Image

Η σωστή διατροφή για τον διαβήτη κάθε μέρα

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια του ενδοκρινικού συστήματος που συνδέεται με την έλλειψη ινσουλίνης στο σώμα.

Ως αποτέλεσμα, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται, γεγονός που οδηγεί σε μεταβολική διαταραχή και σταδιακή ήττα όλων σχεδόν των λειτουργικών συστημάτων στο ανθρώπινο σώμα. Η ασθένεια διαιρείται σε διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.

Σήμερα, η διατροφή και η διατροφή σε οποιοδήποτε τύπο σακχαρώδους διαβήτη είναι ένα εξαιρετικά σοβαρό θέμα που εγείρεται από κάθε ασθενή μετά τη διάγνωση της νόσου.

Σε γενικές γραμμές, η σωστή διατροφή για τον διαβήτη πρέπει να γίνεται σεβαστή καθημερινά, διότι χωρίς δίαιτα, η υγεία ενός ατόμου θα επιδεινωθεί.

Συμβουλές για τη μείωση της ζάχαρης

Η διατροφή είναι απαραίτητη για ασθενείς με διαβήτη οποιουδήποτε τύπου, αλλά οι διατροφικές οδηγίες έχουν ορισμένες διαφορές στους τύπους Ι και ΙΙ του διαβήτη. Στην τελευταία, η μείωση του υπερβολικού βάρους λόγω διατροφής μπορεί να είναι το μόνο μέτρο των θεραπευτικών αποτελεσμάτων.

Ο τύπος του σακχαρώδους διαβήτη καθορίζεται από τον γιατρό ενδοκρινολόγο που ασχολείται με τη θεραπεία σας.

  1. Με διαβήτη τύπου 1: η σωστή διατροφή είναι απαραίτητο υπόβαθρο για τη θεραπεία με ινσουλίνη. Εάν δεν το προσέχετε, όλες οι προσπάθειες για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα θα είναι μάταιες: ο δείκτης αυτός δεν σταθεροποιείται και αυτό επηρεάζει την κατάσταση των αγγείων όλων των οργάνων και συστημάτων.
  2. Ο διαβήτης τύπου 2: δεν χρειάζεται πάντα φαρμακευτική αγωγή. Πρώτον, ο ασθενής συνιστά μια δίαιτα που θα βοηθήσει στη μείωση του βάρους. Με καλή δυναμική σε αυτή την περίπτωση, η φαρμακευτική αγωγή μπορεί να μην χρειάζεται καθόλου.

Γενικές συμβουλές για τη μείωση των επιπέδων ζάχαρης στο αίμα:

  1. Μειώστε την κατανάλωση αναψυκτικών, λεμονάδας και χυμών. Με την τακτική χρήση γλυκαντικών ποτών, ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη αυξάνεται κατά περίπου 15%. Όταν πίνετε τσάι και καφέ, μειώστε την ποσότητα κρέμας και γλυκαντικών.
  2. Προσπαθήστε να επιλέξετε τα μη ζαχαρούχα τρόφιμα, όπως το τσάι χωρίς ζάχαρη, το γιαούρτι ή το unsweetened oatmeal. Μπορείτε να γλυκάνετε τα τρόφιμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Πιθανότατα, ταυτόχρονα θα προσθέσετε πολύ λιγότερη ζάχαρη στο φαγητό από ό, τι ο κατασκευαστής.
  3. Αντικαταστήστε τα αγαπημένα σας γλυκά με πιο υγιεινά τρόφιμα. Αντί για το παγωτό, συνθλίψτε κατεψυγμένες μπανάνες και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ, έχετε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Αντί της αγαπημένης σοκολάτας γάλακτος είναι καλύτερα να φάτε ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθήσετε μια δίαιτα για τον ήπιο διαβήτη, επειδή είναι σχεδόν η κύρια μέθοδος θεραπείας.

Διαφορετική δίαιτα με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2

Για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, απαιτείται δίαιτα χαμηλών θερμίδων (25-30 kcal ανά 1 kg σωματικού βάρους) για την πρόληψη των όψιμων επιπλοκών της νόσου. Σε αυτή την περίπτωση, η δίαιτα είναι εξαιρετικά σημαντική, πρέπει να τηρείται αυστηρά. Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα είναι μια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 απολαμβάνουν μια δίαιτα υπο-θερμίδων (ημερήσια ενεργειακή αξία τροφής 1600-1800 kcal). Σε μια τέτοια δίαιτα, οι ασθενείς θα πρέπει να χάσουν περίπου 300-400 g σωματικού βάρους την εβδομάδα. Σε περίπτωση ισχυρού υπερβολικού βάρους, η ημερήσια ποσότητα θερμίδων μειώνεται ανάλογα με το ποσοστό της περίσσειας σωματικού βάρους σε 15-17 kcal ανά 1 kg.

Βασικά για τη διατροφή

Σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση, ο γιατρός συνταγογράφει ειδική δίαιτα για τον ασθενή με διαβήτη, η οποία πρέπει να ακολουθηθεί για να διατηρηθεί το σώμα σε κανονικές συνθήκες.

Ξεκινώντας να τρώτε σωστά, κάθε μέρα, ακολουθήστε τους απλούς κανόνες:

  1. Η κατανάλωση κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι 5-6 φορές σε μικρές μερίδες (κάθε 2-3 ώρες).
  2. Η αναλογία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών πρέπει να είναι ισορροπημένη.
  3. Η ποσότητα θερμίδων που λαμβάνεται από τα τρόφιμα πρέπει να είναι ίση με την κατανάλωση ενέργειας του ασθενούς.
  4. Ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει σωστή διατροφή: ορισμένα λαχανικά και φρούτα, δημητριακά, κρέας και ψάρια διατροφής, φυσικούς χυμούς χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, γαλακτοκομικά προϊόντα, σούπες.

Το φαγητό ενός ασθενούς με διαβήτη πρέπει να είναι πλούσιο σε βιταμίνες, οπότε είναι χρήσιμο να εισαχθεί στη διατροφή των φορέων βιταμινών: μαγιά αρτοποιίας, μπύρα, ζωμός dogrose, SPP, συμπλήρωμα διατροφής.

Κανόνες διατροφής στον διαβήτη για κάθε μέρα

Στον διαβήτη, μπορείτε να φάτε τα παρακάτω τρόφιμα:

  1. Ψωμί - μέχρι 200 ​​γραμμάρια την ημέρα, ως επί το πλείστον μαύρο ή ειδικό διαβητικό.
  2. Σούπες που μαγειρεύονται σε ζωμό λαχανικών, η χρήση αδύναμου κρέατος και ζωμού ιχθύων επιτρέπεται 1-2 φορές την εβδομάδα.
  3. Πιάτα από προϊόντα κρέατος και πουλερικά. Στον διαβήτη, επιτρέπεται στους ασθενείς να χρησιμοποιούν βραστό βόειο κρέας, κοτόπουλο και κρέας κουνελιού.
  4. Λαχανικά και χόρτα. Πατάτες, τεύτλα, καρότα συνιστάται να χρησιμοποιούν όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια την ημέρα. Αλλά άλλα λαχανικά (λάχανο, μαρούλι, ραπανάκια, αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες) και χόρτα (εκτός από πικάντικα) μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν χωρίς περιορισμούς σε ωμό και μαγειρευτό σχήμα και περιστασιακά σε ψητά.
  5. Τα δημητριακά, τα όσπρια και τα ζυμαρικά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται συχνά. Αν αποφασίσετε να φάτε ένα πιάτο σπαγγέτι, παραδώστε ψωμί και άλλα τρόφιμα και πιάτα με υδατάνθρακες αυτήν την ημέρα.
  6. Τα αυγά μπορούν να καταναλώνονται όχι περισσότερο από 2 τεμάχια την ημέρα, προσθέτοντας σε άλλα πιάτα, βραστά μαλακά βρασμένα ή σε μορφή ομελέτας.
  7. Φρούτα και μούρα από ξινό και ξινή γλυκιά ποικιλία (μήλα Antonovka, πορτοκάλια, λεμόνια, βακκίνια, κόκκινα φραγκοστάφυλα...) - μέχρι 200-300 γραμμάρια την ημέρα.
  8. Γάλα - με την άδεια ενός γιατρού, κεφίρ, ξινόγαλα (μόνο 1-2 ποτήρια ημερησίως), τυρί cottage (50-200 γραμμάρια την ημέρα) σε φυσική μορφή ή με τη μορφή τυρί cottage, cheesecakes και πουτίγκες.
  9. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε καθημερινά το τυρί cottage, μέχρι 100-200 γραμμάρια την ημέρα στη φυσική του μορφή ή με τη μορφή παρασκευαστών τυροκομικών, cheesecakes, πουτίγκες, κατσαρόλες. Το τυρί Cottage, καθώς και το χυλό πλιγούρι και το φαγόπυρο, πίτουρο, rosehip βελτιώνει το μεταβολισμό των λιπών και ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος, αποτρέπει τις λιπαρές αλλαγές στο ήπαρ.
  10. Τσάι με γάλα, αδύναμο καφέ, χυμό ντομάτας, χυμούς φρούτων και μούρων (συνολικό υγρό με σούπα μέχρι 5 ποτήρια την ημέρα).

Σχεδιάστε το μενού σας προσεκτικά κάθε μέρα και χρησιμοποιήστε μόνο τα προϊόντα που είναι χρήσιμα και απαραίτητα στην περίπτωσή σας.

Τα προϊόντα απαγορεύονται

Η δίαιτα των ασθενών με διαβήτη θα πρέπει να μελετηθεί, πρώτα απ 'όλα, τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με αυτή την ασθένεια πρέπει να εγκαταλείψουν τα προϊόντα αυτά:

  1. Καραμέλα, σοκολάτα, ζαχαροπλαστεία, muffin, μαρμελάδα, μέλι, παγωτά και άλλα γλυκά.
  2. Πικάντικα, πικάντικα, αλμυρά και καπνιστά σνακ και πιάτα, αρνί και χοιρινό λίπος.
  3. Πιπέρι, μουστάρδα.
  4. Αλκοολούχα ποτά.
  5. Σταφύλια, μπανάνες, σταφίδες ·
  6. Η ζάχαρη επιτρέπεται μόνο σε μικρές ποσότητες με την άδεια του γιατρού.

Όλα τα προϊόντα με διαβήτη θα πρέπει να καταναλώνονται με χρονοδιάγραμμα, και για τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα, το ημερήσιο μενού θα πρέπει να περιέχει ίνες.

Δείγμα μενού για την ημέρα

Παρατηρώντας μια δίαιτα για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, μπορείτε να κολλήσετε σε ένα απλό μενού, εναλλασσόμενο σε αυτό προϊόντα από τον αριθμό των επιτρεπόμενων.

