Image

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2, για μια εβδομάδα, επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μία από τις σοβαρές παθολογίες του ενδοκρινικού συστήματος, που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση από τον ασθενή και τον γιατρό. Όποιος έχει διαγνωστεί με αυτό τον τρόπο θα συμφωνήσει ότι το επικρατούμενο μερίδιο ιατρικών περιορισμών και συστάσεων αφορά την καθημερινή διατροφή. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η κύρια θεραπεία, στην οποία εξαρτάται άμεσα η πορεία της νόσου, καθώς και η γενική κατάσταση του ασθενούς.

Εάν έχετε διαβήτη τύπου 2, η δίαιτα είναι κάτι που είναι σημαντικό να μάθετε από την καρδιά, οπότε είναι καλύτερο να το εκτυπώσετε έτσι ώστε να είναι πάντα μπροστά στα μάτια σας και να το ακολουθείτε αυστηρά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι από μερικά ποτήρια αλκοόλ ή δώδεκα γλυκά δεν θα συμβεί τίποτα φοβερό. Τέτοιες αποτυχίες αρνούνται απλώς όλες τις προσπάθειές σας και μπορούν να προκαλέσουν μια κρίσιμη κατάσταση που απαιτεί άμεση αναζωογόνηση ή ακόμα και πλήρη αποτυχία των τροφίμων.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων (σε απευθείας σύνδεση ή σε χαρτί), καταγράφοντας όλα όσα καταναλώνετε καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας και κολλώντας σε άλλα σημαντικά σημεία διατροφής.

Αρχές διατροφής στον διαβήτη τύπου 2

Σε ασθενείς με διαβήτη οι οποίοι, εν αγνοία ή εσκεμμένα αδυνατούν να ακολουθήσουν μια διατροφή πριν από τη διάγνωση, ως αποτέλεσμα της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων στη διατροφή, τα κύτταρα χάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Ως αποτέλεσμα, η γλυκόζη στο αίμα αυξάνεται και διατηρείται πάντα σε υψηλά ποσοστά. Διαιτητική διατροφή για τους διαβητικούς είναι η επιστροφή των κυττάρων στην κανονική ευαισθησία στην ινσουλίνη, δηλαδή στην ικανότητα απορρόφησης της ζάχαρης.

Ο θερμικός περιορισμός της διατροφής διατηρώντας παράλληλα την ενεργειακή της αξία για τον οργανισμό.

Τρώτε περίπου την ίδια ώρα. Έτσι θα επιτευχθεί μια φυσιολογική ροή του μεταβολισμού και του πεπτικού συστήματος.

Το ενεργειακό στοιχείο της διατροφής πρέπει κατ 'ανάγκη να αντιστοιχεί στην πραγματική δαπάνη ενέργειας.

Υποχρεωτικά πέντε με έξι γεύματα την ημέρα, με ελαφριά σνακ (ειδικά για ασθενείς που εξαρτώνται από την ινσουλίνη).

Περίπου το ίδιο σε θερμίδες βασικά γεύματα. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται το πρωί.

Προσθέτοντας φρέσκα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες από αυτά που επιτρέπονται για κάθε πιάτο για να μειωθεί ο ρυθμός απορρόφησης απλών σακχάρων και να δημιουργηθεί κορεσμός.

Αντικατάσταση ζάχαρης με ασφαλή και εγκεκριμένα υποκατάστατα ζάχαρης σε τυποποιημένες ποσότητες.

Φαγητό γλυκά μόνο στα κύρια γεύματα, και όχι σε σνακ, αλλιώς θα υπάρξει ένα ισχυρό άλμα στη γλυκόζη του αίματος.

Είναι προτιμότερο τα επιδόρπια που περιέχουν φυτικά λίπη (καρύδια, γιαούρτι), αφού η κατανομή των λιπών επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης.

Περιορισμός των σύνθετων υδατανθράκων.

Αυστηρός περιορισμός των εύπεπτων υδατανθράκων, μέχρι τον πλήρη αποκλεισμό τους.

Περιορισμός της κατανάλωσης ζωικού λίπους.

Σημαντική μείωση ή εξάλειψη του αλατιού.

Ο αποκλεισμός της πρόσληψης τροφής μετά από αθλητικές ή σωματικές δραστηριότητες.

Η υπερβολική υπερκατανάλωση, δηλαδή η υπερφόρτωση της πεπτικής οδού.

Ο έντονος περιορισμός ή αποκλεισμός του οινοπνεύματος (μέχρι το πρώτο τμήμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας). Με άδειο στομάχι δεν μπορεί να πίνει.

Καθημερινή κατανάλωση ελεύθερου υγρού - 1,5 λίτρα.

Η χρήση μεθόδων παρασκευής διατροφής.

Ορισμένες διατροφικές συνήθειες των διαβητικών

Δεν μπορείτε να πάρετε μακρά διαλείμματα στο φαγητό και να λιμοκτονήσουν.

Δεν μπορείτε να παραμελήσετε το πρωινό.

Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι πολύ κρύα ή ζεστά.

Το τελευταίο γεύμα όχι αργότερα από δύο ώρες πριν από τον ύπνο.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα λαχανικά τρώγονται πρώτα, ακολουθούμενα από ένα πρωτεϊνικό προϊόν (τυρί cottage, κρέας).

Εάν υπάρχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων σε μια μερίδα τροφής, πρέπει να υπάρχουν τα σωστά λίπη ή πρωτεΐνες για να μειώσετε πρώτα την ταχύτητα της πέψης.

Είναι καλύτερο να πίνετε νερό ή να επιτρέπεται η κατανάλωση ποτών πριν από τα γεύματα, αλλά σε καμία περίπτωση να μην πίνετε το φαγητό τους.

Δεν μπορείτε να αυξήσετε τα προϊόντα GI προσθέτοντας αλεύρι, τα τηγανίζετε επιπρόσθετα, φτιάχνοντάς τα σε ζύμη και ψίχουλα ψωμιού, αρωματοποιώντας τα με βούτυρο και βράζοντας (κολοκύθα, τεύτλα).

Κατά το μαγείρεμα κεφτεδάκια δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει το ψωμί, αντικαθιστώντας το με λαχανικά, πλιγούρι βρώμης.

Με την κακή φορητότητα των λαχανικών, πρέπει να φτιάχνουν ψητά πιάτα, διάφορες πάστες και πάστες.

Σταματήστε να τρώτε με κορεσμό 80%.

Γιατί είναι απαραίτητο να εξετάσει κανείς τον διαβητικό δείκτη GI (γλυκαιμικό δείκτη);

Το GI είναι ένας δείκτης της ικανότητας των τροφίμων μετά την είσοδό τους στο ανθρώπινο σώμα να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να εξεταστεί πότε ο ινσουλινοεξαρτώμενος και ο σοβαρός σακχαρώδης διαβήτης.

Κάθε προϊόν έχει τον γλυκαιμικό δείκτη του. Επομένως, όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και αντίστροφα.

Η βαθμολόγηση της ΓΕ διαιρεί όλα τα προϊόντα διατροφής με χαμηλό (έως 40) μέσο (41-70) και υψηλό GI (περισσότερα από 70 μονάδες). Πίνακες με ανάλυση των προϊόντων σε αυτές τις ομάδες ή ηλεκτρονικούς υπολογιστές για τον υπολογισμό GI μπορούν να βρεθούν σε θεματικές πύλες και να χρησιμοποιηθούν στην καθημερινή ζωή.

Φυσικά, όλα τα τρόφιμα με υψηλή GI θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή, εκτός από εκείνα που ωφελούν τον οργανισμό με διαβήτη. Σε αυτή την περίπτωση, η συνολική GI της διατροφής μειώνεται ως αποτέλεσμα του περιορισμού των εναπομενόντων προϊόντων υδατάνθρακα.

Η συνήθης διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα με μέσο δείκτη (μικρότερο μέρος) και χαμηλό (κυρίως) δείκτη GI.

Τι είναι η μονάδα ψωμιού (XE) και πώς να την υπολογίζετε;

Μια μονάδα ψωμιού ή το XE είναι ένα άλλο μέτρο που αποσκοπεί στην εξάλειψη των υδατανθράκων. Έλαβε το όνομά του από ένα κομμάτι ψωμί "τούβλο", το οποίο λαμβάνεται με το κόψιμο ενός συνηθισμένου καρπού σε κομμάτια και στη συνέχεια με το μισό: αυτό το κομμάτι 25 γραμμαρίων περιέχει 1 ΧΕ.

Τα περισσότερα προϊόντα περιλαμβάνουν υδατάνθρακες, ενώ δεν διαφέρουν ως προς τις ιδιότητες, τη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να καθοριστεί η ημερήσια ποσότητα κατανάλωσης τροφίμων, η οποία είναι απαραίτητη για τους ασθενείς που εξαρτώνται από την ινσουλίνη - η ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων πρέπει αναγκαστικά να αντιστοιχεί στη δόση της χορηγούμενης ινσουλίνης.

Ένα τέτοιο σύστημα καταμέτρησης θεωρείται διεθνές και σας επιτρέπει να επιλέξετε την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης. Η ένδειξη XE σάς επιτρέπει να προσδιορίσετε το συστατικό υδατάνθρακα χωρίς ζύγιση, και με μια ματιά και με βολικό τρόπο για την αντίληψη των φυσικών όγκων (κουτάλι, γυαλί, κομμάτι, κομμάτι κ.λπ.). Αφού εκτιμήσατε πόσες μονάδες ψωμιού τρώγονται ταυτόχρονα και μετράτε το σάκχαρο του αίματος, ο ασθενής για την ομάδα διαβήτη τύπου 2 μπορεί να εισέλθει στην απαιτούμενη δόση ινσουλίνης με σύντομη δράση πριν το φάει.

το επίπεδο ζάχαρης μετά την κατανάλωση 1 XE αυξάνεται κατά 2,8 mmol / l,

1 Το XE περιέχει περίπου 15 g εύπεπτων υδατανθράκων.

για την αφομοίωση 1 ΧΕ απαιτεί 2 μονάδες ινσουλίνης.

η ημερήσια δόση είναι 18-25 XE, με διανομή για έξι γεύματα (3-5 XE - κύρια γεύματα, 1-2 XE - σνακ).

1 XE ισούται με: 30 γραμμάρια μαύρου ψωμιού, 25 γραμμάρια άσπρου ψωμιού, 0,5 φλιτζάνι φαγόπυρου ή πλιγούρι βρώμης, 2 δαμάσκηνα, 1 μεσαίου μεγέθους μήλο και ούτω καθεξής.

