Image

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2

Για τους ασθενείς με χρόνια ενδοκρινική νόσο, η δίαιτα αποτελεί ουσιαστικό μέρος της θεραπείας. Οι συνταγές για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 έχουν ένα εξαιρετικό χαρακτηριστικό - τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή για το μαγείρεμα, αποκαθιστούν τον ενοχλημένο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών. Πώς διαφέρουν οι άνθρωποι που δεν βρίσκονται σε θεραπεία ινσουλίνης από άλλες διαιτητικές επιλογές; Πώς, παρά τους περιορισμούς στην επιλογή των προϊόντων που συνιστούν οι ενδοκρινολόγοι, προετοιμάστε νόστιμα φαγητά;

Γεύματα για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2

Το κύριο πρόβλημα των διαβητικών που πάσχουν από τον δεύτερο τύπο της νόσου είναι η παχυσαρκία. Οι ιατρικές δίαιτες αποσκοπούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους του ασθενούς. Ο λιπώδης ιστός του σώματος χρειάζεται αυξημένη δόση ινσουλίνης. Ένας φαύλος κύκλος συμβαίνει, τόσο περισσότερο η ορμόνη, τόσο πιο έντονος ο αριθμός των λιποκυττάρων αυξάνεται. Η ασθένεια αναπτύσσεται ταχύτερα από την ενεργό απελευθέρωση της ινσουλίνης. Χωρίς αυτή την αδύναμη λειτουργία του παγκρέατος, που εκτοξεύεται από το φορτίο, σταματά εντελώς. Έτσι, ένα άτομο μετατρέπεται σε ασθενή που εξαρτάται από την ινσουλίνη.

Πολλοί διαβητικοί εμποδίζονται να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, τους υπάρχοντες μύθους:

  • Τα φρούτα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Για τα άτομα με αυξημένο σωματικό βάρος και μειωμένο μεταβολισμό, ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται είναι πιο σημαντικός. Το πρώτο ερώτημα είναι: πόσα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται; Η υπερκατανάλωση είναι επικίνδυνη στη διατροφή. Στη δεύτερη θέση είναι η πτυχή: τι είναι; Τα πάντα προσλαμβάνονται από κάθε τρόφιμο υψηλής θερμιδικής αξίας, είτε πρόκειται για πορτοκάλια είτε για αρτοσκευάσματα.
  • Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στις συνταγές για διαβητικούς τύπου 2 για το αδυνάτισμα θα πρέπει να ενισχυθούν. Οι βιταμίνες είναι χρήσιμες και απαραίτητες στη διατροφή, εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σώματος, αλλά δεν συμβάλλουν άμεσα στην απώλεια βάρους.
  • Πρώτες τροφές - ένα βήμα προς την αρμονία. Υπάρχουν τρόφιμα που δεν τρώγονται ωμά (φασόλια, μελιτζάνες), υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Μετά από αυτό είναι ευκολότερο και καλύτερα αφομοιώνονται από το σώμα. Τα πρώιμα τρόφιμα δεν μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη των επιπλέον κιλών, αλλά, αντιθέτως, να αποκτήσουν, τουλάχιστον, γαστρίτιδα στο στομάχι.
  • Οι παγωμένες πατάτες αυξάνουν ελαφρά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το άμυλο υδατανθράκων δεν εξέρχεται από το λαχανικό όταν μούσκεμα. Οι πατάτες τρώγονται καλύτερα βρασμένες, αφού τηγανισμένοι σε οποιοδήποτε λάδι προσθέτουν θερμίδες στο πιάτο.
  • Το αλκοόλ ενισχύει τη δράση της ινσουλίνης. Μετά την κατάποση ενός αλκοολούχου ποτού, το επίπεδο γλυκόζης αυξάνεται και στη συνέχεια (μετά από λίγες ώρες) πέφτει απότομα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία και κώμα. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα του κρασιού (μπύρα, σαμπάνια) είναι μεγαλύτερη από 5%, γεγονός που είναι επικίνδυνο για τους διαβητικούς. Μόρια διοξειδίου του άνθρακα στο ποτό μεταφέρουν αμέσως γλυκόζη σε όλα τα κύτταρα ιστού. Το αλκοόλ αυξάνει την όρεξη, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Τέτοιες διαφορετικοί υδατάνθρακες και πρωτεΐνες

Ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, πρωτεΐνες που καταναλώνονται όσο και υγιείς. Τα λίπη εξαιρούνται από τη διατροφή εντελώς ή χρησιμοποιούνται σε περιορισμένες ποσότητες. Οι ασθενείς παρουσιάζουν υδατάνθρακες που δεν αυξάνουν δραματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτοί οι υδατάνθρακες ονομάζονται αργές ή πολύπλοκες, λόγω της ταχύτητας απορρόφησης και της περιεκτικότητάς τους σε ίνες (φυτικές ίνες).

  • δημητριακά (φαγόπυρο, κεχρί, κριθάρι) ·
  • όσπρια (μπιζέλια, σόγια) ·
  • μη λαχανικά (λάχανο, πράσινα, ντομάτες, ραπάνια, γογγύλια, κολοκυθάκια, κολοκύθα).

Στα λαχανικά δεν υπάρχει χοληστερόλη. Τα λαχανικά σχεδόν δεν περιέχουν λίπος (κολοκυθάκια - 0,3 g, άνηθο - 0,5 g ανά 100 g προϊόντος). Τα καρότα και τα τεύτλα είναι ως επί το πλείστον κατασκευασμένα από ίνες. Μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς, παρά την γλυκιά γεύση τους.

Ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού για κάθε μέρα με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για τους διαβητικούς τύπου 2 είναι 1200 kcal / ημέρα. Χρησιμοποιεί τρόφιμα με μικρό γλυκαιμικό δείκτη. Η σχετική τιμή που χρησιμοποιείται επιτρέπει στους διαιτολόγους και τους ασθενείς τους να προσανατολίζονται στην ποικιλία των τροφών προκειμένου να διαφοροποιηθούν τα πιάτα στο ημερήσιο μενού. Έτσι, ο γλυκαιμικός δείκτης του λευκού ψωμιού είναι 100, το πράσινο μπιζέλι - 68, το πλήρες γάλα - 39.

Στον διαβήτη τύπου 2, οι περιορισμοί ισχύουν για τα προϊόντα που περιέχουν καθαρή ζάχαρη, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα από υψηλής ποιότητας αλεύρι, γλυκά φρούτα και μούρα (μπανάνες, σταφύλια) και αμυλούχα λαχανικά (πατάτες, καλαμπόκι).

Διαφέρουν μεταξύ τους και πρωτεΐνες. Η βιολογική ύλη αποτελεί το 20% της καθημερινής διατροφής. Μετά από 45 χρόνια, είναι χαρακτηριστική για τον διαβήτη αυτό ηλικία τύπου ασθένειας 2, συνιστάται εν μέρει αντικαταστήσει ζωικές πρωτεΐνες (κρέας βοδινό, χοιρινό, αρνί) φυτών (σόγια, μανιτάρι, φακές), άπαχο ψάρια και θαλασσινά.

Τεχνολογικές λεπτομέρειες των μαγειρικών σκευών που συνιστώνται για τον διαβήτη

Ο πίνακας 9 καθορίζεται στον κατάλογο των θεραπευτικών δίαιτων για την ενδοκρινική νόσο του παγκρέατος. Για τα γλυκά ποτά, οι ασθενείς επιτρέπεται να χρησιμοποιούν συνθετικά υποκατάστατα ζάχαρης (ξυλιτόλη, σορβιτόλη). Στη δημοφιλή συνταγή υπάρχουν πιάτα με φρουκτόζη. Φυσική γλυκύτητα - το μέλι για το 50% αποτελείται από φυσικούς υδατάνθρακες. Το γλυκαιμικό επίπεδο φρουκτόζης είναι 32 (για σύγκριση, η ζάχαρη είναι 87).

Υπάρχουν τεχνολογικές λεπτότητες στη μαγειρική που μπορούν να ικανοποιήσουν τις απαραίτητες προϋποθέσεις για τη σταθεροποίηση της ζάχαρης και ακόμη και τη μείωση της:

  • θερμοκρασία του φαγητού που καταναλώνεται.
  • τη συνέπεια του προϊόντος ·
  • η χρήση πρωτεϊνών, αργών υδατανθράκων.
  • χρόνο χρήσης.

Η αύξηση της θερμοκρασίας επιταχύνει τη ροή των βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα θρεπτικά συστατικά των θερμών πιάτων εισέρχονται στο αίμα γρηγορότερα. Το φαγητό του διαβητικού πρέπει να είναι ζεστό και το ποτό πρέπει να είναι δροσερό. Η συνεκτικότητα ενθαρρύνεται να χρησιμοποιούν κοκκώδη προϊόντα που αποτελούνται από χονδροειδείς ίνες. Έτσι, ο γλυκαιμικός δείκτης των μήλων είναι 52, ο χυμός από αυτούς είναι 58, πορτοκάλια - 62, χυμός - 74.

Ορισμένες συμβουλές από τον ενδοκρινολόγο:

  • οι διαβητικοί πρέπει να επιλέξουν τα πλιγούρια ολικής αλέσεως (όχι το σιμιγδάλι).
  • ψήνουμε τις πατάτες, μην τις πασπαλίζουμε.
  • προσθέστε μπαχαρικά στα πιάτα (μαύρο πιπέρι, κανέλα, κουρκούμη, λινάρι).
  • τα τρόφιμα με υδατάνθρακες προσπαθούν να φάνε το πρωί.

