Image

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης του δεύτερου τύπου είναι μια ασθένεια που απαιτεί αυστηρή τήρηση της θεραπευτικής δίαιτας και της διατροφής. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τα τρόφιμα και τα πιάτα για τους διαβητικούς που είναι καλό για την υγεία και δεν επηρεάζουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Επίσης, ορισμένα προϊόντα έχουν μια ιδιαιτερότητα να μειώνουν τους δείκτες ζάχαρης στο σώμα. Ειδικές συνταγές για διαβητικούς θα κάνουν τα τρόφιμα κομψά, ασυνήθιστα, νόστιμα και υγιή, κάτι που είναι σημαντικό για τον διαβήτη.

Τα τρόφιμα στον διαβήτη του δεύτερου τύπου επιλέγονται για διατροφικούς δείκτες. Όταν επιλέγετε φαγητό, πρέπει να λαμβάνετε υπόψη όχι μόνο το πόσο χρήσιμα είναι τα προϊόντα, αλλά και η ηλικία, το βάρος, ο βαθμός ασθένειας, η σωματική δραστηριότητα και η διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Η επιλογή του φαγητού στον διαβήτη του δεύτερου τύπου

Τα γεύματα πρέπει να έχουν το λιγότερο λίπος, ζάχαρη και αλάτι. Τα τρόφιμα στον διαβήτη μπορούν να ποικίλουν και να είναι χρήσιμα λόγω της αφθονίας όλων των ειδών συνταγών.

Ασθενείς με διαβήτη του δεύτερου τύπου, είναι επιθυμητό να μην καταχραστεί το ψωμί. Συνιστάται να τρώτε ψωμί τύπου δημητριακών, το οποίο είναι καλά αφομοιωμένο και δεν επηρεάζει το επίπεδο γλυκόζης στο ανθρώπινο αίμα. Το ψήσιμο δεν συνιστάται για τους διαβητικούς. Συμπεριλαμβανομένης μιας ημέρας που μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια πατάτας, είναι επίσης επιθυμητό να περιοριστεί η ποσότητα του χρησιμοποιημένου λάχανου ή των καρότων.

Μια καθημερινή διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα γεύματα:

  • Το πρωί, πρέπει να φάτε μια μικρή μερίδα φαγώσιμου φαγώσιμου μαγειρεμένου με νερό, με την προσθήκη κιχωρίου και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
  • Το δεύτερο πρωινό μπορεί να περιλαμβάνει ελαφριά φρουτοσαλάτα με φρέσκα μήλα και γκρέιπφρουτ, φροντίστε να γνωρίζετε τι φρούτα μπορείτε να φάτε με διαβήτη.
  • Κατά το μεσημέρι, συνιστάται ένα μπορντό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που γίνεται με βάση ζωμό κοτόπουλου με ξινή κρέμα γάλακτος. Πόσιμο υπό μορφή συμπυκνωμένου ξηρού καρπού.
  • Στο μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να φάτε μια κατσαρόλα τυρί cottage. Υγιεινό και νόστιμο τσάι τριαντάφυλλου συνιστάται ως ποτό. Το ψήσιμο δεν συνιστάται.
  • Κεφτεδάκια με κρέας με τη μορφή ζυμωμένου λάχανου θα είναι κατάλληλα για δείπνο. Πίνοντας με τη μορφή τσαγιού χωρίς ζάχαρη.
  • Το δεύτερο δείπνο περιλαμβάνει ένα ποτήρι ryazhenka χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Είναι απαραίτητο να λάβουμε υπόψη ότι σε περίπτωση διαβήτη του δεύτερου τύπου είναι απαραίτητο να τρώμε συχνά, αλλά σταδιακά. Το ψήσιμο αντικαθίσταται από περισσότερο χρήσιμο ψωμί δημητριακών. Οι ειδικά σχεδιασμένες συνταγές θα κάνουν το φαγητό νόστιμο και ασυνήθιστο.

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2

Υπάρχουν διάφοροι τύποι συνταγών που είναι ιδανικοί για διαβήτη του δεύτερου τύπου και διαφοροποιούν τη ζωή των διαβητικών. Περιέχουν μόνο χρήσιμα προϊόντα, αποκλείεται το ψήσιμο και άλλα ανθυγιεινά πιάτα.

Πιάτο φασολιών και μπιζέλια. Για να δημιουργήσετε τα πιάτα θα πρέπει να έχετε 400 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα τα φασόλια στο λοβό και τα μπιζέλια, 400 γραμμάρια κρεμμύδι, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, μια σκελίδα σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά και το αλάτι.

Το τηγάνι θερμαίνεται, προστίθενται 0,8 κουταλιές βούτυρο, τα μπιζέλια χύνεται πάνω στην λιωμένη επιφάνεια και τηγανίζονται για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και τα μπιζέλια μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Ομοίως, φασόλια στιφάδο. Για τις χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων δεν χάνονται, θα πρέπει να σιγοβράστε όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.

Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τηγανητά με βούτυρο, το αλεύρι χύνεται στο τηγάνι και τηγανίζεται για τρία λεπτά. Η αραιωμένη με ντομάτα πάστα ντομάτας χύνεται στην κατσαρόλα, προστίθεται χυμός λεμονιού, αλάτι στη γεύση και χύνεται φρέσκα χόρτα. Το μείγμα κλείνει με ένα καπάκι και μαγειρεύεται για τρία λεπτά. Τα μαγειρεμένα μπιζέλια και τα φασόλια χύνεται στο ταψί, το τριμμένο σκόρδο τοποθετείται στο πιάτο και το μείγμα θερμαίνεται κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες ντομάτας.

Λάχανο με κολοκυθάκια. Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο χρειάζεστε 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 400 γραμμάρια κουνουπίδι, τρεις κουταλιές αλεύρι, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, μία κουταλιά της σάλτσας ντομάτας, ένα σκελίδες σκόρδο, μια ντομάτα, φρέσκα χόρτα και αλάτι.

Σκουός πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και ψιλοκομμένα σε κύβους. Το κουνουπίδι πλένεται επίσης υπό ισχυρό ρεύμα νερού και διαιρείται σε μέρη. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν και έπειτα ξαπλώνονται σε ένα σουρωτήρι πριν τελειώσει τελείως το υγρό.

Το αλεύρι χύνεται στο τηγάνι, τοποθετείται το βούτυρο και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Ξηρή κρέμα, σάλτσα ντομάτας, ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο σκόρδο, αλάτι και φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στο μείγμα. Το μίγμα αναδεύεται συνεχώς μέχρι να είναι έτοιμη η σάλτσα. Μετά από αυτό, το σκουός και το λάχανο τίθενται στο τηγάνι, τα λαχανικά είναι στραγγισμένα για τέσσερα λεπτά. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες ντομάτας.

Γεμιστά κολοκυθάκια. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τέσσερα μικρά κολοκυθάκια, πέντε κουταλιές του φαγόπυρου, οκτώ μανιτάρι, μερικά αποξηραμένα μανιτάρια, κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδου, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ηλιέλαιο, αλάτι.

Τα πλιγούρια φαγόπυρου συλλέγονται προσεκτικά και πλένονται, γεμίζουν με νερό σε αναλογία 1 προς 2 και τοποθετούνται σε αργή φωτιά. Μετά το βραστό νερό, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αποξηραμένα μανιτάρια και αλάτι. Η κατσαρόλα καλύπτεται με ένα καπάκι, το φαγόπυρο βράζεται για 15 λεπτά. Μανιτάρια και ψιλοκομμένο σκόρδο τοποθετούνται σε θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Το μίγμα τηγανίζεται για πέντε λεπτά, μετά το οποίο τοποθετείται το βραστό φαγόπυρο και το πιάτο αναδεύεται.

Τα κολοκύθια κόβονται κατά μήκος και η σάρκα λαμβάνεται από αυτά έτσι ώστε να σχηματίζουν πρωτότυπα σκάφη. Η σάρκα του κολοκυθιού είναι χρήσιμη για την παρασκευή σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, τρίβεται, βάζετε στο τηγάνι και τηγανίζετε με την προσθήκη αλεύρι, smarana και αλάτι. Τα σκάφη που προκύπτουν είναι ελαφρώς αλατισμένα, και το μίγμα από φαγόπυρο και μανιτάρια χύνεται στο εσωτερικό. Το πιάτο χύνεται με σάλτσα, τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για 30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Γεμιστά κολοκυθάκια διακοσμημένα με φέτες ντοματών και φρέσκα χόρτα.

Σαλάτες

Σαλάτα βιταμινών για διαβήτη του δεύτερου τύπου. Οι διαβητικοί συνιστώνται να τρώνε φρέσκα λαχανικά, έτσι οι σαλάτες με βιταμίνες είναι τέλειες σαν ένα επιπλέον πιάτο. Αυτό θα απαιτήσει 300 γραμμάρια λάχανου, 200 γραμμάρια πράσινα αγγούρια, ένα σκελίδες σκόρδο, φρέσκα βότανα, φυτικά έλαια και αλάτι. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρόκειται για θεραπεία για διαβήτη τύπου 2, ωστόσο, σε συνδυασμό, αυτή η προσέγγιση είναι πολύ χρήσιμη.

Το λάχανο πλένεται καλά και τρίβεται με ένα τρίφτη. Μετά το πλύσιμο, τα αγγούρια κόβονται σε καλαμάκια. Τα λαχανικά αναμειγνύονται, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα τοποθετούνται στη σαλάτα. Το πιάτο είναι γεμάτο με φυτικό έλαιο.

Η αρχική σαλάτα. Ένα τέτοιο πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια τις διακοπές. Για να δημιουργήσετε τις απαιτούμενες 200 γραμμάρια φασόλια στο λοβό, 200 γραμμάρια αρακά, 200 γραμμάρια κουνουπίδι, φρέσκο ​​μήλο, δύο ντομάτες, φρέσκα βότανα και δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Το κουνουπίδι χωρίζεται σε μέρη, τοποθετείται σε κατσαρόλα με νερό, προστίθεται αλάτι στη γεύση και μαγειρεύεται. Ομοίως, πρέπει να βράσετε τα φασόλια και τα μπιζέλια. Οι τομάτες κόβονται με τη μορφή κύκλων, το μήλο συνθλίβεται με τη μορφή κύβων. Για να μην σκουρύνουν τα μήλα μετά την κοπή, πρέπει να τα χύσετε αμέσως με χυμό λεμονιού.

