Image

Είναι δυνατόν να τρώτε κολοκυθάκια με διαβήτη;

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια που απαιτεί προσοχή καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Τα κολοκυθάκια με σακχαρώδη διαβήτη είναι πολύ χρήσιμα, αλλά δεν μπορούν να καταναλωθούν εάν έχουν συνταχθεί σύμφωνα με τις συνήθεις συνταγές και πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικά μαγειρικά σκεύη, επειδή η ασθένεια υπαγορεύει τους κανόνες της διατροφής, που είναι πολλοί περιορισμοί.

Σύνθεση και θερμίδες

Αυτά τα λαχανικά είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων. 100 γραμμάρια λαχανικών έχουν 24 θερμίδες και 4,6 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό δείχνει ότι το προϊόν έχει χαμηλή ενεργειακή αξία, είναι χρήσιμο για τη διατροφή, ειδικότερα, και για τον διαβήτη. Επίσης, τα κολοκυθάκια στον διαβήτη τύπου 2 είναι πολύ χρήσιμα, καθώς περιλαμβάνουν:

  • Η βιταμίνη C είναι ένα πολυλειτουργικό αντιοξειδωτικό.
  • Οι βιταμίνες της ομάδας Β είναι χρήσιμες για τους ιστούς που πάσχουν από διαβήτη.
  • Κάλιο - ρυθμίζει την ισορροπία του νερού και των αλάτων στο σώμα.
  • Το ταρτρονικό οξύ - κάνει τα αγγεία ισχυρά, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών του διαβήτη.

Στο κολοκυθάκι δεν υπάρχουν χονδροειδείς ίνες, χάρη στις οποίες μπορούν να αφομοιωθούν εύκολα.

Συνταγές για κολοκυθάκια για διαβητικούς

Squash - το κύριο συστατικό πολλών πιάτων. Επίσης, αυτό το λαχανικό μπορεί να κονσερβοποιηθεί και να καταψυχθεί για το χειμώνα. Ταυτόχρονα, το λαχανικό διατηρεί τις ιδιότητές του και όλες τις χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια μπορούν να ψηθούν, να βράσουν, να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν, και ταυτόχρονα το προϊόν δεν θα χάσει τη γεύση του. Μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα κολοκυθιάς για διαβητικούς τύπου 2 και τύπου 1.

Φτερωτά Δαχτυλίδια

Στη συνήθη συνταγή σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται ζυθοποιία. Στην παραλλαγή για τον διαβήτη, τα λαχανικά θα πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς φρύξη, μπορούν να κυληθούν σε ψωμιά σίκαλης. Ιδανικό για το τηγάνισμα λιναρόσπορου ή ελαιολάδου. Μετά από αυτό θα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια χαρτοπετσέτα, προκειμένου να υπερβολικό λίπος έχει φύγει. Το επόμενο βήμα είναι να ψήσουμε τους δακτυλίους με τη βοήθεια του φούρνου, αποκομίζονται εξαιρετικά, νόστιμα και υγιή κολοκυθάκια για τους διαβητικούς.

Κολοκυθάκια

Για τα άτομα με διαβήτη, οι σούπες μπορούν να μαγειρευτούν με κοτόπουλο και λαχανικά. Προϊόντα όπως η πατάτα, τα καρότα, τα ζυμαρικά και τα λιπαρά κρέατα απαγορεύονται. Για να προετοιμάσετε μια σούπα για έναν διαβητικό, πρέπει να τηγανίζετε το κρεμμύδι, κόβετε τα κολοκυθάκια σε κύβους και ρίχνετε το νερό που βράζει. Στη συνέχεια βρασμένες πρωτεΐνες, σέλινο και φασόλια σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα προστίθενται, αλάτι αυτή η σούπα καλύτερα από ιωδιούχο άλας.

Χαβιάρι σκουός

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε χαβιάρι σκουός. Για να μαγειρέψετε χαβιάρι, υπάρχει μια απλή συνταγή, αποτελείται από κολοκυθάκια (500 γρ.), Ντομάτες (1-2 κομμάτια), χόρτα (50 γρ.), Ξύδι μήλου μήλου (1-2 κουταλάκια σούπας), φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας κουτάλι), σκόρδο (1-2 σκελίδες), αλάτι (1/3 κουταλάκι του γλυκού), πιπέρι πιπέρι. Το χαβιάρι σκουός στο διαβήτη παρασκευάζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

  1. Τα λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται από ελαττώματα, αλλά το δέρμα δεν καθαρίζεται.
  2. Το σκόρδο συνθλίβεται σε μια ειδική φιάλη, οι ντομάτες ζεματίζονται, η φλούδα απομακρύνεται από αυτές και κόβεται σε μικρά κομμάτια ή τρίβεται σε ένα τρίφτη. Ο χυμός τομάτας διαχωρίζεται.
  3. Τα λαχανικά τρίβονται ή αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος χωρίς να αφαιρεθεί το δέρμα.
  4. Κολοκυθάκια στιφάδο 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με φυτικό έλαιο. Χυμός τομάτας προστίθεται γύρω από τη μέση. Όταν είναι έτοιμοι, θα πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν.
  5. Αλάτι, ξύδι, σκόρδο και ντομάτες προστίθενται στη μάζα των κολοκυθιών.
  6. Η μάζα αναμιγνύεται με ένα μπλέντερ.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Σόγια Λαχανικά

Τις περισσότερες φορές, διάφορες συνταγές σοτάρου περιλαμβάνουν πατάτες. Αλλά ένα τέτοιο λαχανικό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα με διαβήτη. Τα μαγειρεμένα καρότα δεν είναι επίσης το καλύτερο προϊόν για τον διαβήτη, ειδικά αν υπάρχουν πολλά, αλλά αν επιλέξετε ανάμεσα σε πατάτες ή καρότα, τότε τα καρότα είναι κατάλληλα για ένα σόιτ, καθώς αυτό είναι ένα πιο υγιεινό λαχανικό. Έτσι, οι πατάτες πρέπει να αφαιρεθούν από τα συστατικά του sauté.

Κολοκυθάκια

Κολοκυθάκια εύκολο να μαγειρέψουν λαχανικά τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε το δέρμα από το λαχανικό, τρίβετε σε τρίφτη και τριμμένο κολοκυθάκι αναμιγνύεται με ασπράδι αυγού, κρεμμύδι και αλεύρι. Το μείγμα γίνεται σε τηγανίτες και τηγανίζεται με ελάχιστη χρήση λαδιού. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να περιμένετε μέχρι να βγει το αχρησιμοποίητο λίπος από τις τηγανίτες. Νόστιμες τηγανίτες από κολοκυθάκια.

Κατσαρόλα

Γεμιστή κατσαρόλα κολοκύθας είναι εύκολο να μαγειρέψουν. Για την πλήρωση είναι ένα μείγμα από ντομάτες, πιπεριές, μανιτάρια, κονσέρβες φασόλια, κρεμμύδια και τυρί. Αυτά τα λαχανικά θα πρέπει να ψιλοκομμένα και να ψηθούν σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, στη συνέχεια στιφάδο για 15 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα καπάκι. Στο μικρό κολοκυθάκι πρέπει να κάνετε τις εγκοπές, και να ρυθμίσετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ψεκάζοντας πάνω από τα πράσινα και το τυρί. Μετά από αυτό, τα "σκάφη" θα πρέπει να ψηθούν για 20 λεπτά στο φούρνο.

Κενά για το χειμώνα

Διατήρηση

Τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και ο πυθμένας του δοχείου καλύπτεται με ρίζες χρένου, φύλλα άνηθου, φύλλα καραμελών, σπόρους μουστάρδας και σκελίδες σκόρδου. Όλα αυτά πρέπει να χυθεί αλατισμένο τουρσί, αλλά χωρίς τη χρήση ζάχαρης. Κλείστε το βάζο πρέπει να είναι σφικτά πλαστικό κάλυμμα. Μετά από 1 μήνα, τα λαχανικά θα αλατιστούν και θα είναι έτοιμα για φαγητό, μπορούν να μεταφερθούν στο ψυγείο.

Το σκουός μαρινάρεται με μια ειδική μαρινάδα, μετά την οποία τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζουν με ζεστό μαρμελάδα με ξύδι, χωρίς τη χρήση ζάχαρης. Τα βάζα για λαχανικά αποστειρώνονται για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, τυλίγονται με ειδικά καλύμματα και αποθηκεύονται σε υπόγειο ή δροσερό μέρος. Η διατήρηση αυτή είναι αποδεκτή για χρήση σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.

Ψήσιμο λαχανικών

Το χειμώνα, τα κολοκυθάκια κατεψυγμένα, γι 'αυτό πρέπει να τοποθετηθούν στην κατάψυξη, δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους ως προϊόν. Πριν από αυτό, είναι ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους, μετά από τα οποία τοποθετούνται σε σακούλες ή καλούπια και αποστέλλονται στην κατάψυξη. Με την έναρξη του χειμώνα, αυτά τα λαχανικά μπορούν εύκολα να παραμορφωθούν με οποιονδήποτε τρόπο, θα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό σε μια ποικιλία πιάτων.

Κολοκυθάκια για διαβητικούς

Η διάγνωση του σακχαρώδους διαβήτη συχνά γίνεται αντιληπτή από τους ασθενείς ως πολύ δύσκολη. Οι σοβαροί περιορισμοί στη διατροφή προκαλούν πανικό. Πολλοί ασθενείς δεν μπορούν να αντέξουν μια αυστηρή δίαιτα, προκειμένου να διατροφή ήταν πιο ποικιλόμορφη και επίσης χρήσιμη μπορεί να παρασκευαστεί κολοκυθάκια με διαβήτη τύπου 1 και 2.

Γιατί είναι χρήσιμο ένα λαχανικό;

Τα σκουλήκια είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο συνιστάται να συμπεριληφθεί στο καθημερινό μενού του διαβητικού. Το λαχανικό χαμηλών θερμίδων, μόνο 27 kcal ανά 100 g, έχει μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Αλλά υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες σε αυτό.

