιά και γλυκιά ζύμη.
  • λιπαρά, κονσερβοποιημένα, αλατισμένα ψάρια.
  • Χαβιάρι?
  • λιπαρά κρέατα (πάπιες, χήνες, χοιρινό κρέας) ·
  • κονσερβοποιημένα κρέατα, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα ·
  • αλατισμένα τυριά, κρέμα γάλακτος, τυριά γλυκού τυροπήγματος,
  • αλατισμένα και αλατισμένα λαχανικά.
  • ρύζι, ζυμαρικά και σιμιγδάλι.
  • ζάχαρη, μαρμελάδα, παγωτό που αγοράστηκε, καραμέλα?
  • μπανάνες, σύκα, σταφύλια, ημερομηνίες.
  • αγορασμένοι χυμοί, λεμονάδες
  • μαγείρεμα και λίπη κρέατος ·
  • αλμυρές, πικάντικες και λιπαρές σάλτσες.

Συνιστώμενα προϊόντα

Δημιουργώντας νόστιμα και υγιεινά πιάτα, οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να λάβουν υπόψη ότι τους επιτρέπεται να τρώνε:

  • πρωτεΐνη-πίτυρο, σίκαλη, σιτάρι (από αλεύρι της 2ης κατηγορίας) και ψωμί σιταριού πρωτεΐνης, καθώς και άπαχο προϊόντα αλεύρι, - μέχρι 300 g ανά ημέρα?
  • σούπες λαχανικών (μπορς, σούπα από τεύτλα, λάχανο), λαχανικά και κρέατα okroshka, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αλατούς ζωμούς (ψάρια, μανιτάρια, κρέας) με μικρή ποσότητα πατάτας, επιτρεπόμενα δημητριακά ή κεφτεδάκια.
  • πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα), κρέας (μοσχάρι, κουνέλι, αρνί, άπαχο χοιρινό κρέας) και υποπροϊόντα (ήπαρ, γλώσσα) σε στιφάδο, βρασμένο ή τηγανισμένο.
  • ψάρια (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) και κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε ντομάτα ή σε χυμό.
  • γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, ζύμωση, σπιτικό φυσικό γιαούρτι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, αλατισμένο τυρί, ξινή κρέμα - σε περιορισμένες ποσότητες).
  • αυγά (όχι περισσότερο από 1,5 τεμάχια) με τη μορφή ομελετών πρωτεΐνης ή βρασμένα ·
  • δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κεχρί, κριθάρι, κριθάρι) και όσπρια (μπιζέλια, φασόλια κ.λπ.) ·
  • λαχανικά (κολοκύθα, κολοκυθάκια, λάχανο, μελιτζάνες, ντομάτες, αγγούρια, μαρούλια, πατάτες, καρότα, πράσινα μπιζέλια, τεύτλα) στιφάδο, βρασμένο, ψημένο ή ακατέργαστο.
  • σνακ (σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, πλημμυρισμένα ψάρια, άλευρα, ζελέ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαβιάρι από κολοκυθάκια, ρέγγα που έχει υποβληθεί σε εμβάπτιση).
  • μπαχαρικά και σάλτσες (μουστάρδα, χρένο, πιπέρι, ντομάτα και άλλες σάλτσες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε μανιτάρια, ψάρια και ζωμούς κρέατος) ·
  • ποτά (αφέψημα από τριαντάφυλλο, καφές με γάλα, φυσικοί χυμοί από επιτρεπόμενα φρούτα, μούρα και λαχανικά, τσάι).
  • γλυκά (γλυκά διατροφής, μους, ζελέ και σαμπούκα με υποκατάστατα ζάχαρης, μέλι - σε περιορισμένες ποσότητες, φρέσκα μούρα και φρούτα γλυκών και ξινών ποικιλιών).
  • λίπη (τα πιάτα μπορούν να γεμιστούν με φυτικά έλαια και αλατισμένο βούτυρο).

Υπολογίζοντας τις θερμίδες ενός συγκεκριμένου φαγητού, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι μια ημέρα με διαβήτη μπορεί να καταναλώσετε περίπου 2200-2400 kcal. Κατά συνέπεια, το κατά προσέγγιση μενού για έναν διαβητικό μπορεί να έχει ως εξής:

  • Πρώτο πρωινό: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με μικρή ποσότητα γάλακτος, φαγόπυρο κουάκερ, καφέ ή τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: πίτουρο σιταριού (αφέψημα).
  • Μεσημεριανό: βραστό κρέας σε σάλτσα γάλακτος, χορτοφαγική σούπα με φρέσκο ​​λάχανο και φυτικό λάδι, ζελέ επιτρεπόμενων καρπών.
  • Σνακ: αχλάδια (μήλα, δαμάσκηνα).
  • Δείπνο: σνίτσελ λάχανο, ψάρια, ψητά στη σάλτσα γάλακτος, αδύναμο τσάι.
  • Κατά την κατάκλιση: ένα ποτήρι γάλα ή κεφίρ.

Συνταγές για διαβητικούς

Οι προτεινόμενες συνταγές για τους διαβητικούς είναι αρκετά κατάλληλες όχι μόνο για τους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, αλλά και για τους συγγενείς τους. Μετά από όλα, αν οι υγιείς άνθρωποι έτρωγαν ως διαβητικός πρέπει να τρώνε, τότε άρρωστοι (και όχι μόνο διαβήτης) θα ήταν πολύ λιγότεροι.

Έτσι, συνταγές για διαβητικούς από τη Λίζα.

Υπάρχουν πολλές θεωρίες σχετικά με τη διαβητική διατροφή. Στην αρχή τεκμηριώνονται με τεκμηρίωση και, στη συνέχεια, συχνά πειστικώς ονομάζονται "ψευδαισθήσεις". Οι προτεινόμενες συνταγές για τους διαβητικούς χρησιμοποιούν «τρεις θεωρίες».

1. Μετά τη γνώμη των αμερικανών επιστημόνων, επιβάλλεται πλήρης απαγόρευση για τη χρήση τεσσάρων προϊόντων (και των διαφόρων παραγώγων τους) για τους διαβητικούς: ζάχαρη, σιτάρι, καλαμπόκι και πατάτες. Και αυτά τα προϊόντα στις προτεινόμενες συνταγές για τους διαβητικούς λείπουν.

2. Γάλλοι επιστήμονες συστήνουν έντονα τη χρήση του κουνουπιδιού και του μπρόκολο σε διαβητικά πιάτα όσο πιο συχνά γίνεται. Και σε αυτή την ενότητα παρουσιάζονται συνταγές για νόστιμα πιάτα λάχανων για διαβητικούς.

3. Ρώσος επιστήμονας N.I. Ο Βαβιλόφ έδωσε ιδιαίτερη προσοχή στα φυτά που υποστηρίζουν την ανθρώπινη υγεία. Τέτοια φυτά, σύμφωνα με τον επιστήμονα, μόνο 3-4. Αυτά είναι: αμάραντο, αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, stevia. Όλα αυτά τα φυτά είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τον διαβήτη και επομένως χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πιάτων για διαβητικούς.

Αυτή η ενότητα παρουσιάζει συνταγές για διαβητικές σούπες, το πιο χρήσιμο και νόστιμο από τους οποίους είναι η «Σούπα για τους κακούς διαβητικούς». Μπορείτε να το φάτε κάθε μέρα! Πιάτα κρέατος για διαβητικούς, ψάρια, πιάτα για διαβητικούς από κοτόπουλο - όλα αυτά μπορείτε να βρείτε σε αυτό το τμήμα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για εορταστικά πιάτα για διαβητικούς. Αλλά πάνω απ 'όλα, συνταγές για όλα τα είδη σαλάτας για διαβητικούς.

Παρεμπιπτόντως, μια ενδιαφέρουσα συνταγή κατάλληλη για έναν διαβητικό μπορεί να βρεθεί στα τμήματα "Απλές Σαλάτες" και "Απογευματικές Συνταγές". Και ας είναι νόστιμο!

Και θυμόμαστε συνεχώς ότι "Ο ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΔΙΑΒΗΤΙΚΗΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ (.) Ο ΣΕΒΑΣΜΟΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΥΤΟ".