Τα μπαχαρικά βελτιώνουν τα πεπτικά όργανα και βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι θερμίδες από υδατάνθρακες τρώγονται για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα, το σώμα καταφέρνει να περάσει μέχρι το τέλος της ημέρας. Ο περιορισμός στη χρήση του αλατιού βασίζεται στο γεγονός ότι η περίσσεια του αποτίθεται στις αρθρώσεις, συμβάλλει στην ανάπτυξη της υπέρτασης. Μία επίμονη αύξηση της αρτηριακής πίεσης είναι ένα σύμπτωμα ενός σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2.

Οι καλύτερες συνταγές για πιάτα χαμηλών θερμίδων

Σνακ, σαλάτες, σάντουιτς συμπληρώνουν τα πιάτα στο τραπέζι των διακοπών. Παρουσιάζοντας το δημιουργικό δυναμικό και τη γνώση των προϊόντων που συνιστώνται από ενδοκρινολογικούς ασθενείς, μπορεί κανείς να φάει πλήρως. Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2 περιέχουν πληροφορίες σχετικά με το βάρος και τις συνολικές θερμίδες ενός γεύματος, των μεμονωμένων συστατικών του. Τα δεδομένα σας επιτρέπουν να λαμβάνετε υπόψη, να προσαρμόζετε ανάλογα με τον αριθμό των τροφών που καταναλώνονται.

Ρέγγα σάντουιτς (125 Kcal)

Διαδώστε το λιωμένο τυρί στο ψωμί, βγάλτε τα ψάρια, διακοσμήστε με ένα κύκλο βραστά καρότα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

  • Ψωμί σίκαλης - 12 g (26 Kcal).
  • επεξεργασμένο τυρί - 10 g (23 Kcal).
  • Φιλέτο ρέγγας - 30 g (73 Kcal).
  • καρότα - 10 g (3 kcal).

Αντί για τα τυριά που έχουν υποστεί επεξεργασία, επιτρέπεται η χρήση ενός προϊόντος με λιγότερες θερμίδες - μείγμα τυριού cottage. Παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο: αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανός προστίθενται σε 100 τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. 25 g προσεκτικά τριμμένου μίγματος περιέχουν 18 Kcal. Το σάντουιτς μπορεί να διακοσμηθεί με κλαδάκι βασιλικού.

Γεμιστά αυγά

Κάτω από τη φωτογραφία, τα δύο μισά - 77 kcal. Τα βραστά αυγά κόβονται προσεκτικά σε δύο. Βγάλτε τον κρόκο με ένα πιρούνι, ανακατεύετε με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι σε γεύση. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πιάτο σνακ με φέτες ελιές ή πίτες ελιές.

  • Αυγό - 43 g (67 Kcal).
  • πράσινα κρεμμύδια - 5 g (1 Kcal).
  • κρέμα γάλακτος 10% λίπος - 8 g ή 1 κουταλάκι του γλυκού. (9 Kcal).

Η μονομερής αξιολόγηση των αυγών, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας χοληστερόλης σε αυτά, είναι εσφαλμένη. Είναι πλούσια σε: πρωτεΐνες, βιταμίνες (Α, ομάδες Β, D), ένα σύμπλεγμα πρωτεϊνών αυγών, λεκιθίνη. Αποκλείεται πλήρως το προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας από τη σύνθεση των πιάτων για διαβητικούς τύπου 2 δεν είναι πρακτικό.

Χαβιάρι σκουός (1 μερίδα - 93 Kcal)

Young squash μαζί με ένα λεπτό μαλακό φλοιό κομμένο σε κύβους. Προσθέστε νερό και βάλτε το στο τηγάνι. Χρειάζεται υγρό ώστε να καλύπτει τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια στη μαλακή τους κατάσταση.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Προσθέτετε φρέσκες ντομάτες, σκόρδο και χόρτα σε βραστά κολοκυθάκια και ψητά λαχανικά. Όλα τα αλέθονται σε ένα μίξερ, αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά. Στεγνώστε σε μια αργή κουζίνα για 15-20 λεπτά, αντικατασταθεί από μια αργή κουζίνα με ένα παχύ τοίχωμα κατσαρόλα, στο οποίο πρέπει να ανακατέψετε τα αυγά συχνά.

Για 6 μερίδες χαβιαριού:

  • κολοκυθάκια - 500 g (135 Kcal).
  • κρεμμύδια - 100 g (43 Kcal).
  • καρότα - 150 g (49 Kcal).
  • φυτικό έλαιο - 34 g (306 Kcal).
  • ντομάτες - 150 g (28 Kcal).

Όταν χρησιμοποιείτε ώριμο κολοκυθάκι, καθαρίζονται από το δέρμα και τους σπόρους. Κολοκύθα ή κολοκυθάκια μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τα λαχανικά.

Οι συνταγές χαμηλών θερμίδων για τους διαβητικούς τύπου 2 είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.

Λίριγκραντ τουρσί (1 μερίδα - 120 Kcal)

Στο ζωμό προσθέστε δημητριακά σιταριού, ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι το μισό μαγειρεμένο φαγητό. Σε ένα μεγάλο τρίφτη, τα καρότα σχάρες και πασπάνι. Περάστε τα λαχανικά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο. Προσθέστε στο ζωμό, ψιλοκομμένα κύβους, αγγούρια γεμιστά, χυμό ντομάτας, φύλλα δάφνης και μπαχάρι. Σερβίρετε το τουρσί με χόρτα.

Για 6 μερίδες σούπας:

  • δημητριακά σιταριού - 40 g (130 Kcal).
  • πατάτες - 200 g (166 kcal).
  • καρότα - 70 g (23 Kcal).
  • κρεμμύδια - 80 (34 Kcal);
  • παστινάκι - 50 g (23 Kcal).
  • σταφίδες - 100 γραμμάρια (19 Kcal).
  • χυμός τομάτας - 100 g (18 Kcal).
  • βούτυρο - 40 (299 Kcal).

Σε περίπτωση διαβήτη στις συνταγές των πρώτων πιάτων, ο ζωμός μαγειρεύεται με χαμηλά λιπαρά ή απομακρύνεται το περιττό λίπος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει άλλες σούπες και δεύτερη.

Μη ζαχαρωμένο επιδόρπιο για το διαβητικό

Στο εβδομαδιαίο μενού, μια από τις ημέρες με μια καλή αντιστάθμιση του σακχάρου στο αίμα, μπορείτε να βρείτε ένα μέρος για επιδόρπιο. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μαγειρεύουν και να τρώνε με ευχαρίστηση. Τα τρόφιμα θα πρέπει να φέρνουν ένα ευχάριστο συναίσθημα κορεσμού, η ικανοποίηση των τροφίμων δίνει στο σώμα ψητά από τη δοκιμή νόστιμα διατροφικά πιάτα (τηγανίτες, muffins, πίτσα, muffins) σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Τα προϊόντα αλεύρου είναι καλύτερα να ψήνουν στο φούρνο και να μην τηγανίζουμε σε βούτυρο.

Για τη δοκιμή χρησιμοποιούνται:

  • αλεύρι - σίκαλη ή αναμεμειγμένο με σιτάρι -.
  • τυρί cottage - αποκορυφωμένο ή τριμμένο τυρί (suluguni, τυρί) ·
  • ασπράδι αυγού (στον κρόκο πολύ χοληστερόλη)?
  • ψιθυρίζοντας σόδα.

Επιδόρπιο "Cheesecakes" (1 μερίδα - 210 Kcal)

Χρησιμοποιήστε φρέσκο, καλά τυλιγμένο τυρί cottage (μπορείτε να μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος). Ανακατέψτε το γαλακτοκομικό προϊόν με αλεύρι και αυγά, αλάτι. Προσθέστε τη βανίλια (κανέλα). Ζυμώστε τη ζύμη καλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, που υστερεί πίσω από τα χέρια. Σχηματίστε σε κομμάτια (οβάλ, κύκλους, τετράγωνα). Τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές. Τα έτοιμα cheesecakes τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για να απομακρύνουν το υπερβολικό λίπος.

  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 500 g (430 Kcal)?
  • αλεύρι - 120 g (392 Kcal).
  • αυγά, 2 τεμάχια - 86 g (135 Kcal).
  • φυτικό έλαιο - 34 g (306 Kcal).

Σερβίρετε τυρόπιτες συνιστάται με φρούτα, μούρα. Επομένως, το viburnum είναι πηγή ασκορβικού οξέος. Το Berry ενδείκνυται για χρήση σε άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, πονοκεφάλους.

Η διάγνωση του σακχαρώδους διαβήτη εκδικείται ανεύθυνοι ασθενείς με οξεία και όψιμη επιπλοκή. Η θεραπεία της νόσου περιλαμβάνει τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα. Χωρίς γνώση της επίδρασης διαφόρων παραγόντων στο ρυθμό απορρόφησης των υδατανθράκων από τα προϊόντα διατροφής, ο γλυκαιμικός δείκτης τους, η θερμιδική πρόσληψη τροφής, είναι αδύνατον να ασκηθεί ποιοτικός έλεγχος. Συνεπώς, διατηρήστε την ευεξία του ασθενούς και αποφύγετε τις διαβητικές επιπλοκές.