  • Οι πτώσεις είναι πλούσιες σε κάλιο, που ομαλοποιεί την όξινη βάση και την ισορροπία του νερού, εμπλέκεται στο νευρικό, καρδιαγγειακό σύστημα.
  • Το νικοτινικό οξύ (ΡΡ) είναι απαραίτητο για την τόνωση του μεταβολισμού των λιπιδίων, το σχηματισμό πεπτικών ενζύμων, τη βελτίωση της αναπνοής του ιστού. Η βιταμίνη PP μειώνει τη συγκέντρωση βλαβερής χοληστερόλης στο αίμα, αυξάνει την ποσότητα των ωφέλιμων λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας, εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Το νικοτινικό οξύ έχει αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, το οποίο είναι χρήσιμο για την πρόληψη της νευροπάθειας, της αγγειοπάθειας.
  • Η βιταμίνη Β6 εμπλέκεται στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, των λιπιδίων, της γλυκονεογένεσης.
  • Το ασκορβικό οξύ επιβραδύνει τη γλυκοζυλίωση της αιμοσφαιρίνης, ενισχύει την ανοσία και εξομαλύνει τον μεταβολισμό. Η βιταμίνη C μειώνει τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων, βοηθά στην απορρόφηση υδατανθράκων, βελτιώνει την έκκριση του παγκρέατος, έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
  • Το καροτένιο διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Είναι δυνατόν να τρώτε κολοκυθάκια για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 και ποιες είναι οι αντενδείξεις; Η χρήση κολοκυθιών συνιστάται από τους ενδοκρινολόγους και τους διατροφολόγους για τους διαβητικούς τύπου 2, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός νόστιμων συνταγών από αυτό το λαχανικό.

Αντενδείκνυται η χρήση κολοκυθίου με γαστρικό έλκος, γαστροδωδεδενίτιδα, παραβίαση των νεφρών, η οποία προκαλείται από καθυστέρηση στην απέκκριση του καλίου από το σώμα.

Νόστιμες συνταγές

Πώς να προετοιμάσει τα κολοκυθάκια για τους διαβητικούς, ποιες συνταγές δεν βλάπτουν τον ασθενή; Το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο, καθώς δεν χάνει τις ιδιότητές του ακόμη και όταν καταψύχεται. Μπορείτε να τηγανίζετε, να σιγοβράζετε, να ψήνετε στο φούρνο και να μαρινάτε για το χειμώνα.

  1. Μπορείτε να κάνετε μια συνταγή για τα γεμιστά κολοκυθάκια, τα οποία θα ήθελε όλη η οικογένεια. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε φρέσκες ντομάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές, κονσέρβες φασόλια, tofu. Όλα τα λαχανικά θρυμματίζονται και τηγανίζονται ελαφρά σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο, και στη συνέχεια στιφάδο για περίπου 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Τα σκάφη είναι κατασκευασμένα από μικρά κολοκυθάκια, γεμίζουν με την κατάθλιψη που προκύπτει, κονιοποιημένα χόρτα, τριμμένο τυρί πασπαλίζονται στην κορυφή και τα λαχανικά αποστέλλονται στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι για τους διαβητικούς; Τηγανίζουμε τα λαχανικά ως συνήθως, μόνο στο ελαιόλαδο, μετά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το υπερβολικό λίπος.

  1. Λαχανικά κομμένα σε δαχτυλίδια, αλατισμένα και τηγανισμένα σε λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο ψυχρής πίεσης. Στη συνέχεια, σκουός απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα για να λιπαίνετε στοίβα. Μετά από αυτό το δαχτυλίδι βυθίζεται σε κτυπημένη πρωτεΐνη και ψωμί σίκαλης, απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) και τοποθετείται στο φούρνο για αρκετά λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένας κόκκινος κρούστας. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο πιάτο σας για να δοκιμάσετε.
  2. Μπορείτε να κάνετε νόστιμες τηγανίτες από τα κολοκυθάκια. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό είναι αποφλοιωμένο, τρίβεται σε ένα τρίφτη, προσθέτουμε το ασπράδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλεύρι ολικής αλέσεως. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε να αποστραγγιστεί το υπερβολικό λίπος.

Πώς να μαγειρεύουν σούπα κολοκυθάκια με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, ποιες συνταγές είναι χρήσιμες για τους ασθενείς;

  1. Οι διαβητικοί επιτρέπεται να μαγειρεύουν σούπες σε χαλαρό ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Πατάτες, ζυμαρικά, καρότα δεν επιτρέπονται. Τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς τηγανητά, συμπιέζουν το πετρέλαιο καλά, squash σε κύβους και ρίχνουν σε βραστό νερό. Προσθέστε θρυμματισμένες βρασμένες πρωτεΐνες, σέλινο και μερικά φασόλια σε κονσέρβα. Αλάτι το πιάτο είναι το καλύτερο θαλασσινό αλάτι.
  2. Μπορείτε να προσθέσετε σκουός στο στιφάδο κουνουπίδι, πιπέρι, ντομάτα και κρεμμύδι. Τα λαχανικά χρειάζονται λίγο τηγανίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε μια αργή κουζίνα. Για να δοκιμάσετε το πιάτο βάλτε τα χόρτα, τα μπαχαρικά, το αλάτι.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κολοκυθάκια για διαβήτη για σαλάτες; Ναι, αλλά πρέπει πρώτα να μαριναριστεί.

Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένο λαχανικό πασπαλισμένο με ξύδι, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λίγο υποκατάστατο ζάχαρης. Μαρινάρετε το κολοκυθάκι για τουλάχιστον 4 ώρες, μετά πιέζονται και προστίθενται στις σαλάτες. Μπορείτε να κόψετε ντομάτες, αγγούρια, χόρτα ή λάχανο. Σερβίρετε με λάδι ελιάς ή λιναρόσπορου.

Χειμερινά παρασκευάσματα

Είναι δυνατόν να μαρινάρετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα για τους διαβητικούς, ποιες είναι οι νόστιμες συνταγές; Επιτρέπεται να διατηρείται το χαβιάρι σκουός. Χρησιμοποιήστε παραδοσιακές συνταγές, αποκλείετε μόνο καρότα, ηλιέλαιο.

Συνταγή για αλατισμένα κολοκυθάκια: τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετείται ένα φύλλο χρένου στο κάτω μέρος του βάζου, οι καρποί του άνηθρου, τα φύλλα μαύρης σταφίδας, οι σπόροι μουστάρδας, τα σκελίδες σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα για γεύση. Συσκευασμένα κολοκυθάκια και μπαχαρικά ρίχνουμε αλατισμένο αλεύρι χωρίς ζάχαρη. Κλείστε τα βάζα με πλαστικά καπάκια, φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Λαχανικά αλατισμένα σε ένα μήνα, στη συνέχεια, τοποθετούνται στο ψυγείο.

Το μαριναρισμένο κολοκυθάκι χύνεται με ζεστό μαρμελάκι με ξύδι, χωρίς ζάχαρη και αποστειρώνεται για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, τα καλύμματα τυλίγονται και αποθηκεύονται σε υπόγειο ή ψυχρό μέρος. Μαριναρισμένα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στις σαλάτες, και να τρώνε μόνο με κάθε χυλό.

Το κατεψυγμένο κολοκυθάκι συλλέγεται για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, αποφλοιώνονται, κόβονται σε κύβους και καταψύχονται στην κατάψυξη. Το χειμώνα, τα λαχανικά μπορούν να αποψυχθούν και να μαγειρευτούν.

Οι σάλτσες είναι υγιεινά τρόφιμα που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η σύνθεση των ενεργών συστατικών βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εμποδίζει την ανάπτυξη της υπεργλυκαιμίας. Μπορείτε να συνδυάσετε πιάτα από κολοκυθάκια με βραστό στήθος κοτόπουλου, κρέας κουνελιού.

Πιάτα κολοκυθάκια για διαβητικούς τύπου 2

Διευθυντής του Ινστιτούτου Διαβήτη: "Πετάξτε το μετρητή και τις ταινίες μέτρησης. Δεν υπάρχουν πλέον μετφορμίνη, Diabeton, Siofor, Glucophage και Januvia! Αντιμετωπίστε το με αυτό. "