  1. Πρωινό - χυλό βρώμης, αυγό. Ψωμί Καφές
  2. Σνακ - φυσικό γιαούρτι με μούρα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, στήθος κοτόπουλου με σαλάτα (από τεύτλα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο) και ψητά λάχανο. Ψωμί Compote.
  4. Σνακ - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Τσάι
  5. Δείπνο - μερλούκι ψημένο σε ξινή κρέμα, σαλάτα λαχανικών (αγγούρια, ντομάτες, χόρτα ή οποιοδήποτε άλλο εποχιακό λαχανικό) με φυτικό έλαιο. Ψωμί Κακάο
  6. Το δεύτερο δείπνο (λίγες ώρες πριν τον ύπνο) - φυσικό γιαούρτι, ψημένο μήλο.
  1. Πρωινό: τυρί cottage 150 gr, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης 150 gr, μαύρο ψωμί, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  2. Το δεύτερο πρωινό: μη ζαχαρούχα κομπόστα 250 ml.
  3. Μεσημεριανό: ζωμός κοτόπουλου 250 γραμμάρια, βραστό άπαχο κρέας 75 γραμμάρια, στιφάδο λάχανο - 100 γραμμάρια, ζελέ χωρίς ζάχαρη - 100 γραμμάρια, ψωμί, μεταλλικό νερό 250 κ.ε.
  4. Σνακ - μήλο 1 τεμ.
  5. Δείπνο: λαχανικά 150γρ., 100 γραμμάρια κεφτεδάκια, σνίτσελ λάχανο - 200 γραμμάρια, ψωμί, αλμυρό ζωμό από τους γοφούς.
  6. Δεύτερο δείπνο: πόσιμο γιαούρτι - 250 ml.
  1. Πρωινό: σαλάτα καρότο-μήλο - 100 γρ., Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με γάλα - 150 γρ. Πίτουρο ψωμί - 50 γρ. Τσάι χωρίς ζάχαρη - 1 ποτήρι. Το δεύτερο πρωινό: μεταλλικό νερό - 1 ποτήρι, μήλο.
  2. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με σόγια - 200 γρ., Γκούλας κρέατος - 150 γρ., Χαβιάρι λαχανικών - 50 γρ. Ψωμί σίκαλης - 50 γρ. Τσάι με ξυλιτόλη - 1 φλιτζάνι.
  3. Μεσημεριανό: φρουτοσαλάτα - 100 γρ. Τσάι χωρίς ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
  4. Δείπνο: σνίτσελ ψαριού - 150 γρ., Γαλακτοκομικό κουάκερ - 150 γρ. Ψωμί με πίτουρο - 50 γρ. Τσάι χωρίς ζάχαρη - 1 φλιτζάνι. Δεύτερο δείπνο: κεφίρ - 1 ποτήρι.

Θυμηθείτε: ένα άτομο με διαβήτη δεν πρέπει να πεινάει. Είναι απαραίτητο να τρώτε ταυτόχρονα, αλλά εάν υπάρχει μια ελαφριά πείνα μεταξύ των κύριων γευμάτων, θα πρέπει σίγουρα να το φράξετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή λαχανικά. Αλλά θα πρέπει να είναι μόνο ένα ελαφρύ σνακ - η υπερκατανάλωση είναι επικίνδυνη για έναν διαβητικό.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2 - μενού για την εβδομάδα και συνταγές για διαβητικά πιάτα

Οι ασθενείς που έχουν διαγνωσθεί με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 χρειάζονται ειδική διατροφή. Με τη βοήθεια μιας δίαιτας μπορείτε να επιτύχετε τον κύριο στόχο - να φέρετε το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα. Τηρώντας όλες τις συστάσεις, ο ασθενής θα διευκολύνει τη δική του υγεία και θα αποφύγει πιθανές επιπλοκές της νόσου.

Η ουσία της διατροφής για τον διαβήτη τύπου 2

Ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 έχουν συστήσει ένα ιατρικό τραπέζι διατροφής υπό τον αριθ. 9. Αυτό συνεπάγεται μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων, αλλά καθόλου. Οι "απλοί" υδατάνθρακες (ζάχαρη, γλυκά, λευκό ψωμί κ.λπ.) θα πρέπει να αντικατασταθούν με "πολύπλοκα" (φρούτα, προϊόντα που περιέχουν δημητριακά).

Η διατροφή πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε ο οργανισμός να έχει λάβει όλες τις απαραίτητες ουσίες στο ακέραιο. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλα, αλλά ταυτόχρονα χρήσιμα.

Εδώ είναι μερικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούν οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2:

  • πρέπει να τρώτε φαγητό σε μικρές μερίδες, αλλά πιο συχνά (περίπου 6 φορές την ημέρα). Το διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 ώρες.
  • Μην αφήνετε τα αισθήματα της πείνας. Τρώτε ένα φρέσκο ​​φρούτο ή λαχανικό (για παράδειγμα, καρότα) ως σνακ.
  • το πρωινό πρέπει να είναι ελαφρύ και θρεπτικό.
  • κολλήστε σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Αποφύγετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ειδικά εάν είστε υπέρβαροι.
  • μείωση της περιεκτικότητας σε άλατα στη διατροφή.
  • συχνότερα τρώνε τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες. Έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα, έχει καθαριστικό αποτέλεσμα.
  • πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερού την ημέρα.
  • μην υπερκατανάλωση?
  • Το τελευταίο γεύμα είναι 2 ώρες πριν τον ύπνο.

Αυτοί οι απλοί κανόνες θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε όσο το δυνατόν πιο άνετα και να διατηρείτε την υγεία σας στο σωστό επίπεδο.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Δευτέρα

Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης, πίτουρο ψωμί, φρέσκο ​​καρότο.
Σνακ: Ψημένο μήλο ή μια χούφτα αποξηραμένα μήλα.
Μεσημεριανό: Μαϊντανός, μαύρο ψωμί, βινεγκρέτ, πράσινο τσάι.
Μεσημεριανό: Φωτεινή σαλάτα με δαμάσκηνα και καρότα.
Δείπνο: Κουάκερ φαγόπυρο με μανιτάρια, αγγούρι, 2 πίτες πίτες, ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.
Ώρα για ύπνο: Κεφίρ.

Τρίτη

Πρωινό: Coleslaw, ψάρι με ατμό, ψωμί με πίτουρο, τσάι χωρίς ζάχαρη ή με γλυκαντική ουσία.
Σνακ: Λαχαρισμένα λαχανικά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Μεσημεριανό: Borsch με άπαχο κρέας, σαλάτα λαχανικών, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: τυρόπηγμα τυριού, πράσινο τσάι.
Δείπνο: Κεφτέδες από μοσχάρι, ρύζι, ψωμί.
Ώρα για ύπνο: Ryazhenka.

Τετάρτη

Πρωινό: Τυριά σάντουιτς, τριμμένο μήλο με καρότα, τσάι.
Σνακ: Γκρέιπφρουτ.
Μεσημεριανό: Λευκή λάχανο λάχανο σούπα, βραστό στήθος κοτόπουλου, μαύρο ψωμί, αποξηραμένα φρούτα κομπόστα.
Μεσημεριανό: Τυροκομείο με φυσικό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τσάι.
Δείπνο: Στιφάδο λαχανικών, ψημένο ψάρι, ζωμός τριανταφυλλιάς.
Ώρα για ύπνο: Κεφίρ.

Πέμπτη

Πρωινό: Βραστά τεύτλα, χυλό ρυζιού, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Σνακ: Ακτινίδια.
Μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών, πόδι κοτόπουλου χωρίς δέρμα, τσάι με φραντζόλα.
Χρόνος τσαγιού: Apple, τσάι.
Δείπνο: Ένα μαλακό βραστό αυγό, οι ρόλοι λάχανων είναι τεμπέλης, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
Ώρα για ύπνο: Γάλα.

Παρασκευή

Πρωινό: Κεχρί με χυλό, ψωμί, τσάι.
Σνακ: Χυμός χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: Ψαροσαλάτα, σαλάτα λαχανικών, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: Φρουτοσαλάτα με μήλα, γκρέιπφρουτ.
Δείπνο: Κουάκερ μαργαριτάρι, χαβιάρι σκουός, πίτουρο ψωμί, ποτό με χυμό λεμονιού, γλυκαντικό.

Σάββατο

Πρωινό: Χυλό φαγόπυρο, κομμάτι τυριού, τσάι.
Σνακ: Apple.
Μεσημεριανό: Φασολάδα, πιλάφι κοτόπουλου, κομπόστα.
Μεσημεριανό: τυρί.
Δείπνο: Πατάτες μελιτζάνες, βραστό μοσχάρι, χυμός βακκίνιων.
Ώρα για ύπνο: Κεφίρ.

Κυριακή

Πρωινό: Κουάκερ με κολοκύθα, τσάι.
Σνακ: Αποξηραμένα βερίκοκα.
Μεσημεριανό: Γαλακτοκομική σούπα γάλακτος, ρύζι, ψωμί, αποξηραμένα κομμάτια βερίκοκων, σταφίδες.
Μεσημεριανό: Σαλάτα από λωτός και γκρέιπφρουτ με χυμό λεμονιού.
Δείπνο: Καρυδόπιτα με ψητό κρέας, κολοκυθάκια με μελιτζάνες και καρότα, μαύρο ψωμί, τσάι με γλυκαντική ουσία.
Ώρα για ύπνο: Ryazhenka.

Διατροφικές συνταγές

Κατσαρόλα χωρίς αλεύρι και σιμιγδάλι

  • 250 γραμμάρια τυρί cottage (μη λιπαρά, αλλιώς η κατσαρόλα δεν θα κρατήσει το σχήμα)
  • 70 ml γάλακτος αγελάδας ή κατσίκας
  • 2 αυγά
  • λεμονιού
  • βανίλια

1. Παραδοσιακό τυρί σε συνδυασμό με κρόκους, τριμμένο ξύσμα λεμονιού, γάλα, βανίλια. Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ ή συνηθισμένο πιρούνι.
2. Πρωτεΐνη (κατά προτίμηση ψύχεται), χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ψυχρού αφρού, αφού προσθέσουμε λίγο αλάτι.
3. Αναμείξτε προσεκτικά τους σκίουρους στη μάζα του τυροπήγματος. Βάλτε το μείγμα στη φόρμα, ελαφρώς λαδωμένο.
4. Ψήστε για μισή ώρα σε 160 μοίρες.

