Image

Λίστα προϊόντων για τον πλήρη κατάλογο του διαβήτη

Στη θεραπεία του διαβήτη, πολλά εξαρτώνται από τη σύνθεση και τη διατροφή. Ας δούμε τι τρόφιμα μπορείτε να φάτε με διαβήτη τύπου 2. Ένας πίνακας του τι είναι δυνατόν, τι δεν επιτρέπεται, συστάσεις για το καθεστώς και σημεία του διαβήτη, με τα οποία πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό - όλα αυτά βρίσκονται στο άρθρο.

Η κύρια κατανομή σε αυτή την παθολογία είναι η κακή απορρόφηση της γλυκόζης στο σώμα. Ο διαβήτης, που δεν απαιτεί δια βίου θεραπεία υποκατάστασης ινσουλίνης, είναι η πιο κοινή επιλογή. Ονομάζεται «μη εξαρτώμενος από την ινσουλίνη», ή διαβήτης τύπου 2.

Για να κρατήσει τον διαβήτη υπό έλεγχο, θα πρέπει να καταβάλει προσπάθεια και να αλλάξει τη διατροφή. Η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αποτελεί τη βάση μιας καλής ποιότητας ζωής για πολλά χρόνια.

Αυτό το άρθρο περιγράφει μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για τον διαβήτη τύπου 2. Αυτό δεν συμβαίνει με τον κλασικό πίνακα διατροφής 9, όπου μόνο οι «γρήγοροι υδατάνθρακες» είναι περιορισμένοι, αλλά παραμένουν οι «αργές» (για παράδειγμα, πολλοί τύποι ψωμιού, δημητριακών και ριζών).

Δυστυχώς, στο σημερινό επίπεδο γνώσης για τον διαβήτη, πρέπει να παραδεχτούμε ότι ο κλασικός πίνακας Diet 9 είναι ανεπαρκής ως προς την αφοσίωση του στους υδατάνθρακες. Αυτό το σύστημα μαλακών περιορισμών έρχεται σε αντίθεση με τη λογική της παθολογικής διαδικασίας στον διαβήτη τύπου 2.

Η βασική αιτία των επιπλοκών που αναπτύσσονται στον διαβήτη τύπου 2 είναι τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα. Κανονικοποιήστε το γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να είναι μόνο μια αυστηρή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, όταν η ροή των υδατανθράκων από τα τρόφιμα μειώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Και μόνο μετά τη σταθεροποίηση των δεικτών, κάποια χαλάρωση είναι δυνατή. Πρόκειται για ένα στενό σύνολο σιτηρών, ακατέργαστων ριζών, γαλακτοκομικών προϊόντων - υπό τον έλεγχο των δεικτών γλυκόζης αίματος (!).

Κάντε κλικ στο στοιχείο αριθ. 3 στον πίνακα περιεχομένων που ακολουθεί. Ο πίνακας πρέπει να τυπωθεί και να κρεμαστεί στην κουζίνα.

Παρέχει μια λεπτομερή λίστα με τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε με διαβήτη τύπου 2, το οποίο έχει σχεδιαστεί άνετα και συνοπτικά.

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Οφέλη από μια καθιερωμένη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Εάν ο διαβήτης τύπου 2 ανιχνευθεί σε πρώιμο στάδιο, μια τέτοια δίαιτα είναι μια πλήρης θεραπεία. Γρήγορη μείωση των υδατανθράκων στο ελάχιστο! Και δεν χρειάζεται να πίνετε "χάπια χούφτα".

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι οι καταστροφές επηρεάζουν όλους τους τύπους μεταβολισμού, όχι μόνο τους υδατάνθρακες. Οι κύριοι στόχοι του διαβήτη είναι τα αιμοφόρα αγγεία, τα μάτια και τα νεφρά, καθώς και η καρδιά.

Το επικίνδυνο μέλλον ενός διαβητικού που δεν μπορεί να αλλάξει τη διατροφή είναι η νευροπάθεια των κάτω άκρων μέχρι τη γάγγραινα και τον ακρωτηριασμό, την τύφλωση, τη σοβαρή αθηροσκλήρωση και αυτό είναι ένα άμεσο μονοπάτι για καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι καταγεγραμμένες συνθήκες κατά μέσο όρο διαρκούν έως και 16 χρόνια ζωής σε έναν διαβητικό ασθενή με χαμηλή αποζημίωση.