  • HOME
  • GLUCOMETERS
    • Έλεγχος Accu
      • Akku-Chek Mobile
      • Akku-Chek Active
      • Akku-Chek Performance Nano
      • Accu-Chek Performa
      • Akku-check-go
      • Akku-Chek Aviva
    • Με ένα πάτημα
      • OneTouch Επιλέξτε απλό
      • OneTouch Ultra
      • OneTouch UltraEasy
      • Επιλέξτε ένα πάτημα
      • Ένας ορίζοντας άγγιξης
    • Δορυφορική
      • Δορυφορική Express
      • Δορυφορική Express Mini
      • Satellite Plus
    • Diacont
    • Optium
      • Optium ωμέγα
      • Optium xceed
      • Ετικέτα ελεύθερου τύπου
    • Prestige IQ
      • Prestige LX
    • Bionime
      • Bionime gm-110
      • Bionime gm-300
      • Bionime gm-550
      • Το πιο αυστηρό GM500
    • Ascensia
      • Η ελίτ της Ascensia
      • Ascensia εμπιστεύονται
    • Kontur-TS
    • Ime-dc
      • iDia
    • Icheck
    • Γλυκοκάρδα 2
    • CleverChek
      • TD-4209
      • TD-4227
    • Laser Doc Plus
    • Ομελόν
    • Accutrend GC
      • Accutrend plus
    • Έλεγχος τριφυλλιού
      • SKS-03
      • SKS-05
    • Bluecare
    • Glucofot
      • Σουίτα Glukofot
      • Glucofot Plus
    • Β
      • WG-70
      • WG-72
    • 77 Ηλεκτρονικά
      • Sensocard Plus
      • Autosense
      • Sensocard
      • SensoLite Nova
      • SensoLite Nova Plus
    • Wellion Calla Light
    • Trueresult
      • Truebalance
      • Trueresulttwist
    • GMate
  • POWER
    • Τα οινοπνευματώδη
      • Βότκα και κονιάκ
      • Μπύρα
      • Το κρασί
    • Μενού διακοπών
      • Maslenitsa
      • Πάσχα
    • Μη αλκοολούχα ποτά
      • Χυμοί
      • Καφές
      • Μεταλλικό νερό
      • Τσάι και Kombucha
      • Κακάο
      • Νερό
      • Kissel
      • Κβας
      • Compote
      • Κοκτέιλ
    • Δημητριακά, δημητριακά, όσπρια
      • Βρώμη
      • Εικ
      • Yachka
      • Σιτάρι
      • Φαγόπυρο
      • Καλαμπόκι
      • Perlovka
      • Κεχρί
      • Μπιζέλι
      • Κόψτε το
      • Φασόλια
      • Φακές
      • Μούσλι
      • Αλεύρι
      • Σιμιγδάλι
    • Φρούτα
      • Χειροβομβίδες
      • Αχλάδια
      • Μήλα
      • Μπανάνες
      • Πεταλούδα
      • Ανανάς
      • Unabi
      • Ακτινίδια
      • Αβοκάντο
      • Πεπόνι
      • Μάνγκο
      • Ροδάκινα
      • Βερίκοκα
      • Δαμάσκηνα
      • Κυδώνι
    • Το λάδι
      • Λινόσπορος
      • Stone
      • Κρέμα
      • Ελιά
    • Λαχανικά
      • Πατάτες
      • Λάχανο
      • Παντζάρια
      • Ραπανάκι και χρένο
      • Σέλινο
      • Καρότο
      • Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
      • Bow
      • Τζίντζερ
      • Πιπέρι
      • Κολοκύθα
      • Ντομάτες
      • Σέλινο
      • Αγγούρια
      • Το σκόρδο
      • Κολοκυθάκια
      • Sorrel
      • Μελιτζάνα
      • Σπαράγγια
      • Ραπανάκι
      • Γουρουνάκι
      • Ramson
    • Μούρα
      • Καλίνα
      • Σταφύλια
      • Βακκίνια
      • Rosehip
      • Cranberries
      • Καρπούζι
      • Lingonberry
      • Θαλασσινό δέντρο
      • Mulberry
      • Φραγκοστάφυλο
      • Cherry
      • Φράουλες
      • Cornel
      • Γλυκό κεράσι
      • Ρόουαν
      • Άγρια φράουλα
      • Βατόμουρο
      • Φραγκοστάφυλο
    • Citrus
      • Pomelo
      • Μανταρίνια
      • Λεμόνι
      • Γκρέιπφρουτ
      • Πορτοκάλια
    • Τα καρύδια
      • Αμύγδαλο
      • Κέδρος
      • Το καρύδι
      • Φιστίκια
      • Φουντούκι
      • Καρύδα
      • Ηλιόσποροι
    • Πιάτα
      • Aspic
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Συνταγές πιάτων
      • Γλώσσα
      • Σούσι
      • Υφάσματα
      • Κατσαρόλα
      • Πλευρικά πιάτα
      • Okroshka και botvinia
    • Παντοπωλεία
      • Χαβιάρι
      • Σαλό
      • Κρέας
      • Ψάρια και ιχθυέλαιο
      • Μακαρόνια
      • Ψωμί
      • Λουκάνικο
      • Λουκάνικα, κρασιά
      • Ήπαρ
      • Αυγά
      • Ελιές
      • Μανιτάρια
      • Άμυλο
      • Αλάτι και αλάτι
      • Ζελατίνη
      • Σάλτσες
    • Γλυκό
      • Cookies
      • Jam
      • Σοκολάτα
      • Marshmallow
      • Candy
      • Φρουκτόζη
      • Γλυκόζη
      • Ψήσιμο
      • Ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
      • Ζάχαρη
      • Κέικ
      • Πανκέικ
      • Ζύμη
      • Επιδόρπιο
      • Μαρμελάδα
      • Παγωτό
    • Αποξηραμένα φρούτα
      • Αποξηραμένα βερίκοκα
      • Σταφίδα
      • Τα δαμάσκηνα
      • Εικ
      • Ημερομηνίες
    • Γλυκαντικά
      • Σορβιτόλη
      • Υποκατάστατα ζάχαρης
      • Stevia
      • Isomalt
      • Φρουκτόζη
      • Ξυλιτόλη
      • Ασπαρτάμη
    • Γαλακτοκομικά προϊόντα
      • Γάλα
      • Τυροκομείο
      • Τυρί
      • Κεφίρ
      • Γιαούρτι
      • Τυρί κέικ
      • Κρέμα γάλακτος
    • Προϊόντα μελισσών
      • Πρόπολη
      • Perga
      • Γεια σου
      • Submor
      • Γύρη μέλισσας
      • Βασιλικός πολτός
    • Μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας
      • Στο πολυάριθμα
      • Σε ένα διπλό λέβητα
      • Σε φούρνο μεταφοράς
      • Ξήρανση
      • Μαγειρική
      • Κατασβέσεις
      • Ψήσιμο
      • Ψήσιμο
  • ΔΙΑΒΕΤΕΣ...
    • Στις γυναίκες
      • Κολπική φαγούρα
      • Έκτρωση
      • Μηνιαία
      • Candidiasis
      • Climax
      • Θηλασμός
      • Κυστίτιδα
      • Γυναικολογία
      • Ορμόνες
      • Κατανομή
    • Στους άνδρες
      • Ανικανότητα
      • Μπαλανοπατιστής
      • Μια στύση
      • Δύναμη
      • Μέλος viagra
    • Στα παιδιά
      • Νεογέννητα
      • Διατροφή
      • Έφηβοι
      • Σε βρέφη
      • Επιπλοκές
      • Σημεία, συμπτώματα
      • Λόγοι
      • Διαγνωστικά
      • Τύπος 1
      • 2 τύπους
      • Πρόληψη
      • Θεραπεία
      • Διαβήτης φωσφορικών
      • Νεογνά
    • Σε έγκυες γυναίκες
      • Με καισαρική τομή
      • Μπορώ να μείνω έγκυος;
      • Διατροφή
      • Γέννηση
      • 1 και 2 τύπους
      • Επιλέγοντας νοσοκομείο μητρότητας
      • Μη ζάχαρη
      • Συμπτώματα, σημεία
    • Στα ζώα
      • σε γάτες
      • σε σκύλους
      • χωρίς ζάχαρη
    • Σε ενήλικες
      • Διατροφή
    • Ηλικιωμένοι
  • ΟΡΓΑΝΑ
    • Πόδια
      • Παπούτσια
      • Μασάζ
      • Τακούνια
      • Μούδιασμα
      • Γαγκρένιο
      • Οίδημα και πρήξιμο
      • Διαβητικό πόδι
      • Επιπλοκές, ήττα
      • Νύχια
      • Έλκη
      • Κνησμός
      • Πόνοι
      • Κρέμα
      • Αλοιφή
      • Ακρωτηριασμός
      • Κράμπες
      • Φροντίδα ποδιών
      • Τραύματα
      • Ασθένειες
    • Μάτια
      • Γλαύκωμα
      • Όραμα
      • Αμφιβληστροειδοπάθεια
      • Το κεφάλι του ματιού
      • Σταγόνες
      • Καταρράκτης
    • Νεφροί
      • Πυελνεφρίτιδα
      • Νεφροπάθεια
      • Νεφρική ανεπάρκεια
      • Νεφρογόνο
    • Ήπαρ
    • Πάγκρεας
      • Παγκρεατίτιδα
    • Θυρεοειδής αδένας
    • Φυσικά όργανα
  • ΘΕΡΑΠΕΙΑ
    • Ανταγωνιστική
      • Αγιουρβέδα
      • Γιόγκα
      • Ακαδημία
      • Αναπνοή
      • Θιβετιανή ιατρική
      • Κινεζική ιατρική
    • Θεραπεία
      • Μαγνητική θεραπεία
      • Φυτική ιατρική
      • Φαρμακοθεραπεία
      • Θεραπεία με όζον
      • Hirudotherapy
      • Θεραπεία με ινσουλίνη
      • Ψυχοθεραπεία
      • Έγχυση
      • Ουρηνοθεραπεία
      • Φυσιοθεραπεία
    • Ινσουλίνη
    • Ανταλλαγή πλάσματος
    • Η νηστεία
    • Κοινό κρυολόγημα
    • Πρώτες τροφές
    • Ομοιοπαθητική
    • Νοσοκομείο
    • Μεταμόσχευση νησιού του Langerhans
  • ΕΘΝΙΚΟ
    • Βότανα
      • Χρυσή μουστάκι
      • Η σφαίρα
      • Λίνο
      • Κανέλα
      • Μαύρο κύμινο
      • Stevia
      • Kozlyatnik
      • Τσουκνίδα
      • Redhead
      • Τσιόρο
      • Μουστάρδα
      • Μαϊντανός
      • Άνηθο
      • Μανσέτα
    • Κηροζίνη
    • Mumiyo
    • Ξύδι Ξύδι
    • Τόνερ
    • Badger λίπος
    • Μαγιά
    • Αλόη βέρα
    • Τα φύλλα του κόλπου
    • Άσπρος φλοιός
    • Chaga
    • Γαρύφαλλο
    • Turmeric
    • Κύμινο
    • Sap
    • Ψευδάργυρος
  • ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ
    • Διουρητικό
  • ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ
    • Δέρμα
      • Κνησμός
      • Ακμή
      • Έκζεμα
      • Δερματίτιδα
      • Βράζει
      • Ψωρίαση
      • Εξανθήματα
      • Υπνοδωμάτια
      • Επούλωση πληγών
      • Λεκέδες
      • Επούλωση πληγών
      • Απώλεια μαλλιών
    • Αναπνευστικό
      • Αναπνοή
      • Πνευμονία
      • Άσθμα
      • Πνευμονία
      • Στηθάγχη
      • Βήχας
      • Φυματίωση
    • Καρδιαγγειακά
      • Καρδιακή προσβολή
      • Εγκεφαλικό
      • Αθηροσκλήρωση
      • Πίεση
      • Υπέρταση
      • Η ισχαιμία
      • Σκάφη
      • Η νόσος του Αλτσχάιμερ
    • Αγγειοπάθεια
    • Πολυουρία
    • Υπερθυρεοειδισμός
    • Πεπτικό
      • Έμετος
      • Parodont
      • Ξηρό στόμα
      • Διάρροια
      • Οδοντιατρική
      • Οσμή από το στόμα
      • Δυσκοιλιότητα
      • Ναυτία
    • Υπογλυκαιμία
    • Κόμμα
    • Κετοξέωση
    • Νευροπάθεια
    • Πολυνηευροπάθεια
    • Οστών
      • Οίδημα
      • Κατάγματα
      • Αρθρώσεις
      • Οστεομυελίτιδα
    • Σχετικά
      • Ηπατίτιδα
      • Γρίπη
      • Λιποθυμία
      • Επιληψία
      • Θερμοκρασία
      • Αλλεργία
      • Η παχυσαρκία
      • Καρκίνος
      • Δυσλιπιδαιμία
    • Ευθεία γραμμή
      • Επιπλοκές
      • Υπεργλυκαιμία
  • ΑΡΘΡΑ
    • Σχετικά με τους μετρητές γλυκόζης
      • Πώς να επιλέξετε;
      • Αρχή λειτουργίας
      • Σύγκριση μετρητών γλυκόζης αίματος
      • Διάλυμα ελέγχου
      • Ακρίβεια και επαλήθευση
      • Μπαταρίες για μετρητές γλυκόζης αίματος
      • Μετρητές γλυκόζης αίματος για διαφορετικές ηλικίες
      • Μετρητές γλυκόζης αίματος λέιζερ
      • Επισκευή και ανταλλαγή μετρητών γλυκόζης αίματος
      • Μετρητής γλυκόμετρου τόννου
      • Μετρήσεις γλυκόζης
      • Μετρητής χοληστερόλης μετρητή γλυκόζης στο αίμα
      • Κανόνας ζάχαρης ανά μέτρο
      • Πάρτε μετρητή γλυκόζης αίματος δωρεάν
    • Τρέχουσα
      • Ακετόνη
      • Ανάπτυξη
      • Δίψα
      • Κατανόηση
      • Ουρολογία
      • Αποκατάσταση
      • Ακράτεια ούρων
      • Κλινική εξέταση
      • Συστάσεις
      • Απώλεια βάρους
      • Ασυλία
      • Πώς να ζήσετε με διαβήτη;
      • Πώς να κερδίσετε / να χάσετε βάρος
      • Περιορισμοί, αντενδείξεις
      • Έλεγχος
      • Πώς να αγωνιστείς;
      • Εκδηλώσεις
      • Ενέσεις (ενέσεις)
      • Πώς να ξεκινήσετε
      • Κριτικές
      • Στρες
      • Διαχείριση
      • Αδυναμία, Έκτακτη ανάγκη, Αναπνοή
      • Προβλήματα και διόρθωση
      • Δείκτες
    • Προϋποθέσεις
      • Αιτίες
      • Τι συμβαίνει;
      • Αιτίες του
      • Ποια οδηγεί
      • Η κληρονομικότητα
      • Ξεφορτωθείτε
      • Είναι θεραπευτικό;
      • Αιτίες ασθένειας
      • Σύνδρομα
      • Προδιάθεση
      • Μεταφέρεται;
      • Πώς να αποφύγετε;
      • Αιτιολογία και παθογένεια
      • Πώς να έρθετε
      • Γιατί εμφανίζεται
    • Διαγνωστικά
      • Διαφορική διάγνωση
      • Αναλύσεις
      • Δοκιμή αίματος
      • Αίτια
      • Ανάλυση ούρων
      • Βιοχημεία
      • Η διάγνωση
      • Πώς να ελέγξετε;
      • Χρώμα, πρωτεΐνη, πυκνότητα ούρων
      • Μαρκαδόροι
      • Υποψία
      • Δοκιμάστε
      • Πώς να αναγνωρίσετε
      • Ορισμός
      • Αιμοσφαιρίνη
      • Πώς να το μάθετε
      • Έρευνα
      • Χοληστερόλη
    • Δραστηριότητα
      • Άδεια οδήγησης
      • Οφέλη
      • Δικαιώματα
      • Δωρεάν φάρμακα
      • Εργασία
      • Στρατός
      • Σύνταξη
      • Κοινωνία
      • Φροντίδα
      • ITU
    • Στατιστικά στοιχεία
      • Ποσοστό ζάχαρης
      • Ενδείξεις συγκέντρωσης σακχάρου στο αίμα
      • Πρόβλεψη
      • Πόσα άρρωστα
    • Διάσημοι άνθρωποι
      • Άλα Πουγκάτσεβα
      • Αλέξανδρος Porokhovshchikov
    • Θεραπεία
      • Ιατρικό
      • Χειρουργικά
      • Νοσηλευτική διαδικασία
      • Επιδείνωση
      • Μέθοδοι
      • Πρώτες βοήθειες
      • Στατίνες
      • Βλαστικά κύτταρα
      • Πώς να μειώσετε τη ζάχαρη;
      • Μπορεί να θεραπευτεί;
    • Συνέπειες
      • Αναπηρία
      • Ομάδες αναπηρίας
      • Θάνατος
      • Αιμοκάθαρση
      • Κλινική εικόνα
    • Διαβητολογία
    • Σημεία και συμπτώματα
      • Σύνδρομο Dawn
    • Συσκευές
      • Biochip
      • Αντλία
      • Insumol
  • ΥΛΙΚΑ
    • Βιβλία
      • Gubanov V.V.
      • Balabolkin Μ.Ι.
      • Neumyvakin Ι.Ρ.
      • Akhmanov
      • Παππούδες και
      • Zakharov Yu.M.
      • Zherlygin B.
      • Ο Στίτιν Ναντρόνι
      • Bolotov
    • Βίντεο
      • Sinelnikov
      • Butakova
    • Περιλήψεις
      • Θεραπεία
      • Πρόληψη
      • Επιπλοκές
      • Διαγνωστικά
      • Κόμμα
      • Διατροφή
      • Στα παιδιά
      • Μη ζάχαρη
      • Φυματίωση
      • Εγκυμοσύνη
      • Τύπος 1
      • 2 τύπους
    • Μαθήματα
    • Αναφορές
    • Παρουσιάσεις
    • Δίπλωμα
  • ΠΡΟΛΗΨΗ
    • Αθλητισμός
      • Ποδήλατο
      • Φόρτιση
      • Σεξ
      • Γυμναστική
      • Άσκηση
      • Φυσική Θεραπεία
      • Φυσική δραστηριότητα
      • Bodybuilding
      • Θεραπεία άσκησης
    • Μπάνιο και σάουνα
    • Τι είναι χρήσιμο
  • ΤΥΠΟΙ, ΤΥΠΟΙ
    • Τύπος 1
      • Επιπλοκές
      • Συμπτώματα και σημεία
      • Λόγοι
      • Διατροφή με τύπο 1
      • Θεραπεία
      • Συγγενής
      • Προβλέψεις
      • Είναι θεραπευτικό;
      • Ιστορία του
      • Νέα
      • IDDM SD 1
    • Τύπος 2
      • Διατροφή
      • Συνταγές
      • Ινσουλίνη ανεξάρτητη
      • Πιάτα τύπου 2
      • Θεραπεία
      • Η ινσουλίνη εξαρτάται
      • Αποζημίωση και αποζημίωση
      • Επιπλοκές
      • Αναλύσεις
      • Συμπτώματα
      • Παθογένεια
      • Ιστορία του
      • NIDDM, DM 2
    • Τύπος 3
    • Κρυφό
      • Συμπτώματα
      • Αναλύσεις
    • Στερεοειδές
    • Υποπληρωμένη
    • Κυκλοφορία
      • Διατροφή
      • Θεραπεία
    • Λανθάνουσα
    • Μη ζάχαρη
      • Λόγοι
      • Διαγνωστικά
      • Διατροφή και διατροφή
      • Στα παιδιά
      • Συμπτώματα
      • Θεραπεία
      • Νεφροί
      • Κεντρική
      • Φάρμακα
      • Επιπλοκές
      • Αναλύσεις
      • Αναπηρία
    • Η ινσουλίνη εξαρτάται
      • Θεραπεία
    • Ετικέτα
    • Modi
    • Πρωτοβάθμια
    • Αντισταθμισμένο
    • Ακατάλληλο
    • Αγοράθηκε
    • Αλλοξάνη
    • Αυτοάνοση
    • Χάλκινο
    • Νόσος της ζάχαρης
  • ΓΛΥΚΜΕΙΚΟΣ ΔΕΙΚΤΗΣ
    • Ισχύς
      • Gi γλυκά
      • Gi αποξηραμένα φρούτα
      • Citrus gi
      • Gi καρύδια
      • Προϊόντα αλεύρου GI
      • GI φασόλια
      • Gi κρέας και ψάρι
      • GI ποτά
      • Gi αλκοόλης
      • Gi φρούτα
      • ΓΕ λαχανικών
      • Γ. Γαλακτοκομικά προϊόντα
      • GI έλαια, αυγά, μανιτάρια
      • GI κούπα, χυλό
    • Πίνακας
    • Χαμηλή τιμή gi
    • Υψηλή gi
    • Πώς να υπολογίσετε τα πιάτα GI;
    • Διατροφή
  • ΖΑΧΑΡΗ ΑΙΜΑΤΟΣ
    • Χαμηλή
      • Συμπτώματα
      • Πτώση απότομα
      • Λιγότερο από το κανονικό
      • Πώς να σηκώσετε;
      • Λόγοι
    • Προϊόντα
      • Ενισχυτές ζάχαρης
      • Μείωση της ζάχαρης
      • Διατροφή, διατροφή
      • Αλκοόλ
      • Λαϊκές θεραπείες, συνταγές
    • Υψηλή
      • Πώς να μειώσετε;
      • Φάρμακα για τη μείωση
      • Διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα
      • Αυξημένο
      • Τρόποι και μέθοδοι μείωσης
      • Λόγοι
      • Συμπτώματα, σημεία
      • Θεραπεία, συνέπειες
      • Σοβαρή παρακμή
      • Πώς να χαμηλώσετε;
      • Ρύθμιση της γλυκόζης
    • Μέτρηση
      • Μετρητής
      • Πώς να μετρήσετε;
      • Μετρητής γλυκόζης αίματος
      • Έλεγχος
      • Συσκευή
      • Με διαβήτη
      • Χοληστερόλη
      • Ποσοστό ζάχαρης
      • Κανονική ζάχαρη
      • Ορισμός
      • Περιεχόμενο
      • Δείκτες
      • Αριθμός
      • Συγκέντρωση
      • Κατά τη διάρκεια της ημέρας
      • Ισχύει
    • Ανάλυση
      • Πώς να ελέγξετε;
      • Πώς να περάσετε;
      • Προετοιμασία
      • Η νηστεία
      • Πού να πάρετε;
      • Κόστος του
      • Με φορτίο
      • Βιοχημεία
      • Συνολικά
      • Αποκρυπτογράφηση
      • Από πού το παίρνετε;
      • Επίπεδο ζάχαρης
    • Στον άνθρωπο
      • Σε έγκυες γυναίκες
      • Στις γυναίκες
      • Στους άνδρες
      • Στα παιδιά
      • Σε ενήλικες
      • Έφηβοι
      • Νεογέννητα
      • Σε γάτες και σκύλους
    • Στα ούρα - γλυκοζουρία
      • Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
      • Στα παιδιά
      • Πώς να μειώσετε;
      • Ποια είναι τα σημάδια και τα συμπτώματα;
      • Ποιοι είναι οι λόγοι;
  • ΝΕΑ
  • ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ

Τα σκουλήκια αναφέρονται ως λαχανικά που είναι χρήσιμα και ασφαλή για τους διαβητικούς ασθενείς. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα ταρτρονικού οξέος - μια ουσία που ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα και εμποδίζει την ανάπτυξη στένωσης (αγγειοσυστολή).

Μαζί με αυτά, τα κολοκυθάκια είναι φρούτα χαμηλών θερμίδων: 100 γραμμάρια λαχανικών περιέχουν μόνο 24 Kcal και 4,6 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό το χαρακτηριστικό σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε αυτά τα λαχανικά στη λίστα των διαιτητικών τροφών.

Η σύνθεση του κολοκυθίου περιλαμβάνει πηκτίνη - ένα συστατικό που ρυθμίζει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και απομακρύνει την «επιβλαβή» χοληστερόλη από το σώμα.

Υπάρχουν πολλά άλλα πολύτιμα συστατικά σε αυτά τα λαχανικά - βιταμίνες της ομάδας Β, ασκορβικό οξύ, καροτίνη, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μεταλλικά άλατα.

Το ασβέστιο είναι χρήσιμο για το μυοσκελετικό σύστημα των διαβητικών (στο πλαίσιο της μειωμένης ινσουλίνης, ο οστικός ιστός είναι πιο ευαίσθητος στην καταστροφή), το κάλιο συμμετέχει στη διαδικασία χρήσης της ζάχαρης. Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.

Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό αυτών των λαχανικών είναι η έλλειψη αιθέριων ελαίων σε αυτά - χάρη σε αυτό, τα κολοκυθάκια δεν υπερφορτώνουν το πάγκρεας.