Επιτρεπόμενα προϊόντα και αυτά που μπορούν να καταναλωθούν σπάνια

Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα με σακχαρώδη διαβήτη είναι μια ομάδα που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.

Διατροφή για διαβήτη

Περιγραφή από 08/08/2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 14 ημέρες
  • Όροι: συνεχώς
  • Κόστος των προϊόντων: 1300-1400 ρούβλια την εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια που συμβαίνει όταν υπάρχει ανεπαρκής παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας. Ο κύριος λόγος είναι η υπερκατανάλωση τροφής και η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων λίπους και υδατανθράκων. Αυτό αναγκάζει το πάγκρεας να «εργάζεται στο όριο», το οποίο υποβάλλεται σε «επίθεση με υδατάνθρακες». Όταν τα επίπεδα ζάχαρης αυξάνονται μετά το φαγητό, ο σίδηρος αυξάνει την απελευθέρωση ινσουλίνης Η βάση της νόσου είναι οι διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων: η παραβίαση της πεπτικότητας της γλυκόζης από τους ιστούς και ο αυξημένος σχηματισμός της από τα λίπη και το γλυκογόνο.

Το συχνότερο είναι ο διαβήτης τύπου 2, ο οποίος είναι συχνότερος στους ενήλικες άνω των 40 ετών και στους ηλικιωμένους. Ο αριθμός των ασθενών μετά από 65 χρόνια αυξάνεται ιδιαίτερα. Έτσι, ο επιπολασμός της νόσου είναι 8% στην ηλικία των 60 ετών και φτάνει το 23% στα 80 χρόνια. Σε ηλικιωμένους, μειωμένη φυσική δραστηριότητα, μειωμένη μυϊκή μάζα, η οποία χρησιμοποιεί γλυκόζη και κοιλιακή παχυσαρκία, επιδεινώνουν την υπάρχουσα αντίσταση στην ινσουλίνη. Στην ηλικία, ο μεταβολισμός της γλυκόζης προσδιορίζεται από την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη, καθώς και από την έκκριση αυτής της ορμόνης. Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι πιο έντονη στους ηλικιωμένους που είναι υπέρβαροι και η μειωμένη έκκριση κυριαρχεί στα άτομα χωρίς παχυσαρκία, γεγονός που επιτρέπει μια διαφοροποιημένη προσέγγιση στη θεραπεία. Ένα χαρακτηριστικό της νόσου σε αυτή την ηλικία είναι ασυμπτωματικό, μέχρι να εμφανιστούν επιπλοκές.

Αυτή η μορφή διαβήτη είναι πιο συχνή στις γυναίκες και η πιθανότητα εμφάνισής της αυξάνεται με την ηλικία. Η συνολική επικράτηση της νόσου στις γυναίκες ηλικίας 56-64 ετών είναι 60-70% υψηλότερη από αυτή των ανδρών. Και αυτό συνδέεται με ορμονικές διαταραχές - εμμηνόπαυση και την έλλειψη οιστρογόνων ενεργοποιεί έναν καταρράκτη αντιδράσεων και μεταβολικές διαταραχές, η οποία συνοδεύεται από μία αύξηση στο κέρδος βάρους, εξασθενημένη ανοχή γλυκόζης, την εμφάνιση της δυσλιπιδαιμίας.

Η ανάπτυξη της νόσου μπορεί να εκπροσωπείται από το σχήμα: υπέρβαρο - αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη - αυξημένα επίπεδα σακχάρου - αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης - αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη. Αποδεικνύεται ένας τόσο φαύλος κύκλος, αλλά ένας άνθρωπος χωρίς να το γνωρίζει, καταναλώνει υδατάνθρακες, μειώνει τη σωματική του δραστηριότητα και παίρνει παχύτερους με κάθε επόμενο έτος. Τα βήτα κύτταρα λειτουργούν για φθορά και το σώμα σταματά να ανταποκρίνεται σε ένα σήμα που στέλνει ινσουλίνη.

Τα συμπτώματα του διαβήτη είναι αρκετά τυπικά: ξηροστομία, σταθερή δίψα, παρόρμηση ούρησης, κόπωση, κόπωση, ανεξήγητη απώλεια βάρους. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό της νόσου είναι η υπεργλυκαιμία - το αυξημένο σάκχαρο του αίματος. Ένα άλλο χαρακτηριστικό σύμπτωμα είναι το αίσθημα πείνας στον σακχαρώδη διαβήτη (πολυφαγία) και αυτό προκαλείται από την πείνα στη γλυκόζη των κυττάρων. Ακόμα και έχοντας ένα καλό πρωινό, ο ασθενής σε μια ώρα έχει μια αίσθηση πείνας.

Η αυξημένη όρεξη εξηγείται από το γεγονός ότι η γλυκόζη, η οποία χρησιμεύει ως «καύσιμο» για τους ιστούς, δεν εισέρχεται σε αυτά. Η ινσουλίνη είναι υπεύθυνη για την παροχή γλυκόζης στα κύτταρα, την οποία οι ασθενείς είτε στερούνται είτε οι ιστοί δεν είναι ευαίσθητοι σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, η γλυκόζη δεν εισέρχεται στα κύτταρα, αλλά εισέρχεται στο αίμα και συσσωρεύεται. Τα κύτταρα με έλλειψη διατροφής στέλνουν ένα σήμα στον εγκέφαλο, διεγείροντας τον υποθάλαμο, και το άτομο παίρνει ένα αίσθημα πείνας. Με συχνές επιθέσεις πολυφαγίας, μπορεί κανείς να μιλήσει για ασταθή διαβήτη, ο οποίος χαρακτηρίζεται από μεγάλο εύρος διακυμάνσεων της γλυκόζης κατά τη διάρκεια της ημέρας (0,6 - 3, 4 g / l). Είναι επικίνδυνο στην ανάπτυξη της κετοξέωσης και του διαβητικού κώματος.

Όταν άποιος διαβήτης, που συνδέονται με διαταραχές στην ΚΝΣ παρατηρήθηκε παρόμοια συμπτώματα (αυξημένη δίψα, αυξημένη παραγωγή ούρων σε 6 λίτρα, ξηροδερμία, απώλεια βάρους), αλλά δεν παρατηρήθηκε κύριο σύμπτωμα - αύξηση στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Οι ξένοι συγγραφείς έχουν την τάση να πιστεύουν ότι η δίαιτα των ασθενών που λαμβάνουν θεραπεία αντικατάστασης δεν πρέπει να περιορίζει τους απλούς υδατάνθρακες. Ωστόσο, η εγχώρια ιατρική διατηρεί την προηγούμενη προσέγγιση για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας. Η σωστή διαβήτης διατροφή θεραπευτικό παράγοντας είναι σε ένα αρχικό στάδιο της ασθένειας, το αποκορύφωμα του διαβήτη σε ασθενείς που λαμβάνουν από του στόματος υπογλυκαιμικών παραγόντων και ινσουλινο-εξαρτώμενος διαβήτης, όταν είναι απαραίτητο.

Ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθήσετε; Ανατίθενται στον αριθμό δίαιτας 9 ή στις παραλλαγές του. Αυτή η δίαιτα τροφίμων ομαλοποιεί το μεταβολισμό των υδατανθράκων (μειώνει το σάκχαρο του αίματος και να σταθεροποιηθεί σε ένα επίπεδο κοντά στο φυσιολογικό, και για την πρόληψη παραβιάσεων του μεταβολισμού του λίπους. Οι αρχές της θεραπείας δίαιτας αυτού του πίνακα βασίζεται σε ένα αιχμηρό περιορισμό ή τον αποκλεισμό των απλούς υδατάνθρακες και σύνθετων υδατανθράκων συμπερίληψη έως 300 γραμμάρια ανά ημέρα.

Η ποσότητα των πρωτεϊνών είναι μέσα στον φυσιολογικό κανόνα. Η ποσότητα υδατανθράκων προσαρμόζεται από το γιατρό ανάλογα με τον βαθμό αύξησης της ζάχαρης, το βάρος του ασθενούς και τις σχετικές ασθένειες.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Ο διαβήτης τύπου 2 αναπτύσσεται μετά από 40 χρόνια και συνδέεται συνήθως με το υπερβολικό βάρος. Μία από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για αποτελεσματική θεραπεία είναι η διεξαγωγή αυτοέλεγχου, η οποία σας επιτρέπει να διατηρείτε τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι ένα αξιόπιστο μέσο πρόληψης των διαβητικών επιπλοκών. Η θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 ξεκινά με τη θεραπεία διατροφής, η οποία καταφέρνει να ομαλοποιήσει το βάρος και να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου.

Ποια θα πρέπει να είναι μια δίαιτα για τους διαβητικούς τύπου 2; Συνήθως, όταν ένα φυσιολογικό βάρος έχει εκχωρηθεί στον κεντρικό πίνακα №9 θερμιδικής αξίας τρόφιμα σε 2500 kcal υδατάνθρακες και 275-300 g μάνατζερ που διανέμεται μεταξύ των γιατρός ψωμί, τα δημητριακά και τα λαχανικά.

Προτιμώνται τα προϊόντα με ελάχιστο γλυκαιμικό δείκτη, υψηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών και, κατά προτίμηση, όχι πέρα ​​από τη μαγειρική επεξεργασία ή μετά την ελάχιστη επεξεργασία. Ο κύριος πίνακας παρουσιάζεται για συνεχή χρήση σε διαβήτη τύπου 2 ήπιας και μέτριας σοβαρότητας σε ασθενείς με φυσιολογικό βάρος.

Η διατροφή με την παρουσία παχυσαρκίας έχει μεγάλη σημασία, καθώς η απώλεια βάρους έχει θετική επίδραση στην πορεία της νόσου. Για την παχυσαρκία, προβλέπονται ποικιλίες - μειωμένες δίαιτες (με μειωμένη θερμιδική περιεκτικότητα) που περιέχουν 225 g, 150 g ή 100 g υδατανθράκων ημερησίως.

Πρώτα από όλα, η 9η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 εξαλείφει τη χρήση εύπεπτων υδατανθράκων, οι οποίοι απορροφώνται γρήγορα και εύκολα (μετά από 15 λεπτά), αυξάνουν δραματικά τη ζάχαρη και δεν δημιουργούν αίσθημα κορεσμού:

  • ζάχαρη ·
  • μέλι?
  • μαρμελάδες, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
  • ζαχαροπλαστικής ·
  • σιρόπια ·
  • παγωτό?
  • λευκό ψωμί;
  • γλυκά λαχανικά και φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.
  • ζυμαρικά.