Τα πράσινα φύλλα σαλάτας τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο, οι φέτες ντομάτας στοιβάζονται γύρω από την περίμετρο της πλάκας, στη συνέχεια γλιστράει ένας δακτύλιος φασολιών και μετά ακολουθεί ένα δαχτυλίδι λάχανου. Στη μέση του πιάτου τοποθετούνται μπιζέλια. Στην κορυφή του πιάτου είναι διακοσμημένο με κύβους μήλου, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Η σαλάτα είναι καρυκευμένη με μικτό φυτικό έλαιο, χυμό λεμονιού και αλάτι.

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2

Για τους ασθενείς με χρόνια ενδοκρινική νόσο, η δίαιτα αποτελεί ουσιαστικό μέρος της θεραπείας. Οι συνταγές για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 έχουν ένα εξαιρετικό χαρακτηριστικό - τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή για το μαγείρεμα, αποκαθιστούν τον ενοχλημένο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών. Πώς διαφέρουν οι άνθρωποι που δεν βρίσκονται σε θεραπεία ινσουλίνης από άλλες διαιτητικές επιλογές; Πώς, παρά τους περιορισμούς στην επιλογή των προϊόντων που συνιστούν οι ενδοκρινολόγοι, προετοιμάστε νόστιμα φαγητά;

Γεύματα για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2

Το κύριο πρόβλημα των διαβητικών που πάσχουν από τον δεύτερο τύπο της νόσου είναι η παχυσαρκία. Οι ιατρικές δίαιτες αποσκοπούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους του ασθενούς. Ο λιπώδης ιστός του σώματος χρειάζεται αυξημένη δόση ινσουλίνης. Ένας φαύλος κύκλος συμβαίνει, τόσο περισσότερο η ορμόνη, τόσο πιο έντονος ο αριθμός των λιποκυττάρων αυξάνεται. Η ασθένεια αναπτύσσεται ταχύτερα από την ενεργό απελευθέρωση της ινσουλίνης. Χωρίς αυτή την αδύναμη λειτουργία του παγκρέατος, που εκτοξεύεται από το φορτίο, σταματά εντελώς. Έτσι, ένα άτομο μετατρέπεται σε ασθενή που εξαρτάται από την ινσουλίνη.

Πολλοί διαβητικοί εμποδίζονται να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, τους υπάρχοντες μύθους:

  • Τα φρούτα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Για τα άτομα με αυξημένο σωματικό βάρος και μειωμένο μεταβολισμό, ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται είναι πιο σημαντικός. Το πρώτο ερώτημα είναι: πόσα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται; Η υπερκατανάλωση είναι επικίνδυνη στη διατροφή. Στη δεύτερη θέση είναι η πτυχή: τι είναι; Τα πάντα προσλαμβάνονται από κάθε τρόφιμο υψηλής θερμιδικής αξίας, είτε πρόκειται για πορτοκάλια είτε για αρτοσκευάσματα.
  • Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στις συνταγές για διαβητικούς τύπου 2 για το αδυνάτισμα θα πρέπει να ενισχυθούν. Οι βιταμίνες είναι χρήσιμες και απαραίτητες στη διατροφή, εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σώματος, αλλά δεν συμβάλλουν άμεσα στην απώλεια βάρους.
  • Πρώτες τροφές - ένα βήμα προς την αρμονία. Υπάρχουν τρόφιμα που δεν τρώγονται ωμά (φασόλια, μελιτζάνες), υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Μετά από αυτό είναι ευκολότερο και καλύτερα αφομοιώνονται από το σώμα. Τα πρώιμα τρόφιμα δεν μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη των επιπλέον κιλών, αλλά, αντιθέτως, να αποκτήσουν, τουλάχιστον, γαστρίτιδα στο στομάχι.
  • Οι παγωμένες πατάτες αυξάνουν ελαφρά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το άμυλο υδατανθράκων δεν εξέρχεται από το λαχανικό όταν μούσκεμα. Οι πατάτες τρώγονται καλύτερα βρασμένες, αφού τηγανισμένοι σε οποιοδήποτε λάδι προσθέτουν θερμίδες στο πιάτο.
  • Το αλκοόλ ενισχύει τη δράση της ινσουλίνης. Μετά την κατάποση ενός αλκοολούχου ποτού, το επίπεδο γλυκόζης αυξάνεται και στη συνέχεια (μετά από λίγες ώρες) πέφτει απότομα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία και κώμα. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα του κρασιού (μπύρα, σαμπάνια) είναι μεγαλύτερη από 5%, γεγονός που είναι επικίνδυνο για τους διαβητικούς. Μόρια διοξειδίου του άνθρακα στο ποτό μεταφέρουν αμέσως γλυκόζη σε όλα τα κύτταρα ιστού. Το αλκοόλ αυξάνει την όρεξη, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Τέτοιες διαφορετικοί υδατάνθρακες και πρωτεΐνες

Ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, πρωτεΐνες που καταναλώνονται όσο και υγιείς. Τα λίπη εξαιρούνται από τη διατροφή εντελώς ή χρησιμοποιούνται σε περιορισμένες ποσότητες. Οι ασθενείς παρουσιάζουν υδατάνθρακες που δεν αυξάνουν δραματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτοί οι υδατάνθρακες ονομάζονται αργές ή πολύπλοκες, λόγω της ταχύτητας απορρόφησης και της περιεκτικότητάς τους σε ίνες (φυτικές ίνες).

  • δημητριακά (φαγόπυρο, κεχρί, κριθάρι) ·
  • όσπρια (μπιζέλια, σόγια) ·
  • μη λαχανικά (λάχανο, πράσινα, ντομάτες, ραπάνια, γογγύλια, κολοκυθάκια, κολοκύθα).

Στα λαχανικά δεν υπάρχει χοληστερόλη. Τα λαχανικά σχεδόν δεν περιέχουν λίπος (κολοκυθάκια - 0,3 g, άνηθο - 0,5 g ανά 100 g προϊόντος). Τα καρότα και τα τεύτλα είναι ως επί το πλείστον κατασκευασμένα από ίνες. Μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς, παρά την γλυκιά γεύση τους.

Ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού για κάθε μέρα με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για τους διαβητικούς τύπου 2 είναι 1200 kcal / ημέρα. Χρησιμοποιεί τρόφιμα με μικρό γλυκαιμικό δείκτη. Η σχετική τιμή που χρησιμοποιείται επιτρέπει στους διαιτολόγους και τους ασθενείς τους να προσανατολίζονται στην ποικιλία των τροφών προκειμένου να διαφοροποιηθούν τα πιάτα στο ημερήσιο μενού. Έτσι, ο γλυκαιμικός δείκτης του λευκού ψωμιού είναι 100, το πράσινο μπιζέλι - 68, το πλήρες γάλα - 39.

Στον διαβήτη τύπου 2, οι περιορισμοί ισχύουν για τα προϊόντα που περιέχουν καθαρή ζάχαρη, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα από υψηλής ποιότητας αλεύρι, γλυκά φρούτα και μούρα (μπανάνες, σταφύλια) και αμυλούχα λαχανικά (πατάτες, καλαμπόκι).

Διαφέρουν μεταξύ τους και πρωτεΐνες. Η βιολογική ύλη αποτελεί το 20% της καθημερινής διατροφής. Μετά από 45 χρόνια, είναι χαρακτηριστική για τον διαβήτη αυτό ηλικία τύπου ασθένειας 2, συνιστάται εν μέρει αντικαταστήσει ζωικές πρωτεΐνες (κρέας βοδινό, χοιρινό, αρνί) φυτών (σόγια, μανιτάρι, φακές), άπαχο ψάρια και θαλασσινά.

Τεχνολογικές λεπτομέρειες των μαγειρικών σκευών που συνιστώνται για τον διαβήτη

Ο πίνακας 9 καθορίζεται στον κατάλογο των θεραπευτικών δίαιτων για την ενδοκρινική νόσο του παγκρέατος. Για τα γλυκά ποτά, οι ασθενείς επιτρέπεται να χρησιμοποιούν συνθετικά υποκατάστατα ζάχαρης (ξυλιτόλη, σορβιτόλη). Στη δημοφιλή συνταγή υπάρχουν πιάτα με φρουκτόζη. Φυσική γλυκύτητα - το μέλι για το 50% αποτελείται από φυσικούς υδατάνθρακες. Το γλυκαιμικό επίπεδο φρουκτόζης είναι 32 (για σύγκριση, η ζάχαρη είναι 87).

Υπάρχουν τεχνολογικές λεπτότητες στη μαγειρική που μπορούν να ικανοποιήσουν τις απαραίτητες προϋποθέσεις για τη σταθεροποίηση της ζάχαρης και ακόμη και τη μείωση της:

  • θερμοκρασία του φαγητού που καταναλώνεται.
  • τη συνέπεια του προϊόντος ·
  • η χρήση πρωτεϊνών, αργών υδατανθράκων.
  • χρόνο χρήσης.

Η αύξηση της θερμοκρασίας επιταχύνει τη ροή των βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα θρεπτικά συστατικά των θερμών πιάτων εισέρχονται στο αίμα γρηγορότερα. Το φαγητό του διαβητικού πρέπει να είναι ζεστό και το ποτό πρέπει να είναι δροσερό. Η συνεκτικότητα ενθαρρύνεται να χρησιμοποιούν κοκκώδη προϊόντα που αποτελούνται από χονδροειδείς ίνες. Έτσι, ο γλυκαιμικός δείκτης των μήλων είναι 52, ο χυμός από αυτούς είναι 58, πορτοκάλια - 62, χυμός - 74.

Ορισμένες συμβουλές από τον ενδοκρινολόγο:

  • οι διαβητικοί πρέπει να επιλέξουν τα πλιγούρια ολικής αλέσεως (όχι το σιμιγδάλι).
  • ψήνουμε τις πατάτες, μην τις πασπαλίζουμε.
  • προσθέστε μπαχαρικά στα πιάτα (μαύρο πιπέρι, κανέλα, κουρκούμη, λινάρι).
  • τα τρόφιμα με υδατάνθρακες προσπαθούν να φάνε το πρωί.