Η τακτική κατανάλωση κολοκυθάκια σας επιτρέπει να ρυθμίσετε την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα, αφαιρέστε τα άλατα και άλλες βλαβερές ουσίες από αυτό, καθαρίστε το αίμα.

Πώς να τρώτε διαβητικούς με κολοκυθάκια

Ο κατάλογος των πιάτων στα οποία υπάρχουν αυτά τα λαχανικά είναι απεριόριστος. Έτσι, τα κολοκυθάκια που περιλαμβάνονται στις σαλάτες διατροφής, χρησιμοποιούνται ως γέμιση για τηγανίτες, μαγειρεμένες πατάτες, γεμιστές, ψητές, τηγανισμένες σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, στιφάδο κλπ.

Χρήσιμο για τους διαβητικούς θα είναι αυτή η συνταγή:

  • 2 κολοκυθάκια.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ·
  • 1 μαρούλι?
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 1 κουτί καλαμποκιού.
  • 1 ντομάτα.
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • μια δέσμη οποιωνδήποτε χόρτων.

Πλένονται πλυμένα, ξεφλουδισμένα, απομακρυσμένα οστά. Στη συνέχεια, τα φρούτα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος.

Κρεμμύδια με πιπέρι μαρούλι τηγανητά σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Λίγα λεπτά αργότερα προσθέτουν το σκόρδο, τις ντομάτες και το καλαμπόκι, μαγειρεύουμε άλλα 3-5 λεπτά. Ένα μισό τμήμα καλύπτεται με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα.

Προετοιμασμένη ψυχρή πλήρωση απλώνονται σε παρασκευασμένα κολοκυθάκια, ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά.

Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά για τους ασθενείς με ζάχαρη
διαβήτη χαβιάρι κολοκυθάκια:

  • 500 γραμμάρια κολοκυθάκια.
  • άνηθο, μαϊντανός (50 g το καθένα)?
  • ξύδι κρασιού (2 κουταλιές της σούπας).
  • ελαιόλαδο (1 κουταλιά).
  • θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδου ·
  • αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού).
  • μαύρη πιπεριά (για γεύση).

Τα κολοκυθάκια πλένονται, συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος μαζί με το δέρμα. Προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, βότανα, ξύδι και αλάτι στην τελική μάζα. Τα έτοιμα αυγά πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο για αρκετές ώρες και στη συνέχεια να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Μια καλή επιλογή για τους διαβητικούς θα ήταν μια ομελέτα με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας κουνουπιδιού, χόρτων και κολοκυθιών.

Τα κολοκυθάκια είναι από τα λαχανικά που είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Πριν τα στείλετε στην κατάψυξη, τα φρούτα κόβονται σε κύβους, κύβους ή μισούς δακτυλίους, έτσι ώστε αργότερα να είναι βολικό να χρησιμοποιηθούν για μαγειρικές σούπες ή άλλα πιάτα.

Είναι καλύτερο για τους διαβητικούς να εγκαταλείψουν τα λαχανικά sautés με κολοκυθάκια - περιέχουν συχνά πατάτες, τις οποίες οι ασθενείς με αυτή τη διάγνωση συνιστάται να αποφεύγουν. Δεν μπορείτε να φάτε και σούπες με κολοκυθάκια, εάν παρουσιάζουν ζυμαρικά ή άλλα ζυμαρικά.

Ευκολία θερμίδων και υδατανθράκων

Η εμπιστοσύνη στην ανταπόκριση σχετίζεται κυρίως με το κολοκυθάκι χαμηλής θερμιδικής αξίας και την χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μόνο 24 kcal και 4,6 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Μια τέτοια έλλειψη ενεργειακής αξίας προσελκύει τα ευγνώμονα μάτια των διατροφολόγων.

Αλλά όχι μόνο η ελαφρότητα στους υδατάνθρακες και τις θερμίδες ευχαριστεί το κολοκυθάκι. Στον διαβήτη, από αυτά μπορεί να προκύψουν σημαντικά οφέλη λόγω της ποιοτικής σύνθεσης.

Ευνοϊκή ποιοτική σύνθεση

Η βιταμίνη C είναι ένα παγκόσμιο αντιοξειδωτικό. Βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες χρειάζονται ιδιαίτερα στον διαβήτη, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, αλλά συμβάλλουν στην αναπλήρωση των προσβεβλημένων ιστών με νευροπροστατευτική προστασία.

Η έλλειψη χοντρών ινών καθιστά το σκουός εύκολα εύπεπτο στα έντερα. Και η έλλειψη αιθέριων ελαίων δεν επιτρέπει την υπερφόρτωση του παγκρέατος.

Αυτό είναι μια σημαντική ιδιότητα του κολοκυθάκια, επειδή είναι το πάγκρεας που παράγει την ορμόνη ινσουλίνη. Η βάση του σακχαρώδη διαβήτη είναι η σχετική ή απόλυτη έλλειψη αυτής της ορμόνης, επομένως, για να προστατεύσει το αρχικά πάσχοντες πάγκρεας είναι μια σημαντική έμφαση στη διατροφή.

Και επίσης το κολοκυθάκι έχει μια αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο - ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τη ρύθμιση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα.

Μπορείτε επίσης να επισημάνετε ένα ειδικό θρεπτικό συστατικό, το οποίο περιέχει κολοκυθάκια και το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για χρήση στον διαβήτη. Αυτό είναι το ταρτρονικό οξύ, το οποίο ενισχύει τον αγγειακό τοίχο και προστατεύει έτσι ένα άτομο από την έναρξη των τρομερών επιπλοκών του διαβήτη.

Θυμηθείτε ότι ο διαβήτης είναι επικίνδυνη μη αναστρέψιμη δράση που προκαλεί στους ιστούς του σώματος. Μεταξύ των συχνών σοβαρών επιπλοκών είναι η αθηροσκλήρωση μεγάλων αγγείων και η σύνθετη ανεπάρκεια στον αμφιβληστροειδή των ματιών, στους ιστούς των νεφρών και των ποδιών. Ως εκ τούτου, είναι τόσο ευεργετικό για τους διαβητικούς να εμπλουτίσουν τη διατροφή με ουσίες που προστατεύουν τη νευρική μεμβράνη και τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Ένας πλούτος γαστρονομικών ιδεών φαντασίας

Και τι μας εμπνέει να τρώμε κολοκυθάκια, εάν μετακινήσουμε το επίκεντρο της προσοχής στο συστατικό γεύσης; Με μια τέτοια δια βίου παθολογία όπως ο διαβήτης, το ζήτημα της γευσιγνωσίας της διατροφής δεν μπορεί να ωθηθεί στο πίσω μέρος του μυαλού. Μετά από όλα, θέλετε όχι μόνο να ζήσετε πολύ, αλλά να μην χάσετε την ποιότητα της ζωής.

Δοξάστε τη δημιουργική φύση! Το Squashes μας χαροποιεί από αυτή την άποψη. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα τους για γαστρονομικές απολαύσεις είναι πολυάριθμα:

  • Συνήθως το κολοκυθάκι είναι ένα λαχανικό πολύ μεγάλου μεγέθους. Χάρη σε αυτό, έχουμε στη διάθεσή μας όλους τους δυνατούς τρόπους κοπής. Και αυτό είναι σημαντικό! Η γεύση του πιάτου αλλάζει από την κοπή, μερικές φορές στον υψηλότερο βαθμό, όταν είναι δύσκολο για εμάς να πιστέψουμε ότι οι δύο σαλάτες ή κατσαρόλες έχουν τα ίδια συστατικά.
  • Επίσης επιτρέπονται διάφοροι τρόποι μαγειρέματος κολοκυθιάς. Μαγείρεμα σε βραστό νερό και στον ατμό, το ψήσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο.
  • Οι σκασίματα χωρίς σημαντικές απώλειες ανέχονται την κατάψυξη, ειδικά με μεγάλες περικοπές. Και μας δίνει όλο το χρόνο τους ορίζοντες στη χρήση τους!
  • Το κολοκυθάκι είναι ένα εύφορο πεδίο για φαντασία σε μαρινωμένα κενά για το χειμώνα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ποσότητα υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
  • Μπορείτε να φτιάξετε τον εαυτό σας μια λίστα με ελαφριά πιάτα κολοκυθάκια, όπου μπορείτε να αποφύγετε την περίσσεια υδατανθράκων χωρίς σημαντική απώλεια γεύσης, ακόμη και σε σύγκριση με τη συνήθη συνταγή.

Πώς να απαλλαγείτε από τα πλεονάζοντα νιτρικά άλατα;

Η μόνη απόχρωση του κολοκυθιού είναι μια μεγάλη πιθανότητα υπερβολικής περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα. Εδώ, η διάβρωση σε ένα διάλυμα άλατος 1% για τουλάχιστον 30 λεπτά έρχεται στη διάσωση.

Πόσο βολικό να παγώσει;

Με την ευκαιρία, ακριβώς έτσι, προ-μούσκεμα κολοκυθάκια για έως και 1 ώρα, είναι βολικό να κάνει τους παγετούς για το χειμώνα. Για τον παγετό αξίζει να εξεταστούν άλλα δύο σημεία:

  1. Κόψτε τα κολοκυθάκια μεγαλύτερα (μισά δαχτυλίδια, μεγάλο κύβο, μπάρες). Τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε χωρίς να χάσετε τη μορφή τους σε φρέσκα λαχανικά και σούπες.
  2. Αποστολή για πάγωμα αμέσως σε ποσότητες μερίδας. Για παράδειγμα, για 1 καζάνι ή 1 κατσαρόλα, χρειάζεστε συνήθως 1-2 μέτρια κολοκυθάκια; Έτσι, βάλτε ακριβώς αυτό το ποσό στην τσάντα κατάψυξης.

Κλασικά πιάτα κολοκυθάκια: τι να αλλάξετε

Επειδή τα κολοκυθάκια στις οικογένειές μας αγαπούνται και τιμάται, η ποικιλία των κλασικών πιάτων ποικίλλει από την κουζίνα στην κουζίνα. Και όμως μπορείτε να επιλέξετε τις βασικές συνταγές που υπάρχουν στη λίστα των αγαπημένων για τις περισσότερες οικοδέσποινες.

Τηγανιτά δαμάσκηνα

Αυτό το πιάτο περιέχει φρούτα. Όταν το διαβήτη κολοκυθάκια θα πρέπει να τηγανιστούν χωρίς φρύξη και να απλώνονται σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά το υπερβολικό λίπος.

Διάφορα λαχανικά

Τέτοιες συνταγές περιέχουν συχνά πατάτες. Αλίμονο, αυτό είναι ένα λαχανικό που πρέπει να αποφεύγετε εάν είστε διαβητικός. Και ακόμη και τα στιφάδο καρότα μπορεί να προκαλέσει αμφιβολίες, αν είναι πάρα πολύ. Αλλά αν εγκαταλείψουμε το συνηθισμένο, τότε υπέρ του πιο πολύτιμου λαχανικού. Και εδώ το καρότο είναι πολύ μπροστά από τις πατάτες.