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 1 και 2 - νόστιμο και εύκολο!

Σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2, απαγορεύονται τα λίπη και οι υδατάνθρακες από τη ζάχαρη, καθώς εμφανίζονται διαβητικές κρίσεις, οι οποίες μπορεί να είναι μοιραίες. Τα τρόφιμα για διαβητικούς δεν πρέπει να είναι γλυκά, λιπαρά και αλμυρά. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο τρομερό, καθώς είναι επίσης χρήσιμο για τους υγιείς ανθρώπους να αρνηθούν αυτά τα πιάτα. Αλλά όλοι θέλουν διαφορετικότητα και μερικές φορές γλυκιά, έτσι υπάρχουν νόστιμες συνταγές για τους διαβητικούς.

Πίνακας απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων

Σε όλες τις ποσότητες - λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, μαρούλι, κολοκυθάκια, κολοκύθα, γογγύλια, μελιτζάνα

Οσμή - χρένο, πιπέρι, μουστάρδα.

Λάβετε υπόψη ότι το λάχανο και τα αγγούρια είναι προϊόντα που μειώνουν τη γλυκόζη του αίματος.

Πρωινό

Διαβητικό φαγητό για πρωινό.

Λαχανικά και μήλα

150 γραμμάρια λάχανου, 75 γραμμάρια μήλων, 15 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, 0,5 φλιτζάνια γάλα

Στρώνουμε το λάχανο, το βάζουμε στο ταψί, ρίχνουμε ένα μισό ποτήρι γάλα, βάζουμε μια αργή φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μέχρι πουρέ πατάτες, να περάσει από ένα μύλο κρέατος.

Κόβουμε τα μήλα, κόβουμε, ανακατεύουμε με το λάχανο, το αλεύρι σίκαλης

Κόψτε τα κολαρίκια, ρίξτε στο υπόλοιπο αλεύρι σίκαλης και τηγανίστε

Ομελέτα με κρεμμυδάκια

30 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 2 ¼ φλιτζάνια γάλα, αυγά

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε γάλα, αλάτι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε.

Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε ένα θερμό τηγάνι και τηγανίζεται σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίζετε κρεμμύδια στην κορυφή.

Ομελέτα έχω μήλα

3 αυγά, 100 γραμμάρια μήλων

Φρέσκα μήλα (γλυκά, όχι ξινή) πλένετε, αφαιρέστε το φλοιό και τον πυρήνα, κόβετε σε λεπτές φέτες, βάλετε σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά.

Χτυπήστε τα αυγά και τα χύστε στα μήλα, ανακατεύοντας, τηγανίζετε ως τυποποιημένη ομελέτα.

Μεγάλο Αγγλικό Ομελέτα

600 γραμμάρια μήλου, 250 γραμμάρια τυριού, 200 γραμμάρια σάρκας μαύρου ψωμιού, 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 6 αυγά

Απολαύστε κύβους μαύρου ψωμιού στο γάλα για 2 λεπτά, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε τα στο ψωμί με γάλα. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τον πυρήνα και ξεφλουδίστε, πιάστε τα και τυρί μέσα από ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε μήλα και τυρί στα αυγά.

Προσπαθήστε να τοποθετήσετε τη μάζα έτσι ώστε τα κομμάτια των μήλων να βρίσκονται μέσα στην ομελέτα.

Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.

Τυρί και σάντουιτς μήλου

Φέτες μαύρου ψωμιού, μάζας μήλων, ψιλοκομμένο τυρί.

Φέτες μάζας μήτρας λίπους, βάλτε τυρί στην κορυφή. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο.

Φαγόπυρο φαγόπυρο

500 και 200 ​​γραμμάρια αλεύρι από το φαγόπυρο (μπορεί να είναι σίκαλη), 10 γραμμάρια ζύμης, 2 αυγά, κουτάλι βούτυρο, 2 ποτήρια νερό

Βάλτε ένα μέρος από ζύμη αλεύρι φαγόπυρο, ζεστό νερό και ζύμη.

Όταν η ζύμη αυξάνεται, προσθέστε τα υπολείμματα του αλεύρι από το φαγόπυρο, το βούτυρο, κτυπήστε τα αυγά (ξεχωριστά τους κρόκους και τα λευκά). Αυξάνοντας τη ζύμη για να βράσει νερό.

Ρίξτε σε ένα τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να πάρετε μια κρέμα.

Ομελέτα με καρότα και μήλα

200 γραμμάρια καρότα και 200 ​​γραμμάρια μήλων, 4 αυγά

Πλένετε τα καρότα και τα ξεφλουδίζετε, κόβετε τα μήλα σε μισά και κόβετε τον πυρήνα.

Τα μήλα και τα καρότα κομμένα σε κύβους. Βάλτε το τηγάνι, ρίχνετε τα αυγά και τηγανίζετε.

Σαλάτες

Συνταγές σαλάτας για διαβητικούς.

Σαλάτα από λαχανικά, φρούτα, μούρα

80 γρ. Μπιζέλια, 150 γρ κουνουπίδι, 100 γρ. Αγγούρια, 150 γρ. Ντομάτας, 150 γρ. Μήλων, 120 γρ. Φραγκοστάφυλο

Βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια αφαιρούμε και αποσυναρμολογούμε σε μικρά κομμάτια.

Ξεφλουδίστε μήλα και φλούδα. Αυτά, καθώς και οι ντομάτες και τα αγγούρια που κόβονται σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά προσθέτοντας πράσινα μπιζέλια και σταφίδες.

Apple και αγγούρι σαλάτα

3 αγγούρια, 2 μήλα, 1 πράσα

Τα μήλα και τα αγγούρια κομμένα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στο μείγμα

Rutabaga και πορτοκαλί σαλάτα

0,5 σπόρους, 1 πορτοκάλι, 0,5 λεμόνι, 1 μήλο, μερικά φυτικά έλαια

Πλένετε και καθαρίζετε το σουέτ, πλένετε τα μήλα, αλλά μην ξεφλουδίζετε. Περάστε τα μήλα και τα γογγύλια μέσα από ένα λεπτό τρίφτη.

Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και το λεμόνι σε φέτες. Κρόκος περνάει μέσα από ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε λοβούς και ξύσμα στη σαλάτα. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.

Καρπούζι και φρουτοσαλάτα

150 γραμμάρια κουνουπιδιού, 150 γραμμάρια καρπούζι, 100 γρ. Ντομάτες, 150 γραμμάρια μήλων, πράσινη σαλάτα

Αφαιρέστε τα μήλα και κόψτε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες. Καρπούζι κομμένο σε κύβους εκατοστό.

Στη μέση του μπολ σαλάτας απλώνονται τα φύλλα του μαρουλιού, πάνω από τη θέση του φυτού το ψιλοκομμένο λάχανο, γύρω από τις μπουκέτα - κομμένα φρούτα, ντομάτες.

Σούπες για μεσημεριανό γεύμα

Σούπες για υπέρβαρα άτομα.

Κρέας κρέατος

75 γραμμάρια κρέατος, 100 γραμμάρια οστών, 20 γραμμάρια κρεμμυδιού, 800 χιλιοστόλιτρα νερού, 20 γραμμάρια καρότα, μαϊντανό, αλάτι

Το κρέας και τα κόκαλα κόβονται ή τεμαχίζονται, τοποθετούνται σε κρύο νερό, προστίθεται αλάτι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες, προστίθενται κρεμμύδια και καρότα μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, και μετά προστίθεται μαϊντανός 2-3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Μανιτάρια και τεύτλα από τεύτλα

120 γραμμάρια τεύτλων, 20 γραμμάρια μανιταριών, 20 γραμμάρια κρεμμυδιών, 30 γραμμάρια καρότα, άνηθο και αλάτι

Τα αποξηραμένα μανιτάρια πλένονται καλά, κόβονται σε λεπτές λωρίδες και βρασμένα.

Τα τεμαχισμένα τεύτλα, τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ζωμό για μανιτάρια.