Τα μπαχαρικά βελτιώνουν τα πεπτικά όργανα και βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι θερμίδες από υδατάνθρακες τρώγονται για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα, το σώμα καταφέρνει να περάσει μέχρι το τέλος της ημέρας. Ο περιορισμός στη χρήση του αλατιού βασίζεται στο γεγονός ότι η περίσσεια του αποτίθεται στις αρθρώσεις, συμβάλλει στην ανάπτυξη της υπέρτασης. Μία επίμονη αύξηση της αρτηριακής πίεσης είναι ένα σύμπτωμα ενός σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2.

Οι καλύτερες συνταγές για πιάτα χαμηλών θερμίδων

Σνακ, σαλάτες, σάντουιτς συμπληρώνουν τα πιάτα στο τραπέζι των διακοπών. Παρουσιάζοντας το δημιουργικό δυναμικό και τη γνώση των προϊόντων που συνιστώνται από ενδοκρινολογικούς ασθενείς, μπορεί κανείς να φάει πλήρως. Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2 περιέχουν πληροφορίες σχετικά με το βάρος και τις συνολικές θερμίδες ενός γεύματος, των μεμονωμένων συστατικών του. Τα δεδομένα σας επιτρέπουν να λαμβάνετε υπόψη, να προσαρμόζετε ανάλογα με τον αριθμό των τροφών που καταναλώνονται.

Ρέγγα σάντουιτς (125 Kcal)

Διαδώστε το λιωμένο τυρί στο ψωμί, βγάλτε τα ψάρια, διακοσμήστε με ένα κύκλο βραστά καρότα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

  • Ψωμί σίκαλης - 12 g (26 Kcal).
  • επεξεργασμένο τυρί - 10 g (23 Kcal).
  • Φιλέτο ρέγγας - 30 g (73 Kcal).
  • καρότα - 10 g (3 kcal).

Αντί για τα τυριά που έχουν υποστεί επεξεργασία, επιτρέπεται η χρήση ενός προϊόντος με λιγότερες θερμίδες - μείγμα τυριού cottage. Παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο: αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανός προστίθενται σε 100 τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. 25 g προσεκτικά τριμμένου μίγματος περιέχουν 18 Kcal. Το σάντουιτς μπορεί να διακοσμηθεί με κλαδάκι βασιλικού.

Γεμιστά αυγά

Κάτω από τη φωτογραφία, τα δύο μισά - 77 kcal. Τα βραστά αυγά κόβονται προσεκτικά σε δύο. Βγάλτε τον κρόκο με ένα πιρούνι, ανακατεύετε με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι σε γεύση. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πιάτο σνακ με φέτες ελιές ή πίτες ελιές.

  • Αυγό - 43 g (67 Kcal).
  • πράσινα κρεμμύδια - 5 g (1 Kcal).
  • κρέμα γάλακτος 10% λίπος - 8 g ή 1 κουταλάκι του γλυκού. (9 Kcal).

Η μονομερής αξιολόγηση των αυγών, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας χοληστερόλης σε αυτά, είναι εσφαλμένη. Είναι πλούσια σε: πρωτεΐνες, βιταμίνες (Α, ομάδες Β, D), ένα σύμπλεγμα πρωτεϊνών αυγών, λεκιθίνη. Αποκλείεται πλήρως το προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας από τη σύνθεση των πιάτων για διαβητικούς τύπου 2 δεν είναι πρακτικό.

Χαβιάρι σκουός (1 μερίδα - 93 Kcal)

Young squash μαζί με ένα λεπτό μαλακό φλοιό κομμένο σε κύβους. Προσθέστε νερό και βάλτε το στο τηγάνι. Χρειάζεται υγρό ώστε να καλύπτει τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια στη μαλακή τους κατάσταση.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Προσθέτετε φρέσκες ντομάτες, σκόρδο και χόρτα σε βραστά κολοκυθάκια και ψητά λαχανικά. Όλα τα αλέθονται σε ένα μίξερ, αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά. Στεγνώστε σε μια αργή κουζίνα για 15-20 λεπτά, αντικατασταθεί από μια αργή κουζίνα με ένα παχύ τοίχωμα κατσαρόλα, στο οποίο πρέπει να ανακατέψετε τα αυγά συχνά.

Για 6 μερίδες χαβιαριού:

  • κολοκυθάκια - 500 g (135 Kcal).
  • κρεμμύδια - 100 g (43 Kcal).
  • καρότα - 150 g (49 Kcal).
  • φυτικό έλαιο - 34 g (306 Kcal).
  • ντομάτες - 150 g (28 Kcal).

Όταν χρησιμοποιείτε ώριμο κολοκυθάκι, καθαρίζονται από το δέρμα και τους σπόρους. Κολοκύθα ή κολοκυθάκια μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τα λαχανικά.

Οι συνταγές χαμηλών θερμίδων για τους διαβητικούς τύπου 2 είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.

Λίριγκραντ τουρσί (1 μερίδα - 120 Kcal)

Στο ζωμό προσθέστε δημητριακά σιταριού, ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι το μισό μαγειρεμένο φαγητό. Σε ένα μεγάλο τρίφτη, τα καρότα σχάρες και πασπάνι. Περάστε τα λαχανικά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο. Προσθέστε στο ζωμό, ψιλοκομμένα κύβους, αγγούρια γεμιστά, χυμό ντομάτας, φύλλα δάφνης και μπαχάρι. Σερβίρετε το τουρσί με χόρτα.

Για 6 μερίδες σούπας:

  • δημητριακά σιταριού - 40 g (130 Kcal).
  • πατάτες - 200 g (166 kcal).
  • καρότα - 70 g (23 Kcal).
  • κρεμμύδια - 80 (34 Kcal);
  • παστινάκι - 50 g (23 Kcal).
  • σταφίδες - 100 γραμμάρια (19 Kcal).
  • χυμός τομάτας - 100 g (18 Kcal).
  • βούτυρο - 40 (299 Kcal).

Σε περίπτωση διαβήτη στις συνταγές των πρώτων πιάτων, ο ζωμός μαγειρεύεται με χαμηλά λιπαρά ή απομακρύνεται το περιττό λίπος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει άλλες σούπες και δεύτερη.

Μη ζαχαρωμένο επιδόρπιο για το διαβητικό

Στο εβδομαδιαίο μενού, μια από τις ημέρες με μια καλή αντιστάθμιση του σακχάρου στο αίμα, μπορείτε να βρείτε ένα μέρος για επιδόρπιο. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μαγειρεύουν και να τρώνε με ευχαρίστηση. Τα τρόφιμα θα πρέπει να φέρνουν ένα ευχάριστο συναίσθημα κορεσμού, η ικανοποίηση των τροφίμων δίνει στο σώμα ψητά από τη δοκιμή νόστιμα διατροφικά πιάτα (τηγανίτες, muffins, πίτσα, muffins) σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Τα προϊόντα αλεύρου είναι καλύτερα να ψήνουν στο φούρνο και να μην τηγανίζουμε σε βούτυρο.

Για τη δοκιμή χρησιμοποιούνται:

  • αλεύρι - σίκαλη ή αναμεμειγμένο με σιτάρι -.
  • τυρί cottage - αποκορυφωμένο ή τριμμένο τυρί (suluguni, τυρί) ·
  • ασπράδι αυγού (στον κρόκο πολύ χοληστερόλη)?
  • ψιθυρίζοντας σόδα.

Επιδόρπιο "Cheesecakes" (1 μερίδα - 210 Kcal)

Χρησιμοποιήστε φρέσκο, καλά τυλιγμένο τυρί cottage (μπορείτε να μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος). Ανακατέψτε το γαλακτοκομικό προϊόν με αλεύρι και αυγά, αλάτι. Προσθέστε τη βανίλια (κανέλα). Ζυμώστε τη ζύμη καλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, που υστερεί πίσω από τα χέρια. Σχηματίστε σε κομμάτια (οβάλ, κύκλους, τετράγωνα). Τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές. Τα έτοιμα cheesecakes τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για να απομακρύνουν το υπερβολικό λίπος.

  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 500 g (430 Kcal)?
  • αλεύρι - 120 g (392 Kcal).
  • αυγά, 2 τεμάχια - 86 g (135 Kcal).
  • φυτικό έλαιο - 34 g (306 Kcal).

Σερβίρετε τυρόπιτες συνιστάται με φρούτα, μούρα. Επομένως, το viburnum είναι πηγή ασκορβικού οξέος. Το Berry ενδείκνυται για χρήση σε άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, πονοκεφάλους.

Η διάγνωση του σακχαρώδους διαβήτη εκδικείται ανεύθυνοι ασθενείς με οξεία και όψιμη επιπλοκή. Η θεραπεία της νόσου περιλαμβάνει τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα. Χωρίς γνώση της επίδρασης διαφόρων παραγόντων στο ρυθμό απορρόφησης των υδατανθράκων από τα προϊόντα διατροφής, ο γλυκαιμικός δείκτης τους, η θερμιδική πρόσληψη τροφής, είναι αδύνατον να ασκηθεί ποιοτικός έλεγχος. Συνεπώς, διατηρήστε την ευεξία του ασθενούς και αποφύγετε τις διαβητικές επιπλοκές.

Συνταγές για διαβητικούς

Οι προτεινόμενες συνταγές για τους διαβητικούς είναι αρκετά κατάλληλες όχι μόνο για τους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, αλλά και για τους συγγενείς τους. Μετά από όλα, αν οι υγιείς άνθρωποι έτρωγαν ως διαβητικός πρέπει να τρώνε, τότε άρρωστοι (και όχι μόνο διαβήτης) θα ήταν πολύ λιγότεροι.

Έτσι, συνταγές για διαβητικούς από τη Λίζα.