Διάφορες σούπες

Σούπες, όπου το κολοκυθάκι συνδυάζεται με ζυμαρικά, είναι καλύτερο να πάρει γύρω.

Έχει νόημα να μαγειρεύετε σούπες όπως "διαφανή καθημερινή σούπα σε ζωμό πουλερικών" χωρίς πατάτες, αυξάνοντας την ποσότητα κρέατος. Ταυτόχρονα, επιλέξτε άπαχο επιλογές - το στήθος ή τα πόδια και τα φτερά με ένα πλήρως ξεφλουδισμένο δέρμα.

Το στήθος μπορεί να κοπεί αμέσως σε ζωμό λαχανικών. Και στην περίπτωση των άκρων, μαγειρέψτε πρώτα το ζωμό, κατά τη διαδικασία της οποίας αποστραγγίζεται ο πρώτος ζωμός κρέατος, και στο δεύτερο μαγειρεύετε τη σούπα, τοποθετώντας τα λαχανικά.

Casseroles

Το μόνο που περιέχει πατάτες, σιμιγδάλι, ζυμαρικά, πολλά ρύζι και δημητριακά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται στη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Φυσικά, με τον διαβήτη τύπου 2, οι περιορισμοί δεν είναι τόσο αυστηροί. Ωστόσο, τα κολοκυθάκια έχουν τόσες πολλές όμορφες ενσαρκώσεις στα αρχικά σκευάσματα χαμηλών υδατανθράκων! Αξίζει λοιπόν να χάσετε αυτή την τυχερή περίσταση για χάρη 100 γραμμαρίων πατάτας; Ή 30 γραμμάρια φούρνου, τα οποία θα σύρετε μαζί με το ίδιο και το υπερβολικό λίπος;

Καλύτερα αντί για κατσαρόλα, μαγειρέψτε μια ομελέτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με κολοκυθάκια, κουνουπίδια και χόρτα. Και αντί για τα τηγανητά δαμάσκηνα δαμάσκηνων, τα τηγανίζετε στη φυσική τους μορφή μέχρι να μαλακώσουν και αφήστε το λάδι να μουσκεύσει σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα στρώματα σε ένα μικρό πιάτο, επικαλύψτε κάθε στρώμα με σάλτσα σκόρδου με βάση το αποβουτυρωμένο τυρί cottage σπασμένο σε ένα μπλέντερ.

Πάρτε την ασθένεια και την πρόκλησή της - παιχνιδιάρικα! Δύσκολα αρχικά δεδομένα έχουν προσφερθεί στη φαντασία σας, αλλά ο στόχος της απόφασης είναι η υγεία και η μακροζωία σας. Ένα μεγαλύτερο κίνητρο είναι δύσκολο να καταλήξουμε!

Χαβιάρι σκουός

Είναι ευχάριστο να πούμε ότι η αγαπημένη συνταγή των Σλάβων δεν μπορεί να αποκλειστεί από τη διαβητική δίαιτα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε χαβιάρι σκουός. Δίνουμε ένα από τα πιο απλά.

Συστατικά

  • Κολοκυθάκια οποιουδήποτε είδους, συμπεριλαμβανομένων των κολοκυθιών - 500 γρ
  • Τομάτα - 1-2 μεσαίου μεγέθους
  • Μαϊντανός και άνηθος - 50 γρ.
  • Ξίδι ξύδι μήλου - 1-2 κουταλιές της σούπας. l
  • Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l
  • Σκόρδα - 1-2 σκελίδες
  • Αλάτι - 1/3 κουταλιού.
  • Μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού

Πώς να μαγειρέψετε

  1. Squash μου, αφαιρέστε αμφίβολες θέσεις, αλλά δεν είναι καθαρό.
  2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ψεκάστε τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα και τρίψτε σε ένα τρίφτη ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Ο χυμός από την ντομάτα - βάλτε στην άκρη.
  3. Τρία κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο τρίφτη ή αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος μαζί με το δέρμα.

4. Σιγοβράζουμε κολοκυθάκια για 10-15 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, σε φυτικό έλαιο. Στη μέση του χοιρινιού προσθέστε χυμό ντομάτας. Αφού αφαιρέσετε τον μαλακωμένο πολτό από τη θερμότητα, φροντίστε να το ψύξετε.

5. Εισάγετε πράσινες, ξύδι, αλάτι, σκόρδο και φέτες ντομάτας στη μάζα σκουός.

6. Όταν επιλέγουμε μια κλασική υφή πιάτων - για άλλη μια φορά φέρουμε τη μάζα σε ομοιόμορφη κατάσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Τα κολοκυθάκια με διαβήτη είναι ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Παρά τις ιδιαιτερότητες της νόσου, κάθε διαβητικός μπορεί να βρει περισσότερες από μία συνταγές από κολοκυθάκια, οι οποίες μπορούν να αλλάξουν στις απαιτήσεις του διαιτητικού καθεστώτος. Ταυτόχρονα είναι πολύ πιθανό να μην χάσετε τη γεύση της συνταγής!

Με την ευκαιρία, ένα πλεόνασμα υδατανθράκων, ιδιαίτερα εύπεπτο - είναι μια επιβλαβής προκατάληψη στην καρδιαγγειακή νόσο, για τα παιδιά και για όλους τους ανθρώπους με υπερβολικό βάρος. Αυτό σημαίνει ότι η χρήση ειδικών συνταγών στο κοινό τραπέζι στην οικογένεια ενός diabetic culinary specialist θα ενισχύσει την υγεία των αγαπημένων του!

Τα οφέλη

Τα κολοκύθια έχουν υψηλή διατροφική και διαιτητική αξία. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά, πηκτίνες και ταρτρονικό οξύ, αλλά πολύ λίγες θερμίδες - μόνο 27 kcal ανά 100 g. Επομένως, η χρήση τους συμβάλλει στη μείωση του υπερβολικού βάρους, το οποίο είναι σημαντικό για τους παχύσαρκους ασθενείς.

Τα κολοκυθάκια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος δεν υπερβαίνει τα 15. Επομένως, αυτό το λαχανικό συνιστάται για την καθημερινή διατροφή των ανθρώπων με βλάβες του παγκρέατος ή την αντίσταση στην ινσουλίνη, καθώς βοηθάει στη μείωση και σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Αυτό το είδος κολοκύθας είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες - 4,5 g ανά 100 g. Στη λίστα για τις μονάδες ψωμιού είναι μόνο 0,3 heh. Τα σκουλήκια έχουν επίσης μικρό δείκτη ινσουλίνης και ως εκ τούτου είναι ιδανική διατροφή για διαβητικούς τύπου 2.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες:

  1. Το ασκορβικό οξύ αποτρέπει τη γλυκοζυλίωση της αιμοσφαιρίνης, βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει την αγγειακή διαπερατότητα, βελτιώνει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, ομαλοποιεί το πάγκρεας και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας του νερού.
  2. Το κάλιο συμβάλλει στη βελτίωση του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος, καθώς και στην εξομάλυνση της ισορροπίας του νερού.
  3. Το καροτένιο ενισχύει την ανοσία και έχει έντονο αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
  4. Το φολικό οξύ αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, επιταχύνει το μεταβολισμό του λίπους και τη διαδικασία της γλυκενογυνάσης.
  5. Το νικοτινικό οξύ διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την παροχή αίματος στα εσωτερικά όργανα και τα άκρα. Προστατεύει τον ασθενή από την αγγειοπάθεια, τη νευροπάθεια και το διαβητικό πόδι. Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
  6. Το ταρτρονικό οξύ ενισχύει τα τοιχώματα των φλεβών, των αρτηριών και των τριχοειδών αγγείων, εμποδίζοντας την ανάπτυξη σοβαρών διαβητικών επιπλοκών.

Δεν υπάρχουν χονδροειδείς διαιτητικές ίνες στα κολοκυθάκια, γεγονός που διευκολύνει την απορρόφησή τους. Επίσης, δεν περιέχουν καθόλου αιθέρια έλαια που μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στο πάγκρεας και να μειώσουν την έκκριση ινσουλίνης.

Αυτή η ιδιότητα εκτιμάται ιδιαίτερα όταν σχεδιάζεται μια δίαιτα για ασθενείς με διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων.

Πώς να μαγειρέψετε

Οι γιατροί διατροφολόγοι και ενδοκρινολόγοι θεωρούν ομόφωνα ένα κολοκυθάκι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα για τους ασθενείς με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ωστόσο, προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι πολύτιμες ιδιότητες αυτού του λαχανικού, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να προετοιμάζουμε για τους διαβητικούς τα κολοκυθάκια, με τα οποία θα τα συνδυάσουμε και πώς θα τα γεμίσουμε.

Τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν με οποιονδήποτε τρόπο, δηλαδή να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό ή στον ατμό, ψήνουν στο φούρνο, τηγανίζουμε και τηγανίζουμε στο χυμό του. Επιπλέον, μπορούν να γεμιστούν, να προσθέσουν στο στιφάδο, σούπες και κατσαρόλες, και να κάνουν μπιφτέκια.

Αυτά τα φρούτα είναι καλά ανεκτά από την κατάψυξη, που σας επιτρέπει να τα διατηρήσετε φρέσκα όλο το χρόνο. Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή απλών και υγιεινών παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Ιδιαίτερα νόστιμα είναι τα κολοκυθάκια, τα οποία έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Τα κολοκυθάκια για τον διαβήτη τύπου 2 μπορούν να γεμιστούν με μανιτάρια και φασόλια.

Τα φρούτα μεσαίου μεγέθους κόβονται στο μισό και αφαιρούν τον πολτό με κουτάλι για να φτιάξουν το σκάφος. Κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και μανιτάρια ψιλοκόψτε σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, μετά βάζουμε το πιπέρι και τα μανιτάρια, λίγο αργότερα τις ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μια μικρή φωτιά για άλλα δυο λεπτά. Ανακατεύουμε τους ζαμπόν με τα φασόλια, γεμίζουμε το κολοκυθάκι με το γέμισμα και πασπαλίζουμε με τυρί.

Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, βάλτε γεμιστό κολοκυθάκι σε αυτό και στείλτε το στο φούρνο για 10 λεπτά. Αυτό το πιάτο είναι εξίσου νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι ο γλυκαιμικός δείκτης των γεμισμένων κολοκυθιών είναι εξαιρετικά χαμηλός.

Χαβιάρι - αυτό είναι ίσως τα πιο δημοφιλή πιάτα κολοκύνθη, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν με οποιοδήποτε τύπο διαβήτη.

Squash μαζί με φλούδα τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, το σκόρδο παραλείψετε μέσω του Τύπου. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε και χωρίστε τους κύβους από το χυμό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Μετά από 7-8 λεπτά προσθέστε σε αυτά χυμό ντομάτας.

Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τη μάζα να κρυώσει. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα βότανα και ντομάτες, σκόρδο και ξίδι μηλίτη μήλου. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε σε μια ομαλή σύσταση. Σε περίπτωση διαβήτη του δεύτερου τύπου, το χαβιάρι μπορεί να καταναλωθεί με κομμάτια ψωμιού ολικής αλέσεως ή σίκαλης και ψωμί.

Οι άνθρωποι που διαγιγνώσκονται με διαβήτη συχνά αμφιβάλλουν εάν τα τηγανητά κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια αυτής της σοβαρής ασθένειας. Στην πραγματικότητα, τα τηγανητά κολοκυθάκια για διαβητικούς δεν είναι επιβλαβή εάν παρασκευάζονται σύμφωνα με τη σωστή συνταγή.

Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές δαχτυλίδια, πασπαλίζουμε με αλάτι και τηγανίζουμε μέχρις ανοιχτό καφέ. Διπλώστε σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Κτυπήστε τα λευκά αυγά, βουτιά τα δαχτυλίδια σε αυτό, τα κυλάτε σε ψίχουλα και τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για 3 λεπτά. Σερβίρετε τους τελικούς κύκλους ζεστό ή κρύο, αν θέλετε, προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο.

Τα κολοκυθάκια είναι εξαιρετικά νόστιμα, έτσι συχνά προετοιμάζονται όχι μόνο για διαβητικούς ασθενείς αλλά και για τους αγαπημένους τους.

Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι και τη σχάρα. Προσθέστε σε αυτά την πρωτεΐνη ενός αυγού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλεύρι σίκαλης και ανακατέψτε καλά.

Τηγανίστε τις τηγανίτες στο τηγάνι, απλώστε τη ζύμη και 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι και αναποδογυρίζοντας για ακόμη και μαύρισμα. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με μια σάλτσα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο.

Αυτό το χορτοφαγικό στιφάδο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως είναι πολύ κατάλληλο για θεραπευτική διατροφή. Αυτό το στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο, καθώς και ένα πιάτο για το άπαχο κρέας και τα άπαχα ψάρια.

Διαχωρίστε το κουνουπίδι σε μικρά φιλαράκια, κόψτε τους μαρκαδόρους σε πλάκες, κόψτε το κολοκυθάκι σε μεγάλους κύβους, κόψτε το κρεμμύδι και σκεστείστε τις ντομάτες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια, ρίχνετε το λάχανο, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια και αφήνετε να τα μαγειρεύετε για 20-25 λεπτά. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα, όπως ο άνηθος και το κοράνι, πριν το σερβίρετε.

Οι σούπες με υψηλή γλυκόζη πρέπει να παρασκευάζονται σε ζωμό λαχανικών ή αλατιού κοτόπουλου. Δεν μπορούν να προσθέσουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - πατάτες, ζυμαρικά, ζυμαρικά και καρότα.

Βάλτε το βραστό κολοκυθάκι και το στέλεχος σέλινου σε ζεστό ζωμό και αφήνετε να βράσει για 10 λεπτά. Ρίξτε φασόλια σε κονσέρβα (κατά προτίμηση λευκό) και ψιλοκομμένες βραστές πρωτεΐνες αυγών. Βράζουμε άλλα 5 λεπτά, ρίχνουμε μια πρέζα μαύρου πιπεριού και θαλασσινού αλατιού. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόλιαντρο.

Τυριά και μαρινάδες.

Τα κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια δεν απαγορεύονται με την τάση να πηδούν στη γλυκόζη, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμούν συνταγές χωρίς καρότα και ηλιέλαιο. Πολύ νόστιμα κονσερβοποιημένα προϊόντα λαμβάνονται από χαβιάρι σκουός.

Για να προετοιμάσετε τα τουρσιά, τα φρούτα πρέπει να τεμαχιστούν σε μεγάλες ράβδους. Τοποθετήστε τα φύλλα χρένου και μαύρης σταφίδας σε ένα μεγάλο, καλά πλυμένο βάζο, ρίξτε τους σπόρους άνηθου και τους σπόρους μουστάρδας, ρίξτε μερικά σκελίδες σκόρδου και βάλτε μεγάλα δαχτυλίδια σκουός πάνω.

Ρίξτε την άλμη στο βάζο, κλείστε το σφιχτό βιδωτό πώμα και βάλτε το σε δροσερό μέρος για το τζάμι. Μετά από 30 ημέρες, μετακινήστε το βάζο στο ψυγείο, στο κάτω ράφι.

Για να προετοιμάσετε τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια, τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια και να ρίχνουμε το ζεστό τουρσί με ξύδι.

Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το βάζο με ένα καπάκι και να το βάλετε σε ένα μεγάλο δοχείο με βραστό νερό για αποστείρωση.

Χρήσιμες ιδιότητες του κολοκυθιού

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν καψάκια για χρήση σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 εξαιτίας του περιεχομένου τέτοιων χρήσιμων ουσιών όπως η πηκτίνη και το ταρτρονικό οξύ. Η πηκτίνη συμβάλλει στη μείωση του επιπέδου της επιβλαβούς χοληστερόλης στο σώμα και το ταρτρονικό οξύ ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων και εμποδίζει τη στένωση τους. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, καροτίνη και βιταμίνες Β και Γ.

Τα κολοκυθάκια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μετά από τη θερμική επεξεργασία αυτών των λαχανικών αυξάνεται σημαντικά.

Επομένως, κατά το μαγείρεμα συνιστάται να τα συνδυάσετε με άλλα λαχανικά. Αυτό είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για άτομα με αυξημένη σωματική μάζα.

Οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτά τα λαχανικά μπορούν να ομαλοποιήσουν το έργο της γαστρεντερικής οδού. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης ή υπέρτασης. Εκτός από τον πολτό κολοκυθάκια, οι σπόροι τους είναι επίσης χρήσιμοι, έχουν εξαιρετική διουρητική δράση.

Στην κολοκυθάκια δεν υπάρχουν αιθέρια έλαια, δεν θα φορτώσουν το πάγκρεας. Αυτό το προϊόν, εάν καταναλώνεται αρκετά συχνά, ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού, αφαιρώντας τα άλατα και πολλές βλαβερές ουσίες από το σώμα, πράγμα που βοηθά στον καθαρισμό του αίματος.

Νόστιμες και υγιεινές συνταγές

Είναι δυνατόν να συμπεριλάβουμε τα κολοκυθάκια στη διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2; Φυσικά, επειδή τα οφέλη από αυτά είναι προφανή στους διαβητικούς. Ωστόσο, πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό σχετικά με τον καλύτερο τρόπο προετοιμασίας και πόσο χρήσιμο. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία των πρώτων μαθήματα, κατσαρόλες, σαλάτες.

Ένα από τα κοινά πιάτα είναι το κολοκυθάκι χαβιαριού. Για 1 κιλό λαχανικών θα χρειαστεί:

  • 3-4 ντομάτες.
  • 4 κουτ. μήλο μηλίτη μηλίτη?
  • 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
  • σκόρδο ·
  • άλας ·
  • πιπέρι
  • πράσινα

Squash πρέπει να σχάρες ή να περάσει από ένα μύλο κρέατος, το δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί από αυτά.

Για περίπου 15 λεπτά, τα κολοκυθάκια πρέπει να μαγειρευτούν σε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε ντομάτες χωρίς δέρμα. Όταν τα λαχανικά είναι πολύ μαλακά, πρέπει να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά, αφήστε τα να κρυώσουν και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτά. Τέτοιο χαβιάρι σκουός μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ψωμί ως πλάκα για το κρέας.

Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε μια διαβητική δίαιτα, αλλά συνιστάται να χρησιμοποιείτε βούτυρο αντί για φυτικό έλαιο. Τα λαχανικά για αυτό το πιάτο κόβονται σε φέτες πάχους περίπου 1 cm. Στη συνέχεια, είναι ελαφρώς αλατισμένα, τυλιγμένα σε αλεύρι και τηγανισμένα σε λάδι. Στη συνέχεια χύνεται με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα, καλυμμένο με ένα καπάκι και στραγγισμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Ένα άλλο πρωτότυπο πιάτο είναι γεμιστό κολοκυθάκια. Για την προετοιμασία του, είναι απαραίτητο να κοπεί σε μικρούς κύβους ντομάτες, γλυκές πιπεριές, μανιτάρια και κρεμμύδια. Όλα τα λαχανικά θα πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά στο ελαιόλαδο και στη συνέχεια να στραγγίξουν κάτω από ένα καπάκι για περίπου 15 λεπτά.

Για αυτό το πιάτο επιλέξτε μικρά μικρά κολοκυθάκια, τα κόψτε μαζί σε 2 μισά. Από κάθε μισό καθαρά κόψτε τη μέση. Στις προκύπτουσες αυλακώσεις τα λαχανικά, τα πασπαλίζουμε στην κορυφή με τα χόρτα και το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε τα κολοκυθάκια στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Το βρασμένο κρέας με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση.

Τα νεαρά κολοκυθάκια παράγουν νόστιμες τηγανίτες. Τρίψτε τα λαχανικά, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, ένα μικρό κρεμμύδι και αλεύρι σε αυτά. Όλα είναι καλά αναμειγμένα και απλώνονται με τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε σε 2 πλευρές και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Τι να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια περισσότερο; Το καλοκαίρι μπορείτε να φτιάξετε ελαφριά σούπα βιταμινών για τους διαβητικούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, το οποίο τυλίγεται σε κολοκυθάκια σε κύβους. Εκεί στέλνουν επίσης προ-τηγανητά κρεμμύδια, λίγο κονσέρβες φασόλια, ασπράδι αυγών και χόρτα.

Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια διαβητικούς και σαλάτες, αλλά γι 'αυτό πρέπει πρώτα να είναι προετοιμασμένοι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, γλυκαντικό και ξύδι σε αυτά. Σε μια τέτοια μαρινάδα, θα πρέπει να βρίσκονται για τουλάχιστον 3 ώρες, στη συνέχεια πιέζονται και προστίθενται σε μια σαλάτα από ντομάτες, αγγούρια, λάχανο και χόρτα, ελαιόλαδο.

Στη θεραπεία του διαβήτη, είναι χρήσιμο όχι μόνο η σάρκα κολοκυθιών, αλλά και οι σπόροι τους. Από αυτά προετοιμάζει την έγχυση, η οποία βελτιώνει την κατάσταση του διαβητικού. Είναι απαραίτητο να αλέσετε 2 κουταλιές της σούπας. l αποφλοιωμένους σπόρους, ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω τους και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε αυτά. μέλι

Αυτή η έγχυση πρέπει να πινηστεί το πρωί για 3 φορές. Η πορεία αυτής της θεραπείας είναι 3 μήνες. Αυτό το εργαλείο έχει θετική επίδραση στο πάγκρεας και στο συκώτι.