Προσθέστε αλάτι και άνηθο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Σούπα και αγγούρι και ρύζι

60 γρ. Αγγούρια, 20 γραμμάρια καρότα, 15 γραμμάρια κρεμμυδιού, 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 300 γρ. Ζωμό κρέατος, 5 γραμμάρια χόρτα, αλάτι.

Βάλτε ρύζι ενυδατωμένο σε βραστό νερό, βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Γεμάτο με γάλα, φέτες φέτες με φρέσκα αγγούρια, καρότα, κρεμμύδια.

Φέρτε σε βράσιμο, βράστε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε να βρασταθεί για 15-20 λεπτά.

Πριν από τη σάλτσα, γεμίστε με άνηθο.

Γλυκό σούπα ρύζι

5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ρύζι, αποξηραμένα φρούτα, 5 ποτήρια νερό, φρούτα

Ρίχνουμε βράζοντας νερό σε κάθε φρούτα, μούρα και αποξηραμένα φρούτα, σφραγίζουμε το καπάκι, αφήνουμε να μαγειρέψει, και στη συνέχεια να στραγγίξει.

Βράζετε το ρύζι ξεχωριστά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στέλεχος και να το μετακινήσετε σε αφέψημα φρούτων, μαγειρέψτε σε αυτό για 20-30 λεπτά.

Αφού ετοιμάσετε, προσθέστε τα φρούτα και τα μούρα που έχουν προηγουμένως εξάγεται στη σούπα.

Μήλο και ζαχαροκάλαμο

300 ml νερού, 20 g ξηρού τριαντάφυλλου, 100 g μήλων, 20 g ρύζι, κιτρικό οξύ και αλάτι

Μήλα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα. Apple φλούδα και μαγειρέματος πυρήνα με rosehip για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε να μαγειρέψουν για ακριβώς μία ώρα. Στρώνουμε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας τα μούρα και καθαρίζοντας τα μήλα.

Στο ζωμό των γοφών προσθέτουμε μήλα, στρώστε τη σούπα με κιτρικό οξύ και ρύζι.

Παλιά ρωσική σούπα

1,5 ρίζα καρότου, ένα τέταρτο κεφαλιού λάχανου, μισό κομμάτι γογγύλι, 1-1,5 λίτρα ζωμό βοείου κρέατος, κρεμμύδι, 2 φρέσκες ντομάτες, άνηθο, αλάτι, δάφνη

Προσθέστε γογγύλια και λάχανο σε ζωμό και βράζετε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια βάζουμε κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, προσθέτουμε αλάτι και φύλλα δάφνης και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Απενεργοποιήστε το αέριο και προσθέστε τον άνηθο, αφήστε το να εγχυθεί για 2-3 λεπτά.

Ψάρια borsch με μανιτάρια

100 γραμμάρια φρέσκου λάχανου, 200 γραμμάρια φιλέτου ψαριού, 10 γραμμάρια μαϊντανού, 10 γραμμάρια ξύδι 3%, 50 γραμμάρια κρεμμυδιού, 150 γραμμάρια τεύτλων, 40 γραμμάρια καρότα, 20 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, χόρτα άνθη, αλάτι, 25 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών,

Ρίχνουμε το ψάρι σε νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Στο ζωμό προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό, ψιλοκόψτε τα τεύτλα, κόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια. Βράζετε όλο το μείγμα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κόβουμε φραντζόλα με λεπτά κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με αλεύρι σίκαλης, τηγανίζουμε ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το αραιωμένο ξίδι.

Αφήστε το να παρασκευαστεί για 5-7 λεπτά και βάλτε τη μάζα στη σούπα.

Μανιτάρια σούπα με λαχανικά

400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μισό λάχανο, 50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1,5 λίτρα νερό, 1 καρότο, μαϊντανός, ρίζα σέλινου, 1-2 ντομάτες, άνηθο, αλάτι

Πλύνετε, αποφλοιώστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Κόψτε το καρότο σε κύκλους, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και το σέλινο, ανακατεύετε και τηγανίζετε λίγο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τέλος του ψητού.

Σε ζεστό ζωμό με μανιτάρια προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και ένα μείγμα από καρότα και χόρτα.

Βράζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόβουμε σε μικρές φέτες ντομάτες και κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε στη σούπα, αλατίζουμε και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Προσθέστε άνηθο όταν το σερβίρετε

Φρέσκια ντομάτα και κρεμμύδι

4 κρεμμύδια (κομμένα σε 2 μέρη το καθένα), αλάτι και μαύρη πιπεριά, 1 κιλό ντομάτες, 8 σκελίδες σκόρδο, 4 καρότα, 25 γραμμάρια ελαιόλαδου, 10 χιλ. Δεντρολίβανο, 60 κ.εκ. πάστα ντομάτας, χυμός λεμονιού, μέντα

Κρεμμύδια, δεντρολίβανο, πιπέρι, ντομάτες, σκόρδο και καρότα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 o C. Στη συνέχεια λιπαίνονται, αλατίζονται και ψήνονται στο φούρνο για 40 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει, ρίξτε χυμό λεμονιού και βάλτε τα πάντα σε ένα μίξερ.

Προσθέστε λίγο νερό, αν χρειαστεί, και χτυπήστε μέχρι να ξεσκονισθεί.

Στη συνέχεια, βάλτε τη σούπα σε μια κατσαρόλλα, φέρετε το βράσιμο και πάλι και σερβίρετε στο τραπέζι.

Συνταγές για διαβητικούς το βράδυ.

Μοσχαρίστε με βόειο κρέας και δαμάσκηνα

2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι σίκαλης, 4 φέτες φιλέτο βοδινό, Art. κουταλιά λάδι, 12 μικρά κρεμμύδια, 450 ml ζωμό κοτόπουλου, Art. κουτάλι πάστα ντομάτας, 12 δαμάσκηνα (αφαιρέστε τα οστά), αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δαγκώσετε και ρίξτε το φιλέτο μέσα σε αυτό.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα φιλέτα σε λάδι για 5 λεπτά, περιστρέφοντάς τα περιοδικά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, την πάστα ντομάτας και το ζωμό, ανακατέψτε.

Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα στο τηγάνι με το φιλέτο και τοποθετούμε στο φούρνο για 1,5 ώρες στους 190 o C. Προσθέστε τα δαμάσκηνα 30 λεπτά πριν μαγειρευτεί.

Πιάτα σερβίρονται με λαχανικά.

Τουρκική πιλάφι γαρίδας

4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι, κρεμμύδι, 2 μεγάλες γλυκές πιπεριές, 350 γραμμάρια ρύζι, 2 κουταλάκια του γλυκού μέντα, 250 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων, χυμό δύο λεμονιών, μαϊντανός, αλάτι, μαρούλι, 2 σκελίδες σκόρδου.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σκόρδο, με την προσθήκη ελαίου σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Προσθέστε ρύζι, μέντα και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε νερό για να καλύψει το πιλάφι.

Κρατήστε για 10-15 λεπτά σε αργό αέριο χωρίς καπάκι, μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό.

Προσθέστε γαρίδες και λίγο αλάτι για γεύση.

Βράζουμε για άλλα 4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε χυμό λεμονιού και μαϊντανό.

Σερβίρετε ζεστά με φύλλα σαλάτας.

Λαχανικά στιφάδο με πράσινα κρεμμύδια

500 γρ. Λάχανο, 1 καρότο, 250 γρ. Μπιζέλια, 300 γρ. Κρεμμύδια, 500 γρ. Ζωμό λαχανικών, 1 κρεμμύδι, μαϊντανό και αλάτι

Κόψτε το λάχανο και τα καρότα σε "σπαγγέτι" ή τρίψτε με ένα μεγάλο τρίφτη.

Κόψτε τα κρεμμυδάκια.

Όλα μαγειρεύουν σε ζωμό λαχανικών για 15 λεπτά σε αργό αέριο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε με τα μπιζέλια, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Αλατίστε και πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Επιδόρπια

Απλές συνταγές για διαβητικούς για επιδόρπιο

Παρίσι επιδόρπιο τυριού

100 γραμμάρια μήλου, 50 γραμμάρια τυριού, μισό χυμό λεμονιού, 2 φέτες μαύρου ψωμιού

Ξεφλουδίστε το μήλο και τον πυρήνα. Αλέθουμε μαζί με το τυρί σε λεπτές φέτες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.