Υπάρχουν πολλές θεωρίες σχετικά με τη διαβητική διατροφή. Στην αρχή τεκμηριώνονται με τεκμηρίωση και, στη συνέχεια, συχνά πειστικώς ονομάζονται "ψευδαισθήσεις". Οι προτεινόμενες συνταγές για τους διαβητικούς χρησιμοποιούν «τρεις θεωρίες».

1. Μετά τη γνώμη των αμερικανών επιστημόνων, επιβάλλεται πλήρης απαγόρευση για τη χρήση τεσσάρων προϊόντων (και των διαφόρων παραγώγων τους) για τους διαβητικούς: ζάχαρη, σιτάρι, καλαμπόκι και πατάτες. Και αυτά τα προϊόντα στις προτεινόμενες συνταγές για τους διαβητικούς λείπουν.

2. Γάλλοι επιστήμονες συστήνουν έντονα τη χρήση του κουνουπιδιού και του μπρόκολο σε διαβητικά πιάτα όσο πιο συχνά γίνεται. Και σε αυτή την ενότητα παρουσιάζονται συνταγές για νόστιμα πιάτα λάχανων για διαβητικούς.

3. Ρώσος επιστήμονας N.I. Ο Βαβιλόφ έδωσε ιδιαίτερη προσοχή στα φυτά που υποστηρίζουν την ανθρώπινη υγεία. Τέτοια φυτά, σύμφωνα με τον επιστήμονα, μόνο 3-4. Αυτά είναι: αμάραντο, αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, stevia. Όλα αυτά τα φυτά είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τον διαβήτη και επομένως χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πιάτων για διαβητικούς.

Αυτή η ενότητα παρουσιάζει συνταγές για διαβητικές σούπες, το πιο χρήσιμο και νόστιμο από τους οποίους είναι η «Σούπα για τους κακούς διαβητικούς». Μπορείτε να το φάτε κάθε μέρα! Πιάτα κρέατος για διαβητικούς, ψάρια, πιάτα για διαβητικούς από κοτόπουλο - όλα αυτά μπορείτε να βρείτε σε αυτό το τμήμα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για εορταστικά πιάτα για διαβητικούς. Αλλά πάνω απ 'όλα, συνταγές για όλα τα είδη σαλάτας για διαβητικούς.

Παρεμπιπτόντως, μια ενδιαφέρουσα συνταγή κατάλληλη για έναν διαβητικό μπορεί να βρεθεί στα τμήματα "Απλές Σαλάτες" και "Απογευματικές Συνταγές". Και ας είναι νόστιμο!

Και θυμόμαστε συνεχώς ότι "Ο ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΔΙΑΒΗΤΙΚΗΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ (.) Ο ΣΕΒΑΣΜΟΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΥΤΟ".

Γεύματα για διαβήτη τύπου 2 κάθε μέρα

Κατάλογος προϊόντων για διαβητικούς τύπου 2

Πρώτα απ 'όλα, οι διαβητικοί του δεύτερου τύπου πρέπει να καθορίσουν τον κατάλογο των απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων. Στην πραγματικότητα, πρέπει να εγκαταλείψουν μια πολύ μικρή ποσότητα από το συνηθισμένο φαγητό. Μόνο ζάχαρη, ζαχαροπλαστική, ζαχαροπλαστική και κοινό ψωμί απαγορεύονται αυστηρά. Όσον αφορά τα άλλα προϊόντα, μπορείτε να φάτε τα πάντα, ή με περιορισμούς:

  • Κρέας Μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες και σπάνια. Προτιμάται το μοσχάρι, το βόειο κρέας, τα πουλερικά και το κουνέλι.
  • Λαχανικά. Πρέπει να τρώνε όσο το δυνατόν περισσότερο, τόσο σε ακατέργαστη όσο και σε θερμική επεξεργασία. Το μερίδιό τους στην καθημερινή διατροφή θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 50%.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα. Η χρήση τους είναι αναμφισβήτητη, αλλά το κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λίπους θα πρέπει να επικρατούν στο μενού των διαβητικών τύπου 2.
  • Φρούτα. Οποιοδήποτε είδος φρούτου είναι χρήσιμο, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέξετε εκείνα που περιέχουν τη μικρότερη ποσότητα ζάχαρης. Δηλαδή, οι μπανάνες και τα σταφύλια είναι καλύτερα να αποκλείονται.
  • Γαρνίρετε. Εκτός από το άπαχο κρέας ή ψάρι, οι διαβητικοί τύπου 2 είναι καλύτερα προετοιμασμένοι για να μαγειρεύουν βραστό φαγόπυρο ή ζυμαρικά από σκληρό σίτο. Το λευκό ρύζι ή οι πατάτες τρώγονται καλύτερα λιγότερο συχνά.

Είναι πολύ σημαντικό να παρατηρήσετε τον τρόπο κατανάλωσης. Τα υγρά πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον δύο λίτρα την ημέρα, προτιμώντας τους συνηθισμένους χυμούς νερού ή λαχανικών.

Όσο για τα φρούτα, εδώ και πάλι, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποικιλία των καρπών. Για τον διαβητικό τύπο 2, η καλύτερη επιλογή είναι ο χυμός μήλου ή λεμονιού.

Το τσάι και ο καφές μπορούν να πιουν χωρίς περιορισμούς, αλλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη. Ως γλυκαντικό μπορεί να ληφθεί ως συνθετικά ναρκωτικά και φυσικά (stevia).

Είναι σημαντικό! Το αλκοόλ θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό προσθέτει θερμίδες και επηρεάζει αρνητικά την κατανομή και την αφομοίωση των σακχάρων. Οι μικρές αδυναμίες σας μπορούν να οδηγήσουν σε ακρωτηριασμό των άκρων και τύφλωση.

Διατροφή: βασικές αρχές (βίντεο)

Για να επαναφέρετε τη ζάχαρη στο φυσιολογικό, δεν πρέπει μόνο να μαγειρεύετε από μια συγκεκριμένη λίστα τροφίμων, αλλά και να τηρείτε μια δίαιτα.

  • Για τους διαβητικούς τύπου 2, είναι σημαντικό να τρώτε τουλάχιστον μία φορά κάθε 3 ώρες. Με ένα τέτοιο σύστημα τροφίμων, το ίδιο το σώμα κανονικοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης.
  • Είναι επίσης σημαντικό να εγκαταλείψουμε εντελώς τη ζάχαρη. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο φρουκτόζη, σορβιτόλη, stevia, αλλά και φθηνότερα συνθετικά υποκατάστατα.
  • Μια άλλη σημαντική αρχή: το μενού για διαβητικούς τύπου 2 για κάθε ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1200 kcal για τις γυναίκες (1600 kcal για τους άνδρες). Περιορισμός θερμίδων - μια από τις κύριες προϋποθέσεις για τη θεραπεία του διαβήτη.

Καθημερινό μενού με ενδιαφέρουσες συνταγές

Η διάγνωση του διαβήτη τύπου 2 δεν σημαίνει ότι δεν θα έχει καλή γεύση. Το ακόλουθο εβδομαδιαίο μενού με συνταγές θα σας επιτρέψει να τρώτε πολύ διαφορετικά.

Δευτέρα

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με χυλό φαγόπυρο (βράζουμε 70 γραμμάρια δημητριακών σε ένα και μισό φλιτζάνια νερό). Μαύρο ή πράσινο τσάι με μέλι είναι κατάλληλο ως συμπλήρωμα.

Για ένα δεύτερο πρωινό, χαμηλός-λίπος γιαούρτι ή ένα μήλο είναι τέλεια.

Για μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με λαχανικά:

  • 200 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.
  • Σε 30 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια.
  • 100 γραμμάρια μπρόκολο.

Όλα τα συστατικά να σβήνουν σε μια κατσαρόλα ή μια βραδεία κουζίνα με μικρή ποσότητα αλατιού και υγρού. Στο πλάι πιάτο μπορείτε να φάτε λάχανο σαλάτα, αγγούρια και φυτικά έλαια.

Σνακ - ένα ζευγάρι όχι πολύ γλυκά φρούτα και ένα καρότο.

Για δείπνο, μπορείτε να φάτε μια ομελέτα από ένα αυγό ή να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Τρίτη

Μπορείτε να ξεκινήσετε το πρωί με ένα σάντουιτς φτιαγμένο από μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, ένα ζευγάρι φέτες αγγουριού και ένα κομμάτι τυρί.

Το δεύτερο πρωινό είναι καφές και πορτοκάλι.

Για το μεσημεριανό γεύμα σήμερα μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικό μπορς:

  • 100 γραμμάρια τεύτλων, λάχανων, πατατών και καρότων.
  • 1 κρεμμύδι.
  • Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Λαχανικά για να καθαρίσετε, ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε σε 2 λίτρα νερού με λίγο αλάτι και μπαχαρικά που προστίθενται στη γεύση.

Σνακ - απλά ένα μήλο ή ένα γκρέιπφρουτ.

Για δείπνο, κάντε ένα τυρόπηγμα:

  • 150 γραμμάρια τυρί cottage?
  • 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι ·
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Τα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε μορφή, λιπαρά με βούτυρο. Ψήστε για μισή ώρα.

Τετάρτη

Πρωινό - καφές χωρίς ζάχαρη και σάντουιτς με τυρί.

Σύνθεση ωφέλιμων ξηρών καρπών (30 γραμμάρια μήλων, αχλαδιών και αχύρων ανά λίτρο νερού) θα είναι κατάλληλη ως δεύτερο πρωινό.

Για μεσημεριανό, μάγειρας σούπα φασολιών:

  • Μισό φλιτζάνι φασόλια?
  • 2 λίτρα νερού.
  • 2 πατάτες.
  • Πράσινοι

Βράζουμε τα φασόλια για 1 ώρα, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, μετά το βρασμό, προσθέτουμε τα πράσινα και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Φάτε μια αλμυρή φρουτοσαλάτα στο απογευματινό σνακ.

Δείπνο σήμερα είναι το φαγόπυρο χυλό και ζυμαρικά χωρίς λάδι.

Πέμπτη

Για πρωινό είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κουάκερ.

Ένα ποτήρι νερό λαμβάνεται 2 κουταλιές της σούπας. l νιφάδες, βράστε για 2 λεπτά.