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης του δεύτερου τύπου είναι μια ασθένεια που απαιτεί αυστηρή τήρηση της θεραπευτικής δίαιτας και της διατροφής. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τα τρόφιμα και τα πιάτα για τους διαβητικούς που είναι καλό για την υγεία και δεν επηρεάζουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Επίσης, ορισμένα προϊόντα έχουν μια ιδιαιτερότητα να μειώνουν τους δείκτες ζάχαρης στο σώμα. Ειδικές συνταγές για διαβητικούς θα κάνουν τα τρόφιμα κομψά, ασυνήθιστα, νόστιμα και υγιή, κάτι που είναι σημαντικό για τον διαβήτη.

Τα τρόφιμα στον διαβήτη του δεύτερου τύπου επιλέγονται για διατροφικούς δείκτες. Όταν επιλέγετε φαγητό, πρέπει να λαμβάνετε υπόψη όχι μόνο το πόσο χρήσιμα είναι τα προϊόντα, αλλά και η ηλικία, το βάρος, ο βαθμός ασθένειας, η σωματική δραστηριότητα και η διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Η επιλογή του φαγητού στον διαβήτη του δεύτερου τύπου

Τα γεύματα πρέπει να έχουν το λιγότερο λίπος, ζάχαρη και αλάτι. Τα τρόφιμα στον διαβήτη μπορούν να ποικίλουν και να είναι χρήσιμα λόγω της αφθονίας όλων των ειδών συνταγών.

Ασθενείς με διαβήτη του δεύτερου τύπου, είναι επιθυμητό να μην καταχραστεί το ψωμί. Συνιστάται να τρώτε ψωμί τύπου δημητριακών, το οποίο είναι καλά αφομοιωμένο και δεν επηρεάζει το επίπεδο γλυκόζης στο ανθρώπινο αίμα. Το ψήσιμο δεν συνιστάται για τους διαβητικούς. Συμπεριλαμβανομένης μιας ημέρας που μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια πατάτας, είναι επίσης επιθυμητό να περιοριστεί η ποσότητα του χρησιμοποιημένου λάχανου ή των καρότων.

Μια καθημερινή διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα γεύματα:

  • Το πρωί, πρέπει να φάτε μια μικρή μερίδα φαγώσιμου φαγώσιμου μαγειρεμένου με νερό, με την προσθήκη κιχωρίου και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
  • Το δεύτερο πρωινό μπορεί να περιλαμβάνει ελαφριά φρουτοσαλάτα με φρέσκα μήλα και γκρέιπφρουτ, φροντίστε να γνωρίζετε τι φρούτα μπορείτε να φάτε με διαβήτη.
  • Κατά το μεσημέρι, συνιστάται ένα μπορντό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που γίνεται με βάση ζωμό κοτόπουλου με ξινή κρέμα γάλακτος. Πόσιμο υπό μορφή συμπυκνωμένου ξηρού καρπού.
  • Στο μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να φάτε μια κατσαρόλα τυρί cottage. Υγιεινό και νόστιμο τσάι τριαντάφυλλου συνιστάται ως ποτό. Το ψήσιμο δεν συνιστάται.
  • Κεφτεδάκια με κρέας με τη μορφή ζυμωμένου λάχανου θα είναι κατάλληλα για δείπνο. Πίνοντας με τη μορφή τσαγιού χωρίς ζάχαρη.
  • Το δεύτερο δείπνο περιλαμβάνει ένα ποτήρι ryazhenka χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Είναι απαραίτητο να λάβουμε υπόψη ότι σε περίπτωση διαβήτη του δεύτερου τύπου είναι απαραίτητο να τρώμε συχνά, αλλά σταδιακά. Το ψήσιμο αντικαθίσταται από περισσότερο χρήσιμο ψωμί δημητριακών. Οι ειδικά σχεδιασμένες συνταγές θα κάνουν το φαγητό νόστιμο και ασυνήθιστο.

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2

Υπάρχουν διάφοροι τύποι συνταγών που είναι ιδανικοί για διαβήτη του δεύτερου τύπου και διαφοροποιούν τη ζωή των διαβητικών. Περιέχουν μόνο χρήσιμα προϊόντα, αποκλείεται το ψήσιμο και άλλα ανθυγιεινά πιάτα.

Πιάτο φασολιών και μπιζέλια. Για να δημιουργήσετε τα πιάτα θα πρέπει να έχετε 400 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα τα φασόλια στο λοβό και τα μπιζέλια, 400 γραμμάρια κρεμμύδι, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, μια σκελίδα σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά και το αλάτι.

Το τηγάνι θερμαίνεται, προστίθενται 0,8 κουταλιές βούτυρο, τα μπιζέλια χύνεται πάνω στην λιωμένη επιφάνεια και τηγανίζονται για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και τα μπιζέλια μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Ομοίως, φασόλια στιφάδο. Για τις χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων δεν χάνονται, θα πρέπει να σιγοβράστε όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.

Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τηγανητά με βούτυρο, το αλεύρι χύνεται στο τηγάνι και τηγανίζεται για τρία λεπτά. Η αραιωμένη με ντομάτα πάστα ντομάτας χύνεται στην κατσαρόλα, προστίθεται χυμός λεμονιού, αλάτι στη γεύση και χύνεται φρέσκα χόρτα. Το μείγμα κλείνει με ένα καπάκι και μαγειρεύεται για τρία λεπτά. Τα μαγειρεμένα μπιζέλια και τα φασόλια χύνεται στο ταψί, το τριμμένο σκόρδο τοποθετείται στο πιάτο και το μείγμα θερμαίνεται κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες ντομάτας.

Λάχανο με κολοκυθάκια. Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο χρειάζεστε 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 400 γραμμάρια κουνουπίδι, τρεις κουταλιές αλεύρι, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, μία κουταλιά της σάλτσας ντομάτας, ένα σκελίδες σκόρδο, μια ντομάτα, φρέσκα χόρτα και αλάτι.

Σκουός πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και ψιλοκομμένα σε κύβους. Το κουνουπίδι πλένεται επίσης υπό ισχυρό ρεύμα νερού και διαιρείται σε μέρη. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν και έπειτα ξαπλώνονται σε ένα σουρωτήρι πριν τελειώσει τελείως το υγρό.

Το αλεύρι χύνεται στο τηγάνι, τοποθετείται το βούτυρο και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Ξηρή κρέμα, σάλτσα ντομάτας, ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο σκόρδο, αλάτι και φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στο μείγμα. Το μίγμα αναδεύεται συνεχώς μέχρι να είναι έτοιμη η σάλτσα. Μετά από αυτό, το σκουός και το λάχανο τίθενται στο τηγάνι, τα λαχανικά είναι στραγγισμένα για τέσσερα λεπτά. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες ντομάτας.

Γεμιστά κολοκυθάκια. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τέσσερα μικρά κολοκυθάκια, πέντε κουταλιές του φαγόπυρου, οκτώ μανιτάρι, μερικά αποξηραμένα μανιτάρια, κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδου, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ηλιέλαιο, αλάτι.

Τα πλιγούρια φαγόπυρου συλλέγονται προσεκτικά και πλένονται, γεμίζουν με νερό σε αναλογία 1 προς 2 και τοποθετούνται σε αργή φωτιά. Μετά το βραστό νερό, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αποξηραμένα μανιτάρια και αλάτι. Η κατσαρόλα καλύπτεται με ένα καπάκι, το φαγόπυρο βράζεται για 15 λεπτά. Μανιτάρια και ψιλοκομμένο σκόρδο τοποθετούνται σε θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Το μίγμα τηγανίζεται για πέντε λεπτά, μετά το οποίο τοποθετείται το βραστό φαγόπυρο και το πιάτο αναδεύεται.

Τα κολοκύθια κόβονται κατά μήκος και η σάρκα λαμβάνεται από αυτά έτσι ώστε να σχηματίζουν πρωτότυπα σκάφη. Η σάρκα του κολοκυθιού είναι χρήσιμη για την παρασκευή σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, τρίβεται, βάζετε στο τηγάνι και τηγανίζετε με την προσθήκη αλεύρι, smarana και αλάτι. Τα σκάφη που προκύπτουν είναι ελαφρώς αλατισμένα, και το μίγμα από φαγόπυρο και μανιτάρια χύνεται στο εσωτερικό. Το πιάτο χύνεται με σάλτσα, τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για 30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Γεμιστά κολοκυθάκια διακοσμημένα με φέτες ντοματών και φρέσκα χόρτα.

Σαλάτες

Σαλάτα βιταμινών για διαβήτη του δεύτερου τύπου. Οι διαβητικοί συνιστώνται να τρώνε φρέσκα λαχανικά, έτσι οι σαλάτες με βιταμίνες είναι τέλειες σαν ένα επιπλέον πιάτο. Αυτό θα απαιτήσει 300 γραμμάρια λάχανου, 200 γραμμάρια πράσινα αγγούρια, ένα σκελίδες σκόρδο, φρέσκα βότανα, φυτικά έλαια και αλάτι. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρόκειται για θεραπεία για διαβήτη τύπου 2, ωστόσο, σε συνδυασμό, αυτή η προσέγγιση είναι πολύ χρήσιμη.