Σούπα μπιζέλι

  • 3,5 λίτρα νερού
  • 220 γραμμάρια ξηρού μπιζελιού
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 μεγάλες πατάτες
  • 1 μέσος όρος καρότου
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • μάτσο μαϊντανό, άνηθο
  • αλάτι

1. Βάλτε το μπιζέλι μουσκεμένο για μερικές ώρες σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε νερό, βάλτε στη σόμπα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Στρώνετε τα καρότα σε ένα μέσο τρίφτης. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
3. Αφού τα μπιζέλια μαγειρεύονται μισά (περίπου 17 λεπτά μετά το βρασμό), προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι. Βράστε άλλα 20 λεπτά.
4. Όταν η σούπα είναι μαγειρεμένη, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι, απενεργοποιήστε τη ζέστη. Αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για άλλες δύο ώρες.
Στη σούπα με μπιζέλια, μπορείτε να φτιάξετε κροκεράκια από ψωμί ολικής αλέσεως. Απλά κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και στεγνώστε τα σε ένα στεγνό τηγάνι. Όταν σερβίρετε σούπα, πασπαλίζετε με τα κρουτόνια που προκύπτουν ή τα σερβίρετε ξεχωριστά.

Τουρκία Κρεοπωλείο

  • 350 γρ φιλέτο γαλοπούλας
  • μεγάλο λαμπτήρα κρεμμυδιού
  • 210g κουνουπίδι
  • 160 ml χυμού τομάτας
  • τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
  • αλάτι, πιπέρι

1. Τρίψτε τα φιλέτα σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), τα μπαχαρικά.
2. Λιπάνετε ελαφρά το ταψί. Βάλτε εκεί το ήμισυ του παρασκευασμένου κιμά.
3. Διαχωρίστε το κουνουπίδι σε μικρά florets, τοποθετείται σε ένα στρώμα κιμά με τη μορφή
4. Διαδώστε το άλλο μισό του κιμά πάνω από το στρώμα του κουνουπιδιού. Πιέστε τα χέρια σας έτσι ώστε ο ρόλος να κρατήσει το σχήμα του.
5. Γεμίστε το ρολό με χυμό ντομάτας. Grind πράσινα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε στην κορυφή.
6. Ψήστε 40 λεπτά στους 210 βαθμούς.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

  • 600 γραμμάρια κολοκύθας
  • 200 ml γάλακτος
  • υποκατάστατο ζάχαρης
  • ¾ φλιτζάνι δημητριακά σιταριού
  • κανέλα
  • πολλά καρύδια και αποξηραμένα φρούτα

1. Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους. Ρυθμίστε να βράσει για 16 λεπτά.
2. Αποστραγγίστε το νερό. Προσθέστε σιτηρά σιταριού, γάλα, γλυκαντική ουσία. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
3. Ψύξτε ελαφρά και σερβίρετε, πασπαλίζονται με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Φυτική σαλάτα με βιταμίνες

  • 320 γρ λάχανο
  • 3 μεσαία αγγούρια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • μια δέσμη των φρέσκων χόρτων
  • ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο
  • αλάτι

1. Πλύνετε με κουλουράκι, σχάρα. Αγγούρια κόβονται σε μεγάλες λωρίδες.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Τα πλυμένα πράσινα ψιλοκομμένα επίσης.
3. Όλα τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με λάδι.
Διαβητική Μανιταρόσουπα

  • 320 γρ πατάτες
  • 130 g μανιταριών (κατά προτίμηση λευκά)
  • 140 γραμμάρια καρότα
  • 45 γραμμάρια ρίζα μαϊντανού
  • 45 γρ. Κρεμμύδια
  • 1 ντομάτα
  • 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
  • τσαμπί χόρτα (μαϊντανός, άνηθος)

1. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια, στη συνέχεια στεγνώστε. Ξεχωρίστε το καπάκι από τα πόδια. Πόδια κομμένα σε δαχτυλίδια, καλύμματα - κύβους. Τηγανίζουμε το χοιρινό λίπος για περίπου μισή ώρα.
2. Κόψτε πατάτες σε κύβους, τριμμένο καρότο. Μαϊντανός ρίζα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
3. Σε 3,5 λίτρα βραστό νερό, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα λαχανικά, τηγανητά μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
4. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε το ψιλοκομμένο ντομάτα στη σούπα.
5. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το μαϊντανό. Αφήστε να μαγειρέψετε για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Ψητό σκουμπρί

  • φιλέτο 1 σκουμπρί
  • 1 μικρό λεμόνι
  • αλάτι, μπαχαρικά

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, πασπαλίζετε με αλάτι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αφήστε για 10 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε ένα λεμόνι, κομμένο σε λεπτές στροφές. Κάθε κύκλος είναι ακόμα κομμένα στο μισό.
3. Στο φιλέτο ψαριών κάνετε περικοπές. Τοποθετήστε μια φέτα λεμόνι σε κάθε μία από τις περικοπές.
4. Σφραγίστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς 20 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι και ψητό - στην περίπτωση αυτή, το φύλλο δεν χρειάζεται. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος - 20 λεπτά.

Λαχανικά στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα

  • 400 γραμμάρια κολοκυθάκια και κουνουπίδι
  • 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
  • 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίκαλης
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 μέτρια ντομάτα
  • 1 κουταλιά της σούπας. l κέτσαπ
  • 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
  • αλάτι, μπαχαρικά

1. Κολοκυθάκια ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό, κόβουμε τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους.
2. Το κουνουπίδι χωρίζεται σε ταξιανθίες. Στείλτε το στιφάδο με κολοκύθι μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Σ 'αυτή τη στιγμή, θερμαίνετε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι σίκαλης σε αυτό. Κρατήστε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Προσθέστε βούτυρο. Ανακατεύετε, θερμαίνετε άλλα 2 λεπτά. Θα πρέπει να υπάρχει ένα ρόδι με ρόδι χρώμα.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά, αλάτι, κέτσαπ σε αυτό το κουτάλι. Πάρτε μια σάλτσα.
5. Στη σάλτσα, προσθέτετε ψιλοκομμένη ντομάτα, σκελίδα σκόρδο μέσα από το πρέσα. Μετά από 4 λεπτά, βάλτε στο τηγάνι μαγειρεμένα κολοκυθάκια και λάχανο.
6. Σιγουρευτείτε όλοι μαζί για άλλα 5 λεπτά.

Εορταστική σαλάτα λαχανικών

  • 90 γραμμάρια σπαράγγι φασόλια
  • 90 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια
  • 90g κουνουπίδι
  • 1 μεσαίο μήλο
  • 1 ώριμη ντομάτα
  • 8-10 φύλλα μαρουλιού, πράσινα
  • χυμό λεμονιού
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι

1. Λάχανο και φασόλια να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Ντομάτα κομμένη σε λεπτές δακτύλιοι. Apple - καλαμάκια. Αμέσως πασπαλίζουμε το μήλο με χυμό λεμονιού έτσι ώστε να διατηρεί το χρώμα του.
3. Βάλτε τη σαλάτα σε κύκλους από τις πλευρές του πιάτου στο κέντρο. Πρώτα τοποθετήστε το κάτω μέρος της πλάκας με φύλλα μαρουλιού. Απλώστε δαχτυλίδια ντομάτας στις πλευρές της πλάκας. Περαιτέρω προς την κατεύθυνση προς το κέντρο - φασόλια, κουνουπίδι. Τα μπιζέλια τοποθετούνται στο κέντρο. Βάλτε άχυρο μήλου σε αυτό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα.
4. Η σαλάτα πρέπει να σερβιριστεί με ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και αλάτι.

Apple Pie Blueberry

  • 1 κιλό πράσινα μήλα
  • 170 γραμμάρια βακκίνια
  • 1 φλιτζάνι συνθλίβονται κροτίδες σίκαλης
  • stevia tincture
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • κανέλα

1. Αντί για τη ζάχαρη, χρησιμοποιείται στη συνταγή αυτής της πίτας το βάμμα stevia. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 3 φακελάκια stevia, τα οποία πρέπει να ανοίγουν και να χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Τότε επιμείνει μισή ώρα.
2. Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες κροτίδες με κανέλα.
3. Αποφλοιώστε τα μήλα, κόβετε σε κύβους, ρίχνετε βάμμα stevia. Αφήστε για άλλη μισή ώρα.
4. Προσθέστε βατόμουρα σε μήλα, ανακατέψτε.
5. Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος, λιπαίνετε ελαφρά στο κάτω μέρος. Βάλτε 1/3 κροτίδες με κανέλα. Στη συνέχεια - ένα στρώμα μήλων με βατόμουρα (1/2 του συνόλου). Στη συνέχεια, κροτίδες ξανά, και πάλι μίγμα μήλου βατόμουρου. Το τελευταίο στρώμα - κροτίδες. Είναι καλύτερο να πιέζετε κάθε στρώμα με ένα κουτάλι έτσι ώστε το κέικ να διατηρεί το σχήμα του.
6. Ψήστε επιδόρπιο στους 190 βαθμούς για 70 λεπτά.

Roll Nut

  • 3 αυγά
  • 140 γρ. Φουντούκια ψιλοκομμένα
  • ξυλιτόλη
  • 65 ml κρέμας
  • 1 μέτρια λεμόνι

1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους αυγών. Χτυπάτε τα λευκά σε έναν σταθερό αφρό. Προσθέστε αργά τους κρόκους.
2. Στη μάζα του αυγού προσθέστε ½ του συνολικού αριθμού καρπών με κέλυφος, ξυλιτόλη.
3. Βάλτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
4. Ψήστε σε 180 μοίρες μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με έναν αγώνα - πρέπει να παραμείνει ξηρός.
5. Αφαιρέστε το τελικό στρώμα με ένα μαχαίρι, το βάζετε στο τραπέζι.
6. Κάντε το παραγέμισμα. Κτυπήστε κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι, ξυλιτόλη, το δεύτερο μισό ξηρών καρπών.
7. Λιπάνετε τη γέμιση του στρώματος των περικοχλίων. Περιστρέψτε το ρολό. Πιέστε προς τα κάτω, δροσερό.
8. Πριν από την σάλτσα, κόψτε σε φέτες. Τρώτε την ίδια ημέρα, έτσι ώστε η κρέμα δεν είχε χρόνο να ξινή.

Η διατροφή για διαβήτη αποτελεί σημαντικό μέρος της διατήρησης της υγείας. Ταυτόχρονα, η παλέτα γεύσης δεν θα χαθεί, επειδή με τον διαβήτη είναι αρκετά δυνατό να τρώμε πλήρως. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πρώτο, δεύτερο, επιδόρπιο και γιορτινά πιάτα που επιτρέπονται για μια δίαιτα τύπου 2 με διαβήτη. Χρησιμοποιήστε τα και η ευεξία και η διάθεσή σας θα είναι όμορφα.

Διατροφή 9 στον διαβήτη τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ύπουλη ασθένεια, η παρουσία της οποίας μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή και άλλες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Αλλά είναι ακριβώς η έγκαιρη θεραπεία και εφαρμογή της θεραπευτικής διατροφής που βοηθά στην καταπολέμηση της νόσου και να οδηγήσει μια φυσιολογική ζωή.