Το δεύτερο πρωινό σήμερα είναι το τσάι και το μήλο.

Για μεσημεριανό γεύμα θα προετοιμάσουμε ψαρόσουπα από:

  • 100 g φιλέτο ψαριών ·
  • 1 κρεμμύδια.
  • 1 καρότο.
  • 1 πατάτα.

Ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά βράζουμε με τα ψάρια (40 λεπτά), προσθέτουμε χόρτα πριν το σερβίρουμε.

Το μεσημέρι κάντε μια σαλάτα με 100 γραμμάρια λάχανου με φυτικό λάδι.

Για το δείπνο, κάντε τυρόπηγμα τυρόπηγμα με τη συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese.

Από την τελική μάζα για το κατσαρόλα για να σχηματίσουν μικρά κέικ και να τα μαγειρέψουν σε ατμό ή σε αργή κουζίνα.

Παρασκευή

Πρωινό: 150 γραμμάρια χυλό φαγόπυρο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.

Το δεύτερο πρωινό - ένα ποτήρι κεφίρ.

Για μεσημεριανό γεύμα, βράζετε 100 γραμμάρια κάθε άπαχου κρέατος με μια μικρή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών για μια ώρα. Το στιφάδο λαχανικών είναι το καλύτερο για γαρνίρισμα.

Στο μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να φάτε ένα μήλο ή ένα πορτοκάλι.

Δείπνο - κεφτεδάκια με ρύζι. Για την προετοιμασία τους απαιτείται:

  • 100 γραμμάρια κιμά ·
  • 30 γραμμάρια ρυζιού.
  • 1 αυγό.
  • 1 κρεμμύδι.
  • Μισό φλιτζάνι γάλα.
  • Αλεύρι σούπας.

Ανακατεύουμε κιμά, ρύζι και λίγο αλάτι. Σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα πετρελαίου τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε αλεύρι και στη συνέχεια αραιώνουμε το γάλα. Μόλις βράσει το μείγμα, σχηματίζετε μικρές μπάλες κιμά με ρύζι και τοποθετείτε απαλά σε μια κατσαρόλα. Σε μισή ώρα το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Σάββατο

Μαγειρέψτε για το πρωινό κουάκερ ρύζι από 50 γραμμάρια δημητριακών και 1 φλιτζάνι νερό. Ένα πλευρικό πιάτο βρασμένων τεύτλων και σκόρδου είναι ιδανικό για γαρνίρισμα.

Το δεύτερο πρωινό σήμερα είναι το γκρέιπφρουτ.

Μεσημεριανό γεύμα - 100 γραμμάρια βρασμένο φαγόπυρο και ζυμωμένο συκώτι:

  • 200 γραμμάρια κοτόπουλου ή βοδινού ήπατος.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 καρότο.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.

Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε λαχανικά σε βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένο ήπαρ, λίγο νερό, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και βράστε για περίπου 15 λεπτά.

Φάτε ένα πορτοκάλι για μεσημεριανό.

Για το δείπνο, μαγειρέψτε τα ψημένα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίζετε 300 γρ φιλέτο με βότανα της Προβηγκίας, αλάτι, τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 25 λεπτά.

Κυριακή

Πρωινό της Κυριακής - χυλό σιταριού κεχρί.

Για την παρασκευή του θα χρειαστεί ένα τέταρτο φλιτζάνι σιτηρών και ένα ποτήρι γάλα. Σιγοβράζουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βούτυρο.

Το δεύτερο πρωινό του σήμερα είναι ένα φλιτζάνι καφέ και ένα μήλο.

Το μεσημέρι της Κυριακής μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι. Αυτό απαιτεί:

  • 100 g φιλέτο κοτόπουλου.
  • Μισό φλιτζάνι ρύζι?
  • 1 ποτήρι νερό.
  • Καρότα, κρεμμύδια (1 τεμ.);
  • Ορισμένα φυτικά έλαια για το τηγάνισμα.

Το φιλέτο με τηγανητά γρήγορα τηγανίζουμε σε βούτυρο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μερικά λεπτά - το ρύζι. Αφού αναμίξετε τα συστατικά, τα χύστε με νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου 20 λεπτά.

Το μεσημέρι, φάτε μια σαλάτα λαχανικών από λάχανο ή αγγούρι με ντομάτα (100 g).

Το δείπνο της Κυριακής είναι μια ομελέτα με μπρόκολο.

Για την παρασκευή του, απαιτούνται 200 ​​γραμμάρια λαχανικών, ένα αυγό και μισό ποτήρι γάλα. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι μπρόκολο, προσθέτουμε ένα μείγμα γάλακτος και αυγών σε αυτό και ψήνουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να γίνει.

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι αρκετά ποικίλος. Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να μαγειρέψουν μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Το μενού μας για διαβητικούς 2 (δεύτερο) τύπο για κάθε μέρα με συνταγές θα σας βοηθήσει να ζήσετε μια πλήρη ζωή.

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2: πιάτα με φωτογραφίες για διαβητικούς

Για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, οι ενδοκρινολόγοι αναπτύσσουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων με στόχο τη διατήρηση της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα στο φυσιολογικό εύρος. Οι κύριοι διαιτητικοί κανόνοι είναι να επιλέγουν τρόφιμα για πιάτα σύμφωνα με τον γλυκαιμικό δείκτη τους (GI). Αυτή η τιμή θα αντικατοπτρίζει το πόσο γρήγορα εισέρχεται η γλυκόζη στο σώμα μετά την κατανάλωση συγκεκριμένου φαγητού ή ποτού.

Ευτυχώς, ο κατάλογος των "επιβλαβών" προϊόντων είναι μικρός, ο οποίος σας επιτρέπει να μαγειρεύετε διάφορα πιάτα γεύσης για διαβητικούς τύπου 2. Είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τους κανόνες θερμικής επεξεργασίας, ώστε να μην αυξάνεται η GI και η ποσότητα κακής χοληστερόλης. Δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να μειώσετε το "όχι" τηγάνισμα σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, αντικαθιστώντας το με το βράσιμο σε μια κατσαρόλα.

Η "γλυκιά" ασθένεια ενός ανεξάρτητου από την ινσουλίνη τύπου συχνά οδηγεί τους ανθρώπους από έκπληξη και πρέπει να ξανακτίσουν πλήρως τη μαγειρική τους. Αυτό το άρθρο θα σας διδάξει να μαγειρεύετε τα "σωστά" πιάτα, καθώς οι συνταγές για τους διαβητικούς τύπου 2 περιγράφονται εδώ, τι μπορεί να προετοιμαστεί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, συστάσεις για την επιλογή των προϊόντων και τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας των πιάτων.

Γαστρονομικές συμβουλές από τον ενδοκρινολόγο

Η προετοιμασία των διατροφικών πιάτων πρέπει να γίνεται αυστηρά σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Η θερμική επεξεργασία με τη μορφή τηγανίσματος σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου απαγορεύεται. Είναι πιο σκόπιμο να αντικατασταθεί η σβέση του σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, με την προσθήκη ελαιολάδου και νερού.

Οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι και επιρρεπείς στην πληρότητα πρέπει να περιορίζουν τη χρήση καυτών μπαχαρικών, σκόρδου και πιπεριάς τσίλι. Συμβάλλουν στην αύξηση της όρεξης. Πρέπει να προσπαθήσουμε να μειώσουμε την πρόσληψη θερμίδων σε 2300 ημερησίως.

Για να ακολουθήσετε τη διατροφή πρέπει να φάτε τα πρώτα μαθήματα μία φορά την ημέρα. Μαγειρέψτε τα μόνο σε λαχανικά και σε δεύτερο ζωμό κρέατος. Το κρέας βράζει και αυτό το νερό στραγγίζεται, μετά το χύσιμο του νέου νερού, προστίθενται το κρέας και τα υπόλοιπα λαχανικά. Σε γενικές γραμμές, οι γιατροί συστήνουν την προσθήκη κρέατος σε ένα ήδη παρασκευασμένο πιάτο.

Οι βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα στον διαβήτη τύπου 2:

  • το τηγάνισμα απαγορεύεται.
  • προσπαθήστε να δώσετε στα λαχανικά ελάχιστη θερμική επεξεργασία.
  • όταν το υπερβολικό βάρος, ελαχιστοποιήστε τα πικάντικα καρυκεύματα?
  • το υγρό πιάτο παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών.
  • το κρέας και τα ψάρια επιλέγονται με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες.
  • να αποκλείσει από τις συνταγές μαργαρίνη, βούτυρο, ζάχαρη, άμυλο, αλεύρι σίτου της πρώτης κατηγορίας,
  • χρησιμοποιήστε μόνο ένα αυγό στο ψήσιμο, αντικαταστήστε το υπόλοιπο με πρωτεΐνες μόνο.
  • όλα τα προϊόντα πρέπει να έχουν χαμηλή GI.

Δεν θα ακολουθούσαν αυτούς τους κανόνες, αλλά εάν τα προϊόντα έχουν μέτρια, υψηλή GI, τότε αυτά τα πιάτα δεν είναι κατάλληλα για τη διατροφή του ασθενούς.

Δείκτης γλυκεμικού προϊόντος

Με το διαβήτη τύπου 2, μπορείτε να φάτε τρόφιμα με χαμηλό δείκτη και θα είναι το κύριο συστατικό του μενού. Περιστασιακά, όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα, σε ποσότητα 150 γραμμάρια, επιτρέπονται τρόφιμα με μέσο δείκτη εάν η "γλυκιά" ασθένεια βρίσκεται σε ύφεση. Προϊόντα με υψηλό δείκτη διαβητικών είναι αυστηρά αντενδείκνυται, καθώς προκαλούν ένα γρήγορο άλμα στη συγκέντρωση γλυκόζης στο σώμα.

Υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις όταν δηλώνονται στον πίνακα GI αυξήσεις. Πρώτον, εάν τα φρούτα και τα μούρα ομογενοποιούνται, τότε ο δείκτης θα αυξηθεί κατά δύο έως τρεις μονάδες. Δεύτερον, τα τεύτλα και τα καρότα ενός νέου τύπου έχουν χαμηλή GI και έχουν υποστεί υψηλή θερμική επεξεργασία.