Προβλέπει περιορισμένη χρήση:

  • πατάτα ως προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο ·
  • τα τεύτλα, τα οποία έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
  • ψωμί, δημητριακά, καλαμπόκι, ζυμαρικά και προϊόντα σόγιας.

Για την απώλεια βάρους, οι δίαιτες θερμίδων μειώνονται στα 1.700 kcal λόγω του περιορισμού των υδατανθράκων στα 120 γραμμάρια την ημέρα, με φυσιολογική πρωτεΐνη (110 g) και λίπος (70 g). Συνιστάται η διεξαγωγή ημερών νηστείας. Εκτός από τις παραπάνω συστάσεις, εξαιρούνται τα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας:

  • έλαια (βούτυρο και λαχανικό), ξινή κρέμα, μαργαρίνη, μαγιονέζα, απλώματα,
  • λαρδί, λουκάνικα, λουκάνικα, μικρά λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, λιπαρά κρέατα και ψάρια, κοτόπουλο με δέρμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι.
  • λιπαρά τυριά, τυρί cottage, κρέμα?
  • ξηρούς καρπούς, σπόρους, αρτοσκευάσματα, μαγιονέζα, αλκοολούχα ποτά.

Αυξημένη κατανάλωση λαχανικών με τη μορφή πλευρικών πιάτων:

  • μελιτζάνες;
  • αγγούρια?
  • κουνουπίδι;
  • φυλλώδη πράσινα?
  • κόκκινο μαρούλι (υψηλή σε βιταμίνες)?
  • γογγύλια, ραπανάκι.
  • κολοκύθα, κολοκυθάκια και σκουός, που έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Η διατροφή πρέπει να ποικίλει, αλλά να περιέχει λιγότερες θερμίδες. Αυτό είναι εφικτό αν αντικατασταθούν περισσότερα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας (για παράδειγμα λουκάνικα ή λουκάνικα) με ίσες ποσότητες βραστού άπαχου κρέατος και το βούτυρο σε ένα σάντουιτς είναι αγγούρι ή ντομάτα. Έτσι, το αίσθημα της πείνας σβήνει και καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες.

Με το μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη, είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν "κρυμμένα λίπη" (λουκάνικα, λουκάνικα, ξηροί καρποί, σπόροι, λουκάνικα, τυριά). Με αυτά τα προϊόντα, παίρνουμε ήσυχα ένα μεγάλο αριθμό θερμίδων. Δεδομένου ότι τα λίπη είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες, ακόμη και μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο που προστίθεται στη σαλάτα θα μειώσει τις προσπάθειες απώλειας βάρους. 100 γραμμάρια σπόρων ή ξηρών καρπών περιέχουν έως και 600 kcal και δεν τα θεωρούμε τρόφιμα. Ένα κομμάτι τυριού με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (περισσότερο από 40%) είναι πολύ πιο θρεπτικό από μια φέτα ψωμιού.

Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες: λαχανικά, όσπρια, ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά ολικής αλέσεως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης (ξυλιτόλη, στεβιά, φρουκτόζη ή σορβιτόλη) και να τα μετρήσετε στη συνολική ποσότητα υδατανθράκων. Η ξυλιτόλη είναι ισοδύναμη με τη συνηθισμένη ζάχαρη στη γλυκύτητα, οπότε η δόση της είναι 30 γραμμάρια. Η φρουκτόζη είναι αρκετή 1 κουταλάκι του γλυκού. για την προσθήκη στο τσάι. Προτιμήστε το φυσικό γλυκαντικό Stevia.

Για τους ασθενείς είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τον γλυκαιμικό δείκτη (GI) όλων των προϊόντων. Όταν τρώτε τρόφιμα με υψηλό GI, εμφανίζεται υπεργλυκαιμία και αυτό προκαλεί αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης. Τα προϊόντα με μέτρια και χαμηλή περιεκτικότητα GI διασπώνται σταδιακά και σχεδόν δεν προκαλούν αύξηση της ζάχαρης. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα φρούτα και τα λαχανικά με δείκτη έως 55: βερίκοκα, δαμάσκηνα, γκρέιπφρουτ, τα βατόμουρα, τα βακκίνια, ροδάκινα, μήλα, δαμάσκηνα, ιπποφαές, κόκκινα φραγκοστάφυλα, κεράσια, φραγκοστάφυλα, τα αγγούρια, το μπρόκολο, τα μπιζέλια, το κουνουπίδι, το γάλα, καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, σόγια, φασόλια, μπιζέλια, φακές, μαρούλι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε περιορισμένες ποσότητες (φρούτα όχι μεγαλύτερα από 200 γραμμάρια ανά μερίδα). Πρέπει να θυμόμαστε ότι η θερμική επεξεργασία αυξάνει την GI. Οι πρωτεΐνες και τα λίπη το μειώνουν, οπότε η διατροφή των ασθενών πρέπει να αναμειγνύεται.

Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι λαχανικά και μη λιπαρά τρόφιμα. Μια παραδειγματική διατροφή περιλαμβάνει:

  • Σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, βρασμένα ή ψητά λαχανικά. Προσπαθήστε να περιορίσετε τα τεύτλα και τις πατάτες (μπορείτε να εξαιρέσετε εντελώς).
  • Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ψάρια σε βρασμένη μορφή, δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανισμένων τροφών αυξάνεται 1,3 φορές.
  • Ψωμί ολικής αλέσεως, μέτρια ποσότητα δημητριακών (εκτός από ρύζι και δημητριακά σίτου).
  • Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η ζάχαρη αποκλείεται σε περίπτωση ήπιας ασθένειας και, στο πλαίσιο της θεραπείας με ινσουλίνη μέτριας και σοβαρής ασθένειας, επιτρέπεται η κατανάλωση 20-30 g ζάχαρης ανά ημέρα. Έτσι, η διατροφή από ιατρό ποικίλλει ανάλογα με τη σοβαρότητα της ασθένειας, το βάρος, την ένταση της εργασίας του ασθενούς και την ηλικία.

Οι ασθενείς πρότειναν επίσης αύξηση της σωματικής δραστηριότητας. Απαιτείται σωματική δραστηριότητα επειδή αυξάνει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη, μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και επίσης μειώνει την αρτηριακή πίεση και μειώνει την αθηρογένεση του αίματος. Ο τρόπος φόρτωσης επιλέγεται ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τις σχετικές ασθένειες και τη σοβαρότητα των επιπλοκών. Η καλύτερη επιλογή για όλες τις ηλικίες θα είναι το περπάτημα μία ώρα κάθε μέρα ή κάθε δεύτερη μέρα. Η σωστή διατροφή και ο ζωντανός τρόπος ζωής θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση μιας αυξημένης αίσθησης πείνας.

Διατροφή για τον διαβήτη τύπου 1

Αυτή η μορφή διαβήτη είναι πιο συχνή σε νεαρή ηλικία και σε παιδιά, χαρακτηριστικό της οποίας είναι η ξαφνική εμφάνιση με οξεία μεταβολικές διαταραχές (οξέωση, κέτωση, αφυδάτωση). Έχει βρεθεί ότι η εμφάνιση αυτού του τύπου διαβήτη δεν είναι συνδεδεμένη με τον συντελεστή ισχύος, και προκαλείται από καταστροφή των παγκρεατικών β-κυττάρων, πράγμα που σημαίνει ότι η απόλυτη ανεπάρκεια ινσουλίνης, εξασθενημένη χρησιμοποίησης γλυκόζης, μειωμένη σύνθεση των πρωτεϊνών και των λιπών. Όλοι οι ασθενείς χρειάζονται δια βίου θεραπεία ινσουλίνης, αν η δόση είναι ανεπαρκής, αναπτύσσονται κετοξέωση και διαβητικό κώμα. Εξίσου σημαντικό, η ασθένεια οδηγεί σε αναπηρία και υψηλή θνησιμότητα λόγω μικροαγγειακών και μακροαγγειοπαθητικών επιπλοκών.

Η διατροφή στον διαβήτη τύπου 1 δεν διαφέρει από την κανονική υγιεινή διατροφή και η ποσότητα των απλών υδατανθράκων αυξάνεται. Ο ασθενής είναι ελεύθερος να επιλέξει το μενού, ειδικά με εντατική θεραπεία με ινσουλίνη. Τώρα, σχεδόν όλοι οι ειδικοί πιστεύουν ότι μπορείτε να φάτε τα πάντα, εκτός από τη ζάχαρη και τα σταφύλια, αλλά πρέπει να ξέρετε πόσο και πότε μπορείτε να φάτε. Στην πραγματικότητα, η δίαιτα έρχεται στο σωστό υπολογισμό της ποσότητας των υδατανθράκων στα τρόφιμα. Υπάρχουν αρκετοί σημαντικοί κανόνες: δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερες από 7 μονάδες ψωμιού κάθε φορά και τα γλυκά ποτά (τσάι με ζάχαρη, λεμονάδα, γλυκά χυμοί) αποκλείονται κατηγορηματικά.

Η δυσκολία έγκειται στον σωστό υπολογισμό των μονάδων ψωμιού και στον προσδιορισμό της ανάγκης για ινσουλίνη. Όλοι οι υδατάνθρακες μετρώνται σε μονάδες ψωμιού και συνοψίζεται η ποσότητα τους, που λαμβάνεται μαζί με τα τρόφιμα ταυτόχρονα. Ένα XE αντιστοιχεί σε 12 g υδατανθράκων και περιέχεται σε 25 g ψωμιού - εξ ου και το όνομα. Έχει συνταχθεί ειδικός πίνακας για τις μονάδες ψωμιού που περιέχονται σε διάφορα προϊόντα και είναι δυνατόν να υπολογιστεί με ακρίβεια η ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων.

Κατά την κατάρτιση του μενού, μπορείτε να αλλάξετε προϊόντα χωρίς να υπερβείτε την ποσότητα των υδατανθράκων που έχει υποδείξει ο γιατρός. Για την επεξεργασία 1 XE μπορεί να χρειαστεί στο πρωινό με 2-2,5 U ινσουλίνης, στο μεσημεριανό 1,5-2 U, στο δείπνο 1-1,5 U. Κατά την προετοιμασία της δίαιτας είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε περισσότερα από 25 ΧΕ ανά ημέρα. Εάν θέλετε να φάτε περισσότερο, θα πρέπει να εισάγετε επιπλέον ινσουλίνη. Όταν χρησιμοποιείται σύντομη ινσουλίνη, η ποσότητα του ΧΕ πρέπει να χωρίζεται σε 3 κύρια και 3 επιπλέον γεύματα.