Το λάχανο πλένεται καλά και τρίβεται με ένα τρίφτη. Μετά το πλύσιμο, τα αγγούρια κόβονται σε καλαμάκια. Τα λαχανικά αναμειγνύονται, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα τοποθετούνται στη σαλάτα. Το πιάτο είναι γεμάτο με φυτικό έλαιο.

Η αρχική σαλάτα. Ένα τέτοιο πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια τις διακοπές. Για να δημιουργήσετε τις απαιτούμενες 200 γραμμάρια φασόλια στο λοβό, 200 γραμμάρια αρακά, 200 γραμμάρια κουνουπίδι, φρέσκο ​​μήλο, δύο ντομάτες, φρέσκα βότανα και δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Το κουνουπίδι χωρίζεται σε μέρη, τοποθετείται σε κατσαρόλα με νερό, προστίθεται αλάτι στη γεύση και μαγειρεύεται. Ομοίως, πρέπει να βράσετε τα φασόλια και τα μπιζέλια. Οι τομάτες κόβονται με τη μορφή κύκλων, το μήλο συνθλίβεται με τη μορφή κύβων. Για να μην σκουρύνουν τα μήλα μετά την κοπή, πρέπει να τα χύσετε αμέσως με χυμό λεμονιού.

Τα πράσινα φύλλα σαλάτας τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο, οι φέτες ντομάτας στοιβάζονται γύρω από την περίμετρο της πλάκας, στη συνέχεια γλιστράει ένας δακτύλιος φασολιών και μετά ακολουθεί ένα δαχτυλίδι λάχανου. Στη μέση του πιάτου τοποθετούνται μπιζέλια. Στην κορυφή του πιάτου είναι διακοσμημένο με κύβους μήλου, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Η σαλάτα είναι καρυκευμένη με μικτό φυτικό έλαιο, χυμό λεμονιού και αλάτι.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2 - μενού για την εβδομάδα και συνταγές για διαβητικά πιάτα

Οι ασθενείς που έχουν διαγνωσθεί με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 χρειάζονται ειδική διατροφή. Με τη βοήθεια μιας δίαιτας μπορείτε να επιτύχετε τον κύριο στόχο - να φέρετε το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα. Τηρώντας όλες τις συστάσεις, ο ασθενής θα διευκολύνει τη δική του υγεία και θα αποφύγει πιθανές επιπλοκές της νόσου.

Η ουσία της διατροφής για τον διαβήτη τύπου 2

Ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 έχουν συστήσει ένα ιατρικό τραπέζι διατροφής υπό τον αριθ. 9. Αυτό συνεπάγεται μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων, αλλά καθόλου. Οι "απλοί" υδατάνθρακες (ζάχαρη, γλυκά, λευκό ψωμί κ.λπ.) θα πρέπει να αντικατασταθούν με "πολύπλοκα" (φρούτα, προϊόντα που περιέχουν δημητριακά).

Η διατροφή πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε ο οργανισμός να έχει λάβει όλες τις απαραίτητες ουσίες στο ακέραιο. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλα, αλλά ταυτόχρονα χρήσιμα.

Εδώ είναι μερικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούν οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2:

  • πρέπει να τρώτε φαγητό σε μικρές μερίδες, αλλά πιο συχνά (περίπου 6 φορές την ημέρα). Το διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 ώρες.
  • Μην αφήνετε τα αισθήματα της πείνας. Τρώτε ένα φρέσκο ​​φρούτο ή λαχανικό (για παράδειγμα, καρότα) ως σνακ.
  • το πρωινό πρέπει να είναι ελαφρύ και θρεπτικό.
  • κολλήστε σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Αποφύγετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ειδικά εάν είστε υπέρβαροι.
  • μείωση της περιεκτικότητας σε άλατα στη διατροφή.
  • συχνότερα τρώνε τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες. Έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα, έχει καθαριστικό αποτέλεσμα.
  • πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερού την ημέρα.
  • μην υπερκατανάλωση?
  • Το τελευταίο γεύμα είναι 2 ώρες πριν τον ύπνο.

Αυτοί οι απλοί κανόνες θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε όσο το δυνατόν πιο άνετα και να διατηρείτε την υγεία σας στο σωστό επίπεδο.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Δευτέρα

Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης, πίτουρο ψωμί, φρέσκο ​​καρότο.
Σνακ: Ψημένο μήλο ή μια χούφτα αποξηραμένα μήλα.
Μεσημεριανό: Μαϊντανός, μαύρο ψωμί, βινεγκρέτ, πράσινο τσάι.
Μεσημεριανό: Φωτεινή σαλάτα με δαμάσκηνα και καρότα.
Δείπνο: Κουάκερ φαγόπυρο με μανιτάρια, αγγούρι, 2 πίτες πίτες, ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.
Ώρα για ύπνο: Κεφίρ.

Τρίτη

Πρωινό: Coleslaw, ψάρι με ατμό, ψωμί με πίτουρο, τσάι χωρίς ζάχαρη ή με γλυκαντική ουσία.
Σνακ: Λαχαρισμένα λαχανικά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Μεσημεριανό: Borsch με άπαχο κρέας, σαλάτα λαχανικών, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: τυρόπηγμα τυριού, πράσινο τσάι.
Δείπνο: Κεφτέδες από μοσχάρι, ρύζι, ψωμί.
Ώρα για ύπνο: Ryazhenka.

Τετάρτη

Πρωινό: Τυριά σάντουιτς, τριμμένο μήλο με καρότα, τσάι.
Σνακ: Γκρέιπφρουτ.
Μεσημεριανό: Λευκή λάχανο λάχανο σούπα, βραστό στήθος κοτόπουλου, μαύρο ψωμί, αποξηραμένα φρούτα κομπόστα.
Μεσημεριανό: Τυροκομείο με φυσικό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τσάι.
Δείπνο: Στιφάδο λαχανικών, ψημένο ψάρι, ζωμός τριανταφυλλιάς.
Ώρα για ύπνο: Κεφίρ.

Πέμπτη

Πρωινό: Βραστά τεύτλα, χυλό ρυζιού, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Σνακ: Ακτινίδια.
Μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών, πόδι κοτόπουλου χωρίς δέρμα, τσάι με φραντζόλα.
Χρόνος τσαγιού: Apple, τσάι.
Δείπνο: Ένα μαλακό βραστό αυγό, οι ρόλοι λάχανων είναι τεμπέλης, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
Ώρα για ύπνο: Γάλα.

Παρασκευή

Πρωινό: Κεχρί με χυλό, ψωμί, τσάι.
Σνακ: Χυμός χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: Ψαροσαλάτα, σαλάτα λαχανικών, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: Φρουτοσαλάτα με μήλα, γκρέιπφρουτ.
Δείπνο: Κουάκερ μαργαριτάρι, χαβιάρι σκουός, πίτουρο ψωμί, ποτό με χυμό λεμονιού, γλυκαντικό.

Σάββατο

Πρωινό: Χυλό φαγόπυρο, κομμάτι τυριού, τσάι.
Σνακ: Apple.
Μεσημεριανό: Φασολάδα, πιλάφι κοτόπουλου, κομπόστα.
Μεσημεριανό: τυρί.
Δείπνο: Πατάτες μελιτζάνες, βραστό μοσχάρι, χυμός βακκίνιων.
Ώρα για ύπνο: Κεφίρ.

Κυριακή

Πρωινό: Κουάκερ με κολοκύθα, τσάι.
Σνακ: Αποξηραμένα βερίκοκα.
Μεσημεριανό: Γαλακτοκομική σούπα γάλακτος, ρύζι, ψωμί, αποξηραμένα κομμάτια βερίκοκων, σταφίδες.
Μεσημεριανό: Σαλάτα από λωτός και γκρέιπφρουτ με χυμό λεμονιού.
Δείπνο: Καρυδόπιτα με ψητό κρέας, κολοκυθάκια με μελιτζάνες και καρότα, μαύρο ψωμί, τσάι με γλυκαντική ουσία.
Ώρα για ύπνο: Ryazhenka.

Διατροφικές συνταγές

Κατσαρόλα χωρίς αλεύρι και σιμιγδάλι

  • 250 γραμμάρια τυρί cottage (μη λιπαρά, αλλιώς η κατσαρόλα δεν θα κρατήσει το σχήμα)
  • 70 ml γάλακτος αγελάδας ή κατσίκας
  • 2 αυγά
  • λεμονιού
  • βανίλια

1. Παραδοσιακό τυρί σε συνδυασμό με κρόκους, τριμμένο ξύσμα λεμονιού, γάλα, βανίλια. Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ ή συνηθισμένο πιρούνι.
2. Πρωτεΐνη (κατά προτίμηση ψύχεται), χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ψυχρού αφρού, αφού προσθέσουμε λίγο αλάτι.
3. Αναμείξτε προσεκτικά τους σκίουρους στη μάζα του τυροπήγματος. Βάλτε το μείγμα στη φόρμα, ελαφρώς λαδωμένο.
4. Ψήστε για μισή ώρα σε 160 μοίρες.