Επίσης, με τον διαβήτη τύπου 2, απαγορεύονται όλα τα φρούτα, οι χυμοί και τα νέκταρα. Το γεγονός είναι ότι με την επεξεργασία αυτή τα προϊόντα "χάνουν" τις ίνες και η γλυκόζη, η οποία είναι στα φρούτα εισέρχεται στο σώμα πολύ γρήγορα. Μόνο 100 χιλιοστόλιτρα ενός τέτοιου ποτού σε πέντε με δέκα λεπτά μπορεί να προκαλέσει αύξηση της γλυκόζης αίματος κατά 5 mmol / l.

Ο γλυκαιμικός δείκτης χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες:

  1. έως 49 μονάδες - χαμηλή.
  2. 50 - 69 μονάδες - μέτρια.
  3. 70 μονάδες και περισσότερο - υψηλή.

Ορισμένα τρόφιμα δεν περιέχουν καθόλου γλυκόζη και ο δείκτης είναι μηδενικές μονάδες, όπως για παράδειγμα το λαρδί, το χοιρινό κρέας, το ηλιέλαιο. Αυτό δεν σημαίνει ότι μια τέτοια κατηγορία προϊόντων θα είναι ένας "ευπρόσδεκτος όρος" στο μενού.

Είναι συνήθως υψηλή σε θερμίδες και περιέχει αυξημένη ποσότητα χοληστερόλης.

Πιάτα λαχανικών

Οι συνταγές λαχανικών για διαβήτη πρέπει να έρθουν στο προσκήνιο, διότι στις αρχές της διατροφής παρουσία διαβήτη τύπου 2 δηλώνεται σαφώς ότι τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνουν το ήμισυ της συνολικής διατροφής. Παρέχεται ποικιλία από πιάτα - πιάτα, σούπες, λαζάνια, σαλάτες.

Συνταγές για τις διατροφικές σαλάτες δεν θα πρέπει να περιλαμβάνουν τέτοια συστατικά, έτσι λίπος κρέμα, σάλτσες αποθηκεύουν, μαγιονέζα. Ο καλύτερος σάλτσα θα είναι το μη ζαχαρούχο σπιτικό γιαούρτι, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βούτυρο, το ελαιόλαδο.

Οι ενδοκρινολόγοι συστήνουν στο μαγείρεμα να εξαλείψει εντελώς το ηλιέλαιο αντικαθιστώντας το με ελαιόλαδο. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς βοηθά στην εξάλειψη της κακής χοληστερόλης από το σώμα - ένα κοινό πρόβλημα για τα άτομα με ενδοκρινικές διαταραχές.

Τα γεύματα μπορούν να παρασκευαστούν από τα ακόλουθα λαχανικά (όλα έχουν δείκτη μέχρι 49 μονάδες):

  • σκουός, μελιτζάνα;
  • κρεμμύδια, κόκκινα κρεμμύδια, πράσα;
  • αγγούρι, ντομάτα?
  • σκόρδο ·
  • ελιές, ελιές.
  • όλα τα μανιτάρια - καπελάκια, μπιζέλια, μανιτάρια στρειδιών, μύκητες, αγάρες μελιού.
  • αβοκάντο.
  • όσπρια - φρέσκα και αποξηραμένα μπιζέλια, φακές, σπαράγγια, πράσινα φασόλια.
  • λάχανο διαφορετικών ποικιλιών - μπρόκολο, βλαστοί Βρυξελλών, χρώμα, λευκό, κόκκινο?
  • πικρή και γλυκιά πιπεριά.

Οι γευστικές ιδιότητες των πιάτων επιτρέπεται να διαφοροποιηθούν με βότανα - σπανάκι, βασιλικό, ρίγανη, μαϊντανό, άνηθο, ρόκα. Το τελευταίο βότανο κατέχει σήμερα ηγετική θέση ως συχνό συστατικό σε σαλάτες λαχανικών.

Για τη σαλάτα "βιταμινούχο φορτίο" απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  1. ρόκα - 100 γραμμάρια?
  2. μια ντομάτα?
  3. πέντε πίτες ελιές.
  4. πέντε γαρίδες?
  5. μικρό κόκκινο κρεμμύδι?
  6. ένα βούτυρο κίτρινο πιπέρι.
  7. μερικές φέτες λεμονιού?
  8. ελαιόλαδο.

Αφαιρέστε τη φλούδα από μια ντομάτα, ρίξτε το βραστό νερό πάνω από την ντομάτα και κάντε μια εγκάρσια κοπή από πάνω - έτσι ώστε το δέρμα να μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί. Κόψτε το λαχανικό σε κύβους δύο εκατοστών, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και απολαύστε για 15 λεπτά στη μαρινάδα (ξύδι και νερό, ένα προς ένα), στη συνέχεια πιέστε τη μαρινάδα και προσθέστε τη σαλάτα.

Πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, ελιές στο μισό, γαρίδες, αποφλοιωμένες από το κέλυφος, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και βάζουμε βούτυρο. Ένα παράδειγμα για την εξυπηρέτηση αυτού του πιάτου παρουσιάζεται με την παρακάτω φωτογραφία.

Συχνά, οι ασθενείς αναρωτιούνται τι είδους λαχανικά μπορεί να μαγειρευτούν; Οι υπάρχουσες συνταγές για τους διαβητικούς παρακαλώ με την ποικιλομορφία τους - αυτό είναι στιφάδο, ratatouille και λαζάνια λαχανικών.

Η μαγειρική ratatouille μπορεί να είναι και μαγειρική ερασιτέχνης · αυτά τα συστατικά θα χρειαστούν:

  • δύο ντομάτες;
  • μια μελιτζάνα;
  • τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
  • χυμός τομάτας - 100 χιλιοστόλιτρα.
  • δύο γλυκές πιπεριές.
  • κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
  • σκληρό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 γραμμάρια.
  • δέσμη χόρτων.

Λαχανικά, εκτός από το σκόρδο, κομμένα σε δαχτυλίδια, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι. Λιπάνετε το δοχείο με τις μεγάλες πλευρές του με φυτικό λάδι και στη συνέχεια βάζετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μορφή "ακορντεόν", εναλλάσσοντας το ένα με το άλλο. Χυμό ντομάτας σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα και ρίξτε το μελλοντικό πιάτο. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 C για 45 λεπτά. Αν δεν είναι σαφές πώς να στοιβάζονται τα λαχανικά, τότε στο τέλος του άρθρου υπάρχει ένα βίντεο με φωτογραφίες του μαγειρέματος ratatouille.

Αυτό το πιάτο για διαιτητικά τρόφιμα μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή εστία ρυθμίζοντας τη λειτουργία "ψησίματος" για 50 λεπτά.

Πιάτα με κρέας και παραπροϊόντα

Για τους διαβητικούς τύπου 2, οι συνταγές είναι ευχάριστες στην αφθονία τους. Σύμφωνα με όλα τα γαστρονομικά κριτήρια, δεν είναι κατώτερα από τα πιάτα ενός τέλειου υγιούς ατόμου - νόστιμο, αρωματικό και, κυρίως, υγιές. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε το άπαχο κρέας, αφαιρώντας από αυτό το δέρμα και το λιπαρό στρώμα πλούσιο σε κακή χοληστερόλη και "άδειες" θερμίδες.

Η γεύση των πιάτων στον διαβήτη επιτρέπεται να διαφοροποιείται με τα μπαχαρικά, για παράδειγμα, ρίγανη, πιπέρι, κουρκούμη. Το τελευταίο καρύκευμα συνιστάται γενικά από τους ενδοκρινολόγους για τον διαβήτη, καθώς είναι ικανό να μειώσει τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα.

Για διαιτητικά γεύματα αρκετές φορές την εβδομάδα, ο ασθενής πρέπει να σερβίρει ένα πιάτο παραπροϊόντων. Η μεγαλύτερη θρεπτική αξία έχει το κοτόπουλο, το συκώτι του βοείου κρέατος. Η γλώσσα του βοείου κρέατος και ο πνεύμονας δεν απαγορεύονται. Αν και οι πρωτεΐνες στον πνεύμονα απορροφώνται από το σώμα κάπως χειρότερες από τις πρωτεΐνες που προέρχονται από το κρέας.

Η πρώτη συνταγή για διαβητικούς τύπου 2 γίνεται από κιμά. Θα πρέπει να γίνεται ανεξάρτητα από το άπαχο κρέας - κοτόπουλο, γαλοπούλα ή βοδινό κρέας. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα προϊόν κατάστημα, καθώς οι κατασκευαστές προσθέτουν λίπος και δέρμα σε τέτοια γέμιση.

Το "Hearty Pepper" είναι φτιαγμένο από τέτοια συστατικά:

  1. τρεις πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
  2. κοτόπουλο κιμά - 600 γραμμάρια.
  3. ένα κρεμμύδι?
  4. τρία σκελίδες σκόρδου.
  5. τρεις κουταλιές της σούπας τομάτας.
  6. μάτσο μαϊντανό?
  7. φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
  8. σκληρό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 γραμμάρια.

Στρώνουμε το κρεμμύδι σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το πιπέρι στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους, χωρίς να βγάλετε την ουρά. Γεμίστε τα μισά με κιμά, πασπαλίστε με τη σάλτσα. Για να το κάνετε, συνδυάστε την πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό.

Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα πάνω από τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρά. Οι πιπεριές παρασκευάζονται σε θερμοκρασία 180 ° C για 45 λεπτά. Αυτό είναι ένα πλήρες κύριο πιάτο που δεν απαιτεί ένα πιάτο.

Μία φορά την εβδομάδα, μπορείτε να μαγειρέψετε διατροφικά πιάτα βοδινού για διαβήτη, όπως κεφτεδάκια, με την προσθήκη λαχανικών. Είναι πολύ ζουμερό και ταυτόχρονα χαμηλών θερμίδων, το οποίο είναι πολύ σημαντικό όταν ένα άτομο έχει σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 με παχυσαρκία.