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια παθολογία, η οποία βασίζεται σε παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα με αύξηση της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα. Υπάρχουν 2 τύποι διαβήτη, ανάλογα με την παραγωγή ορμόνης που μειώνει τη γλυκόζη ινσουλίνης από το πάγκρεας:

  • ινσουλινοεξαρτώμενο τύπου 1 (αύξηση της γλυκόζης σχετίζεται με ανεπαρκή ποσότητα ινσουλίνης).
  • ανεξάρτητη από την ινσουλίνη τύπου 2 (διακοπή της χρήσης γλυκόζης από κύτταρα σε κανονικά επίπεδα ινσουλίνης).

Ανεξάρτητα από τον τύπο της θεραπείας του διαβήτη, η συμμόρφωση με συγκεκριμένες διατροφικές συστάσεις είναι καθοριστική.

Αιτίες διαβήτη τύπου 2

  • Κατάχρηση γλυκό - αυξημένη κατανάλωση γλυκόζης, η οποία είναι ένα μέρος της γλυκά, προϊόντα αρτοποιίας, προκαλεί μια παρατεταμένη αύξηση του επιπέδου ινσουλίνης αίματος και την ευαισθησία σε όλα τα κύτταρα.
  • Ηλικία - σε άτομα άνω των 40 ετών, η πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 είναι υψηλότερη.
  • Η κληρονομικότητα - η κυτταρική προδιάθεση για την ανάπτυξη ανθεκτικότητας στην ινσουλίνη κληρονομείται από τους γονείς στα παιδιά. Εάν δεν ακολουθηθούν διαιτητικές συστάσεις σε τέτοιες περιπτώσεις, η ανάπτυξη της παθολογίας του μεταβολισμού των υδατανθράκων μπορεί να συμβεί έως και 40 χρόνια.
  • Πληρότητα - η αυξημένη περιεκτικότητα του λιπώδους ιστού στο σώμα μειώνει την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη.

Ανεξάρτητα από τον παράγοντα που προκαλεί αιτία, μια δίαιτα στον διαβήτη του δεύτερου τύπου είναι ένα βασικό γεγονός για την επανάληψη της ευαισθησίας στην κυτταρική ινσουλίνη.

Κανόνες Ισχύος

Η σωστή διατροφή στον διαβήτη του δεύτερου τύπου περιλαμβάνει την εφαρμογή τέτοιων βασικών κανόνων:

  • Ο 1ος και πιο σημαντικός κανόνας είναι η αυστηρή τήρηση των κανόνων της δίαιτας και ο γιατρός σας.
  • Συχνές (3-5 φορές την ημέρα) κλασματικά γεύματα σε μικρές μερίδες.
  • Διόρθωση σωματικού βάρους - πρέπει να προσπαθήσετε να το μειώσετε, καθώς υπάρχει άμεση συσχέτιση μεταξύ του βάρους και της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη.
  • Όσο περισσότερο είναι δυνατόν να αποκλείεται η πρόσληψη λιπαρών τροφών, καθώς τα λίπη, εισέρχονται στο αίμα από το έντερο, επιδεινώνουν την χρήση υδατανθράκων από τα κύτταρα του σώματος.
  • Ατομική επιλογή διατροφής, ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και τη σωματική άσκηση του ατόμου.
  • Ελέγξτε την ποσότητα της πρόσληψης υδατανθράκων. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μετρήσετε τις μονάδες ψωμιού (HE). Κάθε προϊόν διατροφής περιέχει μια ορισμένη ποσότητα μονάδων ψωμιού, 1 XE αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα κατά 2 mmol / l.

Σημαντικό να το ξέρετε! 1 Μια μονάδα ψωμιού (1 XE) είναι ένα μέτρο για τον υπολογισμό της ποσότητας των υδατανθράκων στα τρόφιμα. 1 ΧΕ = 10-12 γραμμάρια. υδατανθράκων ή 25 γρ. του ψωμιού. Σε ένα γεύμα, πρέπει να φάτε όχι περισσότερο από 6 XE, και η ημερήσια δόση για έναν ενήλικα με κανονικό σωματικό βάρος - 20-22 μονάδες ψωμιού.

Δίαιτα 9 με διαβήτη

Για την ευκολία επιλογής, οι διαιτολόγοι και οι ενδοκρινολόγοι έχουν αναπτύξει δίαιτα για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 Νο. 9. Περιλαμβάνει 3 ομάδες τροφίμων:

  • Επιτρεπόμενα τρόφιμα - μπορούν να ληφθούν χωρίς περιορισμούς. Δεν συμβάλλουν στην αύξηση των επιπέδων σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα (πρωτεΐνες και φυτικοί υδατάνθρακες υπό μορφή ινών).
  • Περιορισμένα τρόφιμα - δεν τους απαγορεύεται να λαμβάνουν, αλλά είναι απαραίτητο να ελέγχει αυστηρά το ποσό της πρόσληψης τους στο σώμα (λίπη).
  • Απαγορευμένα τρόφιμα - η συμπερίληψη τέτοιων προϊόντων στη διατροφή δεν συνιστάται, καθώς αυξάνουν σημαντικά το επίπεδο γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα (εύπεπτοι υδατάνθρακες που είναι εύκολα εύπεπτοι).

Τα εγκεκριμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

  • Ψωμί σίκαλης, σιτάρι από τη δεύτερη κατηγορία αλεύρων και πίτουρου.
  • Κρέας και πιάτα από αυτό - μοσχάρι, βόειο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι.
  • Μανιτάρια, αλλά μόνο με τη μορφή σούπας.
  • Ψάρια - θα πρέπει να προτιμάτε τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Σιτηρά - σιτάλευρο, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, κριθάρι ή κριθάρι.
  • Αποβουτυρωμένο γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι.
  • Δεν υπάρχουν περισσότερα από 2 λευκά αυγά ημερησίως. Οι κρόκοι φαγητού εξαιρούνται!
  • Λαχανικά - μελιτζάνα, λάχανο, κολοκυθάκια, ντομάτες, κολοκύθα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπας, σούπες, ψήνετε στο φούρνο ή στη σχάρα, αλλά θα πρέπει να δοκιμάσετε να τρώτε περισσότερα πιάτα από ωμά λαχανικά. Οι πατάτες επιτρέπονται επίσης στο μενού διατροφής αριθ. 9, αλλά μόνο υπό τον έλεγχο της ποσότητας των υδατανθράκων που παραδίδονται στο σώμα (με βάση τις μονάδες ψωμιού).
  • Μη ζαχαρούχα μούρα και φρούτα - κεράσια, σταφίδες, μήλα, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι (χωρίς αλλεργίες).
  • Κομπόστα από ανεξηγημένες ποικιλίες φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
  • Τσάι (κατά προτίμηση πράσινο) και χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη.
Τα περιορισμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

  • Γάλα και τυρόπηγμα με υψηλό ποσοστό λίπους, βούτυρο, σκληρό αλατισμένο τυρί κάθε είδους.
  • Λιπαρά είδη κρέατος και πιάτα από αυτά - χοιρινό, αρνί, πάπια.
  • Σιμιγδάλι, λευκό ρύζι.
  • Αλατισμένα ή καπνισμένα ψάρια.

Απαγορεύεται να τρώνε τρόφιμα περιλαμβάνουν:

  • Προϊόντα ψημένα από υψηλής ποιότητας αλεύρι, muffins, πίτες και μπισκότα.
  • Γλυκά - καραμέλα, σοκολάτα.
  • Συμπυκνωμένο γάλα και παγωτό.
  • Γλυκές ποικιλίες μούρων και φρούτων - μπανάνες, ημερομηνίες, σύκα, σταφύλια, φράουλες, φράουλες και αχλάδια.
  • Μαρμελάδα φρούτων ή μούρων.
  • Συμπόσια και χυμοί με προσθήκη ζάχαρης, λεμονάδας και σόδας με σιρόπι ζάχαρης.
  • Καφές και αλκοολούχα ποτά.

Διατροφή 2 τύπου - μενού

Η διατροφή σε διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να πραγματοποιείται σε ένα τέτοιο παραδειγματικό μενού διατροφής για την εβδομάδα, το οποίο παρουσιάζεται στον πίνακα:

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2, για μια εβδομάδα, επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μία από τις σοβαρές παθολογίες του ενδοκρινικού συστήματος, που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση από τον ασθενή και τον γιατρό. Όποιος έχει διαγνωστεί με αυτό τον τρόπο θα συμφωνήσει ότι το επικρατούμενο μερίδιο ιατρικών περιορισμών και συστάσεων αφορά την καθημερινή διατροφή. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η κύρια θεραπεία, στην οποία εξαρτάται άμεσα η πορεία της νόσου, καθώς και η γενική κατάσταση του ασθενούς.

Εάν έχετε διαβήτη τύπου 2, η δίαιτα είναι κάτι που είναι σημαντικό να μάθετε από την καρδιά, οπότε είναι καλύτερο να το εκτυπώσετε έτσι ώστε να είναι πάντα μπροστά στα μάτια σας και να το ακολουθείτε αυστηρά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι από μερικά ποτήρια αλκοόλ ή δώδεκα γλυκά δεν θα συμβεί τίποτα φοβερό. Τέτοιες αποτυχίες αρνούνται απλώς όλες τις προσπάθειές σας και μπορούν να προκαλέσουν μια κρίσιμη κατάσταση που απαιτεί άμεση αναζωογόνηση ή ακόμα και πλήρη αποτυχία των τροφίμων.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων (σε απευθείας σύνδεση ή σε χαρτί), καταγράφοντας όλα όσα καταναλώνετε καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας και κολλώντας σε άλλα σημαντικά σημεία διατροφής.

Αρχές διατροφής στον διαβήτη τύπου 2

Σε ασθενείς με διαβήτη οι οποίοι, εν αγνοία ή εσκεμμένα αδυνατούν να ακολουθήσουν μια διατροφή πριν από τη διάγνωση, ως αποτέλεσμα της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων στη διατροφή, τα κύτταρα χάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Ως αποτέλεσμα, η γλυκόζη στο αίμα αυξάνεται και διατηρείται πάντα σε υψηλά ποσοστά. Διαιτητική διατροφή για τους διαβητικούς είναι η επιστροφή των κυττάρων στην κανονική ευαισθησία στην ινσουλίνη, δηλαδή στην ικανότητα απορρόφησης της ζάχαρης.

Ο θερμικός περιορισμός της διατροφής διατηρώντας παράλληλα την ενεργειακή της αξία για τον οργανισμό.

Τρώτε περίπου την ίδια ώρα. Έτσι θα επιτευχθεί μια φυσιολογική ροή του μεταβολισμού και του πεπτικού συστήματος.

Το ενεργειακό στοιχείο της διατροφής πρέπει κατ 'ανάγκη να αντιστοιχεί στην πραγματική δαπάνη ενέργειας.