Σερβίρετε για επιδόρπιο με ψημένες φέτες μαύρου ψωμιού.

Αποξηραμένα φρούτα σε ξινόγαλα

80-100 g αποξηραμένων φρούτων, 400 g αποκορυφωμένου γάλακτος

Αποξηραμένα φρούτα χύστε το γάλα και αφήστε το να μαγειρεύει για 15-20 ώρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Το επιδόρπιο τρώγεται αμέσως, χωρίς να φύγει για αποθήκευση.

Κολοκύθα με φρούτα

125 γραμμάρια κολοκύθας, 30 γρ δαμάσκηνα και μήλα, 120 κ.εκ. κεφίρ, αλάτι

Κόψτε την κολοκύθα και τα φρούτα σε μικρές φέτες, προσθέστε λίγο νερό και αφήστε για 10-15 λεπτά. Στραγγίζετε, ρίχνετε κεφίρ και ανακατεύετε καλά.

Αγγούρι κοκτέιλ

150 γρ. Αγγούρια, 0,5 λεμόνι, 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό μέλι, 2 κύβους πάγου τροφίμων

Ξεπλύνετε τα αγγούρια, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε κύβους και περάστε μέσα από έναν αποχυμωτή. Πιέστε το χυμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή τυρόπιτα.

Προσθέστε μέλι, αγγούρι και χυμό λεμονιού στον μίξερ και χτυπήστε καλά.

Ρίξτε σε ένα ποτήρι και προσθέστε δύο κύβους πάγου. Πίνετε μέσω καλαμάκια.

Κεράσι κοκτέιλ

100 γραμμάρια βακκίνια, 150 γραμμάρια κεφίρ

Αλέστε σε ένα μίξερ 100 γραμμάρια βακκίνια, ρίξτε κεφίρ και κτυπήστε.

Άλλα σχετικά άρθρα:

Θεραπευτής πρώτης κατηγορίας, ιδιωτικό ιατρικό κέντρο Dobromed, Μόσχα. Επιστημονικός σύμβουλος του ηλεκτρονικού περιοδικού "Diabetes-Sugar".

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 1 και 2 - νόστιμο και εύκολο! : 5 σχόλια

Ένα από τα αγαπημένα μου τρόφιμα είναι η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Στον διαβήτη, είναι πολύ χρήσιμο καθώς εξομαλύνει το σάκχαρο του αίματος. Ναι, και από μόνο του είναι νόστιμο. Το τρώω σε οποιαδήποτε μορφή και ακριβώς όπως αυτό, τον καθαρισμό των κονδύλων και στις σαλάτες και στα βρασμένα, έχω κάνει ακόμα και τοπιναμπούρ σούπες. Εδώ είναι μία από τις αγαπημένες μου συνταγές:
Στρίψτε δύο μεσαίες κόνδυλοι Ιερουσαλήμ αγκινάρας, ένα μικρό αγγούρι, τρία μικρά ραπανάκια, καταρρέουν με χόρτα, μου αρέσει δεντρολίβανο, βασιλικό και άνηθο, αγγούρι ένα κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορο και ελαιόλαδο. Κατάλληλο για κάθε γεύμα.

Αγαπώ τα ψάρια και συχνά το μαγειρεύω, για παράδειγμα, για δείπνο μπορώ να τρώω ψάρια κατσαρόλα με ρύζι κάθε μέρα. Και κάθε φορά θα είναι ένα διαφορετικό πιάτο, δεδομένου ότι μπορείτε να πάρετε κάθε είδους ψάρι φιλέτο για αυτό, καθώς και τα λαχανικά. Αυτό το κάνω. Της με καρότα, στη συνέχεια με κολοκυθάκια, στη συνέχεια με μπρόκολο ή κουνουπίδι, μόνο η παρουσία λαχανικών σταματά τη φαντασία. Μόνο το ρύζι παραμένει αμετάβλητο. Και το μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Φιλέτο ψάρι, κομμένο σε κομμάτια. Ελαφριά τηγανητά σε λίγα κουτάλια γάλακτος μαζί με λαχανικά. Μια μερίδα βρασμένου ρυζιού είναι τοποθετημένη σε μια φόρμα, έπειτα ένα φιλέτο με λαχανικά, στην κορυφή το ρύζι και λίγο τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να προσθέσετε ένα πιάτο σαλάτας.

Νόστιμες συνταγές, πολλοί από αυτούς γνωρίζουν και αγαπούν να μαγειρεύουν. Θέλω να μοιραστώ μερικά από τα αγαπημένα τους μελιτζάνα. Δεδομένου ότι η μελιτζάνα μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή και ποσότητα, κάνω διάφορα πιάτα από αυτήν, για παράδειγμα, κεφτεδάκια. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, βράζουμε, στραγγίζουμε και ψιλοκομίζουμε. Προσθέτετε τριμμένα κρεμμύδια, λίγο αλεύρι, ωμό ασπράδι αυγού, ελαφρά αλάτι, προσθέτουμε άνηθο, προσθέτουμε μερικές φορές μαύρο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού. Όλα αυτά είναι καλά αναμειγμένα, έλασης σε μπάλες και στον ατμό. Είναι δυνατόν και υπάρχει ένα ξεχωριστό πιάτο, αλλά μπορείτε να χρησιμεύσετε ως ένα παραβολικό πιάτο, για παράδειγμα, μου αρέσει ο πολτός από λαχανικά. Βράζω λίγο κολοκυθάκια με μια μικρή ποσότητα καρότων και πατάτας, στραγγίζω το νερό, προσθέτουμε λίγα κουτάλια κρέμας και μπλέντερ. Έτσι όλα είναι απλά, αλλά είναι πολύ νόστιμο.

Όταν αρρωστήσετε τον διαβήτη, αρχίζει να φαίνεται ότι όλη η ζωή, ειδικά η τροφή, γίνεται βαρετή και αχόρταστη, αλλά στην πραγματικότητα τα πάντα δεν είναι τόσο κακά. Πριν από την ασθένεια, μου άρεσε να κάνω διάφορα επιδόρπια και τώρα συνεχίζω να μαγειρεύω νόστιμα πιάτα που δεν προκαλούν κακό. Για παράδειγμα, cheesecakes βρώμης. Ο Ηρακλής αλέθεται σε αλεύρι, αναμιγνύεται με το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, προσθέτει την πρωτεΐνη ενός αυγού, σχηματίζει σιρόπια τυριού και τα ψήνει στο φούρνο. Το πρωί πηγαίνει σαν πρωινό με φέτες μήλου. Και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως επιδόρπιο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.

Έχω κληρονομικό διαβήτη από τη μητέρα μου, τόσο πολλές συνταγές για μένα είναι απλά συνηθισμένο φαγητό, ειδικά επειδή έχω άρρωστη μαζί τους από την παιδική ηλικία. Εάν φέρετε τη διατροφή μιας ημέρας, στη συνέχεια, για παράδειγμα, για το πρωινό βρώμης με βατόμουρα. Απλώς βράζω το συνηθισμένο χυλό βρώμης στο αποκορυφωμένο γάλα, αλλά όχι από τις νιφάδες, αλλά από ένα σιτάρι και στο έτοιμο προσθέτω δύο κουταλιές της σούπας παγωμένα μούρα. Ένα σάντουιτς αγγούρι και καφές χωρίς ζάχαρη πηγαίνουν σε αυτήν. Για μεσημεριανό γεύμα, ζωμός με κεφτεδάκια κοτόπουλου: φιλέτο κοτόπουλου σε αλεσμένο βοδινό κρέας, προστίθενται λίγο πράσινα, ελαφρώς αλατισμένα και πιπέρι. Χύνεται σε βραστό νερό και μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί, λίγο λίγο καρότο, κρεμμύδια και άνηθο προστίθενται στο ζωμό. Για το δεύτερο, απλό βρασμένο ρύζι με σαλάτα chukka είναι άλγη όπως αυτά που αγοράζω κατεψυγμένα. Για τη σαλάτα τους αποψύχομαι, τα πασπαλίζω με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε μερικά καρυδιές και σοτάρουμε σουσάμι και σεζόν με σάλτσα σόγιας. 15 λεπτά σταματάτε και η σαλάτα είναι έτοιμη. Πλένω το δείπνο με τσάι, για μήλο επιδόρπιο. Το δείπνο αποτελείται από μια σαλάτα εποχιακών λαχανικών, όπως το αγγούρι, η ντομάτα, τα χόρτα με το σησαμέλαιο και το βραστό στήθος κοτόπουλου. Σε γενικές γραμμές, η διατροφή μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, παρόλο που τα επικίνδυνα προϊόντα αποκλείονται, οτιδήποτε άλλο μπορεί να συνδυαστεί κατά την κρίση της και να πάρει τόσα πολλά θαυμάσια πιάτα.