Σούπα μπιζέλι

  • 3,5 λίτρα νερού
  • 220 γραμμάρια ξηρού μπιζελιού
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 μεγάλες πατάτες
  • 1 μέσος όρος καρότου
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • μάτσο μαϊντανό, άνηθο
  • αλάτι

1. Βάλτε το μπιζέλι μουσκεμένο για μερικές ώρες σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε νερό, βάλτε στη σόμπα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Στρώνετε τα καρότα σε ένα μέσο τρίφτης. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
3. Αφού τα μπιζέλια μαγειρεύονται μισά (περίπου 17 λεπτά μετά το βρασμό), προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι. Βράστε άλλα 20 λεπτά.
4. Όταν η σούπα είναι μαγειρεμένη, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι, απενεργοποιήστε τη ζέστη. Αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για άλλες δύο ώρες.
Στη σούπα με μπιζέλια, μπορείτε να φτιάξετε κροκεράκια από ψωμί ολικής αλέσεως. Απλά κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και στεγνώστε τα σε ένα στεγνό τηγάνι. Όταν σερβίρετε σούπα, πασπαλίζετε με τα κρουτόνια που προκύπτουν ή τα σερβίρετε ξεχωριστά.

Τουρκία Κρεοπωλείο

  • 350 γρ φιλέτο γαλοπούλας
  • μεγάλο λαμπτήρα κρεμμυδιού
  • 210g κουνουπίδι
  • 160 ml χυμού τομάτας
  • τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
  • αλάτι, πιπέρι

1. Τρίψτε τα φιλέτα σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), τα μπαχαρικά.
2. Λιπάνετε ελαφρά το ταψί. Βάλτε εκεί το ήμισυ του παρασκευασμένου κιμά.
3. Διαχωρίστε το κουνουπίδι σε μικρά florets, τοποθετείται σε ένα στρώμα κιμά με τη μορφή
4. Διαδώστε το άλλο μισό του κιμά πάνω από το στρώμα του κουνουπιδιού. Πιέστε τα χέρια σας έτσι ώστε ο ρόλος να κρατήσει το σχήμα του.
5. Γεμίστε το ρολό με χυμό ντομάτας. Grind πράσινα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε στην κορυφή.
6. Ψήστε 40 λεπτά στους 210 βαθμούς.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

  • 600 γραμμάρια κολοκύθας
  • 200 ml γάλακτος
  • υποκατάστατο ζάχαρης
  • ¾ φλιτζάνι δημητριακά σιταριού
  • κανέλα
  • πολλά καρύδια και αποξηραμένα φρούτα

1. Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους. Ρυθμίστε να βράσει για 16 λεπτά.
2. Αποστραγγίστε το νερό. Προσθέστε σιτηρά σιταριού, γάλα, γλυκαντική ουσία. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
3. Ψύξτε ελαφρά και σερβίρετε, πασπαλίζονται με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Φυτική σαλάτα με βιταμίνες

  • 320 γρ λάχανο
  • 3 μεσαία αγγούρια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • μια δέσμη των φρέσκων χόρτων
  • ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο
  • αλάτι

1. Πλύνετε με κουλουράκι, σχάρα. Αγγούρια κόβονται σε μεγάλες λωρίδες.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Τα πλυμένα πράσινα ψιλοκομμένα επίσης.
3. Όλα τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με λάδι.
Διαβητική Μανιταρόσουπα

  • 320 γρ πατάτες
  • 130 g μανιταριών (κατά προτίμηση λευκά)
  • 140 γραμμάρια καρότα
  • 45 γραμμάρια ρίζα μαϊντανού
  • 45 γρ. Κρεμμύδια
  • 1 ντομάτα
  • 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
  • τσαμπί χόρτα (μαϊντανός, άνηθος)

1. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια, στη συνέχεια στεγνώστε. Ξεχωρίστε το καπάκι από τα πόδια. Πόδια κομμένα σε δαχτυλίδια, καλύμματα - κύβους. Τηγανίζουμε το χοιρινό λίπος για περίπου μισή ώρα.
2. Κόψτε πατάτες σε κύβους, τριμμένο καρότο. Μαϊντανός ρίζα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
3. Σε 3,5 λίτρα βραστό νερό, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα λαχανικά, τηγανητά μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
4. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε το ψιλοκομμένο ντομάτα στη σούπα.
5. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το μαϊντανό. Αφήστε να μαγειρέψετε για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Ψητό σκουμπρί

  • φιλέτο 1 σκουμπρί
  • 1 μικρό λεμόνι
  • αλάτι, μπαχαρικά

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, πασπαλίζετε με αλάτι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αφήστε για 10 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε ένα λεμόνι, κομμένο σε λεπτές στροφές. Κάθε κύκλος είναι ακόμα κομμένα στο μισό.
3. Στο φιλέτο ψαριών κάνετε περικοπές. Τοποθετήστε μια φέτα λεμόνι σε κάθε μία από τις περικοπές.
4. Σφραγίστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς 20 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι και ψητό - στην περίπτωση αυτή, το φύλλο δεν χρειάζεται. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος - 20 λεπτά.

Λαχανικά στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα

  • 400 γραμμάρια κολοκυθάκια και κουνουπίδι
  • 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
  • 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίκαλης
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 μέτρια ντομάτα
  • 1 κουταλιά της σούπας. l κέτσαπ
  • 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
  • αλάτι, μπαχαρικά

1. Κολοκυθάκια ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό, κόβουμε τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους.
2. Το κουνουπίδι χωρίζεται σε ταξιανθίες. Στείλτε το στιφάδο με κολοκύθι μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Σ 'αυτή τη στιγμή, θερμαίνετε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι σίκαλης σε αυτό. Κρατήστε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Προσθέστε βούτυρο. Ανακατεύετε, θερμαίνετε άλλα 2 λεπτά. Θα πρέπει να υπάρχει ένα ρόδι με ρόδι χρώμα.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά, αλάτι, κέτσαπ σε αυτό το κουτάλι. Πάρτε μια σάλτσα.
5. Στη σάλτσα, προσθέτετε ψιλοκομμένη ντομάτα, σκελίδα σκόρδο μέσα από το πρέσα. Μετά από 4 λεπτά, βάλτε στο τηγάνι μαγειρεμένα κολοκυθάκια και λάχανο.
6. Σιγουρευτείτε όλοι μαζί για άλλα 5 λεπτά.

Εορταστική σαλάτα λαχανικών

  • 90 γραμμάρια σπαράγγι φασόλια
  • 90 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια
  • 90g κουνουπίδι
  • 1 μεσαίο μήλο
  • 1 ώριμη ντομάτα
  • 8-10 φύλλα μαρουλιού, πράσινα
  • χυμό λεμονιού
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι

1. Λάχανο και φασόλια να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Ντομάτα κομμένη σε λεπτές δακτύλιοι. Apple - καλαμάκια. Αμέσως πασπαλίζουμε το μήλο με χυμό λεμονιού έτσι ώστε να διατηρεί το χρώμα του.
3. Βάλτε τη σαλάτα σε κύκλους από τις πλευρές του πιάτου στο κέντρο. Πρώτα τοποθετήστε το κάτω μέρος της πλάκας με φύλλα μαρουλιού. Απλώστε δαχτυλίδια ντομάτας στις πλευρές της πλάκας. Περαιτέρω προς την κατεύθυνση προς το κέντρο - φασόλια, κουνουπίδι. Τα μπιζέλια τοποθετούνται στο κέντρο. Βάλτε άχυρο μήλου σε αυτό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα.
4. Η σαλάτα πρέπει να σερβιριστεί με ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και αλάτι.

Apple Pie Blueberry

  • 1 κιλό πράσινα μήλα
  • 170 γραμμάρια βακκίνια
  • 1 φλιτζάνι συνθλίβονται κροτίδες σίκαλης
  • stevia tincture
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • κανέλα

1. Αντί για τη ζάχαρη, χρησιμοποιείται στη συνταγή αυτής της πίτας το βάμμα stevia. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 3 φακελάκια stevia, τα οποία πρέπει να ανοίγουν και να χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Τότε επιμείνει μισή ώρα.
2. Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες κροτίδες με κανέλα.
3. Αποφλοιώστε τα μήλα, κόβετε σε κύβους, ρίχνετε βάμμα stevia. Αφήστε για άλλη μισή ώρα.
4. Προσθέστε βατόμουρα σε μήλα, ανακατέψτε.
5. Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος, λιπαίνετε ελαφρά στο κάτω μέρος. Βάλτε 1/3 κροτίδες με κανέλα. Στη συνέχεια - ένα στρώμα μήλων με βατόμουρα (1/2 του συνόλου). Στη συνέχεια, κροτίδες ξανά, και πάλι μίγμα μήλου βατόμουρου. Το τελευταίο στρώμα - κροτίδες. Είναι καλύτερο να πιέζετε κάθε στρώμα με ένα κουτάλι έτσι ώστε το κέικ να διατηρεί το σχήμα του.
6. Ψήστε επιδόρπιο στους 190 βαθμούς για 70 λεπτά.