Υποχρεωτικά πέντε με έξι γεύματα την ημέρα, με ελαφριά σνακ (ειδικά για ασθενείς που εξαρτώνται από την ινσουλίνη).

Περίπου το ίδιο σε θερμίδες βασικά γεύματα. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται το πρωί.

Προσθέτοντας φρέσκα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες από αυτά που επιτρέπονται για κάθε πιάτο για να μειωθεί ο ρυθμός απορρόφησης απλών σακχάρων και να δημιουργηθεί κορεσμός.

Αντικατάσταση ζάχαρης με ασφαλή και εγκεκριμένα υποκατάστατα ζάχαρης σε τυποποιημένες ποσότητες.

Φαγητό γλυκά μόνο στα κύρια γεύματα, και όχι σε σνακ, αλλιώς θα υπάρξει ένα ισχυρό άλμα στη γλυκόζη του αίματος.

Είναι προτιμότερο τα επιδόρπια που περιέχουν φυτικά λίπη (καρύδια, γιαούρτι), αφού η κατανομή των λιπών επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης.

Περιορισμός των σύνθετων υδατανθράκων.

Αυστηρός περιορισμός των εύπεπτων υδατανθράκων, μέχρι τον πλήρη αποκλεισμό τους.

Περιορισμός της κατανάλωσης ζωικού λίπους.

Σημαντική μείωση ή εξάλειψη του αλατιού.

Ο αποκλεισμός της πρόσληψης τροφής μετά από αθλητικές ή σωματικές δραστηριότητες.

Η υπερβολική υπερκατανάλωση, δηλαδή η υπερφόρτωση της πεπτικής οδού.

Ο έντονος περιορισμός ή αποκλεισμός του οινοπνεύματος (μέχρι το πρώτο τμήμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας). Με άδειο στομάχι δεν μπορεί να πίνει.

Καθημερινή κατανάλωση ελεύθερου υγρού - 1,5 λίτρα.

Η χρήση μεθόδων παρασκευής διατροφής.

Ορισμένες διατροφικές συνήθειες των διαβητικών

Δεν μπορείτε να πάρετε μακρά διαλείμματα στο φαγητό και να λιμοκτονήσουν.

Δεν μπορείτε να παραμελήσετε το πρωινό.

Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι πολύ κρύα ή ζεστά.

Το τελευταίο γεύμα όχι αργότερα από δύο ώρες πριν από τον ύπνο.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα λαχανικά τρώγονται πρώτα, ακολουθούμενα από ένα πρωτεϊνικό προϊόν (τυρί cottage, κρέας).

Εάν υπάρχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων σε μια μερίδα τροφής, πρέπει να υπάρχουν τα σωστά λίπη ή πρωτεΐνες για να μειώσετε πρώτα την ταχύτητα της πέψης.

Είναι καλύτερο να πίνετε νερό ή να επιτρέπεται η κατανάλωση ποτών πριν από τα γεύματα, αλλά σε καμία περίπτωση να μην πίνετε το φαγητό τους.

Δεν μπορείτε να αυξήσετε τα προϊόντα GI προσθέτοντας αλεύρι, τα τηγανίζετε επιπρόσθετα, φτιάχνοντάς τα σε ζύμη και ψίχουλα ψωμιού, αρωματοποιώντας τα με βούτυρο και βράζοντας (κολοκύθα, τεύτλα).

Κατά το μαγείρεμα κεφτεδάκια δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει το ψωμί, αντικαθιστώντας το με λαχανικά, πλιγούρι βρώμης.

Με την κακή φορητότητα των λαχανικών, πρέπει να φτιάχνουν ψητά πιάτα, διάφορες πάστες και πάστες.

Σταματήστε να τρώτε με κορεσμό 80%.

Γιατί είναι απαραίτητο να εξετάσει κανείς τον διαβητικό δείκτη GI (γλυκαιμικό δείκτη);

Το GI είναι ένας δείκτης της ικανότητας των τροφίμων μετά την είσοδό τους στο ανθρώπινο σώμα να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να εξεταστεί πότε ο ινσουλινοεξαρτώμενος και ο σοβαρός σακχαρώδης διαβήτης.

Κάθε προϊόν έχει τον γλυκαιμικό δείκτη του. Επομένως, όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και αντίστροφα.

Η βαθμολόγηση της ΓΕ διαιρεί όλα τα προϊόντα διατροφής με χαμηλό (έως 40) μέσο (41-70) και υψηλό GI (περισσότερα από 70 μονάδες). Πίνακες με ανάλυση των προϊόντων σε αυτές τις ομάδες ή ηλεκτρονικούς υπολογιστές για τον υπολογισμό GI μπορούν να βρεθούν σε θεματικές πύλες και να χρησιμοποιηθούν στην καθημερινή ζωή.

Φυσικά, όλα τα τρόφιμα με υψηλή GI θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή, εκτός από εκείνα που ωφελούν τον οργανισμό με διαβήτη. Σε αυτή την περίπτωση, η συνολική GI της διατροφής μειώνεται ως αποτέλεσμα του περιορισμού των εναπομενόντων προϊόντων υδατάνθρακα.

Η συνήθης διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα με μέσο δείκτη (μικρότερο μέρος) και χαμηλό (κυρίως) δείκτη GI.

Τι είναι η μονάδα ψωμιού (XE) και πώς να την υπολογίζετε;

Μια μονάδα ψωμιού ή το XE είναι ένα άλλο μέτρο που αποσκοπεί στην εξάλειψη των υδατανθράκων. Έλαβε το όνομά του από ένα κομμάτι ψωμί "τούβλο", το οποίο λαμβάνεται με το κόψιμο ενός συνηθισμένου καρπού σε κομμάτια και στη συνέχεια με το μισό: αυτό το κομμάτι 25 γραμμαρίων περιέχει 1 ΧΕ.

Τα περισσότερα προϊόντα περιλαμβάνουν υδατάνθρακες, ενώ δεν διαφέρουν ως προς τις ιδιότητες, τη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να καθοριστεί η ημερήσια ποσότητα κατανάλωσης τροφίμων, η οποία είναι απαραίτητη για τους ασθενείς που εξαρτώνται από την ινσουλίνη - η ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων πρέπει αναγκαστικά να αντιστοιχεί στη δόση της χορηγούμενης ινσουλίνης.

Ένα τέτοιο σύστημα καταμέτρησης θεωρείται διεθνές και σας επιτρέπει να επιλέξετε την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης. Η ένδειξη XE σάς επιτρέπει να προσδιορίσετε το συστατικό υδατάνθρακα χωρίς ζύγιση, και με μια ματιά και με βολικό τρόπο για την αντίληψη των φυσικών όγκων (κουτάλι, γυαλί, κομμάτι, κομμάτι κ.λπ.). Αφού εκτιμήσατε πόσες μονάδες ψωμιού τρώγονται ταυτόχρονα και μετράτε το σάκχαρο του αίματος, ο ασθενής για την ομάδα διαβήτη τύπου 2 μπορεί να εισέλθει στην απαιτούμενη δόση ινσουλίνης με σύντομη δράση πριν το φάει.

το επίπεδο ζάχαρης μετά την κατανάλωση 1 XE αυξάνεται κατά 2,8 mmol / l,

1 Το XE περιέχει περίπου 15 g εύπεπτων υδατανθράκων.

για την αφομοίωση 1 ΧΕ απαιτεί 2 μονάδες ινσουλίνης.

η ημερήσια δόση είναι 18-25 XE, με διανομή για έξι γεύματα (3-5 XE - κύρια γεύματα, 1-2 XE - σνακ).

1 XE ισούται με: 30 γραμμάρια μαύρου ψωμιού, 25 γραμμάρια άσπρου ψωμιού, 0,5 φλιτζάνι φαγόπυρου ή πλιγούρι βρώμης, 2 δαμάσκηνα, 1 μεσαίου μεγέθους μήλο και ούτω καθεξής.

Επιτρεπόμενα προϊόντα και αυτά που μπορούν να καταναλωθούν σπάνια

Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα με σακχαρώδη διαβήτη είναι μια ομάδα που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.

Ιατρική διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Αν έχετε διαγνωστεί με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επανεξετάσετε τη διατροφή σας, εξαλείφοντας εντελώς ορισμένα προϊόντα από τη διατροφή. Η τήρηση αυστηρής ιατρικής διατροφής είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας.

Εάν δεν είστε ακόμα σίγουροι για τη διάγνωσή σας, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τα συμπτώματα του διαβήτη τύπου 2.

Διαθέτει δίαιτα για διαβήτη τύπου 2

Στη διαιτολογία, ονομάζεται πίνακας αριθ. 9 και αποσκοπεί στη διόρθωση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων, καθώς και στην πρόληψη της βλάβης που σχετίζεται με αυτή την ασθένεια. Δυστυχώς, ο κατάλογος αυτών των παθήσεων είναι εκτεταμένος: από τη βλάβη στα μάτια, τα νεφρά, το νευρικό σύστημα έως τις ασθένειες του καρδιαγγειακού και του κυκλοφορικού συστήματος.

Οι βασικοί κανόνες της διατροφής:

  • Η ενεργειακή αξία πρέπει να είναι επαρκής για μια πλήρη ζωή - κατά μέσο όρο 2400 kcal. Όταν η θερμιδική λήψη υπέρβαρων μειώνεται μειώνοντας την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.
  • Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τη βέλτιστη ποσότητα βασικών ουσιών στη διατροφή: πρωτεΐνες, λιπίδια και υδατάνθρακες.
  • Αντικαταστήστε τα προϊόντα με απλούς (εκλεπτυσμένους ή εύπεπτες) υδατάνθρακες για πολύπλοκες. Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες απορροφώνται γρήγορα από το σώμα, δίνουν περισσότερη ενέργεια, αλλά και προκαλούν άλμα στη ζάχαρη στο αίμα. Σε αυτά υπάρχουν λίγες χρήσιμες ουσίες, όπως η κυτταρίνη, τα ορυκτά.
  • Ελαχιστοποιήστε την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείται. Πρότυπο - 6-7 g ανά ημέρα.
  • Ακολουθήστε το καθεστώς πόσης. Πίνετε μέχρι 1,5 λίτρα ελεύθερου υγρού.
  • Κλασματική πρόσληψη τροφής - το βέλτιστο ποσό ανά ημέρα 6 φορές.
  • Από τη διατροφή προσπαθήστε να αφαιρέσετε τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη. Πρόκειται για προϊόντα με βάση το κρέας (εγκέφαλοι, νεφρά), χοιρινό κρέας. Στην ίδια κατηγορία περιλαμβάνονται προϊόντα με βάση το κρέας (λουκάνικα, λουκάνικα, μπισκότα), βούτυρο, βόειο λίπος, λαρδί, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Η διατροφή αυξάνει την ποσότητα των διαιτητικών ινών (ινών), των βιταμινών C και της ομάδας Β, των λιποτροπικών ουσιών - των αμινοξέων που ρυθμίζουν τον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Προϊόντα πλούσια σε λιποτροπικά - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, σόγια, αλεύρι σόγιας, αυγά κοτόπουλου.