Ένα XE περιέχεται σε δύο κουτάλια κάθε κουάκερ. Τρεις κουταλιές ζυμαρικών ισοδυναμούν με τέσσερις κουταλιές ρύζι ή χυλό φαγόπυρο και δύο κομμάτια ψωμιού και όλα περιέχουν 2 ΧΕ. Όσο ισχυρότερα τα προϊόντα είναι βρασμένα, τόσο ταχύτερα απορροφούνται και τόσο ταχύτερα η ζάχαρη θα αυξηθεί. Τα μπιζέλια, οι φακές και τα φασόλια μπορούν να αγνοηθούν, δεδομένου ότι το 1 XE περιέχεται σε 7 κουταλιές των οσπρίων αυτών. Όφελος σε αυτήν την σχέση λαχανικά: ένα XE περιέχει 400 g αγγούρι, 350 g μαρούλι, 240 g του κουνουπιδιού 210 γρ ντομάτες, 330 g φρέσκα μανιτάρια 200 γρ πράσινο πιπέρι, 250 γρ σπανάκι, 260 γρ λάχανο τουρσί, 100 g καρότα και 100 r τεύτλα.

Πριν τρώτε γλυκά, πρέπει να μάθετε πώς να εφαρμόζετε μια επαρκή δόση ινσουλίνης. Επιτρέψτε γλυκό μπορεί οι ασθενείς που ελέγχουν αρκετές φορές την ημέρα το σάκχαρο του αίματος, είναι σε θέση να μετρήσουν τον αριθμό των XE και, κατά συνέπεια, να αλλάξουν τη δόση της ινσουλίνης. Το επίπεδο της ζάχαρης θα πρέπει να παρακολουθείται πριν και μετά την κατάποση των ζαχαρούχων τροφίμων και θα πρέπει να εκτιμάται επαρκής δόση ινσουλίνης.

Ο διαιτολογικός αριθμός 9Β ενδείκνυται για ασθενείς με σοβαρή νόσο, που λαμβάνουν μεγάλες δόσεις ινσουλίνης και έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (400-450 γρ.) - επιτρέπονται περισσότερα ψωμιά, δημητριακά, πατάτες, λαχανικά και φρούτα. Η ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους αυξάνεται ελαφρά. Η δίαιτα έχει παρόμοια σύνθεση με τον κοινό πίνακα, επιτρέπονται 20-30 g ζάχαρης και γλυκαντικών.

Εάν ο ασθενής λάβει ινσουλίνη το πρωί και το απόγευμα, τότε το 70% των υδατανθράκων πρέπει να είναι σε αυτά τα γεύματα. Μετά την ένεση της ινσουλίνης, πρέπει να φάτε δύο φορές - μετά από 15 λεπτά και μετά από 3 ώρες, όταν σημειωθεί το μέγιστο αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, με ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη διάσπαση γεύματα δίνεται μεγάλη σημασία: μεσημεριανό και απογευματινό τσάι θα πρέπει να γίνει μέσω μιας 2,5-3 ώρες μετά το κύριο γεύμα και πρέπει να περιέχει υδατάνθρακες (δημητριακά, φρούτα, πατάτες, χυμό φρούτων, ψωμί, μπισκότα με πίτουρο ). Με την εισαγωγή της ινσουλίνης το βράδυ πριν το δείπνο, θα πρέπει να αφήσετε κάποια τροφή τη νύχτα για να αποτρέψετε τις υπογλυκαιμικές αντιδράσεις. Το μενού για την εβδομάδα για τους διαβητικούς θα παρουσιαστεί παρακάτω.

Οι δύο μεγαλύτερες μελέτες έχουν αποδείξει πειστικά τα οφέλη από τον έλεγχο του μεταβολισμού των υδατανθράκων στην πρόληψη της ανάπτυξης μικροαγγειακών και μακροαγγειακών επιπλοκών. Εάν το επίπεδο της ζάχαρης για μεγάλο χρονικό διάστημα υπερβαίνει τον κανόνα, τότε αναπτύσσονται διάφορες επιπλοκές: αθηροσκλήρωση, λιπαρός εκφυλισμός του ήπατος, αλλά η πιο τρομερή είναι η διαβητική νεφροπάθεια (βλάβη στα νεφρά).

Η πρωτεϊνουρία είναι το πρώτο σημάδι αυτής της παθολογικής διαδικασίας, αλλά εμφανίζεται μόνο στο στάδιο IV, και τα πρώτα τρία στάδια είναι ασυμπτωματικά. Η εμφάνισή του υποδηλώνει ότι το 50% των σπειραμάτων είναι σκλήρυνση και υπάρχει μια μη αναστρέψιμη διαδικασία. Από την εμφάνιση της πρωτεϊνουρίας, προχωρεί η νεφρική ανεπάρκεια, η οποία τελικά οδηγεί στην ανάπτυξη του τελικού CRF (συχνότερα 5-7 χρόνια μετά την εμφάνιση της εμμένουσας πρωτεϊνουρίας). Στον διαβήτη, η ποσότητα του αλατιού είναι περιορισμένη (12 g ανά ημέρα), και στη νεφροπάθεια των νεφρών, η ποσότητα μειώνεται ακόμη περισσότερο (3 g ημερησίως). Επίσης προσαρμοσμένη θεραπεία και διατροφή για εγκεφαλικό επεισόδιο.

Απαγορευμένα προϊόντα για διαβήτη τύπου 2

Η σωστή διατροφή στον διαβήτη τύπου 2 οδηγεί σε μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αντικαθιστά τα φάρμακα, βελτιώνει τα αποτελέσματα, αποτρέπει την παχυσαρκία. Οι ασθενείς με παθολογία θα πρέπει να επιλέγουν προϊόντα ανάλογα με την επίδρασή τους στη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα.

Αυτό το επίπεδο ονομάζεται γλυκαιμικό δείκτη (GI) και μετράται 2-3 ώρες μετά το γεύμα. Εξαρτάται από την αντίσταση στην πέψη και την απορρόφηση, καθώς και τη μέθοδο μαγειρέματος και τις άλλες θρεπτικές ουσίες που περιέχουν.

  • παρέχει τη σωστή ποσότητα θερμίδων που απαιτείται για τη λειτουργία των οργάνων του ανθρώπινου σώματος.
  • βοηθά στη μείωση του βάρους και στη διατήρηση του βέλτιστου σωματικού βάρους
  • βοηθά στον έλεγχο της συγκέντρωσης γλυκόζης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσιολογικό.
  • διατηρεί τα βέλτιστα επίπεδα λιπιδίων (χοληστερόλη, τριγλυκερίδια).
  • είναι η πρόληψη οξειών και χρόνιων επιπλοκών.
  • βελτιώνει τη γενική υγεία.

Πώς να επιλέξετε τα προϊόντα για την ασθένεια

Η διατροφή για άτομα με διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να είναι εύκολα εύπεπτη από περιορισμένο αριθμό συστατικών.

  • πρέπει να τρώτε 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες, τακτικά και σε συγκεκριμένες ώρες.
  • Συνιστάται να αυξηθεί η κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες (ψωμί ολικής αλέσεως και δημητριακά, όσπρια και λαχανικά), πρωτεϊνικά συστατικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να τρώγονται ωμά όσο το δυνατόν περισσότερο.
  • τα λαχανικά στη διατροφή θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 350-500 γραμμάρια την ημέρα. περιέχουν λίγες θερμίδες, δίνουν μια αίσθηση πληρότητας, αποτελούν πηγή βιταμινών, ορυκτών και ινών.
  • τα φρούτα στα πιάτα θα πρέπει να καταναλώνονται σε ποσότητα 200-300 γραμμάρια την ημέρα. Είναι επίσης μια καλή πηγή ινών. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τις μπανάνες και τα σταφύλια.
  • τα τρόφιμα θα πρέπει να μαγειρευτούν στο νερό ή στον ατμό, στιφάδο με λίγη ποσότητα λίπους.

Αντικατάσταση βλαβερών προϊόντων για ανάλογα

Οι διαβητικοί μπορούν να εξαλείψουν τα επιβλαβή συστατικά και να χρησιμοποιήσουν υγιεινά συστατικά στη διατροφή τους:

  1. Μεταξύ αλεύρι θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση των στρούντελ, κρουασάν, λευκό ψωμί, μπαγκέτες, τσιαπάτα, κέικ, μπισκότα, άσπρο ρύζι, τα ζυμαρικά από αλεύρι σίτου, σιμιγδάλι, καλαμποκιού. Ως υποκατάστατο στη διατροφή είναι καλύτερο να κάνει το ψωμί ολικής αλέσεως, βρώμη, ζυμαρικά, μαγειρεμένα αλ ντέντε, τα δημητριακά, τα προϊόντα από φαγόπυρο, βρώμη, καφέ και άγριο ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά, πλιγούρι κριθαριού.
  2. Μεταξύ των συστατικών κρέατος, απαγορεύονται τα λιπαρά μέρη χοιρινού κρέατος, κρέατος χήνας και πάπιας, παραπροϊόντα σφαγίων, σαλάμι, λουκάνικα, πίτες και καπνιστά κρέατα. Κοτόπουλο, γαλοπούλα χωρίς δέρμα, μοσχάρι, βόειο κρέας, αρνί, κουνέλι μπορεί να συνιστάται για αντικατάσταση.
  3. Τα συστατικά του τυριού γάλακτος που πρέπει να αποφευχθούν στον διαβήτη είναι το συμπυκνωμένο γάλα, το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία, τα απλώματα, η ξινή κρέμα. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ημι-αποβουτυρωμένο γάλα, τα γαλακτοκομικά ποτά - κεφίρ, γιαούρτι, 3% τυρί cottage.
  4. Στοιχεία ιχθύων που δεν συνιστώνται στη διατροφή - χαβιάρι, κυπρίνος, χέλι, καρκινοειδή. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με γάδο, πέστροφα, mintai, tilapia, μερλούκιο, πέρκα, τόνο, σολομό, χάλιμπατ, σκουμπρί, θαλασσινά.
  5. Τα λιπαρά με τη μορφή λαρδί, βούτυρο, μαργαρίνη, φοινικέλαιο πρέπει επίσης να περιοριστούν. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κραμβελαίου, λιναρόσπορου, σογιέλαιου, ελιάς, ηλιελαίου.
  6. Ορισμένα λαχανικά θεωρούνται επίσης απαγορευμένα - είναι κονσερβοποιημένα και τουρσί, καθώς και μαγειρεμένα σε μεγάλες ποσότητες βουτύρου. Χωρίς περιορισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ραδίκια, λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, ραπανάκια, μαρούλια, τα σπαράγγια, σπανάκι, σέλινο, κολοκυθάκια, μαϊντανό, τις μελιτζάνες, τα πράσα, τα καρότα, τα μανιτάρια.
  7. είναι καλύτερα να αποκλείσετε από τη διατροφή τους ακόλουθους καρπούς - σε κονσέρβα, σε σιρόπι, αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες, μαρμελάδα. Αντ 'αυτού, γεμίστε τη διατροφή των νωπών φρούτων και μούρα, για παράδειγμα, γκρέιπφρουτ, μανταρίνια, πορτοκάλια, κόκκινες σταφίδες, φραγκοστάφυλα, φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, κεράσια, μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια, ακτινίδια, τα πεπόνια, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα.
  8. Η καρύδα και τα αλατισμένα φιστίκια και τα κάσιους βρίσκονται επίσης στον κατάλογο απαγόρευσης. Είναι καλύτερα να τρώτε καρύδια, φιστίκια, φουντούκια, φιστίκια, αμύγδαλα.
  9. Οι σούπες κρέμας και τα πρώτα μαθήματα με αλεύρι πρέπει να αποφεύγονται καλύτερα στη διατροφή. Αλλά τα λαχανικά, μαγειρεμένα με άπαχο κρέας, θα είναι χρήσιμα για τους διαβητικούς.
  10. Επιπλέον μπαχαρικά πρέπει να προτιμάται να στεγνώσει τα βότανα (βασιλικός, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, εστραγκόν, ρίγανη, δάφνη, κανέλα), και φυσικά συστατικά (τζίντζερ, κάρυ, μουστάρδα). Αλλά η μαγιονέζα, οι σάλτσες σαλάτας και το αλάτι σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυνται.
  11. Με το διαβήτη, μπορείτε να πίνετε νερό, υποκατάστατα του καφέ, βότανα, φρούτα, πράσινα τσάγια, κάρδανα, γάλα σόγιας και αμυγδάλου. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα σιρόπια, τα γλυκά ανθρακούχα ποτά, ο καφές με κρέμα, το αλκοόλ.
  12. Η σοκολάτα, το κακάο και η ζάχαρη απαγορεύονται επίσης για τους διαβητικούς. Αντ 'αυτού, γλυκαντικά και stevia θα κάνουν.

Γλυκά και κιμά

Ο διαβήτης εμφανίζεται μετά από κατανάλωση που υπερβαίνει τα απλά σάκχαρα, για παράδειγμα, όταν η υπερκατανάλωση είναι γλυκιά. Οι ασθενείς με παθολογία πρέπει να λάβουν υπόψη ότι η κύρια διαφορά μεταξύ απλών και πολύπλοκων σακχάρων είναι ο χρόνος αύξησης του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα.

Έτσι, δεν πρέπει μόνο να μετράμε θερμίδες, αλλά και να σχεδιάζουμε τα γεύματα έτσι ώστε να μην υπερβαίνουν τη συνιστώμενη δόση υδατανθράκων.

Λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα

Αν και τα τριγλυκερίδια δεν επηρεάζουν άμεσα το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, η ουσία αυτή εξακολουθεί να είναι σημαντική στη διατροφή των διαβητικών. Πρέπει να ελέγχουν τα κορεσμένα και trans-λιπαρά λόγω του αυξημένου κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Η κατανάλωση χαμηλών λιπαρών θα βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης.

Τα τριγλυκερίδια δίαιτα θα πρέπει να είναι μικρότερη από 7% των θερμίδων, δηλαδή σε 2000 θερμίδες ανά ημέρα, ασθενών με παθολογία του δευτέρου τύπου μπορεί να χρησιμοποιήσει όχι περισσότερα από 140 θερμίδες ως λίπος.

Η ενίσχυση της γεύσης των τροφίμων με καρυκεύματα και μπαχαρικά είναι το κλειδί για να απολαύσετε μια υγιεινή διατροφή για τους διαβητικούς. Αλλά, πριν χρησιμοποιήσετε καυτερές πιπεριές και άλλα καυτά μπαχαρικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλή.

Η διαχείριση του διαβήτη τύπου 2 συνεπάγεται την ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό που βρίσκεται στην πλάκα του ασθενούς. Εάν αρχίσετε να τρώτε με βάση υγιεινών τροφών, τότε η δημιουργία μιας υγιεινής διατροφής θα είναι πολύ πιο εύκολη και ευκολότερη.

Πώς να τρώτε όταν κάνετε δίαιτα τύπου 2, θα μάθετε από το βίντεο:

Τι μπορείτε να φάτε με διαβήτη τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η υψηλή γλυκόζη έχει επιζήμια επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, η οποία οδηγεί σε εγκεφαλικά επεισόδια, καρδιακές προσβολές και άλλες σοβαρές επιπλοκές, μειώνοντας σημαντικά την ποιότητα και τη μακροζωία των διαβητικών. Το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, και από ποια προϊόντα θα πρέπει να απέχουν, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Μία από τις βασικές μεθόδους θεραπείας των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2 είναι η διατροφή. Ωστόσο, αυτό το γεγονός δεν σημαίνει ότι από τη στιγμή της διάγνωσης, δεν θα μπορείτε να φάτε τίποτα εκτός από χυλό και λάχανο. Αντίθετα, τα τρόφιμα για διαβήτη μπορεί να ποικίλουν και να περιλαμβάνουν τα αγαπημένα σας γλυκά.

Η ουσία της δίαιτας στον διαβήτη τύπου 2 είναι να αφαιρέσετε το υπερβολικό φορτίο από το πάγκρεας και να μειώσετε το σωματικό βάρος του ασθενούς.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

  • Ένας τεράστιος ρόλος διαδραματίζει ένας ισορροπημένος λόγος θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες: λίπη: υδατάνθρακες = 16%: 24%: 60%).
  • Το θερμιδικό περιεχόμενο του ημερήσιου σιτηρέσιου πρέπει να αντιστοιχεί στην κατανάλωση ενέργειας ενός συγκεκριμένου ασθενούς, υπολογιζόμενη λαμβάνοντας υπόψη το σωματικό του βάρος, την ηλικία, το φύλο και το επάγγελμά του.
  • Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή, αντικαθιστώντας τους με υποκατάστατα ζάχαρης.
  • Το ημερήσιο σιτηρέσιο θα πρέπει να χυθεί με βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, διαιτητικές ίνες.
  • Συνιστάται ο περιορισμός των ζωικών λιπών στο 50%.
  • Το φαγητό απαιτείται τουλάχιστον 4-5 φορές την ημέρα ταυτόχρονα και κάθε γεύμα θα πρέπει να είναι σύμφωνα με την πρόσληψη φαρμάκων που μειώνουν τη γλυκόζη και με σωματική άσκηση.

Προϊόντα και πιάτα που συνιστώνται για χρήση στον διαβήτη

Τρόφιμα που πρέπει να αποκλειστούν σε περίπτωση διαβήτη

  • Προϊόντα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα εύπεπτων υδατανθράκων: προϊόντα από ζύμη βουτύρου, κρεμώδες παγωτό, κέικ και κέικ κρέμας, σοκολάτα, γλυκά, μέλι, μαρμελάδα, ζάχαρη, μπανάνες, σταφύλια, σταφίδες.
  • Πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά, καπνιστά και πικάντικα πιάτα.
  • Λιπαρά και ισχυρά ζωμό.
  • Λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα, αλατισμένα ή καπνιστά ψάρια, λιπαρές ποικιλίες πουλερικών, ψάρια, κρέας.
  • Βούτυρο, μαργαρίνη, μαγιονέζα, μαγείρεμα και λίπη κρέατος.
  • Γεμιστά και αλατισμένα λαχανικά.
  • Λιπαρή ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρί, τυρί, γλυκό τυρόπηγμα.
  • Σιμιγδάλι, δημητριακά ορύζης, ζυμαρικά.
  • Αλκοόλ

Διαιτητικές ίνες: γιατί χρειάζονται;

Οι διαιτητικές ίνες είναι σωματίδια τροφίμων φυτικής προέλευσης που δεν χρειάζονται πέψη με πεπτικά ένζυμα και δεν απορροφώνται στα πεπτικά όργανα. Αυτές οι ουσίες θα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των διαβητικών, καθώς έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ιδιότητες μείωσης των λιπιδίων, προάγουν την απώλεια βάρους και είναι καλά ανεκτές από τους ασθενείς. Αναστέλλουν την απορρόφηση της γλυκόζης και του λίπους στα έντερα, μειώνουν την ανάγκη για ινσουλίνη σε ασθενείς, δημιουργούν μια αίσθηση πληρότητας.

Διαιτητικές ίνες σε μεγάλες ποσότητες που βρέθηκαν σε αλεύρι ολικής αλέσεως, προϊόντα δημητριακών, χοντρό πίτουρο, σίκαλη και βρώμη αλεύρι. Ιδιαίτερα πλούσια σε αυτές τις ουσίες είναι ξηροί καρποί, φασόλια, φράουλες, ημερομηνίες, πίτουρο, σύκα, σμέουρα, δαμάσκηνα, ρίζες, λάκκο, κολοκύθα, κυδώνια, μανιτάρια, λεμόνι.

ίνα δόση για διαβητικούς αφήνει 35-40 g ανά ημέρα, κατά προτίμηση έως 51% διαιτητική ίνα που αποτελείται από λαχανικά, 40% - των σιτηρών και 9% των μούρα, τα φρούτα, τα μανιτάρια.

Μετά από 4-5 εβδομάδες πλήρους τήρησης των διατροφικών συστάσεων, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα των ατόμων με διαβήτη μειώνεται σημαντικά, σε ορισμένες περιπτώσεις, σε κανονικούς αριθμούς.