Roll Nut

  • 3 αυγά
  • 140 γρ. Φουντούκια ψιλοκομμένα
  • ξυλιτόλη
  • 65 ml κρέμας
  • 1 μέτρια λεμόνι

1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους αυγών. Χτυπάτε τα λευκά σε έναν σταθερό αφρό. Προσθέστε αργά τους κρόκους.
2. Στη μάζα του αυγού προσθέστε ½ του συνολικού αριθμού καρπών με κέλυφος, ξυλιτόλη.
3. Βάλτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
4. Ψήστε σε 180 μοίρες μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με έναν αγώνα - πρέπει να παραμείνει ξηρός.
5. Αφαιρέστε το τελικό στρώμα με ένα μαχαίρι, το βάζετε στο τραπέζι.
6. Κάντε το παραγέμισμα. Κτυπήστε κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι, ξυλιτόλη, το δεύτερο μισό ξηρών καρπών.
7. Λιπάνετε τη γέμιση του στρώματος των περικοχλίων. Περιστρέψτε το ρολό. Πιέστε προς τα κάτω, δροσερό.
8. Πριν από την σάλτσα, κόψτε σε φέτες. Τρώτε την ίδια ημέρα, έτσι ώστε η κρέμα δεν είχε χρόνο να ξινή.

Η διατροφή για διαβήτη αποτελεί σημαντικό μέρος της διατήρησης της υγείας. Ταυτόχρονα, η παλέτα γεύσης δεν θα χαθεί, επειδή με τον διαβήτη είναι αρκετά δυνατό να τρώμε πλήρως. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πρώτο, δεύτερο, επιδόρπιο και γιορτινά πιάτα που επιτρέπονται για μια δίαιτα τύπου 2 με διαβήτη. Χρησιμοποιήστε τα και η ευεξία και η διάθεσή σας θα είναι όμορφα.

Γεύματα για διαβητικούς τύπου 2: συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να τηρούν ειδική δίαιτα. Τα προϊόντα επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι χρήσιμα και να διατηρούν τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Υπάρχουν πιάτα για τους διαβητικούς τύπου 2, οι οποίες συνταγές γίνονται λαμβάνοντας υπόψη δείκτες διατροφής. Λαμβάνει υπόψη όχι μόνο τη χρησιμότητα των προϊόντων, αλλά και την ηλικία του ασθενούς, το βάρος του, τον τρόπο ζωής του, τον βαθμό ανάπτυξης του διαβήτη και την παρουσία σωματικής δραστηριότητας.

Χαρακτηριστικά της διατροφής στον διαβήτη

Τα γεύματα για διαβητικούς τύπου 2 πρέπει να περιέχουν ένα ελάχιστο από υδατάνθρακες, σάκχαρα, λίπη και αλάτι. Η φρουκτόζη χρησιμοποιείται αντί της ζάχαρης. Πίνουν τσάι με κανέλα (προσθέστε ¼ κ. Κ.λπ.), επειδή μειώνει το σάκχαρο του αίματος.

Οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε πολύ ψωμί. Πρέπει να είναι ένας κόκκος, έτσι ώστε να είναι καλά αφομοιωμένος και δεν επηρεάζει το επίπεδο της γλυκόζης.

Υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που πρέπει να απορριφθούν. Μεταξύ αυτών αξίζει να επισημανθεί:

  • λουκάνικα ·
  • το βούτυρο και το φυτικό έλαιο ·
  • μαργαρίνη;
  • λιπαρά κρέατα και λαρδί ·
  • τηγανητό κρέας και ψάρια ·
  • τυρί cottage με υψηλό ποσοστό λίπους?
  • ορισμένα φρούτα (μπανάνες, σταφύλια, φράουλες) ·
  • ανθρακούχα ποτά, συμπυκνωμένοι χυμοί, αλκοολούχα ποτά, quass;
  • τουρσιά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Οι διαβητικές συνταγές περιλαμβάνουν τρόφιμα που μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Οφέλη θα φέρει ρίζα τζίντζερ, λαχανικά και φρούτα που καλλιεργούνται στον κήπο ή στον κήπο (λάχανο, κολοκύθα, μήλα). Μεταξύ των τροπικών φρούτων επιτρέπονται:

Για να τρώτε σωστά, θα πρέπει να επιλέξετε προϊόντα προσεκτικά. Εξίσου σημαντική είναι η προετοιμασία και η επεξεργασία τους. Τα διαβητικά τρόφιμα περιλαμβάνουν λαχανικά και δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι χυμοί επιτρέπονται εάν δεν περιέχουν ζάχαρη. Μεταξύ των πιάτων για διαβητικούς τύπου 2 βρέθηκαν γάλα και κρέας, με την προϋπόθεση ότι το ελάχιστο ποσοστό λίπους. Με τον διαβήτη, πρέπει να πίνετε άφθονο νερό.

Δείγμα γευμάτων για την καθημερινή διατροφή των διαβητικών ασθενών

Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2, συνθέτουν προσεκτικά το μενού για κάθε ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του σώματός τους, τον τρόπο ζωής και τον βαθμό ασθένειας.
Δείγμα μενού:

Στον διαβήτη τύπου 2, τα τρόφιμα καταναλώνονται συχνά σε μικρές μερίδες. Αντί να ψήνετε, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ψωμί δημητριακών. Συνιστάται να ορίσετε ένα πρόγραμμα διατροφής για τον εαυτό σας και να το κολλήσετε, τρώγοντας καθημερινά την ίδια στιγμή.

Ποικιλία πιάτων για τους διαβητικούς καθιστά δυνατό να μην αρνηθείτε τον εαυτό σας νόστιμο φαγητό. Ακολουθούν παραδείγματα μερικών συνταγών, μεταξύ των οποίων περιγράφονται τόσο η πρώτη όσο και η δεύτερη σειρά μαθημάτων.

Γεμιστή συνταγή κολοκυθάκι

Διαβητικά πιάτα κολοκυθάκια είναι εύκολο να προετοιμαστούν και υγιή. Τα γεμιστά κολοκυθάκια θα απαιτούν:

  • μικρό σκουός - 4 τεμ.
  • φαγόπυρο - 5 κουταλιές της σούπας.
  • ζαχαρωτά - 8 τεμ.
  • πολλά αποξηραμένα μανιτάρια.
  • τόξο - 1 κεφαλή?
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • κρέμα γάλακτος - 200 g;
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ηλιέλαιο;
  • αλάτι

Το φαγόπυρο πρέπει να πλένεται, να χύνεται νερό (1 έως 2) και να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό βράζει αλάτι του φαγόπυρου, προσθέστε αποξηραμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, το χυλό συνεχίζει να βράζει για άλλα 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το τηγάνι προσθέτοντας φυτικό έλαιο. Ψιλοκομμένο σκόρδο με μανιτάρια αποστέλλεται στο τηγάνι και τηγανίζεται για περίπου πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε βραστό φαγόπυρο και ανακατέψτε το πιάτο.

Το κολοκύθι έκανε σκάφη. Για να γίνει αυτό, κόβονται κατά μήκος και βγάζουν τον πολτό, ο οποίος χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της σάλτσας. Ο πολτός απλώνεται στο τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το τηγανίζουμε. Τα σκάφη με κολοκυθάκια πρέπει να αλατιστούν, να τοποθετήσουν φαγόπυρο με μανιτάρια μέσα και να πασπαλίσουν με σάλτσα που προετοιμάστηκε νωρίτερα. Το πιάτο αποστέλλεται στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για περίπου 30 λεπτά. Γεμιστά κολοκυθάκια διακοσμημένα με φρέσκα χόρτα και φέτες ντοματών. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιές διαβητικό πιάτο.

Cottage Cheese πιάτα

Το τυρί Cottage είναι ένα χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν για τους διαβητικούς. Πιάτα από τυρί cottage παρασκευάζονται σύμφωνα με διατροφικές συνταγές και περιέχουν ένα ελάχιστο ποσοστό λίπους.

Ως σνακ, μπορείτε να κάνετε πίτες τυρί cottage. Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • 250 γραμμάρια φρέσκου χαμηλού λίπους τυρί cottage?
  • ένα κρεμμύδι?
  • μαϊντανός;
  • άνηθο;
  • σκόρδο ·
  • 2-3 ντομάτες.
  • αλάτι, πιπέρι?
  • ψωμί σίκαλης.

Τα πράσινα πλένονται, κόβονται και αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο (μόλις δύο γαρύφαλλα). Το μίγμα του τυροπήγματος προστίθεται στο μείγμα και τα πάντα αναμιγνύονται σε μία ομοιογενή μάζα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας μπλέντερ για να γίνει κρέμα για τυρί). Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται στις φραντζόλες (ή σε φέτες ψωμιού σίκαλης) σε ένα μικρό στρώμα. Στην κορυφή του σάντουιτς είναι διακοσμημένο με μια μικρή φέτα ντομάτας.

Οι φίλοι του επιδόρπιο τυρί cottage μπορεί να κάνει μια κατσαρόλα με ένα αχλάδι. Θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • 600 γραμμάρια μη τυρί cottage cheese?
  • 600 γραμμάρια αχλαδιών ·
  • 3 αχλάδια για διακόσμηση.
  • δύο αυγά?
  • 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι αλεύρι?
  • πετρέλαιο ·
  • βανίλια.
  • 2 κουταλιές της σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος.