  • μισό κιλό άπαχου βοείου κρέατος.
  • ένα μεσαίο κολοκυθάκι?
  • ένα κρεμμύδι?
  • ένα αυγό?
  • αλάτι, πιπέρι.

Αφαιρέστε τις φλέβες από το κρέας, περάστε το μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος. Λαχανί σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με το βόειο κρέας, κτύπησε ένα αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνετε μέχρι να εξομαλυνθούν. Ψήστε σε μια σόμπα με αργή φωτιά, κάτω από ένα θαμμένο καπάκι και στις δύο πλευρές. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τέτοια ψητά στο φούρνο ή στον ατμό.

Αυτό το πιάτο με ατμό είναι κατάλληλο για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Κρέας κοτόπουλου - διαβητικό κρέας, το οποίο δεν έχει αντενδείξεις στη χρήση. Από αυτό προετοιμάστηκε μια ποικιλία πιάτων. Για το στήθος κοτόπουλου ήταν ζουμερό, είναι καλύτερο να μαγειρεύουν σάλτσα.

  1. φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
  2. χυμός τομάτας - 150 χιλιοστόλιτρα.
  3. ένα κρεμμύδι?
  4. δύο κουταλιές της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  5. αλάτι, πιπέρι.

Αφαιρέστε το λίπος από το φιλέτο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μερίδες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το φυτικό έλαιο και προσθέτουμε το κρέας, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς για ένα λεπτό. Μετά το κρέας, αλάτι και πιπέρι και προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.

Βράζουμε για 15 λεπτά κάτω από ένα καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό ντομάτας, ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά. Αυτή η σάλτσα πηγαίνει καλά με βραστό φαγόπυρο ή καστανό ρύζι.

Με την παρουσία διαβήτη οποιουδήποτε από τους τύπους (πρώτος, δεύτερος, κύησης), είναι σημαντικό όχι μόνο να παρακολουθείτε τη διατροφή σας, αλλά και να ασκείτε τακτικά, έτσι ώστε η γλυκόζη του αίματος να επεξεργάζεται ταχύτερα.

  • τζόκινγκ;
  • γυμναστήριο;
  • γιόγκα
  • κολύμπι?
  • το περπάτημα;
  • ποδηλασία.
  • βόρειο περπάτημα

Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο για αθλητισμό, τότε θα πρέπει τουλάχιστον να αποκλείσετε τα ταξίδια στην εργασία, αντικαθιστώντας τα με το περπάτημα.

Το βίντεο σε αυτό το άρθρο παρουσιάζει τη συνταγή για το ratatouille.

Γεύματα για διαβητικούς τύπου 2: συνταγές για πρώτη και δεύτερη σειρά μαθημάτων. Μενού για διαβητικούς τύπου 2 για μια εβδομάδα με συνταγές

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 είναι μία από τις αιτίες που προκαλούν ασθένειες όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Επίσης, η ασθένεια οδηγεί σε ασθένειες των ματιών, στα νεφρά. Η σωστή διατροφή αναστέλλει την ανάπτυξη της παθολογίας και των επιπλοκών της.

Προσοχή: διαβήτης!

Έτσι, έχετε διαγνωστεί με σακχαρώδη διαβήτη. Τι πρέπει να ξέρετε γι 'αυτόν; Αυτή η ασθένεια είναι συνήθως χρόνια, η οποία συμβαίνει σε φόντο ανεπάρκειας ινσουλίνης. Ο ρόλος της ινσουλίνης στο σώμα είναι πολύ μεγάλος. Αυτός είναι ο αγωγός που παρέχει γλυκόζη στα κύτταρα του σώματός μας. Η γλυκόζη παρέχει ενέργεια στο κύτταρο. Και με την ανεπάρκεια της ινσουλίνης ή αν το κύτταρο δεν είναι ευαίσθητο σε αυτό, η γλυκόζη συσσωρεύεται στις πρωτεΐνες των ιστών, καταστρέφοντάς τις.

Τύποι διαβήτη

Ο διαβήτης είναι δύο τύπων. Στην περίπτωση που το πάγκρεας σας δεν παράγει ινσουλίνη λόγω του θανάτου των κυττάρων που το παράγουν, η ανεπάρκεια ινσουλίνης ονομάζεται απόλυτη. Αυτός ο τύπος διαβήτη είναι ο πρώτος και εμφανίζεται στην παιδική ηλικία. Στον δεύτερο τύπο, η ινσουλίνη συνεχίζει να παράγεται, αλλά τα κύτταρα είναι πολύ λιγότερο ευαίσθητα σε αυτήν. Και ο μεταβολισμός της γλυκόζης διαταράσσεται. Σε αυτό το είδος διαβήτη, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθείτε τη διατροφή σας και να χρησιμοποιείτε μόνο διαιτητικές τροφές για διαβητικούς τύπου 2.

Οι κανόνες είναι σημαντικοί!

Να είστε προσεκτικοί στη θεραπεία σας, στη διατροφή σας, να είστε ενεργοί και στη συνέχεια η ζωή σας θα είναι γεμάτη, μακρά και δεν θα είναι διαφορετική από τη ζωή ενός υγιούς ατόμου. Δεν αρκεί να εξαλείψετε εντελώς από τη διατροφή τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα γλυκόζης, αμύλου. Νόστιμες συνταγές για τους διαβητικούς τύπου 2 υπάρχουν! Προκειμένου να δημιουργήσετε ένα κατάλληλο σχέδιο εξουσίας για σας, θα σας βοηθήσει να διατηρείτε ένα ημερολόγιο, στο οποίο θα αρχίσετε να καταγράφετε τόσο τις παρατηρήσεις σας όσο και τα αποτελέσματά σας, και ό, τι φάγατε.

Τι είναι η διατροφή;

Όπως έχουμε πει, ο ευκολότερος τρόπος - η εξάλειψη των επιβλαβών προϊόντων - δεν λειτουργεί. Πρέπει να βρούμε έναν άλλο τρόπο στην εξουσία. Και εδώ το πιο σημαντικό πράγμα είναι να ξεκαθαρίσετε μόνοι σας ότι από τώρα και στο εξής μια δίαιτα δεν είναι ένα προσωρινό μέτρο, που έχει σχεδιαστεί για να διορθώσει το βάρος ή να περάσει από την αποκατάσταση μετά από τη θεραπεία, από τώρα και στο εξής μια δίαιτα είναι η ζωή σου. Και έτσι ώστε αυτή η ζωή να συνεχίσει να φέρνει χαρά, θα σας προσφέρουμε πιάτα για τους διαβητικούς τύπου 2, οι συνταγές των οποίων είναι απλές και τα πιάτα θα απολαύσουν οι ίδιοι και εσείς και οι αγαπημένοι σας.
Η αποτελεσματικότητα της δίαιτας θα σας δοθεί, εάν χτίζετε στην πρωτοκαθεδρία αυστηρότητα με την οποία θα επιμείνετε σε αυτήν. Η δίαιτα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και επίσης να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Η δίαιτα με απώλεια βάρους θα σταθεροποιήσει την πίεση, θα εξαλείψει τη δύσπνοια και θα βελτιώσει τη συνολική υγεία. Αν δεν έχετε υπερβολικό βάρος, φροντίστε να αποκλείσετε από τη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, που ονομάζονται απλά. Το μενού για τους διαβητικούς τύπου 2 για μια εβδομάδα με συνταγές που είναι εύκολο να παρασκευαστούν είναι ένα δείγμα μιας τέτοιας διατροφής.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε

Παραδοσιακά τρία γεύματα την ημέρα δεν σας ταιριάζουν. Πρέπει να φάτε πέντε ή και έξι φορές την ημέρα. Τέτοια συχνά γεύματα, αλλά ταυτόχρονα σε μικρές μερίδες, δεν θα επιτρέψουν την αίσθηση της πείνας να σας ελέγξει, θα μειώσει σημαντικά τον πιθανό κίνδυνο υπογλυκαιμίας που απειλεί όλους τους διαβητικούς. Τώρα χρειάζεστε μια τέτοια μέθοδο μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο, για να προτιμήσετε τον ατμό. Τα γεύματα για τους διαβητικούς τύπου 2, οι συνταγές από τις οποίες θα σας προσφέρουμε, είναι ακριβώς ατμισμένα πιάτα, καθώς και ζυμωμένα πιάτα ψημένα στο δικό τους χυμό.

Διατροφική πρόσληψη

Η δίαιτα ενός διαβητικού πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει φυτικά λίπη, σίγουρα υψηλής ποιότητας και σε μικρές ποσότητες, ψάρια, καθώς και θαλασσινά, προϊόντα αλευριού από το λεγόμενο χονδροειδές γεύμα, φυτικά τρόφιμα (φρούτα, βότανα και λαχανικά). Είναι απαραίτητο να τρώτε τρόφιμα έτσι ώστε το περιεχόμενο των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών, δηλαδή των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, να είναι ισορροπημένο. Συγκεκριμένα: φυτικά λίπη - όχι περισσότερο από 30 τοις εκατό του συνόλου, πρωτεΐνες - όχι περισσότερο από 20 τοις εκατό, αλλά όχι λιγότερο από 15, και υδατάνθρακες, αναγκαστικά πολύπλοκες - όχι περισσότερο από 55 τοις εκατό, αλλά τουλάχιστον 5. Στο παρακάτω μενού για Ο διαβήτης τύπου 2 για μια εβδομάδα με συνταγές στις οποίες δεν θα βρείτε προϊόντα επιβλαβή για σας, λαμβάνονται υπόψη όλες οι απαιτήσεις μιας ισορροπημένης διατροφής.

Μην τρώτε, αν είναι δυνατόν, προϊόντα όπως μαγιονέζα, μαργαρίνη, είδη ζαχαροπλαστικής. Ακόμη και τα αρτοσκευάσματα για διαβητικούς τύπου 2 δεν πρέπει να περιέχουν μαργαρίνη, ζάχαρη ή μαγιονέζα. Επιπλέον, πρέπει να ξεχάσετε τα λουκάνικα, τα ημιτελικά, καθώς και ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Δεν συνιστάται να φάτε χοιρινό, αρνί.

Δείγμα μενού

Τα γεύματα για διαβητικούς τύπου 2, οι συνταγές των οποίων θα δείτε παρακάτω, είναι νόστιμα και εύκολα προετοιμασμένα. Τη Δευτέρα συνιστάται να απολαύσετε το πρωινό με σαλάτα καρότο, χυλό βρώμης με γάλα με βούτυρο (5 g), φινίρισμα πρωινού με τσάι χωρίς ζάχαρη. Στο δεύτερο πρωινό θα πρέπει να είναι ένα μήλο και πάλι τσάι χωρίς ζάχαρη. Για μεσημεριανό γεύμα, φάτε σούπα, σαλάτα και λίγο σούπας, όλα τα λαχανικά, μπορείτε με μια φέτα ψωμί. Το απόγευμα σνακ μπορεί να είναι ένα πορτοκαλί και τσάι χωρίς ζάχαρη. Στο δείπνο θα πάρετε κατσαρόλα τυρί cottage, καθώς και μερικά φρέσκα μπιζέλια, και πάλι τσάι. Στο δεύτερο δείπνο, πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Την Τρίτη το πρωινό ποικίλλει: σαλάτα λάχανο με ένα κομμάτι βραστό ψάρι και ένα κομμάτι ψωμί που πλένουμε με τσάι. Στο δεύτερο πρωινό - νόστιμα λαχανικά στον ατμό και τσάι. Για μεσημεριανό φαγητό σούπα, και πάλι λαχανικά, ένα κομμάτι βρασμένο κοτόπουλο χωρίς δέρμα, ένα μήλο, μια φέτα ψωμί και κομπόστα, αλλά δεν γλυκό. Στο μεσημεριανό γεύμα - το αγαπημένο μας τυρόπηγμα, δηλαδή το τυρόπηγμα τυροπήγματος, και δοκιμάστε το ζωμό από τους γοφούς. Έχουμε δείπνο με βόειο κρέας ή κοτόπουλο κοτόπουλου, ένα βραστό αυγό, μια φέτα ψωμιού. Στο δεύτερο δείπνο - ήδη παραδοσιακό κεφίρ. Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, τα δεύτερα μαθήματα για διαβητικούς τύπου 2 δεν σαρώνουν!

Την Τετάρτη για πρωινό σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε σιτηρά φαγόπυρου με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ένα ποτήρι τσάι. Για το δεύτερο πρωινό πρέπει να κάνετε με ποτήρια κομπόστα, αλλά μην ανησυχείτε, επειδή το μεσημεριανό γεύμα περιμένει τον βασιλιά: ένα κομμάτι βόειο κρέας, βραστό, και λαχανικό στιφάδο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο στιφάδο λάχανο και ένα ποτήρι κομπόστα. Φάτε ένα μήλο για μεσημεριανό γεύμα. Και για δείπνο - και πάλι, λαχανικά, πάντα μαγειρεμένα, χωρίς αυτά, τίποτα! Προσθέστε ένα ζευγάρι κεφτεδάκια και μια φέτα ψωμί σε αυτά. Πλύνετε με ένα αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο. Στο δεύτερο δείπνο αντί για κεφίρ, δοκιμάστε το μη λιπαρό φυσικό γιαούρτι.

Όπως μπορείτε να δείτε, το φαγητό σας είναι ποικίλο, αλλά αν δεν το νομίζετε, τότε την Πέμπτη για πρωινό θα έχετε βραστά τεύτλα και ρύζι κουάκερ, και αφήστε τον εαυτό σας ένα κομμάτι του χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί και ένα ποτήρι καφέ. Το δεύτερο πρωινό αποτελείται από γκρέιπφρουτ. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ σούπας ψαριού και βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, προσθέστε χαβιάρι κοκκινίλας στο πιάτο, σπιτικό καλύτερα, μια φέτα ψωμιού και περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα ποτήρι σπιτικό λεμονάδα. Το απογευματινό σνακ τριαντάφυλλο σαλάτα λάχανο. Για το δείπνο, και πάλι, μια σαλάτα από κάθε φρέσκο ​​λαχανικό και ένα πιάτο φαγώσιμου κουάκερ. Είναι δυνατόν με ένα κομμάτι ψωμί. Στο δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι γάλα.

Την Παρασκευή, στο τέλος της εβδομάδας εργασίας, πρέπει να φάτε! Τυρί cottage πρωινό και σαλάτα μήλου-καρότου, μια φέτα ψωμί και ένα ποτήρι τσάι. Θυμάστε ότι το τσάι πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη! Για το δεύτερο πρωινό - μήλο και κομπόστα. Για μεσημεριανό γεύμα - παραδοσιακά λαχανικά με τη μορφή σούπας και χαβιαριού, καθώς και γκούλας βοδιού, ψητά φρούτα και ψωμί. Απολαύστε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα. Και για δείπνο, σας προσφέρουμε ψημένα ψάρια με χυλό γάλακτος κεχρί, ψωμί και ένα ποτήρι τσάι. Στο δεύτερο δείπνο - κεφίρ, για το οποίο έχετε ήδη χάσει.

Τα πρώτα μαθήματα για διαβητικούς τύπου 2 είναι συνήθως φυτικά και χωρίς λιπαρά. Και εδώ ήρθε το Σαββατοκύριακο, αλλά μην αφήνετε τον εαυτό σας τυχαία. Έτσι, για πρωινό το Σάββατο θα έχετε χυλό από το "Hercules" για γάλα, σαλάτα καρότο, καφέ και ψωμί. Στο δεύτερο πρωινό, φάτε γκρέιπφρουτ. Στο μεσημεριανό γεύμα, τρώτε σούπα, μπορείτε με ζυμαρικά, καθώς και λίγο ζυμωμένο συκώτι με ρύζι για γαρνιτούρα. Πλύνετε με κομπόστα, κρατώντας ένα κομμάτι ψωμί. Στο μεσημεριανό γεύμα - σαλάτα, φρούτα ή λαχανικά. Για δείπνο - κουάκερ, αυτή τη φορά μαργαριτάρι κριθάρι, και πάλι χαβιάρι από κολοκυθάκια, μια φέτα ψωμί και ένα ποτήρι τσάι. Κατά την ώρα του ύπνου, πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Ας τελειώσουμε την εβδομάδα σαν αυτό: για πρωινό - ένα κομμάτι τυρί, λίγο μαρούλι, ένα φλιτζάνι φαγόπυρο, τσάι και ένα κομμάτι ψωμί. Στο δεύτερο πρωινό - ένα αγαπημένο φρούτο - ένα μήλο. Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα φασολιών, νόστιμη κοτόπουλο κοτόπουλου, περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε μια μικρή ποσότητα μαϊντανό μελιτζάνες και χυμό βακκίνιο. Στο μεσημεριανό γεύμα - μια έκπληξη - ένα πορτοκάλι. Δειπνήστε με ευχαρίστηση επίσης, σίγουρα θα είστε ευχαριστημένοι με κουάκερ κολοκύθας και patty βοδινό με σαλάτα λαχανικών ως πλάκα πιάτο. Πιείτε κομπόστα. Και για το δεύτερο δείπνο - κεφίρ.

Επιδόρπιο

Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι από τα επιδόρπια σας προσφέρουμε φρούτα και μερικές φορές κατσαρόλες ή τυρόπηγμα τυριού. Σας υπενθυμίζουμε ότι το μενού είναι κατά προσέγγιση και μπορείτε να το αλλάξετε κατά την κρίση σας, έχοντας κατά νου τους παραπάνω κανόνες και με όλα τα μέσα να καταγράφετε όλα όσα συμβαίνουν σε σας στο ημερολόγιό σας. Ως επιδόρπιο, μπορείτε να πάρετε πιάτα κολοκύθας για διαβητικούς τύπου 2. Για παράδειγμα: ψιλοκόψτε την ωμή κολοκύθα και σιγοβράζετε σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση σε μια αργή φωτιά, μαζί με καρύδια και μια χούφτα σταφίδας. Η κολοκύθα πρέπει να κάνει χυμό, και στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι γάλα. Βάλτε τα άλλα 20 λεπτά μετά.

Τι είναι για μεσημεριανό γεύμα;

Τα δεύτερα πιάτα για διαβητικούς τύπου 2 πρέπει να παρασκευάζονται με μια πολύ μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, όχι περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας. Και όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα δεν είναι τηγανητό. Πατάτε τα πάντα, ή μαγειρέψτε, ή σιγοβράστε. Μπορείτε να συνδυάσετε διάφορα λαχανικά μεταξύ τους, το κύριο πράγμα είναι να παραμείνετε στα κύρια σημεία και να φροντίσετε τον εαυτό σας. Θυμηθείτε ότι τα πιάτα γνωστά από την παιδική ηλικία μπορεί να παραμείνουν στη διατροφή σας, ελαφρώς τροποποιημένα και τροποποιημένα. Και όπως δείχνει η πρακτική, αποφεύγοντας τα προϊόντα που είναι επιβλαβή για εσάς, θα φάτε πιο ποικίλα και νόστιμα. Σταδιακά, το περιβάλλον σας θα συνηθίσει στο γεγονός ότι οι σαλάτες με μαγιονέζα και ψητό κρέας δεν περιλαμβάνονται πλέον στη διατροφή σας.

Αποτελέσματα

Η διατροφή, δηλαδή τα πιάτα για διαβητικούς τύπου 2, οι συνταγές για τις οποίες είναι απλές και ποικίλες, θα σας οδηγήσουν στο γεγονός ότι οι μεταβολικές διαδικασίες θα εξομαλυνθούν, η ανάπτυξη του διαβήτη θα σταματήσει και θα είστε σε θέση να αποφύγετε τις επιπλοκές που είναι χαρακτηριστικές της νόσου σας. Επιπλέον, τα μέλη της οικογένειάς σας, έχοντας υιοθετήσει έναν νέο τρόπο φαγητού, θα γίνουν επίσης υγιέστεροι, πιο λεπτές και, με λογική σωματική άσκηση, θα είναι επίσης κατάλληλοι. Σας ευχόμαστε υπομονή στο αρχικό στάδιο, επιμονή και θυμηθείτε το στόχο σας - να είστε υγιής, πλήρης άνθρωπος.