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2: πιάτα με φωτογραφίες για διαβητικούς

Για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, οι ενδοκρινολόγοι αναπτύσσουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων με στόχο τη διατήρηση της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα στο φυσιολογικό εύρος. Οι κύριοι διαιτητικοί κανόνοι είναι να επιλέγουν τρόφιμα για πιάτα σύμφωνα με τον γλυκαιμικό δείκτη τους (GI). Αυτή η τιμή θα αντικατοπτρίζει το πόσο γρήγορα εισέρχεται η γλυκόζη στο σώμα μετά την κατανάλωση συγκεκριμένου φαγητού ή ποτού.

Ευτυχώς, ο κατάλογος των "επιβλαβών" προϊόντων είναι μικρός, ο οποίος σας επιτρέπει να μαγειρεύετε διάφορα πιάτα γεύσης για διαβητικούς τύπου 2. Είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τους κανόνες θερμικής επεξεργασίας, ώστε να μην αυξάνεται η GI και η ποσότητα κακής χοληστερόλης. Δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να μειώσετε το "όχι" τηγάνισμα σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, αντικαθιστώντας το με το βράσιμο σε μια κατσαρόλα.

Η "γλυκιά" ασθένεια ενός ανεξάρτητου από την ινσουλίνη τύπου συχνά οδηγεί τους ανθρώπους από έκπληξη και πρέπει να ξανακτίσουν πλήρως τη μαγειρική τους. Αυτό το άρθρο θα σας διδάξει να μαγειρεύετε τα "σωστά" πιάτα, καθώς οι συνταγές για τους διαβητικούς τύπου 2 περιγράφονται εδώ, τι μπορεί να προετοιμαστεί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, συστάσεις για την επιλογή των προϊόντων και τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας των πιάτων.

Γαστρονομικές συμβουλές από τον ενδοκρινολόγο

Η προετοιμασία των διατροφικών πιάτων πρέπει να γίνεται αυστηρά σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Η θερμική επεξεργασία με τη μορφή τηγανίσματος σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου απαγορεύεται. Είναι πιο σκόπιμο να αντικατασταθεί η σβέση του σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, με την προσθήκη ελαιολάδου και νερού.

Οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι και επιρρεπείς στην πληρότητα πρέπει να περιορίζουν τη χρήση καυτών μπαχαρικών, σκόρδου και πιπεριάς τσίλι. Συμβάλλουν στην αύξηση της όρεξης. Πρέπει να προσπαθήσουμε να μειώσουμε την πρόσληψη θερμίδων σε 2300 ημερησίως.

Για να ακολουθήσετε τη διατροφή πρέπει να φάτε τα πρώτα μαθήματα μία φορά την ημέρα. Μαγειρέψτε τα μόνο σε λαχανικά και σε δεύτερο ζωμό κρέατος. Το κρέας βράζει και αυτό το νερό στραγγίζεται, μετά το χύσιμο του νέου νερού, προστίθενται το κρέας και τα υπόλοιπα λαχανικά. Σε γενικές γραμμές, οι γιατροί συστήνουν την προσθήκη κρέατος σε ένα ήδη παρασκευασμένο πιάτο.

Οι βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα στον διαβήτη τύπου 2:

  • το τηγάνισμα απαγορεύεται.
  • προσπαθήστε να δώσετε στα λαχανικά ελάχιστη θερμική επεξεργασία.
  • όταν το υπερβολικό βάρος, ελαχιστοποιήστε τα πικάντικα καρυκεύματα?
  • το υγρό πιάτο παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών.
  • το κρέας και τα ψάρια επιλέγονται με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες.
  • να αποκλείσει από τις συνταγές μαργαρίνη, βούτυρο, ζάχαρη, άμυλο, αλεύρι σίτου της πρώτης κατηγορίας,
  • χρησιμοποιήστε μόνο ένα αυγό στο ψήσιμο, αντικαταστήστε το υπόλοιπο με πρωτεΐνες μόνο.
  • όλα τα προϊόντα πρέπει να έχουν χαμηλή GI.

Δεν θα ακολουθούσαν αυτούς τους κανόνες, αλλά εάν τα προϊόντα έχουν μέτρια, υψηλή GI, τότε αυτά τα πιάτα δεν είναι κατάλληλα για τη διατροφή του ασθενούς.

Δείκτης γλυκεμικού προϊόντος

Με το διαβήτη τύπου 2, μπορείτε να φάτε τρόφιμα με χαμηλό δείκτη και θα είναι το κύριο συστατικό του μενού. Περιστασιακά, όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα, σε ποσότητα 150 γραμμάρια, επιτρέπονται τρόφιμα με μέσο δείκτη εάν η "γλυκιά" ασθένεια βρίσκεται σε ύφεση. Προϊόντα με υψηλό δείκτη διαβητικών είναι αυστηρά αντενδείκνυται, καθώς προκαλούν ένα γρήγορο άλμα στη συγκέντρωση γλυκόζης στο σώμα.

Υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις όταν δηλώνονται στον πίνακα GI αυξήσεις. Πρώτον, εάν τα φρούτα και τα μούρα ομογενοποιούνται, τότε ο δείκτης θα αυξηθεί κατά δύο έως τρεις μονάδες. Δεύτερον, τα τεύτλα και τα καρότα ενός νέου τύπου έχουν χαμηλή GI και έχουν υποστεί υψηλή θερμική επεξεργασία.

Επίσης, με τον διαβήτη τύπου 2, απαγορεύονται όλα τα φρούτα, οι χυμοί και τα νέκταρα. Το γεγονός είναι ότι με την επεξεργασία αυτή τα προϊόντα "χάνουν" τις ίνες και η γλυκόζη, η οποία είναι στα φρούτα εισέρχεται στο σώμα πολύ γρήγορα. Μόνο 100 χιλιοστόλιτρα ενός τέτοιου ποτού σε πέντε με δέκα λεπτά μπορεί να προκαλέσει αύξηση της γλυκόζης αίματος κατά 5 mmol / l.

Ο γλυκαιμικός δείκτης χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες:

  1. έως 49 μονάδες - χαμηλή.
  2. 50 - 69 μονάδες - μέτρια.
  3. 70 μονάδες και περισσότερο - υψηλή.

Ορισμένα τρόφιμα δεν περιέχουν καθόλου γλυκόζη και ο δείκτης είναι μηδενικές μονάδες, όπως για παράδειγμα το λαρδί, το χοιρινό κρέας, το ηλιέλαιο. Αυτό δεν σημαίνει ότι μια τέτοια κατηγορία προϊόντων θα είναι ένας "ευπρόσδεκτος όρος" στο μενού.

Είναι συνήθως υψηλή σε θερμίδες και περιέχει αυξημένη ποσότητα χοληστερόλης.

Πιάτα λαχανικών

Οι συνταγές λαχανικών για διαβήτη πρέπει να έρθουν στο προσκήνιο, διότι στις αρχές της διατροφής παρουσία διαβήτη τύπου 2 δηλώνεται σαφώς ότι τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνουν το ήμισυ της συνολικής διατροφής. Παρέχεται ποικιλία από πιάτα - πιάτα, σούπες, λαζάνια, σαλάτες.

Συνταγές για τις διατροφικές σαλάτες δεν θα πρέπει να περιλαμβάνουν τέτοια συστατικά, έτσι λίπος κρέμα, σάλτσες αποθηκεύουν, μαγιονέζα. Ο καλύτερος σάλτσα θα είναι το μη ζαχαρούχο σπιτικό γιαούρτι, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βούτυρο, το ελαιόλαδο.

Οι ενδοκρινολόγοι συστήνουν στο μαγείρεμα να εξαλείψει εντελώς το ηλιέλαιο αντικαθιστώντας το με ελαιόλαδο. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς βοηθά στην εξάλειψη της κακής χοληστερόλης από το σώμα - ένα κοινό πρόβλημα για τα άτομα με ενδοκρινικές διαταραχές.

Τα γεύματα μπορούν να παρασκευαστούν από τα ακόλουθα λαχανικά (όλα έχουν δείκτη μέχρι 49 μονάδες):

  • σκουός, μελιτζάνα;
  • κρεμμύδια, κόκκινα κρεμμύδια, πράσα;
  • αγγούρι, ντομάτα?
  • σκόρδο ·
  • ελιές, ελιές.
  • όλα τα μανιτάρια - καπελάκια, μπιζέλια, μανιτάρια στρειδιών, μύκητες, αγάρες μελιού.
  • αβοκάντο.
  • όσπρια - φρέσκα και αποξηραμένα μπιζέλια, φακές, σπαράγγια, πράσινα φασόλια.
  • λάχανο διαφορετικών ποικιλιών - μπρόκολο, βλαστοί Βρυξελλών, χρώμα, λευκό, κόκκινο?
  • πικρή και γλυκιά πιπεριά.

Οι γευστικές ιδιότητες των πιάτων επιτρέπεται να διαφοροποιηθούν με βότανα - σπανάκι, βασιλικό, ρίγανη, μαϊντανό, άνηθο, ρόκα. Το τελευταίο βότανο κατέχει σήμερα ηγετική θέση ως συχνό συστατικό σε σαλάτες λαχανικών.

Για τη σαλάτα "βιταμινούχο φορτίο" απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  1. ρόκα - 100 γραμμάρια?
  2. μια ντομάτα?
  3. πέντε πίτες ελιές.
  4. πέντε γαρίδες?
  5. μικρό κόκκινο κρεμμύδι?
  6. ένα βούτυρο κίτρινο πιπέρι.
  7. μερικές φέτες λεμονιού?
  8. ελαιόλαδο.

Αφαιρέστε τη φλούδα από μια ντομάτα, ρίξτε το βραστό νερό πάνω από την ντομάτα και κάντε μια εγκάρσια κοπή από πάνω - έτσι ώστε το δέρμα να μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί. Κόψτε το λαχανικό σε κύβους δύο εκατοστών, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και απολαύστε για 15 λεπτά στη μαρινάδα (ξύδι και νερό, ένα προς ένα), στη συνέχεια πιέστε τη μαρινάδα και προσθέστε τη σαλάτα.

Πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, ελιές στο μισό, γαρίδες, αποφλοιωμένες από το κέλυφος, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και βάζουμε βούτυρο. Ένα παράδειγμα για την εξυπηρέτηση αυτού του πιάτου παρουσιάζεται με την παρακάτω φωτογραφία.

Συχνά, οι ασθενείς αναρωτιούνται τι είδους λαχανικά μπορεί να μαγειρευτούν; Οι υπάρχουσες συνταγές για τους διαβητικούς παρακαλώ με την ποικιλομορφία τους - αυτό είναι στιφάδο, ratatouille και λαζάνια λαχανικών.

Η μαγειρική ratatouille μπορεί να είναι και μαγειρική ερασιτέχνης · αυτά τα συστατικά θα χρειαστούν:

  • δύο ντομάτες;
  • μια μελιτζάνα;
  • τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
  • χυμός τομάτας - 100 χιλιοστόλιτρα.
  • δύο γλυκές πιπεριές.
  • κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
  • σκληρό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 γραμμάρια.
  • δέσμη χόρτων.

Λαχανικά, εκτός από το σκόρδο, κομμένα σε δαχτυλίδια, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι. Λιπάνετε το δοχείο με τις μεγάλες πλευρές του με φυτικό λάδι και στη συνέχεια βάζετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μορφή "ακορντεόν", εναλλάσσοντας το ένα με το άλλο. Χυμό ντομάτας σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα και ρίξτε το μελλοντικό πιάτο. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 C για 45 λεπτά. Αν δεν είναι σαφές πώς να στοιβάζονται τα λαχανικά, τότε στο τέλος του άρθρου υπάρχει ένα βίντεο με φωτογραφίες του μαγειρέματος ratatouille.

Αυτό το πιάτο για διαιτητικά τρόφιμα μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή εστία ρυθμίζοντας τη λειτουργία "ψησίματος" για 50 λεπτά.

Πιάτα με κρέας και παραπροϊόντα

Για τους διαβητικούς τύπου 2, οι συνταγές είναι ευχάριστες στην αφθονία τους. Σύμφωνα με όλα τα γαστρονομικά κριτήρια, δεν είναι κατώτερα από τα πιάτα ενός τέλειου υγιούς ατόμου - νόστιμο, αρωματικό και, κυρίως, υγιές. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε το άπαχο κρέας, αφαιρώντας από αυτό το δέρμα και το λιπαρό στρώμα πλούσιο σε κακή χοληστερόλη και "άδειες" θερμίδες.

Η γεύση των πιάτων στον διαβήτη επιτρέπεται να διαφοροποιείται με τα μπαχαρικά, για παράδειγμα, ρίγανη, πιπέρι, κουρκούμη. Το τελευταίο καρύκευμα συνιστάται γενικά από τους ενδοκρινολόγους για τον διαβήτη, καθώς είναι ικανό να μειώσει τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα.

Για διαιτητικά γεύματα αρκετές φορές την εβδομάδα, ο ασθενής πρέπει να σερβίρει ένα πιάτο παραπροϊόντων. Η μεγαλύτερη θρεπτική αξία έχει το κοτόπουλο, το συκώτι του βοείου κρέατος. Η γλώσσα του βοείου κρέατος και ο πνεύμονας δεν απαγορεύονται. Αν και οι πρωτεΐνες στον πνεύμονα απορροφώνται από το σώμα κάπως χειρότερες από τις πρωτεΐνες που προέρχονται από το κρέας.

Η πρώτη συνταγή για διαβητικούς τύπου 2 γίνεται από κιμά. Θα πρέπει να γίνεται ανεξάρτητα από το άπαχο κρέας - κοτόπουλο, γαλοπούλα ή βοδινό κρέας. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα προϊόν κατάστημα, καθώς οι κατασκευαστές προσθέτουν λίπος και δέρμα σε τέτοια γέμιση.

Το "Hearty Pepper" είναι φτιαγμένο από τέτοια συστατικά:

  1. τρεις πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
  2. κοτόπουλο κιμά - 600 γραμμάρια.
  3. ένα κρεμμύδι?
  4. τρία σκελίδες σκόρδου.
  5. τρεις κουταλιές της σούπας τομάτας.
  6. μάτσο μαϊντανό?
  7. φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
  8. σκληρό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 γραμμάρια.

Στρώνουμε το κρεμμύδι σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το πιπέρι στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους, χωρίς να βγάλετε την ουρά. Γεμίστε τα μισά με κιμά, πασπαλίστε με τη σάλτσα. Για να το κάνετε, συνδυάστε την πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό.

Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα πάνω από τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρά. Οι πιπεριές παρασκευάζονται σε θερμοκρασία 180 ° C για 45 λεπτά. Αυτό είναι ένα πλήρες κύριο πιάτο που δεν απαιτεί ένα πιάτο.

Μία φορά την εβδομάδα, μπορείτε να μαγειρέψετε διατροφικά πιάτα βοδινού για διαβήτη, όπως κεφτεδάκια, με την προσθήκη λαχανικών. Είναι πολύ ζουμερό και ταυτόχρονα χαμηλών θερμίδων, το οποίο είναι πολύ σημαντικό όταν ένα άτομο έχει σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 με παχυσαρκία.

  • μισό κιλό άπαχου βοείου κρέατος.
  • ένα μεσαίο κολοκυθάκι?
  • ένα κρεμμύδι?
  • ένα αυγό?
  • αλάτι, πιπέρι.

Αφαιρέστε τις φλέβες από το κρέας, περάστε το μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος. Λαχανί σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με το βόειο κρέας, κτύπησε ένα αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνετε μέχρι να εξομαλυνθούν. Ψήστε σε μια σόμπα με αργή φωτιά, κάτω από ένα θαμμένο καπάκι και στις δύο πλευρές. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τέτοια ψητά στο φούρνο ή στον ατμό.

Αυτό το πιάτο με ατμό είναι κατάλληλο για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Κρέας κοτόπουλου - διαβητικό κρέας, το οποίο δεν έχει αντενδείξεις στη χρήση. Από αυτό προετοιμάστηκε μια ποικιλία πιάτων. Για το στήθος κοτόπουλου ήταν ζουμερό, είναι καλύτερο να μαγειρεύουν σάλτσα.

  1. φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
  2. χυμός τομάτας - 150 χιλιοστόλιτρα.
  3. ένα κρεμμύδι?
  4. δύο κουταλιές της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  5. αλάτι, πιπέρι.

Αφαιρέστε το λίπος από το φιλέτο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μερίδες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το φυτικό έλαιο και προσθέτουμε το κρέας, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς για ένα λεπτό. Μετά το κρέας, αλάτι και πιπέρι και προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.

Βράζουμε για 15 λεπτά κάτω από ένα καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό ντομάτας, ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά. Αυτή η σάλτσα πηγαίνει καλά με βραστό φαγόπυρο ή καστανό ρύζι.

Με την παρουσία διαβήτη οποιουδήποτε από τους τύπους (πρώτος, δεύτερος, κύησης), είναι σημαντικό όχι μόνο να παρακολουθείτε τη διατροφή σας, αλλά και να ασκείτε τακτικά, έτσι ώστε η γλυκόζη του αίματος να επεξεργάζεται ταχύτερα.

  • τζόκινγκ;
  • γυμναστήριο;
  • γιόγκα
  • κολύμπι?
  • το περπάτημα;
  • ποδηλασία.
  • βόρειο περπάτημα

Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο για αθλητισμό, τότε θα πρέπει τουλάχιστον να αποκλείσετε τα ταξίδια στην εργασία, αντικαθιστώντας τα με το περπάτημα.

Το βίντεο σε αυτό το άρθρο παρουσιάζει τη συνταγή για το ratatouille.

Γεύματα για διαβητικούς τύπου 2: συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να τηρούν ειδική δίαιτα. Τα προϊόντα επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι χρήσιμα και να διατηρούν τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Υπάρχουν πιάτα για τους διαβητικούς τύπου 2, οι οποίες συνταγές γίνονται λαμβάνοντας υπόψη δείκτες διατροφής. Λαμβάνει υπόψη όχι μόνο τη χρησιμότητα των προϊόντων, αλλά και την ηλικία του ασθενούς, το βάρος του, τον τρόπο ζωής του, τον βαθμό ανάπτυξης του διαβήτη και την παρουσία σωματικής δραστηριότητας.

Χαρακτηριστικά της διατροφής στον διαβήτη

Τα γεύματα για διαβητικούς τύπου 2 πρέπει να περιέχουν ένα ελάχιστο από υδατάνθρακες, σάκχαρα, λίπη και αλάτι. Η φρουκτόζη χρησιμοποιείται αντί της ζάχαρης. Πίνουν τσάι με κανέλα (προσθέστε ¼ κ. Κ.λπ.), επειδή μειώνει το σάκχαρο του αίματος.

Οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε πολύ ψωμί. Πρέπει να είναι ένας κόκκος, έτσι ώστε να είναι καλά αφομοιωμένος και δεν επηρεάζει το επίπεδο της γλυκόζης.

Υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που πρέπει να απορριφθούν. Μεταξύ αυτών αξίζει να επισημανθεί:

  • λουκάνικα ·
  • το βούτυρο και το φυτικό έλαιο ·
  • μαργαρίνη;
  • λιπαρά κρέατα και λαρδί ·
  • τηγανητό κρέας και ψάρια ·
  • τυρί cottage με υψηλό ποσοστό λίπους?
  • ορισμένα φρούτα (μπανάνες, σταφύλια, φράουλες) ·
  • ανθρακούχα ποτά, συμπυκνωμένοι χυμοί, αλκοολούχα ποτά, quass;
  • τουρσιά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Οι διαβητικές συνταγές περιλαμβάνουν τρόφιμα που μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Οφέλη θα φέρει ρίζα τζίντζερ, λαχανικά και φρούτα που καλλιεργούνται στον κήπο ή στον κήπο (λάχανο, κολοκύθα, μήλα). Μεταξύ των τροπικών φρούτων επιτρέπονται:

Για να τρώτε σωστά, θα πρέπει να επιλέξετε προϊόντα προσεκτικά. Εξίσου σημαντική είναι η προετοιμασία και η επεξεργασία τους. Τα διαβητικά τρόφιμα περιλαμβάνουν λαχανικά και δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι χυμοί επιτρέπονται εάν δεν περιέχουν ζάχαρη. Μεταξύ των πιάτων για διαβητικούς τύπου 2 βρέθηκαν γάλα και κρέας, με την προϋπόθεση ότι το ελάχιστο ποσοστό λίπους. Με τον διαβήτη, πρέπει να πίνετε άφθονο νερό.

Δείγμα γευμάτων για την καθημερινή διατροφή των διαβητικών ασθενών

Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2, συνθέτουν προσεκτικά το μενού για κάθε ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του σώματός τους, τον τρόπο ζωής και τον βαθμό ασθένειας.
Δείγμα μενού:

Στον διαβήτη τύπου 2, τα τρόφιμα καταναλώνονται συχνά σε μικρές μερίδες. Αντί να ψήνετε, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ψωμί δημητριακών. Συνιστάται να ορίσετε ένα πρόγραμμα διατροφής για τον εαυτό σας και να το κολλήσετε, τρώγοντας καθημερινά την ίδια στιγμή.

Ποικιλία πιάτων για τους διαβητικούς καθιστά δυνατό να μην αρνηθείτε τον εαυτό σας νόστιμο φαγητό. Ακολουθούν παραδείγματα μερικών συνταγών, μεταξύ των οποίων περιγράφονται τόσο η πρώτη όσο και η δεύτερη σειρά μαθημάτων.

Γεμιστή συνταγή κολοκυθάκι

Διαβητικά πιάτα κολοκυθάκια είναι εύκολο να προετοιμαστούν και υγιή. Τα γεμιστά κολοκυθάκια θα απαιτούν:

  • μικρό σκουός - 4 τεμ.
  • φαγόπυρο - 5 κουταλιές της σούπας.
  • ζαχαρωτά - 8 τεμ.
  • πολλά αποξηραμένα μανιτάρια.
  • τόξο - 1 κεφαλή?
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • κρέμα γάλακτος - 200 g;
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ηλιέλαιο;
  • αλάτι

Το φαγόπυρο πρέπει να πλένεται, να χύνεται νερό (1 έως 2) και να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό βράζει αλάτι του φαγόπυρου, προσθέστε αποξηραμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, το χυλό συνεχίζει να βράζει για άλλα 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το τηγάνι προσθέτοντας φυτικό έλαιο. Ψιλοκομμένο σκόρδο με μανιτάρια αποστέλλεται στο τηγάνι και τηγανίζεται για περίπου πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε βραστό φαγόπυρο και ανακατέψτε το πιάτο.

Το κολοκύθι έκανε σκάφη. Για να γίνει αυτό, κόβονται κατά μήκος και βγάζουν τον πολτό, ο οποίος χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της σάλτσας. Ο πολτός απλώνεται στο τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το τηγανίζουμε. Τα σκάφη με κολοκυθάκια πρέπει να αλατιστούν, να τοποθετήσουν φαγόπυρο με μανιτάρια μέσα και να πασπαλίσουν με σάλτσα που προετοιμάστηκε νωρίτερα. Το πιάτο αποστέλλεται στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για περίπου 30 λεπτά. Γεμιστά κολοκυθάκια διακοσμημένα με φρέσκα χόρτα και φέτες ντοματών. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιές διαβητικό πιάτο.

Cottage Cheese πιάτα

Το τυρί Cottage είναι ένα χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν για τους διαβητικούς. Πιάτα από τυρί cottage παρασκευάζονται σύμφωνα με διατροφικές συνταγές και περιέχουν ένα ελάχιστο ποσοστό λίπους.

Ως σνακ, μπορείτε να κάνετε πίτες τυρί cottage. Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • 250 γραμμάρια φρέσκου χαμηλού λίπους τυρί cottage?
  • ένα κρεμμύδι?
  • μαϊντανός;
  • άνηθο;
  • σκόρδο ·
  • 2-3 ντομάτες.
  • αλάτι, πιπέρι?
  • ψωμί σίκαλης.

Τα πράσινα πλένονται, κόβονται και αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο (μόλις δύο γαρύφαλλα). Το μίγμα του τυροπήγματος προστίθεται στο μείγμα και τα πάντα αναμιγνύονται σε μία ομοιογενή μάζα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας μπλέντερ για να γίνει κρέμα για τυρί). Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται στις φραντζόλες (ή σε φέτες ψωμιού σίκαλης) σε ένα μικρό στρώμα. Στην κορυφή του σάντουιτς είναι διακοσμημένο με μια μικρή φέτα ντομάτας.

Οι φίλοι του επιδόρπιο τυρί cottage μπορεί να κάνει μια κατσαρόλα με ένα αχλάδι. Θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • 600 γραμμάρια μη τυρί cottage cheese?
  • 600 γραμμάρια αχλαδιών ·
  • 3 αχλάδια για διακόσμηση.
  • δύο αυγά?
  • 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι αλεύρι?
  • πετρέλαιο ·
  • βανίλια.
  • 2 κουταλιές της σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος.

Το τυρί Cottage πρέπει να αλέσει προσεκτικά, να προσθέσει αυγά, αλεύρι και να αναμειχθεί. Τα αχλάδια αποφλοιώνονται από το ξεφλούδισμα, αφαιρούν τον πυρήνα και διαιρούνται στο μισό. Το ένα μισό χρησιμοποιείται για τη γλύκανση σφολιάτων, τρίβεται σε ένα τρίφτη με μεγάλα δόντια. Το δεύτερο κόβεται σε μικρούς κύβους. Στο τυρόπηγμα προστίθεται θρυμματισμένο αχλάδι. Το προκύπτον μίγμα εγχύεται επί 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, λιπαίνετε το καλούπι ψησίματος και τοποθετήστε μια μάζα τυρί cottage και αχλάδια. Η κατσαρόλα λιπαίνεται με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. Τα αχλάδια χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε την κατσαρόλα για 45 λεπτά. Χάρη στο ψιλοκομμένο αχλάδι που αναμιγνύεται με τυρί cottage, το πιάτο είναι γλυκό και τρυφερό.

Συνταγή λαχανικών σε σάλτσα ξινή κρέμα

Το μαγείρεμα για διαβητικούς περιλαμβάνει πολλά πιάτα με λαχανικά, επειδή τα οφέλη τους είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Εξετάστε τη συνταγή των λαχανικών σε σάλτσα ξινή κρέμα. Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κουνουπίδι - 400 g;
  • κολοκυθάκια - 400 g.
  • ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι?
  • Ντομάτα - 1 τεμ.
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση?
  • βούτυρο

Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι καλά πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους. Διαχωρίστε το κουνουπίδι, ανακατέψτε με τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Ενώ τα λαχανικά βράζουν, θερμαίνετε το τηγάνι και ρίχνετε ένα λεπτό στρώμα αλεύρου. Για να πυκνώσετε το αλεύρι, προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Το μαγείρεμα παρατηρείται έτσι ώστε το αλεύρι να μην καίγεται. Μετά από να αποδειχθεί ruddy εύθρυπτο καλαμάρι, ξινή κρέμα, καρυκεύματα, αλάτι και κέτσαπ προστίθεται. Βραστά λαχανικά τοποθετούνται στη σάλτσα που προκύπτει. Το πιάτο είναι κατεψυγμένο για 4 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να απολαύσετε ένα γεύμα.

Σαλάτα με θαλασσινά

Τα θαλασσινά μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη διαιτητική διατροφή, όχι μόνο πολύτιμα αλλά και νόστιμα. Εάν η ερώτηση είναι τι να μαγειρέψετε, τότε μπορείτε να σταματήσετε στη σαλάτα Sea Breeze. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

Η κύρια δυσκολία αυτού του πιάτου είναι πώς να μαγειρεύουμε καλαμάρια. Εάν είναι αφομοιώσιμο, θα μετατραπεί σε μια ελαστική μάζα, αν δεν το κάνετε, τότε θα αποδειχθεί ωμά. Οι δακτύλιοι καλαμάρια πρέπει να αποσταλούν σε βραστό νερό, να βράσουν και να αφήσουν να βράσουν για άλλα 4 λεπτά. Το καλαμάρι έτοιμο καθαρίζεται από το σκώρο. Βράζετε ένα αυγό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Κρέμα κρεμμυδιού και μήλου. Τα συστατικά κόβονται σε λωρίδες, αναμιγνύονται και λιπαίνονται με χαμηλά λιπαρά γιαούρτι. Για ένα μήλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη ή να προσθέσετε με τη μορφή ψιλοκομμένο πατάτες.

Σούπα μανιταριών

Για το δείπνο, οι διαβητικοί είναι χρήσιμο να τρώνε σούπες. Η σούπα μανιταριών είναι ένα από τα πιο κοινά πρώτα μαθήματα για τους διαβητικούς. Αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό και υγιές. Για το μαγείρεμα θα χρειαστούν τα παρακάτω προϊόντα:

  • φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι ·
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • μαϊντανός;
  • ξινή κρέμα;
  • μαργαριτάρι κριθάρι - 50 γραμμάρια?
  • αλάτι

Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και χύνεται με νερό και τοποθετούνται στη σόμπα, φέρνοντας σε βρασμό. Στη συνέχεια, αφαιρούνται και πατάτες σε κύβους και 2 λίτρα νερού προστίθενται στο νερό που παραμένει. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, και να τα τρίψετε στα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Όλα τα συστατικά που προκύπτουν τηγανίζονται σε βούτυρο με την προσθήκη μαϊντανού. Πρέπει να τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση. Μετά από αυτό, το προκύπτον μίγμα προστίθεται στις πατάτες, οι οποίες είναι βραστές. Αμέσως βάζουμε και μαργαριτάρι κριθάρι, προηγουμένως μούσκεμα στο νερό για 2-3 ώρες. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Έτοιμη σούπα σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με ξινή κρέμα.

Κολοκυθάκια κολοκύθας σε μια βραδεία κουζίνα

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2 σε μια βραδεία κουζίνα είναι χρήσιμες και εύκολο να προετοιμαστούν. Το μενού μπορεί να ποικίλει με την παρασκευή κουάκερ κολοκύθας. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

  • μια κολοκύθα μεσαίου μεγέθους.
  • 3 κουταλιές της σούπας. κεράσια κεχρί ·
  • 100 ml γάλακτος.
  • 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο.

Η κολοκύθα πρέπει να αποφλοιωθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια ή τριμμένη. Κολοκύθα εξαπλωθεί στο κάτω μέρος του multicooker, προσθέστε σιτάρι κεχρί, αλάτι και ρίξτε το γάλα. Μετά από αυτό, το multicooker κλείνει με ένα καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Καλαμάρι" και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Το τελικό πιάτο είναι ντυμένο με λάδι και σερβίρεται στο τραπέζι.

Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της καταπολέμησης της νόσου. Ο αριθμός των πιάτων για τους διαβητικούς είναι γεμάτος από ποικιλία. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε προσεκτικά τα επιτρεπόμενα προϊόντα, να συμμορφώνεστε με τους κανόνες της προετοιμασίας τους και να κάνετε ένα ειδικό μενού, έχοντας λάβει συστάσεις από έναν ενδοκρινολόγο. Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.