Ποιος γιατρός θα επικοινωνήσει μαζί σας

Εάν έχετε διαβήτη τύπου 2 και θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη διατροφή και τη σημασία της σε αυτή τη νόσο, ρωτήστε τον ενδοκρινολόγο σας πού και πότε δίνονται τα μαθήματα στη Σχολή Διαβήτη. Αυτές οι μικρές διαλέξεις για τους ανθρώπους που πάσχουν από αυτή την ασθένεια πραγματοποιούνται σε όλες σχεδόν τις πόλεις όπου αναπτύσσεται η ενδοκρινολογική υπηρεσία. Η παρακολούθηση τέτοιων τάξεων είναι δωρεάν. Επιπλέον, ένας ενδοκρινολόγος και διατροφολόγος, καθώς και ένας θεραπευτής, μπορούν να πουν για τη διατροφή του διαβήτη.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2: πίνακας προϊόντων

Στη θεραπεία του διαβήτη, πολλά εξαρτώνται από τη σύνθεση και τη διατροφή. Ας δούμε τι τρόφιμα μπορείτε να φάτε με διαβήτη τύπου 2. Ένας πίνακας του τι είναι δυνατόν, τι δεν επιτρέπεται, συστάσεις για το καθεστώς και σημεία του διαβήτη, με τα οποία πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό - όλα αυτά βρίσκονται στο άρθρο.

Η κύρια κατανομή σε αυτή την παθολογία είναι η κακή απορρόφηση της γλυκόζης στο σώμα. Ο διαβήτης, που δεν απαιτεί δια βίου θεραπεία υποκατάστασης ινσουλίνης, είναι η πιο κοινή επιλογή. Ονομάζεται «μη εξαρτώμενος από την ινσουλίνη», ή διαβήτης τύπου 2.

Για να κρατήσει τον διαβήτη υπό έλεγχο, θα πρέπει να καταβάλει προσπάθεια και να αλλάξει τη διατροφή. Η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αποτελεί τη βάση μιας καλής ποιότητας ζωής για πολλά χρόνια.

Αυτό το άρθρο περιγράφει μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για τον διαβήτη τύπου 2. Αυτό δεν συμβαίνει με τον κλασικό πίνακα διατροφής 9, όπου μόνο οι «γρήγοροι υδατάνθρακες» είναι περιορισμένοι, αλλά παραμένουν οι «αργές» (για παράδειγμα, πολλοί τύποι ψωμιού, δημητριακών και ριζών).

Δυστυχώς, στο σημερινό επίπεδο γνώσης για τον διαβήτη, πρέπει να παραδεχτούμε ότι ο κλασικός πίνακας Diet 9 είναι ανεπαρκής ως προς την αφοσίωση του στους υδατάνθρακες. Αυτό το σύστημα μαλακών περιορισμών έρχεται σε αντίθεση με τη λογική της παθολογικής διαδικασίας στον διαβήτη τύπου 2.

Η βασική αιτία των επιπλοκών που αναπτύσσονται στον διαβήτη τύπου 2 είναι τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα. Κανονικοποιήστε το γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να είναι μόνο μια αυστηρή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, όταν η ροή των υδατανθράκων από τα τρόφιμα μειώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Και μόνο μετά τη σταθεροποίηση των δεικτών, κάποια χαλάρωση είναι δυνατή. Πρόκειται για ένα στενό σύνολο σιτηρών, ακατέργαστων ριζών, γαλακτοκομικών προϊόντων - υπό τον έλεγχο των δεικτών γλυκόζης αίματος (!).

Κάντε κλικ στο στοιχείο αριθ. 3 στον πίνακα περιεχομένων που ακολουθεί. Ο πίνακας πρέπει να τυπωθεί και να κρεμαστεί στην κουζίνα.

Παρέχει μια λεπτομερή λίστα με τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε με διαβήτη τύπου 2, το οποίο έχει σχεδιαστεί άνετα και συνοπτικά.

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Οφέλη από μια καθιερωμένη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Εάν ο διαβήτης τύπου 2 ανιχνευθεί σε πρώιμο στάδιο, μια τέτοια δίαιτα είναι μια πλήρης θεραπεία. Γρήγορη μείωση των υδατανθράκων στο ελάχιστο! Και δεν χρειάζεται να πίνετε "χάπια χούφτα".

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι οι καταστροφές επηρεάζουν όλους τους τύπους μεταβολισμού, όχι μόνο τους υδατάνθρακες. Οι κύριοι στόχοι του διαβήτη είναι τα αιμοφόρα αγγεία, τα μάτια και τα νεφρά, καθώς και η καρδιά.

Το επικίνδυνο μέλλον ενός διαβητικού που δεν μπορεί να αλλάξει τη διατροφή είναι η νευροπάθεια των κάτω άκρων μέχρι τη γάγγραινα και τον ακρωτηριασμό, την τύφλωση, τη σοβαρή αθηροσκλήρωση και αυτό είναι ένα άμεσο μονοπάτι για καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι καταγεγραμμένες συνθήκες κατά μέσο όρο διαρκούν έως και 16 χρόνια ζωής σε έναν διαβητικό ασθενή με χαμηλή αποζημίωση.

Μια κατάλληλη διατροφή και οι δια βίου περιορισμοί των υδατανθράκων θα εξασφαλίσουν ένα σταθερό επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα. Αυτό θα δώσει το σωστό μεταβολισμό στους ιστούς και θα μειώσει τον κίνδυνο σοβαρών επιπλοκών.

Εάν είναι απαραίτητο, μην φοβάστε να παίρνετε φάρμακα για τον έλεγχο της παραγωγής ινσουλίνης. Λάβετε κίνητρο για μια δίαιτα και επειδή σας επιτρέπει να μειώσετε τη δόση των ναρκωτικών ή να μειώσετε το σετ τους στο ελάχιστο.

Παρεμπιπτόντως, η μετφορμίνη - μια συχνή συνταγή για τον διαβήτη τύπου 2 - έχει ήδη ερευνηθεί σε επιστημονικούς κύκλους ως πιθανός μαζικός υποστηρικτής της συστηματικής γεροντικής φλεγμονής, ακόμη και για τους υγιείς ανθρώπους.

Αρχές διατροφής και επιλογές τροφίμων

Τι τρόφιμα μπορώ να φάω με διαβήτη τύπου 2;

Τέσσερις κατηγορίες προϊόντων.

Όλα τα είδη κρέατος, πουλερικών, ψαριών, αυγών (ολόκληρα!), Μανιτάρια. Το τελευταίο θα πρέπει να περιορίζεται εάν υπάρχουν προβλήματα με τα νεφρά.

Με ρυθμό πρόσληψης πρωτεΐνης 1-1,5 g ανά 1 kg σωματικού βάρους.

Προσοχή! Τα σχήματα 1-1,5 γραμμάρια - είναι καθαρή πρωτεΐνη και όχι το βάρος του προϊόντος. Βρείτε τα τραπέζια στο δίχτυ, τα οποία δείχνουν πόση πρωτεΐνη υπάρχει στο κρέας και τα ψάρια που τρώτε.

Περιέχουν έως και 500 γραμμάρια λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, όσο το δυνατόν πιο νωπά (σαλάτες, λεμονάδες). Αυτό θα προσφέρει ένα σταθερό αίσθημα κορεσμού και καλό καθαρισμό του εντέρου.

Πείτε "Όχι!" Για τα trans-λιπαρά. Πείτε το "Ναι!" Για να ψαρεύετε τα έλαια και τα φυτικά έλαια, όπου το ωμέγα-6 δεν είναι περισσότερο από 30% (δυστυχώς, αλλά το δημοφιλές ηλιέλαιο και καλαμποκέλαιο δεν ισχύει γι 'αυτά).

  • Μη ζαχαρούχα φρούτα και μούρα με χαμηλή GI

Δεν υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια την ημέρα. Ο στόχος σας είναι να επιλέξετε φρούτα με γλυκαιμικό δείκτη μέχρι 40, περιστασιακά μέχρι 50.

Από 1 έως 2 π / εβδομάδα μπορείτε να φάτε διαβητικά γλυκά (με βάση τα stevia και ερυθριτόλη). Θυμηθείτε τα ονόματα! Τώρα είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε ότι τα περισσότερα από τα δημοφιλή γλυκαντικά είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Να λαμβάνετε πάντοτε υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη

Είναι ζωτικής σημασίας για τους διαβητικούς να κατανοήσουν την έννοια του "γλυκαιμικού δείκτη" των τροφίμων. Αυτός ο αριθμός δείχνει τη μέση απόκριση ενός ατόμου σε ένα προϊόν - πόσο γρήγορα αυξάνεται η γλυκόζη στο αίμα μετά τη λήψη του.

Το GI ορίζεται για όλα τα προϊόντα. Υπάρχουν τρεις διαβαθμίσεις του δείκτη.

  1. Το υψηλό GI είναι από 70 έως 100. Ένας διαβητικός πρέπει να αποκλείει τέτοια προϊόντα.
  2. Η μέση GI είναι από 41 έως 70. Μέτρια κατανάλωση με επίτευξη σταθεροποίησης της γλυκόζης στο αίμα - περιστασιακά, όχι περισσότερο από το 1/5 του συνόλου των τροφίμων την ημέρα, στους σωστούς συνδυασμούς με άλλα προϊόντα.
  3. Χαμηλή GI - από 0 έως 40. Αυτά τα τρόφιμα αποτελούν τη βάση της διατροφής στον διαβήτη.

Τι αυξάνει το προϊόν GI;

Μαγειρική επεξεργασία με "αόρατους" υδατάνθρακες (αναψυκτικά!), Συνοδευτικά τρόφιμα υψηλών υδατανθράκων, θερμοκρασία φαγητού.

Έτσι, το κουνουπίδι στον ατμό δεν παύει να είναι χαμηλής γλυκεμικής. Και ο γείτονάς της, ψημένος στη φρυγανιά, δεν είναι πλέον ενδείκνυται για τους διαβητικούς.

Ένα άλλο παράδειγμα. Μειώνουμε το GI του γεύματος, συνοδεύοντας το γεύμα με υδατάνθρακες μια ισχυρή μερίδα πρωτεΐνης. Σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο με σάλτσα μούρων είναι ένα προσιτό πιάτο για τον διαβήτη. Και αυτά τα ίδια μούρα, κτυπημένα στο φαινομενικά "αβλαβές επιδόρπιο" με τα πορτοκάλια, μόλις μια κουταλιά μέλι και ξινή κρέμα - είναι ήδη μια κακή επιλογή.

Σταματήστε να φοβάστε λίπη και μάθετε να επιλέγετε χρήσιμα.