Κατάλογος συνιστώμενων προϊόντων

Στη συνέχεια, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τα προϊόντα με τα οποία μπορείτε να προσθέσετε την καθημερινή διατροφή σας:

  • Για τα πρώτα μαθήματα, χρησιμοποιήστε μη συμπυκνωμένο ζωμό κρέατος και ιχθύων ή τα παρασκευάστε σε ζωμό λαχανικών. Ως εκ τούτου, το πρώτο νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν το κρέας και τα προϊόντα ψαριών αποστραγγίζεται και στη δεύτερη σούπα μαγειρεύονται. Οι σούπες κρέατος υπάρχουν στη διατροφή όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα.
  • Για τα δεύτερα μαθήματα επιλέξτε ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες - μερλούκιο, κυπρίνος, λούτσος, τσιπούρα, μούστος, πέρκα. Επίσης κατάλληλο βοδινό και πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα).
  • Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - γιαούρτι, ryazhenka, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage.
  • 4-5 αυγά καταναλώνονται την εβδομάδα. Το πλεονέκτημα δίνεται στις πρωτεΐνες - κάνουν μια ομελέτα. Οι κρόκοι δεν συνιστώνται για κατανάλωση.
  • Από κριθάρι, φαγόπυρο και χυλό βρώμης είναι έτοιμη, μπορείτε να τα φάτε όχι περισσότερο από 1 φορά την ημέρα.
  • Το ψωμί επιλέγεται από αλεύρι ολικής αλέσεως, πίτουρου, σίκαλης ή σίτου 2 βαθμών. Η συνιστώμενη δόση των προϊόντων αλευριού δεν υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια ανά ημέρα.
  • Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ζουμερά λαχανικά - κουλουράκι, κουνουπίδι, λευκό λάχανο, διάφορα πράσινα, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες και όσπρια.
  • Τα λαχανικά που περιέχουν άμυλο και ζάχαρη - πατάτες, τεύτλα, καρότα επιτρέπονται όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα (σε περιόδους οξείας ασθένειας, θα πρέπει να αποκλείονται τελείως).
  • Προτιμώνται τα μούρα και τα φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C. Εσπεριδοειδή - πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, κόκκινα και μαύρα φραγκοστάφυλα, τα βακκίνια.
  • Για επιδόρπια, επιτρέπεται η χρήση προϊόντων ζαχαροπλαστικής με υποκατάστατα ζάχαρης από το τμήμα για διαβητικούς ή ψωμάκια (galetny).

Από ποτά, η επιλογή σταματάει σε ζωμό άγριου τριαντάφυλλου, αγγούρι και χυμό ντομάτας, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, κομπόστα φρούτων και μούρων, ελαφρώς μαγειρεμένο σε μαύρο και πράσινο ή τσάι βοτάνων και γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων

Ακολουθεί η εξοικείωση με τα προϊόντα που απαγορεύονται αυστηρά να χρησιμοποιούν:

  • Προϊόντα με εύπεπτα υδατάνθρακες - ζάχαρη και αλεύρι από λευκό αλεύρι.
  • Όλα τα γλυκά, τα γλυκά, το μέλι, η μαρμελάδα, η μαρμελάδα, το παγωτό που αγοράσαμε.
  • Ζυμαρικά.
  • Σιμιγδάλι, ρύζι
  • Καλαμπόκι, κολοκυθάκια, κολοκύθα.
  • Γλυκά φρούτα πλούσια σε άμυλο και ζάχαρη - πεπόνι, μπανάνα και μερικά αποξηραμένα φρούτα.
  • Πυρίμαχα λίπη - βόειο κρέας, βόειο λίπος.
  • Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μπορείτε να φάτε τη γλυκιά μάζα του τυροπήγματος με διάφορα πρόσθετα, τυλιγμένο τυρόπηγμα, γιαούρτι με πρόσθετα φρούτων και σταθεροποιητές.
  • Πικάντικα πιάτα.
  • Οποιοδήποτε αλκοόλ (δείτε επίσης αλκοόλ για διαβήτη).

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Παρά τα πολλά απαγορευμένα τρόφιμα, τα πιάτα για άρρωστα άτομα μπορούν να ποικίλουν, νόστιμα και υγιεινά.

Πίνετε ένα ποτό 250 ml τη φορά, και το ψωμί τρώγεται στα 50 g σε κάθε γεύμα. Ένα μέρος του πρώτου δίσκου είναι 250 g.

Δευτέρα

  1. Το πρωί ξεκινά με γάλα πλιγούρι βρώμης (200 g), μια φέτα πίτουρο ψωμί και ένα ποτήρι μη ζαχαρούχο μαύρο τσάι.
  2. Πριν από το μεσημεριανό γεύμα, σνακ σε μήλο και πιείτε ένα ποτήρι τσάι χωρίς ζάχαρη.
  3. Για μεσημεριανό γεύμα αρκεί να φάτε μια μερίδα μπορς που έχει μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος, μια σαλάτα με κέλυβρα και μήλα (100 γρ.), Μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως και να πιείτε ένα ποτό με λεμόνι με υποκατάστατο ζάχαρης.
  4. Χαλαρώστε τις τεχνητές ζύμες (100 γρ.) Και το μη ζαχαρωμένο ζωμό από τους γοφούς.
  5. Λαχανιάζουν λάχανο και κοτόπουλα (200 γραμ.) Με ένα βραστό αυγό, ψωμί σίκαλης, ψωμί σίκαλης και τσάι βοτάνων χωρίς γλυκαντικές ουσίες.
  6. Λίγο πριν τον ύπνο πιείτε ένα ποτήρι ryazhenka.

Τρίτη

  1. Πρωινό με τυρί cottage (150 g), προσθέτοντας λίγο αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, χυλό φαγόπυρου (100 g), φέτα ψωμιού με πίτουρο και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  2. Για μεσημεριανό γεύμα αρκεί να πίνουμε σπιτικό ζελέ χωρίς ζάχαρη.
  3. Τρώνε ζωμό κοτόπουλου με χόρτα, στραγγιστό λάχανο με κομμάτια άπαχου κρέατος (100 g), ψωμί ολικής αλέσεως και πλένεται με μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
  4. Στο μεσημεριανό σνακ ένα μήλο.
  5. Σούπα από κουνουπίδι (200 g), κεφτεδάκια κρέατος (100 g), ψωμί σίκαλης και κομπόστα μαύρης σταφίδας (χωρίς ζάχαρη) γευματίζονται.
  6. Για τη νύχτα - κεφίρ.

Τετάρτη

  1. Το πρωί φάτε ένα μερίδι κριθαριού (250 g) με την προσθήκη βουτύρου (5 g), ψωμί σίκαλης και τσάι με υποκατάστατο ζάχαρης.
  2. Στη συνέχεια, πιείτε ένα ποτήρι κομπόστα (αλλά όχι από γλυκά αποξηραμένα φρούτα).
  3. Τρώνε σούπα λαχανικών, σαλάτα φρέσκων λαχανικών - αγγούρια ή ντομάτες (100 γρ.), Ψητά ψάρια (70 γρ.), Ψωμί σικάλεως και τσάι αλμυρού.
  4. Στο μεσημεριανό γεύμα - μαϊντανό με μελιτζάνα (150 γρ.), Τσάι χωρίς ζάχαρη.
  5. Στο δείπνο, το μαγειρεμένο σνίτσελ λάχανο (200 γρ.), Ένα κομμάτι ψωμί σιταριού από 2 ποικιλίες αλεύρι, χυμό ακατέργαστης βατόμουρου.
  6. Στο δεύτερο δείπνο - γιαούρτι (σπιτικό ή αγορασμένο, αλλά χωρίς πλήρωσης).

Πέμπτη

  1. Πρωινό σαλάτας λαχανικών με κοτόπουλο (150 γρ.), Ψωμί με πίτουρο και φέτα τυριού, τσάι βοτάνων.
  2. Στο δεύτερο πρωινό - γκρέιπφρουτ.
  3. Κατά το μεσημεριανό γεύμα, βάζουμε στο τραπέζι ψαρόσουπα, λαχανικά στιφάδο (150 g), ψωμί ολικής αλέσεως και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων (αλλά όχι γλυκά, όπως αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα και αχλάδια).
  4. Μια μεσημεριανή φρουτοσαλάτα (150 g) και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  5. Για δείπνο, πατατάκια ψαριού (100 g), ένα αυγό, ψωμί σίκαλης, γλυκό τσάι (με γλυκαντική ουσία).
  6. Ένα ποτήρι αποκορυφωμένο γάλα.

Παρασκευή

  1. Το πρωινό γεύμα αρχίζει με μια σαλάτα από φρέσκα καρότα και λευκό λάχανο (100 γρ.), Ένα κομμάτι βραστό ψάρι (150 γρ.), Ψωμί σικάλεως και αρωματικό τσάι.
  2. Για μεσημεριανό γεύμα - ένα μήλο και κομπόστα φρούτων χωρίς ζάχαρη.
  3. Τρώνε λαχανικό μπορς, λαχανάκια (100 γρ.) Με φέτες βραστό κοτόπουλο (70 γρ.), Ψωμί ολικής αλέσεως και γλυκό τσάι (προσθέστε γλυκαντικό).
  4. Στο σνακ τρώτε ένα πορτοκάλι.
  5. Λαχανιάζουν κατσαρόλα με τυρί cottage (150 g) και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  6. Τη νύχτα, πίνετε κεφίρ.

Σάββατο

  1. Για πρωινό προετοιμάζουν μια ομελέτα πρωτεΐνης (150 g), ψωμί σίκαλης με 2 φέτες τυρί, ένα ποτό καφέ (κιχώριο) με υποκατάστατο ζάχαρης.
  2. Για μεσημεριανό γεύμα - λαχανικά ψημένα (150 g).
  3. Για δείπνο, σερβίρουν χυλοπίτες (με σπαγγέτι από αλεύρι ολικής αλέσεως), χαβιάρι λαχανικών (100 g), γκούλας κρέατος (70 g), ψωμί σίκαλης και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  4. Στο μεσημεριανό γεύμα - μια σαλάτα των επιτρεπόμενων φρέσκων λαχανικών (100 γρ.) Και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  5. Τρώγουν χυλό κολοκύθας (100 γραμμάρια) χωρίς την προσθήκη ρυζιού, φρέσκου λάχανου (100 γραμμάρια), βατόμουρου (με την προσθήκη υποκατάστατου ζάχαρης).
  6. Πριν από το βραδινό ύπνο - ryazhenka.