Το τυρί Cottage πρέπει να αλέσει προσεκτικά, να προσθέσει αυγά, αλεύρι και να αναμειχθεί. Τα αχλάδια αποφλοιώνονται από το ξεφλούδισμα, αφαιρούν τον πυρήνα και διαιρούνται στο μισό. Το ένα μισό χρησιμοποιείται για τη γλύκανση σφολιάτων, τρίβεται σε ένα τρίφτη με μεγάλα δόντια. Το δεύτερο κόβεται σε μικρούς κύβους. Στο τυρόπηγμα προστίθεται θρυμματισμένο αχλάδι. Το προκύπτον μίγμα εγχύεται επί 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, λιπαίνετε το καλούπι ψησίματος και τοποθετήστε μια μάζα τυρί cottage και αχλάδια. Η κατσαρόλα λιπαίνεται με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. Τα αχλάδια χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε την κατσαρόλα για 45 λεπτά. Χάρη στο ψιλοκομμένο αχλάδι που αναμιγνύεται με τυρί cottage, το πιάτο είναι γλυκό και τρυφερό.

Συνταγή λαχανικών σε σάλτσα ξινή κρέμα

Το μαγείρεμα για διαβητικούς περιλαμβάνει πολλά πιάτα με λαχανικά, επειδή τα οφέλη τους είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Εξετάστε τη συνταγή των λαχανικών σε σάλτσα ξινή κρέμα. Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κουνουπίδι - 400 g;
  • κολοκυθάκια - 400 g.
  • ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι?
  • Ντομάτα - 1 τεμ.
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση?
  • βούτυρο

Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι καλά πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους. Διαχωρίστε το κουνουπίδι, ανακατέψτε με τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Ενώ τα λαχανικά βράζουν, θερμαίνετε το τηγάνι και ρίχνετε ένα λεπτό στρώμα αλεύρου. Για να πυκνώσετε το αλεύρι, προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Το μαγείρεμα παρατηρείται έτσι ώστε το αλεύρι να μην καίγεται. Μετά από να αποδειχθεί ruddy εύθρυπτο καλαμάρι, ξινή κρέμα, καρυκεύματα, αλάτι και κέτσαπ προστίθεται. Βραστά λαχανικά τοποθετούνται στη σάλτσα που προκύπτει. Το πιάτο είναι κατεψυγμένο για 4 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να απολαύσετε ένα γεύμα.

Σαλάτα με θαλασσινά

Τα θαλασσινά μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη διαιτητική διατροφή, όχι μόνο πολύτιμα αλλά και νόστιμα. Εάν η ερώτηση είναι τι να μαγειρέψετε, τότε μπορείτε να σταματήσετε στη σαλάτα Sea Breeze. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

Η κύρια δυσκολία αυτού του πιάτου είναι πώς να μαγειρεύουμε καλαμάρια. Εάν είναι αφομοιώσιμο, θα μετατραπεί σε μια ελαστική μάζα, αν δεν το κάνετε, τότε θα αποδειχθεί ωμά. Οι δακτύλιοι καλαμάρια πρέπει να αποσταλούν σε βραστό νερό, να βράσουν και να αφήσουν να βράσουν για άλλα 4 λεπτά. Το καλαμάρι έτοιμο καθαρίζεται από το σκώρο. Βράζετε ένα αυγό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Κρέμα κρεμμυδιού και μήλου. Τα συστατικά κόβονται σε λωρίδες, αναμιγνύονται και λιπαίνονται με χαμηλά λιπαρά γιαούρτι. Για ένα μήλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη ή να προσθέσετε με τη μορφή ψιλοκομμένο πατάτες.

Σούπα μανιταριών

Για το δείπνο, οι διαβητικοί είναι χρήσιμο να τρώνε σούπες. Η σούπα μανιταριών είναι ένα από τα πιο κοινά πρώτα μαθήματα για τους διαβητικούς. Αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό και υγιές. Για το μαγείρεμα θα χρειαστούν τα παρακάτω προϊόντα:

  • φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι ·
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • μαϊντανός;
  • ξινή κρέμα;
  • μαργαριτάρι κριθάρι - 50 γραμμάρια?
  • αλάτι

Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και χύνεται με νερό και τοποθετούνται στη σόμπα, φέρνοντας σε βρασμό. Στη συνέχεια, αφαιρούνται και πατάτες σε κύβους και 2 λίτρα νερού προστίθενται στο νερό που παραμένει. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, και να τα τρίψετε στα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Όλα τα συστατικά που προκύπτουν τηγανίζονται σε βούτυρο με την προσθήκη μαϊντανού. Πρέπει να τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση. Μετά από αυτό, το προκύπτον μίγμα προστίθεται στις πατάτες, οι οποίες είναι βραστές. Αμέσως βάζουμε και μαργαριτάρι κριθάρι, προηγουμένως μούσκεμα στο νερό για 2-3 ώρες. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Έτοιμη σούπα σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με ξινή κρέμα.

Κολοκυθάκια κολοκύθας σε μια βραδεία κουζίνα

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2 σε μια βραδεία κουζίνα είναι χρήσιμες και εύκολο να προετοιμαστούν. Το μενού μπορεί να ποικίλει με την παρασκευή κουάκερ κολοκύθας. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

  • μια κολοκύθα μεσαίου μεγέθους.
  • 3 κουταλιές της σούπας. κεράσια κεχρί ·
  • 100 ml γάλακτος.
  • 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο.

Η κολοκύθα πρέπει να αποφλοιωθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια ή τριμμένη. Κολοκύθα εξαπλωθεί στο κάτω μέρος του multicooker, προσθέστε σιτάρι κεχρί, αλάτι και ρίξτε το γάλα. Μετά από αυτό, το multicooker κλείνει με ένα καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Καλαμάρι" και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Το τελικό πιάτο είναι ντυμένο με λάδι και σερβίρεται στο τραπέζι.

Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της καταπολέμησης της νόσου. Ο αριθμός των πιάτων για τους διαβητικούς είναι γεμάτος από ποικιλία. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε προσεκτικά τα επιτρεπόμενα προϊόντα, να συμμορφώνεστε με τους κανόνες της προετοιμασίας τους και να κάνετε ένα ειδικό μενού, έχοντας λάβει συστάσεις από έναν ενδοκρινολόγο. Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.

Γεύματα για διαβήτη τύπου 2 κάθε μέρα

Κατάλογος προϊόντων για διαβητικούς τύπου 2

Πρώτα απ 'όλα, οι διαβητικοί του δεύτερου τύπου πρέπει να καθορίσουν τον κατάλογο των απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων. Στην πραγματικότητα, πρέπει να εγκαταλείψουν μια πολύ μικρή ποσότητα από το συνηθισμένο φαγητό. Μόνο ζάχαρη, ζαχαροπλαστική, ζαχαροπλαστική και κοινό ψωμί απαγορεύονται αυστηρά. Όσον αφορά τα άλλα προϊόντα, μπορείτε να φάτε τα πάντα, ή με περιορισμούς:

  • Κρέας Μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες και σπάνια. Προτιμάται το μοσχάρι, το βόειο κρέας, τα πουλερικά και το κουνέλι.
  • Λαχανικά. Πρέπει να τρώνε όσο το δυνατόν περισσότερο, τόσο σε ακατέργαστη όσο και σε θερμική επεξεργασία. Το μερίδιό τους στην καθημερινή διατροφή θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 50%.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα. Η χρήση τους είναι αναμφισβήτητη, αλλά το κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λίπους θα πρέπει να επικρατούν στο μενού των διαβητικών τύπου 2.
  • Φρούτα. Οποιοδήποτε είδος φρούτου είναι χρήσιμο, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέξετε εκείνα που περιέχουν τη μικρότερη ποσότητα ζάχαρης. Δηλαδή, οι μπανάνες και τα σταφύλια είναι καλύτερα να αποκλείονται.
  • Γαρνίρετε. Εκτός από το άπαχο κρέας ή ψάρι, οι διαβητικοί τύπου 2 είναι καλύτερα προετοιμασμένοι για να μαγειρεύουν βραστό φαγόπυρο ή ζυμαρικά από σκληρό σίτο. Το λευκό ρύζι ή οι πατάτες τρώγονται καλύτερα λιγότερο συχνά.

Είναι πολύ σημαντικό να παρατηρήσετε τον τρόπο κατανάλωσης. Τα υγρά πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον δύο λίτρα την ημέρα, προτιμώντας τους συνηθισμένους χυμούς νερού ή λαχανικών.

Όσο για τα φρούτα, εδώ και πάλι, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποικιλία των καρπών. Για τον διαβητικό τύπο 2, η καλύτερη επιλογή είναι ο χυμός μήλου ή λεμονιού.

Το τσάι και ο καφές μπορούν να πιουν χωρίς περιορισμούς, αλλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη. Ως γλυκαντικό μπορεί να ληφθεί ως συνθετικά ναρκωτικά και φυσικά (stevia).

Είναι σημαντικό! Το αλκοόλ θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό προσθέτει θερμίδες και επηρεάζει αρνητικά την κατανομή και την αφομοίωση των σακχάρων. Οι μικρές αδυναμίες σας μπορούν να οδηγήσουν σε ακρωτηριασμό των άκρων και τύφλωση.

Διατροφή: βασικές αρχές (βίντεο)

Για να επαναφέρετε τη ζάχαρη στο φυσιολογικό, δεν πρέπει μόνο να μαγειρεύετε από μια συγκεκριμένη λίστα τροφίμων, αλλά και να τηρείτε μια δίαιτα.