Αποθήκευση και προετοιμασία του κολοκυθιού για το χειμώνα

Για μια ποικιλία διατροφής στο διαβήτη του δεύτερου τύπου, τα κολοκυθάκια μπορούν να συγκομιστούν για το χειμώνα όλο το χρόνο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να παγώσετε:

  1. Τα λαχανικά αποφλοιώνονται, κόβονται σε δαχτυλίδια ή σε κύβους, όπως θέλετε, συσκευάζονται σε σακούλες και καταψύχονται στην κατάψυξη.
  2. Το χειμώνα, πρέπει μόνο να ξεπαγώσουν και να μαγειρέψουν τα αγαπημένα τους πιάτα από αυτά.

Υπάρχουν συνταγές για κονσερβοποίηση ή μαρινάρισμα αυτών των προϊόντων. Μπορείτε να μαριναριστείτε τα λαχανικά σε ένα γυάλινο βάζο. Στον πυθμένα τοποθετούνται φύλλα χρένου, μαύρη φραγκοστάφυλα, άνηθο, σκελίδες σκόρδου και σπόροι μουστάρδας.

Ψιλοκόψτε τα λαχανικά, τα βάζετε σε ένα βάζο και τα ρίχνετε με αλατισμένο αλατόνερο, έτοιμο για γεύση. Οι τράπεζες κλείνουν τα νάιλον καλύμματα και αφήνουν σε δροσερό μέρος. Μετά από περίπου ένα μήνα, τα κολοκυθάκια μπορούν ήδη να καταναλωθούν.

Παρά τις πολλές ωφέλιμες ιδιότητες, υπάρχουν μερικές αντενδείξεις για τη χρήση κολοκυθιών. Αυτά τα λαχανικά πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά από άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο, γαστρίτιδα ή έλκος. Μην εμπλακείτε και τα τηγανητά τρόφιμα.

Οι προτεινόμενες συνταγές μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν, δεν είναι μόνο χρήσιμες για τους διαβητικούς, αλλά και νόστιμες. Αλλά σε όλα είναι απαραίτητο να γνωρίζετε το μέτρο, δεν μπορείτε να κακοποιήσετε αυτά τα λαχανικά, έτσι ώστε να μην προκαλέσουν αποστροφή τους. Μέχρι και 0,5 κιλά κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα, αλλά η παρασκευή τους πρέπει να χρησιμοποιεί την ελάχιστη ποσότητα λίπους. Αν ακολουθήσετε όλες τις υποδείξεις του θεράποντος ιατρού, τότε το σκουός θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τις επιπλέον κιλά και να βελτιώσετε την κατάσταση ολόκληρου του σώματος.

Γιατί είναι χρήσιμο ένα λαχανικό;

Τα σκουλήκια είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο συνιστάται να συμπεριληφθεί στο καθημερινό μενού του διαβητικού. Το λαχανικό χαμηλών θερμίδων, μόνο 27 kcal ανά 100 g, έχει μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Αλλά υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες σε αυτό.

  • Οι πτώσεις είναι πλούσιες σε κάλιο, που ομαλοποιεί την όξινη βάση και την ισορροπία του νερού, εμπλέκεται στο νευρικό, καρδιαγγειακό σύστημα.
  • Το νικοτινικό οξύ (ΡΡ) είναι απαραίτητο για την τόνωση του μεταβολισμού των λιπιδίων, το σχηματισμό πεπτικών ενζύμων, τη βελτίωση της αναπνοής του ιστού. Η βιταμίνη PP μειώνει τη συγκέντρωση βλαβερής χοληστερόλης στο αίμα, αυξάνει την ποσότητα των ωφέλιμων λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας, εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Το νικοτινικό οξύ έχει αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, το οποίο είναι χρήσιμο για την πρόληψη της νευροπάθειας, της αγγειοπάθειας.
  • Η βιταμίνη Β6 εμπλέκεται στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, των λιπιδίων, της γλυκονεογένεσης.
  • Το ασκορβικό οξύ επιβραδύνει τη γλυκοζυλίωση της αιμοσφαιρίνης, ενισχύει την ανοσία και εξομαλύνει τον μεταβολισμό. Η βιταμίνη C μειώνει τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων, βοηθά στην απορρόφηση υδατανθράκων, βελτιώνει την έκκριση του παγκρέατος, έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
  • Το καροτένιο διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Είναι δυνατόν να τρώτε κολοκυθάκια για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 και ποιες είναι οι αντενδείξεις; Η χρήση κολοκυθιών συνιστάται από τους ενδοκρινολόγους και τους διατροφολόγους για τους διαβητικούς τύπου 2, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός νόστιμων συνταγών από αυτό το λαχανικό.

Αντενδείκνυται η χρήση κολοκυθίου με γαστρικό έλκος, γαστροδωδεδενίτιδα, παραβίαση των νεφρών, η οποία προκαλείται από καθυστέρηση στην απέκκριση του καλίου από το σώμα.

Νόστιμες συνταγές

Πώς να προετοιμάσει τα κολοκυθάκια για τους διαβητικούς, ποιες συνταγές δεν βλάπτουν τον ασθενή; Το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο, καθώς δεν χάνει τις ιδιότητές του ακόμη και όταν καταψύχεται. Μπορείτε να τηγανίζετε, να σιγοβράζετε, να ψήνετε στο φούρνο και να μαρινάτε για το χειμώνα.

  1. Μπορείτε να κάνετε μια συνταγή για τα γεμιστά κολοκυθάκια, τα οποία θα ήθελε όλη η οικογένεια. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε φρέσκες ντομάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές, κονσέρβες φασόλια, tofu. Όλα τα λαχανικά θρυμματίζονται και τηγανίζονται ελαφρά σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο, και στη συνέχεια στιφάδο για περίπου 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Τα σκάφη είναι κατασκευασμένα από μικρά κολοκυθάκια, γεμίζουν με την κατάθλιψη που προκύπτει, κονιοποιημένα χόρτα, τριμμένο τυρί πασπαλίζονται στην κορυφή και τα λαχανικά αποστέλλονται στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι για τους διαβητικούς; Τηγανίζουμε τα λαχανικά ως συνήθως, μόνο στο ελαιόλαδο, μετά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το υπερβολικό λίπος.

  1. Λαχανικά κομμένα σε δαχτυλίδια, αλατισμένα και τηγανισμένα σε λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο ψυχρής πίεσης. Στη συνέχεια, σκουός απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα για να λιπαίνετε στοίβα. Μετά από αυτό το δαχτυλίδι βυθίζεται σε κτυπημένη πρωτεΐνη και ψωμί σίκαλης, απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) και τοποθετείται στο φούρνο για αρκετά λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένας κόκκινος κρούστας. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο πιάτο σας για να δοκιμάσετε.
  2. Μπορείτε να κάνετε νόστιμες τηγανίτες από τα κολοκυθάκια. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό είναι αποφλοιωμένο, τρίβεται σε ένα τρίφτη, προσθέτουμε το ασπράδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλεύρι ολικής αλέσεως. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε να αποστραγγιστεί το υπερβολικό λίπος.

Πώς να μαγειρεύουν σούπα κολοκυθάκια με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, ποιες συνταγές είναι χρήσιμες για τους ασθενείς;

  1. Οι διαβητικοί επιτρέπεται να μαγειρεύουν σούπες σε χαλαρό ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Πατάτες, ζυμαρικά, καρότα δεν επιτρέπονται. Τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς τηγανητά, συμπιέζουν το πετρέλαιο καλά, squash σε κύβους και ρίχνουν σε βραστό νερό. Προσθέστε θρυμματισμένες βρασμένες πρωτεΐνες, σέλινο και μερικά φασόλια σε κονσέρβα. Αλάτι το πιάτο είναι το καλύτερο θαλασσινό αλάτι.
  2. Μπορείτε να προσθέσετε σκουός στο στιφάδο κουνουπίδι, πιπέρι, ντομάτα και κρεμμύδι. Τα λαχανικά χρειάζονται λίγο τηγανίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε μια αργή κουζίνα. Για να δοκιμάσετε το πιάτο βάλτε τα χόρτα, τα μπαχαρικά, το αλάτι.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κολοκυθάκια για διαβήτη για σαλάτες; Ναι, αλλά πρέπει πρώτα να μαριναριστεί.

Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένο λαχανικό πασπαλισμένο με ξύδι, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λίγο υποκατάστατο ζάχαρης. Μαρινάρετε το κολοκυθάκι για τουλάχιστον 4 ώρες, μετά πιέζονται και προστίθενται στις σαλάτες. Μπορείτε να κόψετε ντομάτες, αγγούρια, χόρτα ή λάχανο. Σερβίρετε με λάδι ελιάς ή λιναρόσπορου.

Χειμερινά παρασκευάσματα

Είναι δυνατόν να μαρινάρετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα για τους διαβητικούς, ποιες είναι οι νόστιμες συνταγές; Επιτρέπεται να διατηρείται το χαβιάρι σκουός. Χρησιμοποιήστε παραδοσιακές συνταγές, αποκλείετε μόνο καρότα, ηλιέλαιο.

Συνταγή για αλατισμένα κολοκυθάκια: τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετείται ένα φύλλο χρένου στο κάτω μέρος του βάζου, οι καρποί του άνηθρου, τα φύλλα μαύρης σταφίδας, οι σπόροι μουστάρδας, τα σκελίδες σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα για γεύση. Συσκευασμένα κολοκυθάκια και μπαχαρικά ρίχνουμε αλατισμένο αλεύρι χωρίς ζάχαρη. Κλείστε τα βάζα με πλαστικά καπάκια, φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Λαχανικά αλατισμένα σε ένα μήνα, στη συνέχεια, τοποθετούνται στο ψυγείο.

Το μαριναρισμένο κολοκυθάκι χύνεται με ζεστό μαρμελάκι με ξύδι, χωρίς ζάχαρη και αποστειρώνεται για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, τα καλύμματα τυλίγονται και αποθηκεύονται σε υπόγειο ή ψυχρό μέρος. Μαριναρισμένα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στις σαλάτες, και να τρώνε μόνο με κάθε χυλό.

Το κατεψυγμένο κολοκυθάκι συλλέγεται για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, αποφλοιώνονται, κόβονται σε κύβους και καταψύχονται στην κατάψυξη. Το χειμώνα, τα λαχανικά μπορούν να αποψυχθούν και να μαγειρευτούν.

Οι σάλτσες είναι υγιεινά τρόφιμα που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η σύνθεση των ενεργών συστατικών βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εμποδίζει την ανάπτυξη της υπεργλυκαιμίας. Μπορείτε να συνδυάσετε πιάτα από κολοκυθάκια με βραστό στήθος κοτόπουλου, κρέας κουνελιού.