Κυριακή

  1. Το πρωινό της Κυριακής αποτελείται από σαλάτα από αγκινάρες από Ιερουσαλήμ με μήλο (100 γραμμάρια), soufflé τυρί cottage (150 γραμμάρια), μπισκότα μπισκότων (50 γραμμάρια), μη ζαχαρούχο πράσινο τσάι.
  2. Ένα φλιτζάνι kissel σε ένα υποκατάστατο ζάχαρης είναι αρκετό για ένα δεύτερο πρωινό.
  3. Για μεσημεριανό γεύμα - φασολάδα, μαργαριτάρι με κοτόπουλο (150 g), χυμό βακκίνιων με προσθήκη υποκατάστατου ζάχαρης.
  4. Το απόγευμα σερβίρεται φρουτοσαλάτα, αρωματισμένο με φυσικό γιαούρτι (150 γρ.) Και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  5. Για δείπνο - χυλό κριθαριού (200 g), χαβιάρι μελιτζάνας (100 g), ψωμί σίκαλης, γλυκό τσάι (με γλυκαντική ουσία).
  6. Στο δεύτερο δείπνο - γιαούρτι (όχι γλυκό).

Μάθετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το μενού των διαβητικών εδώ.

Συνταγές για διαβητικούς τύπου 2

Στη συνέχεια μπορείτε να δείτε τις συνταγές που μπορούν να λάβουν υπόψη όλους τους διαβητικούς:

Λάχανο σνίτσελ

Συστατικά:

  • 250 γραμμάρια λευκά φύλλα λάχανο?
  • 1 αυγό.
  • άλας ·
  • φυτικό λάδι για φρύξη.

Μαγειρική:

  1. Τα φύλλα λάχανου βράζονται σε αλατισμένο νερό, ψύχονται και ελαφρώς πιέζονται.
  2. Βάλτε τα σε ένα φάκελο, βυθισμένο σε ένα χτυπημένο αυγό.
  3. Ελαφριά τηγανητό σνίτσελ σε ένα τηγάνι.

Μπορείτε να ρίξετε τα σνίτσελ σε ψίχουλα, αλλά τότε ο συνολικός γλυκαιμικός δείκτης του πιάτου θα αυξηθεί.

Κοτολέτες από κρέας και λάχανο

Συστατικά:

  • κοτόπουλο ή βοδινό κρέας - 500 g.
  • λευκό λάχανο?
  • 1 μικρό καρότο.
  • 2 κρεμμύδια.
  • άλας ·
  • 2 αυγά.
  • 2-3 Art. κουτάλια αλεύρου.
  • πίτουρο σιταριού (μερικά).

Μαγειρική:

  1. Το κρέας βράζει, τα λαχανικά καθαρίζονται.
  2. Όλα συνθλίβονται με ένα μύλο κρέατος ή συνδυάζονται.
  3. Αλάτι, αυγά και αλεύρι προστίθενται στο κιμά.
  4. Αμέσως προχωρήσουμε στο σχηματισμό κολετσιού, μέχρι το λάχανο να μην δώσει χυμό.
  5. Οι κολοκυθιά τυλίγονται σε πίτουρο και μαγειρεύονται σε μια αργή φωτιά σε ένα τηγάνι. Ο λάχανος πρέπει να ψηθεί στο εσωτερικό και να μην καεί έξω.

Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα πίτυρα και καρότα για να μειώσετε το συνολικό γλυκαιμικό δείκτη του πιάτου.

Λαχανικά

Συστατικά:

  • 2-3 πατάτες.
  • λάχανο ·
  • 1 στέλεχος σέλινου.
  • 1-2 κρεμμύδια.
  • πράσινα κρεμμύδια - λίγα στελέχη?
  • 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένες ντομάτες?
  • σκόρδο για γεύση?
  • 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι κουταλιού.

Μαγειρική:

  1. Κρεμμύδια, σέλινο και λάχανο ψιλοκομμένα.
  2. Τους ψιλοκόβουμε σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι.
  3. Οι ντομάτες ψιλοκομμένες προστίθενται στο βρασμένο μείγμα λαχανικών και αφήνονται να στραγγίσουν.
  4. Προσθέστε λίγο νερό και βράστε με μέτρια φωτιά.
  5. Αυτή τη στιγμή, βάλτε ένα δοχείο νερού (2 λίτρα) στη σόμπα. Το νερό αλατίζεται και φέρεται σε βρασμό.
  6. Ενώ το νερό βράζει, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε το σε κύβους.
  7. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, οι πατάτες βυθίζονται στο τηγάνι.
  8. Στο μείγμα λαχανικών, το οποίο είναι στραγγισμένο σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλεύρι και βάλτε σε έντονη φωτιά.
  9. Επιτέλους, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και το σκόρδο.
  10. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, πιπέρι τους για να δοκιμάσετε, βάλτε ένα φύλλο δάφνης και απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά.

Πρωτεΐνη ομελέτα

Συστατικά:

  • 3 σκίουροι.
  • 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • αλάτι στη γεύση.
  • 1 κουταλιά της σούπας. Κουταλιά βουτύρου για να λιπαίνετε τη φόρμα.

Μαγειρική:

  1. Το γάλα και οι πρωτεΐνες αναμειγνύονται, αλατίζονται και χτυπάνε με ένα χτύπημα ή μίξερ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​στο μείγμα προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα.
  2. Το μείγμα χύνεται σε ένα λαδωμένο καλούπι και το ψήνουμε στο φούρνο.

Βίντεο: Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Η Έλενα Μαλίσεβα και οι συνεργάτες της θα μιλήσουν για προϊόντα που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι σημαντικό για κάθε τύπο διαβήτη:

Η διατροφή είναι μόνο μία από τις μεθόδους θεραπείας, γι 'αυτό σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με άλλες αρχές θεραπείας του διαβήτη τύπου 2.

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ανίατη ασθένεια, αλλά αν κάποιος παρατηρήσει θεραπευτική διατροφή, καθώς και όταν παίρνει φάρμακα που μειώνουν τη ζάχαρη και διατηρεί έναν ενεργό τρόπο ζωής, ένα άτομο ζει μια πλήρη ζωή. Μόνο ο θεράπων ιατρός μπορεί να επιλέξει μια επαρκή δίαιτα, λαμβάνοντας υπόψη τις χρόνιες παθήσεις του ασθενούς, τη γενική κατάσταση και το επίπεδο σακχάρου στο αίμα.

Διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2: Συνταγές για διαβητικούς

Εκτός από τη θεραπεία του κύριου νοσήματος - τύπου 2 διαβήτη, για τους ασθενείς είναι πολύ σημαντικό να προστατεύονται τα μικρά και μεγάλα αγγεία που μπορούν να επηρεαστούν από την ασθένεια.

Απειλεί με πολύ σοβαρές χρόνιες επιπλοκές: ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, μάτια, νεφρά και άλλα όργανα. Μόνο κάτω από μια προϋπόθεση μπορούμε να αντιμετωπίσουμε αυτό το καθήκον - είναι απαραίτητο να εξομαλύνουμε τον μεταβολισμό του λίπους και των υδατανθράκων, δηλαδή, η διατροφή στο διαβήτη πρέπει να καλύπτει όλες τις ανάγκες του ασθενούς.

Επομένως, χωρίς δίαιτα, η ποιοτική θεραπεία για τον διαβήτη τύπου 2 είναι απλά αδιανόητη. Επιπλέον, δεν εξαρτάται από το αν ο ασθενής παίρνει φάρμακα που μειώνουν τη γλυκόζη ή το κάνει χωρίς αυτά, μια τέτοια δίαιτα είναι υποχρεωτική για τους διαβητικούς.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Συχνά, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 συνοδεύεται από παχυσαρκία, επομένως τα πρώτα βήματα πρέπει να είναι η προσαρμογή της διατροφής και η σωστή διατροφή στον διαβήτη λαμβάνει όλα αυτά υπόψη.

Θα πρέπει να στοχεύουν στη μείωση του υπερβολικού βάρους, ιδιαίτερα της κοιλιακής παχυσαρκίας.

Ένας τέτοιος ασθενής θα πρέπει να χάσει τουλάχιστον 6 κιλά, και ιδανικά το 10% του συνολικού σωματικού βάρους, και ποτέ να μην επιστρέψει στο προηγούμενο βάρος, έτσι λειτουργεί η διατροφή και τις βασικές αρχές του.

Εάν το σωματικό βάρος του ασθενούς δεν υπερβαίνει τους επιτρεπόμενους κανόνες, η ενεργειακή αξία των τροφίμων που καταναλώνονται πρέπει να πληροί τα φυσιολογικά πρότυπα της διατροφής, τα οποία λαμβάνουν υπόψη την ηλικία, το φύλο και τη σωματική δραστηριότητα του ασθενούς.

Με την ποσοτική σύνθεση των λιπών, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή και τα προϊόντα με διαβήτη τύπου 2 να το λάβουν υπόψη.

Στον διαβήτη τύπου 2, είναι γνωστό ότι η πιθανότητα ανάπτυξης είναι υψηλή:

  1. αθηροσκλήρωση μεγάλων και μικρών αγγείων.
  2. στεφανιαία νόσο;
  3. εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις (καταστροφή εγκεφαλικών αγγείων).

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια δίαιτα για διαβήτη πρέπει να είναι αντι-αθηροσκληρωτική.

Είναι απαραίτητο να περιοριστεί έντονα η κατανάλωση λιπών, επειδή είναι πλούσια σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Όπως δείχνουν μελέτες τα τελευταία χρόνια, μια τέτοια δίαιτα στον σακχαρώδη διαβήτη μειώνει την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη.

Πόσο λίπος επιτρέπεται στα τρόφιμα και δεν οδηγεί σε παχυσαρκία

Ένα υγιές άτομο που δεν έχει υπερβολικό βάρος και είναι αρκετά δραστήριος όλη την ημέρα μπορεί να αντέξει να καταναλώσει 1 γραμμάριο λίπους ανά κιλό σωματικού βάρους με διαφορετικά τρόφιμα. Για να υπολογίσετε το ιδανικό βάρος, πρέπει να αφαιρέσετε 100 από το ύψος σας σε εκατοστά.

Εάν ο ασθενής είναι 170 cm ψηλός, τότε το ιδανικό βάρος του θα πρέπει να είναι 70 κιλά και με καλή φυσική δραστηριότητα, ένα τέτοιο πρόσωπο μπορεί να καταναλώσει έως 70 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα.

  • για το μαγείρεμα ένα τηγανισμένο πιάτο είναι αρκετή 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια από φυτικά έλαια, τα οποία περιέχουν 15 γραμμάρια. λίπος;
  • σε 50 γρ. σοκολάτες είναι 15-18 γρ. λίπος;
  • 1 φλιτζάνι 20% ξινή κρέμα - 40 γρ. λιπαρά

Εάν η παχυσαρκία είναι ήδη παρούσα, τότε η ποσότητα του λίπους που καταναλώνεται ανά 1 kg. το σωματικό βάρος πρέπει να μειωθεί.