  • Για τους διαβητικούς τύπου 2, είναι σημαντικό να τρώτε τουλάχιστον μία φορά κάθε 3 ώρες. Με ένα τέτοιο σύστημα τροφίμων, το ίδιο το σώμα κανονικοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης.
  • Είναι επίσης σημαντικό να εγκαταλείψουμε εντελώς τη ζάχαρη. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο φρουκτόζη, σορβιτόλη, stevia, αλλά και φθηνότερα συνθετικά υποκατάστατα.
  • Μια άλλη σημαντική αρχή: το μενού για διαβητικούς τύπου 2 για κάθε ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1200 kcal για τις γυναίκες (1600 kcal για τους άνδρες). Περιορισμός θερμίδων - μια από τις κύριες προϋποθέσεις για τη θεραπεία του διαβήτη.

Καθημερινό μενού με ενδιαφέρουσες συνταγές

Η διάγνωση του διαβήτη τύπου 2 δεν σημαίνει ότι δεν θα έχει καλή γεύση. Το ακόλουθο εβδομαδιαίο μενού με συνταγές θα σας επιτρέψει να τρώτε πολύ διαφορετικά.

Δευτέρα

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με χυλό φαγόπυρο (βράζουμε 70 γραμμάρια δημητριακών σε ένα και μισό φλιτζάνια νερό). Μαύρο ή πράσινο τσάι με μέλι είναι κατάλληλο ως συμπλήρωμα.

Για ένα δεύτερο πρωινό, χαμηλός-λίπος γιαούρτι ή ένα μήλο είναι τέλεια.

Για μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με λαχανικά:

  • 200 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.
  • Σε 30 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια.
  • 100 γραμμάρια μπρόκολο.

Όλα τα συστατικά να σβήνουν σε μια κατσαρόλα ή μια βραδεία κουζίνα με μικρή ποσότητα αλατιού και υγρού. Στο πλάι πιάτο μπορείτε να φάτε λάχανο σαλάτα, αγγούρια και φυτικά έλαια.

Σνακ - ένα ζευγάρι όχι πολύ γλυκά φρούτα και ένα καρότο.

Για δείπνο, μπορείτε να φάτε μια ομελέτα από ένα αυγό ή να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Τρίτη

Μπορείτε να ξεκινήσετε το πρωί με ένα σάντουιτς φτιαγμένο από μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, ένα ζευγάρι φέτες αγγουριού και ένα κομμάτι τυρί.

Το δεύτερο πρωινό είναι καφές και πορτοκάλι.

Για το μεσημεριανό γεύμα σήμερα μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικό μπορς:

  • 100 γραμμάρια τεύτλων, λάχανων, πατατών και καρότων.
  • 1 κρεμμύδι.
  • Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Λαχανικά για να καθαρίσετε, ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε σε 2 λίτρα νερού με λίγο αλάτι και μπαχαρικά που προστίθενται στη γεύση.

Σνακ - απλά ένα μήλο ή ένα γκρέιπφρουτ.

Για δείπνο, κάντε ένα τυρόπηγμα:

  • 150 γραμμάρια τυρί cottage?
  • 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι ·
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Τα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε μορφή, λιπαρά με βούτυρο. Ψήστε για μισή ώρα.

Τετάρτη

Πρωινό - καφές χωρίς ζάχαρη και σάντουιτς με τυρί.

Σύνθεση ωφέλιμων ξηρών καρπών (30 γραμμάρια μήλων, αχλαδιών και αχύρων ανά λίτρο νερού) θα είναι κατάλληλη ως δεύτερο πρωινό.

Για μεσημεριανό, μάγειρας σούπα φασολιών:

  • Μισό φλιτζάνι φασόλια?
  • 2 λίτρα νερού.
  • 2 πατάτες.
  • Πράσινοι

Βράζουμε τα φασόλια για 1 ώρα, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, μετά το βρασμό, προσθέτουμε τα πράσινα και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Φάτε μια αλμυρή φρουτοσαλάτα στο απογευματινό σνακ.

Δείπνο σήμερα είναι το φαγόπυρο χυλό και ζυμαρικά χωρίς λάδι.

Πέμπτη

Για πρωινό είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κουάκερ.

Ένα ποτήρι νερό λαμβάνεται 2 κουταλιές της σούπας. l νιφάδες, βράστε για 2 λεπτά.

Το δεύτερο πρωινό σήμερα είναι το τσάι και το μήλο.

Για μεσημεριανό γεύμα θα προετοιμάσουμε ψαρόσουπα από:

  • 100 g φιλέτο ψαριών ·
  • 1 κρεμμύδια.
  • 1 καρότο.
  • 1 πατάτα.

Ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά βράζουμε με τα ψάρια (40 λεπτά), προσθέτουμε χόρτα πριν το σερβίρουμε.

Το μεσημέρι κάντε μια σαλάτα με 100 γραμμάρια λάχανου με φυτικό λάδι.

Για το δείπνο, κάντε τυρόπηγμα τυρόπηγμα με τη συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese.

Από την τελική μάζα για το κατσαρόλα για να σχηματίσουν μικρά κέικ και να τα μαγειρέψουν σε ατμό ή σε αργή κουζίνα.

Παρασκευή

Πρωινό: 150 γραμμάρια χυλό φαγόπυρο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.

Το δεύτερο πρωινό - ένα ποτήρι κεφίρ.

Για μεσημεριανό γεύμα, βράζετε 100 γραμμάρια κάθε άπαχου κρέατος με μια μικρή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών για μια ώρα. Το στιφάδο λαχανικών είναι το καλύτερο για γαρνίρισμα.

Στο μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να φάτε ένα μήλο ή ένα πορτοκάλι.

Δείπνο - κεφτεδάκια με ρύζι. Για την προετοιμασία τους απαιτείται:

  • 100 γραμμάρια κιμά ·
  • 30 γραμμάρια ρυζιού.
  • 1 αυγό.
  • 1 κρεμμύδι.
  • Μισό φλιτζάνι γάλα.
  • Αλεύρι σούπας.

Ανακατεύουμε κιμά, ρύζι και λίγο αλάτι. Σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα πετρελαίου τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε αλεύρι και στη συνέχεια αραιώνουμε το γάλα. Μόλις βράσει το μείγμα, σχηματίζετε μικρές μπάλες κιμά με ρύζι και τοποθετείτε απαλά σε μια κατσαρόλα. Σε μισή ώρα το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Σάββατο

Μαγειρέψτε για το πρωινό κουάκερ ρύζι από 50 γραμμάρια δημητριακών και 1 φλιτζάνι νερό. Ένα πλευρικό πιάτο βρασμένων τεύτλων και σκόρδου είναι ιδανικό για γαρνίρισμα.

Το δεύτερο πρωινό σήμερα είναι το γκρέιπφρουτ.

Μεσημεριανό γεύμα - 100 γραμμάρια βρασμένο φαγόπυρο και ζυμωμένο συκώτι:

  • 200 γραμμάρια κοτόπουλου ή βοδινού ήπατος.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 καρότο.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.

Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε λαχανικά σε βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένο ήπαρ, λίγο νερό, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και βράστε για περίπου 15 λεπτά.

Φάτε ένα πορτοκάλι για μεσημεριανό.

Για το δείπνο, μαγειρέψτε τα ψημένα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίζετε 300 γρ φιλέτο με βότανα της Προβηγκίας, αλάτι, τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 25 λεπτά.

Κυριακή

Πρωινό της Κυριακής - χυλό σιταριού κεχρί.

Για την παρασκευή του θα χρειαστεί ένα τέταρτο φλιτζάνι σιτηρών και ένα ποτήρι γάλα. Σιγοβράζουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βούτυρο.

Το δεύτερο πρωινό του σήμερα είναι ένα φλιτζάνι καφέ και ένα μήλο.

Το μεσημέρι της Κυριακής μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι. Αυτό απαιτεί:

  • 100 g φιλέτο κοτόπουλου.
  • Μισό φλιτζάνι ρύζι?
  • 1 ποτήρι νερό.
  • Καρότα, κρεμμύδια (1 τεμ.);
  • Ορισμένα φυτικά έλαια για το τηγάνισμα.

Το φιλέτο με τηγανητά γρήγορα τηγανίζουμε σε βούτυρο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μερικά λεπτά - το ρύζι. Αφού αναμίξετε τα συστατικά, τα χύστε με νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου 20 λεπτά.

Το μεσημέρι, φάτε μια σαλάτα λαχανικών από λάχανο ή αγγούρι με ντομάτα (100 g).

Το δείπνο της Κυριακής είναι μια ομελέτα με μπρόκολο.

Για την παρασκευή του, απαιτούνται 200 ​​γραμμάρια λαχανικών, ένα αυγό και μισό ποτήρι γάλα. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι μπρόκολο, προσθέτουμε ένα μείγμα γάλακτος και αυγών σε αυτό και ψήνουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να γίνει.

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι αρκετά ποικίλος. Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να μαγειρέψουν μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Το μενού μας για διαβητικούς 2 (δεύτερο) τύπο για κάθε μέρα με συνταγές θα σας βοηθήσει να ζήσετε μια πλήρη ζωή.