Από το τέλος του περασμένου αιώνα, η ανθρωπότητα έσπευσαν να πολεμήσουν τα λίπη στα τρόφιμα. Το σύνθημα "χωρίς χοληστερόλη!" Δεν είναι γνωστό μόνο στα μωρά. Αλλά ποια είναι τα αποτελέσματα αυτού του αγώνα; Ο φόβος του λίπους οδήγησε στην ανάπτυξη θανατηφόρων αγγειακών καταστροφών (καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, ΠΕ) και την κυριαρχία των ασθενειών του πολιτισμού, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και της αρτηριοσκλήρωσης στα τρία πρώτα.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κατανάλωση trans-λιπαρών ουσιών από υδρογονωμένα φυτικά έλαια έχει αυξηθεί σημαντικά και υπήρξε επιβλαβής ανισορροπία που υπερβαίνει τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Μια καλή αναλογία ωμέγα3 / ωμέγα-6 = 1: 4. Αλλά στην παραδοσιακή μας διατροφή φτάνει 1:16 και περισσότερο.

Ο πίνακας προϊόντων μπορεί και δεν μπορεί να είναι

Για άλλη μια φορά θα κάνουμε κράτηση. Οι πίνακες στον πίνακα δεν περιγράφουν μια αρχαϊκή άποψη της διατροφής (κλασσική δίαιτα 9), αλλά μια σύγχρονη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για τον διαβήτη τύπου 2.

  • Η κανονική πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 1-1,5 g ανά kg βάρους.
  • Κανονική ή αυξημένη πρόσληψη υγιών λιπών.
  • Πλήρης αφαίρεση γλυκών, δημητριακών, ζυμαρικών και γάλακτος.
  • Σοβαρή μείωση των ριζικών καλλιεργειών, των όσπριων και των υγρών γαλακτοκομικών προϊόντων.

Στο πρώτο στάδιο της δίαιτας, ο στόχος σας για υδατάνθρακες είναι να συναντήσετε 25-50 γραμμάρια την ημέρα.

Για ευκολία, ο πίνακας θα πρέπει να κρεμάει στην κουζίνα ενός διαβητικού - μαζί με πληροφορίες σχετικά με τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων και το θερμιδικό περιεχόμενο των πιο συνηθισμένων συνταγών.

Προϊόντα που απαγορεύονται στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και επιτρέπονται

Υγιεινά τρόφιμα είναι σημαντικά για κάθε άτομο. Εάν διαγνωστεί με διαβήτη τύπου 2, η διατροφή θα πρέπει να δώσει τη μέγιστη προσοχή. Τώρα πρέπει να παρακολουθείτε τι τρώτε και πόσο. Οι κύριοι στόχοι είναι ο έλεγχος βάρους και ζάχαρης. Τώρα απαγορευμένα τρόφιμα στον διαβήτη τύπου 2 δεν πρέπει να εμφανίζονται στο γραφείο σας. Τι ισχύει γι 'αυτά;

Χαρακτηριστικά του διαβήτη τύπου 2 και η σημασία της υγιεινής διατροφής

Η ασθένεια τύπου 2 καλείται επίσης ανεξάρτητη από την ινσουλίνη. Σε αυτή την περίπτωση, ο οργανισμός δεν χρειάζεται ενέσεις ινσουλίνης. Σύμφωνα με στατιστικές, ο αριθμός των ατόμων που πάσχουν από αυτόν τον τύπο νόσου είναι 4 φορές μεγαλύτερος από τον αριθμό των ασθενών με διαβήτη τύπου 1.

Σε ασθενείς με τύπο 2, το πάγκρεας παράγει ακόμα ινσουλίνη. Ωστόσο, δεν είναι αρκετό για να ολοκληρωθεί το έργο, ή το σώμα χάνει την ικανότητά του να αναγνωρίζει και να διορθώνει τη χρήση. Ως αποτέλεσμα αυτών των προβλημάτων, η γλυκόζη δεν εισέρχεται στα κύτταρα ιστού. Αντ 'αυτού, συσσωρεύεται άμεσα στο ανθρώπινο αίμα. Η φυσιολογική λειτουργία του σώματος διαταράσσεται.

Γιατί μερικές φορές συμβαίνει ότι ένα άτομο αρρωσταίνει με αυτή την ασθένεια; Αυτή η ερώτηση είναι δύσκολο να δοθεί μια αδιαμφισβήτητη απάντηση. Συχνά, ο διαβήτης τύπου 2 διαγιγνώσκεται σε αρκετά μέλη της ίδιας οικογένειας. Δηλαδή, υπάρχει μια κληρονομική πτυχή.

Εάν υπάρχουν περιπτώσεις ασθένειας στην οικογένειά σας, είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε την πρόληψη εκ των προτέρων. Αυτό αξίζει να μιλήσετε με έναν ενδοκρινολόγο. Εκτελέστε περιοδικά τις απαραίτητες δοκιμές για την έγκαιρη ανίχνευση του προβλήματος. Επίσης, η πιθανότητα εμφάνισης της νόσου αυξάνεται με την ηλικία. Ο κίνδυνος αυξάνεται σταδιακά κατά 45 έτη, φθάνοντας σε ένα μέγιστο όριο μετά την ηλικία των 65 ετών.

Οι ακόλουθοι παράγοντες αυξάνουν σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2:

  • το υπερβολικό βάρος, την παχυσαρκία
  • υπέρταση
  • συχνή κατανάλωση λιπαρών τροφίμων
  • συστηματική κατανάλωση αλκοόλ
  • καθιστικός τρόπος ζωής
  • αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα (δηλ. λίπος)

Τα προβλήματα με το βάρος και την πίεση είναι συχνά το αποτέλεσμα ακατάλληλης διατροφής και κατάχρησης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η καθιστική εργασία και η έλλειψη σωματικής δραστηριότητας οδηγούν σε επιβράδυνση και μεταβολικές διαταραχές. Όλα αυτά δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να επηρεάσετε την εργασία και την κατάσταση του σώματος.

Ως αποτέλεσμα της παραμέλησης της διατροφής, ένα άτομο μπορεί να πάρει πολλά από τα προβλήματα που προκύπτουν, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης του διαβήτη. Επιλέξτε υγιεινά φυσικά προϊόντα και απορρίψτε επιβλαβή, κατά προτίμηση εκ των προτέρων για προληπτικούς σκοπούς.

Τρόφιμα που συνιστώνται για διαβητικούς

Σε περίπτωση διαβήτη, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προϊόντα με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Τα τρόφιμα θα πρέπει να επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων για να αποτρέψουν την αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Η επιλογή του μενού είναι αρκετά αυστηρή, διότι εξαρτάται από την περαιτέρω πορεία της νόσου.

Εάν κάποιος έχει διαβήτη τύπου 2, ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων θα είναι αρκετά εντυπωσιακός. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς αυτό, μπορείτε να πάρετε καλή διατροφή, πλούσια σε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Τα παρακάτω τρόφιμα συνιστώνται για κατανάλωση:

Λαχανικά

Η πιο χρήσιμη είναι η χρήση ακατέργαστων. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε με τη βοήθεια του βελονισμού, του βρασμού ή του ψησίματος. Η χρήση αυτών των λαχανικών που μπορούν να επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων είναι ευπρόσδεκτη. Αυτά περιλαμβάνουν: λάχανο (νωπό, στιφάδο, μπισκότο), μελιτζάνες (στιφάδο ή βραστό), γλυκές πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια, χόρτα, κρεμμύδια και σκόρδο. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το χαβιάρι μελιτζάνας. Νόστιμο και εξυπηρετικό.

Τα βρασμένα καρότα και τα τεύτλα καταναλώνονται σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες. Με αυτή τη μορφή, αυτά τα λαχανικά αυξάνουν γρήγορα το σάκχαρο του αίματος. Αλλά τα ακατέργαστα καρότα θα ωφεληθούν περισσότερο, αλλά μόνο σε ένα ελάχιστο ποσό.

Φυσικά, το κρέας πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των διαβητικών. Θα πρέπει να προτιμάται το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μοσχάρι και το στήθος κοτόπουλου. Το κρέας μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από μανιτάρια. Αυτό το προϊόν συνιστάται επίσης για διαβήτη τύπου 2. Επιλέξτε ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Το ψωμί μπορεί και πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού. Επιλέξτε μόνο σίκαλη ή σιτάλευρο (το αλεύρι σίτου πρέπει να είναι 1 ή 2 βαθμοί).

Δημητριακά και όσπρια

Δημητριακά - μια πηγή βιταμινών και ινών. Ημερήσια μερίδα - 8-10 Άρθ. κουτάλια. Μπορείτε να φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, κεχρί. Τα φασόλια, οι φακές και τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται σε βρασμένη μορφή και είναι πιο περιορισμένα. Το σιτάρι και το ρύζι πρέπει να αποφεύγονται.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά

Ιδανικά - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage, γάλα. Σε μικρές ποσότητες τυριού (περιεκτικότητα σε λίπος έως 30%). Για πρωινό, ομελέτες ατμού ή αυγά σκληρά βρασμένα θα κάνουν.

Φρούτα

Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα φρούτα, πολλοί από τους οποίους είναι πολύ γλυκοί. Φάτε γκρέιπφρουτ, λεμόνια, βακκίνια. Σε μικρές ποσότητες - κεράσια, μήλα, μανταρίνια, δαμάσκηνα.

Ποτά

Καλύτερα ποτά: κομπόστες χωρίς ζάχαρη, πράσινο τσάι, χυμός ντομάτας, μεταλλικό νερό. Περιστασιακά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε μαύρο φυσικό καφέ.

Ως πρώτη πορεία, οι σούπες λαχανικών είναι στην πρώτη θέση. Οι σαλάτες είναι καρυκευμένες με θηλή λεμονιού ή μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Για λίγο μπορείτε να φάτε καρύδια.

Το μενού των διαβητικών πρέπει να αποτελείται κυρίως από τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Τα τρόφιμα προετοιμάζονται με κάποιο τρόπο. Η καλύτερη λύση είναι ο ατμός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά γλυκαντικά και γλυκαντικά. Είναι φυσικά και τεχνητά. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να το παρακάνετε.

Τι τρόφιμα απαγορεύεται για χρήση σε διαβήτη τύπου 2

Εάν ένα άτομο πάσχει από παθήσεις του παγκρέατος (όπως ο σακχαρώδης διαβήτης), πρέπει να γνωρίζετε σαφώς τι δεν μπορείτε να φάτε. Το ακατάλληλο φαγητό επιδεινώνει την κατάσταση, προκαλεί ένα άλμα στο επίπεδο της γλυκόζης.