Ακόμη και μια τέτοια ασήμαντη, αλλά τακτική αποχή θα είναι επωφελής στο τέλος. Επιπλέον, με τους καθημερινούς μικρούς περιορισμούς, το αποτέλεσμα θα είναι πιο επίμονο από ότι από τη δραστική απώλεια βάρους με τη χρήση συνηθισμένων συστάσεων · η διατροφή για τον διαβήτη πρέπει να είναι ορθολογική.

Για να καταστεί ευκολότερη η τήρηση αρχείων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πίνακα των προϊόντων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους.

Ποιες τροφές θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή σας

Πολλά λίπη περιέχονται:

  1. σε μαγιονέζα και ξινή κρέμα ·
  2. σε λουκάνικα και λουκάνικα.
  3. σε αρνί και χοιρινό ·
  4. σε λιπαρά τυριά, αυτά είναι σχεδόν όλα τα κίτρινα τυριά.
  5. σε λιπαρά προϊόντα της γαλακτοκομικής παραγωγής.

Αλλά όχι λιγότερο σημαντικό είναι ο τρόπος μαγειρικής της επεξεργασίας τροφίμων, η δίαιτα το δίνει πάντα έμφαση. Είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το λίπος και το λίπος από το κρέας, το δέρμα θα πρέπει να αφαιρεθεί από τα σφάγια πουλιών, αν είναι δυνατόν να αποκλείονται τα τηγανητά τρόφιμα, αντικαθιστώντας τα με ψημένα, βρασμένα, στον ατμό, στιφάδο στο δικό τους χυμό.

Συνιστάται να αποκλείσετε από τη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες trans-λιπαρών. Πρόσφατες ιατρικές μελέτες έχουν δείξει ότι μια υπερβολική ποσότητα trans-λιπαρών στο σώμα διαταράσσει την κανονική δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και αυτό οδηγεί σε γρήγορη αύξηση βάρους και στην ανάπτυξη καρκίνου.

Τα τρόφιμα που πρέπει να εξαλειφθούν από τη διατροφή σας και τα οποία περιέχουν μεγάλες ποσότητες trans λίπους είναι:

  1. μαργαρίνη;
  2. υποκατάστατα που δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα του βουτύρου ·
  3. λιπαρά και φυτικά λιπαρά προϊόντα - απλώματα ·
  4. υποκατάστατα του βουτύρου κακάου - λίπη ζαχαροπλαστικής ·
  5. οποιοδήποτε γρήγορο φαγητό (χάμπουργκερ, χοτ-ντογκ, γαλλικές πατάτες κ.λπ.) ·
  6. ποπ κορν

Είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει μια επαρκής ποσότητα φυτικών προϊόντων (φρούτα και λαχανικά) στη διατροφή. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι εάν ένα μέρος της τροφής για 2/3 αποτελείται από φυτική τροφή και το υπόλοιπο είναι πρωτεΐνη (ψάρι ή κρέας), τότε ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου μειώνεται σημαντικά και η διατροφή θα πρέπει να λάβει υπόψη αυτό.

Για τους ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη, είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν προϊόντα στη φρουκτόζη στη διατροφή τους, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών.

Ωστόσο, η τακτική κατανάλωση φρουκτόζης μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα χάνει την αντοχή του στη λεπτίνη, την ορμόνη που ρυθμίζει την όρεξη.

Αυτό το γεγονός συνδυάζεται με μια δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας και μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία. Συνεπώς, δεν συνιστάται στους ασθενείς με υπερβολικό βάρος να χρησιμοποιούν προϊόντα στη φρουκτόζη.

Υψηλής ποιότητας υδατάνθρακες

Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες θεωρούνται η μόνη πηγή ικανής να αυξήσει το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα, η ποσότητα τους στη διατροφή (σε περίπτωση απουσίας της παχυσαρκίας του ασθενούς) πρέπει να είναι επαρκής, η διατροφή λαμβάνει υπόψη αυτή τη στιγμή.

Η σύγχρονη δίαιτα στον διαβήτη τύπου 2, η οποία περιλαμβάνει τη διατροφική διόρθωση, αντικρούει τις συστάσεις που έγιναν στο παρελθόν: χωρίς εξαίρεση, όλοι οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 εισηγήθηκαν από τους γιατρούς να τρώνε όσο το δυνατόν λιγότερους υδατάνθρακες. Αποδεικνύεται ότι η ποιοτική σύνθεση των υδατανθράκων έχει μεγάλη σημασία.

Η ζάχαρη και τα προϊόντα που περιέχουν αυτό το στοιχείο, η διαβητική δίαιτα αποκλείει εντελώς:

Όλοι αυτοί οι διαβητικοί μπορούν να είναι ελάχιστοι, αλλά αυτά τα προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν από αυτά που έχουν μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτά περιλαμβάνουν τα περισσότερα φρούτα, λαχανικά, μούρα, όσπρια, καρύδια, μερικά δημητριακά, αρτοσκευάσματα από αλεύρι ολικής αλέσεως και άλλα προϊόντα.

Διατροφική Πυραμίδα και Διατροφή Διαβήτη

Τι πρέπει να φάει κάποιος για να διατηρήσει το σώμα του;

Αυτή η ερώτηση απαντάται από την πυραμίδα της διατροφής, η οποία είναι εξίσου αποδεκτή τόσο για τους υγιείς ανθρώπους όσο και για τους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.

Αυτή η πυραμίδα εξηγεί σαφώς πόσες μερίδες μπορούν να καταναλωθούν από κάθε ομάδα τροφίμων.

Στην κορυφή της είναι προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σπάνια:

  1. Αλκοόλ, λίπη, φυτικά έλαια, γλυκά.
  2. Υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα, γάλα, κοτόπουλο, κρέας, ψάρι, ξηροί καρποί, αυγά, όσπρια. Όλα αυτά μπορούν να είναι 2-3 μερίδες.
  3. Φρούτα - 2-4 μερίδες, λαχανικά - 3-5 μερίδες.
  4. Στη βάση της πυραμίδας είναι το ψωμί και τα δημητριακά, μπορούν να καταναλωθούν 6-11 μερίδες.

Σύμφωνα με την ενέργεια που περιέχεται στις μερίδες και τη διατροφική τους σύνθεση, είναι (στην ίδια ομάδα) εναλλάξιμες και παρόμοιες. Ως εκ τούτου, έλαβαν το όνομα "υποκατάστατα τροφίμων".

Για παράδειγμα, 30 g ζάχαρης περιέχουν 115 kcal. Οι ίδιες ακριβώς θερμίδες, αλλά πιο χρήσιμοι υδατάνθρακες μπορούν να ληφθούν με την κατανάλωση περίπου 35 γραμμάρια ζυμαρικών ή 50 γραμμάρια ψωμί σίκαλης. Κάθε άτομο που έχει μάθει την αρχή της πυραμίδας μπορεί να φτιάξει τη δική του διατροφή.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά Σύμφωνα με τη Θεραπεία

Ο ασθενής πρέπει να τρώει τακτικά, τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα, αλλά τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά. Η πλήρωση της πλάκας με τα τρόφιμα θα πρέπει να παραμείνει σε αυτήν μόνο το μισό, και τα υπόλοιπα να επιστρέψουν ή να φύγουν αργότερα.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στον έλεγχο της ποσότητας λίπους και της στάθμης της ζάχαρης στο αίμα. Ο ασθενής θα πρέπει να έχει πλήρη γνώση εγκαίρως για να αναγνωρίσει και να αποτρέψει την εμφάνιση υπογλυκαιμίας, για παράδειγμα, όταν πίνει αλκοόλ ή κατά τη διάρκεια σωματικής άσκησης.

Εάν ένας ασθενής με διαβήτη τύπου 2 βρίσκεται σε εντατική θεραπευτική αγωγή με ινσουλίνη, πρέπει να τηρεί τις ίδιες διατροφικές συνθήκες με τον διαβήτη τύπου 1:

  1. αυστηρό καθεστώς ·
  2. διανομή υδατανθράκων στη ρεσεψιόν.
  3. μετρώντας "μονάδες ψωμιού".

Στη θεραπεία των υπογλυκαιμικών φαρμάκων

Παρόλο που με αυτή τη θεραπεία η υπογλυκαιμία εμφανίζεται πολύ λιγότερο συχνά από ό, τι με τις ενέσεις ινσουλίνης, θα πρέπει να γνωρίζετε την αλληλεπίδραση των φαρμάκων που μειώνουν τη γλυκόζη με τα τρόφιμα.

Και η διατροφή σας πρέπει να κατασκευαστεί με βάση το πυραμιδικό σύστημα ισχύος.

Για τα υπογλυκαιμικά φάρμακα, λόγω της χρήσης των οποίων η υπογλυκαιμία μπορεί να εμφανιστεί με μεγάλη πιθανότητα, πρώτα απ 'όλα, είναι τα παρασκευάσματα γλλινίδης και σουλφονυλουρίας:

  • ρεπαγλινίδη;
  • νατεγλινίδη ·
  • γλιμεπιρίδη ·
  • gliclazide;
  • γλιβενκλαμίδη.

Ο κύριος μηχανισμός δράσης αυτών των φαρμάκων είναι η διέγερση των β-κυττάρων για την παραγωγή ινσουλίνης. Όσο μεγαλύτερη είναι η δόση και τόσο ισχυρότερο είναι το φάρμακο - τόσο ισχυρότερη είναι η διέγερση και, συνεπώς, η υψηλότερη απελευθέρωση ινσουλίνης στο αίμα.

Ως εκ τούτου, εάν ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί αυτά τα κεφάλαια, θα πρέπει να τρώει τακτικά. Διαφορετικά, μια μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων για τους διαβητικούς

Για τους διαβητικούς, είναι προτιμότερο:

  1. Μαγείρεμα σε ζωμό λαχανικών, σε νερό, σε άλλα υγρά.
  2. Επίδομα, χρησιμοποιείται για τη μεταποίηση προϊόντων με λεπτή χυμώδη υφή: λαχανικά, ψάρια και κανέλα.
  3. Μαγειρική για ένα ζευγάρι.
  4. Το μαγείρεμα ακολουθείται από ψήσιμο στο φούρνο.
  5. Σβήνει, αλλά χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο συχνά.

Το μαγειρικό φαγητό "με μάτι" είναι ανεπιθύμητο. Για να μπορείτε να λάβετε υπόψη την κατανάλωση των υδατανθράκων, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα βάρη των νοικοκυριών, τα πιάτα μέτρησης και τους πίνακες σύνθεσης τροφίμων. Ένα τέτοιο τραπέζι, για παράδειγμα, παρουσιάζεται εδώ.