Μια κατάλληλη διατροφή και οι δια βίου περιορισμοί των υδατανθράκων θα εξασφαλίσουν ένα σταθερό επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα. Αυτό θα δώσει το σωστό μεταβολισμό στους ιστούς και θα μειώσει τον κίνδυνο σοβαρών επιπλοκών.

Εάν είναι απαραίτητο, μην φοβάστε να παίρνετε φάρμακα για τον έλεγχο της παραγωγής ινσουλίνης. Λάβετε κίνητρο για μια δίαιτα και επειδή σας επιτρέπει να μειώσετε τη δόση των ναρκωτικών ή να μειώσετε το σετ τους στο ελάχιστο.

Παρεμπιπτόντως, η μετφορμίνη - μια συχνή συνταγή για τον διαβήτη τύπου 2 - έχει ήδη ερευνηθεί σε επιστημονικούς κύκλους ως πιθανός μαζικός υποστηρικτής της συστηματικής γεροντικής φλεγμονής, ακόμη και για τους υγιείς ανθρώπους.

Αρχές διατροφής και επιλογές τροφίμων

Τι τρόφιμα μπορώ να φάω με διαβήτη τύπου 2;

Τέσσερις κατηγορίες προϊόντων.

Όλα τα είδη κρέατος, πουλερικών, ψαριών, αυγών (ολόκληρα!), Μανιτάρια. Το τελευταίο θα πρέπει να περιορίζεται εάν υπάρχουν προβλήματα με τα νεφρά.

Με ρυθμό πρόσληψης πρωτεΐνης 1-1,5 g ανά 1 kg σωματικού βάρους.

Προσοχή! Τα σχήματα 1-1,5 γραμμάρια - είναι καθαρή πρωτεΐνη και όχι το βάρος του προϊόντος. Βρείτε τα τραπέζια στο δίχτυ, τα οποία δείχνουν πόση πρωτεΐνη υπάρχει στο κρέας και τα ψάρια που τρώτε.

Περιέχουν έως και 500 γραμμάρια λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, όσο το δυνατόν πιο νωπά (σαλάτες, λεμονάδες). Αυτό θα προσφέρει ένα σταθερό αίσθημα κορεσμού και καλό καθαρισμό του εντέρου.

Πείτε "Όχι!" Για τα trans-λιπαρά. Πείτε το "Ναι!" Για να ψαρεύετε τα έλαια και τα φυτικά έλαια, όπου το ωμέγα-6 δεν είναι περισσότερο από 30% (δυστυχώς, αλλά το δημοφιλές ηλιέλαιο και καλαμποκέλαιο δεν ισχύει γι 'αυτά).

  • Μη ζαχαρούχα φρούτα και μούρα με χαμηλή GI

Δεν υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια την ημέρα. Ο στόχος σας είναι να επιλέξετε φρούτα με γλυκαιμικό δείκτη μέχρι 40, περιστασιακά μέχρι 50.

Από 1 έως 2 π / εβδομάδα μπορείτε να φάτε διαβητικά γλυκά (με βάση τα stevia και ερυθριτόλη). Θυμηθείτε τα ονόματα! Τώρα είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε ότι τα περισσότερα από τα δημοφιλή γλυκαντικά είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Να λαμβάνετε πάντοτε υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη

Είναι ζωτικής σημασίας για τους διαβητικούς να κατανοήσουν την έννοια του "γλυκαιμικού δείκτη" των τροφίμων. Αυτός ο αριθμός δείχνει τη μέση απόκριση ενός ατόμου σε ένα προϊόν - πόσο γρήγορα αυξάνεται η γλυκόζη στο αίμα μετά τη λήψη του.

Το GI ορίζεται για όλα τα προϊόντα. Υπάρχουν τρεις διαβαθμίσεις του δείκτη.

  1. Το υψηλό GI είναι από 70 έως 100. Ένας διαβητικός πρέπει να αποκλείει τέτοια προϊόντα.
  2. Η μέση GI είναι από 41 έως 70. Μέτρια κατανάλωση με επίτευξη σταθεροποίησης της γλυκόζης στο αίμα - περιστασιακά, όχι περισσότερο από το 1/5 του συνόλου των τροφίμων την ημέρα, στους σωστούς συνδυασμούς με άλλα προϊόντα.
  3. Χαμηλή GI - από 0 έως 40. Αυτά τα τρόφιμα αποτελούν τη βάση της διατροφής στον διαβήτη.

Τι αυξάνει το προϊόν GI;

Μαγειρική επεξεργασία με "αόρατους" υδατάνθρακες (αναψυκτικά!), Συνοδευτικά τρόφιμα υψηλών υδατανθράκων, θερμοκρασία φαγητού.

Έτσι, το κουνουπίδι στον ατμό δεν παύει να είναι χαμηλής γλυκεμικής. Και ο γείτονάς της, ψημένος στη φρυγανιά, δεν είναι πλέον ενδείκνυται για τους διαβητικούς.

Ένα άλλο παράδειγμα. Μειώνουμε το GI του γεύματος, συνοδεύοντας το γεύμα με υδατάνθρακες μια ισχυρή μερίδα πρωτεΐνης. Σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο με σάλτσα μούρων είναι ένα προσιτό πιάτο για τον διαβήτη. Και αυτά τα ίδια μούρα, κτυπημένα στο φαινομενικά "αβλαβές επιδόρπιο" με τα πορτοκάλια, μόλις μια κουταλιά μέλι και ξινή κρέμα - είναι ήδη μια κακή επιλογή.

Σταματήστε να φοβάστε λίπη και μάθετε να επιλέγετε χρήσιμα.

Από το τέλος του περασμένου αιώνα, η ανθρωπότητα έσπευσαν να πολεμήσουν τα λίπη στα τρόφιμα. Το σύνθημα "χωρίς χοληστερόλη!" Δεν είναι γνωστό μόνο στα μωρά. Αλλά ποια είναι τα αποτελέσματα αυτού του αγώνα; Ο φόβος του λίπους οδήγησε στην ανάπτυξη θανατηφόρων αγγειακών καταστροφών (καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, ΠΕ) και την κυριαρχία των ασθενειών του πολιτισμού, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και της αρτηριοσκλήρωσης στα τρία πρώτα.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κατανάλωση trans-λιπαρών ουσιών από υδρογονωμένα φυτικά έλαια έχει αυξηθεί σημαντικά και υπήρξε επιβλαβής ανισορροπία που υπερβαίνει τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Μια καλή αναλογία ωμέγα3 / ωμέγα-6 = 1: 4. Αλλά στην παραδοσιακή μας διατροφή φτάνει 1:16 και περισσότερο.

Ο πίνακας προϊόντων μπορεί και δεν μπορεί να είναι

Για άλλη μια φορά θα κάνουμε κράτηση. Οι πίνακες στον πίνακα δεν περιγράφουν μια αρχαϊκή άποψη της διατροφής (κλασσική δίαιτα 9), αλλά μια σύγχρονη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για τον διαβήτη τύπου 2.

  • Η κανονική πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 1-1,5 g ανά kg βάρους.
  • Κανονική ή αυξημένη πρόσληψη υγιών λιπών.
  • Πλήρης αφαίρεση γλυκών, δημητριακών, ζυμαρικών και γάλακτος.
  • Σοβαρή μείωση των ριζικών καλλιεργειών, των όσπριων και των υγρών γαλακτοκομικών προϊόντων.

Στο πρώτο στάδιο της δίαιτας, ο στόχος σας για υδατάνθρακες είναι να συναντήσετε 25-50 γραμμάρια την ημέρα.

Για ευκολία, ο πίνακας θα πρέπει να κρεμάει στην κουζίνα ενός διαβητικού - μαζί με πληροφορίες σχετικά με τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων και το θερμιδικό περιεχόμενο των πιο συνηθισμένων συνταγών.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2 - τι να φάει

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 είναι μια παθολογία της ενδοκρινικής συσκευής, στην οποία υπάρχει μειωμένη ευαισθησία των κυττάρων και των ιστών του σώματος στην ινσουλίνη (την ορμόνη των νησίδων του παγκρέατος Langerhans-Sobolev) με την επαρκή σύνθεσή της. Το αποτέλεσμα είναι ένα υψηλό επίπεδο ζάχαρης στο αίμα και μια παραβίαση όλων των τύπων μεταβολισμού.

Για να περιορίσετε αποτελεσματικά την εκδήλωση της νόσου, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες της διατροφής (κλινική διατροφή). Ο κύριος στόχος είναι να διατηρηθεί το επίπεδο γλυκόζης όχι μεγαλύτερο από 5.6 mmol / l και τιμές γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης στο 6-6.5%, για να μειωθεί το σωματικό βάρος, ώστε να μειωθεί το φορτίο στα παγκρεατικά κύτταρα που εκκρίνουν ινσουλίνη. Τι μπορείτε να φάτε με διαβήτη τύπου 2 και ένα παραδειγματικό μενού συζητείται παρακάτω.

Χαρακτηριστικά ισχύος

Κατά κανόνα, οι ασθενείς συμβουλεύονται να παραμείνουν στο τραπέζι αριθ. 9, ωστόσο, ο ειδικευόμενος μπορεί να κάνει ατομική διόρθωση διατροφής με βάση την κατάσταση της αποζημίωσης της ενδοκρινικής παθολογίας, το σωματικό βάρος του ασθενούς, τα χαρακτηριστικά του σώματος, την παρουσία επιπλοκών.

Οι βασικές αρχές της διατροφής είναι οι εξής:

  • η αναλογία του υλικού "κτιρίου" - β / β / δ - 60:25:15.
  • η ημερήσια θερμίδα υπολογίζεται από τον θεράποντα γιατρό ή διατροφολόγο.
  • η ζάχαρη αποκλείεται από τη διατροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης (σορβιτόλη, φρουκτόζη, ξυλιτόλη, εκχύλισμα στεβιάς, σιρόπι σφενδάμου).
  • πρέπει να ληφθεί επαρκής ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων, δεδομένου ότι προέρχονται μαζικά από την πολυουρία.
  • οι δείκτες ζωικών λιπών μειώνονται κατά το ήμισυ ·
  • μειώστε την πρόσληψη υγρών στα 1,5 λίτρα, το αλάτι στα 6 γραμμάρια.
  • συχνά γεύματα (με σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων).

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Όταν ρωτήθηκε για το τι μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα με διαβήτη τύπου 2, ο διαιτολόγος θα απαντήσει ότι επικεντρώνεται στα λαχανικά, τα φρούτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα με βάση το κρέας. Δεν είναι απαραίτητο να αποκλεισθούν πλήρως οι υδατάνθρακες από τη διατροφή, δεδομένου ότι εκτελούν ορισμένες σημαντικές λειτουργίες (κατασκευή, ενέργεια, αποθεματικό, ρύθμιση). Απλώς είναι απαραίτητο να περιορίσετε τους ταχεία αφομοιώσιμους μονοσακχαρίτες και να δώσετε προτίμηση στους πολυσακχαρίτες (ουσίες που έχουν μεγάλη ποσότητα ινών στη σύνθεση και αυξάνουν αργά τη γλυκόζη αίματος).

Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα είναι εκείνα για τα οποία δεν έχει συμμετάσχει το αλεύρι σίτου του υψηλότερου και του πρώτου βαθμού. Η θερμιδική του αξία είναι 334 kcal και οι δείκτες GI (γλυκαιμικό δείκτη) είναι 95, οι οποίοι παίρνουν αυτόματα το πιάτο στο τμήμα απαγορευμένων τροφίμων για διαβήτη.

Για την παρασκευή ψωμιού συνιστάται να χρησιμοποιείτε:

  • αλεύρι σίκαλης ·
  • πίτουρο ·
  • αλεύρι σίτου της δεύτερης κατηγορίας ·
  • αλεύρι από το φαγόπυρο (σε συνδυασμό με οποιοδήποτε από τα παραπάνω).

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα είναι αλμυρά κουλουράκια, ψωμιά, μπισκότα, άπαχα αρτοσκευάσματα. Η ομάδα ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνει εκείνα τα προϊόντα που δεν χρησιμοποιούν αυγά, μαργαρίνη, λιπαρά πρόσθετα.

Η πιο απλή ζύμη από την οποία μπορείτε να φτιάξετε πίτες, muffins, ρολά για διαβητικούς προετοιμάζεται ως εξής. Είναι απαραίτητο να αραιώσετε 30 g ζύμης σε ζεστό νερό. Συνδυάστε με 1 κιλό αλεύρι σίκαλης, 1.5 κουταλιές της σούπας. νερό, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λίπος. Αφού η ζύμη "ταιριάζει" σε ένα ζεστό μέρος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο.

Λαχανικά

Σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, αυτά τα προϊόντα θεωρούνται τα πιο "τρέχοντα" επειδή έχουν χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα και χαμηλά ποσοστά GI (με εξαίρεση μερικά). Όλα τα πράσινα λαχανικά (κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, λάχανο, μαρούλι, αγγούρια) μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε βραστό, στιφάδο, για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων και των πιάτων.

Κολοκύθα, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές είναι επίσης επιθυμητές τροφές. Περιλαμβάνουν μια σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών που δεσμεύουν ελεύθερες ρίζες, βιταμίνες, πηκτίνες, φλαβονοειδή. Για παράδειγμα, οι τομάτες περιέχουν μια σημαντική ποσότητα μιας ουσίας λυκοπένιο, η οποία έχει ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα. Τα κρεμμύδια είναι σε θέση να ενισχύσουν την άμυνα του σώματος, επηρεάζουν θετικά την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, αφαιρώντας την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα.

Το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο σε στιφάδο, αλλά και σε ζυμωμένη μορφή. Το κύριο πλεονέκτημά της είναι η μείωση της γλυκόζης στο αίμα.

Ωστόσο, υπάρχουν λαχανικά, η χρήση των οποίων είναι απαραίτητη για να περιοριστεί (δεν χρειάζεται να απορριφθεί):

Φρούτα και μούρα

Αυτά είναι χρήσιμα προϊόντα, αλλά δεν συνιστάται η χρήση τους σε χιλιόγραμμα. Ασφαλείς είναι:

  • κεράσι
  • γλυκό κεράσι
  • γκρέιπφρουτ?
  • λεμόνι?
  • γευστικές ποικιλίες μήλων και αχλαδιών.
  • ρόδι?
  • θάμνος θαλάσσια?
  • φραγκοστάφυλο ·
  • μάνγκο?
  • ανανά

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην τρώνε περισσότερα από 200 γραμμάρια τη φορά. Η σύνθεση των φρούτων και μούρων περιλαμβάνει μια σημαντική ποσότητα απαραίτητη για τα σωματικά οξέα, πηκτίνες, ίνες, ασκορβικό οξύ. Όλες αυτές οι ουσίες είναι χρήσιμες για τους διαβητικούς επειδή είναι σε θέση να προστατεύσουν από την ανάπτυξη χρόνιων επιπλοκών της υποκείμενης νόσου και να επιβραδύνουν την εξέλιξή τους.

Επιπλέον, τα μούρα και τα φρούτα εξομαλύνουν το έργο της εντερικής οδού, αποκαθιστούν και ενισχύουν τις άμυνες, ανυψώνουν τη διάθεση, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Κρέας και ψάρι

Προτιμώνται οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, τόσο το κρέας όσο και τα ψάρια. Η ποσότητα κρέατος στη διατροφή υπόκειται σε αυστηρή δοσολογία (δεν υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια ανά ημέρα). Αυτό θα αποτρέψει την ανεπιθύμητη ανάπτυξη επιπλοκών που μπορεί να προκύψουν στο πλαίσιο της ενδοκρινικής παθολογίας.

Αν μιλάμε για το τι μπορεί να καταναλωθεί από λουκάνικα, προτιμάται εδώ οι διατροφικές και μαγειρεμένες ποικιλίες. Τα καπνιστά προϊόντα δεν συνιστώνται στην περίπτωση αυτή. Υποπροϊόντα επιτρέπονται, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

Τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν:

Είναι σημαντικό! Τα ψάρια πρέπει να ψηθούν, να βράσουν, να μαγειρευτούν. Σε αλατισμένη και τηγανητά μορφή είναι προτιμότερο να περιοριστεί ή να αποκλειστεί εντελώς.

Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα αυγά θεωρούνται πηγή βιταμινών (Α, Ε, C, D) και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, δεν επιτρέπονται περισσότερα από 2 τεμάχια την ημέρα, είναι επιθυμητό να καταναλώνονται μόνο πρωτεΐνες. Τα αυγά ορτυκιών, αν και μικρού μεγέθους, είναι ανώτερα στις ωφέλιμες ιδιότητές τους στο προϊόν κοτόπουλου. Δεν έχουν χοληστερόλη, η οποία είναι ιδιαίτερα καλή για ασθενείς και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμά.

Το γάλα είναι επιτρεπόμενο προϊόν που περιέχει σημαντική ποσότητα μαγνησίου, φωσφορικού, φωσφόρου, ασβεστίου, καλίου και άλλων μακρο- και μικροστοιχείων. Μέχρι και 400 ml γάλακτος με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά συνιστάται ημερησίως. Το νωπό γάλα που χρησιμοποιείται στη διατροφή για διαβήτη τύπου 2 δεν συνιστάται, επειδή μπορεί να προκαλέσει άλμα στο σάκχαρο του αίματος.

Το κεφίρ, το γιαούρτι και το τυρί cottage πρέπει να χρησιμοποιούνται ορθολογικά, ελέγχοντας τους δείκτες των υδατανθράκων. Προτιμώνται οι ποικιλίες χαμηλών λιπαρών.

Πλιγούρι

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ποια δημητριακά θεωρούνται ασφαλή για τους μη ινσουλινοεξαρτώμενους διαβητικούς και τις ιδιότητές τους.

Κατάλογος τροφίμων για διαβητικούς τύπου 2: χρήσιμος για διαβήτη

Για την παραγωγική θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, τόσο ο πρώτος όσο και ο δεύτερος τύπος ενός μόνο φαρμάκου δεν είναι αρκετοί. Η αποτελεσματικότητα της θεραπείας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή, καθώς η ίδια η ασθένεια σχετίζεται με μεταβολικές διαταραχές

Στην περίπτωση του αυτοάνοσου διαβήτη (τύπου 1), το πάγκρεας παράγει μια μικρή ποσότητα ινσουλίνης.

Με το σχετιζόμενο με την ηλικία διαβήτη (τύπος 2), μπορεί να υπάρχει μια περίσσεια και επίσης μια έλλειψη αυτής της ορμόνης. Η κατανάλωση ορισμένων τροφών στον διαβήτη μπορεί να μειώσει ή να αυξήσει την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα.

Τι πρέπει να είναι μια διαβητική διατροφή;

Σε διαβήτη οποιουδήποτε τύπου, το κύριο καθήκον της δίαιτας είναι η καθιέρωση μεταβολικών διεργασιών και ο έλεγχος της αύξησης των επιπέδων γλυκόζης. Τα τρόφιμα που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες μπορούν να προκαλέσουν άλμα στη γλυκόζη.

Γλυκαιμικό Δείκτη

Για να μπορούν οι διαβητικοί να υπολογίζουν εύκολα την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, εφευρέθηκε μια έννοια όπως ο γλυκαιμικός δείκτης.

Ο δείκτης 100% είναι γλυκόζη σε καθαρή κατάσταση. Τα υπόλοιπα προϊόντα θα πρέπει να συγκριθούν με τη γλυκόζη για την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Για την ευκολία των ασθενών, όλοι οι δείκτες παρατίθενται στον πίνακα GI.

Με την κατανάλωση τροφίμων στα οποία η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ελάχιστη, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα παραμένει το ίδιο ή αυξάνεται σε ασήμαντες ποσότητες. Ένα τρόφιμο με υψηλό GI αυξάνει σημαντικά τη γλυκόζη αίματος.

Ως εκ τούτου, οι ενδοκρινολόγοι και οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες.

Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 απλώς υποχρεούνται να δώσουν προσοχή στην επιλογή των προϊόντων. Στα αρχικά στάδια, με ήπια και μέτρια σοβαρότητα της νόσου, η διατροφή είναι το κύριο φάρμακο.

Για να σταθεροποιήσετε το φυσιολογικό επίπεδο γλυκόζης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αριθμό δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων 9.

Μονάδες σιτηρών

Τα εξαρτώμενα από ινσουλίνη άτομα με διαβήτη τύπου 1 υπολογίζουν το μενού τους χρησιμοποιώντας μονάδες ψωμιού. 1 XE ισούται με 12 g υδατανθράκων. Είναι αυτή η ποσότητα υδατανθράκων που περιέχεται σε 25 γραμμάρια ψωμιού.

Αυτός ο υπολογισμός καθιστά δυνατό τον υπολογισμό σαφώς της επιθυμητής δόσης του φαρμάκου και την πρόληψη της αύξησης του σακχάρου στο αίμα. Η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται ανά ημέρα εξαρτάται από το βάρος του ασθενούς και τη σοβαρότητα της νόσου.

Κατά κανόνα, ένας ενήλικας χρειάζεται 15-30 XE. Με βάση αυτούς τους δείκτες, μπορείτε να δημιουργήσετε το σωστό καθημερινό μενού και γεύματα για άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τι μπορεί να βρείτε μια μονάδα ψωμιού στον ιστότοπό μας.

Ποια τρόφιμα μπορούν να φανούν οι διαβητικοί;

Η διατροφή για τους διαβητικούς 1 και ο δεύτερος τύπος πρέπει να έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε οι ασθενείς πρέπει να επιλέξουν τρόφιμα των οποίων η GI είναι μικρότερη από 50. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι ο δείκτης ενός συγκεκριμένου προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της θεραπείας.

Για παράδειγμα, το ακατέργαστο ρύζι έχει δείκτη 50%, και εξευγενισμένο ρύζι - 75%. Επίσης, η θερμική επεξεργασία αυξάνει το GI των λαχανικών και των φρούτων.

Οι γιατροί συστήνουν στους διαβητικούς να τρώνε φαγητά που έχουν ετοιμάσει στο σπίτι. Πράγματι, στα αγορασμένα πιάτα και τα τρόφιμα ευκολίας για τον ορθό υπολογισμό του HE και GI είναι πολύ δύσκολο.

Η προτεραιότητα θα πρέπει να είναι τα ακατέργαστα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα: άπαχο ψάρι, κρέας, λαχανικά, βότανα και φρούτα. Για μια λεπτομερέστερη ματιά στη λίστα, δείτε τον πίνακα των γλυκαιμικών δεικτών και των επιτρεπόμενων τροφίμων.

Όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

Προϊόντα χωρίς ένδειξη αύξησης των επιπέδων ζάχαρης:

  • μανιτάρια ·
  • πράσινα λαχανικά.
  • χόρτα;
  • μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
  • τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη και χωρίς κρέμα.

Τρόφιμα που αυξάνουν το επίπεδο της ζάχαρης σε μέτριο βαθμό:

  • μη ζαχαρούχα καρύδια και φρούτα.
  • σιτηρά (εκτός από ρύζι και σιμιγδάλι) ·
  • ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως.
  • durum macaroni;
  • γαλακτοκομικά προϊόντα και γάλα.

Προϊόντα που αυξάνουν σημαντικά το επίπεδο της ζάχαρης:

  1. λαχανικά τουρσί και κονσερβοποιημένα.
  2. αλκοόλης.
  3. αλεύρια, είδη ζαχαροπλαστικής,
  4. φρέσκους χυμούς.
  5. ποτά με προσθήκη ζάχαρης ·
  6. σταφίδες ·
  7. ημερομηνίες

Τακτική κατανάλωση προϊόντων

Τα τρόφιμα που πωλούνται στο τμήμα για τους διαβητικούς δεν είναι κατάλληλα για μόνιμη χρήση. Σε μια τέτοια τροφή δεν υπάρχει ζάχαρη, περιέχει υποκατάστατο της - φρουκτόζη. Ωστόσο, πρέπει να ξέρετε τι υπάρχουν τα οφέλη και οι βλάβες των υποκατάστατων ζάχαρης και η φρουκτόζη έχει τις δικές της παρενέργειες:

  • αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
  • υψηλή θερμίδα?
  • αυξημένη όρεξη.

Ποια τρόφιμα είναι καλά για τον διαβήτη;

Ευτυχώς, ο κατάλογος της επιτρεπόμενης ισχύος είναι αρκετά μεγάλος. Αλλά κατά την προετοιμασία του μενού, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων και οι χρήσιμες ποιότητες του.

Με την επιφύλαξη αυτών των κανόνων, όλα τα τρόφιμα θα αποτελέσουν πηγή ουσιαστικών μικροθρεπτικών συστατικών και βιταμινών για τη μείωση της καταστροφικής επίδρασης της νόσου.

Έτσι, τα προϊόντα, η χρήση των οποίων συνιστάται από διατροφολόγους:

  1. Μούρα. Οι διαβητικοί επιτρέπεται να τρώνε όλα τα μούρα εκτός από τα σμέουρα. Περιέχουν μεταλλικά στοιχεία, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ίνες. Μπορείτε να φάτε τόσο κατεψυγμένα όσο και φρέσκα μούρα.
  2. Χυμοί. Νωποί χυμοί ποτό ανεπιθύμητο. Θα ήταν καλύτερα να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​χυμό στο ζυθοποιημένο τσάι, τη σαλάτα, το κοκτέιλ ή το κουάκερ.
  3. Ξηροί καρποί Πολύ χρήσιμο προϊόν, επειδή είναι μια πηγή λίπους. Ωστόσο, θα πρέπει να φάτε ξηρούς καρπούς σε μικρές ποσότητες, επειδή είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες.
  4. Φρούτα χωρίς ζάχαρη. Πράσινα μήλα, κεράσια, κυδώνια - κορεσμός του σώματος με θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες. Οι διαβητικοί μπορούν να χρησιμοποιούν ενεργά εσπεριδοειδή (εκτός από μανταρίνι). Τα πορτοκάλια, τα ασβέστιο, τα λεμόνια - αφθονούν στο ασκορβικό οξύ, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ενώ οι ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα.
  5. Φυσικά γιαούρτια και αποβουτυρωμένο γάλα. Αυτά τα τρόφιμα είναι μια πηγή ασβεστίου. Η βιταμίνη D που περιέχεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, μειώνει την ανάγκη για ένα άρρωστο σώμα σε γλυκά τρόφιμα. Τα βακτηρίδια που έχουν υποστεί ζύμωση γάλακτος εξομαλύνουν την μικροχλωρίδα στο έντερο και βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών.

Λαχανικά. Τα περισσότερα λαχανικά περιέχουν μέτριες ποσότητες υδατανθράκων:

  • Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Ε και C και ο σίδηρος που περιέχεται στις τομάτες συμβάλλει στον σχηματισμό του αίματος.
  • Το yam έχει χαμηλή GI και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α.
  • Το καρότο περιέχει ρετινόλη, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για όραση.
  • στα όσπρια υπάρχουν φυτικές ίνες και πολλά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην ταχεία κορεσμό.
  • Σπανάκι, μαρούλι, λάχανο και μαϊντανός - περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Οι πατάτες κατά προτίμηση ψήνονται και σερβίρονται καλύτερα με το δέρμα.

  • Άπαχο ψάρι. Η έλλειψη ωμέγα-3 οξέων αναπληρώνεται από τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών (μύκητες, μερλούκιο, τόνος κλπ.).
  • Ζυμαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο προϊόντα από σκληρό σίτο.
  • Κρέας Το φιλέτο πουλιών είναι αποθήκη πρωτεϊνών και το μοσχάρι είναι πηγή ψευδαργύρου, μαγνησίου, σιδήρου και βιταμίνης Β.
  • Kashi. Υγιεινά τρόφιμα, τα οποία περιέχουν ίνες, βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Ειδική διαβητική δίαιτα

Για τα άτομα με διαβήτη, είναι πολύ σημαντικό να τρώτε τροφή τακτικά. Οι διατροφολόγοι συστήνουν να διαιρείται η ημερήσια πρόσληψη τροφής σε 6 δεξιώσεις. Οι ασθενείς που εξαρτώνται από την ινσουλίνη θα πρέπει να καταναλώνονται ταυτόχρονα από 2 έως 5 XE.

Σε αυτή την περίπτωση, πριν από το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να φάτε τα τρόφιμα με τις περισσότερες θερμίδες. Γενικά, η διατροφή πρέπει να περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες και να είναι ισορροπημένη.

Είναι επίσης χρήσιμο να συνδυάσετε τρόφιμα με αθλήματα. Έτσι, μπορείτε να επιταχύνετε το μεταβολισμό και να ομαλοποιήσετε το βάρος.

Γενικά, οι διαβητικοί του πρώτου τύπου πρέπει να υπολογίζουν προσεκτικά την δόση ινσουλίνης και να μην προσπαθούν να αυξήσουν την ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων. Εξάλλου, η σωστή προσκόλληση στη διατροφή και στη διατροφή θα διατηρήσει τα επίπεδα γλυκόζης κανονικά και δεν θα επιτρέψει την ασθένεια 1 και 2 του τύπου να καταστρέψουν περαιτέρω το σώμα.