Τα προϊόντα που απαγορεύονται στον διαβήτη τύπου 2 είναι τα ακόλουθα.

Γλυκό

Φυσικά, το πρώτο πράγμα στη μαύρη λίστα είναι η ζάχαρη και τα προϊόντα που την περιέχουν σε αφθονία. Θα πρέπει να ξεχάσετε: μαρμελάδα, μαρμελάδα, σοκολάτα, παγωτό, καραμέλα, χαλβά, καραμέλα, μαρμελάδα και άλλα παρόμοια γλυκά. Δεν συνιστάται και προσθέτει μέλι.

Η γλυκόζη από αυτά τα προϊόντα εισχωρεί αμέσως στο αίμα. Εάν θέλετε πραγματικά γλυκό, είναι καλύτερο να τρώτε φρούτα, ψήσιμο από αλεύρι ολικής αλέσεως ή ξηρούς καρπούς.

Ψήσιμο ζαχαροπλαστικής

Απαγορευμένα αρτοσκευάσματα ζαχαροπλαστικής - λευκό ψωμί, φραντζόλα, ρολά, μπισκότα, muffins, είδη γρήγορου φαγητού.

Προϊόντα που περιέχουν λίπος

Τα λιπαρά τρόφιμα χωνεύονται πιο αργά από αυτά που περιέχουν υδατάνθρακες. Αλλά είναι επίσης σε θέση να αυξήσουν σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε υψηλά υψόμετρα. Επιπλέον, τα λιπαρά τρόφιμα συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους και την παχυσαρκία.

Είναι απαραίτητο να αρνηθεί: ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, λαρδί, λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό, πάπια). Εξαιρούνται επίσης τα λιπαρά τυριά, το τυρί cottage και το γλυκό γιαούρτι. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε σούπες σε λιπαρά κρέατα και ζωμό ιχθύων.

Ημιτελή προϊόντα

Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα λίπους, τα ημικατεργασμένα προϊόντα έχουν πολλούς επιβλαβείς γευστικούς ενισχυτές, γεύσεις και σταθεροποιητές. Επομένως, μην κοιτάτε προς την κατεύθυνση των λουκάνικων, των λουκάνικων, των μπισκότων, των έτοιμων βιομηχανικών κοτολέτας και των ραβδιών ψαριών.

Trans λίπος

Τα τρόφιμα πλούσια σε trans-λιπαρά δεν θα ωφελήσουν ούτε τον διαβητικό, αλλά και ένα υγιές άτομο. Τέτοιες τροφές περιλαμβάνουν: μαργαρίνη, απλώματα (υποκατάστατα του βουτύρου), λίπος ζαχαροπλαστικής, ποπ κορν, πατάτες τηγανητές, μπιφτέκια, χοτ-ντογκ.

Φρούτα

Δυστυχώς, πολλά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα δεν συνιστώνται για τον διαβήτη. Στις περισσότερες από αυτές υπάρχει μια εντυπωσιακή ποσότητα γρήγορων υδατανθράκων. Μην συμπεριλάβετε στη διατροφή μπανάνες, σταφύλια, πεπόνια, λωτός, σταφίδες, σύκα, ημερομηνίες, αποξηραμένα βερίκοκα.

Λαχανικά

Δεν πρέπει να τρώτε μερικά λαχανικά. Είναι προτιμότερο να απορρίπτετε ή να ελαχιστοποιείτε την κατανάλωση πατάτας, τεύτλων και καρότων.

Ποτά

Ορισμένα ποτά περιέχουν τεράστιες ποσότητες ζάχαρης και θερμίδων. Αυτό ισχύει για τους γλυκούς χυμούς (ειδικά συσκευασμένους), τα αλκοολούχα κοκτέιλ και τη σόδα. Το τσάι δεν πρέπει να γλυκαίνεται ή να προσφύγετε στη βοήθεια υποκατάστατων ζάχαρης. Χυμοί καλύτερα να πίνουν λαχανικά. Δεν συνιστάται για χρήση και μπύρα.

Μην προσθέτετε όταν μαγειρεύετε καυτά καρυκεύματα και μπαχαρικά, χοιρινό, χυλό ή κοτόπουλο. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψουμε το σιμιγδάλι και τα ζυμαρικά. Μην χρησιμοποιείτε ζεστές ή αλμυρές σάλτσες. Απαγορευμένες μαρινάδες και τουρσιά. Ανταπολαύστε την επιθυμία να απορροφήσετε τηγανίτες, ζυμαρικά, πίτες ή ζυμαρικά.

Η διατροφή έχει τεράστιο αντίκτυπο στους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2. Επιπλέον, το γεγονός της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα δεν είναι τόσο άσχημα όσο οι συνέπειες. Και αυτά είναι εγκεφαλικά επεισόδια, καρδιακές προσβολές, απώλεια όρασης, διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Συμβουλές μαγειρέματος

Είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να παρακολουθούν όχι μόνο την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνεται, αλλά και την περιεκτικότητα σε λιπαρά των τροφίμων. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε αυστηρά το βάρος σας και να αποτρέψετε την αύξηση του βάρους. Η θερμιδική περιεκτικότητα της τροφής καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Φυσικά, με τον διαβήτη τύπου 2, πρέπει να ξεχάσετε να τηγανίζετε σε πολύ λάδι. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε τα τμήματα, χωρίς να τα καταστήσουμε πολύ ογκώδη.

Ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες μαγειρέματος:

  1. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ακόμη και για το μαγείρεμα φρέσκα λαχανικά λαμβάνονται. Δεν πρέπει να πάρετε τα κατεψυγμένα και τα πιο κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  2. Οι σούπες πρέπει να μαγειρεύονται στο δεύτερο ζωμό. Αφού βράσετε το πρώτο, πρέπει να στραγγίξετε και να ξαναγεμίσετε το κρέας με νερό.
  3. Το καλύτερο κρέας για τη σούπα είναι το άπαχο βόειο κρέας. Μπορείτε να βράσετε το ζωμό στο κόκκαλο.
  4. Το Rassolniki, η μπορς ή η φασολάδα περιλαμβάνονται στο μενού όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
  5. Στο πιάτο είχε μια πιο ελκυστική γεύση, τα λαχανικά είναι προ-ελαφρώς τηγανισμένα σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου.

Τα πιο χρήσιμα για τους διαβητικούς είναι οι φρέσκες σαλάτες από τα ωμά λαχανικά. Αυτή είναι η πλέον προτιμώμενη μέθοδος μαγειρέματος. Επιπλέον, το βοηθητικό πρόγραμμα βράζει στο νερό και στον ατμό. Το ψήσιμο γίνεται μετά το μαγείρεμα ή ως ανεξάρτητη μέθοδος επεξεργασίας. Λιγότερο πιθανό είναι να στραφούν στην κατάσβεση.

Κανόνες τροφοδοσίας

Οι διατροφολόγοι έχουν τις ακόλουθες συστάσεις για την οργάνωση μιας υγιεινής διατροφής για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2:

  1. Κατά τη διάρκεια της τήρησης των θεραπευτικών διαιτολόγων φαίνονται τα διακεκριμένα γεύματα. Μην γίνετε εξαίρεση τα διαβητικά γεύματα. Η καθημερινή διατροφή χωρίζεται καλύτερα σε πέντε μέρη. Τα τμήματα πρέπει να είναι μικρά.
  2. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν πάντα να ξεκινήσουν ένα γεύμα με ένα μέρος φρέσκιας σαλάτας λαχανικών. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στην επιβράδυνση της απορρόφησης των υδατανθράκων.
  3. Παρά το χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες των γευμάτων, η συνολική ποσότητα θερμίδων ανά ημέρα πρέπει να είναι 2000-3000 kcal, υπό την επιφύλαξη σωματικής δραστηριότητας.
  4. Είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε το βάρος, προσπαθώντας να το μειώσετε με περίσσεια.
  5. Φροντίστε να τρώτε αργούς υδατάνθρακες. Οι πηγές τους είναι φασόλια, δημητριακά και φυλλώδη λαχανικά.
  6. Ανάγκη για σωστή κατανομή του φορτίου τροφίμων. Η μέγιστη ποσότητα τροφής με υδατάνθρακες πρέπει να μειωθεί για πρωινό. Το λιγότερο υψηλών θερμίδων θα είναι το τελευταίο γεύμα της ημέρας.
  7. Θα πρέπει να εγκαταλείψουμε το αλκοόλ. Στην πραγματικότητα, έχουν ένα περιεχόμενο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και γεύση της όρεξης.

Για να αποφύγετε τις επιπλοκές της νόσου, μπορείτε να πιείτε αφέψημα ορισμένων βότανα: Hypericum, κιχώριο, λιναρόσπορο, τσουκνίδα, βατόμουρο, ginseng. Το τσίκο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του καφέ. Αυτά τα φυτά δεν οδηγούν σε μεταβολικές διαταραχές και μπορείτε να τα πίνετε αντί για τσάι. Τονίζουν τέλεια το σώμα και ομαλοποιούν το έργο του νευρικού συστήματος.

Η σωστή διατροφή στον διαβήτη δεν πρέπει να είναι μόνο μια προσωρινή διατροφή, αλλά ένας τρόπος ζωής. Μόνο στην περίπτωση αυτή, μπορείτε να βασιστείτε σε μια αποτελεσματική μάχη κατά της νόσου. Εκτός από τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα, αξίζει να παρακολουθήσετε το μέγεθος των μερίδων και το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο. Επίσης, μια σημαντική πτυχή της θεραπείας είναι η απώλεια βάρους και η άσκηση. Ο συνδυασμός όλων των στοιχείων δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα.

Ο διαβήτης τύπου 2 επιβάλλει σημαντικούς περιορισμούς στη διατροφή. Στην περίπτωση αυτής της ασθένειας, η υγεία και η ευεξία εξαρτώνται άμεσα από την σωστή διατροφή. Θα πρέπει να γνωρίζετε ποια προϊόντα απαγορεύεται να χρησιμοποιείτε.

Εάν δεν ακολουθείτε τους κανόνες του φαγητού και του φαγητού ανθυγιεινών πιάτων, η πορεία της νόσου μπορεί να είναι πολύ περίπλοκη. Είναι καλύτερα να δημιουργήσετε ένα ατομικό πρόγραμμα διατροφής με το γιατρό σας.

Σχετικά με αυτό Τι πρέπει να είναι μια δίαιτα για έναν ασθενή με διαβήτη - στο βίντεο: